Decorarea cupcakes cu căpșuni. Cupcakes sub formă de hârtie cu căpșuni

Calorii: Nu este specificat
Timp de pregătire: 60 min

Dacă pregătiți o masă festivă în zilele toride de vară și nu doriți să vă încurcați cu prăjiturile cu cremă, care nu sunt foarte populare pe căldură, atunci pregătiți micuți foarte gustoși, ușori și cu aspect drăguț cu căpșuni proaspete și bătute. cremă. Brichetele proaspăt făcute în forme de hârtie cu căpșuni acasă vor atrage oaspeții tăi, atât adulți, cât și copii. Datorită tehnologiei simple de preparare a acestui desert, chiar și o gazdă începătoare se va descurca cu pregătirea lui. Rețeta mea pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să le gătiți ușor.

Timp de preparare: 60 de minute

Pentru a face cupcakes avem nevoie de:

- faina - 300 g;
- chefir - 1 lingura;
- oua - 3 buc.;
- unt - 150 g;
- zahăr - 400 g;
- bicarbonat de sodiu (praf de copt) - 1 linguriță;
- smântână (30% grăsime) - 300g;
- esență de vanilie;
- căpșună;
- forme pentru cupcakes.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

1. Pregătiți toate ingredientele. Spălați căpșunile, îndepărtați tulpinile și uscați.

2. Combinați 250 g de zahăr cu ouăle și bateți, adăugați untul moale și pisați totul bine.




3. Combinați un pahar de chefir cu cel mai mare procent de grăsime cu o linguriță de sifon. Lăsați câteva minute pentru ca sifonul să se stingă. Luați vase înalte, având în vedere că masa va începe foarte repede să crească în volum și poate „fuge” din bol.




4. Turnați chefir într-o masă de ouă, zahăr și unt și amestecați, amestecând ușor.






5. Adaugati faina si amestecati usor aluatul. Faina trebuie cernuta inainte de utilizare, apoi produsele de patiserie vor fi aerisite si mai gustoase.




6. Bateți aluatul până când toate cocoloașele dispar. Ar trebui să fie de consistența clătitelor.




7. Umpleți formele pentru cupcake la jumătate cu aluat. Dacă folosiți forme de hârtie, atunci trebuie să luați 2-3 bucăți pentru rezistență, altfel aluatul îl va zdrobi și tortul va deveni urât.

9. Încinge cuptorul la 200 de grade și trimite acolo formele cu aluatul. După 10 minute, reduceți temperatura în cuptor la 180 de grade. Coaceți cupcakes timp de 20-25 de minute.




10. În timp ce cupcakes-urile cu căpșuni proaspăt coapte se răcesc, faceți crema. Pentru a face acest lucru, se bate smântâna cu 150 g de zahăr, se adaugă câteva picături de esență de vanilie în smântână și se bate până la aer.




11. Umpleți o seringă de cofetărie sau o pungă cu o duză cu asterisc cu crema preparată.






12. Întindeți cu generozitate cremă de unt pe cupcakes răciți.




13. Decorați cupcakes cu căpșuni și frunze de mentă. Desertul este gata de servit. Pentru acest desert, vă sfătuim să gătiți parfumat

Prăjiturile cu căpșuni sunt un desert incredibil de gustos și ușor. Orice produs de patiserie devine mult mai gustos dacă în compoziția sa se adaugă fructe și fructe de pădure. Dacă doriți să fiți cunoscută ca o gospodină excelentă - coaceți aceste brioșe luxuriante și delicioase pentru o petrecere de ceai în familie sau o recepție. Chifurile parfumate și aerisite se topesc literalmente în gură. Cum să faci cupcakes pentru o companie bună?

Ingredientul principal al acestui fel de mâncare sunt căpșunile. Vara este mai bine să gătiți cupcakes cu fructe de pădure proaspete, toamna puteți folosi cele uscate, iarna - gem sau jeleu. În orice interpretare, coacerea se va dovedi uimitoare.

Metoda 1. Cupcakes umplute cu dulceata de capsuni

Pentru a pregăti un desert delicios, va trebui să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• gem de căpșuni - 200 de grame (puteți cumpăra de la magazin sau gătiți singur);
• unt - 200-250 de grame;
• ouă de găină de cea mai înaltă categorie - 4 buc.;
• zahăr pudră - 150 de grame;
• făină de grâu - 1,5 căni;
• praf de copt - 2,5 lingurițe;
• vanilină - 1 linguriță

Pentru a face cupcakes să arate îngrijit, achiziționați în avans forme speciale pentru coacerea brioșelor și a cupcakes-urilor.

Reteta de cupcakes cu dulceata de capsuni

1. Untul, pudra și vanilina trebuie amestecate într-un bol și măcinate într-o masă omogenă până devine cremoasă.
2. Sparge ouale, bate cu telul sau blenderul, combina cu frisca.
   
3. Cernem faina, amestecam cu praful de copt si adaugam in aluat.
   
4. Se amestecă bine masa rezultată, se distribuie în porții egale. Pune 1 lingură de aluat în fiecare formă de cupcake.
   
5. Peste aluat se pune 1 lingura de dulceata de capsuni.
   
6. Adăugați încă 1 lingură de aluat deasupra gemului.
   
7. Preîncălzit la 160 0 Pune forma de tort la cuptor pe grătarul din mijloc. Coaceți aproximativ 20 de minute.
   
8. Cupcakes-urile trebuie să fie complet răcite înainte de servire. Gemul din aluat va dura mai mult să se răcească.
   

Metoda 2. Cupcakes umplute cu căpșuni uscate

Când cupcakes-urile cu gem sunt plictisitoare, puteți încerca să coaceți o nouă versiune a desertului.

Ingrediente:

• lapte - 1 pahar;
• făină - 1 cană;
• praf de copt pentru aluat - ½ linguriță;
• zahăr - ¼ cană;
• ou de pui - 2 buc.;
• căpșuni uscate - 80-100 de grame;
• ulei de măsline - 50 ml.

reteta de cupcake cu capsuni uscate

Metoda 3. Cupcakes cu fructe de padure proaspete

În timpul sezonului de vară, vă puteți răsfăța cu produse de patiserie proaspete cu căpșuni. Copiii vor fi încântați cu chifle proaspete și frumoase.

Pentru a pregăti o capodopera de căpșuni, veți avea nevoie de:

• făină - 1-1,5 căni;
• praf de copt pentru aluat - 1 linguriță;
• ouă de pui - 2 buc.;
• unt - 100 de grame;
• zahăr - ½ cană;
• vanilină - 1 linguriță;
• lapte - ½ cană;
• căpșuni proaspete - 250-300 de grame.

Reteta pentru gatit

decor pentru copt

După 30 de minute de timp liber în ziua liberă, puteți coace cupcakes delicioase cu căpșuni la micul dejun pentru întreaga familie.Cum să decorați produse de patiserie pentru masa festivă? Există mai multe moduri ușoare.

1. Glazură. Glazura va ajuta la înveselirea și la sporirea senzațiilor gustative. Poti alege culorile alb, roz sau zmeura.
   
2. Boabele proaspete. Cupcakes-urile umplute cu dulceață de căpșuni pot fi decorate suplimentar cu o boabă întreagă deasupra. Căpșunile pot fi așezate pe o parte sau înfipte în aluat.
   
3. Ventilator. După ce tăiați 1 boabă mare în cercuri, puneți tăietura deasupra cupcake-ului în formă de evantai.
   
4. O inima. După ce ai pregătit cupcakes pentru micul dejun pentru sufletul tău pereche, decorează tortul cu o inimă de căpșuni tăiată dintr-o boabă proaspătă.
   
5. Plăcerea de ciocolată. Topiți ciocolata amăruie sau cu lapte într-o baie de apă, înmuiați o căpșună în amestec și lăsați ciocolata să se răcească. Pune boabele deasupra cupcake-ului.
   
6. Mastic. Dacă fructele de pădure proaspete nu sunt la îndemână, le puteți modela din mastic sau marțipan.
   
7. Acadea. Decorați cupcakes cu glazură și acoperiți cu o minge de gumă sau o bomboană cu fructe.
   
8. Glazura de capsuni. Pentru a face acest lucru, măcinați fructele de pădure într-un piure, amestecați cu zahăr pudră. Acoperiți cupcakes cu amestecul congelat.
   
9. Fulgi de ciocolată. Răziți o tabletă de ciocolată pe răzătoarea fină și presărați produse de patiserie deasupra. Puteți modela frunze din mastic verde.
   

Pentru ca eforturile de la aragaz să nu fie în zadar, iar produsele de patiserie să depășească așteptările oaspeților, trebuie luate în considerare unele nuanțe la prepararea cupcakes-urilor.

1. Urmați rețeta cu atenție. Inspirația este bună, ei bine, dacă exagerați puțin sau nu adăugați niciun ingredient, puteți obține prăjituri uscate și învechite la ieșirea din cuptor.
2. Este mai bine să coaceți cupcakes în forme speciale de hârtie ondulată, care sunt așezate într-un suport special.
3. De unde știi când clătitele sunt gata? Pierceți-le cu o frigărui mică de lemn sau cu o scobitoare. Dacă băţul se udă, atunci aluatul din interior este încă crud.
4. Umpleți formele ¾ pline cu aluat. În procesul de coacere, aluatul va crește și va ieși din matriță, veți obține un produs nu tocmai îngrijit.

Gătit cupcakes. Pentru a face acest lucru, cerneți făina cu sare și praful de copt.

Într-un castron separat, bate untul la temperatura camerei cu zahărul până devine cremos. Adaugam galbenusurile si ouale pe rand, batand bine dupa fiecare.

Măcinați fructele confiate într-un blender. Se adaugă în aluat împreună cu amestecul de făină și se amestecă bine.

Întindem aluatul în forme unse (dacă folosiți căptușeală de hârtie, nu trebuie să ungeți).

Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade si coacem 25 de minute pana se usuca o scobitoare.

Crema de gatit. Pune albusurile si zaharul intr-un castron adanc. Pune-l peste o oală cu apă fierbinte încet. Amestecând constant, aduceți masa până când zahărul se dizolvă. În acest caz, temperatura proteinelor nu trebuie să depășească 42-45 de grade (dacă nu există termometru, încercați cu degetul - masa ar trebui să fie puțin mai caldă decât temperatura corpului).

Scoateți vasul din baia de apă și lăsați să stea aproximativ 10 minute. Bateți cu un mixer până la vârfuri moi.

În 2 pași, adăugați untul înmuiat. Bateți până când crema devine groasă și netedă. La un moment dat, se poate exfolia - nu vă alarmați și continuați să bateți, crema se va aduna cu siguranță în consistența dorită.

Măcinați căpșunile într-un blender până la starea de piure (dacă folosiți congelate, 100 g din ele trebuie dezghețate și cu suc scurs). Adăugați la cremă.

Bateți până la omogenizare și densitate.

Fiecare gospodină știe că orice produs de patiserie dulce devine mult mai gustos dacă printre ingredientele sale sunt prezente unele fructe de pădure. Brichetele cu căpșuni foarte parfumate și luxuriante vor deveni un adevărat decor al mesei festive în timpul unei petreceri obișnuite de ceai. Gustul strălucitor al desertului va fi foarte apreciat nu doar de tinerii, ci și de degustătorii adulți, așa că fiți pregătiți pentru faptul că nu veți observa cât de delicioase cupcakes dispar de pe masă.

reteta de cupcake cu capsuni

Ingrediente

• - 200 g + -
• - 300 g + -
• - 250 g + -
• - 300 g + -
• - 4 lucruri. + -
• - 50 ml + -
• - 1 lingura. + -
• - 1 praf + -
• Praf de copt - 1 lingura. + -

Cum să-ți faci propriile prăjituri cu căpșuni

• Pentru început, ar trebui să ne setăm cuptorul să se încălzească la 190 de grade. Aluatul se gătește destul de repede, așa că îți va economisi mult timp.
• Cernem făina într-un recipient adânc, astfel încât cupcakes-urile vor deveni mai aerisite.
• Se toarnă aici 150 g zahăr granulat (vom avea nevoie de zahărul rămas pentru a face crema), sare și praful de copt.
• Spălăm bine căpșunile sub jet de apă, scoatem cozile și, de asemenea, tăiem locurile stricate sau verzi de pe fructe de pădure.
• Jumătate din untul preparat trebuie să fie încălzit puțin, astfel încât să devină moale. Puteți face acest lucru în cuptorul cu microunde sau pur și simplu lăsați-l la temperatura camerei pentru un timp.
• Folosind un blender, măcinați fructele de pădure, adăugați unt moale la masa rezultată și folosiți un mixer pentru a bate în mod corespunzător amestecul rezultat. Puteți face acest lucru și cu un tel obișnuit.
• Turnați făină în masa de fructe de pădure și bateți totul bine din nou.
• Acum, într-un recipient separat, bateți laptele cu albușuri, apoi adăugați cu grijă masa spumoasă rezultată în aluat și amestecați.
• Asezam cosuri speciale de hartie in tava de copt.

Puteți găti fără ele, dar apoi interiorul formei va trebui uns cu puțin ulei pentru a putea îndepărta cu ușurință cupcakes mai târziu.

• Turnați aluatul în fiecare formă, nu trebuie să umple mai mult de 2/3 din volum - cupcakes devin mai mari în timpul procesului de coacere. După aceea, trimitem formularul la cuptor - pentru aproximativ 20 de minute.
• In acest moment vom face crema. Untul moale rămas se combină cu 150 de grame de zahăr granulat și se bate puțin.
• Cand observati ca crema a devenit destul de omogena, turnati crema pregatita si bateti-o inca un minut.
• După ce scoateți cupcakes-urile din cuptor, așteptați până se răcesc ușor, apoi folosiți mâneca pentru a decora cu crema rezultată.

Dacă doriți, puteți adăuga o cantitate mică de pudră de cacao în cremă. Căpșunile și ciocolata merg de minune împreună. Dacă vă este prea lene să gătiți crema separat, atunci înlocuiți-o cu frișcă cumpărată.

Brichete de casă cu dulceață de căpșuni

Mulți dinti de dulce sunt foarte pasionați de deserturile coapte cu o varietate de umpluturi. Dacă tu sau cei dragi faci parte din această categorie de gurmanzi, atunci acordă o atenție deosebită acestei rețete.

Ingrediente

• făină de grâu - 200 g;
• zahăr alb granulat - 100 g;
• lapte - 100 ml;
• unt - 70 g;
• Ou de pui - 1 buc.;
• zahăr vanilat - 1 pachet;
• Praf de copt - ½ linguriță;
• sare - ¼ linguriță;
• dulceata de capsuni - 200 g;
• zahăr pudră - 4 linguri;
• apă purificată - 1-2 linguri.

1. Punem cuptorul sa se incalzeasca la 190 de grade si mergem sa facem aluatul.
2. Aducem untul la moale în cuptorul cu microunde, sau pur și simplu îi dăm timp să se încălzească la temperatura camerei.
3. Puneți untul, zahărul într-un recipient adânc și turnați conținutul unei pungi de zahăr vanilat. Folosind un mixer, bate totul până la o masă omogenă luxuriantă.
4. Spargeți oul în același castron și continuați să bateți.
5. Acum adăugați laptele la temperatura camerei și amestecați.
6. Cerneți făina de grâu în recipientul nostru și frământați un aluat gros.
7. Ungeți formele de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal sau folosiți coșuri de hârtie, apoi nu trebuie să lubrifiați nimic.
8. Acum turnați destul de puțin aluat în fiecare formă, puneți o linguriță de dulceață și apoi acoperiți-l din nou cu aluat. După toate manipulările, matrițele nu trebuie umplute cu mai mult de 2/3 din volumul lor.
9. Ne punem matrita la cuptor. De obicei, acest lucru se face astfel încât cupcakes-urile să fie suficient coapte timp de 20 de minute.

10. Dupa timpul specificat, scoatem forma si lasam cupcakes-urile sa se raceasca putin. In acest moment, combinam separat zaharul pudra cu apa, amestecam bine si acoperim cupcakes cu glazura rezultata.

Dacă te îndoiești de disponibilitatea cupcakes-urilor, folosește vechiul truc culinar. Cu ajutorul unei frigarui sau o scobitoare, gauriti unul dintre cupcakes: daca suprafata de lemn ramane curata dupa ce o scoateti, atunci vasul este gata.

Cupcakes cu căpșuni congelate la cuptor

Este iarnă afară și nu sunt fructe de pădure proaspete pe rafturile magazinelor, ci doar congelate? Nu contează, puteți face cupcakes cu un astfel de ingredient de gheață, principalul lucru este să le pregătiți corect!

Ingrediente

• făină de grâu - 2 căni;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• lapte - ½ cană;
• Ou - 1 buc.;
• sare - ¼ linguriță;
• praf de copt - 2 lingurițe;
• zahăr alb granulat - ½ cană;
• Căpșuni congelate - 1 cană

Cum să coaceți cupcakes congelați cu căpșuni

Inainte de a incepe sa gatim, trebuie sa dezghetam capsunile. Este mai bine să faceți acest lucru la temperatura camerei într-un recipient adânc. Daca la dezghetare iese suc din fructe de padure, nu-l scurgeti.

Pregătirea ingredientelor pentru umplutură

• Când boabele noastre s-au îndepărtat, setăm cuptorul să se încălzească la 190 de grade.
• Se toarnă sucul într-un pahar separat, se toacă mărunt fructele de pădure. Dar nu exagerați, nu ar trebui să luăm piure de căpșuni.
• Turnați laptele, uleiul vegetal, sucul eliberat după decongelare într-un recipient adânc și, de asemenea, spargeți un ou de pui într-un bol. Bateți produsele cu un mixer sau un tel până se obține o masă omogenă.

Amestecarea ingredientelor pentru aluatul de cupcake

• Separat, trebuie să amestecați ingredientele noastre vrac - făină, sare, zahăr granulat și praf de copt. Este mai bine să cerneți făina pentru ca aluatul să nu fie doborât.
• Acum turnăm fructele de pădure într-un castron în care am amestecat făina. Se amestecă puțin, astfel încât făina să acopere complet bucățile de fructe de pădure - astfel cupcakes-urile noastre vor deveni mai suculente deoarece sucul rămas în ele se va înfunda în bucățile de fructe de pădure.

Amestecare aluat pentru cupcakes cu căpșuni

• Combinați ingredientele umede și uscate, frământați aluatul.
• Ungeți cu ulei formele de copt sau puneți în ele coșuri de hârtie.
• Se toarnă în aluatul nostru astfel încât 1/3 din volumul liber să rămână în forme.

• Îl trimitem la cuptor pentru 20-25 de minute, verificăm starea de pregătire cu o scobitoare, urmând sfaturile din rețeta anterioară.

După ce cupcakes-urile noastre cu căpșuni sunt gătite, trebuie să se răcească puțin. De obicei, este suficient doar să așteptați 10-15 minute. Dacă doriți, puteți acoperi cupcakes-urile cu frișcă sau glazură de ciocolată.

Poftă bună!