Mislim da danas više nije potrebno nikoga uvjeravati u važnost i vitalnu potrebu kalcijuma u našem tijelu. Gotovo da većini u određenoj mjeri postoji nedostatak kalcijuma, što može biti uzrok razvoja 147 bolesti. Izvršite malu nezavisnu dijagnozu i to ćete vidjeti.
Izgled. Koža gubi elastičnost, stječe suh i "beživotni" izgled. Krhka, sjajna kosa i nokti, propadanje zuba, problemi sa zubnom caklinom - i sve to iz nedostatka kalcijuma.
Nervni sistem. Pojavljuju se nerazumna tjeskoba, pretjerana napetost, razdražljivost, nakuplja se umor.
Varenje. Pojavljuju se zatvor, upala gastrointestinalnog trakta, spastični kolitis.
Mišići. Grčevi i noćni grčevi, osjećaj protoka, drhtanje u udovima.
Deca. Razvio kršenje držanja (skolioza), ravnih stopala. Dešava se čak i da se dijete neodoljivo privlači kredom, pa čak i prljavštinom.
I sve se to odnosi na primarne simptome nedostatka kalcijuma! Pa zašto nam tako nedostaje ovog elementa u tragovima?
Uzroci nedostatka kalcijuma
Činjenica je da mnogi faktori utječu na apsorpciju kalcija. Prvo, tijelo je u stanju apsorbirati kalcij samo iz onih proizvoda koji nisu bili podvrgnuti toplinskoj obradi, u kojima kalcij prelazi iz organskog u neorganski oblik, pa se u ovom obliku praktično ne apsorbira.
Drugo, kalcijum se apsorbuje u prisustvu određenih minerala i hranjivih sastojaka, te u određenim omjerima, u uravnoteženom obliku. Proteinska hrana (aminokiseline) transportuje kalcijum do ćelija, vitamina D, A, E i C, magnezijum, fosfor, cink, bakar, selen - koji su potrebni za apsorpciju kalcijuma.
Unos kalcijuma treba pratiti obilno pijenje (najmanje 6 čaša čiste vode dnevno). Ako se smanji kiselost želučanog soka, preparati kalcijuma treba oprati čašom vode sa limunov sok - Dakle, kalcijum se apsorbuje mnogo bolje.
Bolesti koje dovode do nedostatka kalcijuma: endokrine bolesti, dijabetes melitus, bolesti gastrointestinalnog trakta, zatajenje bubrega i.
Čimbenici koji doprinose nedostatku kalcijuma
- Prekomjerna upotreba;
- Sjedeći način života, sjedeći rad - smanjena je apsorpcija kalcija;
- Stres
- Hlorovana voda;
- Sol u velikim količinama uklanja kalcijum iz tijela;
- Šećer u velikim količinama ometa apsorpciju kalcijuma i doprinosi kršenju metabolizma kalciju-fosfora;
- Proizvodi u kojima dolazi do kisele reakcije: proizvodi od bijelog brašna, kislica, rabarbara, špinat, životinjske masti narušavaju metabolizam kalcija;
- Lijekovi: laksativi, diuretici, hormoni, antikonvulzivi, tetraciklini i razni adsorbensi takođe ometaju apsorpciju kalcijuma;
- Hranjenje dojenčadi umjetnim mješavinama. Kalcijum iz majčinog mleka se apsorbuje za 70%, dok iz smeša - za 30%.
Postoje dva načina: da biste uklonili nedostatak kalcijuma, prilagoditi prehranu ili uzimati lijekove sa kalcijumom. Prilikom odabira lijekova obratite pažnju na to koji je oblik kalcijuma i koji su vitamini i minerali uključeni. Najbolji probavljivi oblici kalcijuma su helatni i jonski. Iz hrane je jako teško steći dnevnu stopu kalcijuma (najmanje 1000-1200 miligrama). Ali ovo je tema za zasebni članak. U međuvremenu, to je sve za danas.
Količinu kalcijuma u našem telu vrlo je lako izračunati. To će biti oko 2% ukupne tjelesne težine, odnosno oko 1000 - 1500 g. Otprilike 99% čine ga kosti, dentin i caklina na zubima, a ostatak je dio živčanih ćelija i mekih tkiva.
Količina kalcijuma potrebna dnevno
Osobi je potrebno 800-1000 mg kalcijuma dnevno. Ako imate više od 60 godina ili ste sportaš, povećajte ovaj iznos na 1200 mg.
Pod kojim se uslovima povećava potražnja za kalcijumom?
Svi znaju da djeca od rane dobi trebaju jesti puno sira i drugih mliječnih proizvoda, a sve zato što je u ranoj dobi potreba za kalcijem vrlo velika. Ako dijete u djetinjstvu prime dovoljnu količinu ovog elementa, biće zdravo i neće imati problema sa kostima.
Trudnice i žene koje doje također trebaju konzumirati puno hrane bogate kalcijumom. O tome ovisi zdravlje budućeg ili postojećeg djeteta!
Liječnici također preporučuju povećanje dnevne doze kalcijuma sportašima i osobama jakog znojenja.
Blagotvorno dejstvo kalcijuma na organizam
Kalcijum je materijal za izgradnju zuba i kostiju. Krv ne može postojati bez kalcijuma, jer je on dio nje. Tkivna i ćelijska tečnost takođe imaju kalcijum u svom sastavu. Kalcijum sprečava ulazak virusa i stranih tela u organizam, igra važnu ulogu u zgrušavanju krvi.
Kalcijum sudjeluje u upravljanju hormonskim funkcijama, odgovoran je za oslobađanje inzulina, pokazuje antialergijska i protuupalna svojstva u tijelu, sudjeluje u sintezi nukleinskih kiselina i proteina u mišićima, povećava obrambene sposobnosti tijela, sudjeluje u vraćanju ravnoteže soli u vodi u tijelu.
Alkalizirajući efekat u acidobaznoj ravnoteži događa se i uz sudjelovanje kalcijuma. Kalcijum mora biti prisutan u tijelu u pravoj količini kako bi prenosio nervne impulse, održavao rad srca, kontrakcije mišića i prilagođavao stabilnost nervnog sistema. Kalcijum se čuva u dugim cevastim kostima.
Zanimljivo je da s lošom opskrbom kalcijuma u tijelu on sam skladišti kalcij za "potrebe" krvi. Uz pomoć paratireoidnog hormona, fosfor i kalcij se prenose u krv iz koštano tkivo. Tako se kosti žrtvuju za dobrobit krvi!
Apsorpcija kalcijuma u tijelu
Kalcijum je element koji je teško probaviti, pa osigurati tijelu pravu količinu kalcijuma nije baš jednostavno. Na primjer, žitarice, kislice i špinat sadrže određene tvari koje ometaju apsorpciju kalcijuma. Kako bi kalcijum mogao da se apsorbuje, prvo se tretira klorovodičnom kiselinom želuca, a potom pogodan žuči kako bi kalcijeve soli mogle prerasti u probavljive materije.
Kako ne biste smanjili probavljivost kalcijuma, nemojte istovremeno koristiti slatkiše i zasićene ugljene hidrate, jer oni u stomaku izazivaju lučenje alkalnih sokova, a oni ometaju solnu kiselinu da obrađuje kalcijum.
S druge strane, prekomjerni nivo magnezijuma (Mg) i fosfora (P) u tijelu ometa preradu kalcijuma. Činjenica je da fosfor (P) ulazi u hemijsku reakciju s kalcijem i formira sol koja se ne može otopiti ni u kiselini.
Kalcijum se dobro apsorbuje iz mlečnih proizvoda, jer sadrže laktozu - mlečni šećer. Pod utjecajem crijevne mikroflore, pretvara se u mliječnu kiselinu i rastvara kalcij. Bilo koje aminokiseline ili čak limunska kiselina formiraju tvari zajedno s kalcijem koje su lako rastvorljive.
Masti takođe doprinose dobroj apsorpciji kalcijuma. Ali mora ih biti određen broj. Uz nedostatak masti za preradu kalcijuma, masnih kiselina neće biti dovoljno, a s viškom žučnih kiselina. Odnos kalcijuma i masti treba biti 1: 100. Tako je krema, na primer, 10% masti, pogodna za vas.
Zanimljivo je da trudnice apsorbuju kalcijum mnogo bolje od onih. Ko ne očekuje bebu.
Uz nedostatak kalcijuma kod ljudi dolazi do usporavanja rasta, povećanja nervne ekscitabilnosti. Takvi ljudi pate od nesanice, ukočenosti i peckanja u udovima, bolova u zglobovima i lomljivosti noktiju. Imaju visok krvni pritisak, precijenjenost praga boli i ubrzan rad srca. Jedan od znakova nedostatka kalcijuma je žudnja za jedenjem krede.
Žene sa nedostatkom kalcijuma imaju česte teške periode.
Kod djece sa nedostatkom kalcijuma može se razviti rahit, a kod odraslih krhke kosti i osteoporoza. S malom količinom kalcijuma u krvi, može se smanjiti kontraktilnost mišića: pojavljuju se konvulzije i konvulzije.
Kod ljudi sa nedovoljnom razinom kalcijuma raspoloženje se može drastično pogoršati. Takva osoba postaje nervozna, osjeća se bolesno, apetit mu se može pogoršati.
Znakovi viška kalcijuma
Višak kalcijuma može se pojaviti kada se istovremeno uzimaju prevelike doze kalcijuma kao i vitamin D. Može se dogoditi i ako osoba duže vrijeme jede isključivo mliječne proizvode. Višak kalcijuma može se smjestiti u organima, u mišićima i na zidovima krvnih žila. Prekomjerni unos kalcijuma i vitamina D u krv može uzrokovati snažno opuštanje mišića. Osoba može pasti u komu ili letargičan san.
Šta utiče na sadržaj kalcijuma u hrani?
Značajna količina kalcijuma može se izgubiti tokom pripreme skute, pa je često posebno zasićena kalcijem.
Uzroci nedostatka kalcijuma
Ako u želucu nema dovoljno laktoze - enzima koji prerađuje mlijeko, tada može biti poremećena apsorpcija kalcijuma. 10 dana prije početka menstruacije kod žena nivo kalcijuma se naglo smanjuje. Tokom menstruacije, ovo dovodi do kontrakcije materice, što uzrokuje bol. Kada jedemo isključivo hranu biljnu na bazi vitamina D praktično ne ulazi u organizam iz kojeg se smanjuje probavljivost kalcija.
Proizvodi od kalcijuma
Svi mliječni proizvodi sadrže kalcijum. Neki više, drugi manje. Sirevi mogu sadržati i do 1000 mg kalcijuma. Dakle, prerađeni sirevi sadrže 860-1006 mg kalcijuma, skuta - 164 mg, feta sir - 630 mg. Kisela pavlaka je veoma korisna za tijelo, jer sadrži 90-120 mg kalcijuma, a naša omiljena šlag - 86 mg. Razne orašaste plodove mogu sadržavati od 100 do 250 mg kalcijuma, tako da ljubitelji „orašastih plodova“ neće patiti od lomljivih kostiju.
Obična zobena kaša sadrži do 170 mg kalcijuma, a ako je jedete svako jutro, tada će ukupno s ostalim proizvodima u potpunosti osigurati kalcij vašem tijelu.
Interakcija kalcijuma s drugim elementima
Prilikom uzimanja lijekova, poput kalcijevog karbonata, s hranom je poremećena apsorpcija željeznog sulfata. Uzmete li kalcijev karbonat čak i u velikim količinama na prazan stomak, tada će se željezo (Fe) savršeno apsorbirati. Nadoknada vitamina D pomaže apsorpciji kalcijuma.
Većina bolesti nastaje zbog kršenja acidobazne ravnoteže u našem tijelu. Zakiseljavanje je opasno jer je kiselo okruženje najpovoljnije za razvoj kardiovaskularnih, imunoloških i gastrointestinalnih bolesti. Višak kiseline dovodi do stvaranja bubrežnih kamenaca, taloženja soli u zglobovima, zgrušavanja krvi, krvnih sudova. Tijelo se zakiseli brzo i skoro svakodnevno. Od čega? Od činjenice da jedemo mnogo više proteinske hrane nego što je potrebno, zanemarujući povrće. Kobasice, meso, delicije, dimljeno meso - sve su to proizvodi koji stvaraju kiselinu. Ali postoji kalcijum, jedini element u prirodi koji alkalizira tijelo, odnosno neutralizira kiseline. Bez kiselog okruženja nema tla za razvoj bolesti.
Otprilike polovina kalcijuma u našem tijelu je u slabo topljivom obliku, u kombinaciji sa strukturama proteina. Nasuprot tomu, preostali deo je dobro rastvorljiv i lako prolazi čak i kroz stanične membrane. Trećina elementa u tragovima ima jonizirani oblik u krvi, što mu omogućava da igra ključnu ulogu u regulaciji fizioloških procesa. Slijedi da nedostatak kalcijuma dovodi do različitih bolesti.
Glavne funkcije kalcijuma uključuju homeostazu - održavanje stalnosti unutrašnjeg stanja u tijelu. Na primjer, kod pacijenata sa karcinomom u posljednjim fazama, postoji jasan nedostatak kalcijuma. Nakon imenovanja takvih lijekova takvim pacijentima došlo je do alkalizacije tekućeg medija u tijelu i, sukladno tome, njihovo dobrobit se poboljšalo. Otuda je zaključeno da Ca inhibira razvoj malignih novotvorina.
Razlozi nedostatak kalcijuma u organizmu:
· Nizak nivo kalcijuma u hrani i vodi;
· Neadekvatna prehrana, gladovanje;
Poremećaji crevne apsorpcije kalcijuma: alergije na hranu, kandidijaza, disbioza i dr .;
· Višak u tijelu željeza, natrijuma, kalijuma, fosfora, magnezijuma, kobalta, olova, cinka;
Manjak kalciferola (vitamin D);
Bolesti štitne žlijezde;
Poremećeno funkcioniranje paratireoidnih žlijezda;
· Povećan unos kalcijuma tokom trudnoće i dojenja, tokom rasta, u postmenopauzalnom periodu;
· Povećana potrošnja kalcijuma u stresnim situacijama, kao rezultat pušenja, kao i prekomjerna konzumacija kofeinskih proizvoda;
· Intenzivno uklanjanje kalcijuma iz organizma kao rezultat duže upotrebe laksativa i diuretika;
Bolest bubrega
Hronični pankreatitis
· Duga imobilizacija pacijenata (boravak u mirovanju)
Pa zašto se organski kalcij loše apsorbira?
A tajna je prilično jednostavna. Arheolozi odavno primjećuju da u pronađenim kosturima Cro-Magnes-a nema naslaga soli ili spužvi (to je oseoporoza) koji su nam dobro poznati. Pretpostavljalo se da ljudi kamenog doba jednostavno nisu živjeli do dobi kada dolazi do aktivnog uništavanja koštanog tkiva. Ispada da to nije tako. To su dokazali naturopati. Štaviše, oni su se empirijski dokazali. Pristalice prehrane sirovom hranom, ispada, ne znaju šta je bolest kostiju - ne pate od artroze, radikulitisa i
osteoporoza.
I samo zato što više vole voće i povrće a ne toplinsku obradu. Činjenica je da tokom toplinske obrade, organski kalcij trenutno prelazi u neorgansko stanje i tijelo ga praktično ne apsorbira. I Cro-Magnons su u potpunosti dobili organski kalcij iz korijena, bilja, plodova, sjemenki.
Isto se može reći i za proizvode. Na primjer, mlijeko. Kalcijum je dovoljno u njemu i ako se pije sirovo (kao što se to obično radi na selu, a kamoli upareno), tada se kalcijum dobro nadoknađuje. Mi, stanovnici grada, mlijeko već prerađujemo -
pasteriziran, a samim tim i kalcijum je već u anorganskom obliku. Ista stvar s kefirom, jogurtom i ostalim mliječnim proizvodima. Apsorpcija kalcijuma iz njih je minimalna. I u formulama mlijeka za bebe ista je stvar neorganski kalcijum. Što je nevjerovatno teško probaviti. A majčino majčino mlijeko je skladište kalcijuma, pogotovo ako majka ne zapostavlja biljnu prehranu i pojača svježi kupus, mrkvu, smokve itd. Uzgred, dojena djeca su manje sklona rahitisa - njima je sve u redu s kalcijem. A njihovi zubi rastu ranije nego njihovi vršnjaci, umjetni.
Kalcijum tijelo lako apsorbira samo iz hrane koja nije podvrgnuta termičkoj obradi.
Drugi razlog za minimalan apsorpciju kalcijuma u tijelu je neravnoteža u metabolizmu minerala. To jest, tijelo će ga lako apsorbirati, ako su u njemu najjednostavnija pravila održavanja
tijelo i drugi elementi, a to su fosfor, magnezijum, stroncij, jod.
Kalcij je izuzetno važan i vrlo raspoložen element. Zajedno s fosforom čini osnovu koštanog tkiva, normalizira razmjenu vode u ljudskom tijelu. Funkcija fosfora u tijelu: on, poput kalcijuma, daje snagu kostima i zubima, koji u tijelu sadrže 85 posto fosfora. Preostali fosfor uključen je u ogromnu raznolikost
hemijske reakcije koje se odvijaju u tijelu, a najvažnije su proizvodnja energije, metabolizam proteina, ugljikohidrata i masti, sinteza proteina. Govoriti o nedostatku fosfora u tijelu je jednostavno nepotrebno - u modernoj prehrani prosječnog Rusa sadržaj fosfora je 7-10 puta veći od onoga što tijelo zahtijeva. Ovo samo po sebi nije zastrašujuće, već jedino nuspojava može biti nizak sadržaj kalcijuma koji je rezultat visokog sadržaja fosfora. Tijelo samo reguliše ravnotežu između kalcija i fosfora. Čim dijeta počne sadržavati previše fosfora, započinje tjerati kalcij iz kostiju i slabi ih. Osteoporozu treba liječiti ne samo unosom kalcijuma, već i smanjenjem fosfora u ishrani.
Stroncij se uvek nalazi zajedno sa kalcijumom. Atomi stroncija su uvijek prisutni u kristalnoj rešetki minerala kalcijuma. Ista stvar
isto u tijelu: oba ova elementa sudjeluju u konstrukciji
kostur. No, stroncij je pokretniji i dugo se ne zadržava u koštanom tkivu. Posljedica toga je krhkost kostiju i njihova deformacija. Simptomi bolesti podsjećaju na običnu raketu, ali ona se ne liječi uzimanjem vitamina D.
Većina magnezijuma je u sastavu koštanog i mišićnog tkiva.
Potrebno je uzeti u obzir omjer magnezijuma u tijelu i kalcijuma kao 0,5: 1. Odnosno, višak magnezijuma može izazvati nedostatak kalcijuma, kalcijum će imati tendenciju da se napuni u rupama i počne napuštati koštano tkivo.
Uz višak magnezijuma, dolazi do pogoršanja apsorpcije kalcijuma, jer je magnezijum njegov antagonist.
Kalcijum i jod. I ovdje ovi elementi djeluju kao suradnici joda koji pomaže kalcijumu
"Nagodite se" u tijelu. Dugo ih niko nije direktno povezao - ovo su razvoj bukvalno posljednjih godina, kada je jod počeo davati mnogo veću važnost nego prije.
Sljedeće činjenice postavile su nas na pamet - zašto u suptropskoj klimi (na primjer, na Krimu i u Bugarskoj) djeca nisu podložna rahititu, a odrasli rijetko pate od parodontne bolesti i osteoporoze, a u Africi je, na primjer, to prava muka. Šta je razlog? Pokazalo se da nije samo u sunčevoj svetlosti, tj. Direktnom tretmanu ultraljubičastim i stvaranju vitamina D, već i u „punoći“ morske atmosfere jodom.
Treći razlog zbog kojeg tijelo ne apsorbuje kalcijum
Nedostatak vitamina D, tačno vitamina koji se proizvodi
samog tijela pod utjecajem ultraljubičastoga zračenja, odnosno sunčeve svjetlosti.
Naučnici kažu da je 10 minuta jarkog proljetnog sunčanja dnevno dovoljno da se nadoknadi dnevna norma. Ali u našoj močvarnoj klimi to su vjerovatno previše optimistične izjave. Zato se djeci mlađoj od jedne godine kao i svim starijim osobama propisuje vitamin D. I uzalud. Sintetički vitamin D, možda, rješava problem, ali s vrlo velikom cijenom unutrašnjih rezervi tijela. A nije poznato je li dobro ili ne. U svakom slučaju, ako postoji potreba za uzimanjem vitamina D, onda je bolje uzimati ga u prirodnom, to jest vezanom obliku - naime, u ribljem ulju. Uzimajući riblje ulje, jednim kamenom možete ubiti dvije ptice - i napuniti vitamin D i istovremeno se hraniti jodom. Uostalom, jod se nakuplja upravo u ribljem ulju.
Riblje ulje gotovo tijelo u potpunosti apsorbuje - 95 posto.
Šta je vitamin D? Vitamin D je steroidni spoj i poznat je kao vitamin D2 (ergokalciferol) i vitamin D3 (kolekalciferol) koji su po strukturi, fizikalno-hemijskim svojstvima i uticajima na ljudsko tijelo vrlo slični. Vitamin D koji dolazi iz hrane pretvara se u jetri i bubrezima, što rezultira stvaranjem 1,25-dihidroksi-vitamina D koji ima učinak na hormon. Ovaj spoj utiče na genetski aparat crevnih ćelija što povećava sintezu proteina koji posebno veže kalcijum i osigurava njegov transport u organizmu. Uz nedostatak vitamina D, dolazi do poremećaja apsorpcije i metabolizma kalcija, smanjuje se njegova koncentracija u krvi što uzrokuje reakciju paratireoidnih žlijezda i pojačano lučenje paratireoidnog hormona, koji regulira razmjenu kalcijuma i fosfora. Pretjerano izlučivanje paratireoidnog hormona dovodi do mobilizacije kalcija iz koštanog tkiva, suzbijanja reapsorpcije fosfata u bubrežnim tubulima, pa se time smanjuje sadržaj neorganskih fosfata u krvi. Istovremeno, aktivnost alkalne fosfataze naglo se povećava. Kršenja metabolizma fosfata i kalcijuma dovode do razvoja acidoze, što je praćeno kršenjem ekscitabilnosti nervnog sistema.
Ne zaboravite da je vitamin D, propisan za rahit, sintetički vitamin, to jest umjetno stvoren lijek. Prirodni vitamin D proizvodi sam organizam pod utjecajem ultraljubičastih zraka. Ako se tijelo ne suoči s tim, onda će unošenje umjetnog vitamina D samo ometati funkcije organizma. U proizvodu je prirodni vitamin koji se ne razlikuje po ugodnom ukusu, - riblje ulje.
Koncept „nedostatka“ u odnosu na kalcijum, na prvi pogled, zvuči neobično. Nije tako rijetka mineralna tvar (poput joda), a nalazi se u velikim količinama u raznim prehrambenim proizvodima. Međutim, nedostatak Ca u organizmu može se pojaviti zbog njegove slabe probavljivosti - samo između 25 i 30%. Da se ovaj pokazatelj ne smanji ili čak poveća, potrebno je jedno: kalcijum se mora apsorbirati u tijelo ne u „ponosnoj usamljenosti“, nego istodobno s drugim korisnim hranjivim sastojcima. Takvi mikroelementi kao što je magnezijum, fosfor, pa čak i stroncij odgovorni su za njegovu apsorpciju. Ne popuštamo ulogu vitamina D (kolekalciferol), koji dolazi s hranom i proizvodi se pod utjecajem sunčeve svjetlosti. Zbog toga, u hladnoj sezoni, ljudi često imaju problema sa zubima: malo sunca - nedostatak vitamina D - manjak kalcijuma. A da i ne spominjemo kako se može pojaviti nevjerojatna bolest - raket.
Kako riješiti problem sa nedostatkom ovog elementa u tragovima? Samo na složen način: konzumiranje dovoljne količine proizvoda koji ga sadrže, redovno igranje sportova i šetnja na svježem zraku, odustajanje od loših navika (pušenje, zloupotreba alkohola i kave). Mliječni proizvodi pomoći će da se izbori s nedostatkom kalcijuma. 150 ml mlijeka sadrži oko 300 mg Ca, isto u 100 g skute. Mnogo toga u tvrdom siru: samo 30 g dat će vam 250 mg kalcijuma. Posebno obratite pažnju na mlijeko, kefir, jogurt i sir sa niskim sadržajem masti. Stručnjaci ih prepoznaju kao najbolje izvore.
Međutim, ne vole svi toliko mliječne proizvode da svako jutro popiju čašu mlijeka ili pojedu porciju skute. Za neke su, i odrasli i djeca, mliječni proizvodi potpuno kontraindicirani, jer pate od nedostatka laktaze. Ova se definicija odnosi na nedostatak ili odsustvo enzima laktaze, koji je odgovoran za razgradnju mliječnog šećera - laktoze. Jedna stvar štedi: postoje i drugi proizvodi koji našem tijelu dostavljaju kalcij. Kalcij se nalazi u velikim količinama u mnogim namirnicama i svakodnevno se unosi s hranom.
Rekorderi njegovog sadržaja su (mg na 100 g proizvoda): parmezan - 1300, tvrdi sirevi - 1000, sezamove semenke - 780, atlantske sardine (konzervirana hrana) - 380, bosiljak - 370. Mnogo toga sadrži: bademi - 250, peršun - 245, soja i mliječna čokolada - 240, lješnjak - 225, pasulj - 194, kreka - 180, sladoled - 140, pistacije - 130, kopar - 126, rakovi - 100. Uobičajeni popis ostaje. kupus, brokoli, losos. Ali nemojte preterivati \u200b\u200bsa špinatom i kislicama - oni pomažu u uklanjanju Ca iz tijela.
Mora se imati na umu da termička obrada proizvoda dovodi do prelaska organskog kalcija u neorgansko stanje. Budući da mikroelement u ovom obliku praktički nije apsorbiran, najbolje je koristiti ih u njihovom "izvornom" obliku kad god je to moguće.
Vidi Dodatak br. 5
Pretežno nerastvorljive kalcijeve soli u želucu djelomično se rastvaraju u želučanom soku, a zatim se izlažu žučnim kiselinama, pretvarajući ih u apsorbirani oblik. Tijelo odrasle osobe apsorbira manje od polovice ukupne količine kalcijuma dobivene hranom.
Način izlučivanja kalcijuma ovisi o prirodi prehrane: u slučaju prevalencije u prehrani namirnica s kiselom reakcijom (meso, kruh, jela od žitarica) povećava se izlučivanje kalcija u urinu, proizvodi s alkalnom reakcijom (mliječni proizvodi, voće, povrće) - s izmetom.
Vidi Dodatak br. 6
Kalcijum se gubi tokom termičke obrade (na primer, kod kuvanja povrća - 25%). Gubici će biti zanemarivi ako se konzumira voda u kojoj je povrće kuhano (na primjer, juha ili variva).
Čovek ne može da živi bez kalcijuma. Kalcijum je potreban u gotovo svakoj ćeliji u telu i omogućava mu normalno funkcionisanje. Dakle, vrlo je važno osigurati unos kalcijuma u organizam zajedno s hranom.
Naučnici još uvijek proučavaju utjecaj kalcija na ljudski organizam. Više od 10 godina mađarski učenjaci pod vodstvom profesora Krompehera istraživali su utjecaj razne forme kalcijum u ljudskom telu. Prepoznat je idealan izvor kalcijuma ljuska jajeta. Osim kalcijuma, školjka sadrži 27 važnih elemenata u tragovima: bakar, fluor, mangan, selen, cink, silicijum. Studija o svojstvima kalcijuma od strane naučnika u različitim zemljama dovela je do sljedećih zaključaka: Vitamin C je provodnik kalcijuma u tijelu. A vitamin D ubrzava proces njegove potpune asimilacije. Svakodnevni unos kalcijuma je prevencija bolesti.
Bolesti našeg skeleta mogu se uvjetno podijeliti u 2 skupine: prva je povezana s bolestima zglobova (artroza i artritis), druga skupina uključuje bolesti uzrokovane metaboličkim poremećajima u samom koštanom tkivu. Ovoj grupi pripada osteoporozarazloge zbog kojih ćemo pokušati razmotriti.
Suština bolesti je gubitak kostiju kosti, uzrokujući krhkost kostiju i lomove čak i nakon manjih ozljeda. Poznati su slučajevi kompresijskih prijeloma tijela kralježaka nakon potresanja, dužeg sjedenja ili dizanja utega.
Najozbiljniji prijelomi vrata femura u starosti, što dovodi do potrebe za produženom nepokretnošću i, do komplikacija, zagušenjem u plućima i povećanom trombozom.
Da bismo shvatili zašto kalcijum počinje da "nestaje" iz koštanog tkiva, treba objasniti kako to ide tamo, gde i zašto ga organizam uopšte treba.
Funkcije kalcijuma u tijelu.
Kalcijum je glavna mineralna supstanca u našem telu. 99% od njega nalazi se u kostima i zubima, gdje se koristi ne samo kao njihov glavni dio, nego se pohranjuje i za potrebe cijelog organizma. Kalcijum predstavlja so: fosfati, karbonati, oksalati, urati. Njegov sadržaj u serumu u krvi je strogo konstantan (1% od ukupne količine kalcijuma).
Zašto je kalcijumu potreban organizam? Njegov nedostatak dovodi do više od toga 150 bolesti.
- Ioni kalcijuma su uključeni u procese formiranja krvi.
- Kalcijum reguliše rast i aktivnost ćelija sve vrste tkiva.
- Stvara otpornost na infekcije sa anti-upalnim svojstvima.
- Smanjuje vremensku zavisnost.
- Pomaže u smanjenju vaskularne propustljivosti, formirajući veze između fosfolipida, strukturalnih proteina i glikoproteina (strukturnih komponenti membrane svih ćelija).
- Ioni CA neophodni su za prenos nervnih impulsa. Kod djece se kršenje ovog procesa očituje u povećanoj nervnoj uzbudljivosti, raspoloženju, izljevima iritacije, sklonosti grickanju noktiju, a često se kreću nogama i rukama.
- Kalcijum inhibira nakupljanje organizma stroncijum-90 i olovo, pošto je to njihov antagonist.
- Kalcijum alkalizira unutrašnje okruženje tijela. Zašto je to potrebno?
Kalcijum protiv raka.
Otkriće Otta Warburga, koji je proveo 24 godine svog života proučavajući prirodu raka, šokirao je naučni svijet. Dokazao je, a njegovo otkriće obilježeno je primanjem Nobelove nagrade za hemiju 1932. godine da je proces razvoja raka anaerobni.
Sada je ta činjenica poznata svim stručnjacima koji se bave onkologijom, ali tada je to bila senzacionalna izjava. Kancerozna degeneracija ćelije i razmnožavanje mogući su samo u izrazito kiselom okruženju, do kojeg dolazi uslijed nedostatka kisika (u prosjeku pH krvi iznosi 7,4). U praksi biohemiju svih bolesti prati porast lokalne ili opće kiselosti.
Zanimljiva činjenica: davne 1909. godine, na Univerzitetu u Pensilvaniji, na područje tumora postavljene su pijavice, on se nekoliko puta smanjio, zatim su ga uklonili i na ranu nanijeli tampone sa kaustičnom sodom (alkalom). Nakon toga nije bilo recidiva ili metastaza.
Do 1967. godine, Otto Warburg radio je sa poznatim američkim naučnikom - lekarom Carlom Richom kako bi istražio mogućnost prevencija raka sa kalcijumom!Otkrili su da je kalcijum koji može izliječiti rak, jer je njegova glavna uloga u organizmu u alkalizacija krv i druge tjelesne tekućine. I.e. uklanja medij u kojem se mutirana ćelija potencijalno može pojaviti i početi se razmnožavati. Naučnici su pregledali serum krvi stotina hiljada ljudi koji pate od raka 3-4 stepena. Svi su pronašli smanjeni serumski kalcij! Ti ljudi su dodeljeni kalcijum + vitamini "A" i "D", i rak se povukao, mogao ga je lokalizirati i ukloniti, značajno produžujući život ljudi.
Manjak kalcijuma u organizmu.
Snaga zuba, kao i kosti gornje i donje čeljusti, određuje se količinom kalcijuma u njima. Kao što je već napomenuto, 1% kalcijuma koji se nalazi u našim tjelesnim tekućinama i mekim tkivima je konstantno veličina. Ako se SA ne isporučuje u dovoljnim količinama s hranom, tijelo ga počinje „krasti“ iz vlastitih kostiju, posebno iz zuba i čeljusti.
To je zbog činjenice da je upravo u tim formacijama prisutan najveći postotak ovog minerala. Dolazi vrijeme kada koštano tkivo vilice, gubeći kalcij i druge elemente u tragovima povezane s njim, postaje labavo, zubi postaju labavi, caklina pukne, formirajući niše za razmnožavanje mikroorganizama. Tako počinje parodontitis (parodontitis) i karijes, praćeni kroničnim upalnim procesima s periodičnim egzacerbacijama (fluksima), krvarenjem desni s naknadnim gubitkom naizgled zdravih zuba.
Ove bolesti se manifestuju od adolescencije do starosti. Ali predispozicija za njih polaže se u prenatalnom stanju, tokom dojenja, zatim u djetinjstvu i posebno u tinejdžerskom periodu (od 12 do 15 godina). U razdoblju brzog puberteta, detetovo telo oseća veliku potrebu za kalcijumom, različitim grupama minerala i vitamina, posebno „A“ i „D“. Ako se ne pobrinete za pravilnu prehranu u ovom dobu, nedostaci u razvoju endokrinog, živčanog i hematopoetskog sistema u budućnosti će se manifestirati u raznim teško lečljivim bolestima.
Uzroci nedostatka kalcijuma
Čitav „tim“ elemenata u tragovima i njihovih jedinjenja uključen je u apsorpciju kalcijuma: selen, magnezijum, mangan, fosfor, cink, hrom, gvožđe, silicijum, jod. Matrica za unos kalcijuma sastoji se od ovih elemenata i, ako nije spreman (nema dovoljno elementa u tragovima), kalcijum će ga „proliti“. Atomi kalcijuma mogu se predstaviti u obliku opeke, a ti mikroelementi imaju ulogu vezivne otopine, koja se koristi, na primjer, u izgradnji kuće - cementa.
Šta su uzroci nedostatka kalcijumau tijelu gotovo svih modernih ljudi (dovoljno je analizirati stanje njihovih zuba):
Ne dolazi s hranom;
- Dosta radi, ali se ne upija;
- prekomerno prikazan;
- u određenim uslovima tela potrebne su visoke doze.
Ove slučajeve razmatramo detaljnije.
Kalcijum u hrani.
U prosjeku, dnevno je potrebno 1000 mg (1 g) kalcijuma. Za potpuni metabolizam bilo bi dovoljno 0,5 g, ali dokazano je da se u najboljem slučaju apsorbira 50% uzetog minerala. Činjenica je da se organski kalcij povrća i voća, mlijeko tijekom toplinske obrade odmah pretvara u neorgansko stanje u kojem nastaju nerastvorive soli koje se ne apsorbiraju tijekom metabolizma (zapamtite smeće na zidovima čajnika i tava).
Arheolozi odavno primjećuju činjenicu da u skeletima najstarijih ljudi koje pronalaze ne postoje poznati suvremenici naslaga soli i povećanih spužvastih kostiju - ta ista osteoporoza. U početku su mislili da jednostavno ne žive do ove dobi.
Pokazalo se da to nije tako. Naturopati su taj zaključak odbacili: sljedbenici prehrane sa sirovom hranom, koji takođe ne poznaju ove bolesti. Nažalost, pretežno kuhana hrana uskraćuje nam ne samo izvore plastičnog materijala (bjelančevina), vitamina, već i razne mineralne soli, uključujući i prijeko potreban kalcijum, jer ga sadrži u neprihvatljivom kemijskom obliku.
Mliječna hrana, koja je u prirodi odličan izvor kalcijuma, građanima stiže i samo u pasteriziranom obliku. To se odnosi na jogurt, i kefir, skut, itd. Ovo su karakteristike ishrane savremenog čovjeka i neraskidivo su povezane sa ovim obilježjima bolesti. To potvrđuje vrijeme pojave i stanja zuba, kao i učestalost slučajeva rahitisa kod djece koja su dojena te takozvana „umjetna“. Navedene bolesti se mnogo češće nalaze u drugoj grupi beba!
Druga prehrambena navika ne dozvoljava apsorpciju kalcijuma. U prisustvu masti nastaju u crijevima slabo topive soli masnih kiselina i kalcijuma (sapuna). Pržena hrana, višak masnoće u prehrani također smanjuje mogućnost asimilacije ovog deficitarnog elementa u tragovima.
Navodimo namirnice koje sadrže mnogo kalcijuma: zelena salata, celer, suncokret, luk, ovas, grašak, heljda, špinat, ljuske jaja.
Kalcijum i drugi elementi u tragovima.
Kao što je već napomenuto, kalcijum se apsorbuje samo u prisustvu drugih elemenata u tragovima u crevima i serumu. Na primjer, postoji takva "hrpa" kao kalcijum - fosfor.Fosfor u tijelu u pravilu nije dovoljan, čak je i više nego potreban. To dovodi do činjenice da višak fosfora luči kalcij iz kostiju (ukoliko ga ima u hrani manjka) da bi se normalizirao odnos ovih elemenata u tragovima u krvnom serumu.
Zašto fosfor obiluje u našoj zemlji? Jako ga ima u žitaricama: zob, heljda, proso, pšenica, u siru, ribi, u gaziranim pićima! Takođe je puno fosfora u žumanjcima, pasulju i grašku. Građani su pronašli prekoračivši sadržaj "P" 7-10 puta! U hrani ima puno fosfora i malo kalcijuma. Rezultat je osteoporoza.
Kalcijum - stroncijum. U okruženju je dosta stroncija. Sa nedostatkom kalcijuma on zauzima svoje mesto u kristalnoj rešetki kosti, deluje kao "flaster", ali stroncijum nije u stanju da ispuni funkciju kalcijuma.
Kalcijum jod.Bez joda dolazi do poremećaja svih vrsta metabolizma, uključujući metabolizam kalcija. Imajte na umu da djeca koja žive uz more nemaju rahit, dok odrasli imaju rijetke slučajeve osteoporoze.
Uzroci apsorpcije kalcijuma
Slaba kiselost želučanog soka. Kalcijum se apsorbuje samo u kiseloj sredini.
- Istodobna primena antagonista elemenata u tragovima (magnezijum, cink, gvožđe).
- Istodobni unos masne hrane, mlijeka, čaja. ( Pažnja ljubitelja čaja sa mlijekom:tanini čaja vezuju kalcijum, sprečavajući ga da upada u metabolizam).
- U njemu nema dovoljno vitamina D, češće zimi. To je omogućeno nedostatkom sunčeve svetlosti i različitim bolestima jetre. U tom slučaju se pojavljuju nedostaci u proizvodnji holesterola, koji je neophodan za ove hemijske transformacije. Sve zajedno ne dozvoljava stvaranje vitamina "D" u koži.
- klimaks, posebno kod bijelih (genetski) krhkih žena s malom količinom potkožnog masnog tkiva.
Sama proizvodnja vitamina D nije dovoljna. Mora se aktivirati u bubrezima. Za to su potrebni ženski spolni hormoni - estrogeni. Potkožno masno tkivo igra ulogu endokrine žlijezde koja u menopauzi proizvodi estrogene potrebne za apsorpciju kalcijuma. Kad dodaci prestanu funkcionirati, a ima malo masnoće, nedostatak potrebne količine estrogena dovodi do nedostatka apsorpcije kalcija, čak i uz dovoljan unos (što se nikad ne događa). Stoga osteoporoza praktično ne prijeti ženama punim.
Kontrole rađanja koje suzbijaju ovulaciju.
- Disfunkcija jajnika, adneksitis, cistična degeneracija jajnika, uklanjanje jajnika.
- Kasni početak puberteta.
- Hipotireoza - smanjenje u radu štitnjače.
- Dugotrajno liječenje kortikosteroidima (hormonima).
- Hemoterapija i zračenje.
Načini asimilacije kalcijuma.
1. U tankom crijevu, pod utjecajem aktiviranog vitamina “D3” i estrogena, kalcij ulazi u krvotok. Ioni kalcijuma aktivno se zahvataju posebnim ćelijama crevnih vila.
2. Apsorpcija kalcijuma drugim putom odvija se u debelom crijevu mehanizmom nenamjenskog kretanja tekućine zajedno s kalcijevom soli iz crijevnog lumena u krv. Važno je da za ovu rutinu unosa kalcijuma vitamin D nije potreban.
Drugi način asimilacije kalcija prisutan je kod ljudi bilo koje dobi kada iz hrane dolaze mnogi pektini, tvari sadržane u velikim količinama u jabukama, dunjama, persimuni, repe i bobicama. Pektini se ne razgrađuju ljudskim enzimima u tankom crijevu. Prolaze u debelo crijevo, vezujući kalcijeve i ostale mineralne ione, čineći ih nepristupačnim za apsorpciju u tankom crijevu.
Srećom, u debelom crijevu oslobađaju vezane ione minerala, međutim samo pod utjecajem octene kiseline proizvedene normalnom mikroflorom debelog crijeva. Usput, rafinirani ugljikohidrati (šećer, slatkiši, proizvodi od bijelog brašna) prebacuju pH debelog crijeva u alkalno okruženje. Ovo ne samo da pojačava disbiozu, već i uklanja kalcijum iz organizma!
Pažnja!Još jedan „neprijatelj“ apsorpcije kalcijuma. Dijetalna vlakna mekinja takođe uhvaćaju ione minerala, ali ih u debelom crevu ne vraćaju, nepovratno ih uklanjajući iz creva. Dakle, mekinjama ili kruhom od žitarica čovjek može izgubiti značajnu količinu minerala, uključujući i kalcijum.
Koji izlaz: za stolom Nemojte mešati mekinje sa pektinom (hleb sa voćem).
Oksalna kiselina je najjači antagonist kalcijuma (naziva se antinutrijentom, a njegove soli su oksalati). Puno ga je u kravlji, u rabarbara (koristi se kao laksativ), u špinatu, rotkvici, peršunu, soji, rajčici, krompiru, čokoladi, kakau, guskama.
Ostali uzroci nedostatka kalcijuma.
"Pretjerano izlučivanje mokraćom i izmetom."
Uzimanje laksativa i diuretika. Štoviše, kada se koristi, kalcij se gubi, ali ne i fosfor, što dodatno pogoršava situaciju.
- Čaj za mršavljenje, kafa. Činjenica je da s povećanim izlučivanjem mokraće, bubrezi nemaju vremena vratiti soli iz primarnog urina u krv, a kafa i čajevi snažni su diuretici.
- Enem, laksativi, diuretici - spor, ali siguran put do osteoporoze.
"Povećana potrošnja kalcijuma".
Trudnoća
- Dojenje.
- Dugotrajne ne zaceljujuće rane, čirevi.
- prelomi kostiju.
- Visoka temperatura.
Kada je kalcijum posebno važan.
Kao što vidite, nijedna osoba nije sigurna od ove bolesti. Veličine kostiju i koštana masa genetski su programirani. Ali na prevenciju osteoporoze treba voditi računa i u djetinjstvu i adolescenciji. U tim životnim razdobljima, formiranim kostima je potrebna posebno velika količina kalcijuma, a crijevo ga upija dvostruko više nego kasnije.
Tijekom puberteta i rasta u kostima, dnevno se odlaže 400-500 mg kalcijuma. Otprilike oko 20. godine dostiže se takozvani vrhunac koštane mase. Nadalje, iz gore navedenih razloga počinje gubitak ovog vitalnog minerala.
Ali, upravo u periodu formiranja puberteta mladi obožavaju gazirana pića, slatkiše, pušenje, pivo itd.
Trudnica progresivno gubi kalcijum, dajući ga plodu. Setite se, žene, kako su uništavani zubi nakon svake trudnoće. Zajedno s mlijekom, majka svakodnevno gubi 300 mg ove tvari (za 10 mjeseci dojenja 90-100 grama!).
Načini nadoknade nedostatka kalcijuma.
Potrebno je normalizirati crijevnu mikrofloru: ovo će uzrokovati zakiseljavanje medija u debelom crijevu i osigurati apsorpciju kalcijuma, čak i uz nedostatak vitamina D (zimi). Normalna mikroflora stvara dovoljnu količinu octene kiseline. Pomoći će ovom procesu
Druga opcija su mahunarke. Grahova juha, salate od pasulja, tofu sadrže kalcijum, magnezijum i fosfor u odličnom odnosu. Kakao i hleb od punog zrna takođe su bogati magnezijumom.
U mlijeku i njegovim derivatima kalcij se nalazi u obliku laktata, koji se lako apsorbira i gotovo sve dolazi do svoje namjene. Citrati i slična kalcijumova jedinjenja iz brokule, kelja, lisnatog zelenila (osim špinata), badema, repa i ribe apsorbiraju se nešto lošije (70–80%). Mnogo kalcijuma u lako probavljivom obliku u sezamovim sjemenkama: u 100 g - dnevna norma ovog korisnog elementa za odrasle.
Pijte po 1 kašiku svakog jutra. l sezamovo ulje na post. Odličan ručak je salata od lisnatog zelenila i brokule, začinjena zrnatim sirom ili kiselim vrhnjem i posuta sezamovim sjemenkama. Desert - Bademi i smokve bogate kalcijumom.
Izbjegavajte hranu koja povećava gubitak kalcijuma. Ovo je sol, kofein i masti. Višak fosfata, fitinske i oksalne kiseline koji se nalaze u štapiću, špinatu, rabarbara, repe i mnogim drugim biljnim namirnicama ometa apsorpciju kalcijuma. Bolje ih jesti malo.
Jedite sušene marelice: bogata je kalijem, koji zaustavlja gubitak kalcijuma. Izbjegavajte margarin, kremaste namaze, umake iz konzerve: hidrogenizirane masti u njima ometaju apsorpciju kalcijuma.
Dopunite svoju prehranu supstancama koje "nose" kalcij u sebi. Prije svega, to je vitamin D. Povećava apsorpciju kalcijuma za 30-40% i normalizira njegovu ravnotežu s fosforom. U stvari, to nije samo vitamin, nego prohormon: iz njega paratireoidne žlijezde nastaju tvari odgovorne za metabolizam kalcija.
Vitamin D posebno je bogat jetrom, jajima, kao i mnogim morskim plodovima - škampi, špinatni jastozi, rakovi, haringe, lososi, sardine, skuše. Osim toga, sintetizira se u e pod utjecajem ultraljubičastih zraka. Stoga, čim vremenske prilike dozvole, pokušajte dnevno provoditi 15-20 minuta na suncu.
Što se manje krećemo, još gore se apsorbuje kalcijum. Trčanje, hodanje, vežbe sa šipkom i bučicama posebno su korisne za rast kostiju. Glavna stvar je bez fanatizma. Ne zaboravite da se kalcijum gubi znojem, pa aktivnim treninzima i čestim odlascima u saunu gubici moraju biti nadoknađeni. Čaša kefira s niskim udjelom masnoće i šaka badema odličan je obrok nakon teretane.
