Mislim da danas više nije potrebno nikoga uvjeravati u važnost i vitalnu potrebu kalcija u našem tijelu. Gotovo većini do neke mjere nedostatak kalcija može biti uzrok razvoja 147 bolesti. Provedite malu neovisnu dijagnozu i to ćete vidjeti.
Izgled. Koža gubi elastičnost, stječe suh i "beživotni" izgled. Krhka, vlažna kosa i nokti, propadanje zuba, problemi sa zubnom caklinom - sve to zbog nedostatka kalcija.
Živčani sustav. Pojavljuju se nerazumna tjeskoba, pretjerana napetost, razdražljivost, nakuplja se umor.
Probava. Pojavljuju se zatvor, upala gastrointestinalnog trakta, spastični kolitis.
Mišići. Grčevi i noćni grčevi, osjećaj protoka, drhtanje u udovima.
Djeca. Razvio kršenje držanja (skolioza), ravnih stopala. Dešava se čak i da se dijete neodoljivo privlači kredom, pa čak i prljavštinom.
I sve se to odnosi na primarne simptome nedostatka kalcija! Pa zašto nam toliko nedostaje ovog elementa u tragovima?
Uzroci nedostatka kalcija
Činjenica je da mnogi faktori utječu na apsorpciju kalcija. Prvo, tijelo je sposobno apsorbirati kalcij samo iz onih proizvoda koji nisu bili podvrgnuti toplinskoj obradi, u kojima kalcij prelazi iz organskog u anorganski oblik, a u tom se obliku praktički ne apsorbira.
Drugo, kalcij se apsorbira u prisutnosti određenih minerala i hranjivih sastojaka, te u određenim omjerima, u uravnoteženom obliku. Proteinska hrana (aminokiseline) prenosi kalcij u stanice, vitamine D, A, E i C, magnezij, fosfor, cink, bakar, selen - koji su potrebni za apsorpciju kalcija.
Unos kalcija treba pratiti obilno pijenje (najmanje 6 čaša čiste vode dnevno), ako je kiselost želučanog soka smanjena, pripravke kalcija treba oprati čašom vode s limunov sok - Dakle, kalcij se puno bolje apsorbira.
Bolesti koje dovode do nedostatka kalcija: endokrine bolesti, dijabetes melitus, bolesti gastrointestinalnog trakta, zatajenje bubrega i.
Čimbenici koji pridonose nedostatku kalcija
- Pretjerana uporaba;
- Sjedeći način života, sjedeći rad - smanjena je apsorpcija kalcija;
- naglasiti;
- Klorirana voda;
- Sol u velikim količinama uklanja kalcij iz tijela;
- Šećer u velikim količinama ometa apsorpciju kalcija i doprinosi kršenju metabolizma kalcija i fosfora;
- Proizvodi u kojima postoji kisela reakcija: proizvodi od bijelog brašna, kislica, rabarbara, špinat, životinjske masti narušavaju metabolizam kalcija;
- Lijekovi: laksativi, diuretici, hormoni, antikonvulzivi, tetraciklini i razni adsorbensi također ometaju apsorpciju kalcija;
- Hranjenje dojenčadi umjetnim mješavinama. Kalcij iz majčinog mlijeka apsorbira se za 70%, dok iz smjesa - za 30%.
Da biste uklonili nedostatak kalcija, postoje dva načina: prilagoditi prehranu ili uzimati lijekove s kalcijem. Prilikom odabira lijekova obratite pažnju na to koji je oblik kalcija i koji su vitamini i minerali uključeni. Najbolji probavljivi oblici kalcija su helatni i ionski. Iz hrane je vrlo teško dobiti dnevnu stopu kalcija (najmanje 1000-1200 miligrama). Ali ovo je tema za zasebni članak. U međuvremenu, to je sve za danas.
Količinu kalcija u našem tijelu vrlo je lako izračunati. To će biti oko 2% ukupne tjelesne težine, to jest oko 1000 - 1500 g. Otprilike 99% čine ga kosti, dentin i caklina na zubima, a ostatak je dio živčanih stanica i mekih tkiva.
Količina kalcija potrebna dnevno
Osobi je potrebno 800-1000 mg kalcija dnevno. Ako imate više od 60 godina ili ste sportaš, povećajte ovaj iznos na 1200 mg.
Pod kojim se uvjetima povećava potražnja za kalcijem?
Svi znaju da djeca od rane dobi trebaju jesti puno sira i drugih mliječnih proizvoda, a sve zato što je u ranoj dobi potreba za kalcijem vrlo velika. Ako dijete primi dovoljnu količinu ovog elementa u djetinjstvu, bit će zdravo i neće imati problema s kostima.
Trudnice i žene koje doje također trebaju konzumirati puno hrane bogate kalcijem. O tome ovisi zdravlje budućeg ili postojećeg djeteta!
Liječnici također preporučuju povećanje dnevne doze kalcija sportašima i osobama s jakim znojenjem.
Blagotvorno djelovanje kalcija na tijelo
Kalcij je materijal za izgradnju zuba i kostiju. Krv ne može postojati bez kalcija jer je on dio nje. Tkivna i stanična tekućina također imaju kalcij u svom sastavu. Kalcij sprječava ulazak virusa i stranih tijela u tijelo, igra važnu ulogu u zgrušavanju krvi.
Kalcij sudjeluje u upravljanju hormonskim funkcijama, odgovoran je za oslobađanje inzulina, pokazuje antialergijska i protuupalna svojstva u tijelu, sudjeluje u sintezi nukleinskih kiselina i proteina u mišićima, povećava tjelesne obrambene sposobnosti, sudjeluje u vraćanju ravnoteže soli u vodi u tijelu.
Alkalizirajući učinak u acidobaznoj ravnoteži događa se i uz sudjelovanje kalcija. Kalcij mora biti prisutan u tijelu u pravoj količini za prijenos živčanih impulsa, održavanje srčane funkcije, kontrakcije mišića i podešavanje stabilnosti živčanog sustava. Kalcij se čuva u dugim tubularnim kostima.
Zanimljivo je da s lošom opskrbom tijela kalcijem, on sam koristi pohranjeni kalcij za "potrebe" krvi. Uz pomoć paratireoidnog hormona, fosfor i kalcij se prenose u krv iz koštano tkivo, Tako se kosti žrtvuju za dobrobit krvi!
Apsorpcija kalcija u tijelu
Kalcij je element koji je teško probaviti, pa osigurati tijelu pravu količinu kalcija nije baš jednostavno. Primjerice, žitarice, kislice i špinat sadrže određene tvari koje ometaju apsorpciju kalcija. Kako bi kalcij mogao biti apsorbiran, najprije se tretira klorovodičnom kiselinom želuca, a potom pogoduje žuči kako bi se kalcijeve soli mogle pretvoriti u probavljive tvari.
Kako ne biste smanjili probavljivost kalcija, ne biste trebali istovremeno koristiti slatkiše i zasićene ugljikohidrate, jer oni uzrokuju oslobađanje alkalnih sokova u želucu, a oni ometaju solnu kiselinu da obrađuje kalcij.
S druge strane, prekomjerne razine magnezija (Mg) i fosfora (P) u tijelu ometaju obradu kalcija. Činjenica je da fosfor (P) ulazi u kemijsku reakciju s kalcijem i tvori sol koja se ne može otopiti ni u kiselini.
Kalcij se dobro apsorbira iz mliječnih proizvoda, jer sadrže laktozu - mliječni šećer. Pod utjecajem crijevne mikroflore pretvara se u mliječnu kiselinu i otapa kalcij. Bilo koje aminokiseline ili čak limunska kiselina tvore tvari zajedno s kalcijem koje su lako topljive.
Masti također pridonose dobroj apsorpciji kalcija. Ali mora ih biti određen broj. Uz nedostatak masti za preradu kalcija, masne kiseline neće biti dovoljne, a s viškom žučnih kiselina. Omjer kalcija i masti trebao bi biti 1: 100. Tako je krema, na primjer, 10% masti, pogodna za vas.
Zanimljivo je da trudnice apsorbiraju kalcij mnogo bolje od onih. Tko ne očekuje dijete.
S nedostatkom kalcija u ljudi rast se usporava, živčana ekscitabilnost se povećava. Takvi ljudi pate od nesanice, ukočenosti i peckanja u udovima, bolova u zglobovima i krhkosti noktiju. Imaju visok krvni tlak, precijenjenost praga boli i ubrzan rad srca. Jedan od znakova nedostatka kalcija je žudnja za jedenjem krede.
Žene s nedostatkom kalcija imaju česte teške mjesečnice.
U djece s nedostatkom kalcija može se razviti rahit, a u odraslih krhke kosti i osteoporoza. S malom količinom kalcija u krvi može se smanjiti kontraktilnost mišića: pojavljuju se konvulzije i konvulzije.
U ljudi s nedovoljnom razinom kalcija, raspoloženje se može dramatično pogoršati. Takva osoba postaje nervozna, može se osjećati bolesno, apetit mu se može pogoršati.
Znakovi viška kalcija
Višak kalcija može se pojaviti ako se istodobno uzmu vitamini D. Može se dogoditi i ako osoba duže vrijeme jede isključivo mliječne proizvode. Višak kalcija može se smjestiti u organima, u mišićima i na zidovima krvnih žila. Prekomjerni unos kalcija i vitamina D u krv može uzrokovati snažno opuštanje mišića. Osoba može pasti u komu ili letargičan san.
Što utječe na sadržaj kalcija u hrani?
Tijekom pripreme skute može se izgubiti značajna količina kalcija, pa je često posebno zasićen kalcijem.
Uzroci nedostatka kalcija
Ako u želucu nema dovoljno laktoze - enzima koji prerađuje mlijeko, tada može biti poremećena apsorpcija kalcija. 10 dana prije početka menstruacije kod žena nivo kalcija se naglo smanjuje. Tijekom menstruacije, to dovodi do kontrakcije maternice, što uzrokuje bol. Kada jedete isključivo biljnu hranu, vitamin D praktički ne ulazi u tijelo, iz čega se smanjuje probavljivost kalcija.
Proizvodi od kalcija
Svi mliječni proizvodi sadrže kalcij. Neki više, drugi manje. Sirevi mogu sadržavati i do 1000 mg kalcija. Dakle, prerađeni sirevi sadrže 860-1006 mg kalcija, skuta - 164 mg, feta sir - 630 mg. Kiselo vrhnje je vrlo korisno za tijelo, jer sadrži 90-120 mg kalcija, a naše omiljeno šlag - 86 mg. Razne orašaste plodove mogu sadržavati od 100 do 250 mg kalcija, tako da ljubitelji „orašastih plodova za pivo“ neće patiti od lomljivih kostiju.
Obična zobena kaša sadrži do 170 mg kalcija, a ako je jedete svako jutro, onda će ukupno s ostalim proizvodima u potpunosti osigurati kalcij vašem tijelu.
Interakcija kalcija s drugim elementima
Prilikom uzimanja lijekova, poput kalcijevog karbonata, s hranom se smanjuje apsorpcija željeznog sulfata. Ako kalcijev karbonat uzimate čak i u velikim količinama na prazan želudac, tada će se željezo (Fe) savršeno apsorbirati. Nadoknada vitamina D pomaže apsorpciji kalcija.
Većina bolesti nastaje zbog kršenja acidobazne ravnoteže u našem tijelu. Zakiseljavanje je opasno jer je kiselo okruženje najpovoljnije za razvoj kardiovaskularnih, imunoloških i gastrointestinalnih bolesti. Višak kiseline dovodi do stvaranja bubrežnih kamenaca, taloženja soli u zglobovima, zgrušavanja krvi, krvnih žila. Tijelo se zakiseli brzo i gotovo svakodnevno. Od čega? Od činjenice da jedemo mnogo više proteinske hrane nego što je potrebno, zanemarujući povrće. Kobasice, meso, delicije, dimljeno meso - sve su to proizvodi koji stvaraju kiselinu. Ali postoji kalcij, jedini element u prirodi koji alkalizira tijelo, odnosno neutralizira kiseline. Bez kiselog okoliša nema tla za razvoj bolesti.
Otprilike polovica kalcija u našem tijelu nalazi se u slabo topljivom obliku, u kombinaciji s proteinim strukturama. Preostali dio je, naprotiv, topljiv i lako prolazi čak i kroz stanične membrane. Trećina elementa u tragovima ima ionizirani oblik u krvi, što mu omogućava da igra ključnu ulogu u regulaciji fizioloških procesa. Slijedi da nedostatak kalcija dovodi do različitih bolesti.
Glavne funkcije kalcija uključuju homeostazu - održavanje stalnosti unutarnjeg stanja u tijelu. Na primjer, u bolesnika s rakom u posljednjim fazama, postoji jasan nedostatak kalcija. Nakon imenovanja takvih lijekova takvim pacijentima došlo je do alkalizacije tekućeg medija u tijelu i, sukladno tome, njihova se dobrobit poboljšala. Otuda je zaključeno da Ca inhibira razvoj malignih novotvorina.
razlozi nedostatak kalcija u tijelu:
· Niska razina kalcija u hrani i vodi;
· Neadekvatna prehrana, izgladnjivanje;
Poremećaji crijevne apsorpcije kalcija: alergije na hranu, kandidijaza, disbioza itd .;
· Višak željeza, natrija, kalija, fosfora, magnezija, kobalta, olova, cinka u tijelu;
Manjak kalciferola (vitamin D);
Bolesti štitne žlijezde;
Poremećeno funkcioniranje paratireoidnih žlijezda;
· Povećani unos kalcija tijekom trudnoće i dojenja, tijekom rasta, u postmenopauzalnom razdoblju;
· Povećana potrošnja kalcija u stresnim situacijama, kao rezultat pušenja, kao i prekomjerna konzumacija kofeinskih proizvoda;
· Intenzivno uklanjanje kalcija iz tijela kao rezultat dugotrajne upotrebe laksativa i diuretika;
Bolest bubrega
Kronični pankreatitis
· Produljena imobilizacija pacijenata (boravak u mirovanju)
Pa zašto se organski kalcij slabo apsorbira?
A tajna je prilično jednostavna. Arheolozi odavno primjećuju da u pronađenim kosturima Cro-Magnesa nema naslaga soli ili spužvi (to jest oseoporoze) koji su nam dobro poznati. Pretpostavljalo se da ljudi kamenog doba jednostavno nisu živjeli do dobi kada je aktivno uništavanje koštanog tkiva. Ispada da to nije tako. To su dokazali naturopati. Štoviše, oni su se empirijski dokazali. Zagovornici prehrane sa sirovom hranom, ispada, ne znaju što je bolest kostiju - ne pate od artroze, radikulitisa i
ostoporozom.
I to samo zato što više vole voće i povrće a ne toplinsku obradu. Činjenica je da tijekom toplinske obrade organski kalcij odmah prelazi u anorgansko stanje i tijelo ga praktički ne apsorbira. I Cro-Magnoni su u potpunosti dobivali organski kalcij iz korijena, bilja, plodova, sjemenki.
Isto se može reći i za proizvode. Na primjer, mlijeko. Kalcija je dovoljno u njemu i ako se pije sirovo (kao što se obično radi na selu, a kamoli u paru), tada se kalcij dobro nadoknađuje. Mi, stanovnici grada, mlijeko već prerađujemo -
pasteriziran, i stoga je kalcij tamo već u anorganskom obliku. Ista stvar s kefirom, jogurtom i ostalim mliječnim proizvodima. Apsorpcija kalcija iz njih je minimalna. A u formulama mlijeka za bebe ista stvar je anorganski kalcij. Što je nevjerojatno teško probaviti. A majčino majčino mlijeko skladište je kalcija, posebno ako majka ne zapostavlja biljnu prehranu i pojača svježi kupus, mrkvu, smokve itd. Usput, dojena djeca su manje sklona rahitisa - s kalcijem su u redu. A njihovi zubi rastu ranije nego njihovi vršnjaci, umjetni.
Kalcij se tijelo lako apsorbira samo iz hrane koja nije podvrgnuta toplinskoj obradi.
Drugi razlog za minimalnu apsorpciju kalcija u tijelu je neravnoteža u metabolizmu minerala. To jest, tijelo će ga lako apsorbirati, ako su u njemu najjednostavnija pravila održavanja
tijelu i drugim elementima, a to su fosfor, magnezij, stroncij, jod.
Kalcij je izuzetno važan i vrlo raspoložen element. Zajedno s fosforom čini osnovu koštanog tkiva, normalizira razmjenu vode u ljudskom tijelu. Funkcija fosfora u tijelu: on, poput kalcija, daje snagu kostima i zubima, koji u tijelu sadrže 85 posto fosfora. Preostali fosfor uključen je u veliku raznolikost
kemijske reakcije koje se događaju u tijelu, od kojih su najvažnije proizvodnja energije, metabolizam proteina, ugljikohidrata i masti, sinteza proteina. Govoriti o nedostatku fosfora u tijelu jednostavno je nepotrebno - u modernoj prehrani prosječnog Rusa sadržaj fosfora je 7-10 puta veći od onoga što tijelo zahtijeva. To samo po sebi nije zastrašujuće, ali jedino nuspojava može postojati nizak sadržaj kalcija što je rezultat visokog sadržaja fosfora. Tijelo samo regulira ravnotežu između kalcija i fosfora. Čim dijeta počne sadržavati previše fosfora, počinje tjerati kalcij iz kostiju i slabi ih. Osteoporozu treba liječiti ne samo unosom kalcija, već i smanjenjem fosfora u prehrani.
Stroncij se uvijek nalazi zajedno s kalcijem. Atomi stroncija su uvijek prisutni u kristalnoj rešetki minerala kalcija. Ista stvar
isto u tijelu: oba ova elementa sudjeluju u konstrukciji
kostur. No, stroncij je pokretniji i dugo se ne zadržava u koštanom tkivu. Posljedica toga je krhkost kostiju i njihova deformacija. Simptomi bolesti nalikuju običnoj rahitiji, ali ona se ne liječi uzimanjem vitamina D.
Većina magnezija nalazi se u sastavu koštanog i mišićnog tkiva.
Potrebno je uzeti u obzir omjer magnezija u tijelu i kalcija kao 0,5: 1. Odnosno, višak magnezija može izazvati nedostatak kalcija, kalcij će imati tendenciju da se napuni u rupama i počne napuštati koštano tkivo.
Uz višak magnezija dolazi do pogoršanja apsorpcije kalcija, jer je magnezij njegov antagonist.
Kalcij i jod. I ovdje ti elementi djeluju kao suradnici joda pomaže kalciju
"Nagoditi se" u tijelu. Dugo ih nitko nije izravno povezao - ovo su razvoj doslovno posljednjih godina, kada se jodu počeo davati mnogo veći značaj nego prije.
Sljedeće činjenice postavile su nas na pamet - zašto u suptropskoj klimi (na primjer, na Krimu i u Bugarskoj) djeca nisu podložna rahitisu, a odrasli rijetko pate od parodontne bolesti i osteoporoze, a u Africi, na primjer, to je prava muka. Koji je razlog? Pokazalo se da nije riječ samo o sunčevoj svjetlosti, tj. Izravnom liječenju ultraljubičastim zračenjem i proizvodnji vitamina D, već i u „punoći“ morske atmosfere jodom.
Treći razlog zbog kojeg tijelo ne apsorbira kalcij
Nedostatak vitamina D, upravo vitamina koji se proizvodi
samo tijelo pod utjecajem ultraljubičastoga zračenja, odnosno sunčeve svjetlosti.
Znanstvenici kažu da je 10 minuta jarkog proljetnog sunca dnevno dovoljno da nadoknadi dnevnu normu. Ali u našoj močvarnoj klimi, to su vjerojatno previše optimistične izjave. Stoga se djeci mlađoj od jedne godine, kao i svim starijim osobama, propisuje vitamin D. I uzalud. Sintetički vitamin D, možda, rješava problem, ali s vrlo visokom cijenom unutarnjih rezervi tijela. A nije poznato je li dobro ili ne. U svakom slučaju, ako postoji potreba za uzimanjem vitamina D, tada je bolje uzimati ga u prirodnom, to jest vezanom obliku - naime, u ribljem ulju. Uzimajući riblje ulje, jednim kamenom možete ubiti dvije ptice - i napuniti vitamin D, a istovremeno se hraniti jodom. Uostalom, jod se nakuplja upravo u ribljem ulju.
Riblje ulje gotovo u potpunosti apsorbira tijelo - 95 posto.
Što je vitamin D? Vitamin D je steroidni spoj i poznat je kao vitamin D2 (ergokalciferol) i vitamin D3 (kolekalciferol) koji su po strukturi, fizikalno-kemijskim svojstvima i učincima na ljudsko tijelo vrlo slični. Vitamin D koji dolazi iz hrane pretvara se u jetri i bubrezima, što rezultira stvaranjem 1,25-dihidroksi-vitamina D koji ima učinak sličan hormonima. Ovaj spoj utječe na genetski aparat crijevnih stanica, što povećava sintezu proteina koji specifično veže kalcij i osigurava njegov transport u tijelu. S nedostatkom vitamina D dolazi do poremećaja apsorpcije i metabolizma kalcija, smanjuje se njegova koncentracija u krvi, što uzrokuje reakciju paratireoidnih žlijezda i povećanje sekrecije paratireoidnog hormona, koji regulira razmjenu kalcija i fosfora. Pretjerano izlučivanje paratireoidnog hormona dovodi do mobilizacije kalcija iz koštanog tkiva, suzbijanja reapsorpcije fosfata u bubrežnim tubulima, i zbog toga se smanjuje sadržaj anorganskih fosfata u krvi. Istodobno se aktivnost alkalne fosfataze naglo povećava. Kršenja metabolizma fosfata i kalcija dovode do razvoja acidoze, što je popraćeno kršenjem ekscitabilnosti živčanog sustava.
Ne zaboravite da je vitamin D, propisan za rahit, sintetički vitamin, to jest umjetno stvoren lijek. Prirodni vitamin D proizvodi sam organizam pod utjecajem ultraljubičastih zraka. Ako se tijelo ne suoči s tim, tada će unošenje umjetnog vitamina D samo ometati funkcije tijela. U proizvodu je prirodni vitamin koji se ne razlikuje po ugodnom ukusu, - riblje ulje.
Koncept "nedostatka" u odnosu na kalcij na prvi pogled zvuči neobično. Nije tako rijetka mineralna tvar (poput joda), a nalazi se u velikim količinama u raznim prehrambenim proizvodima. Međutim, nedostatak Ca u tijelu može se pojaviti zbog njegove niske probavljivosti - samo od 25 do 30%. Da se ovaj pokazatelj ne smanji ili čak poveća, potrebno je jedno: kalcij se mora apsorbirati u tijelo ne u „ponosnoj usamljenosti“, nego istodobno s drugim korisnim hranjivim tvarima. Takvi mikroelementi kao što su magnezij, fosfor, pa čak i stroncij odgovorni su za njegovu apsorpciju. Ne isključujemo ulogu vitamina D (kolekalciferol), koji dolazi s hranom i proizvodi se pod utjecajem sunčeve svjetlosti. Stoga u hladnoj sezoni ljudi često imaju problema sa zubima: malo sunca - nedostatak vitamina D - manjak kalcija. A da i ne spominjemo kako se može pojaviti nevjerojatna bolest - raket.
Kako riješiti problem s nedostatkom ovog elementa u tragovima? Samo na složen način: konzumiranje dovoljne količine proizvoda koji ga sadrže, redovito igranje sportova i šetnja na svježem zraku, napuštanje loših navika (pušenje, zlouporaba alkohola i kave). Mliječni proizvodi pomoći će u suočavanju s nedostatkom kalcija. 150 ml mlijeka sadrži oko 300 mg Ca, isto u 100 g skute. Puno ga u tvrdom siru: samo 30 g dat će vam 250 mg kalcija. Posebno obratite pažnju na mlijeko, kefir, jogurt i skute s niskim udjelom masti. Stručnjaci ih prepoznaju kao najbolje izvore.
Međutim, ne vole svi toliko mliječni proizvodi da svako jutro popiju čašu mlijeka ili pojedu porciju skute. Za neke, i odrasle i djecu, mliječni proizvodi su potpuno kontraindicirani, jer pate od nedostatka laktaze. Ova se definicija odnosi na nedostatak ili odsutnost enzima laktaze, koji je odgovoran za razgradnju mliječnog šećera - laktoze. Jedna stvar štedi: postoje i drugi proizvodi koji opskrbljuju kalcij našim tijelom.Kalcij se nalazi u velikim količinama u mnogim namirnicama i svakodnevno se unosi s hranom.
Rekorderi njegovog sadržaja su (mg na 100 g proizvoda): parmezan - 1300, tvrdi sirevi - 1000, sezamove sjemenke - 780, atlantske sardine (konzervirana hrana) - 380, bosiljak - 370. Mnogo toga sadrži: bademi - 250, peršin - 245, soja i mliječna čokolada - 240, lješnjak - 225, grah - 194, kreka - 180, sladoled - 140, pistacije - 130, kopar - 126, rakovi - 100. Uobičajeni popis ostaje dodati. kupus, brokula, losos. Ali nemojte pretjerivati \u200b\u200bsa špinatom i kislom - oni pomažu u uklanjanju Ca iz tijela.
Mora se zapamtiti da toplinska obrada proizvoda dovodi do prijelaza organskog kalcija u neorgansko stanje. Kako se mikroelement u ovom obliku praktički ne apsorbira, najbolje je koristiti ih u njihovom "izvornom" obliku kad god je to moguće.
Vidi Dodatak br. 5
Pretežno netopljive kalcijeve soli u želucu djelomično se otapaju želučanim sokom, a zatim se izlažu žučnim kiselinama, pretvarajući ih u apsorbirani oblik. Tijelo odrasle osobe apsorbira manje od polovice ukupne količine kalcija primljene s hranom.
Način izlučivanja kalcija ovisi o prirodi prehrane: u slučaju prevladavanja u prehrani namirnica s kiselinskom reakcijom (meso, kruh, jela od žitarica) povećava se izlučivanje kalcija u urinu, proizvodi s alkalnom reakcijom (mliječni proizvodi, voće, povrće) - s izmetom.
Vidi Dodatak br. 6
Kalcij se gubi tijekom toplinske obrade (na primjer, kod kuhanja povrća - 25%). Gubici će biti zanemarivi ako se konzumira voda u kojoj je kuhano povrće (na primjer, juha ili variva).
Čovjek ne može živjeti bez kalcija. Kalcij je potreban u gotovo svakoj stanici u tijelu i omogućuje mu normalno funkcioniranje. Stoga je vrlo važno osigurati unos kalcija u organizam zajedno s hranom.
Znanstvenici još proučavaju utjecaj kalcija na ljudsko tijelo. Mađarski znanstvenici na čelu s profesorom Krompeherom istražuju više od 10 godina razni oblici kalcij na ljudskom tijelu. Prepoznat je idealan izvor kalcija ljuska od jajeta, Osim kalcija, ljuska sadrži 27 važnih elemenata u tragovima: bakar, fluor, mangan, selen, cink, silicij. Istraživanje o svojstvima kalcija od strane znanstvenika u raznim zemljama dovelo je do sljedećih zaključaka: Vitamin C je provodnik kalcija u tijelu. A vitamin D ubrzava proces njegove potpune asimilacije. Svakodnevni unos kalcija prevencija je bolesti.
Bolesti našeg kostura mogu se uvjetno podijeliti u 2 skupine: prva je povezana s bolestima zglobova (artroza i artritis), druga skupina uključuje bolesti uzrokovane metaboličkim poremećajima u samom koštanom tkivu. Ovoj grupi pripada osteoporoze,razloge zbog kojih ćemo pokušati razmotriti.
Suština bolesti je gubitak kostiju kosti, uzrokujući krhkost kostiju i lomove čak i nakon manjih ozljeda. Poznati su slučajevi kompresijskih prijeloma tijela kralježaka nakon potresanja, dužeg sjedenja ili dizanja utega.
Najozbiljniji prijelomi vrata femura u starosti, što dovodi do potrebe za produljenom nepokretnošću i, do komplikacija, zagušenjem u plućima i povećanom trombozom.
Da bismo razumjeli zašto kalcij počinje "nestajati" iz koštanog tkiva, treba objasniti kako dospijeva tamo, gdje i zašto ga tijelo uopće treba.
Funkcije kalcija u tijelu.
Kalcij je glavna mineralna tvar u našem tijelu. 99% se nalazi u kostima i zubima, gdje se koristi ne samo kao njihov glavni dio, već se pohranjuje i za potrebe cijelog organizma. Kalcij je predstavljen solima: fosfati, karbonati, oksalati, urati. Njegov sadržaj u krvnom serumu je strogo konstantan (1% od ukupne količine kalcija).
Zašto je kalcij potreban tijelu? Njegov nedostatak dovodi do više 150 bolesti.
- Kalcijevi ioni sudjeluju u procesima stvaranja krvi.
- Kalcij regulira rast i aktivnost stanica sve vrste tkiva.
- Stvara otpornost na infekcije s protuupalnim svojstvima.
- Smanjuje ovisnost o vremenu
- Pomaže u smanjenju vaskularne propustljivosti, formirajući veze između fosfolipida, strukturalnih proteina i glikoproteina (strukturnih komponenti membrane svih stanica).
- Ioni CA neophodni su za prijenos živčanih impulsa. U djece se kršenje ovog procesa očituje u povećanoj živčanoj ekscitabilnosti, raspoloženju, izbijanju iritacije, sklonosti grickanju noktiju i često pomicanju nogu i ruku.
- Kalcij inhibira nakupljanje tijela stroncij-90 i olovo, budući da je njihov antagonist.
- kalcijum alkalizira unutarnje okruženje tijela. Zašto je to potrebno?
Kalcij protiv raka.
Otkriće Otta Warburga, koji je proveo 24 godine svog života proučavajući prirodu raka, šokirao je znanstveni svijet. Dokazao je, a njegovo otkriće obilježeno je primanjem Nobelove nagrade za kemiju 1932. godine da je proces razvoja raka anaerobni.
Sada je ta činjenica poznata svim stručnjacima koji se bave onkologijom, ali tada je to bila senzacionalna izjava. Kancerozna degeneracija stanice i razmnožavanje mogući su samo u oštro kiselom okruženju, što se događa s nedostatkom kisika (u prosjeku pH krvi iznosi 7,4). U praksi, biokemija svih bolesti prati porast lokalne ili opće kiselosti.
Zanimljiva činjenica: davne 1909. godine, na Sveučilištu u Pennsylvaniji, na područje tumora postavljene su pijavice, on se nekoliko puta smanjio, zatim je uklonjen i na ranu su naneseni tamponi s kaustičnom sodom (alkalijom). Nakon toga nije bilo recidiva ili metastaza.
Do 1967. Otto Warburg radio je s poznatim američkim znanstvenikom - liječnikom Carlom Richom kako bi istražio mogućnost prevencija raka kalcijem!Otkrili su da je kalcij koji može izliječiti rak, jer je njegova glavna uloga u tijelu oshchelachivanija krv i druge tjelesne tekućine. tj uklanja medij u kojem se mutirana stanica može potencijalno pojaviti i početi se razmnožavati. Znanstvenici su pregledali serum krvi stotina tisuća ljudi koji pate od raka 3-4 stupnja. Svi su pronašli smanjeni serumski kalcij! Ti ljudi su dodijeljeni kalcij + vitamini "A" i "D", a rak se povukao, mogao se lokalizirati i ukloniti, značajno produžujući život ljudi.
Manjak kalcija u tijelu.
Snaga zuba, kao i kosti gornje i donje čeljusti, određuje se količinom kalcija u njima. Kao što je već napomenuto, 1% kalcija koji se nalazi u našim tjelesnim tekućinama i mekim tkivima je trajan vrijednost. Ako se u hrani ne dobivaju dovoljne količine, tijelo ga počinje „krasti“ iz vlastitih kostiju, posebno iz zuba i čeljusti.
To je zbog činjenice da je upravo u tim formacijama prisutan najveći postotak ovog minerala. Dolazi vrijeme kada koštano tkivo čeljusti, gubeći kalcij i druge elemente u tragovima povezane s njim, postaje labavo, zubi postaju labavi, caklina pukne, tvoreći niše za razmnožavanje mikroorganizama. Tako počinje parodontitis (parodontalna bolest) i karijes, popraćeno kroničnim upalnim procesima s periodičnim egzacerbacijama (fluksima), krvarenjem desni s naknadnim gubitkom naizgled zdravih zuba.
Te se bolesti manifestiraju od adolescencije do starosti. Ali predispozicija za njih polaže se u prenatalno stanje, tijekom dojenja, zatim u djetinjstvu i posebno u tinejdžerskom razdoblju (od 12 do 15 godina). Tijekom razdoblja brzog puberteta, djetetovo tijelo osjeća veliku potrebu za kalcijem, različitim skupinama minerala i vitamina, posebno „A“ i „D“. Ako se u ovoj dobi ne pobrinete za pravilnu prehranu, nedostaci u razvoju endokrinog, živčanog i hematopoetičkog sustava u budućnosti će se očitovati u raznim teškim za liječenje bolesti.
Uzroci nedostatka kalcija
Čitav „tim“ elemenata u tragovima i njihovih spojeva uključen je u apsorpciju kalcija: selen, magnezij, mangan, fosfor, cink, krom, željezo, silicij, jod. Matrica za unos kalcija sastoji se od ovih elemenata i, ako nije spreman (nema dovoljno elementa u tragovima), kalcij će ga „proliti“. Kalcijevi atomi mogu se predstaviti u obliku opeke, a ti mikroelementi imaju ulogu vezivne otopine koja se koristi, na primjer, u izgradnji kuće - cementa.
Što su uzroci nedostatka kalcijau tijelu gotovo svih modernih ljudi (dovoljno je analizirati stanje njihovih zuba):
Ne dolazi s hranom;
- Dosta radi, ali se ne apsorbira;
- pretjerano prikazan;
- potrebne su visoke doze u određenim uvjetima tijela.
Ove slučajeve razmatramo detaljnije.
Kalcij u hrani.
U prosjeku je dnevno potrebno 1000 mg (1 g) kalcija. Za potpuni metabolizam bilo bi dovoljno 0,5 g, ali dokazano je da se u najboljem slučaju apsorbira 50% uzetog minerala. Činjenica je da se organski kalcij povrća i voća, mlijeko tijekom toplinske obrade odmah pretvara u anorgansko stanje u kojem nastaju netopljive soli koje se ne apsorbiraju tijekom metabolizma (sjetite se smeća na zidovima čajnika i tava).
Arheolozi odavno primjećuju činjenicu da u kosturima najstarijih pronađenih ljudi ne postoje naslage soli i povećane spužvaste kosti koje su dobro poznate među suvremenicima - sama osteoporoza. U početku su mislili da jednostavno ne žive do ove dobi.
Pokazalo se da to nije tako. Naturopati su taj zaključak odbacili: sljedbenici prehrane sa sirovom hranom, koji također ne poznaju ove bolesti. Jao, pretežno kuhana hrana uskraćuje nam ne samo izvore plastičnog materijala (proteina), vitamina, već i razne mineralne soli, uključujući i prijeko potreban kalcij, jer ga sadrži u nepristupačnom kemijskom obliku.
Mliječna hrana, koja je u prirodi odličan izvor kalcija, građanima stiže i u samo pasteriziranom obliku. To se odnosi na jogurt, kefir, skut, itd. Ovo su karakteristike prehrane suvremenog čovjeka i neraskidivo su povezane s tim obilježjima bolesti. To potvrđuje vrijeme pojave i stanja zuba, kao i učestalost slučajeva rahita kod djece koja su dojena te takozvana „umjetna“. Navedene bolesti nalaze se u drugoj skupini beba mnogo češće!
Druga prehrambena navika ne dopušta apsorpciju kalcija. U prisutnosti masti nastaju slabo topljive soli masnih kiselina i kalcija (sapun) u crijevima. Pržena hrana, višak masnoće u prehrani također smanjuju mogućnost asimilacije ovog nedostatnog elementa u tragovima.
Navodimo namirnice koje sadrže puno kalcija: zelena salata, celer, suncokret, luk, zob, grašak, heljda, špinat, ljuske jaja.
Kalcij i ostali elementi u tragovima.
Kao što je već napomenuto, kalcij se apsorbira samo u prisutnosti drugih elemenata u tragovima u crijevima i u serumu. Na primjer, postoji takva "hrpa" kao kalcij - fosfor.Fosfor u tijelu u pravilu nije dovoljan, čak je i više nego potreban. To dovodi do činjenice da višak fosfora luči kalcij iz kostiju (ako ima nedostatak u hrani) da bi normalizirao omjer tih elemenata u tragovima u krvnom serumu.
Zašto fosfor obiluje u našoj zemlji? Jako ga ima u žitaricama: zob, heljda, proso, pšenica, u siru, ribi, gaziranim pićima! Puno je fosfora u žumanjcima, grahu i grašku. Građani su pronašli prekoračivši sadržaj "P" 7-10 puta! U hrani ima puno fosfora, a malo kalcija. Rezultat je osteoporoza.
Kalcij - stroncij. U okruženju ima puno stroncija. S nedostatkom kalcija on zauzima svoje mjesto u kristalnoj rešetki kosti, djelujući kao "flaster", ali stroncij nije u stanju ispuniti funkciju kalcija.
Kalcijev jod.Bez joda dolazi do poremećaja svih metabolizma, uključujući metabolizam kalcija. Imajte na umu da djeca koja žive uz more nemaju rahit, dok odrasli imaju rijetke slučajeve osteoporoze.
Uzroci apsorpcije kalcija
Niska kiselost želučanog soka. Kalcij se apsorbira samo u kiseloj sredini.
- Istodobna primjena antagonista elemenata u tragovima (magnezij, cink, željezo).
- Istodobni unos masne hrane, mlijeka, čaja. ( Ljubitelji pažnje čaja s mlijekom:tanini čaja vežu kalcij, sprečavajući ga da upada u metabolizam).
- U njemu nema dovoljno vitamina D, češće zimi. To je olakšano nedostatkom sunčeve svjetlosti i različitim bolestima jetre. U tom se slučaju pojavljuju nedostaci u proizvodnji kolesterola, što je neophodno za ove kemijske transformacije. Sve zajedno ne dopušta stvaranje vitamina "D" u koži.
- klimaks, posebno kod bijelih (genetski) krhkih žena s malom količinom potkožnog masnog tkiva.
Sama proizvodnja vitamina D nije dovoljna. Mora se aktivirati u bubrezima. Za to su potrebni ženski spolni hormoni - estrogeni. Potkožno masno tkivo igra ulogu endokrine žlijezde koja u menopauzi proizvodi estrogene potrebne za apsorpciju kalcija. Kad dodaci prestanu funkcionirati, a ima malo masnoće, nedostatak potrebne količine estrogena dovodi do nedostatka apsorpcije kalcija, čak i uz dovoljan unos (što se nikad ne događa). Stoga osteoporoza praktički ne prijeti punopravnim ženama.
Kontrole rađanja koje suzbijaju ovulaciju.
- Disfunkcija jajnika, adneksitis, cistična degeneracija jajnika, uklanjanje jajnika.
- Kasni početak puberteta.
- Hipotireoza - smanjenje funkcije štitnjače.
- Dugotrajno liječenje kortikosteroidima (hormonima).
- Kemoterapija i zračenje.
Načini asimilacije kalcija.
1. U tankom crijevu, pod utjecajem aktiviranog vitamina "D3" i estrogena, kalcij ulazi u krvotok. Kalcijevi ioni aktivno zahvaćaju posebne stanice crijevnih vila.
2. Apsorpcija kalcija duž drugog puta odvija se u debelom crijevu mehanizmom nenamjenskog kretanja tekućine zajedno s kalcijevom soli iz crijevnog lumena u krv. Važno je da za ovaj put unos kalcija vitamin D nije potreban.
Drugi način asimilacije kalcija prisutan je kod ljudi bilo koje dobi kada iz hrane dolaze mnogi pektini, tvari sadržane u velikim količinama u jabukama, dunjama, persimini, repe i bobicama. Pektini se ne razgrađuju ljudskim enzimima u tankom crijevu. Prolaze u debelo crijevo, vežući kalcijeve i druge mineralne ione, čineći ih nedostupnim za apsorpciju u tankom crijevu.
Srećom, u debelom crijevu oslobađaju vezane ione minerala, međutim samo pod utjecajem octene kiseline proizvedene normalnom mikroflorom debelog crijeva. Usput, rafinirani ugljikohidrati (šećer, slatkiši, proizvodi od bijelog brašna) prebacuju pH debelog crijeva u alkalno okruženje. To ne samo da pojačava disbiozu, već i uklanja kalcij iz tijela!
Upozorenje!Još jedan "neprijatelj" apsorpcije kalcija. Dijetalna vlakna mekinja također hvataju ione minerala, ali u debelom crijevu im ne daju povrat, nepovratno ih uklanjajući iz crijeva. Tako, s mekinjama ili kruhom od žitarica, osoba može izgubiti značajnu količinu minerala, uključujući kalcij.
Koji izlaz: za stolom Nemojte miješati mekinje sa pektinom (kruh s voćem).
Oksalna kiselina je najjači antagonist kalcija (naziva se antinutrijentom, a njegove soli su oksalati). Puno ga je u kravlji, u rabarbara (koristi se kao laksativ), u špinatu, rotkvici, peršinu, soji, rajčici, krumpiru, čokoladi, kakau, kozicama.
Ostali uzroci nedostatka kalcija
"Pretjerano izlučivanje mokraćom i izmetom."
Uzimanje laksativa i diuretika. Štoviše, kad se koristi, kalcij se gubi, ali ne i fosfor, što dodatno pogoršava situaciju.
- čajevi za mršavljenje, kava. Činjenica je da s povećanim izlučivanjem mokraće bubrezi nemaju vremena vratiti soli iz primarnog urina u krv, a kava i čajevi su jaki diuretici.
- Enem, laksativi, diuretici - spor, ali siguran put do osteoporoze.
"Povećana potrošnja kalcija".
Trudnoća.
- Dojenje.
- Dugotrajne ne zacjeljujuće rane, čirevi.
- prijelomi kostiju.
- Visoka temperatura.
Kad je kalcij posebno važan.
Kao što vidite, niti jedna osoba nije sigurna od ove bolesti. Veličine kostiju i koštana masa genetski su programirani. Ali na prevenciju osteoporoze treba voditi računa u djetinjstvu i adolescenciji. Tijekom tih životnih razdoblja, formiranim kostima potrebna je posebno velika količina kalcija, a crijevo ga apsorbira dvostruko više nego kasnije.
Tijekom puberteta i rasta u kostima, dnevno se odlaže 400-500 mg kalcija. Otprilike u dobi od 20 godina dostiže se takozvani vrhunac koštane mase. Nadalje, iz gore navedenih razloga počinje gubitak ovog vitalnog minerala.
Ali upravo u razdoblju formiranja puberteta mladi obožavaju gazirana pića, slatkiše, pušenje, pivo itd.
Trudnica progresivno gubi kalcij, dajući ga fetusu. Sjetite se, žene, kako su uništeni zubi nakon svake trudnoće. Zajedno s mlijekom, majka svakodnevno gubi 300 mg ove tvari (za 10 mjeseci dojenja 90-100 grama!).
Načini nadoknade nedostatka kalcija.
Potrebno je normalizirati crijevnu mikrofloru: to će uzrokovati zakiseljavanje medija u debelom crijevu i osigurati apsorpciju kalcija, čak i uz nedostatak vitamina D (zimi). Normalna mikroflora stvara dovoljnu količinu octene kiseline. Pomoći će ovom procesu
Druga opcija su mahunarke. Grahova juha, salate s grahom, tofu sadrže kalcij, magnezij i fosfor u izvrsnom omjeru. Kakao i kruh od punog zrna također su bogati magnezijem.
U mlijeku i njegovim derivatima kalcij se nalazi u obliku laktata koji se lako apsorbira i gotovo sve dolazi do svoje namjenske namjene. Citrati i slični spojevi kalcija iz brokule, kelja, lisnatog zelenila (osim špinata), badema, repa i ribe apsorbiraju se nešto lošije (70–80%). Puno kalcija u lako probavljivom obliku u sezamovim sjemenkama: u 100 g - dnevna norma ovog korisnog elementa za odrasle.
Pijte po 1 kašiku svakog jutra. l. posno sezamovo ulje. Odličan ručak je salata od lisnatog zelenila i brokule, začinjena zrnatim sirom ili kiselim vrhnjem i posuta sezamovim sjemenkama. Desert - Bademi i smokve bogate kalcijem.
Izbjegavajte hranu koja povećava gubitak kalcija. Ovo je sol, kofein i masti. Višak fosfata, fitinske i oksalne kiseline koji se nalaze u štapiću, špinatu, rabarbara, repe i mnogim drugim biljnim namirnicama interferiraju s apsorpcijom kalcija. Bolje ih jesti malo.
Jedite sušene marelice: bogata je kalijem, koji zaustavlja gubitak kalcija. Izbjegavajte margarin, kremaste namaze, umake od konzervi: hidrogenizirane masti u njima ometaju apsorpciju kalcija.
Dopunite svoju prehranu tvarima koje "nose" kalcij u sebi. Prije svega, to je vitamin D. Povećava apsorpciju kalcija za 30-40% i normalizira njegovu ravnotežu s fosforom. U stvari, to nije samo vitamin, već prohormon: iz njega paratiroidne žlijezde stvaraju tvari odgovorne za metabolizam kalcija.
Vitamin D posebno je bogat jetrom, jajima, kao i mnogim morskim plodovima - škampi, špinatni jastozi, rakovi, haringe, lososi, sardine, skuše. Osim toga, sintetizira se u e pod utjecajem ultraljubičastih zraka. Stoga, čim vrijeme dopušta, pokušajte dnevno provoditi 15-20 minuta na suncu.
Što se manje krećemo, još gore se apsorbira kalcij. Trčanje, hodanje, vježbe sa šipkom i bučicama posebno su korisne za rast kostiju. Glavna stvar je bez fanatizma. Ne zaboravite da se kalcij gubi znoj, pa aktivnim treninzima i čestim posjetima sauni gubici moraju biti nadoknađeni. Čaša kefira s malo masnoće i šaka badema odličan su zalogaj nakon teretane.
