Cum se fac fulgii de porumb. Fulgi de porumb: daune și beneficii pentru organism

Fulgii și biluțele crocante de porumb nu sunt deloc un mic dejun sănătos. Dar poți obține beneficii de pe urma lor dacă le folosești corect.

A apărut întâmplător. În Michigan era un sanatoriu deținut de frații Kellog. Într-o zi au decis să răsfețe oaspeții cu un fel de mâncare, dar în timp ce găteau, bucătarul s-a distras. Aluatul s-a spart în cocoloașe neapetisant și a devenit nepotrivit pentru gătit. A trebuit cumva să ies afară. Drept urmare, aluatul a fost prăjit și servit cu bezele și lapte. Locuitorilor sanatoriului le-a plăcut noul fel de mâncare și au devenit parte din dieta lor obișnuită. Frații au experimentat puțin cu metoda de gătit, iar în 1894 au brevetat o rețetă de fulgi de porumb.

În mod ideal, cerealele ar trebui să fie formate din sare, făină de porumb, zahăr și o cantitate mică de unt. Există variații neîndulcite la care zahărul și analogii săi nu se adaugă.

Înainte de a vorbi despre nocivitatea sau utilitatea acestui produs, trebuie să înțelegeți ce este inclus în compoziția sa. Și sunt multe în el.

• Macro și microelemente: potasiu, fier, sodiu, cobalt, crom, magneziu, zinc, cupru.
• Vitamine: A, B1, E, PP, B2, H.

Micul dejun din porumb conține, de asemenea, o mulțime de fibre, glutamina și alți aminoacizi și amidon.

Cu alte cuvinte, acest aliment conține o mulțime de nutrienți. Dar nu se poate face fără un „dar”. Vitaminele din acest produs apar prin îmbogățire, adică sunt sintetice, la fel ca pastilele de la farmacie. Beneficiul de pe urma acestora este nesemnificativ sau inexistent. Majoritatea produselor crocante sunt aromate generos cu sirop de zahăr și aditivi aromatizanți și chiar dacă fac cerealele mai gustoase, cu siguranță nu sunt mai sănătoase.

Caracteristici benefice

Pentru starea de spirit și activitatea creierului

Acest produs conține triptofan. În organism, această substanță este transformată în serotonină, un neurotransmițător. Astfel, o porție de cereale crocante oferă unei persoane o dispoziție optimistă și o dispoziție bună.

Acidul glutamic accelerează procesele metabolice care au loc în creier.

Amidonul ajută la întărirea celulelor nervoase. Prin urmare, consumul de „mic dejunuri gata preparate” din porumb ajută la creșterea rapidă a inteligenței și, pe termen lung, la menținerea unui sistem nervos puternic și a memoriei excelente.

Beneficii pentru tractul gastrointestinal

Acest produs conține o mulțime de fibre, care sunt necesare pentru funcționarea normală a intestinelor. În general, consumul de cereale stimulează tractul gastro-intestinal și ajută la ameliorarea organismului. Este indicat să le folosiți pentru persoanele care suferă de constipație și colită. Pentru a îmbunătăți funcționarea tractului gastrointestinal, fulgii trebuie consumați împreună cu iaurturi vii - atunci efectul va fi mai puternic.

De asemenea, este o gustare excelentă pentru persoanele care suferă de tulburări de apetit. O astfel de mâncare dă o sațietate rapidă, care în scurt timp este înlocuită de foame. Drept urmare, cerealele ajută la trezirea poftei de mâncare și la rezolvarea unor probleme care apar la persoanele care „uită” să mănânce din când în când.

Acest tip de cereale pentru micul dejun poate fi consumat în cantități mici de către persoanele care urmează o dietă strictă. O gustare mică va ajuta la prevenirea tulburărilor gastrointestinale asociate cu restricțiile alimentare și vă va îmbunătăți starea de spirit. Dar nu uitați că produsul nu este dietetic.

Ce rău

Și deși micul dejun din porumb făcut de producători conștiincioși nu sunt periculoase pentru sănătate, unele pot totuși dăuna.

1. Vitaminele sintetice, care sunt generos aromate cu fulgi, sunt absorbite diferit de cele naturale. Dar acestea din urmă dispar din boabe în timpul procesării. Potrivit unor rapoarte, vitaminele artificiale sunt dăunătoare. Un centru german de cancer a încetat să ofere vitamine „în tablete” copiilor, deoarece s-a constatat că acestea provoacă creșterea tumorii. Prin urmare, nu trebuie să te lași purtat de cereale îmbogățite cu vitamine, mai ales pentru persoanele cu predispoziție genetică la cancer. Și este mai bine pentru copii să mănânce fructe, mai degrabă decât sintetice.
2. Cercetările au arătat că diferite produse din făină de porumb au efecte diferite. De exemplu, femeile care au consumat omină au slăbit. Cei care țineau o „dietă” cu fulgi de porumb, dimpotrivă, s-au îngrășat. Prin urmare, pasiunea pentru cereale vă poate strica silueta.
3. Produsul crește nivelul zahărului din sânge. Această proprietate poate fi benefică atunci când glicemia unei persoane scade brusc, dar este mai des dăunătoare sănătății.

Mic dejun bun

Publicitatea i-a conditionat pe oameni sa creada ca cerealele sunt un mic dejun ideal. Intriga reclamei, în care un șuvoi de lapte lovește o farfurie cu fulgi de soare, iar copiii cu obrajii trandafiri așează bucuroși această mâncare minunată sub privirea unei mame fericite, nu este prea adevărată. În ceea ce privește micul dejun, avantajele cerealelor sunt evidente: nu necesită gătit și le poți gusta rapid când întârzii.

Dar beneficiul este doar în absența bătăilor de cap și a economisirii de timp. După cum am menționat deja, micul dejun gata preparat din porumb este digerat rapid, iar apoi trezește pofta de mâncare, astfel încât să nu dea un plus de energie pentru întreaga zi. Având o gustare ca aceasta, vei avea doar suficientă putere să te apuci de treabă fără să adormi.

Oamenii de știință insistă că micul dejun nu trebuie să fie dulce: acest lucru creează obiceiuri incorecte de gust și poate, de asemenea, declanșa dezvoltarea diabetului. Găsirea de fulgi de porumb neindulci la vânzare nu este o sarcină ușoară.

Cum să-l folosești corect

Cerealele ar trebui să fie un oaspete în dietă, nu un locatar. Vă puteți bucura de ele o dată sau de două ori pe săptămână. Dacă situația este critică și nu aveți timp, vă rugăm să faceți acest lucru. Dar apoi trebuie să adăugați câteva sandvișuri în meniu și să utilizați iaurt sau alt produs din lapte fermentat ca dressing. Desigur, această combinație de produse nu este foarte sănătoasă pentru silueta ta, dar te va ajuta să învingi foamea până la prânz.

În alte cazuri, „mic dejunuri gata preparate” ar trebui să fie consumate în mijlocul zilei ca deliciu sau gustare, dar nu ca parte a meselor principale. În cazuri rare, puteți gusta o mână de cereale înainte de culcare pentru a scăpa de un atac de foame care provoacă insomnie.

Alegeți un produs a cărui compoziție nu conține litere și cifre suspecte, ci doar făină de porumb, sare și ulei. Pentru dulceata, le poti adauga miere, dar nu zahar.

Nu trebuie să mâncați cereale uscate - poate provoca balonare, dureri abdominale și greață. Pentru a face fulgii mai benefici, combinați-i cu produse din lapte fermentat „vii”.

Pentru cine sunt contraindicate?

• cei care suferă de carii;
• diagnosticat cu diabet zaharat;
• cu cancer;
• copil mic;
• pentru cei care suferă de alergii.

Anumite componente ale fulgilor pot provoca intoleranță individuală. Citiți cu atenție informațiile pachetului, inclusiv informații despre urme de nuci, fructe uscate și alți potențiali alergeni.

Lipsa acută de timp este principala problemă cu care se confruntă locuitorii megaorașelor astăzi. Desigur, nu au nici ocazia și nici dorința specială de a petrece câteva ore în bucătărie la aragaz, pregătind micul dejun, prânzul și cina. Prin urmare, antreprenorii inventivi s-au grăbit să ofere o alternativă - preparate care durează doar cinci-zece minute pentru a fi pregătite, dar care sunt și hrănitoare și gustoase.

Vorbim despre cereale cereale pentru micul dejun:, și, bineînțeles,. Fulgii de porumb, care nu necesită gătit și pot fi pur și simplu turnați sau prelevați în suc, sunt promovați activ ca o alternativă la cerealele obișnuite. Valoare nutritivă și vitaminică ridicată, gust plăcut care poate fi diversificat cu ajutorul diverșilor aditivi, simpatie evidentă pe care chiar și acei copii care nu pot fi convinși să mănânce nici măcar o lingură de terci obișnuit o simt pentru acest produs - a fost găsit produsul ideal pentru micul dejun?

Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să înțelegeți ce sunt de fapt fulgii de porumb și dacă aceștia sunt într-adevăr la fel de siguri și sănătoși așa cum este anunțat.

Referință istorică

Povestea despre apariția fulgilor de porumb ar putea sta la baza unui roman. În statul american Michigan, în secolul al XIX-lea, exista Sanatoriul Battle Creek, deținut de frații extrem de evlavioși John Harvey Kellogg și Will Keith Kellogg.

Frații Kellogg erau adventisti de ziua a șaptea și credeau că dieta ar trebui să joace un rol principal în restabilirea sănătății pacienților lor - și nu unul obișnuit, ci unul care să-i ajute pe oaspeții din sanatoriu să renunțe la tot ce este pământesc, să suprime complet libidoul și să se adapteze la divinitate. graţie. Prin urmare, cel mai comun fel de mâncare din meniul sanatoriului a fost terciul.

Bineînțeles, pacienții au început curând să mormăie, cerând o dietă diversificată. Frații au început să experimenteze cu cereale, încercând să dezvolte un fel de mâncare nou. Trebuia să fie o pâine făcută din, preparată într-un mod special: grâul fiert era trecut prin role speciale, iar masa rezultată era coaptă.

Odată ce grâul a fost înlocuit cu porumb. Stratul format după ce boabele au fost trecute prin role, zdrobite, prăjite și servite la micul dejun cu lapte.

Oaspeții sanatoriului au apreciat noul fel de mâncare, mai mult, le-au povestit rudelor și prietenilor despre el. Brothers au început să primească comenzi pentru produsul neobișnuit din toată Statele Unite. Will Keith Kellogg s-a dovedit a fi un antreprenor înnăscut.

Pentru a face produsul și mai atractiv pentru clienți, el a luat inițiativa de a adăuga .

Cu toate acestea, fratele său, John Harvey, a fost împotrivă, spunând că cerealele cu zahăr nu vor avea niciun efect benefic asupra caracterului moral. Frații s-au certat, după care Will Keith și-a fondat propria companie și a început să experimenteze compoziția și să vină cu noi mișcări de publicitate.

În special, el este inițiatorul celebrului slogan publicitar „Faceți cu ochiul vânzătorului”. Cei care au îndeplinit această cerință au primit posibilitatea de a încerca gratuit noul produs.

În plus, Will Keith a constatat că zahărul nu numai că are un efect pozitiv asupra gustului cerealelor, dar îl ajută și să reziste mai mult în apă sau lapte - și este strânsoarea tentantă a noului produs care a câștigat atâtea inimi! Drept urmare, cerealele au fost brevetate în versiunea dulce.

Tehnologia de producție

Astăzi, pentru producerea de fulgi de porumb sunt folosite doar soiurile de porumb alb și silex, ale căror boabe coapte sunt plate și ușor alungite. Procesul de producere a cerealelor pentru micul dejun preferate din lume necesită destul de multă muncă.

În primul rând, coaja și germenii sunt îndepărtați din boabe. Apoi se zdrobesc in cereale, se adauga apa si doua tipuri de sirop din malt si zahar. Apoi, amestecul este tratat cu abur și condus printr-un dispozitiv special, după care este răcit și condiționat, astfel încât umiditatea din materia primă să fie distribuită cât mai uniform posibil. În etapa finală, boabele sunt turtite și prăjite până devin crocante. Fulgii finiți pot fi acoperiți cu glazură sau pesmet de zahăr.

Conținutul caloric și compoziția chimică

Fulgii de porumb sunt un produs destul de bogat în calorii. 100 g de cereale pentru micul dejun conțin 363 de calorii. Compoziția nutritivă este următoarea: 6,9 g, 2,5 g și 83,6 g.

În același timp, în ceea ce privește compoziția sa chimică, fulgii nu sunt practic inferiori materiei prime inițiale - porumbul. Deci, ele conțin întreaga gamă (- 19 mcg; și - 0,3 mg fiecare; - 0,07 mg; - 0,1 mg), care ajută la îmbunătățirea metabolismului și ajută la stabilizarea funcționării sistemului imunitar și nervos. Produsul contine si proprietati (200 mcg), (2,7 mg) si (1,1 mg), care stimuleaza eficient rezistenta organismului si il ajuta sa se recupereze mai repede dupa boli.

Nutriționiștii subliniază în special faptul că produsul conține un conținut destul de mare de fibre alimentare naturale, cu alte cuvinte, 0,8 g la 100 g de produs.

Fibrele funcționează ca un exfoliant natural pentru intestine, stimulându-i activitatea, legând și eliminând toxinele și substanțele toxice și ajutând la curățarea naturală a organismului.

În același timp, avantajul incontestabil al fulgilor de porumb este că toate substanțele utile pătrund în organism într-o formă digerabilă, care este optimă pentru tractul gastrointestinal.

Caracteristici benefice

Nutriționiștii au început să vorbească despre proprietățile benefice ale fulgilor de porumb imediat după apariția acestui produs. Desigur, nu vorbim despre impactul produsului asupra caracterului moral, de care creatorii săi, frații Kellogg, erau atât de preocupați, ci despre lucruri mult mai „mondane” - sănătatea fizică. Astfel, este de netăgăduit că cerealele pentru micul dejun pe bază de „regina câmpurilor”, datorită compoziției lor vitaminice și a celor prezente în ele, au un efect benefic asupra organismului uman.

În primul rând, fulgii de porumb ajută la normalizarea stării emoționale a unei persoane. Chestia este că acest produs conține un aminoacid, care, atunci când intră în organism, se transformă în serotonină - același „hormon al bucuriei” care ajută la uniformizarea fondului emoțional.

Acidul glutamic are un efect benefic asupra proceselor metabolice din celulele creierului, ascuțind abilitățile intelectuale ale unei persoane și îmbunătățind memoria și are un efect de întărire asupra celulelor nervoase și este implicat în formarea fibrelor musculare.

Cerealele pentru micul dejun sunt un produs indispensabil în lupta împotriva lenevirii intestinale. Nutriționiștii recomandă adesea adăugarea de cereale în meniu dacă sunteți predispus la constipație, precum și celor care au fost diagnosticați cu colită și gastroenterită.

În acest caz, este mai bine să le mâncați „în direct” - așa se manifestă pe deplin efectul lor.

Prezente în cerealele pentru micul dejun, sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a suprima dezvoltarea tumorilor și au efect antiinflamator.

Fulgii de porumb sunt o opțiune excelentă de gustare pentru persoanele care suferă de tulburări de apetit. Chestia este că acest fel de mâncare dă efectul de sațietate rapidă, care, totuși, este rapid înlocuit de foame. Drept urmare, cerealele ajută la „trezirea” apetitului și provoacă dorința de a gusta ceva mai substanțial.

Contraindicații și prejudicii

Între timp, deși fulgii de porumb au fost priviți inițial ca un produs unic de sănătos, acum nutriționiștii sunt departe de a fi unanimi în opinia lor.

În primul rând, datorită conținutului ridicat de zahăr, cerealele pentru micul dejun nu trebuie consumate de persoanele care suferă de carii. Din același motiv, consumul regulat al acestui produs crește riscul de a dezvolta diabet.

Nutriționiștii observă, de asemenea, că pentru mulți copii, fulgii de porumb provoacă un fel de dependență psihologică și, prin urmare, copiii încep să fie capricioși și refuză categoric orice alt mic dejun. Mai mult, având în vedere conținutul ridicat al produsului, prezența lui constantă în alimentație poate duce la obezitate.

Separat, merită menționat cerealele îmbogățite artificial cu vitamine. Potrivit unor rapoarte, vitaminele sintetice care sunt adăugate la cerealele pentru micul dejun sunt dăunătoare și pot provoca daune grave organismului. În special, oncologii trag un semnal de alarmă - ei insistă că la persoanele cu predispoziție genetică la cancer, consumul regulat de cereale pentru micul dejun fortificate artificial cu vitamine crește riscul de a dezvolta cancer.

S-a menționat deja că micul dejun pe bază de porumb este foarte ușor de digerat. Cu toate acestea, problema este că nu îți oferă un plus de energie pentru întreaga zi, iar la scurt timp după un astfel de mic dejun vei dori să mănânci din nou. Prin urmare, dacă mergi toată ziua la birou, unde nu va exista nicio oportunitate de a lua o gustare, este mai bine să alegi ceva mai consistent pentru masa ta de dimineață.

Rezultatele studiilor recente indică faptul că o substanță destul de dăunătoare numită acrilamidă apare în fulgii de porumb în timpul prăjirii. Este cunoscut pentru proprietățile sale cancerigene și poate provoca dezvoltarea cancerului.

Acest fel de mâncare este contraindicat dacă aveți o intoleranță individuală la porumb. Sunt cunoscute și cazuri de reacții alergice, așa că acest produs nu este strict recomandat mamelor care alăptează.

Și, desigur, sub nicio formă nu trebuie consumați fulgi de porumb uscat. Acest lucru poate duce la balonare, greață și durere.

Fulgi de porumb pentru pierderea în greutate

Fulgii de porumb, în ​​ciuda conținutului lor destul de ridicat de calorii, sunt un produs care este prezent în meniul mai multor sisteme de slăbire. Într-adevăr, cei care țin dietă încercând să slăbească pot consuma cereale pentru micul dejun pe bază de porumb, dar trebuie luate în considerare câteva nuanțe.

În primul rând, în cazul tău, „cereale pentru micul dejun” nu ar trebui să fie deloc micul dejun, ci o gustare în timpul zilei. Amestecați cerealele cu iaurt grecesc - proteina va ajuta la scăderea indicelui glicemic al cerealelor.

Și, desigur, cei care încearcă să slăbească ar trebui să mănânce numai cereale fără zahăr sau glazură. Puteți adăuga puțin pentru a diversifica gustul.

Utilizați în gătit

Desigur, principala modalitate de a folosi fulgii de porumb este așa-numita „cereale de mic dejun”. Puteți adăuga lapte, iaurt, suc la produs, iar fructele de pădure, bucățile de făină de porumb, sare și unt vor ajuta la diversificarea gustului. Orice altceva, după cum se spune, este „de la cel rău”.

Nu încercați să cumpărați un produs al cărui ambalaj conține o listă impresionantă de vitamine și minerale cu care cerealele sunt „îmbogățite”. Am observat deja mai sus că astfel de aditivi sunt absorbiți mult mai rău decât cei naturali și pot cauza probleme de sănătate.

Este mai bine să cumpărați cereale fără glazură și cu conținut minim de zahăr. Cand sunt servite, gustul lor poate fi imbunatatit cu miere, ciocolata sau fructe de padure.

În sfârșit, studiați cu atenție data de expirare și cutia de carton în sine în care sunt ambalate cerealele pentru micul dejun. Nu trebuie să fie încrețit sau umed.

Cum se prepară produsul acasă

Pentru a fi sută la sută sigur că fulgii de porumb pe care urmează să îi serviți la micul dejun nu sunt doar gustoși, ci și sănătoși, îi puteți pregăti singur. Procesul necesită multă muncă, dar rezultatul merită. Veți avea nevoie de sare după gust, precum și de zahăr și apă, care trebuie luate în proporții egale.

În primul rând, se iau cantități egale de apă și zahăr, se încălzește, amestecând constant, astfel încât să se formeze un sirop omogen, destul de gros. Adăugați cerealele în sirop și fierbeți timp de două ore. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă groasă, destul de densă.

Se scoate din tava, se lasa sa se raceasca, apoi se intinde cu un sucitor intr-o foaie de aluat. Tăiați-o în bucăți mici cu un cuțit. Prăjiți-le într-un cuptor la 300 de grade până devin maro auriu.

Prepararea fursecurilor cu fulgi de porumb

Pentru a face fursecuri delicioase veți avea nevoie de: un pahar de fulgi de porumb, patru linguri de zahăr, un ou, o mână, o picătură de esență de vanilie, sare după gust și să ungeți o tavă de copt.

Separat de . Albusurile se bat spuma, apoi se adauga zaharul si. Bate din nou. Adăugați cereale și merișoare la albușul bătut. Adăugați puțină sare și amestecați. Amestecul preparat se pune pe o tava de copt unsa cu ulei si incalzita la cuptor, formand prajituri plate. Coaceți până când este gata la 180 de grade.

Gătirea plăcintei cu cireșe

Pentru a pregăti o plăcintă aromată și foarte gustoasă veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 200 g 20% ​​grăsime, 300 g făină, 10 g praf de copt, 300 g zahăr, trei ouă, un praf de sare, 150 g unt, la conserva suc, 50 ml lapte, 100 g fulgi de porumb.

Bateți smântâna până devine spumoasă. Adăugați jumătate din zahăr, sarea și ouăle, apoi amestecați bine. Începeți încet să adăugați făina și praful de copt în timp ce continuați să amestecați. Turnați aluatul finit într-o formă unsă.

Așezați cireșele într-un strat uniform, după ce ați scurs siropul și vă asigurați că nu există semințe în boabe. După aceasta, puneți forma într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade pentru un sfert de oră.

Se amestecă zahărul rămas cu laptele și untul și se aduce la fierbere. Se amestecă cu cereale. Scoateți tava din cuptor și puneți deasupra amestecul cu lingura. Aplatizați ușor apăsând pe aluatul de bază. Dam la cuptor inca un sfert de ora. Placinta finita poate fi servita cu frisca.

Cel mai popular produs de porumb sunt fulgii. Acesta este cel mai simplu mod de a găti și de a mânca acest produs extrem de sănătos. Porumbul poate avea un efect benefic asupra funcționării majorității sistemelor corpului nostru. Puteți pregăti multe feluri de mâncare interesante din fulgi de cereale care vor atrage adulți și copii.

Ce este?

Istoria fulgilor de porumb este interesantă și amuzantă. Acest lucru s-a întâmplat în secolul al XIX-lea în SUA. Frații Kellog, care aveau o mică stațiune balneară, au decis să adauge făina de porumb în dieta turiștilor. Într-o zi, în bucătărie s-a întâmplat o situație neașteptată; aluatul era prea fiert. Ingredientul principal al aluatului a fost destul de scump și nu am vrut să-l arunc.

Frații Kellog au decis să întindă aluatul uscat și să prăjească straturi mici în ulei. Turiștilor le-a plăcut foarte mult acest mic dejun neobișnuit. Unul dintre frați era medic, a primit cu ușurință un brevet pentru un produs nou. Așa este, din cauza unui accident absurd, întreaga lume a aflat pentru prima dată despre fulgii de porumb.

Astăzi, fulgii de porumb corespund pe deplin unui mic dejun complet, care te va încărca cu putere și vitamine încă de dimineața și pe tot parcursul zilei. Produsul fără zahăr, după cum susțin producătorii, poate fi consumat chiar și de cei care suferă de diabet de tip 2. Nu toată lumea crede în astfel de asigurări, așa că merită să studiem mai detaliat efectul fulgilor de cereale asupra organismului în ansamblu și asupra sistemelor sale individuale.

Dieteticienii apreciază foarte mult fulgii de porumb naturali. Rețineți că lista proprietăților benefice se aplică numai produsului care a fost realizat fără utilizarea diverșilor aditivi aromatizanți și arome. Adesea, pachetele cu cereale pentru micul dejun conțin o listă impresionantă de diverse vitamine și microelemente.

Rețineți că acestea sunt adăugate în produs în mod artificial și practic nu sunt absorbite de organism.

Producția de fulgi de porumb în producție se realizează în mai multe etape.

1. Coaja este îndepărtată de pe boabe, după care acestea sunt prelucrate. Ca urmare, boabele capătă o nuanță maro-aurie.
2. Boabele sunt așezate pe un transportor și măcinate în firimituri.
3. Pentru a asigura o distribuție uniformă a umidității, acestea sunt răcite și condiționate.
4. În timpul tratamentului termic, produsul este uscat, felii subțiri sunt prăjite la o temperatură de aproximativ 300°C.

Cum să alegi?

Fiind atent atunci când cumpărați micul dejun din porumb din magazin vă va permite să alegeți un produs de înaltă calitate. Când studiați ambalajul, uitați-vă la compoziție, ar trebui să existe doar 3 ingrediente - făină de porumb, ulei, sare. Fulgii cu o compoziție diferită nu mai sunt considerați naturali. Nu ar trebui să vă agățați de un produs care conține o listă foarte mare de vitamine și minerale suplimentare. Microelementele și vitaminele artificiale din astfel de produse sunt mai puțin ușor absorbite de organism.

Daca vrei ca cerealele tale pentru micul dejun sa fie benefice, atunci evita produsele cu glazura. Este mai bine să adăugați dulceață cu ajutorul îndulcitorilor naturali (fructe, miere), dar nu folosiți zahăr.

Înainte de a cumpăra, inspectați cu atenție ambalajul pentru deteriorare și semne de umiditate.

Cum sunt ele utile?

Fulgii de porumb sunt digerați rapid și nu îngreunează sistemul digestiv. Dacă aveți probleme cu sistemul digestiv, atunci folosirea porumbului în această formă va fi o opțiune ideală pentru a vă îmbunătăți starea. Beneficiile produsului nu sunt mai mici decât cele ale porumbului pe stiuleți.

1. Fibrele vegetale stimulează peristaltismul gastric și accelerează procesul de curățare a organismului. Acest lucru este important pentru cei care sunt predispuși la colită, precum și dacă există o problemă cu mișcările intestinale.
2. Triptofanul este transformat în serotonină după ce produsul este absorbit. Datorită acestui lucru, micul dejun cu porumb ajută la scăderea diferitelor probleme de dispoziție.
3. Conține aminoacid glutamină, care are un efect benefic asupra memoriei și capacității de concentrare.
4. Cerealele curăță sângele de colesterolul inutil.
5. Conținutul de calorii al felului de mâncare este scăzut, așa că nu dăunează siluetei.
6. Are un efect benefic asupra sănătății întregului sistem urinar.
7. Micul dejun din porumb are un efect benefic asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge.
8. Cerealele ajută organismul să scape de bilă.

Un produs natural fără zahăr este ușor absorbit de organism și ajută diferitele sisteme să funcționeze stabil. Pentru a crește beneficiile, îl puteți prepara cu lapte și adăugați miere, fructe uscate și nuci. Un astfel de mic dejun va fi destul de bogat în calorii, cel puțin 360 kcal la 100 de grame de produs; cerealele naturale obișnuite fără aditivi conțin aproximativ 90 de calorii la 100 de grame. Acestea din urmă sunt foarte diferite pentru că sunt făcute exclusiv din porumb întreg, apă și sare.

Valoarea nutritivă a 100 g fulgi: proteine ​​– 8 g; grăsimi - 3 g; carbohidrați – 84 g. Este important de menționat că BJU poate fi modificat semnificativ în prezența aditivilor aromatizanți. Indicele glicemic nu depășește 70, deci produsul este sigur pentru diabeticii de tip 1 și tip 2. Glazura din fulgi ridică acest indicator la 90, făcându-l periculos să mănânci.

În timpul sarcinii și alăptării

Cerealele beneficiază organismul unei femei în timpul sarcinii. Acestea vor ajuta la îmbunătățirea stării stomacului în mijlocul sarcinii. În plus, anomaliile de gust diversifică hrana obișnuită în timpul sarcinii. Este important să vă opriți la timp; după 36 de săptămâni nu trebuie să utilizați produsul. Lipsa de activitate va duce la creșterea excesivă în greutate pentru femeie și făt.

Consumul de cereale în timpul alăptării depinde în mare măsură de preferințele femeii. Ele vor ajuta o mamă care alăptează să curețe sângele și să normalizeze funcționarea inimii și a stomacului. Făina de porumb din compoziție normalizează hipertensiunea arterială și îmbunătățește circulația sângelui prin curățarea vaselor de sânge. Este important ca produsul să nu conțină gluten și glucoză, altfel nu va fi absorbit de tractul gastrointestinal al unui nou-născut.

Dacă observați cea mai mică manifestare a unei alergii la un copil, excludeți imediat vasul din dietă.

Pentru copii

Dacă o mamă mănâncă cereale în timpul alăptării, corpul copilului se obișnuiește treptat cu acest produs. Unii oameni cred că acesta este un motiv esențial pentru a hrăni un copil cu un produs făcut din porumb. Opinia OMS este puțin diferită de opinia populară; ei recomandă să nu experimentați până la vârsta de 3 ani. Până în acest moment, sistemele digestive și nervoase ale copilului sunt complet formate.

Oamenii de știință au demonstrat că cerealele la o vârstă fragedă pot duce la o absorbție afectată de glucoză și la formarea de obiceiuri alimentare incorecte. Nu înlocuiți acest produs cu masa principală a copilului dumneavoastră. Mai bine păstrați cerealele pentru un desert sănătos sau o gustare rapidă. În același timp, nu trebuie să hrăniți copiii cu cereale prea des, de 3 ori pe săptămână este suficient. Acest tip de regularitate va ajuta la evitarea consecințelor negative ale utilizării.

La pierderea în greutate

Consumul de cereale în timpul dietei poate fi un subiect interesant. Produsul poate fi folosit ca o gustare rapidă cu conținut scăzut de calorii, dar nu oferă niciun beneficiu deosebit pentru pierderea în exces de greutate. Produsele din porumb pot fi combinate cu iaurt sau tărâțe cu conținut scăzut de calorii. Ultima opțiune este relevantă atunci când combină dieta și antrenamentul de forță.

Există mono-diete speciale și planuri nutriționale în care cerealele ocupă un loc central. Medicii cred că astfel de metode te ajută să slăbești într-un timp scurt. Marele avantaj al unor astfel de diete este disponibilitatea fulgilor naturali. Mai mult, gustul lor dulce special facilitează reducerea aportului de zahăr.

Este important de menționat că dieta cu cereale nu durează mai mult de o săptămână. Este imperativ să intrați și să ieșiți din dietă cu atenție, astfel încât organismul să aibă timp să se adapteze la schimbarea dietei. Acest tip de pierdere în greutate nu este potrivit pentru persoanele care au probleme cu tractul gastrointestinal sau diabet de tip 1, 2. În primul caz, dieta amenință dezvoltarea bolilor de stomac, durere și constipație. În al doilea caz, este posibil excesul de zahăr din sânge.

O pot lua la micul dejun?

Mulți oameni sunt obișnuiți să-și înceapă ziua cu o farfurie rapidă de mic dejun. Cerealele sunt de obicei consumate sub formă de terci; de obicei sunt acoperite cu lactatele preferate sau cu laptele fermentat.

Nu folosiți în exces produsul din porumb; nu trebuie să îl mâncați în fiecare zi. Este mai bine să folosiți produsul pentru o gustare sau pentru a face dulciuri.

Să luăm în considerare posibilele riscuri și caracteristici ale consumului de fulgi de porumb dimineața.

1. Înainte de a mânca cerealele dimineața, asigurați-vă că beți un pahar de lichid cald (ceai sau apă). Acesta este singurul mod de a evita iritarea intestinelor și a mucoasei gastrice.
2. Produsul poate fi administrat copiilor dimineața; acoperă pereții stomacului și oferă organismului aportul necesar de energie.
3. Nu mâncați cereale uscate. Un astfel de consum al produsului poate duce la procese inflamatorii în pereții stomacului. În cel mai bun caz, organismul va decide să scape de produs folosind reflexul de gag.
4. Pentru adulți, este mai bine să mănânci cereale la micul dejun decât un terci mai dens cu lapte. Pentru varietate, puteți folosi orice alt aditiv natural (sirop, fructe, miere).
5. O varietate de ingrediente (aditivi) contribuie la absorbția mai rapidă a fulgilor.
6. Puteți să vă spălați cerealele pentru micul dejun cu orice băutură necarbogazoasă. În caz contrar, digestia alimentelor va fi dificilă.
7. Pentru a îmbunătăți proprietățile benefice, adăugați chefir cu conținut scăzut de grăsimi în terci. Această combinație este potrivită și seara, înainte de culcare.
8. Cerealele cu aditivi și îndulcitori declanșează producția de insulină. Acest lucru duce la o senzație de foame chiar și după ce corpul este plin.

Cum sunt ele dăunătoare?

Doar fulgii naturali oferă beneficii pentru sănătate. Diabeticii ar trebui să fie deosebit de atenți la ingredientele produselor; dacă acestea conțin făină sau zahăr, se abține de la cumpărare. De asemenea, dacă aveți această boală, ar trebui să evitați să adăugați miere și iaurt plin de grăsimi la cereale. Pentru simptomele tulburărilor de metabolism al carbohidraților, este mai bine să combinați cerealele cu apă plată sau lapte dietetic.

Majoritatea vitaminelor din cereale sunt nenaturale. În timpul producerii unui astfel de produs din știuleți de porumb, majoritatea microelementelor sunt distruse; producătorii saturează artificial fulgii cu diferite minerale. Pentru diabet, vasul ar trebui să înlocuiască complet o masă completă. Dacă nu există probleme de sănătate, atunci nutriționiștii recomandă utilizarea cerealelor doar ca gustare în timpul meselor intermediare.

Fulgii nu sunt dăunători atunci când sunt folosiți corect și cu moderație. Este important ca un produs cu glazură, în orice caz, dăunează smalțului dentar. Există doar două cazuri în care ar trebui să abandonați complet produsul:

1. tromboflebită sau coagulare crescută a sângelui;
2. boli ulcerative ale tractului gastrointestinal.

Merită să manipulați fulgii de porumb cu atenție dacă aveți gastrită. Ele pot provoca o recidivă gravă a bolii. Evita produsele care indica pe ambalaj ca pot contine urme de gluten. Astfel de cereale în combinație cu lapte fermentat sau aditivi dulci vor dăuna stomacului. Nu trebuie să utilizați produsul în timpul proceselor inflamatorii din pancreas, mai ales în timpul unei recidive acute.

Este important de reținut că un exces de produse din porumb în meniul unui adult poate duce la acumularea de grăsime subcutanată și la afectarea absorbției glucozei.

În plus, produsul în exces provoacă greață, crampe stomacale și provoacă tulburări ale scaunului și ale funcției gastrointestinale. Oamenii de știință britanici au descoperit că o porție de cereale pentru micul dejun din porumb conține aproximativ 0,25 din necesarul zilnic de glucoză pentru un organism matur.

Ce poti gati?

Produsele din porumb sunt consumate în principal la micul dejun. Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau apa sunt folosite pentru prepararea produselor. Pentru îmbunătățirea gustului se adaugă diverse siropuri, sucuri, fructe, fructe de pădure, ciocolată și produse similare. Acasă, puteți folosi alte rețete pentru a face mâncăruri delicioase. Prăjiturile dulci, prăjiturile și produsele de patiserie fără coacere oferă o oportunitate de a hrăni cu cereale sănătoase întregii familii.

Multe gospodine iubesc să facă o varietate de fursecuri, caserole, bomboane, plăcinte și prăjituri din fulgi. În rețetele sărate, fulgii sunt adesea folosiți ca componentă de pâine. Pulberea de fulgi este excelentă pentru pane atunci când se prepară cotlet, cotlete, carne și pește. Firimiturile vor da preparatului o crustă frumoasă și gustoasă. Fulgii uscați sunt adesea adăugați în salate.

Micul dejun pentru copii

Pentru a pregăti o masă de dimineață ai nevoie de doar 15 minute de timp liber. Utilizați numai ingrediente naturale atunci când faceți micul dejun pentru copii. Evitați diverși aditivi alimentari pentru a păstra proprietățile benefice ale terciului. Componente:

• fulgi de porumb – 1 cană;
• apă - 1,5 căni;
• lapte - după gust;
• Sarat la gust;
• zahăr - după gust.

Prepararea unui mic dejun atât de delicios este destul de simplă, urmând instrucțiunile:

1. umpleți produsul cu apă și așteptați să se umfle;
2. puneți cerealele la foc mic, fierbeți timp de 15 minute;
3. pentru a obține consistența corectă, trebuie să măcinați fulgii printr-o sită;
4. se adauga putina sare si zahar dupa gust.

În lumea modernă, oamenii se grăbesc constant să ajungă undeva. Nu au timp să pregătească micul dejun complet. Prin urmare, în multe familii dimineața, în loc de omlete sau fulgi de ovăz, se consumă cereale de mic dejun gata preparate din fulgi de porumb. Dar cât de sănătos este acest aliment merită înțeles.

Compoziție și beneficii

Istoria fulgilor de porumb datează din 1894. Într-o perioadă atât de lungă de existență, acest produs nu și-a pierdut popularitatea, ci, dimpotrivă, a câștigat un număr mare de fani, datorită gustului său plăcut și proprietăților crocante. Mulți producători susțin în reclamele lor că fulgii de porumb oferă beneficiul maxim, deoarece sunt saturati cu componente utile.

Pentru a vorbi despre cât de util este acest produs, ar trebui să studiați compoziția acestuia și să luați în considerare valoarea nutritivă.

Tabel: compoziția chimică și valoarea nutritivă la 100 g de produs

Nutrient	Cantitate	% din normă în 100 g
Conținut caloric	325,3 kcal	19.3%
Veverițe	8,3 g	10.9%
Grasimi	1,2 g	2%
Carbohidrați	75 g	35.5%
Fibre alimentare	0,8 g	4%
Apă	14 g	0.6%
Frasin	0,7 g
Vitamine
Vitamina A, RE	200 mcg	22.2%
Retinol	0,2 mg
Vitamina B1, tiamina	0,1 mg	6.7%
Vitamina B2, riboflavina	0,07 mg	3.9%
Vitamina B5, pantotenic	0,3 mg	6%
Vitamina B6, piridoxina	0,3 mg	15%
Vitamina B9, folati	19 mcg	4.8%
Vitamina E, alfa tocoferol, TE	2,7 mg	18%
Vitamina H, biotina	6,6 mcg	13.2%
Vitamina RR, NE	2,4778 mg	12.4%
Niacina	1,1 mg
Macronutrienți
potasiu, K	147 mg	5.9%
Calciu, Ca	20 mg	2%
Magneziu, Mg	36 mg	9%
Sodiu, Na	55 mg	4.2%
Sera, S	63 mg	6.3%
Fosfor, Ph	109 mg	13.6%
Microelemente
Aluminiu, Al	29 mcg
Bor, B	215 mcg
Fier, Fe	2,7 mg	15%
Cobalt, Co	4,5 mcg	45%
Mangan, Mn	0,4 mg	20%
Cupru, Cu	210 mcg	21%
Molibden, Mo	11,6 mcg	16.6%
Nichel, Ni	23,4 mcg
Tin, Sn	19,6 mcg
Titan, Ti	27 mcg
Crom, Cr	22,7 mcg	45.4%
Zinc, Zn	0,5 mg	4.2%
Carbohidrați digerabili
Amidon și dextrine	70,4 g
Mono și dizaharide (zaharuri)	2 g

Beneficiile pentru organism de la fulgii de porumb sunt următoarele:

• produsul conține vitamine (A, B6, E, H, PP), macroelemente (magneziu, fosfor) și microelemente (cobalt, fier, mangan, cupru, molibden, crom);
• Fulgii de porumb conțin fibre care normalizează digestia;
• continutul de aminoacid triptofan duce la sinteza hormonului serotonina. In consecinta, dupa ce consumi cereale, starea ta de spirit se imbunatateste si apar emotiile pozitive;
• produsul poate îmbunătăți memoria și activitatea creierului datorită acidului glutamic pe care îl conține;
• pectinele previn dezvoltarea tumorilor;
• amidonul ajută la întărirea țesutului muscular și a celulelor nervoase;
• cerealele furnizează o cantitate mare de energie organismului.

Care sunt dezavantajele și prejudiciile produsului

Potrivit cercetărilor efectuate de experți britanici, s-a dovedit că fulgii de porumb au destul de multe dezavantaje.

1. Cel mai mare și principal dezavantaj este că este un produs bogat în carbohidrați (75 g carbohidrați la 100 g fulgi). Este făcut din cele mai înalte grade de făină de porumb, adică, înainte de măcinare, boabele de porumb sunt complet curățate de coajă și germeni, lăsând aproape doar carbohidrați.
2. Când se face fulgi de porumb, se adaugă mult zahăr în făină, iar apoi produsul finit este acoperit cu o glazură dulce. Ca rezultat, 100 g de produs pot conține 40 g de zahăr (8 lingurițe).
3. Tehnologia de preparare a fulgilor de porumb presupune prajirea lor. În consecință, produsul finit conține grăsimi trans, care, atunci când sunt ingerate, înlocuiesc acizii grași benefici din membranele celulare. Ca urmare, procesele metabolice din celule sunt perturbate, iar acest lucru poate duce la diferite patologii.
4. Atunci când fac fulgi de porumb, producătorii folosesc adesea arome artificiale, arome, conservanți și alte componente chimice, care nu au cel mai bun efect asupra sănătății.
5. Produsul are un conținut ridicat de calorii - 325,3 kcal. Aceasta înseamnă că, odată cu utilizarea sa necontrolată, există riscul de a lua în greutate în exces.

Acest lucru este interesant. Oamenii de știință au efectuat observații asupra copiilor cu vârsta cuprinsă între 5 și 10 ani care au mâncat fulgi de porumb la micul dejun în fiecare zi. După un an de mâncare în acest fel, întregul grup a dezvoltat problema obezității.

Contraindicații de utilizare

1. Cariile cronice, deoarece conținutul ridicat de zahăr distruge smalțul dentar.
2. Reacții alergice deoarece fulgii de porumb conțin multe componente chimice.
3. Diabet zaharat de tip 2 - cu această boală, nu trebuie să consumați alimente cu un indice glicemic ridicat.
4. Creșterea coagularii sângelui și tendința la tromboflebită.
5. Obezitatea, deoarece alimentele carbohidrati contribuie la acumularea depozitelor de grasime.
6. Tulburări ale tractului gastrointestinal (suplimentele pot provoca colici, constipație).
7. Intoleranță individuală.

Alegerea produsului potrivit

După cum s-a dovedit din cele de mai sus, fulgii de porumb pot provoca anumite daune sănătății. Cu toate acestea, aceasta înseamnă că nu ar trebui consumate deloc. Trebuie doar să le alegi corect și să le folosești corect.

Atunci când cumpărați un produs, ar trebui să studiați cu atenție compoziția și ambalajul.

Este recomandabil să achiziționați un produs cu conținut minim sau fără zahăr.

La vânzare puteți găsi fulgi de porumb care sunt fabricați din cereale integrale sau cărora li s-au adăugat în mod special fibre vegetale grosiere. Beneficiile unor astfel de cereale vor fi mult mai mari, deoarece conțin o mulțime de vitamine (în special grupa B) și fibre sănătoase.

Este recomandabil să studiați aspectul petalelor de porumb. Nu ar trebui să aibă umflături mari, ceea ce indică nereguli în procesul de fabricație. Suprafața fulgilor trebuie acoperită cu bule mici.

Când cumpărați un produs, ar trebui să acordați atenție ambalajului în sine. Este mai bine dacă nu este transparent, ci din peliculă metalizată. Acest lucru vă va permite să păstrați toate vitaminele și alte componente utile până la sfârșitul termenului de valabilitate.

După deschiderea ambalajului, fulgii de porumb trebuie așezați într-un recipient cu capac etanș și așezați într-un loc întunecat. În caz contrar, în aer liber, grăsimile vor începe să se oxideze, iar vitaminele vor începe să fie distruse la lumină.

Cum să mănânci fulgi de porumb

Cel mai adesea oamenii folosesc cereale pentru micul dejun. Cu toate acestea, în mod paradoxal, acest produs, în ciuda conținutului său ridicat de calorii, nu oferă o senzație prelungită de plenitudine. Fulgii de porumb au un indice glicemic ridicat (85 de unități). În consecință, carbohidrații din acest produs sunt absorbiți rapid și nivelul zahărului din sânge crește brusc. Aceasta implică producția excesivă de insulină, care reduce rapid cantitatea de zahăr. Ca urmare, senzația de foame se instalează din nou. Acesta este motivul pentru care experții nu recomandă consumul de fulgi de porumb la micul dejun. Este mai bine să le folosiți ca gustare între mesele principale în prima jumătate a zilei.

Pentru ca fulgii să aducă beneficii maxime organismului, nutriționiștii recomandă să le turnați cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, chefir și, de asemenea, să adăugați fructe tocate și fructe de pădure care conțin fibre vegetale. Acest lucru va încetini semnificativ procesele de absorbție și va prelungi senzația de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp.

Video: fulgi de porumb

Nuanțe de utilizare

Perioada de sarcina

În timp ce poartă un copil, o femeie ar trebui să fie foarte atentă și atentă atunci când alege alimente, deoarece sănătatea viitoare a bebelușului depinde direct de dieta ei. Fulgii de porumb nu sunt cel mai bun aliment pentru femeile însărcinate, deoarece au un conținut ridicat de calorii și conțin mult zahăr și aditivi. Toate acestea contribuie la creșterea kilogramelor în plus și la dezvoltarea reacțiilor alergice. Prin urmare, în timpul sarcinii, dacă există o dorință irezistibilă de a mânca cereale, trebuie să alegeți un produs neglazut și, de preferință, făcut din cereale integrale, în timp ce aportul zilnic nu trebuie să depășească 1 lingură. l.

Fulgi de porumb în timpul alăptării

După naștere, bebelușul primește toate componentele nutriționale necesare prin laptele matern. Cu toate acestea, substanțele nocive pătrund și în corpul copilului. Deoarece cerealele conțin mult zahăr și componente chimice, o mamă care alăptează ar trebui să se gândească la faptul că acest produs va face mai mult rău decât bine copilului. În primele luni de viață, sistemul digestiv al bebelușului continuă să se formeze, iar fiecare produs nou poate provoca bebelușului colici insuportabile, balonare, erupții cutanate etc.. Este logic să abandonați complet fulgii de porumb. Pot fi încercate pentru prima dată de o femeie care alăptează la 6 luni de la nașterea copilului. În acest caz, doza nu trebuie să depășească câteva petale. Produsul trebuie consumat în prima jumătate a zilei. După aceasta, este necesar să monitorizați starea de sănătate a copilului timp de 2 zile. Dacă nu apar reacții negative, atunci produsul poate fi luat în cantitate de 1 lingură. l. cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau chefir o dată pe săptămână.

Introducere în alimentația complementară

Copiii au voie să dea fulgi de porumb nu mai devreme de 2 ani. În acest caz, ar trebui să alegeți un produs din cereale integrale neglazut. Un copil se poate bucura de produs de 1-2 ori pe săptămână, norma zilnică fiind de 1 linguriță.

Este posibil să mănânci fulgi de porumb dacă ai anumite boli?

Dacă aveți pancreatită, ar trebui să uitați pentru totdeauna de acest produs, deoarece conține multe componente chimice care afectează negativ starea pancreasului.

Pentru diabetul de tip 1, este posibil să consumați fulgi de porumb nu mai mult de o dată pe săptămână, iar doza zilnică nu trebuie să depășească 3 lingurițe.

Scădere în greutate și dietă

Cei care doresc să slăbească cred adesea că produsul îi va ajuta în această problemă. Cu toate acestea, cei care doresc să slăbească în exces nu ar trebui să consume acest produs, deoarece conținutul ridicat de zahăr și carbohidrați contribuie doar la acumularea de grăsime.

Dar dacă nu ai voința să renunți la fulgi de porumb, îi poți amesteca în proporție de 1:1 cu tărâțe și îi poți dilua cu iaurt grecesc. Ca rezultat, proteinele și fibrele grosiere vor reduce semnificativ indicele glicemic, adică vor încetini procesele de absorbție în intestine. În acest caz, cerealele pot fi consumate cu o oră înainte de exercițiul fizic, astfel încât toate caloriile acumulate să fie consumate în timpul antrenamentului. Norma zilnică nu trebuie să depășească 1 lingură. l.

Retete cu petale de porumb

Salata dietetica

Salata este incredibil de usoara, iar fulgii ii dau o crocanta delicioasa.

Ingrediente:

• fulgi de porumb - 2 linguri. l.;
• roșii cherry - 4 buc.;
• castraveți - ½ bucată;
• năut conservat - 3 linguri. l.;
• muguri de grâu încolțiți - 2 linguri. l.;
• ulei de măsline - 1 linguriță;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• brânză de vaci granulată - 3 linguri. l.;
• sare, piper - după gust.

Tăiați roșiile și castraveții în cuburi, adăugați în legume muguri de grâu și năut, adăugați sare și piper și asezonați salata cu ulei de măsline și suc de lămâie. Amesteca totul bine. După aceasta, adăugați fulgi de porumb și brânza de vaci și amestecați totul din nou.

File de pui în fulgi de porumb

Pentru a pregăti un file de pui, trebuie să pregătiți marinada și pâinea.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 100 ml;
• sos de soia - 0,5 linguriță;
• sos iute - 0,5 linguriță;
• usturoi - 0,5 căței;
• verdeață tocată - 1 lingură. l.;
• ceapă verde - 5-6 săgeți;
• sare, piper - după gust.

Ingrediente pentru pane.

Rețeta de fulgi de porumb a fost creată complet din întâmplare. Cu toate acestea, acest lucru nu este neobișnuit pentru mâncăruri și produse celebre. Au fost inventate de oameni care au trăit în Michigan în secolul al XIX-lea. Frații Kellogg. Au încercat să facă prăjituri de porumb pentru cină, dar s-a dovedit... Când frații au făcut aluatul, au fost nevoiți să lase focul. Și când s-au întors, s-a dovedit că s-a deteriorat. Încă voiam să mănânc, așa că a trebuit să gătesc din ce aveam. La prima vedere, ideea nu a avut succes: tot aluatul s-a ondulat în bulgări. Atunci frații au decis să-l prăjească oricum. Spre surprinderea lor, unele dintre pâinele neapetisante au devenit ușoare și aerisite. Așa a apărut cel mai popular mic dejun - fulgii de porumb.

Productie industriala

În zilele noastre, desigur, fulgii de porumb nu se fac la foc. Acesta este un proces destul de complex, în timpul căruia se utilizează un aparat special. Fiecare bob de porumb este curățat, germenul este îndepărtat și boabele sunt zdrobite. În făină se adaugă apă, zahăr și malț - rezultatul este o masă omogenă, care este tratată cu abur.

Folosind un dispozitiv special, din masă se formează bulgări, apoi sunt uscate și răcite. În ultima etapă, boabele sunt aplatizate pentru a obține forma dorită. Și apoi fulgii se prăjesc într-un cuptor special pentru o oră și jumătate.

După cum puteți vedea, procesul este destul de intensiv în muncă și avansat din punct de vedere tehnologic. Dar poți crea ceva asemănător cu fulgii de porumb acasă.

Fulgi de porumb de casă

Fotografie: Shutterstock.com

• nisip de porumb,
• zahăr,
• apă.

Pasul 1. Gatiti siropul ca pentru dulceata: luati zahar si apa in parti egale, incalziti, amestecand si aduceti totul la o masa omogena. Gatiti putin pana se ingroasa putin.

Pasul 2. Se adauga cerealele si se fierbe in sirop de zahar cateva ore. Ar trebui să obțineți o masă groasă, destul de densă.

Pasul 3. După aceasta, lăsați masa de porumb să se răcească și să se usuce, apoi formați un strat și întindeți-o cu un sucitor.

Pasul 4. Tăiați în bucăți mici sau sfărâmați cu un cuțit.

Pasul 5. Prăjiți cerealele la cuptor la 300 de grade. Așteptați până când capătă o culoare aurie.

Aplicație

Fulgii de porumb și laptele fac un mic dejun grozav. Cu toate acestea, nu este recomandat să vă lăsați duși de el, deoarece acest fel de mâncare conține o cantitate mare de zahăr.

Puteți umple cerealele nu numai cu lapte, ci și cu diverse sucuri, atât de fructe, cât și de legume. Se potrivesc bine cu jeleu - incearca rubarba, este acra si merge bine cu cereale dulci.

Prajituri cu fulgi de porumb

Fotografie: Shutterstock.com

• 1 cană fulgi de porumb,
• 4 linguri. l. Sahara,
• 1 ou,
• o mână de merișoare uscate,
• o picătură de vanilie lichidă,
• o bucată de unt,
• putina sare.

Pasul 1. Separați gălbenușul de albuș și bateți-l pe acesta din urmă într-o spumă tare. Adăugați zahărul și vanilia și bateți din nou.

Pasul 2. Combinați merisoarele, fulgii și albușurile, adăugați sare. Amesteca.

Pasul 3. Se unge o tavă de copt cu ulei și se încălzește la cuptor.

Pasul 4. Turnați peste el amestecul pregătit. Și dați la cuptor la 180 de grade.

Pasul 5. Se coace 30-40 de minute.