Kebabul tradițional este făcut din carne de miel, dar astăzi există multe varietăți ale acestui fel de mâncare - porc, vițel, pește, legume și, în sfârșit, tendința ultimilor ani - kebab de pui. Shish Kebab de pui are o mulțime de avantaje: este un preparat foarte bugetar, se poate găti atât pe grătar, cât și într-un cuptor tradițional de casă, puiul este ușor absorbit de organism.
Frigarui de pui - prepararea mancarii
Toate părțile puiului sunt folosite pentru a face grătar, acesta poate fi aripi, pulpe, piept, tobe și în unele cazuri chiar și spate. Cu toate acestea, există anumite nuanțe cu care puteți face carnea deosebit de aromată și gustoasă. Fileul de kebab se dovedește a fi destul de uscat, așa că ar trebui să fie înmuiat cu mai multă atenție în marinadă. Ideale pentru frigaruile de pui sunt pulpele, sunt cele mai suculente si moi. Dacă să scoată pielea de la pui este la latitudinea celui care gătește acest fel de mâncare, adevărul este că uneori pielea arde pe foc și creează unele dificultăți, dar ea este cea care face carnea mai grasă.
Frigarui de pui - preparare marinada
Marinada pentru pui depinde de gustul celui care pregătește felul de mâncare sau de preferințele oaspeților. Pregătirea „dresei” nu necesită mult timp, principalul lucru este să știți exact ce componente sunt combinate între ele. Marinada pentru grătar de pui poate fi preparată pe bază de maioneză, chefir, ketchup, în versiuni dulci și acrișoare ale „umpluturii”, se folosesc adesea portocale, miere și chiar ananas. De obicei, la marinată se adaugă oțet sau lămâie.
Frigarui de pui cu usturoi
Ingrediente:
- 1 kilogram de file de pui;
- 6-7 catei de usturoi;
- verdeata;
- sare;
- piper negru macinat (dupa gust);
- 3 linguri de ulei vegetal.
Metoda de gatit: fileul de pui este tăiat în bucăți mici și împăturit într-un castron adânc. Usturoiul trebuie zdrobit cu un cuțit astfel încât să-și dea aroma puiului, apoi se toacă mărunt, se toacă mărunt verdeața, se adaugă toate acestea la pui, apoi se toarnă sare, piper negru măcinat, se toarnă ulei vegetal. Puiul trebuie amestecat bine, răzuit cu marinată, pus câteva ore (eventual pentru o zi) într-un loc răcoros. Pe frigarui se pune carnea inmuiata in marinata si se prajeste pe gratar.
Frigarui de pui cu maioneza
Ingrediente:
- 1 kilogram de file de pui;
- 1 ceapa;
- 100 de grame de maioneza;
- sare;
- piper negru.
Metoda de gatit: taiati fileul de pui bucati, sare si piper. Tăiați ceapa rondele, adăugați maioneză, amestecați și puneți la loc răcoros (o oră de murat este suficientă, dar cu cât timpul este mai lung, cu atât mai gustos).
Pe frigarui se pune carnea inmuiata in marinata si se prajeste pe gratar.
Frigarui de file de pui in ketchup
Ingrediente:
- 1 kilogram de file de pui;
- 100 de grame de ketchup;
- sare;
- piper negru.
Metoda de gatit: tăiați fileul de pui în bucăți, turnați ketchup, adăugați sare și piper. Marinați de la o oră la o zi, prăjiți kebab-ul pe foc.
Frigarui de pui in marinata de kefir
Ingrediente:
- 1 kilogram de pui;
- ceapa verde (raport cu pui 1: 2);
- 100 de grame de chefir;
- sare;
- piper negru.
Metoda de gatit: se toaca puiul, se amesteca cu ceapa, sare, chefir si piper, se lasa la marinat la frigider 3 ore. Înainte de a înșira frigarui, este mai bine să îndepărtați ceapa, astfel încât carnea finită să nu devină amară. Prăjiți pe grătar, un astfel de fel de mâncare poate fi considerat aproape bogat în calorii.
Frigarui de pui in sos dulce
Ingrediente:
- 1 kilogram de pui;
- 1 lingura de miere naturala;
- 1 lingurita sos de soia;
- 3 linguri suc de portocale sau ananas;
- sare;
- piper negru.
Metoda de gatit: amestecați ingredientele și lăsați kebab-ul să se infuzeze într-un loc răcoros timp de 2 ore. Este mai bine să gătiți kebab dulce pe grătar, dar principalul lucru este că nu arde, iar acest lucru se poate întâmpla destul de repede, deoarece o crustă de miere apare instantaneu pe foc.
Frigarui de pui in rosii si vin alb
Ingrediente:
- 1 kilogram de pui;
- 1/2 pahar de vin alb;
- 3 cepe;
- 3-4 rosii;
- sare;
- piper negru;
- coriandru;
- usturoi;
- 1/2 suc de lamaie.
Metoda de gatit: Frecați puiul cu usturoi, piper, sare și coriandru. Tăiați ceapa rondele, roșiile în felii. Amestecați sucul de lămâie și vinul alb într-un castron separat. Combinați puiul, marinada, roșiile și ceapa într-un castron adânc. Lăsați grătarul la marinat timp de 3-4 ore. Frigarui de pui la frig pe carbune.
Frigarui de pui cu dovlecel
Ingrediente:
- 1/2 kilogram de file de pui;
- 1 dovlecel;
- 1/2 ceapa rosie;
- 2 linguri ulei de masline;
- 3 linguri de otet de vin rosu;
- 1 lingurita oregano;
- 1/4 cana iaurt;
- 1/2 cana branza feta;
- piper negru;
- 1 cana frunze de menta;
- sare.
Metoda de gatit: Tăiați dovlecelul în felii, fileul de pui în felii, ceapa în rondele. Adăugați ulei, condimente, jumătate din oțet și sare. Procesul de marinare durează 30 de minute. Gratarul se gateste pe gratar, se pune cubulete de dovlecel, ceapa si carnea pe frigarui, se prajesc 10-15 minute. Pentru a imbraca frigaruile de pui finite, folositi un sos de iaurt, menta, branza si otet, macinat in blender.
Frigarui de pui la cuptor
Frigaruile de pui pot fi gatite nu doar pe gratar sau gratar, ci si la cuptor, ceea ce este o mare salvare daca, brusc, picnicul a fost stricat de vremea rea.
Ingrediente:
- 1,5 kilograme de file de pui;
- 1 lingurita de turmeric;
- 1 lingurita praf de curry;
- 1 lingurita de boia;
- 6 linguri de iaurt;
- 6 linguri de ulei vegetal;
- piper negru;
- sare.
Metoda de gatire: Tăiați fileul de pui în bucăți, adăugați condimente, iaurt, unt și sare. Lasati puiul sa stea in marinata 2-3 ore (la loc racoros). Așezați puiul pe frigărui de lemn (nu prea strâns). Se pun frigaruile pe o tava de copt si se prajesc 10 minute la o temperatura de 220 de grade.
Cel mai bun pui pentru grătar sunt păsările care cântăresc de la 900 de grame la 1,5 kilograme, a căror vârstă nu depășește un an. Intre puiul congelat si cel racit, alegeti rece, este mai moale. Dacă este necesar, procesul de dezghețare este modul în care acest proces are loc în mod natural. Daca vrei ca puiul sa aiba un gust natural, inlocuieste otetul cu zeama de lamaie si nu uita de uleiul de masline.
Pentru a face un kebab de pui delicios, alegeți mai degrabă carnea rece decât cea congelată - ar trebui să aibă un miros plăcut și o culoare roz pal intercalate cu grăsime galben pal. Daca a trebuit totusi sa folosesti carne congelata, aceasta trebuie dezghetata treptat pe raftul de jos al frigiderului, dar in nici un caz in cuptorul cu microunde sau in apa calduta, pentru ca aceasta isi poate pierde fragezimea. În ceea ce privește vârsta păsării, cel mai bine este dacă sunt pui tineri - în acest caz, cu un minim de manipulare, veți obține un kebab fraged și suculent. Puii potriviti pentru gratar au o greutate medie de 800 g pana la 1,2 kg, au pieptul elastic rotunjit si pielea de o nuanta delicata de crema. Ar trebui să refuzați să cumpărați păsări bătrâne, deoarece o astfel de carne necesită un tratament termic îndelungat.
Pentru grătar, puteți folosi orice parte a puiului - piept, aripioare, coapse, tobe și uneori chiar și spatele. Trebuie remarcat faptul că frigăruile de file se pot dovedi a fi uscate, dar această problemă poate fi rezolvată folosind marinada potrivită și suficient timp pentru marinarea cărnii. Poate cel mai delicios și mai suculent grătar este obținut din pulpele de pui, și totuși un adevărat maestru poate crea o capodopera culinară din orice parte a carcasei de pui. Dacă intenționați să gătiți grătar pe grătar, cea mai potrivită opțiune în acest caz este să tăiați carcasa de pui în porții. Un sfat - chiar dacă nu intenționați să mâncați piele de pui, cel mai bine este să gătiți grătar cu ea, deoarece pielea dă o parte din grăsime cărnii și protejează carnea de pui de uscare. În acest caz, ar trebui să monitorizați cu atenție grătarul, deoarece chiar această piele poate arde în mod perfide.
Carnea fragedă de pui absoarbe perfect aromele de marinată, ierburi și condimente, astfel încât versatilitatea acestui tip de carne vă permite să combinați cu ea aproape orice marinată și o mare varietate de condimente. În această chestiune, cuvântul decisiv rămâne doar pentru preferințele tale gustative. Cuiva îi place o simplă marinadă pe bază de maioneză, cuiva îi place carnea „piperată”, iar cuiva îi plac versiunile exotice de marinate cu sos de soia și fructe tropicale. Orice ai alege, nu ezita - carnea de pui va rezista la tot. În acest sens, poate fi considerată o bază ideală pentru experimentele culinare și realizarea fanteziilor gastronomice. Cel mai important, asigurați-vă că puiul dvs. se marinează pentru o perioadă suficientă de timp, astfel încât toate aromele și ingredientele să aibă timp să se absoarbă în carne. Marinarea unui pui durează de obicei, în medie, 2 până la 4 ore, dar cu cât carnea este mai lungă în marinadă, cu atât va fi mai moale. Dacă vă place să marinați carnea în oțet, rețineți că numai oțetul natural, cum ar fi vinul sau oțetul de mere, sunt potrivite pentru pui - oțetul de masă va face o „talpă” dură dintr-un pui fraged. Totuși, cel mai bine este să înlocuiți oțetul cu suc de lămâie. Un sfat separat despre pieptul de pui - pentru a-l pregăti, alegeți marinate mai grase, deoarece această parte a cărnii este uscată în sine.
Cu cărbuni buni, frigăruile de pui se prăjesc aproximativ 15-20 de minute. Deoarece carnea de pui se gătește foarte repede, întoarceți kebab-ul la fiecare 3-5 minute. Și, în sfârșit, amintiți-vă că alimentele bogate în amidon, precum cartofii, serviți cu grătar interferează cu digestia normală a cărnii, așa că cel mai bine este să mâncați grătar cu ierburi proaspete, castraveți, roșii, ardei gras, varză, ceapă și fasole verde. Acum să aruncăm o privire la rețete.
Frigarui de pui marinate in maioneza si mustar
Ingrediente:
200 g maioneza,
4 linguri de mustar,
1 lingura turmeric macinat
sare si piper negru macinat dupa gust,
1,5 kg de carne de pui.
Gatit:
Intr-un bol amestecam toate ingredientele marinatei pentru a obtine o consistenta omogena. Ungeți uniform carnea de pui marinată rezultată și marinați la frigider timp de 3 până la 8 ore.
Frigarui de pui in marinata de kefir-usturoi cu ceapa
Ingrediente:
400 ml chefir,
5-6 catei de usturoi,
2 becuri
2 lingurite hamei-suneli,
1 1/2 linguriță sare
2 kg pui.
Gatit:
Turnați chefir într-un castron mare. Se adauga usturoiul trecut printr-o presa, ceapa taiata in jumatati de rondele, sarea si condimentele. Amesteca. Puneți carnea de pui pregătită într-un castron și amestecați bine cu mâinile pentru a acoperi uniform puiul cu marinada. Pune vasul acoperit la frigider la marinat 4-5 ore, apoi prajeste kebab-ul.
Frigarui de pui in marinata de mustar cu lamaie
Ingrediente:
1/2 cană suc de lămâie,
3 linguri de mustar,
3 catei de usturoi,
80 g zahăr sau 2 linguri miere
6 linguri ulei vegetal sau de măsline
1 1/2 linguriță sare
piper negru măcinat după gust
1 kg de carne de pui.
Gatit:
Se trece usturoiul printr-o presa si se amesteca cu zeama de lamaie, mustar, zahar, sare si piper negru. Se toarnă uleiul și se bate până se omogenizează. Pune carnea de pui într-un castron, amestecă bine cu mâinile, acoperă și dă la frigider pentru 3-4 ore sau peste noapte, după care poți începe să gătești grătar.
Frigarui de pui in marinada de grapefruit
Ingrediente:
1/3 cană suc de grapefruit proaspăt stors
pulpa rămasă dintr-un grapefruit stors,
2 linguri sos de soia,
2 catei de usturoi
500 g carne de pui.
Gatit:
Într-un castron, amestecați sucul de grepfrut, pulpa de grapefruit, sosul de soia și usturoiul tocat. Marinați puiul în amestecul rezultat timp de câteva ore, apoi gătiți grătarul.
Frigarui orientale de pui
Ingrediente:
150 ml sos de soia
1-2 lingurite de miere
3 catei de usturoi,
1 lingurita ghimbir ras,
1 lingurita ulei vegetal
1/2 lingurita amestec de ardei
1 kg de carne de pui.
Gatit:
Clătiți carnea de pui sub apă rece și ștergeți-o cu un prosop de hârtie, apoi tăiați în bucăți. Tocați sau presați usturoiul și amestecați-l cu restul ingredientelor pentru marinată într-un castron mare. Puneți puiul într-un castron și amestecați pentru a vă asigura că toate bucățile de carne sunt acoperite uniform cu marinada. Acoperiți vasul și lăsați la frigider câteva ore sau peste noapte. Prăjiți frigăruile până se rumenesc. Dacă se dorește, kebabul finit poate fi stropit cu semințe de susan.
Frigarui de pui marinate in iaurt
Ingrediente:
6-7 linguri iaurt simplu
4 linguri ulei vegetal sau de măsline
3 linguri suc de lamaie,
2 lingurite de condimente pentru pui
1 lingurita ardei iute macinat
sare si piper negru macinat dupa gust
500 g carne de pui.
Gatit:
Amestecă toate ingredientele pentru marinată într-un bol. Pune puiul mărunțit într-un bol și amestecă bine. Acoperiți vasul și marinați la frigider timp de 4 ore sau peste noapte. Așezați puiul pe frigărui alternativ cu ceapa și prăjiți.
Frigarui de pui in marinata de rosii
Ingrediente:
3 linguri pasta de rosii sau 5 linguri ketchup
2 becuri
3 catei de usturoi,
2 lingurite de cimbru uscat,
2 lingurite de oregano uscat
1 lingurita coriandru macinat,
1 lingurita nucsoara macinata
100 ml suc de lamaie,
80 ml ulei vegetal,
1/2 lingurita sare
700-800 g carne de pui.
Gatit:
Combinați toate ingredientele pentru marinată într-un robot de bucătărie sau într-un blender până la omogenizare. Scufundați carnea de pui în marinada rezultată și amestecați cu mâinile. Acoperiți recipientul cu puiul și marinați la frigider timp de 4 până la 8 ore.
Cu o pregătire adecvată, kebabul de pui poate da șanse chiar și kebabului de porc, care este considerat lider în gustul său. Urmează-ne sfaturile, arată puțină imaginație și gătește mereu cu plăcere - și atunci, suntem siguri, un rezultat excelent nu va întârzia să apară. Poftă bună!
Povara plăcută de a găti grătar în majoritatea familiilor cade pe umerii bărbaților. Bărbaților le este mai ușor să facă față marinarii cărnii, care necesită un efort fizic considerabil la frământarea cu ceapă. Cu toate acestea, există opțiuni de gătit la grătar care nu necesită deloc aplicarea forței fizice, dar necesită atenție, imaginație și chiar tandrețe - calități cu care sunt înzestrați pe deplin reprezentanții jumătății frumoase a umanității. Aceste kebab pot fi atribuite în siguranță brochetelor de pește, legumelor și, desigur, eroului poveștii noastre de astăzi - frigarui de pui.
Cum să gătești grătar de pui? Există o mulțime de rețete pentru a face frigărui de pui. Marinadele pentru carnea de pui nu sunt aromate cu nimic, încercând să gătească un grătar delicios și delicios. Se folosesc cele mai incredibile sosuri, legume, fructe, cele mai de neconceput și rafinate condimente și ierburi. Începând cu binecunoscutul usturoi și lămâie și terminând cu inimaginabilul chutney de ananas și mango. Kebab de pui, ca niciun alt tip de kebab, vă permite să vă exprimați pe deplin imaginația și să vă eliberați potențialul culinar creativ.
Iar secretul principal aici constă în carnea de pui în sine. Carnea fragedă și suculentă de pui nu necesită marinare îndelungată pentru a deveni mai moale. Mai mult decât atât, chiar dacă doar ungeți bucățile de pui porționate cu sosul preferat, le înșiriți pe frigărui și le prăjiți peste cărbuni, ție și prietenii tăi aveți deja garantat un grătar delicios și care iese la gură. Totuși, ca și în prepararea oricărui alt fel de mâncare, prepararea frigăruilor de pui are propriile sale subtilități și micile sale secrete.
Astăzi „Culinary Eden” a adunat pentru tine cele mai importante sfaturi și rețete care îți vor spune cu siguranță cum să gătești kebab de pui, astfel încât să fie suculent, gustos și parfumat chiar și pentru cei care urmează să-l gătească pentru prima dată.
1. Pentru a găti o frigărui de pui cu adevărat delicioase, trebuie să alegi puiul potrivit. Cei mai buni pui pentru grătar, grătar și prăjit sunt păsările cu vârste cuprinse între zece săptămâni și douăsprezece luni și cântărind de la 900 de grame la 1 ½ kilograme. Carnea unor astfel de pui are frăgezimea și moliciunea necesare pentru a găti shish kebab, ceea ce înseamnă că nu vă va cere să faceți manipulări suplimentare necesare pentru a o înmuia. Când alegi între pui congelați și refrigerați, încearcă să optezi pentru cei din urmă. Păsările de curte refrigerate sunt vizibil superioare păsărilor de curte congelate atât ca moliciune, cât și ca gust. Dacă dintr-un motiv oarecare trebuie să folosiți pui congelat, dezghețați-l treptat, așezându-l pe raftul de jos al frigiderului, deoarece puiul care este dezghețat rapid la căldură poate deveni uscat și dur. La fel de important este să acordați atenție prospețimii păsării. Inspectați-l și mirosiți-l cu atenție înainte de a cumpăra. La puiul tânăr proaspăt, pieptul trebuie să fie rotunjit, pielea de o nuanță delicată, uniformă, de cremă. Vârful osului de pe sân trebuie să fie elastic. Pui proaspăt și miroase frumos, puțin dulce.
2. Orice părți din pui sunt potrivite pentru grătar. De obicei, este suficient să tăiați o carcasă întreagă de pui în porții nu prea mici. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că frigăruile de pui se dovedesc întotdeauna a fi puțin mai uscate decât frigăruile din alte părți ale carcasei. Și se obține cel mai delicios, fraged și suculent grătar de pulpe de pui. Dacă să lăsați pielea este o chestiune de preferințele dvs. personale de gust; acest lucru nu va afecta în niciun fel calitatea kebab-ului finit. Desigur, kebabul de pui cu piele va fi puțin mai gras decât kebabul de pui fără piele.
3. Să încercăm să gătim cele mai ușoare frigărui de pui cu usturoi și lămâie. Tăiați două kilograme de pui în porții și puneți-le într-un castron adânc. Tăiați o ceapă mare în jumătate de rondele și pasați ușor cu sare până când se eliberează zeama. Tăiați patru căței de usturoi în petale subțiri. Tocați mărunt o grămadă mică de pătrunjel. Adăugați ceapa, usturoiul și ierburile la pui și amestecați, frecând ușor ingredientele în carnea de pasăre. Se adauga apoi sucul de la o jumatate de lamaie si piper negru dupa gust. Încă o dată, amestecați totul bine și lăsați la marinat într-un loc răcoros timp de două ore. Se prăjește peste cărbuni.
4. Gratarul de pui marinat in vin alb si rosii se dovedeste a fi mai rafinat. Tăiați două kilograme de pui în porții, umpleți cu felii de usturoi și frecați ușor cu piper negru și coriandru măcinat. Tăiați trei cepe mari în rondele, patru roșii în cercuri. Într-un castron separat, amestecați sucul de la ½ lămâie cu ½ cană de vin alb. Se pune jumatate din pui intr-un vas adanc, se pune deasupra jumatate din ceapa si rosii, apoi se pune peste el puiul ramas si ceapa si rosiile ramase. Turnați totul cu un amestec de vin și suc de lămâie și amintiți-vă cu atenție cu mâinile, încercând să nu perturbați alternanța straturilor. Se lasă la marinat timp de trei ore într-un loc răcoros. Se prăjește peste cărbuni.
5. Este foarte usor sa marinati puiul cu pasta de rosii si chimen. Pune trei kilograme de pulpe de pui într-un vas de marinat. Adăugați 150 gr. pasta de rosii, 1 lingurita de zira (chimen), batuta in palme, ½ lingurita de piper rosu macinat, sare dupa gust. Se amestecă totul bine și se lasă la marinat timp de 2 ore. Se prăjește peste cărbuni. Se serveste cu sos picant si ceapa murata. Muratul cepei pentru o garnitură este foarte simplu. Tăiați patru cepe medii în jumătate de rondele, puneți într-o farfurie adâncă, stropiți cu oțet, stropiți cu sare și coriandru tocat mărunt. Se amestecă bine și se lasă la marinat timp de o oră. Ceapa astfel preparata este foarte suculenta, aromata si deloc amara.
6. Din puii foarte mici, tineri, se obține un grătar incredibil de gustos și fraged. Trei pui, cu o greutate de cel mult 300 gr. fiecare tăiat în jumătate. Într-un bol separat, amestecați 30 gr. smântână, 1 lingură. o lingura de zeama de lamaie, 1 catel de usturoi tocat marunt, sare si piper dupa gust. Ungem jumătățile de pui cu sos gata făcut, punem frigărui și prăjiți imediat peste cărbuni. În loc de frigărui, poți folosi un grătar special. Ornați kebab-ul finit cu felii de lămâie și serviți cu salsa de legume.
7. Grătarul de pui marinat în iaurt sau chefir se dovedește a fi foarte fraged. Tăiați două kilograme de pui în bucăți de mărime medie și puneți-le într-un castron adânc. Se adauga 4 cepe taiate in jumatati de rondele, 3 catei de usturoi tocati marunt, 100 gr. coriandru sau patrunjel, piper negru si sare dupa gust. Se amestecă totul bine și se toarnă ½ litru de iaurt sau chefir. Se lasă la marinat într-un loc răcoros timp de 2 până la 3 ore. Se prăjește peste cărbuni.
8. Frigaruile de pui cu ananas si chutney-ul de mango adauga o nota de aroma indiana picnicului tau. Pregătiți chutney-ul din timp. Pentru a face acest lucru, curățați și îndepărtați sâmburele din două mango mediu coapte. Tăiați pulpa de mango cubulețe mici și prăjiți în 2 lingurițe de unt timp de 5-7 minute până când se înmoaie. Apoi adăugați un ardei iute tocat mărunt, doi căței de usturoi zdrobiți și fierbeți totul împreună pentru încă câteva minute. Se răcește amestecul finit și se pisează într-un blender până la omogenizare, adăugând 1 lingură. o lingură de oțet de mere, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, sare, zahăr și praf de curry după gust. Lăsați curry-ul la frigider timp de 1 până la 2 zile. 1 ½ kg. tăiați puiul în porții și marinați în chutney de mango timp de trei ore. Curățați și tăiați doi ananas de mărime medie în felii de 1 cm grosime.Asați bucățile de pui pe o frigărui, alternându-le cu felii de ananas. Se prăjește peste cărbuni. Serviți cu curryul de mango rămas, ierburi proaspete și legume.
9. Frigaruile de pui se pot gati acasa la cuptor. 1 ½ kg. tăiați fileul de pui în cuburi de 2 cm grosime și împăturiți 
feluri de mâncare adânci. Adăugați 1 linguriță de turmeric, 1 linguriță de zira măcinată (chimen), 1 linguriță de praf de curry, 1 linguriță de boia de ardei și sare după gust. Apoi turnați 6 linguri. linguri de iaurt, 6 linguri. linguri de ulei vegetal, amestecați totul bine și lăsați la marinat la loc răcoros timp de 2 ore. Așezați puiul fiert pe frigărui de lemn. Încercați să nu înșirați piesele prea strâns, astfel încât să nu se lipească la prăjit. Prăjiți frigăruile timp de 10 minute pe o foaie de copt, unsă cu ulei, la cuptor, încălzit la 220⁰С.
10. Puteți găti și acasă frigărui de pui originale în stil japonez. Pregătiți sosul din timp. Puneți într-o cratiță 2 linguri. linguri de miere, se topesc într-o baie de apă, se adaugă 6 linguri. linguri de sos de soia, amestecați bine și răciți puțin. Împărțiți sosul preparat în două părți egale. Adăugați 1 linguriță la prima porție. coriandru, ½ linguriță piper negru, 1 linguriță ulei de susan și amestecați bine. Se toarnă 500 gr. cu această marinadă. file de pui, taiat fasii de 1 cm grosime.Se amesteca bine si se lasa la marinat la loc racoros timp de o ora. Înșiră fileul murat pe frigărui de lemn și prăjește timp de 10 minute pe o foaie de copt unsă într-un cuptor încălzit la 220⁰С. Se pun frigaruile finite pe o farfurie, se toarna peste portia ramasa de sos si se presara cu seminte de susan.
Și pe paginile „Eden culinar” puteți găsi întotdeauna și mai multe rețete dovedite care vă vor spune cum să gătiți frigărui de pui.
Zhalnin Dmitri
Astăzi voi scrie în detaliu o rețetă simplă de frigărui de pui, care poate fi gătită acasă în tigaie și la cuptor. Ideal pentru o masă pentru copii (apropo).
Mâncarea este un succes la petrecerile copiilor, pentru că toată lumea adoră frigăruile mele din lemn, toți copiii iubesc puiul, mai ales când piesele sunt moi și suculente.
Iau un file de pui (1-1,5 kg) fara os si separ un fileu mic (util la noi la sos, chiftele sau chiftele). Piesele sunt necesare relativ la fel și uniform. Ca acestea:
Marinada: 2 linguri ulei de masline, 3 linguri smantana, 3 linguri suc de lamaie, sare si piper dupa gust.
Tăiem și ceapa în rondele mari, o aruncăm într-un bol cu pui și marinată, dar nu o vom servi copiilor, nu le place tuturor. De asemenea, este nevoie de ceapa pentru a înmuia fileul.
Am pus vasul la frigider. Minimul este de 1 ora. Mai bine pentru o zi!
Acum insirez bucatile pe frigarui de lemn, decojindu-le de ceapa.
Luăm o tigaie mare și prăjim fileul direct pe frigărui într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenește pe toate părțile. Nu trebuie să-l aduceți la pregătire! Pur și simplu dăm o culoare frumoasă kebabelor noastre. Punem semifabricatele pe o foaie mare de folie.
Ingrediente
- File de pui - 1 kg
- Chefir - 1 pahar
- Ceapa - 1 bucata
- Sare - ¼ de linguriță
- Condimente „ierburi provensale” - ½ linguriță
- Ardei dulce - 1 bucată
- Champignons proaspete - 200 de grame
- Pătrunjel verde - 1 buchet.
Timp de gătire 40 de minute + 20 de minute pentru coacere.
Randament: 8 portii.
Fileul de pui este un produs minunat pentru întreaga familie. Pentru bărbați, acesta este un depozit de proteine animale, atât de necesare pentru construirea masei musculare; Pentru jumătatea umanității conștientă de greutate, puiul slab și ieftin înlocuiește carnea de porc grasă și curcanul și carnea de vită mai scumpe. Ei bine, copiii, chiar și cei mai pretențioși, nu vor refuza niciodată fileul de pui datorită moliciunii și suculentei sale.
Și marinada de chefir va adăuga sucul la frigăruile de pui, este ușor de preparat, dar importanța marinadei pentru fileurile uscate poate fi cu greu supraestimată. Chefirul înmoaie fibrele cărnii, făcându-l un fel principal fraged și accesibil atât pentru cei mai mici copii, cât și pentru adulții mai în vârstă. Folosind marinada de chefir, puteți găti multe variante ale felului dvs. preferat de mâncare și puteți diversifica masa, ca în rețetele de mai jos. In prima reteta, ardeii dulci si ciupercile servesc ca garnitura la frigaruile de pui, vor umbra si dilua gustul carnii. Cu siguranță vei reveni la această rețetă când vei dori din nou să gătești frigarui de pui în marinată de chefir pe frigărui, iar rețeta cu o fotografie te va ajuta pas cu pas în acest sens.
Cum să gătești frigărui de pui pe frigărui în cuptor în marinată de chefir
Pregătiți toate ingredientele. Se spală carnea și legumele sub jet de apă, se usucă verdeața.
Intr-un bol emailat pentru murat se amesteca fileul de pui taiat cubulete, ceapa tocata marunt, patrunjelul tocat in bucatele mici, se toarna chefirul, se adauga condimentele si sare.
Se amestecă bine, se lasă la marinat 30 de minute - 2 ore la loc răcoros.
Pregătiți legumele pentru kebab - curățați ciupercile și tăiați ardeiul dulce în bucăți pătrate.
Folosind frigarui de lemn, formati frigarui de pui. Trebuie să înșiri alternativ, alternând cu piper și șampioane mici întregi decojite. Aranjați frigaruile pe o tava de copt sau o tava de copt, astfel incat carnea sa nu atinga suprafata, astfel incat se va gati uniform pe toate partile.
Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 20-25 de minute pana se rumenesc.
Se serveste fierbinte. Se ornează cu legume proaspete, piure de cartofi sau conopidă la abur. Dacă trebuie să-ți hrănești familia sau oaspeții cu un fel de mâncare rapid, satisfăcător și frumos, cum ar fi frigărui de pui pe frigărui la cuptor, o rețetă pas cu pas cu o fotografie te va ajuta să faci acest lucru rapid și fără prea multe bătăi de cap.
Frigarui de pui pe frigarui la cuptor cu cartofi
Marinați fileul de 2 piept de pui într-un amestec de maioneză, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță de miere, condimente curry, sare și piper timp de 1-2 ore. 100-12 cartofi mici (cu cat mai mici, cu atat mai bine), se curata si se fierbe pe jumatate, se racesc, se pun pe frigarui alternativ cu file de pui si se dau la cuptor pentru 30-40 de minute la temperatura de 170 de grade.
Frigarui de pui pe frigarui la cuptor pentru copii cu smantana
Se toarnă 1 kg de file de pui tăiat cubulețe cu marinată (combină 2 linguri de ulei de măsline, 3 linguri de smântână și suc de lămâie, sare și piper negru măcinat), se adaugă ceapa tocată mărunt. Se lasa 3-5 ore la frigider. Fileul se pune pe frigarui, se coace la cuptor pana se inmoaie.
Frigarui de pui pe frigarui la cuptor cu ananas
Tăiați în bucăți mici 500 g de file de pui și 400 g de ananas conservat. Pentru marinată, amestecați 150 ml de sos de soia și 150 g de ketchup într-un bol de sticlă, turnați-l peste pui. Se lasă la marinat aproximativ 1 oră. Fileul și ananasul se așează alternativ pe frigărui, se dau la cuptor. Se coace la 180 de grade timp de 35 de minute.
Frigarui de pui pe frigarui la cuptor cu sos de soia si miere
Se toarnă 1 kg de file de pui tăiat cubulețe cu marinată (pentru marinată, se combină 2 linguri de ulei de măsline, 3 linguri de sos de soia și 1 linguriță de miere într-un bol emailat, sare și piper după gust), se adaugă ceapa tocată mărunt. Se lasa 3-5 ore la frigider. Fileul se pune pe frigarui, se coace la cuptor pana se inmoaie. Serviți cu legume fierte la abur sau piure de legume.
Frigarui de pui pe frigarui la cuptor cu legume
Marinați 800 g de file de pui tăiat cubulețe în marinată de chefir (300 g de chefir, 3 căței de usturoi, sare și condimente după gust). Înșiră file de pui, roșii, vinete, ardei gras și din nou fileu alternativ pe frigărui. Se toarnă peste marinată, se coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 30-40 de minute. Se serveste fierbinte.
