Cred că astăzi nu mai este necesar să convingem pe nimeni de importanța și necesitatea vitală a calciului în corpul nostru. Aproape majoritatea, într-o oarecare măsură, lipsește calciul, care poate fi cauza dezvoltării a 147 de boli. Efectuați un mic diagnostic independent și veți vedea acest lucru.
Aspect. Pielea își pierde elasticitatea, capătă un aspect uscat și „fără viață”. Parul și unghiile fragile, cariile dinților, probleme cu smalțul dinților - toate acestea din lipsa de calciu.
Sistem nervos. Apar anxietate nerezonabilă, tensiune excesivă, iritabilitate, oboseală se acumulează.
Digestia. Apare constipația, inflamația tractului gastro-intestinal, colita spastică.
Mușchii Crampe și crampe de noapte, senzații de curgere, tremur la membre.
Copii. A dezvoltat o încălcare a posturii (scoliozei), picioarelor plate. Se întâmplă chiar ca un copil să fie atras în mod irezistibil de „sărbătoare pe” cretă și chiar de murdărie.
Și toate acestea se referă la simptomele primare ale deficitului de calciu! Atunci de ce ne lipsește atât de mult acest oligoelement?
Cauzele deficitului de calciu
Cert este că mulți factori influențează absorbția calciului. În primul rând, organismul este capabil să absoarbă calciu doar din acele produse care nu au fost supuse unui tratament termic, în care calciul trece de la o formă organică la una anorganică, iar în această formă practic nu este absorbit.
În al doilea rând, calciul este absorbit în prezența anumitor minerale și nutrienți și în anumite proporții, într-o formă echilibrată. Alimentele proteice (aminoacizi) transportă calciul în celule, vitaminele D, A, E și C, magneziu, fosfor, zinc, cupru, seleniu - care este necesar pentru absorbția calciului.
Aportul de calciu trebuie să fie însoțit de băuturi abundente (cel puțin 6 pahare de apă pură pe zi), în cazul în care aciditatea sucului gastric este scăzută, preparatele de calciu trebuie spălate cu un pahar cu apă suc de lamaie - Deci calciul este absorbit mult mai bine.
Boli care duc la deficiență de calciu: boli endocrine, diabet zaharat, boli ale tractului gastrointestinal, insuficiență renală și.
Factorii care contribuie la lipsa de calciu
- Utilizare excesivă;
- Un stil de viață sedentar, munca sedentară - absorbția calciului este redusă;
- stres;
- Apa clorată;
- Sarea în cantități mari elimină calciul din organism;
- Zahărul în cantități mari interferează cu absorbția calciului și contribuie la încălcarea metabolismului calciu-fosfor;
- Produse în care există o reacție acidă: produse din făină albă, sorel, rubarb, spanac, grăsimi animale perturbă metabolismul calciului;
- Medicamente: laxative, diuretice, hormoni, anticonvulsivi, tetracicline și diverși adsorbanți interfera, de asemenea, cu absorbția calciului;
- Hrănirea sugarilor cu amestecuri artificiale. Calciul din laptele matern este absorbit cu 70%, în timp ce din amestecuri - cu 30%.
Pentru a elimina lipsa de calciu, există două moduri: de a regla dieta sau de a lua medicamente cu calciu. Atunci când alegeți medicamente, acordați atenție la ce formă este calciul și ce vitamine și minerale sunt incluse. Cele mai bune forme digerabile de calciu sunt chelate și ionice. Din alimente, este foarte dificil să obțineți o rată zilnică de calciu (cel puțin 1000-1200 de miligrame). Dar acesta este un subiect pentru un articol separat. Între timp, asta este totul pentru ziua de azi.
Cantitatea de calciu din corpul nostru este foarte ușor de calculat. Va fi aproximativ 2% din greutatea totală a corpului, adică aproximativ 1000 - 1500 g. Aproximativ 99% din aceasta face parte din oase, dentină și smalț de pe dinți, iar restul face parte din celulele nervoase și țesuturile moi.
Cantitatea de calciu necesară pe zi
O persoană are nevoie de 800-1000 mg de calciu pe zi. Dacă aveți peste 60 de ani sau sunteți atlet, atunci creșteți această cantitate la 1200 mg.
În ce condiții crește cererea de calciu?
Toată lumea știe că copiii de la o vârstă fragedă trebuie să mănânce o mulțime de brânză de căsuță și alte produse lactate și totul pentru că la o vârstă fragedă nevoia de calciu este foarte mare. Dacă un copil primește o cantitate suficientă din acest element în copilărie, el va fi sănătos și nu va întâmpina probleme osoase.
Femeile însărcinate și femeile care alăptează ar trebui să consume, de asemenea, o mulțime de alimente bogate în calciu. Sănătatea viitorului sau a copilului existent depinde de asta!
De asemenea, medicii recomandă creșterea dozei zilnice de calciu pentru sportivii și persoanele cu transpirație grea.
Efectele benefice ale calciului asupra organismului
Calciul este un material pentru construirea dinților și a oaselor. Sângele nu poate exista fără calciu, deoarece face parte din el. Țesutul și lichidul celular au, de asemenea, calciu în compoziția lor. Calciul împiedică intrarea în corp a virușilor și a corpurilor străine, joacă un rol important în coagularea sângelui.
Calciul ia parte la gestionarea funcțiilor hormonale, este responsabil pentru eliberarea insulinei, prezintă proprietăți anti-alergenice și antiinflamatorii în organism, ia parte la sinteza acizilor nucleici și a proteinelor din mușchi, crește apărarea organismului, ia parte la restabilirea echilibrului sare-apă al organismului.
Efectul de alcalinizare în echilibrul acido-bazic are loc și cu participarea calciului. Calciul trebuie să fie prezent în organism în cantitatea potrivită pentru a transmite impulsurile nervoase, pentru a menține funcția inimii, contracțiile musculare și pentru a ajusta stabilitatea sistemului nervos. Calciul se păstrează în oase tubulare lungi.
Este interesant faptul că, cu un aport slab de calciu organismului, el însuși folosește calciul depozitat pentru „nevoile” de sânge. Cu ajutorul hormonului paratiroidian, fosforul și calciul sunt transferate în sânge din tesutul osos. Așa se sacrifică oasele pentru bunăstarea sângelui!
Absorbția calciului de către organism
Calciul este un element dificil de digerat, astfel încât furnizarea organismului de cantitatea potrivită de calciu nu este foarte simplă. De exemplu, cerealele, sorelul și spanacul conțin substanțe specifice care interferează cu absorbția calciului. Pentru ca calciul să poată fi absorbit, mai întâi este tratat cu acid clorhidric al stomacului și apoi poate fi biliar, astfel încât sărurile de calciu se pot transforma în substanțe digerabile.
Pentru a nu reduce digestibilitatea calciului, nu utilizați în același timp dulciuri și carbohidrați saturați, deoarece provoacă eliberarea de sucuri alcaline în stomac și interferează cu acidul clorhidric pentru a procesa calciul.
Pe de altă parte, nivelurile excesive de magneziu (Mg) și fosfor (P) din organism interferează cu prelucrarea calciului. Cert este că fosforul (P) intră într-o reacție chimică cu calciul și formează o sare care nu poate fi dizolvată nici măcar în acid.
Calciul este bine absorbit din produsele lactate, deoarece conțin lactoză - zahăr din lapte. Sub influența microflorei intestinale, se transformă în acid lactic și dizolvă calciul. Orice aminoacizi sau chiar acid citric formează substanțe alături de calciu ușor solubile.
Grăsimile contribuie, de asemenea, la o bună absorbție a calciului. Dar trebuie să existe un anumit număr. În lipsa grăsimilor pentru prelucrarea calciului, acizii grași nu vor fi suficienți și cu un exces de acizi biliari. Raportul dintre calciu și grăsime ar trebui să fie de 1: 100. Astfel, crema, de exemplu, 10% grăsime, este potrivită pentru tine.
Interesant este că femeile însărcinate absorb calciul mult mai bine decât cele. Cine nu se așteaptă la un copil.
Cu o lipsă de calciu la oameni, există o încetinire a creșterii, o creștere a excitabilității nervoase. Astfel de oameni suferă de insomnie, amorțeală și furnicături la nivelul membrelor, durere articulară și fragilitatea unghiilor. Au tensiune arterială ridicată, o supraestimare a pragului de durere și o bătaie rapidă a inimii. Un semn al deficitului de calciu este pofta de a mânca cretă.
Femeile cu lipsa de calciu au frecvent perioade grele.
La copiii cu deficit de calciu, rahitismul se poate dezvolta, iar la adulți, oase fragile și osteoporoză. Cu o cantitate mică de calciu în sânge, contractilitatea musculară poate fi afectată: apar convulsii și convulsii.
La persoanele cu niveluri de calciu insuficiente, stările de spirit se pot deteriora dramatic. O astfel de persoană devine nervoasă, se poate simți rău, pofta de mâncare se poate agrava.
Semne ale unui calciu în exces
Un exces de calciu poate apărea atunci când se iau doze prea mari de calciu în același timp cu vitamina D. Se poate întâmpla și dacă o persoană mănâncă exclusiv produse lactate mult timp. Excesul de calciu se poate instala în organe, în mușchi și pe pereții vaselor de sânge. Aportul excesiv de calciu și vitamina D în sânge poate provoca o relaxare musculară severă. O persoană poate cădea în comă sau somn letargic.
Ce afectează conținutul de calciu din alimente?
O cantitate semnificativă de calciu poate fi pierdută în timpul pregătirii brânzei de coajă, deci este deseori saturată special de calciu.
Cauzele deficitului de calciu
Dacă nu există suficient lactoză în stomac - o enzimă care procesează laptele, atunci absorbția calciului poate fi afectată. Cu 10 zile înainte de debutul menstruației la femei, nivelul de calciu scade brusc. În timpul menstruației, acest lucru duce la contracții ale uterului, care provoacă durere. Atunci când mănâncă exclusiv alimente vegetale, vitamina D nu intră practic în organism, din care digestia calciului este redusă.
Produse de calciu
Toate produsele lactate conțin calciu. Unii mai mulți, alții mai puțin. Brânzeturile pot conține până la 1000 mg de calciu. Așadar, brânzeturile prelucrate conțin 860-1006 mg de calciu, brânză de vaci - 164 mg, brânză feta - 630 mg. Crema acră este foarte utilă pentru organism, deoarece conține 90-120 mg de calciu, iar frisca noastră preferată - 86 mg. O varietate de nuci poate conține calciu între 100 și 250 mg, astfel încât iubitorii de „nuci pentru bere” nu vor suferi de oase fragile.
Ovăzul obișnuit conține până la 170 mg de calciu, iar dacă îl consumi în fiecare dimineață, în total cu alte produse, va oferi complet calciu organismului tău.
Interacțiunea calciului cu alte elemente
Atunci când luați medicamente, cum ar fi carbonatul de calciu, cu alimente, absorbția sulfatului de fier este afectată. Dacă luați carbonat de calciu chiar și în cantități mari pe stomacul gol, atunci fierul (Fe) va fi perfect absorbit. Suplimentarea cu vitamina D ajută absorbția calciului.
Majoritatea bolilor sunt cauzate de încălcarea echilibrului acido-bazic din corpul nostru. Acidificarea este periculoasă, deoarece un mediu acid este cel mai favorabil pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare, imune și gastro-intestinale. Un exces de acid duce la formarea de pietre la rinichi, depunerea de săruri în articulații, zgură de sânge, vase de sânge. Corpul este acidulat rapid și aproape zilnic. De ce? Din faptul că mâncăm mult mai multe alimente proteice decât este necesar, neglijând legumele. Cârnați, carne, delicatese, carne afumată - toate acestea sunt produse care formează acid. Dar există calciu, singurul element din natură care alcalinizează organismul, adică neutralizează acizii. Fără un mediu acid, nu există sol pentru dezvoltarea bolilor.
Aproximativ jumătate din calciu în corpul nostru este într-o formă slab solubilă, în combinație cu structurile proteice. Partea rămasă, dimpotrivă, este bine solubilă și trece cu ușurință chiar și prin membranele celulare. O treime din oligoelement are o formă ionizată în sânge, ceea ce îi permite să joace roluri cheie în reglarea proceselor fiziologice. Rezultă că lipsa de calciu duce la diverse boli.
Principalele funcții ale calciului includ homeostazia - menținerea constanței stării interne în organism. De exemplu, la pacienții cu cancer în ultimele etape, există o deficiență clară de calciu. După numirea unor astfel de medicamente la astfel de pacienți, a avut loc alcalinizarea mediului lichid al organismului și, în consecință, îmbunătățirea stării lor de bine. Prin urmare, s-a ajuns la concluzia că Ca inhibă dezvoltarea neoplasmelor maligne.
motive lipsa de calciu în organism:
· Niveluri scăzute de calciu în alimente și apă;
· Alimentație inadecvată, înfometare;
Tulburări de absorbție intestinală a calciului: alergii alimentare, candidoză, disbioză, etc .;
· Excesul de fier, sodiu, potasiu, fosfor, magneziu, cobalt, plumb, zinc;
Deficiența calciferolilor (vitamina D);
Boli ale glandei tiroide;
Funcționarea afectată a glandelor paratiroide;
· Creșterea aportului de calciu în timpul sarcinii și alăptării, în timpul creșterii, în perioada postmenopauză;
· Consumul crescut de calciu în situații stresante, ca urmare a fumatului, precum și consumul excesiv de produse cafeinizate;
· Eliminarea intensivă a calciului din organism, ca urmare a utilizării prelungite de laxative și diuretice;
Boala renală
Pancreatită cronică
· Imobilizarea prelungită a pacienților (care stau în repaus).
Atunci de ce calciul organic este slab absorbit?
Și secretul este destul de simplu. Arheologii au remarcat de mult că în scheletele găsite de Cro-Magne nu există depozite de săruri sau bureți (adică oseoporoză) care să fie foarte cunoscuți de noi. S-a presupus că oamenii din epoca de piatră pur și simplu nu au trăit până la vârsta când există o distrugere activă a țesutului osos. Se dovedește că nu este așa. Acest lucru a fost dovedit de naturisti. Mai mult, s-au dovedit empiric. Susținătorii dietei alimentare crude, se pare, nu știu care este boala osoasă - nu suferă de artroză, radiculită și
ostoporozom.
Și doar pentru că preferă fructele și legumele să nu facă tratament termic. Cert este că, în timpul tratamentului termic, calciul organic trece instantaneu într-o stare anorganică și practic nu este absorbit de organism. Și Cro-Magnonii au primit calciu organic în întregime din rădăcini, ierburi, fructe, semințe.
La fel se poate spune și pentru produse. De exemplu, lapte. Calciul este suficient în el și dacă este băut crud (așa cum se face de obicei în sat, să nu mai vorbim de pereche), atunci calciul este bine reumplut. Noi, locuitorii orașului, primim deja lapte procesat -
pasteurizat și, prin urmare, calciul este deja sub formă anorganică. Același lucru este cu kefirul, iaurtul și alte produse lactate. Absorbția calciului din ele este minimă. Și în formulele de lapte pentru bebeluși același lucru este calciul anorganic. Ceea ce este incredibil de greu de digerat. Iar laptele matern al mamei este un depozit de calciu, mai ales dacă mama nu neglijează dieta vegetală și revigorează varza proaspătă, morcovii, smochinele, etc. Apropo, copiii alăptați sunt mai puțin predispuși la rahit - sunt bine cu calciu. Și dinții lor cresc mai devreme decât colegii lor, artificiali.
Calciul este absorbit cu ușurință de organism doar din alimentele care nu sunt supuse unui tratament termic.
Al doilea motiv pentru absorbția minimă a calciului de către organism este un dezechilibru al metabolismului mineral. Adică va fi absorbit cu ușurință de organism, dacă sunt cele mai simple reguli de întreținere în
corpul și alte elemente, și anume fosfor, magneziu, stronțiu, iod.
Calciul este un element extrem de important și foarte mofturos. Alături de fosfor, formează baza țesutului osos, normalizează schimbul de apă în corpul uman. Funcția fosforului în organism: acesta, ca și calciul, dă putere oaselor și dinților, care conțin 85 la sută din fosfor din organism. Fosforul rămas este implicat într-o varietate uriașă
reacții chimice care apar în organism, dintre care cele mai importante sunt producția de energie, metabolismul proteinelor, carbohidraților și grăsimilor, sinteza proteinelor. Vorbind despre lipsa de fosfor în organism este pur și simplu inutil - în dieta modernă a rusului mediu, conținutul de fosfor este de 7-10 ori mai mare decât ceea ce necesită organismul. Acest lucru în sine nu este înfricoșător, ci singurul efect secundar poate exista un conținut scăzut de calciu care rezultă dintr-un conținut ridicat de fosfor. Organismul însuși reglează echilibrul dintre calciu și fosfor. De îndată ce dieta începe să conțină prea mult fosfor, începe să provoace calciu să scape din oase și să le slăbească. Osteoporoza trebuie tratată nu numai cu aport de calciu, ci și cu o scădere a fosforului din dietă.
Strontiul se găsește întotdeauna împreună cu calciul. Atomii de stronțiu sunt întotdeauna prezenți în rețeaua de cristal a mineralelor de calciu. Același lucru
la fel în corp: ambele elemente iau parte la construcție
schelet. Dar stronțiul este mai mobil și nu persistă mult timp în țesutul osos. Consecința acestui lucru este friabilitatea oaselor și deformarea acestora. Simptomele bolii seamănă cu rahitismul obișnuit, dar nu se vindecă luând vitamina D.
Cea mai mare parte a magneziului este în compoziția țesutului osos și muscular.
Este necesar să se țină cont de raportul de magneziu din organism cu calciu ca 0,5: 1. Adică, un exces de magneziu poate provoca o lipsă de calciu, calciul va tinde să se umple în găuri și să înceapă să părăsească țesutul osos.
Cu un exces de magneziu, există o deteriorare a absorbției de calciu, deoarece magneziul este antagonistul său.
Calciu și iod. Și aici aceste elemente acționează ca asociați ai iodului ajută calciul
„Așezați-vă” în corp. Multă vreme, nimeni nu le-a conectat în mod direct - acestea sunt dezvoltarea literală a ultimilor ani, când iodul a început să i se acorde mult mai multă importanță decât înainte.
Următoarele fapte ne-au făcut să ne întrebăm - de ce într-un climat subtropical (de exemplu, în Crimeea și Bulgaria) copiii nu sunt sensibili la rahitism, iar adulții suferă rar de boli parodontale și osteoporoză, iar în Africa, de exemplu, acesta este un adevărat flagel. Care este motivul? S-a dovedit că nu este numai în lumina soarelui, adică tratamentul direct cu ultraviolete și producerea de vitamina D, ci și în „plinătatea” atmosferei de pe litoral cu iod.
Al treilea motiv pentru care organismul nu absoarbe calciul
Lipsa de vitamina D, exact vitamina care este produsă
corpul însuși sub influența radiațiilor ultraviolete, adică a luminii solare.
Oamenii de știință spun că 10 minute de soare strălucitor de primăvară pe zi sunt suficiente pentru a compensa norma zilnică. Dar în climatul nostru mlaștin, acestea sunt probabil afirmații prea optimiste. Prin urmare, copiilor cu vârsta sub un an, precum și tuturor persoanelor în vârstă, li se prescrie vitamina D. Și în zadar. Vitamina sintetică D, poate, rezolvă problema, dar cu un cost foarte mare al rezervelor interne ale organismului. Și nu se știe dacă este bine sau nu. În orice caz, dacă este nevoie să luați vitamina D, atunci este mai bine să o luați într-o formă naturală, adică legată - și anume în uleiul de pește. Luând ulei de pește, puteți ucide două păsări cu o singură piatră - și reda vitamina D și, în același timp, hrăniți cu iod. La urma urmei, iodul se acumulează precis în uleiul de pește.
Uleiul de pește este absorbit aproape complet de organism - 95%.
Ce este Vitamina D? Vitamina D este un compus steroid și este cunoscută sub numele de Vitamina D2 (ergocalciferol) și Vitamina D3 (colecalciferol), care sunt foarte similare în structură, proprietăți fizico-chimice și efecte asupra corpului uman. Vitamina D provenită din alimente suferă transformare în ficat și rinichi, rezultând formarea de 1,25-dihidroxi-vitamina D, care are un efect asemănător hormonului. Acest compus afectează aparatul genetic al celulelor intestinale, ceea ce crește sinteza unei proteine \u200b\u200bcare leagă în mod specific calciul și asigură transportul său în organism. Cu o lipsă de vitamina D, absorbția și metabolismul calciului sunt perturbate, concentrația sa în sânge scade, ceea ce provoacă o reacție a glandelor paratiroide și o creștere a secreției de hormon paratiroidian, care reglează schimbul de calciu și fosfor. Secreția excesivă a hormonului paratiroidian conduce la mobilizarea calciului din țesutul osos, la suprimarea reabsorbției de fosfați din tubulii renali și, prin urmare, scade conținutul de fosfați anorganici din sânge. În același timp, activitatea fosfatazei alcaline crește brusc. Încălcările metabolismului fosfat-calciu duc la dezvoltarea acidozei, care este însoțită de o încălcare a excitabilității sistemului nervos.
Nu uitați că vitamina D, prescrisă pentru rahitism, este o vitamină sintetică, adică un medicament creat artificial. Vitamina D naturală este produsă de organismul însuși sub influența razelor ultraviolete. Dacă organismul nu face față cu aceasta, atunci introducerea vitaminei D artificiale nu va împiedica decât funcțiile organismului. Vitamina naturală este în produs, care nu diferă prin gust plăcut, - uleiul de pește.
Conceptul de „deficiență” în raport cu calciul, la prima vedere, pare neobișnuit. Nu este atât de rară o substanță minerală (cum ar fi iodul) și se găsește în cantități mari într-o varietate de produse alimentare. Cu toate acestea, o deficiență de Ca în organism poate apărea din cauza digestibilității sale scăzute - numai de la 25 la 30%. Pentru ca acest indicator să nu scadă sau chiar să crească, este necesar un lucru: calciul trebuie absorbit în organism nu în „singurătatea mândră”, ci în același timp cu alți nutrienți utili. Astfel de microelemente precum magneziu, fosfor și chiar stronțiu sunt responsabile pentru absorbția acestuia. Nu reducem rolul vitaminei D (colecalciferol), care vine cu alimente și este produsă sub influența luminii solare. Prin urmare, în sezonul rece, oamenii au adesea probleme cu dinții: puțină soare - lipsa de vitamina D - o deficiență de calciu. Nu mai vorbim de faptul că poate apărea o boală formidabilă - rahitism.
Cum să rezolvi problema cu lipsa acestui oligoelement? Numai într-un mod complex: consumând o cantitate suficientă de produse care o conțin, jucând regulat sport și plimbându-te în aer curat, abandonând obiceiurile proaste (fumat, alcool și cafea). Produsele lactate vor ajuta să facă față lipsei de calciu. 150 ml de lapte conțin aproximativ 300 mg de Ca, la fel în 100 g de brânză de cabană. O mulțime de ele în brânză tare: doar 30 g vă vor oferi 250 mg de calciu. Acordați o atenție deosebită laptelui, chefirului, iaurtului și brânzei de casă cu un conținut scăzut de grăsimi. Sunt recunoscuți de experți ca fiind cele mai bune surse ale sale.
Cu toate acestea, nu toți oamenii adoră produsele lactate atât de mult, încât în \u200b\u200bfiecare dimineață beau un pahar de lapte sau mănâncă o porție de brânză. Pentru unii, atât adulți, cât și copii, produsele lactate sunt complet contraindicate, deoarece suferă de deficit de lactază. Această definiție se referă la lipsa sau absența enzimei lactază, care este responsabilă pentru defalcarea zahărului din lapte - lactoză. Un lucru economisește: există și alte produse care furnizează calciu organismului nostru. Calciul se găsește în cantități mari în multe alimente și este ingerat zilnic cu alimente.
Deținătorii de înregistrări pentru conținutul său sunt (mg la 100 g de produs): brânză parmezană - 1300, brânzeturi tari - 1000, semințe de susan - 780, sardine atlantice (conserve) - 380, busuioc - 370. O mulțime de asemenea conține: migdale - 250, pătrunjel - 245, soia și ciocolată cu lapte - 240, alune - 225, fasole - 194, creștere de apă - 180, înghețată - 140, fistic - 130, mărar - 126, crabi - 100. Lista obișnuită rămâne de adăugat. varză, broccoli, somon. Dar nu exagerați cu spanac și sorel - ele ajută la eliminarea Ca din corp.
Trebuie amintit că tratamentul termic al produselor duce la trecerea calciului organic într-o stare anorganică. Întrucât microelementul nu este absorbit practic sub această formă, este mai bine să le utilizați în forma lor „originală” ori de câte ori este posibil.
Vezi apendicele nr. 5
Sărurile de calciu predominant insolubile din stomac sunt parțial dizolvate de sucul gastric, apoi sunt expuse acizilor biliari, transformând-o într-o formă asimilabilă. Corpul unui adult absoarbe mai puțin de jumătate din cantitatea totală de calciu primit cu alimente.
Metoda excreției de calciu depinde de natura dietei: în cazul prevalenței în dieta alimentelor cu reacție acidă (carne, pâine, preparate din cereale), excreția de calciu în urină crește, produsele cu reacție alcalină (lactate, fructe, legume) - cu fecale.
Vezi apendicele nr. 6
Calciul se pierde în timpul tratamentului termic (de exemplu, la prepararea legumelor - 25%). Pierderile vor fi neglijabile dacă se consumă apa în care au fost gătite legumele (de exemplu, bulion sau pâine).
Un om nu poate trăi fără calciu. Calciul este necesar în aproape toate celulele din corp și îi asigură o funcționare normală. Astfel, este foarte important să se asigure aportul de calciu în organism împreună cu alimentele.
Efectul calciului asupra corpului uman este încă studiat de oamenii de știință. De mai bine de 10 ani, savanții maghiari conduși de profesorul Krompeher au investigat impactul diverse forme calciu pe corpul uman. O sursă ideală de calciu recunoscută eggshell. Pe lângă calciu, coaja conține 27 oligoelemente importante: cupru, fluor, mangan, seleniu, zinc, siliciu. Un studiu al proprietăților calciului de către oamenii de știință din diferite țări a dus la următoarele concluzii: Vitamina C este un conductor al calciului în organism. Iar vitamina D grăbește procesul asimilării sale complete. Aportul zilnic de calciu este prevenirea bolii.
Bolile scheletului nostru pot fi împărțite condiționat în 2 grupuri: prima este asociată cu boli ale articulațiilor (artroză și artrită), al doilea grup include boli cauzate de tulburări metabolice în țesutul osos propriu-zis. Acest grup aparține osteoporoza,motivele pentru care vom încerca să luăm în considerare.
Esența bolii este pierderea oaselor, provocând fragilitate osoasă și fracturi chiar și după răni minore. Se cunosc cazuri de fracturi de compresiune ale corpurilor vertebrale după agitarea, ședința prelungită sau ridicarea greutăților.
Cele mai grave fracturi ale gâtului femural la bătrânețe, ducând la necesitatea unei imobilități prelungite și, la complicații, congestii în plămâni și creșterea trombozei.
Pentru a înțelege de ce calciul începe să „dispară” din țesutul osos, trebuie explicat cum merge acolo, unde și de ce organismul are nevoie deloc.
Funcțiile calciului în organism.
Calciul este principala substanță minerală din corpul nostru. 99% din acesta este localizat în oase și dinți, unde este utilizat nu numai ca parte principală, ci și depozitat pentru nevoile întregului organism. Calciul este reprezentat de săruri: fosfați, carbonați, oxalați, urate. Conținutul său în serul din sânge este strict constant (1% din cantitatea totală de calciu).
De ce este nevoie de calciu pentru organism? Lipsa acesteia duce la mai mult de 150 de boli.
- Ionii de calciu sunt implicați în procesele de formare a sângelui.
- Calciul reglează creșterea și activitatea celulelor dintre toate tipuri de țesut.
- Creează rezistență la infecții cu proprietăți antiinflamatorii.
- Reduce dependența de vreme.
- Ajută la reducerea permeabilității vasculare, formând legături între fosfolipide, proteine \u200b\u200bstructurale și glicoproteine \u200b\u200b(componente structurale ale membranelor tuturor celulelor).
- Ionii CA sunt necesari pentru transmiterea impulsurilor nervoase. La copii, o încălcare a acestui proces se manifestă în excitabilitate nervoasă crescută, stări de spirit, focare de iritație, tendința de a mușca unghiile și de multe ori mișcă picioarele și brațele.
- Calciul inhibă acumularea corpului stronțiu-90 și plumb, întrucât este antagonistul lor.
- calciu alcalinizează mediul intern al corpului. De ce este nevoie de asta?
Calciu împotriva cancerului.
Descoperirea lui Otto Warburg, care a petrecut 24 de ani din viața sa studiind natura cancerului, a șocat lumea științifică. El a dovedit, iar descoperirea sa a fost marcată de primirea premiului Nobel pentru chimie în 1932, că procesul de dezvoltare a cancerului este anaerob.
Acum acest fapt este cunoscut tuturor specialiștilor implicați în oncologie, dar atunci a fost o afirmație senzațională. Degenerarea cancerului a celulei și reproducerea este posibilă numai într-un mediu puternic acid, care apare cu deficit de oxigen (în medie, pH-ul sângelui este de 7,4). În practică, biochimia tuturor bolilor este însoțită de o creștere a acidității locale sau generale.
Un fapt interesant: în 1909, la Universitatea din Pennsylvania, au fost puse lipitori pe zona tumorii, a scăzut de câteva ori în dimensiuni, apoi au fost îndepărtate și tampoane cu sodă caustică (alcali) au fost aplicate pe rană. Ulterior, nu au existat recidive sau metastaze.
Până în 1967, Otto Warburg a lucrat cu un cunoscut om de știință american - medicul Carl Rich pentru a investiga posibilitatea prevenirea cancerului cu calciu!Ei au descoperit că este calciul care poate vindeca cancerul, deoarece rolul său principal în organism oshchelachivanija sânge și alte lichide corporale. Ie elimină un mediu în care poate apărea o celulă mutată și începe să se multiplice. Oamenii de știință au examinat serul sângelui a sute de mii de oameni care suferă de cancer de 3-4 grade. Toți au găsit un calciu redus în ser! Acești oameni au fost repartizați calciu + vitamine "A" și "D", iar cancerul s-a retras, ar putea fi localizat și îndepărtat, prelungind semnificativ viața oamenilor.
Deficiență de calciu în organism.
Forța dinților, precum și oasele maxilarului superior și inferior sunt determinate de cantitatea de calciu din ele. După cum sa menționat deja, 1% din calciul găsit în fluidele corpului și țesuturile moi este permanent valoare. Dacă SA nu este furnizată în cantități suficiente cu alimente, organismul începe să-l „fure” din oasele sale, în special din dinți și maxilare.
Acest lucru se datorează faptului că în aceste formațiuni este prezent cel mai mare procent din acest mineral. Vine un moment în care țesutul osos al maxilarelor, pierzând calciu și alte oligoelemente asociate acestuia, se desface, dinții slăbesc, smalțul crăpătând, formând nișe pentru reproducerea microorganismelor. Așa începe parodontită (boală parodontală) și carii, însoțită de procese inflamatorii cronice cu exacerbări periodice (fluxuri), sângerare a gingiilor cu pierderea ulterioară a dinților aparent sănătoși.
Aceste boli se manifestă din adolescență până la bătrânețe. Dar predispoziția la aceștia este stabilită în starea prenatală, în timpul alăptării, apoi în copilărie și mai ales în perioada adolescenței (de la 12 la 15 ani). În perioada pubertății rapide, corpul copilului simte o mare nevoie de calciu, de diferite grupuri de minerale și vitamine, în special de „A” și „D”. Dacă nu aveți grijă de o nutriție adecvată la această vârstă, în viitor, defectele în dezvoltarea sistemelor endocrine, nervoase și hematopoietice se vor manifesta în diferite boli greu de tratat.
Cauzele deficitului de calciu.
O întreagă „echipă” de oligoelemente și compuși ai acestora este implicată în absorbția calciului: seleniu, magneziu, mangan, fosfor, zinc, crom, fier, siliciu, iod. Matricea pentru aportul de calciu este formată din aceste elemente și, dacă nu este pregătită (nu există suficient oligoelement), calciul va „cădea” prin ea. Atomii de calciu pot fi reprezentați sub formă de cărămizi, iar aceste microelemente joacă rolul unei soluții de legare, folosite, de exemplu, în construcția unei case - ciment.
Ce sunt cauze ale deficitului de calciuîn corpul aproape toți oamenii moderni (este suficient să analizăm starea dinților):
Nu vine cu mâncare;
- Face suficient, dar nu este absorbit;
- afișat excesiv;
- sunt necesare doze mari în anumite condiții ale corpului.
Considerăm aceste cazuri mai detaliat.
Calciu în alimente.
În medie, este nevoie de 1000 mg (1 g) de calciu pe zi. Pentru un metabolism complet, 0,5 g ar fi fost suficiente, dar s-a dovedit că cel mult 50% din mineralul luat este absorbit. Cert este că calciul organic al legumelor și fructelor, laptele în timpul tratamentului termic se transformă instantaneu într-o stare anorganică, în care se formează săruri insolubile care nu sunt absorbite în timpul metabolismului (amintiți-vă de scrumul de pe pereții de ceainice și tigăi).
Arheologii au remarcat de mult faptul că în scheletele celor mai vechi oameni găsiți nu există contemporani cunoscuți ai depozitelor de sare și ale oaselor spongioase - aceeași osteoporoză. La început s-au gândit că pur și simplu nu au trăit până la această vârstă.
S-a dovedit că nu este așa. Naturopatii au respins această concluzie: adepții alimentației cu alimente crude, care, de asemenea, nu cunosc aceste boli. Din păcate, mâncarea fiartă preponderent ne privează nu numai de surse de material plastic (proteine), vitamine, dar și de diferite săruri minerale, inclusiv de calciu mult necesar, deoarece îl conține într-o formă chimică inaccesibilă.
Mâncarea produselor lactate, care în natură este o sursă excelentă de calciu, ajunge în oraș doar în formă pasteurizată. Acest lucru se aplică iaurtului, și chefirului, cașcavalului etc. Acestea sunt caracteristicile nutriției omului modern și sunt indisolubil legate de aceste trăsături ale bolii. Acest lucru este confirmat de momentul apariției și stării dinților, precum și de frecvența cazurilor de rahitism la copiii care sunt alăptați de sân și de așa-numitul „artificial”. Bolile numite se regăsesc în al doilea grup de bebeluși mult mai des!
Un alt obicei alimentar nu permite absorbția calciului. În prezența grăsimilor, în intestine se formează săruri slab solubile de acizi grași și calciu (săpun). Alimentele prăjite, excesul de grăsime din dietă reduc, de asemenea, posibilitatea asimilării acestui oligoelement.
Enumerăm alimentele care conțin mult calciu: salată verde, țelină, floarea soarelui, ceapă, ovăz, mazăre, hrișcă, spanac, coji de ouă.
Calciu și alte oligoelemente.
După cum sa menționat deja, calciul este absorbit doar în prezența altor oligoelemente din intestine și ser. De exemplu, există un astfel de „mănunchi” calciu - fosfor.Fosforul din organism, de regulă, nu este suficient, este chiar mai mult decât este necesar. Acest lucru duce la faptul că un exces de fosfor scade calciul din oase (dacă este deficitar în alimente) pentru a normaliza raportul acestor oligoelemente în serul din sânge.
De ce este abundent fosforul în țara noastră? Este foarte mult în cereale: ovăz, hrișcă, mei, grâu, în brânză, pește, în băuturi carbogazoase! Există, de asemenea, mult fosfor în gălbenușuri, fasole și mazăre. Orășenii au găsit depășind conținutul „P” de 7-10 ori! Există mult fosfor în alimente și puțin calciu. Rezultatul este osteoporoza.
Calciu - Strontium. Există o mulțime de stronțiu în mediu. Cu o deficiență de calciu, își are locul în rețeaua de cristal a osului, acționând ca un „plasture”, dar stronțiu nu este capabil să îndeplinească funcția de calciu.
Iod de calciu.Fără iod, toate tipurile de metabolism sunt perturbate, inclusiv metabolismul calciului. Rețineți că copiii care trăiesc lângă mare nu au rahitism, în timp ce adulții au cazuri rare de osteoporoză.
Cauzele absorbției calciului.
Aciditate scăzută a sucului gastric. Calciul este absorbit doar într-un mediu acid.
- Administrarea simultană a antagonistilor de oligoelemente (magneziu, zinc, fier).
- aport simultan de alimente grase, lapte, ceai. ( Atentie iubitorii de ceai cu lapte:taninurile de ceai leagă calciul, împiedicându-l să invadeze metabolismul).
- Nu există suficientă vitamină D în ea, mai des iarna. Acest lucru este facilitat de o deficiență de lumina soarelui și de diverse boli ale ficatului. În acest caz, în producția de colesterol apar defecte, ceea ce este necesar pentru aceste transformări chimice. Toate împreună nu permit formarea de vitamina "D" în piele.
- Climax, în special la femeile fragile de piele albă (genetic), cu o cantitate mică de grăsime subcutanată.
Producția de vitamina D nu este suficientă. Trebuie activat la rinichi. Pentru aceasta, este nevoie de hormonii sexuali feminini - estrogeni -. Țesutul gras subcutanat joacă rolul glandei endocrine, care produce în menopauză estrogenii necesari pentru absorbția calciului. Când apendicele încetează să funcționeze și există puțină grăsime, lipsa cantității necesare de estrogen duce la o deficiență în absorbția calciului, chiar și cu aport suficient (ceea ce nu se întâmplă niciodată). Prin urmare, osteoporoza practic nu amenință femeile pline.
Pilule anticonceptionale care suprimă ovulația.
- Disfuncție ovariană, adnexită, degenerare chistică a ovarelor, îndepărtarea ovarelor.
- Debutul târziu al pubertății.
- Hipotiroidism - scăderea funcției tiroidiene.
- Tratamentul pe termen lung cu corticosteroizi (hormoni).
- Chimioterapia și radiațiile.
Moduri de asimilare a calciului.
1. În intestinul subțire, sub influența vitaminei „D3” și a estrogenului activat, calciul intră în fluxul sanguin. Ionii de calciu sunt captați activ de celulele speciale ale vilozelor intestinale.
2. Absorbția calciului de-a lungul celei de-a doua căi are loc în intestinul gros prin mecanismul mișcării involuntare a lichidului împreună cu sarea de calciu din lumenul intestinal în sânge. Important este că pentru această cale de aport de calciu nu este necesară vitamina D.
Cel de-al doilea mod de absorbție a calciului este prezent la persoanele de orice vârstă când multe pectine, substanțe conținute în cantități mari în mere, gutui, persimoni, sfeclă și fructe de pădure, provin din alimente. Pectinele nu sunt descompuse de enzimele umane din intestinul subțire. Ele tranzitează în intestinul gros, legând calciul și alți ioni minerali, ceea ce le face inaccesibile pentru absorbție în intestinul subțire.
Din fericire, în intestinul gros, ele eliberează ioni legați de minerale, numai sub influența acidului acetic produs de microflora normală a intestinului gros. Apropo, carbohidrații rafinați (zahăr, dulciuri, produse făinoase albe) mută pH-ul colonului într-un mediu alcalin. Acest lucru nu numai că îmbunătățește disbiosis, dar și elimină calciul din organism!
Atenție!Un alt „dușman” al absorbției de calciu. Fibrele din tărâțe dietetice captează și ioni de minerale, dar în intestinul gros nu le dau înapoi, îndepărtându-le ireversibil din intestin. Astfel, cu tărâțe sau pâine de cereale, o persoană poate pierde o cantitate semnificativă de minerale, inclusiv calciu.
Ce cale de ieșire: la masă Nu amestecați tărâțele cu pectină (pâine cu fructe).
Acidul oxalic este cel mai puternic antagonist al calciului (se numește antinutrient, iar sărurile sale sunt oxalați). O mulțime de ea este în sorel, în rubarb (folosit ca laxativ), în spanac, ridiche, pătrunjel, soia, roșii, cartofi, ciocolată, cacao, coacăze.
Alte cauze ale deficitului de calciu.
„Excreție excesivă cu urină și fecale.”
Luând laxative și diuretice. Mai mult decât atât, atunci când este utilizat, se pierde calciu, dar nu fosfor, ceea ce agravează și mai mult situația.
- Ceaiuri pentru pierderea în greutate, cafea. Cert este că, odată cu excreția crescută de urină, rinichii nu au timp să returneze sărurile din urina primară în sânge, iar cafeaua și ceaiurile sunt diuretice puternice.
- Clisma, laxative, diuretice - o cale lentă, dar sigură spre osteoporoză.
„Consumul crescut de calciu”.
Sarcina.
- Alăptarea.
- Rănile care nu se vindecă pe termen lung, ulcerații.
- fracturi osoase.
- Temperatură ridicată.
Când calciul este deosebit de important.
După cum vedeți, nici o singură persoană nu este în siguranță de această boală. Mărimile osoase și masa osoasă sunt programate genetic. Dar prevenirea osteoporozei trebuie îngrijită în copilărie și adolescență. În aceste perioade de viață, oasele formate necesită o cantitate deosebit de mare de calciu, iar intestinul îl absoarbe de două ori mai târziu.
În timpul pubertății și creșterii oaselor, 400-500 mg de calciu se depun zilnic. În jurul vârstei de 20 de ani, se ajunge la așa-numitul vârf al masei osoase. Mai departe, din motivele de mai sus, începe pierderea acestui mineral vital.
Dar tocmai în perioada formării pubertății, tinerii sunt pasionați de băuturi carbogazoase, dulciuri, fumat, bere etc.
O femeie însărcinată pierde progresiv calciul, oferindu-i fătului. Amintiți-vă, femei, cum au fost distruși dinții după fiecare sarcină. Împreună cu laptele, mama pierde zilnic 300 mg din această substanță (timp de 10 luni de lactație, 90-100 grame!).
Modalități de a compensa lipsa de calciu.
Este necesară normalizarea microflorei intestinale: aceasta va provoca acidifierea mediului în intestinul gros și va asigura absorbția calciului, chiar și cu o deficiență de vitamina D (iarna). Microflora normală produce o cantitate suficientă de acid acetic. Va ajuta acest proces
O altă opțiune sunt leguminoasele. Supă de mazăre, salate cu fasole, tofu conțin calciu, magneziu și fosfor într-un raport excelent. Cacaua și pâinea din cereale integrale sunt, de asemenea, bogate în magneziu.
În lapte și în derivații săi, calciul este sub formă de lactat, care este absorbit cu ușurință și aproape toate ating scopul propus. Citratul și compușii similari de calciu din broccoli, kale, verzi cu frunze (cu excepția spanacului), migdale, napi și pești sunt absorbiți ceva mai rău (70–80%). Mult calciu în formă ușor digerabilă în semințele de susan: în 100 g - norma zilnică a acestui element util pentru adulți.
Bea 1 lingură în fiecare dimineață. l. ulei de susan de post. Un prânz minunat este o salată de verzi cu frunze și broccoli, asezonată cu brânză de căsuță boabe sau smântână și presărată cu semințe de susan. Desert - migdale și smochine bogate în calciu.
Evitați alimentele care cresc pierderea de calciu. Aceasta este sarea, cofeina și grăsimea. Excesul de fosfați, acizi fitici și oxalici, care se găsesc în sorel, spanac, rubarb, sfeclă și multe alte alimente vegetale, interferează cu absorbția calciului. Mai bine să le mănânci puțin.
Mănâncă caise uscate: este bogat în potasiu, ceea ce oprește pierderea de calciu. Evitați margarina, împrăștiaturile cremoase, sosurile din conserve: grăsimile hidrogenate din ele interferează cu absorbția calciului.
Suplimentează-ți dieta cu substanțe care „transportă” calciu în interior. În primul rând, este vitamina D. Crește absorbția calciului cu 30-40% și își normalizează echilibrul cu fosforul. De fapt, nu este doar o vitamină, ci un proormon: din ea, glandele paratiroide produc substanțe responsabile de metabolismul calciului.
Vitamina D este deosebit de bogată în ficat, ouă, precum și multe fructe de mare - creveți, homari spinoși, crab, hering, somon, sardine, macrou. În plus, este sintetizat în e sub influența razelor ultraviolete. Prin urmare, imediat ce vremea permite, încercați să petreceți 15-20 de minute pe zi sub soare.
Cu cât ne mișcăm mai puțin, cu atât este mai absorbit calciul. Alergarea, mersul, exercițiile cu un barbell și ganterele sunt utile în special pentru creșterea oaselor. Principalul lucru este fără fanatism. Amintiți-vă că calciul se pierde cu transpirația, așa că, cu antrenament activ și vizite frecvente la saună, pierderile trebuie compensate. Un pahar de kefir cu conținut scăzut de grăsimi și o mână de migdale sunt o gustare excelentă după sală.
