La studiu au participat vin spumant demidulce (șampanie) de 56 de mărci din Rusia, Abhazia, Georgia, Italia, Franța și Ucraina. Costul unei sticle la momentul achiziției a variat între 150 și 6121 de ruble.
Probele au fost verificate pentru 30 de parametri de calitate și siguranță, inclusiv concentrația de izotopi de carbon și dioxid de sulf, conformitatea compoziției băuturii cu etichetarea, respectarea cerințelor privind conținutul de zahăr și alcool etilic. Experții au discutat și despre caracteristicile organoleptice, buchetul și gustul băuturilor.
Pentru acele produse care au primit interpretări diferite ale experților în timpul primei runde de teste, a fost efectuat un al doilea studiu. Roskachestvo a reunit experți din industrie - specialiști certificați în domeniul vinurilor spumante - și a efectuat teste suplimentare.
Evaluarea producatorului
Conform rezultatelor studiului, produsele următoarelor mărci au fost recunoscute ca fiind cele mai bune:
Standarde de aur
Lev Golitsyn
Moscova
Elita Moscovei
șampanie rusească
Saint Petersburg
Chateau Tamagne
- "Standarde de aur";
- „Lev Golitsyn”
- "Moscova";
- „Elita Moscovei”;
- „Premium”;
- „Șampanie rusească”;
- "Saint Petersburg";
- „Chateau Taman”;
- Marleson.
Rezultatele testelor au dezmințit mitul popular potrivit căruia șampania autohtonă este mai proastă decât șampania importată. Toate cele nouă cele mai bune mostre sunt fabricate în Rusia. După verificarea producției, toate mărcile comerciale au primit marca rusă de calitate.
Din afară se numără 11 mărci de șampanie produse cu încălcarea cerințelor reglementărilor tehnice ale Uniunii Vamale și a Legii „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor”. Acestea sunt produse de marcă:
Mască veneciană
Grinda de Aur
Crimeea scânteietoare
șampanie rusească
aur de la Rostov
Șampanie sovietică
Stavropol
Tsimlyanskoe
madame Pompadour
Sandiliano Desser Grand Cuvee (Italia)
- „Mască veneciană”;
- „Randa de aur”;
- „Spumante din Crimeea”;
- „Șampanie rusească”;
- „Aur Rostov”;
- „Foc de artificii”;
- „Șampanie sovietică”;
- „Stavropol”;
- „Tsimlyanskoye”;
- madame Pompadour;
- Sandiliano Desser Grand Cuvee (Italia).
În cursul cercetărilor, s-a constatat că unii dintre producători au adăugat dioxid de carbon băuturii, de fapt, trecând „pop” obișnuit pentru vinul spumant.
La una dintre probe (Madame Pompadour), a fost dezvăluit un exces din conținutul admis de dioxid de sulf, o substanță toxică și în doze mari capabile să provoace sufocare, otrăvire și cefalee.
În șampania „Crimean Sparkling” și Sandiliano Desser Grand Cuvee, volumul declarat de alcool etilic nu corespunde realității. În cursul studiilor de laborator, a fost, de asemenea, relevat că în șampanie sub mărcile comerciale „Mască venețiană”, „Golden Beam”, „Rostov Gold”, „Stavropol” și „Tsimlyanskoye” (alb semi-dulce), concentrația de masă a extractul responsabil pentru saturarea gustului băuturii, sub nivelul specificat în GOST.
Cum să alegi șampanie
Vin sau limonada?
Dacă doriți să cumpărați vin adevărat, căutați pe eticheta produsului denumirile „vin spumant” sau „șampanie rusească”. Nu există niciunul dintre ei? Cu un grad ridicat de probabilitate, ai luat așa-numita „băutură de vin carbogazos” de pe raft.
„Ei (băuturile – nota editorială) au de obicei nume frumoase „străine”, care amintesc de mărcile italiene de vinuri. Aceeași formă a sticlei, frumoasă folie multicoloră și plută cu sârmă de bot. Poate mirosi a orice - de la piersici la căpșuni. Numai că ei au o relație foarte îndepărtată cu vinul spumant clasic ”, spune Ilya Loevsky, șef adjunct al Roskachestvo, curator al proiectului Wine Guide of Russia.
Valoarea „pop” este îndoielnică chiar și la prețul său scăzut. O astfel de băutură poate fi făcută acasă cu ajutorul unui sifon, suc de struguri, alcool și apă.
O chestiune de preț
Costul vinului spumant din struguri rusești începe de la 300 de ruble (aproximativ 200 pentru o promoție). Chiar și în această categorie de preț „buget” găsești băuturi foarte bune de la mari producători locali.
Căutați cuvintele „Vin cu indicație geografică protejată” și „Vin cu denumire de origine protejată” pe etichetă. Aceasta este o garanție că băutura este făcută din struguri cultivați în Rusia într-o anumită regiune - conform legii, trebuie să fie indicat pe etichetă.
Inscripția IGP - poate fi găsită nu numai pe etichetă, ci și pe ștampila specială federală - servește ca confirmare a plății accizei preferențiale la acest vin (acum este mai mică pentru vinurile din struguri rusești, ceea ce ajută și la face vinul mai ieftin la raft).
Pentru producția de vin în cantități mari, strugurii pot fi culeși nu manual, ci prin combine speciale. De asemenea, reduce costurile și reduce costul produsului finit.
Pentru ce plătim
Conform tehnologiei, vinurile spumante trec prin două etape de fermentație. Drojdia transformă zahărul din struguri în alcool, apoi se adaugă „lichior de circulație” și începe a doua etapă a fermentației.
Vinurile obținute din struguri ruși prin metoda clasică (băutura trece prin a doua etapă de fermentare și învechire în sticlă) sunt mult mai scumpe - prețul lor începe de la 1.500 de ruble.
Numai vinul produs prin metoda clasică și învechit în sticlă cel puțin doi ani poate fi numit „de colecție”.
Cum se servește șampanie
Vinurile spumante se racesc la 6-9 grade inainte de servire. Vinurile de colecție scumpe pot fi răcite la 10 grade. Acest regim de temperatură ajută la dezvăluirea pe deplin a aromei complexe a băuturii.
Vinurile ieftine cu zahăr rezidual se beau la rece ca gheață, adică învechite într-o găleată cu gheață. Doar nu-l umpleți cu cuburi până sus. Este mai bine să umpleți o treime din volum cu gheață și 2/3 cu apă rece.
Noaptea de 31 decembrie până la 1 ianuarie este greu de imaginat fără Olivier, mandarine, o sticlă de vin spumant. A bea un pahar de șampanie pentru noul an sub ceasul care sonerie este o tradiție care a luat naștere nimeni nu știe când, dar unește milioane de oameni de pe planetă. În același timp, varietatea acestei băuturi alcoolice nu este selectată pentru meniul festiv, respingând regulile de etichetă.
De unde a venit tradiția de a bea șampanie pentru noul an?
Este imposibil de spus exact când a apărut vinul spumant pe mese în noul an. În URSS, tradiția a apărut în anii 60 ai secolului XX, după decretul Guvernului de a oferi fiecărei familii sovietice o sticlă de șampanie sovietică în cinstea sărbătorii.
Cu toate acestea, înainte a fost ținută la mare stimă, doar câțiva și-o puteau permite. Două decenii (1917-1936) în Uniunea Sovietică nu au sărbătorit noul an, apoi s-au întors bradul și dansurile. Înainte de asta, se obișnuia să se bea șampanie doar cu nobilii, deoarece băutura era considerată nobilă. Și din moment ce de Anul Nou s-au rulat bile întregi, de ce să nu fiți prezent la evenimente vinul spumant, pentru a se potrivi cu invitații adunați. Acum, șampania este prezentă în fiecare casă de pe masa festivă în cea mai magică noapte a calendarului.
Mai exact, vinul spumant, până la urmă, numai soiurile produse în șampanie ar trebui să fie numite cu numele regiunii franceze.
Alegerea unei băuturi pentru noul an
Magazinele obișnuite, buticuri de vinuri, supermarketuri și pe internet oferă să cumpere șampanie de diverse soiuri și mărci, așa că alegerea unei sticle de alcool pentru noul an nu este o problemă nici măcar pe 31 decembrie.
Dar nu mergeți la cea mai apropiată priză. Revelionul este unul pentru 365 de zile: nu trebuie să-l stricați cu alcool de calitate scăzută sau fără gust. Este recomandat să cumpărați șampanie pentru noul an din magazinele specializate pentru care prestigiul este mai important decât cifra de afaceri: sunt excluse falsurile și calitatea proastă.
Următoarele criterii vă vor ajuta să navigați în sortiment și să cumpărați alcool bun pentru noul an:
- Cost pe sticla. Pentru 150 de ruble. a găsi vin (este corect să numim alcool care decorează masa festivă) care să fie gustos este nerealist. Nu va fi șampanie, ci sifon gazos cu grade. Costul inițial este de la 500 de ruble.
- Sticla este închisă la culoare, opac, deoarece lumina dăunează vinului.
- Marca. Este mai bine să opriți alegerea pentru cumpărarea pentru noul an pe vin, al cărui brand este binecunoscut. În primul rând, este „The Widow Clicquot”, „Moet & Chandon”. Cremantul francez, Prosecco italian, Spumante de la diferiți producători vă vor mulțumi cu o calitate excelentă. Dintre produsele alcoolice rusești, merită să aruncăm o privire mai atentă la Abrau-Durso, Rossiyskiy, Novy Svet etc.;
- Plută. Șampania este ascunsă sub un dop de plută, nu de plastic. În acest din urmă caz, gustul poate fi distorsionat din cauza reacției plasticului cu conținutul sticlei.
Pe o notă! Reper: vinurile sigilate cu plută trebuie păstrate culcate, astfel încât alcoolul să le ude.
- Fără sediment în conținut. Culoarea variază, dar băutura în sine este limpede și transparentă.
Eticheta
O inspecție pur vizuală va dezvălui primele semne ale unui vin bun. Fără urme de lipici, eticheta situată exact în mijlocul sticlei - șampanie este demnă să decoreze o sărbătoare pentru noul an.
În continuare, studiem inscripțiile. Indicat „carbonatat”, „spumant”, „efervescent” - aceasta nu este șampanie, potrivită pentru noul an. Nici nu-i poți numi vin spumant. Tehnologia de producere a unui astfel de alcool este foarte diferită: băutura a fost carbogazoasă artificial prin adăugarea de dioxid de carbon.
Pentru a vă asigura de calitatea vinului și pentru a nu strica noul an, inscripția „clasic” / învechit / Metodo Classico va ajuta: acesta este produs prin amestecarea mai multor soiuri de material vin cu drojdie și lichior de zahăr (în formă dulce și semi -soiuri dulci).
Important! Absența unei astfel de inscripții indică faptul că a fost produsă prin metoda rezervorului.
Eticheta trebuie să indice:
- producător;
- numărul lotului;
- cel mai bun înainte de data;
- data, locul îmbutelierii;
- extras.
Soiuri de vinuri spumante
Cea mai comună clasificare se bazează pe conținutul de zahăr. Acest criteriu (în ordine crescătoare a g/l) împarte șampania în:
- ultra brut;
- brut;
- uscat;
- semi uscat;
- demidulce;
- dulce.
Estetii recomanda sa alegi sampanie uscata sau brut pentru noul an. Aceste soiuri sunt servite ca aperitiv. O versiune genială a șampaniei în acest sens este Veuve Clicquot, în care până și culoarea etichetei este apropiată de auriu - portocaliu. Piper-Heidsieck, Moet & Chandon sunt de asemenea bune ca aperitiv.
Doar o sticlă de șampanie de elită nu este ieftină, așa că poți fi atent la produsele altor producători pentru ca noul an să fie un succes, dar să nu-ți lovească prea tare portofelul.
În primul rând, merită evidențiat acest brand. Șampania este prezentată într-o gamă largă, așa că poți alege pentru orice moment al sărbătorii: un aperitiv la clopoțelul, care anunță că a venit noul an, pentru feluri principale sau servit cu desert. Sunt produse atât prin metoda clasică, cât și prin metoda rezervorului. O notă deosebită în linie este Victor Dravigny - șampanie făcută din struguri selecționați, care combină organic prospețimea și dulceața.
„Moștenirea maestrului”, „Lev Golitsyn”, „Colierul Ekaterinei”, „Baron de vinique” sunt produsele plantei cu o istorie de peste 100 de ani (menționată pentru prima dată în 1874). Producătorul abordează producția cu toată seriozitatea: selectează cu atenție furnizorii de materii prime, exercită controlul calității în fiecare etapă, acordă atenția cuvenită condițiilor de creștere a strugurilor și altor factori. Aceasta vorbește despre șampania de la ZAO Spumant Wines ca despre un produs de calitate care nu va strica impresia de Revelion.
Șampanie din Ucraina de la unul dintre cei mai mari producători de vin spumant din Europa folosind metoda sticlei. Pe lângă Artemovsky, fabrica Artemovsk Winery produce o băutură numită Crimeea. Linia de brand are diferite soiuri, alb și roz, așa că cumpărarea pentru noul an nu va fi o problemă dacă doriți să încercați acest tip special. Avand in vedere ca sampania Artemovskoye concureaza cu alcoolul francez, are multe premii si a fost savurata nu numai in tarile fostei URSS, ci si in Germania, Austria, Elvetia, Grecia si alte tari europene, raspunsul este evident.
Delasy si Aniversare Bosca
O opțiune accesibilă pentru preț, dar care are puține în comun cu șampania și chiar cu vinul spumant - acestea sunt soiuri ieftine Bosca Anniversary. Asa scrie pe eticheta - bautura carbogazoasa de vin. Aceeași sticlă, există bule - caracteristici similare. Dar sunt mult mai multe diferențe, așadar, de dragul anturajului, dar nu și de gust. Pe rafturile magazinelor puteți găsi o băutură din producție lituaniană, rusă sau italiană. Și pentru a simți gustul de șampanie, trebuie să alegi produse din segmentul premium - Verdi spumante, Anniversary double, Classic, Moscato.
Șampania Delacy se remarcă prin forma originală a sticlei, așa că pentru noul an o puteți cumpăra pentru a decora masa. Gustul plăcut, culoarea frumoasă și calitatea nu este cel mai rău, dar produsul grupului de companii Alvisa nu ajunge în vârf.
Vilash
Vinul spumant produs de CJSC „Vilash” pe piață este prezentat într-un sortiment de la brut la dulce, deci este destul de potrivit pentru cumpărare pentru noul an. Unele mărci sunt marcate ca „Produs cu marcă de calitate” (de exemplu, Marleson). Acest lucru sugerează că gustul șampaniei din Sankt Petersburg va încânta. Evaluările clienților indică faptul că nu există drojdie sau alte impurități în vinul spumant, ei notează comparabilitatea prețului și a calității.
Fabrica de vinuri spumante din Moscova OJSC „Kornet” prezintă un vin spumant cu nume feminin „Nadezhda”. În 2010, băutura a fost recunoscută drept Produsul Anului în Rusia pe segmentul popular. Asta înseamnă că a atras clienții atât ca gust, cât și ca preț. Jumătatea feminină a sărbătorii de Anul Nou va fi plăcută datorită gustului său delicat și aromei plăcute.
şampanie franceză
În afara concurenței între o gamă largă de băuturi din această țară europeană sunt celebrele Widow Clicquot, Moet și Chandon, Dom Pérignon. Șampania acestor mărci va face orice an nou și mai magic și mai luminos, deoarece poate fi atribuită articolelor de lux. În aceeași categorie „Prințul șampaniei” de la compania „Tatinger”.
Dar nu numai Franța este faimoasă pentru ei. Vinurile spumante cu inscripția de pe eticheta „Cremant” vor decora sărbătoarea. În Franța, producția de șampanie este controlată la nivel de stat, astfel încât calitatea băuturilor alcoolice va fi la maxim. Este produs în diferite regiuni ale țării, așa că numele de pe etichetă este completat de locul de origine.
Vinuri spumante din alte țări
Italia urmează Franța în ceea ce privește producția. Și din punct de vedere al calității. Asti Martini, Asti Mondoro, „Cinzano” Prosecco, Lambrusco nu sunt o problemă de găsit în ajunul noului an. Lista vinurilor spumante din Peninsula Apeninilor este destul de larga - aceasta este doar o mica lista, cele care sunt bine cunoscute. Gustul excelent joacă pe limbă mult timp, oferind o adevărată plăcere.
Din linia de vin spumant moldovenesc „Cricova” pentru noul an, merită să alegeți soiuri mai scumpe, de exemplu, „Wine Cricova de Lux”. Opțiunile mai ieftine sunt o băutură făcută din pulbere și materiale de vin. Nu veți simți nici un gust, iar o mahmureală severă este destul de probabilă.
Cava spaniol este, de asemenea, o opțiune bună pentru a sărbători noul an. De asemenea, vă puteți uita la vinuri spumante din Chile, Australia, Africa de Sud, Argentina.
De unde pot cumpara?
Merită să aveți grijă de componenta alcoolică a sărbătorii în avans dacă nu doriți să alegeți din ceea ce este în cel mai apropiat magazin. Brusc va fi doar „șampanie sovietică”, așa că am vrut să mă răsfăț cu Asti Martini. Cel mai bun loc pentru a cumpăra sunt buticuri de vinuri, magazine specializate online și offline.
Ce anume să cumpărați șampanie pentru noul an 2019, în orice caz, va trebui să decideți în funcție de situația financiară și preferințele gustative, precum și de timpul rămas înainte de vacanță. Dacă tot permite, pentru strălucitor mergeți în locuri dovedite, chiar dacă sunt relativ departe de locul de desfășurare permanentă.
Decorare sticle de sampanie si seturi cadou
Alcoolul ca cadou pentru vacanță este o opțiune bună. Pentru noul an, poți oferi un coș cu fructe cu șampanie: alături de o gustare, ca să spunem așa.
Pe o notă! Este mai bine să excludeți portocalele și alte citrice din prezent: conform etichetei, acestea nu sunt combinate cu vinul spumant.
O altă opțiune este într-un pachet sau cutie. Vinul într-un astfel de cadru nu va fi doar o băutură pentru o sărbătoare, ci și va decora masa. Mai mult, nu este necesar să cumpărați o cutie pentru șampanie, o puteți face singur din materiale cu simbolurile noului an. Cutia este mai potrivită dacă alcoolul este destinat cadou. Ieșire: cumpărarea unei sticle spumante, originale (Asti Mondoro este bine).
„Haine” va crește costul șampaniei achiziționate pentru a sărbători noul an. Va fi mai puțin costisitor să cumpărați o sticlă obișnuită și să o decorați singur. Cel mai simplu mod este să adăugați autocolante la șampanie cu cuvintele „La mulți ani” sau purcuș - un simbol al viitorului 2019.
Reguli de utilizare
Servirea corectă va ajuta la dezvăluirea gustului vinului spumant, pentru a simți întreaga aromă:
- Folosiți ochelari de o anumită formă. Paharele de vin potrivite sunt joase și late sau alungite și înguste. Neaparat din sticla transparenta, fara ornamente.
- Înainte de îmbuteliere, băutura trebuie răcită la o temperatură de 6-8 grade, apoi închisă cu un dop (special sau orice potrivit) și coborâtă într-o găleată cu apă și gheață.
- Turnați vinul într-un pahar încet, într-un jet subțire de-a lungul peretelui. După ce ați umplut 2/3, lăsați să stea. A căzut spuma - completați.
- Trebuie să bei șampanie în înghițituri mici, bucurându-te de gust. Înainte de prima înghițitură, asigurați-vă că inhalați aroma.
- Când sticla este deschisă, nu agitați. Mai tare din palme nu se referă la șampanie de calitate. Se deschide liniștit și îngrijit, cu un fum abia sesizabil din gât.
Important este ce șampanie se servește pentru noul an. Gustările ușoare, carnea de pasăre și carnea slabă, salatele fără maioneză și sosurile pe bază de oțet, brânzeturile și fructele (dar nu toate) sunt grozave cu vinul. Regula principală: nimic foarte picant și foarte dulce.
Nimic nu creează o stare de sărbătoare fericită precum șampania rece spumante turnată în pahare subțiri și elegante. Vinul spumant a început să câștige popularitate în Evul Mediu, iar astăzi în multe supermarketuri și buticuri de vinuri ne putem pierde poate chiar printre o gamă largă de vinuri spumante din diferite regiuni ale lumii.
Vă spunem cum să nu faceți o greșeală la alegere și să găsiți exact șampania care va crea cea mai caldă atmosferă de Revelion și nu va aduce o durere de cap puternică dimineața.
Șampanie, spumante sau spumante?
În primul rând, o teorie simplă.
Șampanie(vin de Champagne) se numește cu mândrie exclusiv vinul care a fost făcut conform tehnologiilor tradiționale din regiunea Champagne. Cele mai cunoscute crame din această regiune sunt Moët & Chandon și, bineînțeles, legendarul brand Veuve Clicquot Ponsardin.
Alte vin spumant nu se încadrează în categoria „șampanie”, dar de multe ori nu sunt în niciun fel inferioare originalului francez, nici ca calitate, nici ca gust. Printre cei mai buni reprezentanți se numără vinurile din alte regiuni franceze numite Crémant, Spumante și Asti italian, Sekt german și Cava catalan. Printre vinurile spumante rusești demne, Abrau Durso se mândrește cu cel mai bun raport preț-calitate, dar este mai bine să refuzi de la șampaniile sovietice și rusești - majoritatea acestor vinuri sunt carbogazoase artificial, ceea ce, desigur, afectează calitatea băuturii.
Citiți eticheta și aveți grijă: unii producători chiar produc special vinuri spumante(uneori numite carbogazoase), care sunt pur și simplu saturate artificial cu dioxid de carbon. De regulă, acestea sunt băuturi alcoolice ușor carbogazoase, care cu greu pot fi numite un vin spumant cu drepturi depline.
Citiți eticheta și eticheta din spate
Citirea etichetelor de șampanie nu este, în general, diferită de citirea etichetelor de vin. Etichetele de șampanie trebuie să includă:
- numele producatorului;
- numele vinului;
- denumire - clasificare de calitate și locul de proveniență;
- anul de recoltă;
- conținut de alcool;
- categorie de vin după conținutul de zahăr.
Pe eticheta din spate veți găsi informații despre calitățile individuale ale șampaniei sau vinului spumant - despre gustul și combinația acestuia cu diverse preparate.
Dacă te hotărăști să cumperi șampanie adevărată, nu ezita să ceri ajutor de la un consultant dintr-un magazin special de vinuri - el te va ajuta să navighezi.
Atunci când alegeți un vin spumant bun, verificați dacă eticheta acestuia indică faptul că este făcut prin metoda tradițională (methode classique) - aceasta vă va oferi o garanție a calității impecabile a băuturii.
Vinurile spumante din categoria de preț mediu, de regulă, sunt făcute printr-o metodă mai simplă, de rezervor: acestea sunt extrem de populare italiene Asti (Asti), Prosecco (Prosecco) și Lambrusco (Lambrusco).
Un producător rău poate urma toate regulile și poate face vin rău; un producător bun produce vin decent în aproape orice împrejurare.
Sec sau dulce?
Cea mai populară și tradițională varietate de șampanie este, desigur, brut. Acesta este un vin spumant uscat, ușor, dar în același timp plin de corp, potrivit pentru majoritatea preparatelor.
Cunoscătorii de vinuri sfătuiesc să aleagă brut, deoarece această categorie de vinuri este cea care transmite cel mai bine întregul buchet de arome, iar șampania îndulcită, de cele mai multe ori, este destul de inexpresivă.
Dar nici măcar un brut. Dacă preferați ceva mai desert, consultați următoarele categorii:
- doux (dulce);
- demi-sec (demidulce);
- sec (semisec);
- extra sec (extra semi-uscat).
Toate diferă în ceea ce privește conținutul de zahăr și, ca urmare, conținutul de calorii. Dar indiferent de șampanie pe care o preferați, experții în vin subliniază aspectele comune pe care ar trebui să le aibă atât vinurile spumante dulci, cât și cele uscate.
O sampanie buna are o aroma de nuca, paine, prospetime de mere si bule foarte fine. Nu cumpărați cea mai ieftină șampanie - de obicei este prea acru pentru a o bea, darămite să vă bucurați.
Alb sau roz?
Șampania este albă sau roz: alegerea uneia sau a celeilalte depinde nu numai de preferințele personale, ci și de felurile de mâncare pe care urmează să le serviți pe masa festivă.
Toate vinurile spumante seci, roze sau albe, sunt destul de versatile: se potrivesc la fel de bine cu fructe de mare, brânzeturi, carne de pasăre și fructe.
Cea mai bună combinație pentru brut alb este caviarul roșu. Este la fel de clasic ca ananasul. Pește, nuci, farfurie cu brânză - toate acestea sunt însoțitori excelente pentru vinurile spumante albe. Dar șampania roz este recomandată a fi servită cu deserturi de rață și fructe sau fructe de pădure (în special căpșuni), dar va arăta cel mai bine ca aperitiv.
Mâncărurile din carne sunt poate singura excepție care nu ar trebui asortată cu vinuri ușoare (iar șampania se încadrează în această categorie). Dar dacă sufletul cere atât carne, cât și șampanie, încercați vinurile roșii spumante australiene sau legendara șampanie roșie Lambrusco. Gustul suculent și bogat al acestei șampanie te va surprinde cu siguranță și cu siguranță va fi amintit pentru bogăția sa unică catifelată combinată cu bule moi.
Nu doar temperatura contează. O băutură capricioasă necesită și pahare speciale: înalte, înguste, din sticlă foarte subțire. În ele șampania își va păstra mai bine bulele și epuizarea.
Când vine momentul să turnați șampanie, faceți-o încet, înclinând ușor paharul și direcționând băutura de-a lungul peretelui de sticlă, așa cum ar fi, astfel încât vinul să nu dea spumă abundentă.
Împărtășește cina de Revelion cu cei mai dragi oameni, alege cel mai bun vin spumant pentru vacanță și, cel mai important, zâmbește și distrează-te - bei șampanie!
Nu toată lumea are ocazia să cumpere șampanie adevărată pentru sărbătoare, produsă în provincia franceză Champagne. Astfel de mărci de vin spumant aparțin categoriei cu cea mai mare preț. Cu toate acestea, cu un buget limitat, există întotdeauna posibilitatea de a cumpăra șampanie ieftină. În prezent, mulți producători oferă vinuri spumante la prețuri accesibile. Vă invităm să vă familiarizați cu lista băuturilor alcoolice care au un cost scăzut, caracteristici de calitate decente și pot decora un sărbătoare festiv.
Sortiment de vinuri spumante rusești ieftine
Mărci de șampanie la prețuri accesibile sunt produse atât în Rusia, cât și în alte țări în care se cultivă struguri de vin. Următoarele produse pot fi atribuite vinurilor spumante rusești ieftine și de calitate destul de bună.
Abrau-Durso. Colecția de șampanie produsă de producător include vinuri spumante ieftine. Costul unei sticle depinde de tehnologia de producție și de calitatea materialului vinului. În gama de băuturi ieftine de la acest brand, puteți găsi tipuri de șampanie uscate, demidulci și dulci.
Tsimlyanskoe. Una dintre cele mai bune soiuri de alcool ușor popular produse în Rusia. Pe lângă vinul spumant rubin, producătorul oferă șampanie roz și albă. Puteți cumpăra un vin spumant de calitate destul de înaltă de clasa extra brut, demidulce sau dulce.
Fanagoria. În producerea vinului spumant se folosește tehnologia tradițională a șampaniei naturale. Această șampanie rusă bună poate fi albă sau roz. Producătorul oferă soiuri uscate și semi-dulci.
Viata frumoasa. Vin spumant, care este deosebit de popular printre tineri. Șampania se distinge printr-un design luminos al sticlelor, are arome de zmeură, căpșuni și cireșe.
Santo Stefano. Se referă la vinuri spumante. Există două tipuri de băuturi alcoolice demidulci: albă și roz. Alcoolul este produs din vinuri importate. În ciuda acestui fapt, vinul este ușor și plăcut la gust. Nu are note alcoolice caracteristice.
Rachel. Tehnologia prin care sunt fabricate produsele Rachel respectă toate standardele internaționale. Rezultatul este o șampanie delicioasă și accesibilă. Producătorul oferă băuturi alcoolice albe, care pot fi uscate, demidulci și dulci.
Lavetti. Vinurile carbogazoase spumante ale acestui brand pot fi demidulci sau dulci, roz sau albe. În procesul producției lor, se folosesc soiuri de struguri de elită.
Vila Blanco. Colectia producatorului cuprinde vinuri albe spumante din soiuri de trandafiri brut, demiseci si dulci. Această șampanie este neobișnuit de ușoară și este deosebit de populară în rândul femeilor.
Fiecare marcă care produce mărci ieftine de șampanie încearcă să păstreze cât mai mult posibil raportul optim între preț și calitatea produsului. Astfel de băuturi alcoolice vor face orice eveniment solemn și memorabil la costuri materiale relativ mici.
Mărci de şampanie la buget de import
Puteți alege o șampanie relativ ieftină, dar în același timp de înaltă calitate pentru o nuntă sau orice altă sărbătoare din gama unor astfel de mărci străine.
Cricova (Moldova). Colecția producătorului include mărci de vin spumant alb, roz și roșu. Se produc tipuri de șampanie dulci, demidulci, uscate și de desert.
Lambrusco, Asti, Prosecco (Italia). Băuturi alcoolice spumoase, a căror calitate este la un nivel destul de ridicat. În același timp, prețul este mult mai mic decât la șampania produsă în Franța.
Cava (Spania). Șampania este produsă prin fermentație secundară. Alcoolul fermentează și este saturat cu dioxid de carbon direct în sticlă. Sortimentul include băuturi brute, semi-dulci și uscate.
Cremant (Franţa). Acesta este numele șampaniei, care este produsă în provinciile franceze Burgundia, Alsacia și Bordeaux. Un astfel de alcool este clasificat ca vin spumant. Are o valoare foarte democratică.
În plus, astăzi, șampanie la preț accesibil și de o calitate relativ bună este oferită de producătorii din Portugalia.
Există întotdeauna o alegere. Nu ar trebui să cumpărați niciodată cea mai ieftină șampanie. Din această cauză, vacanța planificată poate fi stricată.
Prețul șampaniei, care este cumpărată pentru sărbătoare, depinde de capacitățile financiare ale cumpărătorului. Cu toate acestea, chiar și cu un buget limitat, puteți găsi întotdeauna o opțiune decentă care să fie accesibilă. Vinul spumant ieftin, dar de înaltă calitate, vă va permite să experimentați pe deplin solemnitatea momentului și să aduceți doar emoții pozitive oaspeților.
Oh, este șampanie! Băutura regalității și a aristocraților.
Minte subtilă și sclipitoare, ușor îmbătătoare și trezirea sentimentelor spirituale. Despre asta este acest articol!
Alegerea șampaniei cadou, la prima vedere, poate părea o chestiune simplă, deoarece șampania se vinde în orice magazin și este prezentată într-o gamă largă. Dar asta este doar la prima vedere. Dacă vă aprofundați în subiectul producției, studiați tehnologia și componenta varietală, atunci pot apărea întrebări cu privire la alegerea sa. Datorită unei abordări competente în alegerea unui cadou, rezultatul nu va întârzia să apară. 13 sfaturi pentru somelieri vor fi de folos!
La începutul articolului, aș dori să spun câteva cuvinte despre faptul că o adevărată șampanie grozavă se produce doar pe solurile unice de cretă și calcar din regiunea Champagne. Nu există astfel de soluri nicăieri în lume! Această băutură poate purta numele mândru de șampanie, iar orice altceva este în mod inerent vin spumant.
Clasicii genului sunt cheia succesului, sau pe scurt despre
principal
Principala regulă atunci când cumpărați șampanie este cunoașterea metodei de fabricare a acesteia. Un producător care se respectă nu încalcă niciodată tradițiile vechi și tehnologiile clasice pentru producerea vinului spumant. Doar metoda de fermentare secundara in sticla, cu elemente de munca manuala a maestrilor, numita remuage si degorging, poate servi drept garantie 100% a calitatii.
Șampania adevărată se face numai în regiunea Champagne. Așa a fost cu multe secole în urmă, așa este și așa va fi mereu. Celebra șampanie este foarte scumpă! Căutați numele pe etichetă « un vin spumant » și amintește-ți asta prețul unui vin spumant bun începe de la 600 de ruble.
Șampania trebuie să aibă un conținut minim de zahăr rezidual și să fie brută, sau cel puțin să fie uscată. Blanc de Blanc este rece și înseamnă metoda alb-pe-alb, în timp ce Blanc de Noir se referă la metoda de a face șampanie albă din struguri roșii cu pulpă albă. Interesant, nu-i așa?
Notă pentru profan: Nicio țară din lume nu consideră permis să scrie cuvântul „șampanie” pe eticheta vinului său spumant. Singura excepție este Rusia.
„Bubbles” nu garantează calitatea.
Ce nu trebuie dat?
Atunci când alegeți șampanie cadou, nu vă opriți privirile asupra bunurilor aflate pe rafturi la așa-numita „nivelul ochilor”. De obicei, există un produs de segment economic care nu este potrivit ca cadou. Nici forma sticlei, nici dopul, nici bulele notorii din băutură nu servesc drept garanție a calității în această situație.
Donarul, dacă dorește, îl poate cumpăra pe cont propriu. Categoria unor astfel de „vinuri spumante” include fabricile RISP, MKShV(orașul Moscova) DZIV(Derbent), unele fabrici din Sankt Petersburg, Teritoriul Krasnodar și altele. Prețul unor astfel de băuturi aparține categoriei bugetare și nu depășește 200 de ruble.
Aceste vinuri spumante, fără îndoială, pot și trebuie consumate într-o companie prietenoasă, în timpul unei nunți sau a unei petreceri distractive. Cu toate acestea, sunt prea „slabe” pentru un cadou în ceea ce privește conținutul lor interior, deoarece sunt realizate nu după tehnologia clasică (fermentarea secundară în sticlă), ci prin așa-numita metodă acratoforică (fermentarea în cuvă). . Este puțin probabil ca o sticlă dintr-o astfel de băutură să-l poată mulțumi pe eroul ocaziei. Dar bucuria este scopul principal al oricărui cadou.
Șampanie sau vin spumant? Asemănări cheie
și diferențe
Vinurile sunt împărțite în vinuri liniștite și spumante. Această lege nu poate fi contestată. Șampania nu este altceva decât vin spumant. Este important să luați în considerare tehnologiile de producție aici. Pe lângă vinurile spumante clasice, pe rafturile magazinelor găsești băuturi de vin carbogazoase. Un exemplu izbitor al unei astfel de băuturi este iubitul "Bosco" la un preț de 250 până la 300 de ruble (țara producătoare - Lituania, Rusia, Italia).
Un alt exemplu este minunatul Lambrusco, care aparține categoriei de vinuri de perle (țara producătoare - Italia), prețul variază de la 250 la 800 de ruble, în funcție de producător. Delicios și dulce, Lambrusco de calitate scăzută este plăcut de multe fete și femei tinere. Dar nu urmăriți prețul mic - un Lambrusco bun nu poate fi ieftin!
Amintiți-vă că nici Bosco și nici Lambrusco nu sunt exemple de vinuri spumante și sunt produse folosind o tehnologie complet diferită!
Citiți cu atenție eticheta și eticheta din spate. Mulți producători în cursa pentru vânzări sunt vicleni și scriu următoarele: labrusco, lambrusco. Acesta este un așa-zis truc de marketing, nu este urmărit penal. Principalul lucru de reținut este că acest produs nu are nimic de-a face cu italianul adevărat.
Puteți cumpăra aceste vinuri în aproape orice magazin. Este probabil ca un astfel de cadou sa fie potrivit pentru vizita sau pentru o intalnire romantica modesta. Este mai bine să vă abțineți de la a oferi astfel de băuturi eroului zilei sau unui oficial de rang înalt, pentru a nu intra într-o situație delicată.
Rusia și tradițiile sale vechi
Să fim patrioți ai Patriei noastre și să începem evaluarea vinurilor de șampanie de la un producător rus. Încă din vremurile prerevoluționare, vinificatorii ruși au încercat să producă vinuri spumante demne. Dovada istorică în acest sens este prințul Golitsyn, care este considerat fondatorul și progenitorul glorioasei vinificații rusești.
Ca un cadou la un preț rezonabil, puteți cumpăra vin spumant de la un producător popular „Abrau Durso”. Ar trebui să fii atent la expunerea lui. Ea este cea care determină prețul final al mărfurilor. Alegeți opțiuni vintage în cutii cadou. Prețul pentru 0,75 litri de mărfuri este de la 1.800 de ruble. Crezi că e scump? De fapt, merită!
Fabrică Lume noua produce vinuri spumante clasice, maturate, produse cu respectarea tuturor regulilor. Linia de produse este reprezentată pe scară largă în magazinele de marcă ale vinificatorilor din Crimeea. Învechirea vinului - de la 9 luni la 3 ani, ceea ce afectează semnificativ prețul. Șampania poate avea un conținut diferit de zahăr, să fie albă, roz și roșie. Ca cadou sunt potrivite doar variantele sale condimentate. Pentru un astfel de cadou, va trebui să plătiți de la 1.000 la 2.500 de ruble.
Cu o abordare competentă, orice cumpărător va putea cumpăra cadou o „șampanie” excelentă și de înaltă calitate de la TD "Fanagoria". De exemplu, la un preț de 500 de ruble.
Cât zahăr ar trebui să pui?
Vinul spumant adecvat sau, cum îi spuneam noi, șampania ar trebui să fie brut sau uscat. Doar zahărul cel mai fermentat vă permite să vă bucurați de adevăratul gust al conținutului. Prezența zahărului sugerează că acestea pot netezi imperfecțiunile; o astfel de „șampanie” nu lasă un postgust armonios.
Brut sau uscat este un aperitiv ideal, dar dulce sau demidulce merge doar la desert.
Atunci când alegeți un cadou, ar trebui să țineți cont de preferințele eroului ocaziei. Dacă unei persoane nu îi place aciditatea, atunci este mai bine să-i prezinți versiuni mai dulci de vinuri spumante. Cel mai bun cadou vor fi binecunoscutele vinuri spumante italiene produse în mica provincie Asti, care este situată geografic în renumita regiune Piemont. Aceste vinuri spumante sunt făcute din faimosul soi de struguri Muscat. Datorită lui, sunt atât de gustoase și bogate. Căutați literele DOCG pe etichetele din față și din spate. Prezența lor sugerează că dețineți aur adevărat, dulce, de nucșoară din Piemont.
Cel mai bine vândut din această categorie este, fără îndoială, vinul spumant italian. „Mondoro Asti”. Mulți îl recunosc după sticla originală, care are o formă elicoidală, spirală. Prețul de vânzare cu amănuntul pentru 0,75 litri este de la 1.250 de ruble. Dar nu confundați Asti cu Mondoro Brut, deoarece aceasta este o cu totul altă poveste.
Fără îndoială, pentru un iubit dulce, un cadou bun va fi « Asti Martini" și « Asti Cinzano». Aceste băuturi ocupă locurile doi și trei pe piață pentru vânzările de vinuri spumante dulci și semi-dulci și nu sunt cu mult inferioare ca calitate față de omologul lor mai scump Mondoro. Prețul lor pe raft este de aproximativ 850-900 de ruble. Aceste articole sunt adesea reduse. Vinul spumant este vândut în magazinele de proximitate și este un produs la cerere în masă.
Franța - patetic și scump
Vrei să urmezi moda franceză și să fii în tendințe, așa cum spun tinerii moderni? Vrei să subliniezi în mod deliberat semnificația darului tău și să ai o sumă ordonată de bani? Atunci nu ezitați să mergeți la un butic de vinuri sau să vă uitați la rafturile de sus ale magazinelor de renume. În magazinele obișnuite care sunt situate în curte și aparțin categoriei economice (de exemplu, lanțul de magazine Magnit), astfel de vinuri spumante nu se vând.
Vorbim despre Franța și despre incomparabilul ei cu orice alte vinuri de șampanie. Regiunea Champagne este cea mai bună din lume și oferă cumpărătorului o gamă de mai multe categorii de șampanie. Categoria AOC spune că vinul este controlat în special de proveniență (traducere literală: controlul original al denumirii). Celelalte două categorii sunt de calitate superioară, se numesc Grand Cruși Premier Cru, respectiv citit ca grozav și primul.
O opțiune de cadou inconfundabilă poate fi „Văduva Clicquot”și Moet și Chandon » . Aceste case comerciale sunt printre primele cinci mărci mondiale. Prețul pentru 1 sticlă de astfel de șampanie variază de la 5.500 de ruble și depinde de marja comercială și de opțiunea de design (de exemplu, un tub de fier costă mai mult).
Șampania Millesime, care este făcută din cei mai buni struguri culesi manual într-un an calendaristic, va fi un cadou grozav pentru un gurmand sofisticat. Calitatea șic dictează prețul ridicat al unei astfel de băuturi. Poate ajunge la peste 10 mii de ruble. și chiar 20 de mii de ruble. pentru 0,75 litri.
faimos Dom Perignon (Dom Perignon) recolta din 2006 este estimată la 18.000 de ruble per 1 sticlă.
Există, de asemenea, destul de rare nume exclusive de vinuri spumante. minunat "Cristal" este visul oricărui colecționar. Prețul minim al unui astfel de aur lichid începe de la 22.000 de ruble.
Italia - tradiții strălucitoare
Unul dintre liderii în furnizarea de vinuri spumante de pe piața mondială și un concurent al Franței este Italia însorită. Regiunea Asti menționată mai sus oferă lumii vinuri spumante cu un conținut ridicat de zahăr natural. Pentru a selecta categoria de uscat și brut, cel bine-cunoscut Prosecco produs din soiul de struguri cu același nume. Are două categorii de calitate - DOCși DOCG. Ambele categorii indică faptul că vinul este controlat în special după origine, iar litera G indică o asigurare a calității mai ridicată.
Pe lângă Prosecco, Italia este renumită pentru alte vinuri spumante obținute din diverse soiuri de struguri roșii și albi. Nu sunt deosebit de populare în rândul consumatorilor și cel mai probabil vor fi achiziționate doar prin comandă specială într-un magazin online sau într-un butic specializat de vinuri. Calitatea decentă conține este produs în regiunea Piemont dintr-o varietate destul de rară de struguri albi Nebbiolo. Prețul pentru 0,75 litri nu poate fi numit bugetar - de la 5.300 de ruble.
Spania - calitate la pahar
Fiecare țară care se respectă, într-un fel sau altul, produce vinuri spumante. Spania este cunoscută pentru vinurile sale roșii cu tanin din regiunea Rioja. Nu mulți cumpărători știu că unul dintre cele mai bune exemple de vinuri spumante este spaniola Kava. Vine în alb sau roz și combină cele mai bune tradiții ale șampaniei. Cava este produs prin metoda tradițională clasică și garantează o calitate excelentă la un preț rezonabil (comparativ cu regiunea Champagne). Prețul de raft - de la 700 de ruble și mai mult.
Vinuri spumante ale Lumii Noi
Țările Lumii Noi includ Chile, Australia, Africa de Sud, Argentina. Dacă vorbim despre Chile, atunci această țară oferă pieței rusești atât tipuri de vinuri spumante albe, roze, cât și roșii. Printre altele, puteți găsi opțiuni mai dulci.
Pentru un cadou minunat pentru doamnă, poți alege Fresita, cutie cadou trandafir spumant, dulce, costând de la 1.300 de ruble la 0,75 litri.
Pentru o variantă mai uscată, optează pentru Conchay toro, « răsărit» Sclipitor Brut. Prețul său este destul de bugetar și se ridică la 600-650 de ruble și nu trebuie să vă faceți griji pentru calitate. Ambele variante sunt prezentate intr-o cutie cadou, ceea ce este foarte important pentru un cadou.
Oferă alcool de înaltă calitate și lasă donatarul să fie încântat!
