Микроелементи в яйчена черупка. Всички тайни на пилешко яйце: анализираме състава и структурата

Калцият играе много важна роля в човешкото тяло. На първо място това е строителят на кости, зъби и нокти. И не само това. Той влияе върху растежа и развитието на целия организъм, регулира функциите на всички органи, неутрализира киселинността, укрепва сърдечно-съдовата система и др. Първите признаци за появата на рахит в детска възраст, остеопороза, мускулен спазъм, нарушения на настроението при възрастни - сигнал за недостиг на калций.
Когато лекарят поставя диагноза недостиг на калций след преглед на пациента, тогава вместо скъпи таблетки, съдържащи калций, можете да използвате подаръка пиле Ryaba - черупка от прясно положени яйца от домашни кокошки. Този метод не е нов, той отдавна се използва в традиционната медицина.

Съставът на черупката на яйцата

Според А.Л. Shtele (1980), черупката на яйцата съдържа не само лесно смилаем калций (повече от 93%), но и други минерални елементи, необходими на човека: магнезий (0,55%), фосфор (0,25%), силиций (0 , 12%), натрий (0,03%), калий (0,08%), желязо, сяра, алуминий и др. Общо 14 са открити в черупката на яйцата химически елементи, В допълнение, аминокиселините, незаменими за организма, бяха открити в протеина на обвивката като метионин (0,28%), цистин (0,41%), лизин (0,37%), изолевцин (0,34%). По този начин, добре приготвена за медицински цели домашна черупка от яйца е най-балансираното естествено лекарство в сравнение с обикновен химически препарат на калций, в който понякога се добавя витамин D3.

Как да приемате яйчена черупка?

Техниката за използване на яйчени черупки е доста проста. Трябва да вземете пресни пилешки яйца (няма значение кой цвят: бяло или жълто), измийте ги с топла вода и сапун, изплакнете с чиста вода и ги поставете в леко подсолена вряща вода за 5 минути. Твърдо сварените яйца не се препоръчват, тъй като черупката в този случай ще бъде по-малко активна.
След това поставете съдовете с яйцето под чешмата със студена вода и охладете яйцето, след което внимателно извадете черупката. Не забравяйте да премахнете двойния тънък черупка-филм от черупката.
Използвайте протеина с жълтъка за готвене, а черупката ще трябва да се смила на прах. Народните лечители не препоръчват използването на кафемелачка поради загубата на редица лечебни свойства на черупката. Преди да използвате черупката, към праха трябва да се добавят няколко капки лимонов сок.
Дневна доза - 0,5 ч.л. черупка, смесена с извара с ниско съдържание на мазнини. Препоръчително е да го приемате сутрин в продължение на 2-3 седмици, в зависимост от състоянието на пациента. През годината е препоръчително да се проведат 2 курса: в началото на пролетта и в края на есента. Съхранявайте нарязани черупки по-добре в хартиена торбичка или сух стъклен буркан.
Яйчните черупки на домашните пилета не трябва да се използват, ако пилетата се разхождат в райони, замърсени с радионуклиди, или такива радионуклиди присъстват в хранителните им дарения. В такива случаи е необходимо постоянно радиологично наблюдение, за да се установи годността на яйцата за храна.

Обикновените пилешки яйца са от голямо значение в съвременното хранене. Нормите на тяхното потребление според Световната здравна организация са 291 бр. годишно на човек. Един от най-достъпните хранителни продукти е заслужено и почти не се притеснява. Химичният състав на пилешките яйца само доказва съществуването на обективна нужда от този универсален продукт.

Използвайки непрекъснато яйца, малко хора мислят за тяхната структура. Плътна черупка, протеин и жълтък - нищо интересно.

Междувременно структурата на пилешкото яйце е малко по-сложна. Всеки елемент има функционално натоварване. Това е един вид перфектен механизъм, предназначен да роди нов живот. При условие, че кокошките се държат в стадото заедно с петелките, разбира се.

Пилешко яйце или друга птица има същата структура. Химическият състав и размер, разбира се, се различават в зависимост от вида, но основните елементи са задължителни:

Черупка или черупка с външна черупка. Плътна външна защитна част. Осигурява сигурност на съдържанието. Случва се в различни цветове: от снежнобял или розово-кремав до всички нюанси на кафявото. Има породи, носещи яйца със зеленикав или синкав цвят. Въпреки защитните функции и видимата твърдост, черупката се прониква от минутни пори. Тези отвори осигуряват обмен на въздух и ви позволяват да поддържате влажността вътре на оптимално ниво.
Въздушна камера. Той е разположен между вътрешната и външната обвивка на черупката в тъпата част. Пресните пилешки яйца заемат минимален обем и растат по време на съхранение или от излагане на високи температури. По време на инкубацията камерата е източник на дишане на все още излюпеното пиле.
Протеин. Около 2/3 от вътрешния обем на всяко пилешко яйце попада на протеин, който е разнороден по структура. По-плътен тънък слой лежи директно върху жълтъка. Не толкова гъста по консистенция, мазнините поемат останалото. Вътре протеинът е шнур, който фиксира жълтъка от двете страни към вътрешната обвивка на мембраната. Благодарение на шнура жълтъкът винаги е обърнат нагоре от зародишния диск.
Жълтък с зародишен диск. Заема 1/3 от общия обем. В стерилните яйца дискът е почти невидим. А в селата, където се отглеждат птици в семейства с петели, той може да достигне 4 мм в диаметър. Жълтъкът се предлага във всички нюанси на жълто и оранжево. Интензивността на цвета не характеризира химичния състав. Тук е концентрирано предлагането на витамини, мазнини, протеини и въглехидрати, необходими за развитието на ембриона. Следователно, той е с най-голяма хранителна стойност в пилешко яйце.

Поради идеалната си структура пилешките яйца отдавна са свещени и играят важна роля в историческото, културното и религиозното наследство на много народи. Проста и в същото време сложна, яйцето е източникът на живот. В буквалния и образния смисъл.

Химичен състав

Вземайки за еталон здрави, естествено получени яйца, без използването на антибиотици и хормони, техният състав е приблизително същия. Дори хора, далеч от химията и биологията, могат грубо да озвучат от какво се състои пилешко яйце: вода и протеини.

Всъщност, специфичната гравитация на влагата отнема около 85%. Протеинът в пилешките яйца е около 13%. Останалите съединения представляват малко повече от 2%. Това включва витамини, ензими, минерали, глюкоза, мазнини и въглехидрати, това не се взема предвид състава на черупката.

черупка

Междувременно, твърдата яйчена черупка е безценно хранилище на минерали. Основата е калций, който е в лесно смилаема форма. Съставът му на черупката е не по-малко от 2 g.

В допълнение към основния строителен елемент на нашите зъби, нокти и кости, слонова кост Има съединения на фосфор, калий, желязо, сяра, натрий, магнезий, силиций и други елементи, дори рядкоземни и следователно много ценни.

За да се използват минералите за насърчаване на доброто здраве, черупките на яйцата трябва да бъдат старателно измити, изсушени и смлени до фин прах. Може да се добави към готова храна: вкусът е неутрален, а ползите са огромни.

протеин

Най-общо казано, съставът на протеина на пилешкото яйце е напълно отразен в името. Освен влагата, той съдържа богат състав на животински протеини. А именно:

Около 54% \u200b\u200bот овалбумина, който е основният резерв за образуване на ембриони.
До 13% от овотрансферин, който има антибактериален ефект.
Най-малко 3,4% лизоцим, ензим, който в комбинация с овотрансферин повишава антибактериалните свойства.
До 3,5% гликопротеини с висок вискозитет.
Приблизително 2% от товаглобулини.

Протеинът съдържа овукоид - съединение, което е първопричината алергични реакции в човешкото тяло. Следователно твърдението, че яйцата, използвани в храната без жълтък, няма да предизвикат индивидуална непоносимост, не е вярно.

Богатият състав на протеин се използва активно в храненето. В крайна сметка протеините са най-важният строителен материал за всички тъкани и органи не само на ембриона, но и на човешкото тяло.

Протеиновата храна е необходима на деца, спортисти, бременни и кърмещи жени. Пилешките яйца са основата в диетата на пациенти, подложени на рехабилитация след сериозно заболяване, възрастни хора и хора, занимаващи се с физическа работа. Протеинът се абсорбира почти напълно. В суров вид се препоръчва да се използват на празен стомах. Особено полезно е да ги пиете при възпаления на устната кухина и стомашно-чревния тракт.

След топлинна обработка се препоръчва да ядете яйца през целия ден, за да поддържате силата.

жълтък

Около една трета от жълтъка се състои от мазнини, около 16% повече протеини в него и влага не повече от 50%. Въглехидратите, витамините и минералите представляват около 2%.

Съставът на жълтъка на пилешкото яйце се дискутира горещо. Не, химическият анализ не е под въпрос. Триенето е свързано с холестерола. Неговата в жълтъка е до 140 mg. Въпреки факта, че холестеролът в състава на жълтъка е "добър", мнозина все още се страхуват да не използват яйца за храна. В големи количества това със сигурност няма да донесе ползи. Когато консумирате яйца, основното е мярката.

Останалото, като част от жълтъка:

9 от 10 незаменими аминокиселини, от които тялото ни се нуждае;
почти пълен списък с витамини от група В. Каротените и витамин D в достъпна форма, които се усвояват още по-добре, ако има жълтък с капка растително масло. В допълнение към тях, той съдържа значително количество витамини E, F, K;
липиди и фосфолипиди;
лецитин;
холин;
микро и макроклетки.

Пилешките яйца са уникален продукт. Нито празнична, нито ежедневна трапеза не могат без тях. Можете да ги готвите по различни начини. Всяка национална кухня има своя собствена рецепта. Остава само да изберете да вкусите и да се насладите едновременно на вкусен и здравословен продукт.

Нашите предци оценявали полезните свойства на яйчената черупка, така че никога не са я изхвърляли. Повечето хора знаят, че основното му предимство е високото съдържание на калций. Това със сигурност е вярно, но яйчената черупка е богата не само на този елемент. Разберете за състава и лечебните свойства на черупката на яйцата, за да я пренесете от кошчето в домашния аптечка.

Въпреки привидно ненужната обвивка, тя намери приложение в различни области от нашия живот. Инвертните градинари и градинари използват яйчени черупки като ефективно минерално хранене за почвата. Хората от домакинството знаят, че нарязаните черупки, изсипани в храната за домашни птици, увеличават производството на яйца. Използва се като белина при варене на бельо.

Е, като лекарство се знае отдавна.

Съставът на черупката на яйцата

Яйчните черупки се използват като независимо терапевтично средство и са част от други полезни компоненти, образуващи лечебна смес.

На първо място, черупката може да се гордее с високото си съдържание на калциев карбонат - около 90%. И важното е, че лесно се абсорбира калция. Никой друг естествен източник на този елемент (сода, креда, гипс) не може да се похвали с толкова силно въздействащо въздействие. Но калцият е основата костна тъкан, Липсата му провокира появата на редица заболявания, както при деца, така и при възрастни. Съставът на яйчената черупка в много отношения съвпада със състава на зъбите и костите.

В допълнение към калция, черупката има 27 микроелемента, включително: желязо, манган, мед, молибден, силиций, сяра, фосфор. Много полезна и богата композиция и следователно не много „любими“ храни са в състояние да се конкурират с нея. Особено внимание трябва да се обърне на молибдена и силикона, които не много продукти са удостоени с присъствието си.

Използването на черупки спомага за отстраняването на радиоактивни вещества от тялото и не позволява на стронция да се натрупва в костния мозък.

Учените са склонни да вярват, че черупката на дивите птици, които живеят в екологично чисти райони, е надарена с най-голям терапевтичен ефект. Може би това е така, но къде да намерите такива места и такива птици? Черупката на патешки яйца не трябва да се използва за лечение - доста често е предразположена към инфекции, което означава, че може да бъде вредно, вместо добро.

Достатъчното количество калций в организма е особено важно за деца от първите 3 години от живота. Спомага за формирането на здрава скелетна система и ако липсва, са възможни заболявания като анемия и рахит.

Но калцият е необходим не само за деца, но и за възрастни. За целите на профилактика и лечение се вземат яйчни черупки при заболявания на гръбначния стълб, чупливи нокти, остеопороза, запек, диатеза, кървящи венци и зъбен кариес, раздразнителност и чести нервни сривове.

Медицински суровини

Не е трудно да се приготвят лечебни суровини. Измийте внимателно, но старателно яйцето със сапун под топла вода и избършете излишната влага. Разбийте го наполовина, използвайте съдържанието за готвене и отстранете филма от вътрешността на яйцето и отново изплакнете под течаща вода. Оставете го за няколко часа, така че да изсъхне естествено. Не използвайте нагреватели и не изсушавайте на слънце. Ако се съмнявате в стерилността му, можете да го запалите.

Нарежете фино изсушената черупка и можете да я добавите към ястия или да я изядете сами.

Лечебните свойства на черупката на яйцата

С диария

Добавете ½ ч.л. яйчен черупка на прах в 1 чаша грозде вино и се пие.

Същата рецепта помага за разграждането на камъни в бъбреците и пикочния мехур.

За болка в стомаха и гастрит

Пригответе черупката на яйцата по описания по-горе метод и изпържете в тиган до пожълтяване. На прах и вземете ½ ч.л. 2 пъти на ден преди хранене. Курсът на лечение е 10 дни.

С астма

Вземете 10 сурови яйца, измийте, отстранете филма, изсушете и смилайте на прах. Изстискайте сока от 10 лимона, напълнете черупката и извадете, за да настоявате на тъмно място в продължение на 10 дни. Прецедете сместа преди употреба.

Разбийте добре 10 сурови жълтъка с 10 с.л. захар и добавете 500 мл ракия.

Смесете и вземете двете смеси по 30 ml 3 пъти на ден преди хранене. Съхранявайте сместа в хладилника.

При проблеми с ноктите

Ако ноктите започнаха да растат слабо, счупват се и се обелват, подредете ги с водни процедури. Добавете към 1 литър. топла вода 1 ч.л. черупка на прах и задръжте за 20 минути. Повторете процедурата всеки ден в продължение на 10-15 дни.

За същата цел, както и за подобряване на състоянието на косата, се препоръчва да се приема по ½ ч.л всеки ден в продължение на 3-4 месеца през нощта. черупка на прах и 2 капсули рибено масло.

Калциева вода

Измийте черупката на 3 пилешки или 10 пъдпъдъчи яйца, отстранете вътрешния филм, изсушете и калцин. Поставете в 3-литров буркан и напълнете с вода. Ден по-късно, обогатената с калций вода е готова за употреба. Водата става не само кристално чиста, но и полезна. Препоръчва се да се пие при заболявания на нервната, сърдечно-съдовата и дихателната система, артрит, артроза, метаболитни нарушения, косопад и проблеми с ноктите.

Можете да пиете вода както за деца, така и за възрастни без особени ограничения. Можете да използвате черупката до 5 пъти, след което се поставя нова партида вода.

С остеопороза и остеохондроза

Сложете 6 измити пресни яйца в стъклен буркан и залейте 10 лимона с прясно изцеден сок. Покрийте с марля и почистете на тъмно място, докато черупката на яйцата се разтвори напълно. Това обикновено се случва след 8-10 дни. Оставете съдържанието на яйцето и отстранете филма. Добавете 200 мл ракия и същото количество течен мед. Разбъркайте добре и поставете на хладно, тъмно място за 3 седмици. Вземете 1 ч.л. 3 пъти на ден след хранене.

За да улесните поемането на черупката на яйцата, опитайте се да я натрошите възможно най-малко.

Не очаквайте бърз резултат, но ефектът от лечението със сигурност ще бъде.

Вероятно знаете, че яйцата на птиците привличат хищници и не само вредители, но и доста любящи катерици и много други представители на животинския свят няма да откажат да спечелят в отсъствието на „майка” в гнездото, оставено от нея без надзор.

С течение на времето мъжът имал въпрос - ако пленителите са привлечени от гнездото на пилетата, тогава защо да не счупите черупката и да изядете вътрешното й съдържание, а винаги се случва точно обратното.

Външната черупка на яйцето се унищожава напълно, а вътрешностите често остават непокътнати.

Изводът? Черупката се интересува от животни. Защо ние хората го изхвърляме? Може би защото не знаем какви ползи съдържа?

Сигурни сме, че след като прочетете статията, вие ще станете по-отговорни за този продукт.

Какви са ползите и неоспоримата стойност на яйчената черупка?

Ползите от яйчените черупки са подценени от повечето от нас, поради което този продукт най-често се озовава в кошчето.

Може да се изненадате да научите, че в някои западни страни, черупка на прах се продава в аптеките и дори е известно, че повече от петдесет тона се продават годишно !!

Неведнъж сме били убедени, че природата е предоставила и създала всичко необходимо за нормалния живот на планетата. Така е и черупката.

Яйчна черупка - химичен състав

Съставът му осигурява максимална полза за всеки организъм поради:

калциев карбонат;
фосфор;
магнезий;
натрий;
силиций;
алуминий;
сяра и някои други вещества.

Допълвайки и значително засилвайки взаимните си способности, тези компоненти осигуряват здраве

кости и стави;
зъби и;

Полезни свойства на яйчените черупки и показания за употреба

Доста много вещества от естествен произход, например, гипс, сода, тебешир, също могат да бъдат наречени източник на калций, но яйчните черупки са много по-добри в сравнение с тях.

На първо място, стойността на този инструмент се крие във високото съдържание на калций, от което зависи състоянието на опорно-двигателния апарат и целия организъм.

Това се обяснява със следните фактори:

компонентите на черупката се абсорбират перфектно от тялото поради почти пълна идентичност със състава на зъбите и костите на човек;
влизайки в тялото, черупката на яйцата започва да стимулира производството на кръв от костен мозък;
естествено вещество помага за укрепване на нервната система и облекчаване на раздразнителността;
няма по-добро естествено лекарство за борба с гниенето на зъбите и кървенето на венците;
използването на прах от яйчена черупка улеснява раждането, допринася за формирането на нормален и силен скелет на плода;
приложението може да бъде вътрешно или външно.

Без да се бавите да започнете да приемате яйчената черупка, трябва:

бременни жени и тези, които просто планират бременност;
малки деца от 6-12 месеца;
страдате от проблеми с опорно-двигателния апарат или имате предразположение към това;
тези, които спортуват или изживяват други физически активности.

Нека разгледаме по-подробно характеристиките на използването на яйчени черупки.

Eggshell - приложение за деца

Яйчните черупки са незаменими за организма на развиващо се дете.

Разбира се, бебетата не трябва да го използват вътре, но от 6-12 месеца това може да се превърне в един от най-полезните навици.

Лечението с яйчена черупка е задължително за:

рахит (прилагайте ¼ чаена лъжичка веднъж на ден в продължение на шест месеца);
диатеза (в допълнение към поглъщането е необходимо прахът да се разрежда до пастообразно състояние и да се прилага върху мястото на обрив);
алергии (супена лъжица прясно изцеден лимонов сок се смесва с чаена лъжичка прах. Получената смес трябва да се разрежда в литър преварена вода. Яйчните черупки с лимон се приемат по супена лъжица три пъти на ден преди основните хранения).

Преди да приемете този източник на калций, трябва да се вземат предвид следните правила:

можете да използвате черупката само на домашни пилета. Ако не поддържате фермата, опитайте се да намерите приятели, които да ви гарантират чист и свеж продукт;
черупката трябва да бъде добре измита преди употреба;
продуктът трябва да бъде термично обработен. Тоест можете да използвате само черупката, която беше обелена от варени яйца.

Приготвяне на яйчен прах и калциева вода

Изглежда, че може да е по-лесно, отколкото да разберете как да приготвите черупка на прах, но всъщност този процес, макар и прост, има някои характеристики.

Ето основните:

яйцето, чиято черупка планирате да използвате, трябва да се измие обилно със сапун (най-добре домакинство);
след термична обработка обвивката трябва да бъде почистена и освободена от филма;
последвано от задължително сушене;
смилате само с дървен хоросан и за предпочитане в Китай. Смилането с помощта на съвременни домакински уреди (електрическа месомелачка, пасатор) е изключено.

Калциевата вода е още по-лесна за приготвяне.

Достатъчно е да поставите черупката на десет обелени (задължително предварително сварени) яйца в трилитров буркан и налейте вода. След един ден получената вода може да се използва за

къпане на бебета;
измиване и разтриване на лицето вместо тоник;
изплакване на косата;
подготовка на вани за ръце и крака;
изплакване на устната кухина и само у дома.

Такава течност значително увеличава усвояването на калций и кислород от организма и е най-подходяща за хората, когато се приема перорално.

Как да подобрим усвояването на полезните компоненти от яйчените черупки?

Рецепти за производство наркотици от яйчена черупка са прости.

Най-често се използва просто готов прах и по-рядко, например от алергии или необходимостта от облекчаване на симптомите на болка и ускоряване на зарастването на рани, се усилва от допълнителни компоненти, например с лимонов сок или с вода.

Можете да научите повече за това от това видео.

Как да приемате яйчени черупки - дозировка

Използването на прах от яйчена черупка ще има полза само ако дозировката е правилна.

Ако решите да използвате този инструмент за решаване на здравословни проблеми и предотвратяване на възникването им, вземете предвид следните препоръки:

деца от 6 месеца - 1-2 грама на ден;
деца от една година - накълцайте една черупка и разделете на 6 части. Вземете един от получените акции на ден;
от 2 години - една трета от чаена лъжичка на ден;
от 4 години - половин чаена лъжичка на ден;
от 7-10 години дозата може да се регулира в зависимост от нуждите на човека.

За профилактика е достатъчен ежедневният прием на чаена лъжичка, за лечение обемът може да се увеличи до една до три супени лъжици.

Не забравяйте, че да експериментирате с това на пръв поглед абсолютно не си струва труда и да настроите дозата още повече.

Противопоказания за използване на

Лекарствата, получени от яйчни черупки, могат да се използват от всички и тяхната безопасност потвърждава възможността за употреба дори за кърмачета, но това естествено средство може да бъде и вредно.

На първо място, това са:

индивидуална непоносимост;
онкологични заболявания на костите и ставите.

появяване странични ефекти също възможно, но най-често се случва при недостатъчна топлинна обработка на черупката.

Яйчни черупки - доказано средство за поддържане на здравето и красотата.

Спомнете си как правилно да ядете това натурално лекарство, как да го приготвите и ще можете да видите резултата след много кратък период от време.

Е, като лекарство се знае отдавна.

Съставът на черупката на яйцата

На първо място, черупката може да се гордее с високото си съдържание на калциев карбонат - около 90%. И важното е, че лесно се абсорбира калция. Никой друг естествен източник на този елемент (сода, креда, гипс) не може да се похвали с толкова силно въздействащо въздействие. Но калцият е основата на костната тъкан. Липсата му провокира появата на редица заболявания, както при деца, така и при възрастни. Съставът на яйчената черупка в много отношения съвпада със състава на зъбите и костите.

Учените са склонни да вярват, че черупката на дивите птици, които живеят в екологично чисти райони, е надарена с най-голям терапевтичен ефект. Може би това е така, но къде да намерите такива места и такива птици? Черупка от патешки яйца не бива да се използва за лечение - доста често е предразположена към инфекции, което означава, че може да бъде вредно, вместо добро.

Медицински суровини

Нарежете фино изсушената черупка и можете да я добавите към ястия или да я изядете сами.

Лечебните свойства на черупката на яйцата

С диария

Добавете ½ ч.л. яйчен черупка на прах в 1 чаша грозде вино и се пие.

Същата рецепта помага за разграждането на камъни в бъбреците и пикочния мехур.

За болка в стомаха и гастрит

С астма

Разбийте добре 10 сурови жълтъка с 10 с.л. захар и добавете 500 мл ракия.

Смесете и вземете двете смеси по 30 ml 3 пъти на ден преди хранене. Съхранявайте сместа в хладилника.

При проблеми с ноктите

Калциева вода