Aceasta supa piure poate fi preparata in orice perioada a anului. Vara, din mazăre proaspătă, iar pe vreme rece, din congelată sau conservată. În orice caz, vei primi un prim fel excelent. Textura sa cremoasa delicata, aroma si gustul iti vor oferi o experienta gastronomica de neuitat. Prin urmare, colectăm produse și începem să pregătim cel mai delicat piure de supă din mazăre verde cu adaos de smântână.
Această rețetă este foarte simplă, nu folosim carne, dar dacă doriți, puteți mai întâi să fierbeți bulionul de pui, să scoateți puiul și apoi să gătiți supa în bulion de pui. Tăiați carnea de pui și serviți la servire.
Legumele pot fi folosite în diferite moduri. Potriviți cartofi, morcovi, conopidă, dovlecei fără semințe.
Ingrediente
- mazăre verde proaspătă - 300 g
- cartofi - 2 buc.
- ulei vegetal
- apă sau bulion - 2,5 linguri.
- verdeață de mărar - 1 buchet.
- ceapa - 1 buc.
- sare piper
- smântână - 150 ml
Gătitul
Turnați 2,5 căni de apă sau bulion într-o cratiță. Se aduce la fierbere. Se aruncă cartofii tăiați. Gatiti 15 minute acoperit la foc moderat.
Adăugați mazărea verde, sare și piper. Gatiti inca 10-15 minute pana este gata.
Mazarea congelata poate fi aruncata in bulion fara decongelare.
Intre timp pregatim ceapa sotata ulei vegetal.
Cand cartofii si mazarea sunt fierte, transferati ceapa calita in tigaie. Adăugați mărar tocat.
Se toarnă crema și se mai ține pe foc încă un minut.
Se amestecă cu un blender până se face piure. Dacă este necesar, turnați bulionul înainte de a bate, astfel încât să îl puteți adăuga treptat, ajustând consistența.
Puteți încălzi din nou supa piure pe foc și o puteți servi fierbinte.
În mod tradițional, supele cremă sunt servite cu crutoane. Pot fi preparate cu ușurință acasă în câteva minute. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie uscată și încălziți-o pe foc. Tăiați pâinea albă sau neagră în cuburi mici și turnați-o într-o tigaie. Amestecați pâinea, prăjiți-o până devine crocantă fără a adăuga ulei.
Mai există două moduri de a găti biscuiți: în cuptor sau într-un cuptor lent. În a doua opțiune, totul se face foarte simplu. Pune cubulețele de pâine într-un bol cu mai multe gătite fără ulei. Apoi porniți programul „Coacere” și timpul de gătire este de 30 de minute. Amestecați conținutul vasului de câteva ori și, după semnal, lăsați biscuiții să se răcească chiar în slow cooker. Când sunt fierbinți, vor părea moi, dar după răcire vor căpăta o textură crocantă.
Pe o notă
- Puteți adăuga carne la rețetă, făcând felul de mâncare mai satisfăcător și mai gustos. Pentru a face acest lucru, mai întâi fierbeți carnea, apoi adăugați restul ingredientelor. Perfect pentru pui.
- Un astfel de fel de mâncare poate fi preparat nu numai pe aragaz, ci și folosind un aragaz lent. Căleți imediat ceapa în modul „Prăjire”. Apoi adăugați cartofi și mazăre. Umpleți cu apă, adăugați condimente și selectați programul „Supă” sau „Tocană” timp de 40 de minute. Apoi adăugați verdeață și smântână.
- Pentru prepararea supei cremă folosind mazăre conservată, tehnologia nu se schimbă. Adăugați mazărea fără lichid sau luați în considerare atunci când calculați apa în cartofi și gătiți totul împreună timp de 10 minute.
- Dacă nu doriți să adăugați cartofi în supă, creșteți cantitatea de mazăre cu 150 g.
- Calea cepei este permisă nu numai în ulei vegetal, ci și în unt, principalul lucru este să vă asigurați că nu se arde.
- Supa de mazăre verde poate fi servită nu numai cu crutoane, ci și cu brânză rasă, parmezanul ras pe răzătoarea fină va fi deosebit de potrivit. În orice caz, supa cremoasă cu mazăre verde este un prim fel foarte gustos, care va atrage atât adulții, cât și copiii mici.
Supele piure devin din ce în ce mai populare în familia mea. Textură consistentă, netedă și foarte cremoasă, acestea sunt supele piure pe care le gătesc.
Astăzi vă propun să gătesc o supă rapidă de mazăre verde congelată pentru prânz. Îți voi împărtăși secretele culorii frumoase a acestei ciorbe și aromei ei deosebite.
Vom pregăti toate produsele pentru prepararea supei-piure.
Puneți mazărea verde congelată în tigaie fără decongelare prealabilă. Adăugați frunze de mentă tăiate mărunt, care vor adăuga o notă de aromă interesantă supei.
Adauga sare si zahar, este zaharul care va pastra culoarea bogata a mazarei in supa.
Turnați suficientă apă în oală pentru a acoperi doar mazărea.
Fierbeți mazărea timp de 15-20 de minute până se înmoaie. Scurgeți lichidul din mazărea finită și puneți lichidul deoparte (nu turnați!).
Folosind un blender, faceți piure de mazăre verde fiartă.
Se toarnă smântâna și se pune untul în vasul cu piureul. Punem tigaia din nou pe foc, incalzim continutul tigaii si turnam treptat lichidul in care a fiert mazarea pana obtinem consistenta de supa piure de care ai nevoie.
Supa-piure gata preparată din mazăre verde congelată se servește în porții cu crutoane sau biscuiți.
Poftă bună!
În lumea antică, mazărea servea ca hrană pentru săraci, dar deja în Evul Mediu în Europa a devenit o delicatesă, iar preparatele cu mazăre au început să decoreze mesele oamenilor nobili și bogați.
Mazărea verde a venit în Rusia abia în secolul al XVIII-lea, dar a câștigat rapid popularitate, a devenit un aliment cu drepturi depline și a început să fie folosită în combinații mai complexe.
Trebuie să știți că mazărea conține mult potasiu, fosfor, magneziu și calciu, iar din punct de vedere al conținutului de proteine poate concura cu carnea, aminoacizii de mazăre au multe asemănări cu proteinele animale.
În plus, mazărea este foarte utilă, deoarece conține o cantitate semnificativă de vitamine A, B și C, iar abundența carbohidraților îl face un fel de energie puternică.
Mazărea este un antioxidant foarte eficient, drept urmare este folosită pentru a preveni formarea de tumori canceroase.
În plus, mazărea este extrem de eficientă în prevenirea obezității și anemiei și poate, de asemenea, îmbunătăți funcționarea organelor hematopoietice și circulatorii și vă permite să controlați procesul de digestie.
Prepararea supei nu necesită abilități speciale, poate servi ca prim fel excelent pentru prânz sau, dacă se dorește, o cină independentă. Ornat cu ierburi, servit într-un bol cu supă. Supele piure de la (c), nu sunt mai puțin utile.
Valoarea nutritivă și compoziția chimică
Tabelul arată conținutul nutrienți(calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați) la 100 g de supă.
Valoarea energetică a piureului de supă de mazăre verde este de 82,7 kcal.
Luați notă de supele piure din tot felul de legume: (co, c), sau,.
Rețeta clasică și soiurile ei
Diagrama pentru prepararea supei obișnuite de mazăre este destul de simplă, veți avea nevoie de următoarele produse:
- mazăre verde (proaspătă sau congelată) (0,7 kg);
- ceapa (0,2 kg);
- usturoi (4 catei);
- apă (0,5 l);
- ulei vegetal (50 ml);
- Sarat la gust);
- condimente (după gust).
Metoda de gatire:
- Tăiați ceapa curățată și usturoiul.
- Căleți ceapa și usturoiul în ulei timp de 10 minute, apoi adăugați condimente după gust. Luați de pe foc după 2 minute.
- Transferați legumele prăjite într-o cratiță, turnați apă peste ele, adăugați mazăre verde, încălziți la fiert și gătiți timp de 10-15 minute.
- Răciți puțin supa, măcinați mazărea cu un blender, apoi treceți printr-o strecurătoare sau sită.
- Aduceți la fiert, gătiți câteva minute, amestecând astfel încât supa să nu se ardă.
Cum să gătești piure de supă din mazăre verde, vei învăța din videoclip:
Supa piure preparata atat din mazare proaspata, cat si din conserva si congelata, este însă necesar să se țină cont de unele caracteristici tehnice ale procesului.
Deci, mazărea congelată nu necesită decongelare înainte de gătire, dar timpul lor de gătire este mai mic.
Astfel, mazărea proaspătă se fierbe 15 minute, mazărea congelată 10-12 minute. Conservele de mazăre sunt produse gata de mâncare, deci sunt gătite nu mai mult de 5 minute.
De asemenea, atunci când folosiți mazăre conservată trebuie amintit că greutatea sa netă este întotdeauna mai mică decât cea indicată pe cutie, deoarece o parte din volumul și greutatea din acesta cade pe lichid, care nu este utilizat la prepararea supei.
Pentru a prepara supa de mazăre verde, cel mai des se folosește un blender, însă, după măcinarea cu acest dispozitiv, în supă pot rămâne bucăți de coji de mazăre. Pentru o textura mai moale dupa macinarea cu blenderul, supa se macina printr-o sita fina sau o strecuratoare.
După măcinarea supei, aceasta trebuie adusă la fierbere pentru a asigura sterilizarea.
Gustul original și rafinat al supei-piure din mazăre verde va da suc de lămâieși ierburile aromatice, totuși, rețineți că atunci când folosiți suc de lămâie, supa nu trebuie asezonată cu smântână.
Din mazăre verde - proaspătă, congelată sau conservată, puteți face supe piure care diferă foarte mult ca gust. O rețetă potrivită oferă acest lucru.
Ingrediente:
- becuri (2 buc);
- bulion (0,5 l);
- smântână (160 ml);
- mazăre (0,4 kg);
- ulei (45 gr).
Metoda de gatire:
- Curățați și tăiați două cepe mici, prăjiți-le ușor într-o tigaie în ulei la foc mic.
- Se toarnă mazărea congelată într-o tigaie și se prăjește ușor.
- Se toarnă bulionul și se fierbe timp de 10 minute. Puteți folosi apă în loc de bulion.
- Adăugați smântâna în bol și luați de pe foc. Se amestecă energic.
- Măcinați produsele cu un blender, apoi treceți suplimentar printr-o strecurătoare sau sită.
- Sarați, adăugați piper, serviți cu ierburi proaspete tocate. Cantitatea de smântână se adaugă individual la fiecare porție.
- Supe - piureul de cartofi se servește de obicei cu o lingură de desert, smântână pentru supă - într-un ulcior de lapte, verdeața, feliile de lămâie se servesc în rozete. Supe – piureul de cartofi poate fi servit în farfurii și căni de bulion.
Ingrediente:
- ulei (30 gr);
- 1 ceapă;
- 2 tulpini de telina;
- mazăre (950 gr);
- pâine (4 felii);
- bulion de legume (1400 ml.);
- bacon (90 gr);
- boia macinata (15 gr);
- 1 lămâie.
Metoda de gatire:
- Curățați ceapa și tăiați-le în fâșii subțiri.
- Se spală țelina și se toacă mărunt.
- Se pune amestecul de legume pregătit într-o cratiță sau într-o tigaie și se prăjește în ulei până se înmoaie.
- Adăugați mazărea și ardei gras- boia de ardei. Se amestecă totul și se prăjește timp de 7 minute.
- Turnați bulionul de legume și continuați să gătiți timp de 15-20 de minute.
- După ce ați luat de pe foc, folosiți un blender pentru a amesteca totul într-un piure. Se pune din nou pe foc și se adaugă smântână, se amestecă, se aduce la fierbere, se oprește.
- Prăjiți baconul într-o tigaie separată.
- Paine taiata cubulete si pusa pe o tava de copt, usor uscata la cuptor la foc mic.
- Serviți supa într-un bol, cu bucăți crocante de bacon și crutoane într-o priză separată, puteți presăra pătrunjel deasupra.
Ingrediente:
- mazăre verde (0,5 kg.);
- smântână 10% (0,2 l.);
- bulion de pui sau legume (0,8 l.);
- făină (80 gr);
- unt (0,5 kg);
- menta uscata (2-3 gr);
- busuioc uscat (2-3 gr);
- sare, piper - după gust.
Metoda de gatire:
- Puneți mazărea verde într-un bol de blender, turnați o cantitate mică (100-125 ml) de bulion de legume. Se macină până se face piure.
- Frecați piureul de mazăre printr-o strecurătoare sau sită.
- Topiți untul într-o cratiță, prăjiți făina în el.
- Se toarnă crema într-un jet subțire, amestecând bine.
- Adăugați jumătate din bulion în timp ce continuați să amestecați.
- Adăugați piure de mazăre, diluat cu a doua parte de bulion.
- Sare, adauga menta si busuioc, daca doriti, piper.
- Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe la foc mic acoperit timp de 5-10 minute.
- Opriți focul și lăsați supa să fiarbă încă 10 minute.
- Serviți într-un bol de bulion, ornat cu ierburi proaspete. Separat, puteți servi lămâie, biscuiți de secară, arahide sărate în rozete.
Urmărește videoclipul despre cum să faci supă de mazăre din conservă:
Concluzie
Prin urmare, fiecare rețetă deschide o gamă largă de opțiuni de servire și servire, principalul lucru de reținut este că este mai bine să serviți lămâie și verdeață cu supe care conțin carne și crutoane pentru supe de lactate.
Toate ingredientele suplimentare sunt de obicei servite în puncte separate.
Supa de mazăre verde este gustoasă și sănătoasă, dă o senzație de sațietate, deși carnea nu este folosită la realizarea preparatului. Prepararea acestei supe fragede nu durează practic, iar rezultatul este capabil să mulțumească orice gurmand. De asemenea, vă recomandăm să pregătiți supe delicioase piure din,.
In contact cu
Mazărea verde este o adevărată delicatesă pentru adulți și pentru copii. Este hrănitor și util. Conține nu numai proteine vegetale, ci și destul de multe fibre. Ca toate leguminoasele, ea bogat acid folicși vitaminele B. Mazărea este, de asemenea, valoroasă, deoarece aproape toate proprietățile lor nutritive sunt păstrate în timpul depozitării, inclusiv în timpul congelării. Mazărea verde congelată are un gust delicat și dulceag, așa că își ocupă locul cuvenit în gătit, dând preparatelor o picant deosebită. Face supe foarte gustoase și una dintre ele este în fața ta. Această supă cremoasă se prepară rapid, mai ales dacă aveți un blender în bucătărie.
Vei avea nevoie:
- mazăre verde congelată 400 gr
- cartofi 2 buc
- ceapa 1 buc
- brânză topită 3 buc
În sezon, mazărea congelată poate fi înlocuită cu una proaspătă.
Reteta foto pas cu pas:
Cartof tăiați cubulețe, turnați apă clocotită (1 litru), aduceți la fierbere, sare si gateste la foc mic 10 minute.
Ceapa se toaca marunt si se caleste la foc mic.
Adăuga buline intr-o cratita cu cartofi se aduce la fiert si gatiti 10-15 minute.
Gratuit branza procesata din folie și rupeți-o în bucăți. Aici este brânză topită Prietenie, poate fi folosit hochland- se topeste mai bine si se poate arunca direct in tigaie.
Puneți bucățile de brânză într-o cratiță mică, turnați apă clocotită (1 cană) și dizolvați brânza la foc mic până se omogenizează.
Cand mazarea este gata, adaugam in tigaie ceapa prajita si branza topita dizolvata in apa clocotita, aducem supa la fiert si ia de pe foc. Amesteca supa intr-un blender pana se omogenizeaza. Cu grija! Nu vă ardeți de stropii fierbinți!
Readuceți supa la căldură și aduceți supa înapoi la fierbere. Gustați și adăugați sare dacă este necesar. Supa cremă de mazăre verde este gata. La servire se adauga putin ulei de masline in farfurie si
Foarte moale, bogat supă cu un gust neobișnuit. Nu seamănă deloc cu supa pe care o gătim din mazăre uscată. Poftă bună!
Tăiați cartofii în cuburi. Se toarnă apă clocotită (1 litru), se aduce la fierbere, se sare și se fierbe timp de 10 minute.
Ceapa se toaca marunt si se caleste la foc mic.
Adăugați mazărea în oala cu cartofii, aduceți la fiert și fierbeți timp de 10-15 minute. Rupeți brânza topită în bucăți, puneți-o într-o cratiță mică, turnați apă clocotită (1 cană) și dizolvați la foc mic până se omogenizează.
Cand mazarea este fiarta, adaugam in tigaie ceapa prajita si branza topita dizolvata in apa.
Amesteca supa intr-un blender pana se omogenizeaza. Serviți cu biscuiți.
Leguminoasele contin multe proteine, preparatele din ele sunt satioase si in acelasi timp nu prea bogate in calorii. Liderul în conținutul de nutrienți printre leguminoase este mazărea verde. În plus, se gătește foarte repede, nu trebuie să fie pre-înmuiat. În plus, culoarea bogată face ca preparatele din ea să fie foarte luminoase și apetisante. Una dintre aceste feluri de mâncare este supa de mazăre verde, care este la fel de iubită de copii și adulți.
Caracteristici de gătit
Supa piure poate fi preparată nu numai din mazăre proaspătă, ci și din conserva, congelată. În acest caz, este necesar să se țină cont doar de unele caracteristici ale preparatului.
- Supa de mazăre congelată se prepară în același mod ca și supa de mazăre proaspătă. Nu este nevoie să-l dezghețați în prealabil.
- Timpul de gătire pentru mazărea congelată este puțin mai mic decât cel proaspăt. Proaspăt este gătit timp de 15 minute, congelat - 10-12 minute.
- Mazărea conservată este deja gata de mâncare, așa că trebuie să o gătiți pentru o perioadă foarte scurtă de timp, adică nu mai mult de 5 minute.
- Când pregătiți ingredientele, trebuie avut în vedere faptul că greutatea conservelor de mazăre verde în forma lor pură va fi mai mică decât volumul. conserve, deoarece o parte din volumul și greutatea din acesta este ocupată de lichid. Lichidul din conserve de mazăre nu se folosește la prepararea supei.
- Pentru a pregăti supa de mazăre verde, veți avea nevoie de un blender. Daca folosesti un aparat destinat prepararii cocktailurilor, supa trebuie sa fie putin racita inainte de a fi pusa in vasul blenderului pentru a nu crapa. Cu un blender de imersie, puteți face supa în piure imediat, fără să se răcească.
- După măcinarea cu blenderul, în supă rămân bucăți de coajă de mazăre. Pentru a obtine o textura mai delicata, dupa macinarea cu blenderul, supa se macina printr-o sita fina.
- După măcinarea supei cu un blender sau prin frecarea ei printr-o sită, aceasta trebuie adusă la fierbere pentru a se asigura că este sterilizată.
- Sucul de lămâie și ierburile de pajiște, cum ar fi cimbrul și menta, adaugă un gust armonios supei de mazăre verde. Cu toate acestea, atunci când folosiți suc de lămâie, supa nu trebuie asezonată cu smântână.
Din mazăre verde - proaspătă, congelată sau conservată - se pot face supe piure care diferă foarte mult ca gust. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să găsiți rețeta potrivită.
Supă de mazăre verde (proaspătă sau congelată)
- mazăre verde (proaspătă sau congelată) - 0,7 kg;
- ceapă - 0,2 kg;
- usturoi - 4 catei;
- apă - 0,5 l;
- ulei vegetal - 50 ml;
- Sarat la gust;
- condimente - după gust (de preferință se adaugă o linguriță de cimbru uscat și mentă).
Metoda de gatire:
- Tăiați ceapa curățată și usturoiul cu un cuțit.
- Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei timp de 10 minute, adăugați condimente precum cimbru uscat, mentă, piper negru măcinat. Luați de pe foc după 2 minute.
- Transferați legumele prăjite într-o cratiță, acoperiți cu apă, adăugați mazăre verde, aduceți la fiert și gătiți timp de 10-15 minute.
- Răciți puțin supa, scoateți din ea câteva linguri de mazăre.
- Se macină restul cu un blender și se șterge printr-o sită.
- Se aduce la fierbere, se pune mazăre întreagă, se fierbe câteva minute, amestecând, astfel încât supa să nu se ardă.
Reteta pentru ocazie::
Supa de mazăre verde conform acestei rețete este foarte fragedă.
Supă de mazăre verde cu cartofi
- mazăre verde proaspătă sau congelată - 0,35 kg;
- cartofi - 0,25 kg;
- apă - 1 l;
- zahăr - un praf;
- Sarat la gust;
- busuioc uscat - 5 g;
- suc de lamaie - 20 ml;
- unt - 25 g;
- un amestec de ardei - un praf;
- migdale (prăjite și tocate) - 10 g;
- cimbru - 5 g.
Metoda de gatire:
- Curata cartofii, taiati cubulete.
- Topiți untul într-o tigaie cu fundul gros, adăugați condimente și prăjiți-le doar un minut.
- Adăugați cartofii, acoperiți cu apă, sare și gătiți timp de 10 minute.
- Se pune mazărea verde în tigaie, se fierbe supa cu ea încă 12-15 minute.
- Se răcește supa și se face piure cu un blender de imersie.
- Adăugați sucul de lămâie și zahărul, aduceți la fierbere.
- Se serveste presarata cu pesmet de migdale.
Această supă cremoasă are un gust unic care nu va fi uitat niciodată. Înainte de servire, puteți pune o lingură de smântână în ea, apoi va deveni și mai gustoasă și mai satisfăcătoare.
Supă de mazăre verde la conserva
- mazăre verde - 0,5 kg (exclusiv lichid);
- smântână 10% - 0,2 l;
- bulion de pui sau legume - 0,8 l;
- făină - 80 g;
- unt - 50 g;
- mentă uscată - 2-3 g;
- busuioc uscat - 2-3 g;
- sare, piper - după gust.
Metoda de gatire:
- Pune mazărea verde într-un vas de blender, turnând o cantitate mică (100-125 ml) de bulion de legume. Se macină până la o consistență asemănătoare piureului.
- Se șterge piureul de mazăre printr-o sită.
- Topiți untul într-o cratiță, prăjiți făina în el.
- Se toarnă crema într-un jet subțire, amestecând bine.
- Adăugați jumătate din bulion în timp ce continuați să amestecați.
- Adăugați piure de mazăre, diluat cu a doua parte de bulion.
- Sare, adauga menta si busuioc, piper daca se doreste.
- Se aduce la fierbere, se reduce focul și apoi se fierbe la foc mic, acoperit timp de 5-10 minute.
- Opriți focul și lăsați supa să se odihnească încă 10 minute.
Gustul delicat al acestei supe este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent. În plus, se prepară foarte rapid și simplu.
Supă de mazăre verde cu orez
- mazăre verde (proaspătă, congelată sau conservată) - 0,18-0,2 kg;
- orez - 100 g;
- apă - 0,75 l;
- sare - 10 g;
- unt - 50 g;
- condimente - după gust.
Metoda de gatire:
- Fierbeți orezul într-un pahar de apă până când se înmoaie, se face piure cu un blender.
- Separat, fierbeți mazărea într-un pahar cu apă, dacă nu folosiți conserva.
- Mazarea se face piure cu un blender si se trece printr-o sita pentru a obtine o consistenta cremoasa.
- Combina orezul cu mazarea.
- Încălziți apa rămasă dizolvând sarea în ea.
- Se toarnă piureul cu această soluție, se amestecă și se pune pe aragaz.
- Aduceți la fierbere, gătiți câteva minute. Oprește focul.
- Adăugați ulei, amestecați și turnați în boluri.
Inainte de servire, in fiecare farfurie puteti pune cate o frunza de menta.
Supa de mazăre verde este delicioasă și sănătoasă. Vă puteți sătura din ele, în ciuda faptului că nu există carne în el. În plus, puteți găti o astfel de supă în grabă.
Matricea produsului: 🥄
