Vinetele este o legumă foarte populară în gătitul modern. Conține multe substanțe utile care îmbunătățesc funcția inimii și sistem digestiv. Cel mai bine, toate vitaminele și oligoelementele sunt păstrate în timpul coacerii în cuptor. În acest fel, vinetele sunt gătite cel mai adesea.
Vinetele la cuptor, in functie de reteta folosita, pot fi un aperitiv, fel principal, caviar, sau chiar desert. Această legumă mov se împerechează bine cu aproape orice condimente, condimente sau sos.
Puteți găti vinete tăind-o în felii sau cuburi. Mai întâi trebuie prăjite, amestecate cu alte ingrediente și introduse într-un cuptor preîncălzit temperatura ridicata. Adesea, produsele sunt așezate în straturi după principiul caserolei, unse cu maioneză deasupra și stropite cu brânză tare.
Vinetele umplute sunt, de asemenea, foarte populare. Pentru a face acest lucru, pulpa este îndepărtată din ele și „bărci” sunt lăsate. Inauntru se pun legume tocate marunt, carne, branza, ierburi, peste, etc.. Pulpa vinetelor in sine nu se arunca, ci se adauga in umplutura. Se poate folosi si separat pentru prepararea caviarului sau a sosului. Mijlocul vinetei devine deosebit de gustos dacă coaceți întreaga legume.
Vinetele coapte la cuptor se servesc atat reci cat si fierbinti. Totul depinde de rețeta specifică. Puteți decora vasul cu ierburi proaspete.
Delicios si in acelasi timp reteta sanatoasa, care o va ajuta pe gazda sa pregateasca rapid un aperitiv dintr-o cantitate minima de mancare. Vă puteți răsfăța cu un astfel de fel de mâncare chiar și în timpul postului sau al dietei. Dacă se dorește, brânza tare poate fi înlocuită cu brânză procesată Druzhba.
Ingrediente:
- vinete - 300 g;
- Ouă - 2 buc;
- brânză tare - 50 g;
- unt - 30 g;
- Sare.
Metoda de gatire:
- Clătiți vinetele, îndepărtați tulpinile și semințele, tăiați pe lungime în două părți și uscați.
- Pune o cratiță cu apă pe foc, sare și înmuiează vinetele în ea.
- Fierbe ouăle într-un castron separat, se răcește și se toacă mărunt.
- Se rade grosier brânza și se adaugă la ouă.
- Topiți untul și turnați-l peste amestecul de ou-brânză.
- Pune vinetele fierte pe o tava de copt la o distanta mica una de alta.
- Umpleți fiecare legumă cu umplutură.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți vinetele timp de 5 minute.
Interesant din retea
Bărcile umplute cu carne tocată coaptă la cuptor sunt o opțiune excelentă pentru o cină neobișnuită. Combinația de arome de carne și legume va atrage chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Cu un design potrivit, un astfel de fel de mâncare va decora și masa.
Ingrediente:
- vinete - 500 g;
- Carne tocată (oricare) - 300 g;
- Ceapa - 1 buc;
- Morcovi - 1 buc;
- Brânză - 100 g;
- roșii - 2 buc;
- Usturoi - 3 catei;
- Sare piper.
Metoda de gatire:
- Clătiți bine vinetele și împărțiți-le în două părți (de-a lungul).
- Scoateți pulpa de vinete cu o linguriță, transferați într-un bol și turnați apă rece peste ea.
- Pune bărcile rezultate pe un vas și sare. Se lasă la infuzat o jumătate de oră.
- Curățați și tăiați ceapa, usturoiul și morcovii.
- Se incinge o tigaie, se adauga ceapa si se caleste la foc mediu.
- Adăugați usturoiul și morcovii, continuați să prăjiți, amestecând continuu.
- Scoateți pulpa dintr-un vas cu apă, stoarceți ușor și tăiați cubulețe.
- Se pune pulpa în tigaie cu restul legumelor, se amestecă.
- Se spală și se toacă roșiile, se toarnă într-o tigaie, se amestecă.
- Puneți carnea tocată, sare și piper la legume, amestecați din nou.
- Umpleți bărcile cu umplutura și puneți-le pe o tavă de copt.
- Se rade grosier brânza și se presară peste umplutură.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, gătiți vinetele timp de 40 de minute.
Rețetă grozavă pentru o cină ușoară în familie. Compoziția umpluturii poate fi modificată în funcție de propriile preferințe. Puteți folosi roșii cherry în locul roșiilor obișnuite. Acest lucru va da felului de mâncare un gust mai picant. Cel mai bine este să coaceți vinetele în folie, dar puteți și fără ele.
Ingrediente:
- vinete - 2 buc;
- Ceapa - 1 buc;
- ardei bulgaresc - 1 buc;
- Champignons - 7 buc;
- Maioneză - 1 lingură. l.;
- brânză - 50 g;
- Ouă - 2 buc;
- roșie - 1 buc;
- Sare piper.
Metoda de gatire:
- Clătiți bine vinetele și faceți o incizie longitudinală superficială pe fiecare parte pe o parte.
- Înveliți vinetele în folie și coaceți la cuptor pentru 20 de minute la 260 de grade.
- Tăiați ceapa, tăiați ciupercile felii, ardeiul și roșiile cubulețe.
- Puneți legumele într-o tigaie și prăjiți în ulei vegetal până sunt fierte pe jumătate.
- Scoateți vinetele din cuptor, deschideți-le cu grijă de-a lungul crestăturii și separați pulpa cu o linguriță.
- Adăugați maioneza, sare și piper în interiorul vinetelor, amestecați.
- Umpleți vinetele cu umplutură de legume.
- Bateți ouăle într-un castron adânc.
- Tăiați brânza în bucăți mici și adăugați-le la ouă.
- Se toarnă amestecul în vinete.
- Pune vasul la cuptor și coace la aceeași temperatură timp de 15 minute.
Un fel de mâncare foarte satisfăcător care poate diversifica o sărbătoare festivă sau pur și simplu le poate mulțumi pe cei dragi la cină. Cartofii și puiul dau nutriție, iar vinetele cu roșii - prospețime. Reteta este perfect echilibrata in ceea ce priveste combinatia de carne si legume. Se poate stropi cu brânză rasă.
Ingrediente:
- vinete - 2 buc;
- Cartofi - 3 buc;
- roșii - 2 buc;
- Piept de pui - 2 buc;
- Usturoi - 3 catei;
- Sare piper.
Metoda de gatire:
- Se spală vinetele și se taie felii. Așezați o jumătate pe o tavă de copt.
- Se rade cartofii pe răzătoarea grosieră și se distribuie uniform peste vinete.
- Clătiți fileul, bateți ușor și tăiați în felii subțiri.
- Puneți puiul deasupra cartofilor, asezonați cu sare și piper.
- Tocați usturoiul și presărați peste vas.
- Așezați a doua parte a vinetei.
- Roșiile se taie felii și se întinde uniform peste vinete.
- Coaceți timp de 30 de minute la temperatura cuptorului de 200 de grade.
Aperitiv de legume picant pentru toate ocaziile. Perfect pentru un mic bufet. Iubitorii de usturoi sunt sfătuiți să mai adauge câțiva căței la rețetă. Dar este mai bine să nu experimentați cu roșii - dacă sunt prea multe, vasul va „curge”.
Ingrediente:
- vinete - 3 buc;
- Usturoi - 3 catei;
- roșii - 2 buc;
- Ceapa - 1 buc;
- brânză - 50 g;
- Firimituri de pâine;
- Busuioc;
- Sare piper.
Metoda de gatire:
- Clătiți bine vinetele, tăiați tulpinile și tăiați-le în cercuri de 0,5 cm.
- Se toarnă biscuiți pe o farfurie, se adaugă 1 praf de sare și se amestecă.
- Înmuiați fiecare cerc în pesmet pe ambele părți și puneți pe o tigaie preîncălzită.
- Transferați vinetele pe o tavă unsă cu ulei vegetal.
- Curățați și tăiați usturoiul și ceapa, prăjiți ușor într-o tigaie.
- Așezați legumele prăjite deasupra fiecărui cerc.
- Tăiați roșiile rondele și puneți-le și pe vinete.
- Se rade branza, se toaca busuiocul, se presara vasul deasupra.
- Se da la cuptor si se coace 25 de minute la 200 de grade.
Acum știi să gătești vinete umplute coapte la cuptor conform rețetei cu fotografie. Bucura-te de masa ta!
Vinetele este una dintre cele mai comune legume care sunt folosite pentru a prepara preparate delicioase. Coaptă în cuptor, nu numai că va decora orice masă, ci și va păstra tot caracteristici benefice. Înainte de a găti vinete, este mai bine să vă familiarizați cu câteva recomandări utile:
- Vinetele proaspete coapte trebuie să fie de culoare albastru-negru, cu o coajă strălucitoare și puține semințe;
- Pentru ca vinetele coapte să nu aibă gust amar, trebuie lăsate o jumătate de oră în apă înainte de a fi gătite;
- Imediat înainte de a începe tratamentul termic, vinetele, dovleceii, roșiile și alte legume trebuie să fie bine uscate. Deci se vor găti mai repede;
- Pentru a curăța o vinete după coacere în cuptor, cel mai simplu mod este să o lăsați să se răcească într-o pungă de plastic, apoi să îndepărtați pielea;
- Cât de mult să coace vinete va depinde de „vârsta lor”. Cei „tineri” gătesc repede, dar cei „bătrâni” e mai bine să se prăjească mai întâi într-o tigaie.
Pasul 1: Pregătiți vinetele.
Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să luați o vinete foarte mare. Alegeți legume care nu sunt învechite și fără deteriorare vizibilă, amintiți-vă că gustul preparatului depinde de calitatea ingredientelor. Clătiți bine vinetele selectate folosind un burete de spumă, apoi ștergeți cu prosoape de hârtie.Pasul 2: Coaceți vinetele.
unt pentru 15-20 minute Scoateți-l din frigider înainte de a începe să gătiți, astfel încât să se dezghețe și să se înmoaie. temperatura camerei. Rade vinetele pe toate părțile și adaugă câteva - trei praf de sare.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.În timp ce se încălzește, tapetați o tavă termorezistentă cu folie și puneți vinetele pe ea. Coacem legumele la cuptor pentru aproximativ 45 de minuteîntorcându-se periodic dintr-o parte în alta. Aveți grijă când deschideți cuptorul, nu vă ardeți.
Pasul 3: Curățați vinetele coapte.
Scoateți vinetele fierte din cuptor, înveliți-o în folie cu mănuși de cuptor și lăsați-o să se răcească aproximativ 15 minute. Apoi scoateți folia, puneți legumele pe o farfurie plată și împărțiți-o în două părți cu un cuțit. Folosind o furculiță, scoateți pulpa din jumătăți și transferați-o într-o farfurie mică, dar adâncă.
Pasul 4: Serviți pulpa de vinete prăjită.
Serviți vinetele la cuptor, asezonate cu sare și piper. Folosiți-l ca garnitură pentru carne și adăugați brânză, usturoi și maioneză. În general, mâncați așa cum vă place.
Bucura-te de masa ta!
Pentru ca pulpa să se despartă mai ușor de coajă, lăsați vinetele la răcit învelite într-o pungă de plastic.
Dacă nu aveți unt la îndemână, atunci luați ulei vegetal, dar va trebui să întindeți legumele de fiecare dată când o răsturnați.
Pulpa de vinete macinata fin amestecata cu usturoi si maioneza este un sos excelent pentru preparate din carne, peste si pasare.
- un plus delicios la felul principal și garnitura. Ele sunt, de asemenea, folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare dietetice din vinete. Vinetele la cuptor se gătesc cu un minim de ulei de măsline rafinat, după preînmuiere într-o soluție salină, ceea ce vă permite să scăpați de amărăciunea caracteristică a vinetei datorită prezenței solaninei, pentru a umple porii cu apă care absorb grăsimile. abundent în timpul prăjirii tradiționale într-o tigaie. Vinetele la cuptor se prepara si fara pane pentru a reduce consumul ulei vegetal la coacere. Vinetele coapte la cuptor cu ulei de măsline nerafinat sunt mai puțin calorice și ușor de digerat. Pentru a obține un preparat moale și suculent, este suficient să formați o crustă subțire uleioasă pe legume, care împiedică evaporarea lichidului în timpul gătirii. Vinetele coapte la cuptor nu se gătesc prea mult, nu sunt saturate cu grăsimi, păstrează proprietăți dietetice valoroase, vitamine, macro și microelemente conținute în pulpa și coaja fructelor.
Coaja de vinete are o culoare violet pronuntata, datorita continutului ridicat de substante antioxidante, antociani, in mediul neutru al legumei. Antocianinele determină numele comun pentru legume - albastru. Consumul de albastru cu coajă are efect adaptogen, antispasmodic, coleretic, antiinflamator, anticancerigen, antialergic, diuretic, laxativ, fotosensibilizant, stimulator asupra organismului; reduce fragilitatea și permeabilitatea capilarelor, crește elasticitatea vaselor de sânge; scade nivelul colesterolului; îmbunătățește acuitatea vizuală, normalizează presiunea intraoculară.
Pentru a pregăti felul de mâncare, ar trebui să alegeți fructe tinere, chiar ușor necoapte, cu semințe moi neexprimate. Legumele coapte și supracoapte conțin o cantitate mare de substanță otrăvitoare solanină, care ajută la eliminarea excesului de soluție de sare.
Mâncarea este potrivită pentru dietetice, vegetariene și mâncat sănătos. În fotografie, vinete coapte în cuptor în cercuri, gătite ca adaos la o garnitură dietetică. Preparatul se serveste fierbinte cu ierburi tocate si usturoi.
Ingrediente
- Vinete - 3 buc
- Ulei de măsline rafinat - 2 linguri.
- sare grunjoasă de masă - 2 linguri.
Vinete la cuptor - reteta
- Spălați bine vinetele. Nu îndepărtam pielea. Tăiem în cercuri sau plăci longitudinale cu plăci de 5-7 cm grosime.
- Facem o soluție slabă de soluție salină prin dizolvarea a 2 linguri. sare de masă în doi litri de apă rece fiartă.
- Timp de două ore, înmuiăm cercurile sau farfuriile de vinete pregătite într-o soluție salină, astfel încât amărăciunea caracteristică a legumei să dispară. Apoi le înclinăm într-o strecurătoare, lăsăm soluția să se scurgă. Puteți strânge ușor cercurile sau farfuriile, dar nu mult, pentru ca uleiul să nu fie absorbit în timpul gătitului.
- Ungeți feliile de vinete pregătite cu un strat subțire de ulei de măsline rafinat și întindeți-le pe o foaie de copt sau un grătar. Gătitul pe un grătar permite excesul de ulei să picure. Eu nu sare. Legumele au fost sărate cu ser fiziologic.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
- Pune tava nivel mediu sau distribuiți uniform foile de copt pe înălțimea cuptorului.
- Vinetele coapte la cuptor se coace la temperatura de 180 de grade timp de 15 minute. Timpul de preparare este selectat individual. Depinde de caracteristicile de putere ale aragazului electric, de rețeaua electrică a casei, de varietatea și grosimea legumelor tăiate.
- Nu vă așteptați la o crustă crocantă. Vasul este gata când legumele sunt moi.
- Servim vinete coapte la cuptor cu ierburi tocate si usturoi ca garnitura sau o folosim ca ingredient pentru gatirea diverselor preparate.
Mulți dintre noi iubesc vinetele. Le poți găti căi diferite- sunt prajite, fierte, coapte si chiar uscate. Dar pentru binecunoscutul baba ganoush, vinetele sunt coapte. Vinete întregi coapte la cuptor cu adaos de usturoi, ierburi aromatice și condimente - cele mai fragede și gustare delicioasă. Este consumat cu plăcere atât de cei care mănâncă carne ca garnitură, cât și de vegetarieni.
Cum se coace vinete întregi în cuptor? Să încercăm să ne dăm seama!
Pentru a coace vinetele, avem nevoie de vinetele în sine și de cuptor. O alta folie, care pentru comoditate poate fi tapetata cu o tava de copt. Atunci nu trebuie să-l speli.
Deci, acoperiți o foaie de copt cu folie.
Înțepăm vinetele cu o furculiță de 2-3 ori. Acest lucru se face pentru ca vinetele să nu „explodeze” în timpul coacerii.
Trimitem vinetele la cuptor, încălzite la 190-200 de grade, și gătim timp de 35-45 de minute. Timpul depinde de mărimea legumelor. În unele cazuri, vinetele se recomandă să fie răsturnate într-un alt butoi pentru o coacere mai bună. Dar cuptorul meu se încălzește uniform pe toate părțile și, prin urmare, nu întorc vinetele.
Vinetele întregi coapte la cuptor sunt gata. Cand se racesc putin, indeparteaza pielea de pe ele.
Pulpa fragedă și suculentă a vinetei coapte este gata. Și apoi, după cum se spune, este o chestiune de tehnologie! Adauga usturoi, ceapa, rosii sau busuioc dupa bunul plac! Tăiați în bucăți mici, paie sau tocați cu un blender. Se condimentează cu ulei și oțet. Totul în mâinile tale!
Vinetele coapte la cuptor pastreaza toata aroma si gustul si sunt gatite fara ulei, ceea ce va permite sa obtineti o mancare foarte usoara. Vegetarienii vor adora această rețetă, așa că asigurați-vă că vă aprovizionați cu cele albastre, astfel încât să puteți începe să ierniți și să serviți legume pentru cina de diseară.
Dacă urmează să cinați cu familia, atunci un astfel de aperitiv colorat este ideal pentru dvs.: vinetele sunt tăiate în cercuri și apoi coapte cu brânză, usturoi și roșii. Dar dacă vrei să-ți impresionezi oaspeții la o cină, atunci apucă-te de a găti o vinete întreagă într-un mod regal, care poate fi umplută cu legumele tale preferate.
reteta de vinete la cuptor
Un astfel de aperitiv este servit atât separat, cât și decorat cu cercuri frumoase de carne, orice cereale sau cartofi: vinetele se potrivesc bine cu diferite alimente și servesc ca un decor uimitor. În continuare, să vorbim despre cum și cât de mult să gătești vinete la cuptor.
Sfat: daca iti este teama ca cele mici albastre vor fi amare taiati-le in cercuri si sare 1-2 ore pentru ca sucul inchis sa se stivueasca. Apoi legumele trebuie spălate bine de sare. Este solanină, care este conținută în fructele supracoapte și în soiurile individuale, care dă amărăciune vinetelor.
Ingrediente
Porții: - + 10
- vânătă 1 kg
- branza parmezan 400 g
- rosii 200 g
- Ierburi provensale 1 lingura
- ulei de floarea soarelui 1 lingura
- sare 1 lingura
- pătrunjel 1 buchet
- piper negru 1 lingura
pe portie
Calorii: 190 kcal
Proteine: 13,9 g
Grasimi: 10,3 g
Carbohidrați: 10,4 g
20 de minute. Reteta video Print
Aprindem cuptorul la 200 de grade. În timp ce se încălzește, luăm vinete: le spălăm în apă curentă, scoatem cozile, apoi le tăiem în cercuri îngrijite de 1 cm grosime.
Într-un castron mare, combinați vinetele cu uleiul, ierburile, sare și piper, amestecați bine.
Întindem cercurile pe o foaie de copt - o puteți acoperi cu pergament sau pur și simplu stropiți cu ulei. Coaceți cele albastre timp de 15 minute.
Scoatem o tava de copt si intindem deasupra rosiile feliate. Se presară apoi generos cu brânză și se da înapoi la cuptor pentru încă 10 minute.
Pentru a preveni arderea brânzei, puteți acoperi gustarea noastră cu folie după 5 minute.
Știind cum să coaceți vinetele în cuptor, amintiți-vă că trebuie să le serviți pe un vas mare și frumos, așezându-le într-un strat uniform. Pentru frumusețe, cele albastre pot fi stropite cu ierburi sau usturoi. Cel mai bine, un astfel de aperitiv este combinat cu sos de usturoi sau maioneză. Bucura-te de masa ta!
Dacă aveți de gând să coaceți vinete întregi, folosiți numai fructe frumoase cu coaja netedă. Ele trebuie tăiate orizontal de mai multe ori pentru a obține un fel de buzunare. Trebuie să puneți în ele roșii, brânză, usturoi sau alte legume preferate, apoi să le înfășurați strâns cu un fir curat și să le coaceți în folie timp de 30 de minute la o temperatură de 200 de grade.
Aceste vinete coapte pot fi servite astăzi sau închise pentru iarnă. Doar asigurați-vă că recipientele sunt bine sterilizate și apoi vă puteți bucura de o gustare picant și aromat în orice moment convenabil.
