Și astăzi propun să le gătesc nu numai în cuptor, ci și să încerc să frământăm aluatul într-o mașină de pâine. Și, de asemenea, vei învăța o rețetă foarte interesantă de foietaj.
Pentru tine, ca întotdeauna, cele mai dovedite metode de gătit și instrucțiuni pas cu pas pentru ca atât un începător, cât și un adevărat specialist culinar să poată face față unei delicatese atât de delicate.
Secretele preparării chiflelor din aluat de drojdie:
- Drojdia, fie că este uscată sau vie, alege întotdeauna proaspătă.
- Într-un aluat care folosește multe ouă, este întotdeauna necesară o cantitate mare de drojdie.
- Aluatul de drojdie trebuie să stea întotdeauna într-un loc cald, fără curenți.
- Untul și laptele ar trebui să fie, de asemenea, proaspete și calde, nu fierbinți!!
- Nu uitați să adăugați sare, acesta este un ingredient important.
- Cel mai bine se framanta aluatul cu mana.
- Dacă adăugați puțin ulei vegetal în masă, atunci acesta nu se va lipi de mâini și va deveni flexibil.
- Pentru a afla dacă aluatul a ieșit sau nu, faceți o mică adâncitură în el cu degetul. Dacă gaura dispare rapid, atunci trebuie să acordați mai mult timp pentru a crește.
- Când întindeți, apoi direcționați toate mișcările mâinii într-o direcție pentru a nu perturba structura masei.
- Când coaceți, încercați să nu deschideți cuptorul înainte de timp.
De obicei, astfel de produse de patiserie se fac cu lapte cald, dar nu fierbinte și se folosește unt sau margarină. Puteți folosi absolut orice umplutură!
Ingrediente:
- lapte - 1 l;
- Drojdie cruda - 1/3 pachet (pachet 100 gr.);
- Unt - 180 gr.;
- Ouă - 2 buc.;
- zahăr - 1 lingură;
- Sarat la gust;
- Făină - aproximativ 1 kg;
- Umplutură - lapte condensat fiert (puteți folosi orice după gustul dvs. sau vă descurcați fără el).
Metoda de gatire:
1. Se încălzește laptele într-un călător până se încălzește și se toarnă într-un castron. Se sare și se adaugă zahăr, se amestecă. Framantam drojdia cu mainile si o punem in amestecul de lapte, amestecam pana se dizolva complet drojdia. Lăsați-o în pace pentru ca drojdia să înceapă să „se joace”.
2. Topiți untul, lăsați-l să se răcească puțin și adăugați în aluat. Apoi, trebuie să conduceți ouăle, pentru aceasta, separați gălbenușurile de proteine. Adăugați gălbenușurile în aluat, dar păstrați albușurile deoparte pentru moment.
3. Amesteca totul bine sau bate cu mixerul la viteza mica. Acum turnați treptat făina cernută, amestecând masa. Adăugați suficientă făină, astfel încât masa să se dovedească a fi ca smântâna în densitate. Acoperiți cu un prosop și lăsați 30 de minute într-un loc cald.
4. După ce aluatul a crescut, se bate și se adaugă atâta făină încât să devină elastic și elastic. Măturați-l bine cu mâinile, acoperiți-l din nou cu un prosop și lăsați-l la loc cald timp de 2 ore, zdrobindu-l periodic.
5. La sfârșitul timpului, porniți-vă imaginația și modelați produse de orice formă, punând umplutura, sau faceți totul fără ea.
Daca o faci cu lapte condensat, atunci ia aluatul si ruleaza-l intr-un carnat, taiat bucatele. Apoi, folosiți degetele pentru a zdrobi ușor aceste bucăți. Puneți umplutura la mijloc și închideți.
6. Luați o foaie de copt, ungeți cu ulei vegetal și așezați semifabricatele la mică distanță unul de celălalt. Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți până se înmoaie (20 până la 30 de minute).
7. Adăugați 1 lingură de zahăr în albușuri și bateți, apoi ungeți produsele de copt cu această glazură.
Cum se fac chifle cu stafide?
Dar următoarea rețetă diferă de cea anterioară prin faptul că vom găti pe chefir și drojdie uscată. Deci, aluatul se va potrivi mult mai repede.
Ingrediente:
- Chefir - 250 gr.;
- Drojdie uscată - 15 gr.;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 0,5 linguri;
- Unt - 100 gr.;
- făină - 3-4 linguri;
- Ou - 1 buc.;
- Stafide - 2 pumni mari.
Metoda de gatire:
1. Mai întâi trebuie să clătiți și să înmuiați stafidele în apă fierbinte, astfel încât să se umfle. Apoi scurgeți apa și uscați.
2. Topiți untul și adăugați sare, zahăr, amestecați. Se toarnă stafidele pregătite și se amestecă totul din nou.
3. Acum amestecați făina cu drojdia uscată și începeți să o turnați treptat în amestecul cu produse lichide. Se amestecă totul bine și se frământă aluatul cu mâinile.
4. Acoperiți masa și lăsați-o timp de 30 de minute într-un loc cald.
5. Apoi bate-l din nou și începe să sculptezi produsele. Împărțiți aluatul în bucăți egale și faceți flageli, apoi legați-le în noduri.
Pentru a nu se lipi aluatul, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal.
6. Ungeți foaia de copt cu ulei vegetal, așezați semifabricatele. Ungeți-le cu un ou, pe care îl bateți în prealabil. De asemenea, puteți presăra semințe de mac deasupra produselor, dar acest lucru nu este necesar.
Reteta pas cu pas de briose cu drojdie cu zahar
Acest tort mă duce înapoi în copilărie. Mama a copt foarte des, iar acum coace astfel de gogoși dulci. Și cu cât mai mult zahăr, cu atât mai bine!
Ingrediente:
- lapte - 1 lingura;
- Drojdie uscată - 0,5 linguri;
- Unt - 40 gr.;
- Ouă - 2 buc.;
- zahăr - 150 gr.;
- sare - 0,25 linguriță;
- Ulei vegetal - 2 linguri;
- vanilina - 5 gr.;
- Făină - 600 gr..
Metoda de gatire:
1. Se încălzește laptele și se adaugă 1 linguriță. zahăr, drojdie și 2 linguri. făină. Se amestecă totul cu o lingură, se acoperă și se lasă la loc cald timp de 15 minute.
2. Topiți untul și adăugați sare, zahăr, vanilină și un ou, turnați ulei vegetal. Amesteca totul bine.
3. Cand iese aluatul se amesteca cu faina (100 gr.) Si se adauga amestecul de ulei, se amesteca. După aceea, adăugați făină în porții, astfel încât consistența să devină groasă, apoi frământați-o cu mâinile. Apoi puneți-l într-un loc cald și așteptați să apară.
4. Întindeți aluatul crescut, împărțiți în bucăți, formați cârnați și rulați în cerc. Stropiți cu generozitate blatul cu zahăr sau puteți înmuia piesa de prelucrat în el.
5. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și ungeți cu unt și încălziți cuptorul la 180 de grade.
6. Pune semifabricatele pe o tava de copt si dai la cuptor. Coaceți până se rumenesc.
Se prepară chifle delicioase cu umplutură
Și acum îmi propun să urmăresc un complot video detaliat. În ea veți învăța secretele gătirii produse de patiserie cu fructe de pădure proaspete.
Veți avea nevoie de: 600-700 gr. făină; 300 ml lapte, 50 gr. drojdie presată (6-7 gr. uscată), 100 gr. margarina, 2 oua + 1 ou pentru lubrifiere, 1 cana zahar, un praf de sare, fructe de padure pentru umplutura, 10 gr. unt sau margarina pentru ungerea formei.
Reteta de chifle luxuriante si usoare la masina de paine
Iată o metodă grozavă de gătit pentru cei care au un aparat de făcut pâine. Nu am încă unul... Ai unul?? Și cât de des îl folosești?
Ingrediente:
Pentru test:
- lapte - 250 ml;
- Făină - 600 gr. + 2 linguri;
- Margarina pentru copt - 100 gr.;
- Ouă - 4 buc.;
- zahăr vanilat - 1 plic;
- sare - 0,5 linguriță;
- zahăr - 100 g + 2 linguri;
- Drojdie uscată - 8 gr.
Pentru lubrifiere:
- Gălbenuș de ou crud - 1 buc.;
- Cremă grasă - 2 linguri.
Metoda de gatire:
1. Se încălzește laptele, apoi se adaugă drojdia, se amestecă până se dizolvă complet.
2. Se adauga apoi 2 linguri de zahar si 2 linguri de faina, se amesteca. Lăsați aluatul timp de 15 minute într-un loc cald.
3. Când aluatul se ridică, turnați-l în găleata mașinii de pâine.
5. Pune gălbenușurile, margarina topită și răcită, făina cernută, sarea, zahărul și zahărul vanilat în mașina de pâine la aluat.
6. Setați modul „Aluat”.
7. Scoateți aluatul finit și frământați-l puțin, împărțiți-l în 12 părți și faceți bile mici. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și așezați spațiile libere la o distanță mică unul de celălalt.
9. Apoi puneți tava de copt într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade și coaceți 20-25 de minute.
Totul este gata. Mananca pentru sanatate!
Chifle de foietaj cu drojdie dulci
Și iată rețeta promisă pentru chifle cu drojdie. Sfatuiesc pe toata lumea sa o incerce prin toate mijloacele!!
Ingrediente:
- făină - 2 linguri;
- Drojdie uscată - 4 gr.;
- Unt - 30 gr.;
- Ulei vegetal - 20 gr.;
- Ouă - 1 buc.;
- zahăr - 2 linguri;
- lapte - 2/3 linguri;
- Apa - 30-40 ml;
- Sare - un praf.
- Unt - 70 gr.;
- Făină - 80 gr.;
- zahăr - 100 gr..
Metoda de gatire:
1. Drojdia trebuie dizolvată într-un pahar cu apă caldă și lăsată să stea puțin.
2. Se amestecă uleiul vegetal și untul, apoi se topește.
3. Adăugați lapte cald în amestecul de unt.
4. Se toarnă zahărul și sarea, amestecând până se dizolvă complet. Se toarnă soluția de drojdie și oul bătut.
5. Adăugați făină în masa rezultată și frământați aluatul.
6. Acoperiți cu folie și lăsați 2 ore la loc cald.
7. Între timp, faceți o firimitură. Se amestecă făina și zahărul, se adaugă bucăți de unt rece și se freacă cu mâinile până se formează firimituri nu foarte mari.
Recipientul cu firimituri trebuie scos la frigider.
8. După ce aluatul este gata, frământați-l cu mâinile și rulați din el un strat sub formă de dreptunghi lung, de 1 cm grosime.
9. Scoateți pesmetul, presărați ușor jumătate din strat pe ea.
10. Îndoiți stratul în jumătate, îndoind suprafața fără praf pe suprafață cu firimituri.
11. Întindeți fâșia cu un sucitor și presărați din nou jumătate din strat cu firimituri, înfășurați și întindeți cu sucitorul.
12. A treia oară, fă la fel, până la urmă ar trebui să obții o fâșie subțire. Tăiați-o în pătrate egale.
13. Pentru fiecare pătrat, înfășurați toate colțurile în mijloc. Așezați articolele pe tava de copt pregătită.
14. Acoperiți produsele cu folie alimentară și lăsați să stea încă 50 de minute, apoi acoperiți cu proteine bătute.
15. Presărați pesmeturile rămase deasupra și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 25 de minute.
Videoclip despre cum să faci chifle frumoase
Ei bine, așa cum v-am promis în articolul precedent, vă împărtășesc un videoclip, ca să zic așa, un mic master class despre sculptarea brioșelor. Asigurați-vă că luați notă!!
Chifle moi din aluat de drojdie care se topesc în gură
Vreau să arăt și o fotografie cu rețeta cu umplutură de cremă, gustul este minunat !! Dacă ai timp, atunci mulțumește-ți familia cu o astfel de delicatețe.
Ingrediente:
Pentru test:
- Unt - 100 gr.;
- lapte - 300 ml;
- Ouă - 2 buc.;
- Făină - 4,5-5 linguri;
- Drojdie - 1 lingura;
- Ulei vegetal - 2 linguri:
- Sare - ½ linguriță.
Pentru lubrifiere:
- Legume sau unt;
- Zahăr;
- Scorţişoară.
Pentru umplere:
- Unt - 50 gr.;
- Lapte - ¾ o.;
- zahăr - 3-5 linguri;
- zahăr vanilat - 1 lingură;
- Ou - 1 buc.
Metoda de gatire:
1. Mai întâi se topește untul și se adaugă laptele. Apoi zahăr și drojdie. Amesteca totul.
2. Când drojdia începe să clocotească, va trebui să bateți ouăle și să amestecați.
3. Treptat începeți să introduceți făina, amestecând constant.
4. Frământați apoi aluatul cu mâinile, trebuie să fie foarte moale.
5. Acoperiți masa cu un prosop înmuiat în apă și puneți la cuptorul preîncălzit la 50 de grade timp de 1,5 ore.
6. După 1,5 ore, aluatul ar trebui să se tripleze.
7. Împărțiți aluatul în jumătate. Rulați fiecare parte într-un strat, ungeți cu puțin ulei vegetal, stropiți cu zahăr și scorțișoară, apoi rulați într-un rulou, ciupind marginea pentru a nu se destrama. Tăiați în 6 bucăți fiecare.
8. Luați o foaie de copt, acoperiți-o cu pergament, așezați-le spațiile libere. Se toarna peste umplutura (amesteca si bate toate produsele), lasand inca o jumatate de ora la fermentat.
9. Produsele ar trebui să crească în volum.
11. Asta e!! Bucurați-vă de aromă, splendoare și gust!!
Ei bine, alegeți rețeta care vă place, gătiți-o și nu uitați să scrieți comentarii și să o împărtășiți prietenilor!! Și chiflele parfumate și gustoase sunt întotdeauna o ocazie grozavă pentru o petrecere prietenoasă de ceai!
Acum chiflele hot dog nu trebuie cumpărate din magazin, pentru că pot fi preparate acasă. Chifurile moi parfumate, cu o varietate de umpluturi, vor fi o gustare excelentă.
Chiflele Moscove foarte simple și gustoase sunt făcute din aluat de drojdie. Este nevoie de aproximativ 7 ore pentru a pregăti acest tratament făinoasă, dar nu vă alarmați, merită! :)
Nimic nu merge atât de bine cu cafea sau ceai ca chiflele de casă, proaspăt coapte, cu gem. Nimeni nu poate rezista aromei chiflelor proaspete cu gem - verificat personal!
Chiflele uscate de caise sunt un produs de patiserie foarte gustos care nu necesită mult efort și nu necesită mult timp! Iar chiflele după această rețetă se pot numi cu adevărat chifle leneșe cu caise uscate!
Apropo de chifle cu mere, coarne moi din aluat de drojdie, presărate din belșug cu pudră, îmi apar imediat în fața ochilor. Bunica le coace și ies mereu minunate!
Odată cu apariția unui astfel de aparat de uz casnic „inteligent” ca o mașină de pâine, coacerea acasă a devenit o distracție simplă și plăcută. Încercați să gătiți chifle delicioase într-o mașină de pâine și vedeți singur!
Chiflele cu ouă la cuptor cu o gamă de toppinguri sunt un mic dejun minunat pentru un număr mare de persoane. Dacă vă plac gălbenușurile curgătoare, asigurați-vă că nu se întăresc la cuptor.
Iată o rețetă simplă pentru a face chifle de Paște cu smântână. Aceste chifle de Paște îți vor decora masa de sărbători și vor fi o rețetă minunată pentru cei mici și cei mari.
Chiflele cu semințe de mac sunt o adevărată tentație, e greu să rezisti să mănânci o chiflă în plus. Dacă nu le-ați făcut niciodată singur, încercați acum. Aceasta va fi ieșirea ta triumfătoare. Poftiți rețeta!
Reteta de chifle frantuzesti umplute cu mac si zahar. Chiflele franțuzești sunt moi, aerisite și foarte apetisante.
Chifle cu prune uscate - chiflele sunt foarte gustoase și satisfăcătoare. Mai ales dacă în aluat se amestecă semințele de mac și se adaugă brânză de vaci la umplutura pentru prune! Faceți cunoștință cu rețeta originală de chifle cu mac!
Acestea nu sunt chifle obișnuite cu varză, și anume chifle de varză. Vedeți rețeta dacă doriți să înțelegeți diferența.
Chiflele Shanezhka sunt o produse de patiserie tradiționale rusești făcute din aluat nedospit, uns cu un strat subțire de cartofi sau smântână. Vă ofer o rețetă de Shanezhek cu smântână.
Produse de patiserie delicioase pentru masa de Craciun. Reteta pas cu pas făcând chifle umplute cu usturoi și coriandru.
Chiflele de grâu sunt chifle foarte simple care îi încântă mereu pe toți iubitorii de făină și îi îngrozesc pe cei care slăbesc, pentru că le poți da clic ca pe semințele – fără a te opri până la capăt.
Într-o zi, m-am hotărât să-mi fac o surpriză soției și i-am făcut chiar eu chiflele ei preferate. A iesit chifle delicioase, moi si parfumate cu scortisoara si stafide! Distribuie reteta!
Chiflele de secară cu ceapă sunt acompaniamentul perfect pentru orice supă fierbinte. Absolut orice supă servită cu chifle proaspete de secară va fi mâncată cu mult mai multă plăcere.
chifle de post "Larks"
Pe 22 martie, toți ortodocșii sărbătoresc ziua celor 40 de mucenici ai lui Sebaste, care nu s-au lepădat de Hristos. În această zi se coace chifle sub formă de lacă, simbol al sufletelor legionarilor morți.
Rețeta unei delicatese îndrăgite de toți europenii - chifle de porumb aerisite și dulci.
Reteta de chifle de foietaj cu nuci pecan, stafide si scortisoara macinata.
Produse de patiserie neobișnuit de gustoase și parfumate. Există o mulțime de rețete de chifle, o voi împărtăși pe cea pe care am găsit-o într-una din cărțile de rețete ale Dr. Oetker.
Reteta de chifle umplute cu coaja de lamaie, suc de lămâie, zahar si nucsoara cu crema de branza, zeama de lamaie si glazura de zahar pudra.
O brioșă magnifică care va decora perfect masa de Paște și va aduce o mulțime de emoții pozitive. Chifle foarte moi, parfumate, cu scorțișoară și stafide, sunt sigură că le vor plăcea tuturor.
Chiflele rusești sunt chifle foarte ușor de făcut și cu aspect apetisant, care sunt foarte populare în cafenelele europene sub numele de ruși. Gata!
Chifle chinezești de carne Versiunea chineză binecunoscutele plăcinte cu carne. Cu toate acestea, gustul chiflelor chinezești de carne diferă semnificativ de al nostru datorită folosirii condimentelor.
Reteta de chifle cu martipan, crema de branza, extract de vanilie, dulceata de zmeura, migdale si zahar pudra.
Chiflele delicioase cu drojdie cu semințe de mac sunt dragostea vieții mele. Nu există copt în lume mai ușor și mai gustos decât acesta. Să încercăm astăzi să gătim 35 de chifle adorabile cu semințe de mac în 55 de minute!
Chifurile uimitoare, parfumate și delicioase în grabă obtinut din aceasta reteta. Luați puțin din timp și coaceți acest miracol, rezultatul vă va plăcea!
Rețeta de gătit este o mâncare destul de bogată în calorii, dar în același timp foarte gustoasă, din chifle mici, șuncă de înaltă calitate și brânză.
Când vrei să gătești rapid ceva delicios, ar trebui să fii atent la chifle fără drojdie. Această rețetă este utilă atunci când oaspeții apar în prag sau nu ai timp să stai la aragaz.
Acest reteta clasica chiflele aerisite cu stafide ne-au venit, după cum se spune, din bucătăria evreiască, deși, de fapt, gustoase este delicioasă peste tot, iar bunicile noastre probabil au gătit la fel! Încearcă și tu.
Uneori chiar vrei să te răsfeți cu prăjituri de casă, nu? Așadar, această rețetă simplă de burgeri aeriși vă va ajuta - este ușor de preparat, iar ingredientele sunt toate disponibile - de asta aveți nevoie!
Reteta de chifle cu drojdie cu piure de dovleac, condimente si glazura de zahar pudra, crema de branza si extract de vanilie.
Este posibil și necesar să vă răsfățați cu deserturi - la urma urmei, nu numai inimile bărbaților se topesc la vederea mâncărurilor delicioase, nu? Și cu asta extrem de reteta simpla vei deveni un adevarat cofetar, incantandu-te pe tine si pe cei dragi!
Pentru a face produse de patiserie gustoase, trebuie să pregătiți un aluat bun, aerisit și moale. La urma urmei, de către el sunt evaluate nu numai produsele de copt, ci și gazda însăși: cât de pricepută este.
Există o mulțime de rețete. La urma urmei, se întâmplă nu numai pentru chifle, ci și pentru plăcinte, pizza, prăjituri de Paște. Lista poate fi foarte lungă. De asemenea, amestecul de faina poate fi atat paine scurte cat si unt.
Mulți folosesc metodele pe care le-au moștenit de la mame și bunici. Dar nu toți sunt atât de norocoși. Gospodinele începătoare caută în mod constant propria lor opțiune. Ei caută, sunt interesați de prieteni sau rude. Dar chiar și frământând-o exact conform rețetei, există șansa să nu funcționeze pentru tine.
La urma urmei, chiar și o gazdă cu experiență uneori eșuează. Nu vrei să arăți întotdeauna rezultatul capodoperei tale. Și totul pentru că produsele nu au ieșit chiar atât de aerisite și de gustoase.
Există pur și simplu reguli pe care trebuie să le cunoașteți și să le aplicați întotdeauna. Excepția oricărui articol va duce la un alt eșec.
Astăzi voi împărtăși cu voi nu numai secretele mele de gătit, ci și câteva rețete care nu vă vor lăsa indiferenti. Și cu siguranță veți dori să coaceți ceva!
Mulți dintre noi ne facem singuri în loc să-l cumpărăm din magazin. Și, desigur, se confruntă cu faptul că nu iese întotdeauna așa cum ne-am dori. Este simplu, există câteva reguli, a căror respectare ne va ajuta să o facem luxuriantă și moale.
1. Drojdie: ar trebui să fie doar proaspete. Verificați întotdeauna data de fabricație și data de expirare. Crede-mă, dar în magazin chiar le poți cumpăra deja expirate.
2. Laptele sau orice alt lichid pe care îl folosiți la gătit trebuie să fie cald. Nu folosiți niciodată alimente de la frigider pentru aburi. Drojdia începe să funcționeze numai la o temperatură caldă. Se încălzește puțin mai mult decât temperatura camerei. Va fi mediul perfect pentru ei.
3. Unt de asemenea, nu trebuie să fie rece sau fierbinte. Se topește într-o baie de apă pentru a nu se pierde. caracteristici benefice, și se răcește puțin. Drojdia fierbinte va muri pur și simplu și va trebui să o luați de la capăt.
5. Făină: trece-l mereu printr-o sită. Nu neglijați acest punct. Deoarece în acest proces este saturat cu oxigen, ceea ce conferă produselor noastre splendoare și aerisire. Ar fi mai bine să faci asta de mai multe ori.
6. Ouă: produsul în sine depinde de cantitatea lor. Dacă aveți nevoie de unt, atunci se pun mai mult decât de obicei pentru plăcinte. Pentru 3 bucăți aveți nevoie de 20 de grame de drojdie.
7. Severitate: aluatul va dura mai mult să crească dacă exagerezi cu zahăr, ouă și unt.
8. Sarea: nu o neglija. Oferă produselor un gust, ca și cum ar fi zahăr de umbrire. Chiar și o cantitate foarte mică din acesta nu va permite produsului să devină insipid.
9. Temperatura: Pentru ca aluatul să fermenteze bine, are nevoie de căldură. Alegeți cel mai cald loc din cameră și folosiți-l pentru a ridica. Dacă nu, atunci folosiți cuptorul. Se încălzește timp de două minute, se verifică temperatura cu mâna (nu trebuie să fie fierbinte în ea). Această metodă vă permite să reduceți timpul de perfuzie.
10. Mixer: la amestecare, nu folosiți dispozitive mecanice. Desigur, ne ușurează mult sarcina, dar aluatul adoră afecțiunea. Prin urmare, este mai bine să folosiți un tel sau o lingură, iar când utilizarea lor devine imposibilă, folosiți mâinile.
11. Un produs din făină este considerat gata atunci când este lipicios, dar nu se lipește de mâini. Dacă nu este așa, atunci nu este suficientă făină.
12. Timp: cu cât îl mototolim mai mult, cu atât iese mai mult dioxid de carbon, care ajută la oxigenarea masei noastre.
13. Ciornă: aluatului nu-i place când în cameră bate vânt. Acest lucru îl răcorește, ceea ce înseamnă că nu va fi atât de ascultător și nu va fi luxuriant. Nici cuptorul nu trebuie deschis, pentru a nu-l răci. Evitați fluctuațiile de temperatură.
14. Dispoziție: gătiți întotdeauna numai cu dispoziție bună. Atunci nu numai produsele vor fi gustoase, ci și tot ceea ce gătiți.
Reteta pentru un aluat delicios de drojdie in lapte
Această rețetă se mai numește și burete, dar nu durează mult să crească. În medie, durează aproximativ 1,5 ore din timpul total.
Din el puteți face nu numai chifle, ci și plăcinte, plăcinte, cheesecake și multe alte produse de patiserie.
Ingrediente:
- lapte - 2 căni;
- Drojdie presată - 30 gr. (11 gr. uscat);
- Făină - 700 gr.;
- zahăr - 5 linguri;
- sare - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 1/3 cană;
- Vanilina - 1 praf (optional)
Gatit:
1. Luați o ceașcă mică. Punem in ea drojdia si turnam 1 lingura de zahar. Adăugați 3 linguri de lapte cald. Începem să frecăm totul bine până se dizolvă complet. Apoi adăugați 2 linguri de făină și amestecați. Se lasa sa stea 10-15 minute. Masa ar trebui să se ridice ca un capac.
2. Cerneți toată făina într-un bol adânc și turnați în ea restul de ingrediente uscate: sare, zahăr și vanilina. Se amestecă ușor. Faceți o fântână în mijloc și turnați laptele și uleiul vegetal. Transferam si la ei aluatul finit. Se amestecă mai întâi cu o lingură. Apoi ungeți-vă mâinile cu ulei și continuați să frământați. Mutăm aluatul finit într-un recipient mai mare și acoperim cu un prosop curat. Se lasa sa creasca 1 ora. Apoi, din nou, ne storcem mâinile și începem să gătim rulouri delicioase.
Următoarea rețetă va fi la fel de delicioasă.
Aluat de drojdie pe chefir pentru chifle
Îmi place foarte mult această metodă. La urma urmei, poți face orice din asta. Chiflele sunt cele mai delicioase și rămân moi pentru o lungă perioadă de timp.
Un produs din făină care utilizează chefir poate fi folosit pentru clătite, clătite, plăcinte și multe altele. Cred că îi vei găsi multe întrebuințări.
Ingrediente:
- chefir - 300 ml;
- Făină - 550 gr.;
- Drojdie presată - 15 gr. (5 gr. uscat);
- Unt - 50 gr.;
- Ou de pui - 1 buc.;
- sare - 0,5 linguriță;
- zahăr - 100 gr.
Gatit:
1. Încălzește puțin chefirul. Maruntim drojdia intr-un recipient in care vom framanta aluatul. Adăugați chefir la ele și amestecați cu un tel până se dizolvă complet.
2. Topiți untul într-o baie de apă și răciți. Se toarnă în amestecul de drojdie. Acum le trimitem toate ingredientele rămase: sare, zahăr, ulei de floarea soarelui, un ou și o parte din făina cernută. Se amestecă mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile.
Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, unge-le cu ulei vegetal.
3. Stropiți masa cu făină și continuați să frământați pe ea timp de 5-7 minute. După aceea, va deveni moale și ascultător.
4. Ungeți paharul cu ulei vegetal și transferați masa în ea. Acoperiți cu folie alimentară. Se lasa la infuzat 1,5 ore la temperatura camerei. În acest timp, volumul va crește de 2 ori. Țineți cont de acest lucru atunci când alegeți dimensiunea bolului.
În timp, îl zdrobim puțin și puteți forma chifle.
Cum se face aluat dulce cu zahar
Această rețetă va fi făcută pe cale ușoară. Se dovedește că este destul de dulce, deoarece aici se folosește destul de mult zahăr. Produsele vor fi incredibil de gustoase.
Ingrediente:
- apă - 100 ml;
- lapte - 200 ml;
- Drojdie presată - 15 gr. (2 lingurite uscate);
- Ou de pui - 2 buc.;
- Făină - 800 gr.;
- Unt - 100 gr.;
- zahăr - 150 gr.;
- sare - 0,5 linguriță;
- vanilina - 2 ciupituri;
- Ulei vegetal - 2 linguri.
Gatit:
1. Într-un recipient adânc, zdrobiți drojdia și turnați în ea apă caldă. Se amestecă și se adaugă laptele, care este puțin încălzit.
2. Topiți untul și răciți. Se toarnă în amestecul nostru. De asemenea, trimitem ouă, zahăr, sare și vanilină în recipient. Batem.
3. Cerneți făina printr-o sită și amestecați-o în masă în părți. Cantitatea de făină este dată aproximativă, deoarece este diferită pentru fiecare. Dacă curge, adăugați mai multe. La final se adauga ulei vegetal.
Masa de făină trebuie să fie moale și elastică.
4. O mutam intr-un recipient mai mare, dupa ce il ungem cu ulei vegetal. Acoperiți cu folie alimentară sau cu capac. Lăsăm să creștem în volum. Apoi zdrobiți din nou și acoperiți din nou. După 40 de minute, poți sculpta orice vrei din el.
reteta de aluat pentru paine
Framantarea acestei metode nu se face manual, dar la masina de paine este foarte simpla. Pentru că nu trebuie să depunem mult efort în asta. Se dovedește la fel de gustos și aerisit.
Ingrediente:
- făină - 500 gr;
- apă - 100 ml;
- lapte - 150 ml;
- Ou de pui - 1 buc.;
- zahăr - 3 linguri;
- sare - 1 linguriță;
- Unt - 70 gr.;
- Drojdie uscată - 2,5 lingurițe.
Gatit:
1. Turnați apă și lapte în recipient. Trimitem acolo oul și sarea.
2. Cerneți făina și turnați-o în bol împreună cu zahărul și drojdia. Pune acolo unt moale.
3. Punem recipientul în mașina de pâine și pornim modul „Aluat de drojdie”. Acum trebuie doar să așteptăm semnalul sonor, care să ne anunțe că suntem pregătiți.
Aluat dulce rapid cu drojdie uscată
Această rețetă este grozavă pentru cei care se grăbesc sau nu le place să aștepte tinctura de aluat. Este bun si pentru placinte, chifle coapte atat la cuptor cat si in tava.
Ingrediente:
- Apa - 3 pahare;
- Făină - 6 linguri + 8 pahare;
- zahăr - 4 linguri;
- Drojdie uscată - 1 lingură;
- Sare - 1 praf;
- Ulei vegetal - 1 cană.
Gatit:
1. Mai întâi vom pregăti aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați apă caldă într-o cană adâncă. Adăugați 6 linguri de făină, sare, zahăr și drojdie. Se amestecă cu telul și se lasă 10 - 15 minute, astfel încât să apară un capac de drojdie.
2. Turnați uleiul vegetal în aluatul pregătit și turnați făina. Se frământă mai întâi amestecul cu o lingură, apoi cu mâinile pe o masă înfăinată. Aluatul finit nu se lipește de mâini.
Poate fi folosit imediat sau împachetat într-o pungă și păstrat la frigider până la nevoie.
Rețete atât de minunate și sunt sigur că oricare dintre ele va deveni preferata ta. Acum poți oricând să-i mulțumești pe cei dragi cu chifle delicioase.
Și vă doresc un ceai plăcut!
Buna ziua!! Astăzi vreau să vă vorbesc despre un răsfăț delicios, deoarece îmi plac prăjiturile de casă. Și chifle luxuriante și parfumate sunt în vârful piedestalului meu. Gustul lor este familiar pentru mulți încă din copilărie și pe bună dreptate. La urma urmei, ce ar putea fi mai bun decât produse de patiserie proaspete cu un pahar de lapte rece și, dacă sunt și umplute, doar îți vei linge degetele.
Există multe rețete pentru acest fel de mâncare delicat. Componenta principală a unei astfel de brioșe rămâne, desigur, aluatul. Și cel mai bine este să faci drojdie, în mai multe etape. Toate acestea vor fi postarea mea de astăzi.
Am incercat sa adun cele mai delicioase retete, conform carora produsele se topesc pur si simplu in gura. În plus, va fi o explicație pas cu pas cu o fotografie. Apropo, dacă aveți o zi semnificativă pe nas, atunci poate veți încerca să coaceți de casă?))
Ei bine, să trecem la debriefing. Amintiți-vă că este important să alegeți produse proaspete și de înaltă calitate și să nu vă grăbiți nicăieri.
Metoda de gătit de fapt nu este complicată, fă totul în ordine și vei reuși.
Ingrediente:
- Ouă - 2 buc.;
- Nisip zaharat - 60 gr.;
- lapte - 250 ml;
- Făină - 300 gr.;
- Unt - 50 gr.;
- zahăr vanilat - 1 plic;
- Drojdie - 1 linguriță;
- Ulei vegetal - 3 linguri;
- Sare - un praf;
- Zahar cu scortisoara - optional (1 plic).
Metoda de gatire:
1. Încălziți laptele până când este cald, dar nu fierbinte. Adăugați 1 linguriță. Sahara.
2. Apoi 1 linguriță. drojdie.
3. Și 75 gr. făină, se amestecă.
4. Se lasa la loc caldut 10 minute.
5. Topiți untul.
6. Bateți două ouă într-un castron adânc și adăugați zahărul vanilat.
7. Adăugați untul răcit, amestecați masa.
8. Se adauga apoi zaharul ramas si se pune o lingurita de sare, se amesteca.
9. Turnați ulei vegetal.
10. Introduceți treptat acest amestec în aluatul abordat.
12. Frământați aluatul cu mâinile.
13. Acoperiți aluatul cu un prosop curat și lăsați la loc cald timp de 1,5 ore. Când aluatul a crescut, bătuți-l ușor.
14. Împărțiți aluatul crescut în părți egale, aproximativ 10. Și rulați bile mici din fiecare. Asezati-le pe o tava de copt tapetata cu folie si unsa cu ulei vegetal. Lăsați-le 20 de minute pentru ca aluatul să crească.
În acest moment, acoperiți semifabricatele cu folie alimentară pentru ca aluatul să nu se intempereze.
15. Ungeți chiflele cu ou bătut și stropiți-le cu zahăr de scorțișoară. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade si se coace pana se fierbe.
Reteta usoara cu zahar si scortisoara
Mulți, desigur, își doresc cu adevărat să se bucure de astfel de chifle dulci, dar dacă există contraindicații. Nu vă supărați, ci gătiți brioșa după următoarea rețetă slabă.
Ingrediente:
- Făină de grâu de cea mai înaltă calitate- 500 gr.;
- apa filtrata- 1 lingura.;
- Drojdie presată- în vârstă de 12 ani;
- Sarea alimentară- 0,5 linguriță;
- Ulei de muștar - 1 lingură.;
- Scorțișoară măcinată (pentru stropire)- 1 lingura;
- zahăr granulat - 0,5 linguriță.
Metoda de gatire:
1. Luați un pahar și turnați puțină apă caldă în el. Adăugați zahăr, jumătate de lingură de făină și drojdie. Se amestecă totul bine și se lasă într-un loc cald. După 10-15 minute, ar trebui să apară o spumă de drojdie. Aceasta va însemna că drojdia a apărut.
2. Luați un castron adânc și turnați în el drojdia crescută. Se toarnă apă și se adaugă făină, sare, ulei de muștar.
3. Se amestecă totul bine și se frământă aluatul cu mâinile.
Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați la dospit.
4. Apoi ciupiți o bucată mică din aluat, întindeți-o și ungeți cu ulei de floarea soarelui, stropiți cu scorțișoară.
6. Îndoiți în jumătate și tăiați, dar nu complet, întoarceți cu grijă pe dos spre exterior.
7. Ar trebui să obțineți aceste spații libere.
8. Pune chiflele pe o foaie de copt unsă și trimite la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți până se rumenesc.
Videoclip despre cum să faci chifle cu burger
Nu uitați că această brioșă în sine este destul de dulce și poate fi preparată dintr-un singur aluat, dar bineînțeles cu adaos de tot felul de fructe de pădure, ciocolată etc. felul de mâncare nu va merge rău, ci dimpotrivă, va deveni și mai gustos.
Vă propun să faceți chifle cu lapte condensat fiert, fiicei mele îi plac astfel de produse de patiserie.
Reteta pas cu pas de chifle dulci cu dulceata
Mama prepară o cantitate mare de dulceață iarna, așa că totul este simplu cu alegerea umpluturii: luăm cea mai groasă creație de fructe de pădure și o adăugăm în produse de patiserie. Delicios!! Si fara conservanti!!
Ingrediente:
- Făină - 600 gr.;
- zahăr - 0,5 linguri;
- Ouă - 3 buc.;
- zahăr pudră - 2 linguri;
- sare - 1 linguriță;
- Drojdie uscată - 7 gr.;
- Unt - 125 gr.;
- Apa - 300 gr.;
- Dulceata de mere, dulceata - dupa gust.
Metoda de gatire:
1. Turnați apă caldă într-un castron, adăugați drojdie și 1 linguriță. Sahara. Se amestecă totul și se lasă 10 minute.
2. Într-o farfurie mare și adâncă, se combină zahărul, sarea, untul, înmuiat și tăiat bucăți, făina. Se macină aluatul în firimituri.
3. Cand apare drojdia se toarna in aluat si se bat ouale. Acum frământați aluatul cu mâinile.
4. Aluatul trebuie acoperit cu un prosop cald și lăsat la dospit o oră la dospit.
5. Când aluatul se ridică, loviți-l și împărțiți-l în bucăți egale. Apoi, rulați fiecare parte într-o prăjitură și puneți dulceață în mijloc, este mai bine să luați grăsime sau să folosiți dulceață.
6. Formați chifle și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți cu un prosop umed și lăsați să crească timp de 30 de minute.
7. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Acoperiți produsele cu un ou bătut și trimiteți la copt până se rumenesc.
8. Presărați tratarea fierbinte cu zahăr pudră.
Gătirea chiflelor rapide din aluat de drojdie în lapte
Când vorbim despre timpul care va fi petrecut în procesul de gătit, înțelegem cu toții că aluatul de drojdie necesită cheltuieli speciale și, desigur, nu se face rapid. Dar puteți accelera puțin procesul folosind lapte acru. Ei bine, sau cumpărați aluat gata făcut, deși făcut în casă este de 100 de ori mai bun))
Ingrediente:
- lapte acru - 300 ml;
- Făină - 600 gr.;
- sare - 2/3 linguriță;
- zahăr - 4 linguri;
- zahăr vanilat - 1 plic;
- Drojdie vie - 20 gr.;
- Ou - 2 buc;
- Ulei vegetal - 1 lingura;
- Unt - 50 gr..
Metoda de gatire:
1. Încălziți laptele acru la o stare caldă, este foarte convenabil să faceți acest lucru în cuptorul cu microunde. Se adauga drojdia, 2 linguri zahar si 5-6 linguri faina. Se amestecă totul, se acoperă cu un capac și se lasă să se activeze drojdia. Așteptați până când apare spuma, în timp va dura aproximativ 15 minute.
2. Când aluatul este gata, puneți zahărul rămas, sarea, zahărul vanilat, oul și uleiul vegetal inodor. Amesteca totul. Se cerne apoi jumătate din făină și se adaugă la consistență, se frământă un aluat lipicios.
3. Apoi adăugați făina rămasă și frământați aluatul cu mâinile.
4. Acoperiți aluatul și lăsați-l la crescut la loc cald timp de 30 de minute.
5. După ce a crescut, dați-l cu pumnul și lăsați-l din nou, astfel încât aluatul să iasă din nou.
6. După a doua creștere, împărțiți aluatul în 12 bile și rulați fiecare într-o prăjitură lungă. Îndoiți apoi tortul pe lungime, în jumătate și răsuciți-l într-o rolă.
Dacă doriți, puteți pune orice umplutură înăuntru, cum ar fi stafide.
7. Acesta este covrigiul pe care ar trebui să-l iei.
8. Luați o tavă de copt, ungeți cu unt, așezați-le la o distanță mică unul de celălalt.
9. Acoperiți rulourile cu folie alimentară, lăsați 30 de minute pentru dovada. Apoi ungeți-le cu ou bătut.
Cum să faci chifle pufoase cu cremă?
Ei bine, această rețetă este preferata mea. Și cine poate refuza brioșa, și chiar și cu cremă?! cu siguranta nu sunt!! Și tu??
Ingrediente:
Pentru test:
- lapte - 600 ml;
- zahăr - 200 gr.;
- Drojdie - 50 gr.;
- Unt (înmuiat) - 200 gr.;
- Ouă (medii) - 4 buc.;
- sare - 1 linguriță;
- Făină - 1,35 kg;
- Ulei vegetal - 1 linguriță.
Pentru crema:
- lapte - 450 ml;
- Ouă (gălbenuș) - 4 buc.;
- zahăr - 170 gr.;
- Amidon (porumb) - 75 gr.;
- suc de lamaie - 2 linguri;
- Zahăr pudră - pentru decor (1 lingură).
Metoda de gatire:
1. Pregătiți mai întâi aluatul. Pentru a face acest lucru, încălziți laptele, adăugați 200 gr. zahar, se pune drojdie maruntita si se toarna 250 gr. făină.
2. Amesteca totul bine, acopera si lasa la loc caldut 20 de minute.
3. Aluatul trebuie să crească de 2-3 ori.
4. Bateți ușor ouăle.
5. Și turnați-le în aluatul care a apărut.
6. Apoi cerneți făina rămasă și adăugați sare.
7. Luați unt înmuiat și tăiați-l bucăți, adăugați în masa noastră.
8. Frământați aluatul cu mâinile și formați din el o bilă, stropiți cu făină.
9. Puneți-l într-un castron adânc și acoperiți. Se lasa intr-un loc caldut sa dospeasca, aproximativ 1-1,5 ore.
10. In acest timp, aluatul trebuie sa-si dubleze volumul.
11. Frământați din nou aluatul.
13. Amesteca totul bine, astfel incat sa nu ramana nici un cocoloas.
14. Aduceți laptele la fiert.
15. Apoi turnați laptele în amestecul de ouă cu grijă și în mai multe doze, amestecând continuu.
16. Punem cratita cu crema pe foc si aducem la ingrosare, amestecand continuu masa.
Crema nu trebuie adusă la fiert.
18. Împărțiți aluatul în bile mici și rulați fiecare într-un oval.
19. Dați puțin înapoi de la margine și puneți 1 lingură. cremă.
20. Acoperiți crema cu aluat și sigilați bine marginile, lăsând puțin aluat liber. Și tăiați această parte liberă în fâșii, fără a ajunge la marginea de 0,5 cm.
21. Apoi rulați semifabricatele într-o rolă.
22. Se unge cu ulei o tava de copt, se pun produsele si se ung cu galbenusul batut.
Rețeta celor mai delicioase și frumoase covrigi cu cireșe
În ceea ce privește utilizarea drojdiei, mulți se întreabă care este mai bine să ia, viu sau uscat. Sincer să fiu, nu-mi pasă, voi remarca din nou că aici este important ca acestea să fie proaspete.
Ingrediente:
- lapte cald - 25 ml;
- apă caldă - 125 ml;
- zahăr - 125 gr.;
- Unt - 50 gr.;
- Drojdie uscată - 1 plic (7 gr.);
- Făină - 0,5 kg;
- Ou - 1 buc.;
- dulceata de cirese - 150 gr.;
- Sare - un praf;
- Vanilie - după gust.
Metoda de gatire:
1. Amesteca laptele cu apa, pune 50 gr. făină și 25 gr. zahar, adauga drojdie. Se amestecă și se lasă la cald timp de 15 minute.
2. Bateți oul cu zahărul rămas, sarea și vanilia și topiți untul.
4. Împărțiți aluatul crescut în trei părți egale, rulați fiecare în cerc și tăiați în 8 triunghiuri. Puneți umplutura pe marginea largă și rulați.
5. Ungeți covrigii cu drojdie cu lapte și coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute.
Produse de patiserie dulci din aluat de drojdie pe chefir
De asemenea, este foarte gustos și puțin mai rapid să gătești astfel de produse, adăugând nu lapte, ci chefir în aluat. Această opțiune este foarte aerisită și luxuriantă. Un alt videoclip pentru tine:
Chifle de drojdie cu stafide și caise uscate la cuptor
Ei bine, o astfel de brioșă poate fi pregătită și de Paște, dacă nu știi cum să faci)) Mai mult, pot fi acoperite și cu orice glazură, va fi și frumoasă și gustoasă.
Ingrediente:
- Ouă - 4 buc.;
- zahăr - 1,5 linguri;
- făină - 1 kg;
- Drojdie - 1 plic (11 gr.);
- Unt - 200 gr.;
- lapte acru - 0,5 l;
- sare - 1/2 linguriță;
- vanilina - 1 plic;
- Ulei vegetal - 2-3 linguri;
- Caise uscate, stafide - după gust;
- Ou - 1 buc. pentru lubrifiere.
Metoda de gatire:
1. Dizolvați drojdia în laptele cald, adăugând zahăr, vanilie și sare. Măcinați două căni de făină cu unt înmuiat.
2. Bateți ouăle și turnați drojdia care a apărut, amestecați.
3. Adăugați făina rămasă și frământați aluatul. La final, nu uitați să turnați ulei vegetal.
4. Lăsați aluatul 2 ore într-un loc cald, astfel încât să se potrivească.
5. În acest timp, ar trebui să crească de două până la trei ori. În timp ce aluatul se ridică, puteți pregăti umplutura, puteți fierbe la abur caisele uscate și stafidele. Și apoi scurgeți apa și uscați boabele.
6. Faceți prăjituri din aluat, puneți umplutura și formați bile. Puneți-le pe o tavă de copt și lăsați-le încă 15 minute la fermentat.
7. Bateți oul și ungeți-l pe chiflele care au apărut. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se da la cuptor pana se coace.
Se dovedește foarte gustos și fraged!!
Reteta de briose cu mac
Ei bine, probabil tipul meu preferat de chifle sunt chiflele cu mac acoperite cu glazura de ciocolata. Nu numai copiii, ci și adulții vor fi fericiți cu o astfel de delicatețe.
Ingrediente:
- Făină - 600 gr. + 100 gr. pentru framantare;
- Lapte - 250 ml pe aluat, 200 ml pe mac, 5 linguri. pentru glazură;
- Drojdie uscată - 1 lingură. cu tobogan;
- Unt - 100 gr. in aluat, 30 gr. în mac, 2 linguri. pentru glazură;
- Ulei vegetal - 2 linguri;
- zahăr - 250 gr. în aluat, 4 linguri. în mac;
- zahăr pudră - 100 gr.;
- Ouă - 2 buc.;
- sare - 1 linguriță;
- Mac - 150 gr.;
- Pudră de cacao - 4 linguri cu un deal.
Cum uneori vrei să-ți îmbunătățești abilitățile culinare și să faci un fel de mâncare unic, care să cucerească întreaga familie. Desigur, gazdele pun un accent deosebit pe deserturi, datorită faptului că atât copiii, cât și adulții adoră dulciurile.
Este mult mai ușor să mergi la cea mai apropiată patiserie și să cumperi un răsfăț pentru ceai, dar este mai interesant și mai bine să coaci singur produse de patiserie delicioase acasă.
Chiflele sunt un adaos grozav la ceai. Gătitul nu este deloc dificil, principalul lucru este să decorezi frumos vasul. Nu toată lumea poate coace chifle răsucite cu modele împletite.
Dar în acest articol, poți învăța cum să faci chifle frumoase foarte simplu. Acestea vor fi împletituri cu modele de care toată lumea va fi încântată.
Fiecare rețetă este completată cu pași, acest lucru vă va ajuta să înțelegeți mai ușor care sunt modalitățile de formare a chiflelor și cum să le implementați în practică.
Nu vă fie teamă că nu veți putea modela chiflele. Rețetele mele nu sunt complicate, iar efectul va uimi pe toată lumea. Propun sa invat cat mai repede retetele de formare.
chifle cu drojdie
Componente: 100 gr. Sahara; 250 ml lapte; 2 buc. găini. gălbenușuri; ½ linguriță sare; ambalaj. vanilină; 100 gr. sl. uleiuri; 25 gr. drojdie; 1 kg de făină; 30 ml lapte; 1 BUC. găini. gălbenuş.
Ultimele 2 ingrediente de pe listă sunt necesare pentru ungerea chiflelor.
Algoritm de gătit:
- Încep să pregătesc rulouri frumoase din aluat de drojdie făcând aluat pentru frământat aluatul. Lapte cald până când temperatura camerei, abia apoi adăugați drojdie și dizolvați complet compoziția lor în ea. De asemenea, trebuie să introduceți 2 linguri. zahăr nisip, amestec. Amestecul trebuie să devină omogen. Merită să introduceți 1 lingură în el. făină și amestecă. Acoperiți aluatul cu un prosop, mutați-l într-un loc cald, lăsați-l acolo aproximativ 15 minute.
- Nu te vei plictisi, pentru că merită și încălzirea sl-ului. ulei, se lasa sa se raceasca si se adauga 2 buc. găini. ouă.
- adaug zahar. nisip si amesteca. Cel mai bine este să faci asta cu un tel. Aduc o dubă. pulbere, sare, făină de scroafe. Merită să adăugați ultimul ingredient în părți pentru a face lotul de testare din compoziția de drojdie luxuriantă. Folosind o lingură, amestecați masa, rămâne de frământat cu mâinile.
- Acopăr aluatul din compoziția de drojdie cu un prosop, îl las 40 de minute la căldură, îl poți înveli într-o folie. În acest timp, va deveni de 2 ori mai mare. Urmează turnarea chiflelor.
Va exista o singură rețetă pentru a face aluat pentru chifle, dar voi oferi metode de modelare pentru a le considera puțin mai jos. Desigur, fiecare rețetă pentru modelarea chiflelor are propriile sale caracteristici, cum să le sculptezi și, prin urmare, pentru comoditate, le-am atașat o fotografie.
Reţea
Schema rolelor de modelare:
- Impletitura poate fi atat mare, cat si nu. Dacă faceți rulouri mari, atunci merită să împărțiți masa de aluat în 2,3 părți. Frământați bine fiecare parte din aluat. După ce se împarte în 3 mănunchiuri din aluatul lor și se întinde.
- Țesiți mănunchiuri de aluat sub formă de coadă. Restul împletiturilor trebuie făcute în același mod. După cum puteți vedea, chiar și formele de chifle precum rulourile de răchită sunt elementare pentru a se rula.
- Merită să amestecați laptele cu pui într-o ceașcă. gălbenuş. A bate masa în acest caz nu merită. Doar asigurați-vă că este uniformă.
- Se unge suprafata aluatului cu amestecul si se acopera cu seminte de susan, mac, zahar. În general, stropirea aluatului este la discreția dumneavoastră personală.
O inima
De data aceasta trebuie să împărțiți aluatul finit în părți. Întindeți o parte din aluat sub formă de prăjitură, ungem pe următoarea. ulei. Deasupra se presara suprafata aluatului cu zahar.
Sistem:
- Rulați tortul în bucăți.
- Unesc marginile aluatului. Tai rulada pe lungime si iese inima, ramane doar sa o indrept.
- Această schemă va fi aceeași pentru alte tipuri de chifle pe care doriți să le sculptați.
Fluture
Sistem:
- Împărțim masa de aluat în părți, acum merită să o întindem și să o stropesc cu zahăr.
- Rămâne să rulez rulada, o transform într-un suport, astfel încât capetele să fie conectate în centru.
- Tai rulada cu 1 cm in centru si desfac fluturele. Aripile ar trebui să fie întoarse în lateral. Atât, chifla fluture cu zahăr este gata. Familia ta va fi încântată de rulouri.
Coaceți rulouri frumoase
Când procesul de formare a chiflelor este încheiat, trebuie să le puneți pe o foaie de copt pentru a se coace. Cuptorul trebuie preincalzit la 200 gr. Coacerea ar trebui să dureze aproximativ 10 minute la această setare de temperatură.
Apoi rearanjați temperatura la 180 gr., dar nu trebuie să obțineți chiflele, pentru că mai trebuie coapte aproximativ 20 de minute.
În acest sens, rețetele și metodele de formare nu s-au încheiat, mai am ceva de surprins pe fidelii mei cititori.
Chifle de casă cu umplutură
Rulourile de mac pot fi făcute sub formă de trandafiri frumoși. Cel mai probabil ați văzut un design similar în magazine. Uită-te la fotografie și vei înțelege despre ce trandafiri vorbesc.
Interesat? Atunci este timpul să înveți să faci acasă chifle de trandafiri cu semințe de mac.
Algoritm de gătit:
- Amestecul de aluat finit trebuie să fie întins, abia apoi împărțit în jumătăți egale.
- Una dintre ele trebuie întinsă într-un dreptunghi, tortul nu trebuie să fie subțire, eu ung rastul. ulei și stropiți deasupra cu cantitatea potrivită de semințe de mac.
- Întindeți din nou aluatul într-un rulou. L-am tăiat bucăți, lățimea lor va fi de aproximativ 10 cm. Rămâne doar să formeze trandafiri.
După cum puteți vedea, toate metodele sunt extrem de simple!
Bucle și împletituri
Sistem:
- Am pus aluatul finit framantat pe suprafata mesei, presarat cu faina. Intindem aluatul sub forma de strat, va fi dreptunghiular. Presar pe el mac. suprapun stratul. Am tăiat fâșii peste tot. Veți obține aproximativ 12 benzi.
- Răsucesc toate fâșiile în spirale de 3-4 ori. Mă rostogolesc în inele. Coacerea cu zahăr va fi gătită după 20 de minute de coacere la 200 gr. in cuptor. Dar acestea nu sunt toate modurile și formele pentru chifle delicioase.
Inimi umplute
Sistem:
- fac prajituri mărime mică, acoper rast. unt, zahăr. Turnam mac. Apropo, puteți acoperi în siguranță aluatul cu scorțișoară, se dovedește cu adevărat foarte gustos și chiar și chiflele au o aromă rece.
- Răsucesc masa de aluat într-un tub, o rulez și o tai. Formez o inimă. Rămâne doar să trimiteți chiflele coapte. Rezultatul final vă va încânta prin frumusețea și originalitatea sa.
Uită-te la fotografie, ce fel de chifle cu zahăr au fost formate de mine.
Chifle dulci
Componente: 4 linguri. făină; 1 lingura drojdie uscata; 250 ml lapte; 1 BUC. găini. ou; sare; 2 linguri zahăr nisip; dubă. pudra; 0,5 pachet. sl. uleiuri.
Algoritm de gătit:
- Făină cu drojdie uscată, zahăr. amestecați nisipul și sarea. Adaug o dubă. pulbere, framant.
- Incalzesc putin lapte si amestec cu ingrediente uscate. Eu omor pui. oul de acolo.
- Înmuiat sl. Am pus ulei in amestec. Il amestec cu o lingura, apoi framant aluatul cu mana.
- Rulez aluatul într-o bilă, acoperim cu un prosop. Lasam vasul la loc cald timp de 1 ora.
Suntem angajați în formarea rolelor, metodele lor sunt prezentate mai jos.
Retete pentru modelarea chiflelor cu mere
Chiflele cu gem de mere nu sunt doar foarte gustoase, dar pot fi și spectaculoase și frumoase.
Mai jos v-am prezentat o reteta cu dulceata, dar in loc de dulceata puteti pune mere, dupa ce le fierbeti cateva minute intr-o tigaie.
Dar nu uitați să scoateți miezul din mere și să le tăiați în căni sau felii.
Impletituri mici cu dulceata
Sistem:
- Aluatul trebuie întins într-un tort, tăiat în pătrate de dimensiuni medii. Umplu centrul cu dulceata.
- Am tăiat pătratele în bucăți mici pe laterale. Nu trebuie să mergi la mijloc. În centru, mai trebuie să lăsați un loc de 5 cm.
- Marginile le-am impletit intr-o impletitura cu dulceata. Formarea unei împletituri cu gem, ca în fotografie, nu este dificilă.
Reţea
Sistem:
- Formez 2 cârnați din strat.
- le răsucesc. Gata. Video pentru a vă ajuta la sfârșitul articolului.
oase de pește
Sistem:
- Aluatul trebuie întins sub formă de prăjitură. Am tăiat triunghiuri.
- Tai fiecare margine din 2 laturi in segmente, formez brazi de Craciun.
- Uns blatul coacerii cu un amestec de lapte si galbenus. Formez chifle. Forma lor va fi cu adevărat frumoasă. Ca sa fie aurii le coc bine la cuptor.
Spirale cu gem
Sistem:
- Intindem un strat de aluat de marime mare. Am pus umplutură pe ea. Completați umplutura cu mere cu stafide delicioase.
- suprapun marginile. Am tăiat rulada în cruce în fâșii. Ar trebui să aibă o lățime de 3 cm. Aproximativ 12 benzi vor fi suficiente.
- Rulez fasiile sub forma de spirale. Am pus spiralele cu dulceata la copt pe o tava acoperita cu pre-rast. ulei. Dacă aveți întrebări, puteți viziona videoclipul pentru a înțelege mai bine cum se face coacerea acasă. Va iesi foarte frumos.
trandafiri
Chiar și din chifle cu mere poți face forme frumoase.
Algoritm de gătit:
- Am tăiat merele felii. Fierbem 5 minute în apă, le adaug acid citric. Intindem aluatul intr-un strat si il tai fasii.
- Ung toate fasiile cu dulceata de mere, presaram deasupra scortisoara si zahar.
- Am pus fasiile in centru, am pus feliile de mere pe fasa in jumatate, ca sa iasa asa cum s-a facut in poza.
- Împăturăm fâșia sub formă de trandafir cu un măr.
Chifle de caș
Puțini oameni refuză rulourile cu brânză de vaci când sunt servite cu ceai. Chestia este că umplutura cu brânză de vaci este aproape cea mai populară printre iubitorii de chifle.
Puteți coace nu numai rulouri dulci, chiar și brânza de vaci sărată vă va fi la îndemână. Dar cel mai interesant lucru este că formele de chifle cu brânză de vaci nu vă pot surprinde, priviți fotografia în persoană.
Dacă ești interesat de acest subiect, atunci mai jos am prezentat o serie de rețete interesante.
Plicuri cu branza de vaci
Sistem:
- Împărțim aluatul în pătrate. Am pus umplutura de branza de vaci in centru.
- Întorc colțurile spre centru. Coc pana se termina.
Această metodă este cea mai ușoară, după cum puteți vedea. Vedeți și alte moduri în videoclip.
Trandafiri cu branza de vaci
Sistem:
- Întinz prăjiturile de aluat și le tai în 3 părți, dar nu complet.
- Am pus umplutura in centru.
- Înfășuresc marginea în jurul umpluturii. Pliez marginile si formeaza trandafiri.
Chifle de caș
Se obțin chifle cu caș foarte frumoase.
Sistem:
- Intindem aluatul intr-un dreptunghi. Am tăiat pătrate. Pun umplutura in centru si fac taieturi in colturi.
- Pliez aluatul cu umplutura si pun marginile in gauri.
- Înfășuresc a doua margine. Gata, poți trimite la coacere. Fiecare chiflă vă va încânta cu o priveliște frumoasă.
După cum puteți vedea, chiar și cel mai simplu coc, dacă cunoașteți secretele designului său, poate deveni o capodopera. Opțiunile pentru designul lor sunt foarte diferite și, prin urmare, fiecare gospodină va putea găsi una care i se potrivește, atât ca metodă de preparare, cât și ca efect.
Videoclipuri turnare chifle
Citiți și alte rețete de copt pe site-ul meu pentru a afla cât de diferit și de spectaculos poate fi în design.
