Couscous cu file de pui si legume este o reteta simpla care nu necesita indemanare si eforturi deosebite. Cina va fi gata în 20 de minute aproape fără participarea ta. Trebuie doar să prăjiți legumele și carnea, să adăugați apă, să adăugați cereale și să așteptați până se fierbe la abur. În paralel, veți avea timp să pregătiți niște salată ușoară pentru pui. Roșiile și tot felul de combinații ale acestora cu alte legume sunt perfecte: castraveți, salată verde, ceapă și așa mai departe. Roșiile sunt deosebit de potrivite aici, deoarece accentuează gustul felului de mâncare și îl completează cu aciditatea lipsă. Dacă nu există legume proaspete, atunci te poți descurca cu o felie de lămâie.
Timp total de gătire: 30 minute
Timp de preparare: 20 de minute
Randament: 4 portii
Ingrediente
- file de pui - 350 g
- cuscus - 150 g
- apă sau supă de pui - 400 ml
- ceapă mare - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- usturoi - 1 dinte.
- ulei vegetal - 2-3 linguri. l.
- sare - 1 linguriță sau după gust
- menta - 4-6 frunze
- șofran sau turmeric imerețian - 1/2 linguriță.
- ardei iute - 2 chipsuri.
- scorțișoară măcinată - 1/4 linguriță
Notă. Pentru gătit, veți avea nevoie de un cușcuș ambalat - un semifabricat, deja aburit și uscat, care este suficient pentru a turna apă clocotită timp de 5 minute.
Pregătirea
Fotografii mari Fotografii mici
Legumele le-am decojit și tăiat mărunt: ceapa - cubulețe, morcovi - pe răzătoarea grosieră. Se prajesc in ulei vegetal incins pana se inmoaie timp de aproximativ 5 minute. Intre timp, am taiat fileul de pui in cuburi de marime medie.
Imediat ce morcovii au devenit moi, am trimis bucatile de carne in tigaie. Se prăjesc încă 5 minute la foc mediu, amestecând din când în când.
Am adaugat 0,5 lingurita de sare, precum si un catel de usturoi tocat marunt. Am turnat toate condimentele care vor da un indiciu subtil de origine orientală a preparatului. Se amestecă și se încălzește timp de 3-4 minute pentru ca gustul condimentelor să fie mai bine dezvăluit pe foc.
Se toarnă apă (sau bulion de pui) în cantitate de 400 ml. Se aduce la fiert, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 7-8 minute, până când puiul și legumele sunt complet fierte. In acest timp, apa va absorbi gustul de pui si aroma minunata a condimentelor, care vor reda apoi cerealelor.
Am adus cantitatea de sare dupa gust. Se toarnă cușcușul în tigaie, se amestecă și se ia imediat de pe foc. Lăsați cerealele să se evapore 10 minute sub capac, o puteți înveli cu ceva caldut deasupra pentru ca tigaia să nu se răcească atât de repede.
În acest timp, particulele de cereale se vor aburi și se vor umfla, vor absorbi tot lichidul. Rămâne doar să amesteci și poți chema pe toată lumea la masă!
Serviți cușcuș cu file de pui fierbinte cu roșii proaspete și frunze de mentă. Poftă bună!
Cuscusul cu pui si legume este un fel de mancare facut din carne de pui, legume si cereale cuscus, care se obtine din boabe de grau dur. Această cereală seamănă cu pastele, dar arată ca un gris mare. A fost mult timp folosit pe scară largă în bucătăria orientală. În primul rând, este folosit ca garnitură pentru carne, pește și fructe de mare. Legumele sunt, de asemenea, foarte gustoase în combinație cu cușcuș: dovlecei, vinete, roșii, ardei gras dulci, dovleac. Pe lângă felurile principale, cușcușul este potrivit și pentru deserturile dulci, dacă îi adaugi miere, zahăr, nuci, fructe de pădure sau fructe uscate. Și această cereală este folosită și în supe sau adăugată în diverse salate. Una dintre combinațiile clasice este cușcușul cu legume - acest fel de mâncare se remarcă prin valoarea nutritivă și beneficiile sale deosebite.
Fileul de pui cu legume și cușcuș este un fel de mâncare foarte simplu în ceea ce privește prepararea, deoarece terciul de cușcuș în sine se prepară la fel de ușor ca decojirea perelor: doar turnați apă clocotită peste el și lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute. Este delicios să mănânci un preparat gata preparat din această cereală, atât cald, cât și rece.
Vreau să ofer o opțiune bună pentru cină - cuscus cu pui fierte la cuptor. Îmi plac astfel de opțiuni pentru preparate când atât garnitura, cât și carnea sunt gătite împreună și, în plus, se folosesc un minim de feluri de mâncare. În această rețetă, puteți folosi orice parte a puiului: aripioare, pulpe, piept, pulpe de pui. Cuscușul cu pui este un preparat simplu, consistent și delicios care merită încercat!
Ingrediente
Pentru a face cușcuș cu pui, avem nevoie de:
pulpe de pui (puteți lua și alte părți ale puiului) - 3 buc.;
cuscus - 1 pahar;
apă - 1,5 căni;
pasta de tomate - 1 lingura l.;
adjika - 1 lingura. l.;
sare, condimente - după gust;
măsline (sau măsline) - 0,5 conserve (opțional).
Etape de gătit
În primul rând, puiul trebuie tăiat în porții, spălat și uscat.
Adăugați pasta de roșii, adjika și sare la pui.
Ungeți bine bucățile de pui cu pastă de roșii, sare, adjika și lăsați la marinat 30-50 de minute (pe cât posibil).
Clătiți cușcușul sub jet de apă.
Pune cuscusul intr-un vas rezistent la cuptor (eu am fonta fara capac). Adăugați sare și condimente. Am folosit 0,5 linguriță din amestecul de condimente. 
Turnați 1,5 căni de apă la temperatura camerei peste cușcuș și amestecați ușor.
Pune bucăți de pui deasupra cerealelor.
Dacă doriți, puteți adăuga măsline sau măsline.
Puneți cușcușul și vasul de pui într-un cuptor preîncălzit și gătiți la 200 de grade timp de aproximativ 45 de minute. Timpul de gătire depinde de dimensiunea bucăților de pui. Serviți cușcușul gata cu pui. Cușcușul în procesul de gătire este bine fiert și înmuiat în suc de pui. Mâncarea s-a dovedit a fi foarte gustoasă și satisfăcătoare.
Dacă dormi trei ore timp de două nopți și mergi mereu undeva, apoi cu mașina, apoi cu avionul, apoi pe scara rulantă între mașini și avioane... Dacă ești inconfortabil tot timpul, te doare corpul și este fără speranță amorțit... Dacă vrei să dormi, dar nu ți se oferă, din diverse motive obiective, toate aceste două zile... Dacă vii acasă la capătul puterilor, într-o stare de conștiință deja alterată cu o singură dorință, care poate fi formulat aproximativ ca: „Buuuueeeeeee”... Apoi ca răspuns la o întrebare imediată în prag: „Ce o să luăm cina”? - raspunzi tu primul, - "buuuuueeeee". Pentru că acesta este singurul gând formulat în capul tău. Și apoi adăugați: „Хххххррррр-пысссссссссс”.
Dar dimineața întrebarea se repetă, iar intensitatea ei crește, iar găluște (speranță timidă) au fost mâncate în ultima săptămână de trei ori pe zi. Și apoi tu (eu) mergi la magazin (te târăști vesel) și cumperi pui și ardei gras. Pentru că acesta este un fel de mâncare rapid și foarte gustos, iar toate celelalte ingrediente le am acasă. Și dacă nu, atunci buuuueeeee.
Jamie Oliver, regele nasty-ului, mi-a dat această tehnică în urmă cu o sută de ani. Nu sunt sigur că rețeta a rămas neschimbată, pentru că mi-o amintesc pe de rost, pe de rost, cum se spune în patria lui Jamie, mi-o amintesc cu sufletul la gură. Iar inima este un lucru nesigur.
Timp de gătit: 1 oră și 30 de minute (acțiune activă 15 minute, fără să se ia în considerare accesul lent până la magazin)
Complexitate: foarte simplu
Ingrediente de pui:
zira - 1 linguriță.
boia afumată - 1 linguriță (puteți, cu pierderi, înlocuiți cu boia obișnuită)
coriandru - 1 lingura
ulei vegetal - 1 lingura
Ingrediente pentru garnitura:
- cuscus - 1 pahar
- ceapa rosie - 2 buc.
- morcovi - 2 buc.
- ardei bulgaresc - 2 buc.
- sare, piper - dupa gust
- menta proaspata - 3 ramuri
Ieșire- 6 portii 
Ingredientele preparate. Mai exact, dormeam, iar ingredientele au fost preparate de cineva care s-a mutat în corpul meu fără stăpân pentru această perioadă. Într-un pui, corpul a fost tăiat glanda inferioară (pentru aruncare) și falangele extreme ale aripilor (în congelator pentru bulion).
Am turnat condimentele pentru marinată.
Măcinați condimentele pentru marinată. Adăugat ulei, amestecat.
Puiul a fost acoperit cu marinată în interior și în exterior și pus într-un lighean sub capac în frigider. Am avut câteva ore înainte de cină. Dar poți să prăjești imediat, nu contează.
Legume. Nu era ceapa rosie, mergea cea obisnuita. Totul este mic pentru mine, așa că numărul de aici este ușor crescut.
A curățat legumele, a tăiat ardeii cu petale, a tăiat mucurile de lămâie.
Am lasat ardeiul in pace, am taiat morcovii si ceapa in sferturi. Avem nevoie de piese mari.
Lămâie umplută în burta de pui.
Pune puiul pe o tavă adâncă de copt. Și trimis la coacere. Coc in 2 etape: primele 15 minute la 200 de grade (cuptorul este preincalzit) pentru a sigila.
Apoi il scot, scad focul si mai prajesc inca 1 ora la 180 de grade cu legume. Așa că, din nou, scot și adaug legume. Legumele se vor carameliza în grăsimea de pui. Acestea vor fi legume prajite delicioase. Periodic, o companie veselă ar trebui verificată. Udă puii cu sucuri și pur și simplu controlează legumele, astfel încât să nu se ard. Fiecare are cuptoare diferite și grosimi diferite de bucăți, știi.
Cand totul este prajit, impreuna sau pe rand, scot totul de pe tava pe o farfurie.
Și turnați cușcușul în prăjirea divină pe o tavă de copt.
Îl umplu cu două pahare de apă (raport 1: 2).
Se dizolvă prăjelii în apă și se trimite foaia de copt înapoi la cuptorul încins pentru 5 minute.
In timp ce eu tai legumele marunt.
Între timp, în timp ce eram distras, s-a făcut un atac perfid neautorizat asupra puiului.
M-am oprit, dar era prea târziu. Cuscusul este gata. A absorbit rapid apa împreună cu prăjelile dizolvate în ea.
Frumusețea preparatului este că fileul de pui poate fi fiert în prealabil. Și apoi va dura doar 10-15 minute pentru ca mușcătura de cus-mușcătură sfărâmicioasă aburindă să apară pe masă. Mușcătura-mușcătura este nuanțată cu turmeric, gustul acestei pudre galbene este aproape neutru.
Puiul se pune la fiert in putina apa pentru a obtine un bulion gras si concentrat... Dacă utilizați un file curat, fără piele, este recomandabil să aruncați câteva aripioare în bulion pentru bulionul „potrivit”. Cușcușul aburit va fi sfărâmicios.
Produse
- pui (piept) - ½ buc.,
- cous-kus - 2/3 linguri,
- ardei gras - 1 buc.,
- ceapa - 2 buc.,
- roșii - 3-4 buc.,
- turmeric - 1 linguriță l.,
- frunze de dafin - 4 buc.,
- ulei de floarea soarelui - 50 ml,
- Sarat la gust.
Secvenţă gătit
Acest fel de mâncare va avea un gust de legume „calm”, nu există condimente „explozive” pentru opărire. file de pui fiert - înmuiat în legume - roșiile și ceapa prăjită, iar crupele vor absorbi gustul bulionului de carne.
1. Se spala jumatate din piept de pui, se pune intr-o cratita. Nu uitați de ramura cu frunze de dafin. Se toarnă un litru și jumătate de apă, sare după gust. Se aruncă ceapa întreagă decojită. Gatiti pana cand carnea este complet gatita. Puiul nu trebuie gătit prea mult până când este moale și fibrele târâtoare.
2. Se scoate puiul din bulion, se scoate pielea, se scoate osul. Tăiați fileul de pui fiert în bucăți egale.
3. Tăiați o ceapă mare în cuburi, căliți-o în ulei vegetal. Jumătate din ceapă se scoate din tigaie și se pune într-un castron mic; ceapa prăjită va fi necesară pentru a decora vasul finit. Se arunca ardeiul gras tocat intr-o tigaie, se incinge legumele 1-2 minute.
4 . Roșiile se freacă pe răzătoarea grosieră sau se toacă mărunt, după ce se scot coaja. Se toarnă masa de roșii într-o tigaie, se amestecă totul, se fierbe timp de 2 minute.
5 . Se toarnă cuș-mușcătura într-o tigaie. Pachetele de cuscus indică de obicei dacă cerealele trebuie clătite. Foarte des există ambalaje care nu implică clătirea cerealelor.
6. Turmericul este folosit doar pentru culoare. Cușcușul auriu arată mai bine decât galben pal.
7. Deasupra cus-mușcăturii se pun bucăți de pui fiert.
8 . Toate ingredientele sunt bune se amestecă, se toarnă în bulion clocotit, din care s-au îndepărtat în prealabil atât foile de dafin, cât și ceapa fiartă. Stratul de lichid ar trebui să fie cu 1, 5 mai mare decât cerealele și carnea.
Acoperiți cu un capac greu, fără gaură. Deasupra sunt așezate câteva prosoape rulate. După 8-10 minute, cușcușul se va aburi și se va umfla. Daca nu vreti sa asteptati puteti fierbe cerealele 1-2 minute, apoi acoperiti cratita cu un capac timp de 2 minute.Bulionul nu trebuie scurs, va fi absorbit de cereale. De regulă, nu este nevoie să sărați cușcușul; are suficientă sare în bulion.
9 . Serviți cușcușul cu pui cald, presărat cu ceapă prăjită. Nu este necesar să se ofere pâine, iar legumele proaspete sunt foarte de dorit pentru decorarea felului de mâncare. În timpul iernii, este permis să-l înlocuiască cu legume murate și murate.
Este mai bine să reîncălziți cus-mușcătura răcită cu pui. La încălzire, turnați 2-3 linguri din bulionul rămas într-o tigaie.
