Vor diversifica dieta obișnuită și își vor ocupa locul cuvenit în caietul culinar. Rețetele pentru prăjituri de pește sunt interesante și surprinzătoare prin ușurința de preparare. Pentru ei, pulpa de polen, știucă, cod, merluciu, crap, somon, somon și aproape orice alt pește este potrivită. Se derulează printr-o mașină de tocat carne, după ce a îndepărtat cu atenție toate oasele. De asemenea, puteți pregăti tratamentul principal pentru cină din conserve.

Cele cinci ingrediente cele mai utilizate în rețete sunt:

Peștelui se adaugă gălbenuș de ou, ceapă tocată mărunt, usturoi, pâine albă înmuiată în lapte, cartofi și alte legume, condimente și ierburi proaspete. Pentru suculență, unele gospodine recomandă condimentarea cărnii tocate cu bucăți de slănină. Bilele de pește sunt preparate în diferite moduri: coapte la cuptor, prăjite în ulei într-o tigaie, înăbușite în sos, aburite sau gătite într-un aragaz lent. Cotletele se servesc cu o garnitură potrivită: orez fiert, cartofi prăjiți și piure de cartofi, salate de legume. Sunt un fel de mâncare ideal pentru cei care urmează dieta corectă și își monitorizează dieta.

Prăjituri de pește apetisante, fragede și dietetice - 10 rețete delicioase cu care vă puteți diversifica dieta și vă puteți surprinde gospodăria. Se prepară pe baza principalului produs - pește tocat, cu adaos de legume, cereale și diverse condimente. Prăjite, aburite sau la cuptor, prăjiturile de pește sunt un plus excelent pentru cartofi, orez, paste și legume.

Prăjiturile de pește Pollock sunt preparate aproape la fel ca cele din carne. Principalul lucru este să acordați o atenție specială alegerii peștilor de calitate, deoarece acesta este ceea ce va afecta gustul felului de mâncare final. Experții recomandă să cumpere polen în carcase, mai degrabă decât fileuri, care sunt adesea umplute cu o cantitate mare de glazură. O componentă suplimentară a produsului va fi amidonul, care va ajuta cotletele să devină pufoase și suculente în timpul procesului de prăjire.

Delicatese de pește sunt preparate din polen - 3 carcase mici, ceapă, amidon de cartofi - 1 lingură. În plus, trebuie să luați 2 ouă, bucăți de pâine, sare, condimente și puțin ulei vegetal pentru prăjire.

Carcasele de polen proaspăt înghețate trebuie dezghețate puțin, așezate pe fundul frigiderului. Apoi scoateți aripioarele, îndepărtați interiorul și pielea. Apoi, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, fileurile sunt tăiate și curățate de oase.
Puneți bucăți de pâine într-un recipient și turnați lapte peste el, lăsându-l să se usuce câteva minute.
Treceți carnea de polen rezultată printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapă.
După ce ați introdus ouăle, amestecați totul bine.
Adăugați pâinea tocată într-o mașină de tocat carne acolo. Înainte de a începe să o măcinați, stoarceți excesul de lichid.
Adăugați cantitatea necesară de sare, amidon și condimente la carnea tocată rezultată.

Se încălzește uleiul într-o tigaie, se formează bile mici din carnea tocată, se aplatizează și se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Pollock este un pește alimentar sănătos. Pentru a păstra toate substanțele nutritive din el, puteți prepara aburi cotolete.

Gătit cu cod

Codul aparține soiurilor dietetice bugetare de pești marini. Este bogat în grăsimi și aminoacizi necesari pentru funcționarea normală a organelor și sistemelor interne ale omului. Peștele nu conține carbohidrați, ceea ce vă permite să-l mâncați regulat fără teama de a vă ruina silueta.

Pentru a pregăti cotletele, trebuie să luați:

cod - 1500 g;
ouă - 2 buc .;
pâine sau pâine - mai multe felii;
lapte - 450 ml;
piper negru măcinat și sare - după gust;
ceapa - 1 buc .;
patrunjel - cateva crenguțe.

Într-un castron adânc, se toarnă lapte cald în pâine sau o pâine și se lasă până când produsul se usucă. Între timp, peștele este tăiat - aripioarele, interiorul și oasele sunt îndepărtate. Se recomandă utilizarea pensetelor pentru îndepărtarea rapidă a oaselor.

Fileul cu ceapă și pâine este trecut printr-o mașină de tocat carne, frământată cu ouă și condimente. După aceea, se formează bile mici din carnea tocată finită, care sunt apoi trimise la un cazan dublu sau într-o tigaie. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini în timpul gătitului, trebuie să vă umeziți degetele și palmele cu apă. Serviți prăjituri de pește gata preparate cu piure de cartofi sau orez, garnisite cu crenguțe de pătrunjel.

Gătit cu cartofi

Cartofii se adaugă la carnea tocată pentru a o face mai moale și mai suculentă.

Pentru a pregăti cotletele conform acestei rețete veți avea nevoie de:

file de pește proaspăt sau congelat - 0,5 kg;
cartofi - 3 tuberculi;
ceapa - 1 buc .;
ou de pui - 1 buc .;
usturoi - 1 cățel;
firimituri de pâine;
sare și condimente;
ulei vegetal.

În primul rând, cartofii se fierb în apă sărată. Ceapa tăiată în cuburi se prăjește în ulei într-o tigaie. Apoi fileul de pește, ceapa și cartofii curățați sunt trecuți printr-o mașină de tocat carne. La carnea tocată se adaugă usturoi tocat, ou și condimente. Totul se amestecă bine până se obține o masă omogenă. În Turcia, bucătarii frământă carnea tocată timp de 15-25 de minute, astfel încât să se dovedească a fi doborâtă, omogenă. Se crede că cotletele finite se vor dovedi mai suculente și mai gustoase.

Când carnea tocată este gata, din ea se formează bile, rulate în pâine și trimise într-o tavă tapetată cu folie alimentară. După ce piesele sunt trimise la frigider timp de 15-20 de minute, după care sunt prăjite pe ambele părți în ulei vegetal.

Batoane de pește pentru copii

Mulți mici gurmanzi nu doresc deloc să mănânce mâncăruri din pește din cauza mirosului și gustului specific. Cu toate acestea, peștele este un produs destul de valoros și necesar pentru un organism în creștere; ar trebui să fie în dieta copiilor de mai multe ori pe săptămână. Ce să faci în acest caz? Bucătari celebri au inventat o rețetă minunată și ușor de folosit pentru bețișoarele de pește, pe care copiii le vor strivi cu bucurie și le vor cere mai multe.

Pentru a pregăti un fel de mâncare, ar trebui să luați:

eglefin - 0,5 kg;
făină - 0,5 linguri .;
curcuma - 1 praf;
ouă bătute - 2 buc .;
ulei de floarea soarelui sau de măsline;
pesmet - 220 g;
sare.

Peștele (este mai bine să luați eglefin sau orice altul nu foarte gras) este curățat de piele, oase și măruntaiele, uscat și tăiat în benzi mici. Apoi trebuie să luați 3 recipiente mici, să bateți ouăle în primul, să turnați biscuiții în al doilea și să făinați în al treilea. Pentru a obține o culoare roșiatică frumoasă a bețelor, adăugați curcuma într-un castron de făină. Acest condiment este absolut sigur pentru sănătatea copiilor și este un excelent colorant natural. Aici, pentru făină și curcuma, trebuie să turnați puțină sare, amestecând totul bine.

Fiecare fâșie de pește trebuie înmuiată alternativ în făină, apoi în ouă și pesmet. În acest proces, puteți include copii care vor fi interesați de gătit și apoi puteți încerca capodoperele lor.

Bastoanele de pește gata trebuie așezate pe o tavă, schimbate cu pergament sau folie alimentară. Apoi merg la congelator pentru congelare. Produsul congelat este gătit într-o tigaie în ulei de floarea-soarelui și apoi în cuptor timp de aproximativ 5 minute la o temperatură de 190 de grade.

Cu adaos de gris

Peștele nu conține multe grăsimi și atunci când gătiți cotletele, puteți obține un produs proaspăt uscat. Este posibil să se evite acest lucru cu ajutorul grișului, care va face felul de mâncare aerisit, suculent și gustativ. Îl puteți combina cu orice fel de pește de mare care este la îndemână.

Cotletele sunt preparate din:

pește proaspăt congelat - 650-700 g;
ouă - 2 buc .;
pâine - 4 bucăți;
gris - 1,5 linguri;
ceapa - 1 buc .;
sare;
condimente;
ulei de floarea soarelui.

Decongelați și măcinați carcasele de pește congelate. Puneți pâinea în apă sau lapte. Fileul de pește, pâinea și ceapa se trec printr-o mașină de tocat carne, amestecată cu ouă, gri, sare și condimente. Carnea tocată trebuie amestecată bine, acoperită cu folie și refrigerată timp de aproximativ 35 de minute pentru ca cerealele să se umfle.

Cu mâinile umezite cu apă, formați cotlete din carne tocată și prăjiți la foc mediu. Nu este necesar să rulați suplimentar semifabricatele în pesmet - grisul le va da o crustă crocantă. Serviți vasul gata împreună cu terci de hrișcă sau cartofi.

Prajituri de peste la cuptor

Cotletele din cuptor sunt dietetice și mai utile decât cele gătite într-o tigaie.

file de pește - 600 g;
0,5 linguri. lapte;
pâine veche - 120 g;
ou;
sare;
unt - 60 g.

Uscați fileurile de pește și tocați-le. Înmuiați pâinea într-un recipient, tocați ceapa separat. Adăugați pâinea tocată, ceapa, ouăle, condimentele la peștele tocat, amestecați totul și formați cotletele. Puneți-le pe o foaie de copt unsă, turnați unt topit deasupra și trimiteți-le la copt timp de 35 de minute la temperatura de 210 grade.

Aburit într-un aragaz lent

Puteți găti rapid cotletele într-un aragaz lent, completând și îmbunătățind gustul acestora cu orice brânză tare.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

pește - 550 g;
pâine - 150 g;
smântână - 120 g;
brânză tare - 100 g;
ou;
condimente și sare.

Fileul de pește este tocat într-o mașină de tocat carne. I se adaugă o pâine pre-îmbibată în cremă. Aici sunt introduse și brânza rasă, oul și condimentele. Totul este bine amestecat până se omogenizează și se formează paste. Acestea ar trebui să fie pliate într-un vas de aburi uns. Se toarnă apă clocotită într-un recipient dintr-un multicooker, se pune un grătar cu produsul. Gatiti vasul in modul "aburire" timp de 25 de minute, serviti cald.

Conserve de cotlet de pește

Cine deține această rețetă nu este cunoscut cu certitudine. Poate a fost inventat de pasionații de călătorii sau de căutătorii de minerale care au petrecut mult timp departe de casă. Cine a fost - istoria este tăcută, dar de-a lungul timpului, conservele de cotlet de pește s-au îndrăgostit de mulți datorită ușurinței lor de preparare și gustului excelent.

Din ingredientele pe care ar trebui să le luați:

cartofi - 2 buc .;
conserve în ulei - 180 g;
o ceapa mica;
usturoi;
ghimbir tocat - 0,5 lingurițe;
cardamom;
zahar granulat;
Frunza de dafin;
curcumă;
firimituri de pâine;
un vârf de ardei roșu și scorțișoară;
35 g unt.

Se prăjește ușor usturoiul, ceapa tocată mărunt în ulei încălzit, se presară ghimbir. Apoi adăugați cartofii tocați ca o supă și continuați să prăjiți. Apoi conserve și condimente se adaugă la legume. Se fierbe timp de 20 de minute la foc mic, se toarnă 0,5 linguri. apa fierbinte.

După gătit, amestecați bine masa cu un blender sau zdrobiți, răciți ușor și formați benzi plate mici din acesta. Se prăjește într-o tigaie, se pre-rulează în pesmet.

Rețetă slabă de somon roz

Puteți găti prăjituri de pește în post din somon roz. Pregătesc aproximativ 3 ore.

Din ingredientele pe care ar trebui să le luați:

somon roz - 900 g;
ceapa - 2 buc .;
ciuperci uscate - 200 g;
pâine albă - 250 g;
făină - 0,5 linguri .;
sare și condimente.

Înmuiați ciupercile timp de 1,5 ore. Moriți peștele îndepărtând măruntaiele și oasele. Pentru a face carnea tocată mai suculentă, este mai bine să tăiați fileul cu un cuțit, fără a folosi o mașină de tocat carne. Se fierb ciupercile în puțină apă sărată, apoi se toacă cu ceapă, trecând printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă fileul tocat, pâinea, ciupercile, ceapa și condimentele, se formează cotlete și se prăjesc, se rulează în pesmet.

Somon

Puteți găti cotletele din file de somon sau carne tocată (ultima opțiune este mai convenabilă și mai bugetară).

Pentru a pregăti un fel de mâncare, ar trebui să vă aprovizionați cu:

somon sau file tăiat - 500 g;
ceapa - 1 buc .;
ou de pui - 1 buc .;
pâine albă - 1 felie;
lapte - 0,5 linguri .;
firimituri de pâine;
ulei vegetal;
sare si piper.

Partea moale a pâinii este turnată cu lapte încălzit. Fileurile și ceapa se trec printr-o mașină de tocat carne, amestecată cu pâine stoarsă. Un ou, se adaugă condimente, se formează cotlete. Trebuie prăjiți în ulei vegetal, rumenindu-se pe ambele părți. Dacă se dorește, produsul finit poate fi pliat într-un recipient, se adaugă puțină apă fiartă și ulei, apoi se toarnă în cuptorul cu microunde la putere maximă.

prăjituri de pește cu zmeură bogat în vitamine și minerale precum: vitamina PP - 17,5%, fosfor - 22,7%, iod - 23,1%, cobalt - 146,1%, cupru - 13,4%, crom - 41,1%

Care sunt beneficiile prăjiturilor de pește cu zmeură?

Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
Iod participă la funcționarea glandei tiroide, oferind formarea de hormoni (tiroxină și triiodotironină). Este necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea transportului transmembranar de sodiu și hormoni. Aportul insuficient duce la gușă endemică cu hipotiroidism și o încetinire a metabolismului, hipotensiune arterială, întârziere a creșterii și dezvoltare mentală la copii.
Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează asimilarea proteinelor și a carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a țesuturilor corpului uman cu oxigen. Deficitul se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.

încă se ascunde

Puteți vedea un ghid complet pentru cele mai utile produse în anexă.

Cotletele din darurile mărilor și râurilor par să fi fost inventate special pentru a vă aminti de recreerea în aer liber. Ele energizează, datorită proteinelor de înaltă calitate, fosforului prețios, magneziului și iodului, care lipsesc de megalopoli. Și chiar aroma acestor delicii culinare (care sunt mult mai ușor de preparat decât pare) te pregătește pentru o cină pe îndelete cu cei dragi.

Cotletele pot fi făcute din orice pește (poate, cu excepția polenului - mirosul acestui pește nu este pentru toată lumea). Cele mai „soiuri” de cotletă sunt bibanul știucă, codul, somonul roz, somonul, păstrăvul, somonul, știuca. Puteți combina diferite soiuri după gustul dvs. și puteți adăuga, de exemplu, puțin halibut dacă doriți ceva mai gras și mai satisfăcător, sau puțină carne de crab sau carne de calmar - atunci când sufletul dvs. cere gourmet.

Când improvizați, amintiți-vă regulile unei bune manipulări a peștilor. Pentru început, faceți parte din mitul potrivit căruia firimiturile de pâine din cotletele sunt o relicvă a trecutului sovietic și, în general, nu este ca il faut. Chiar și bucătarii celebri adaugă pesmet la cotlete - pentru o textură delicată, moale, pentru a păstra sucul în vas. Puteți înmuia (și apoi stoarce, desigur) firimiturile ușor uscate în lapte sau bulion de pește. Dacă se dorește, firimitul de pâine poate fi înlocuit cu piure de cartofi sau gris.

Este important să nu exagerați cu condimente: clasicele genului - piper negru măcinat, ierburi uscate sau proaspete și sare - sunt mai bune decât sarea de mare. Carnea tocată trebuie să fie frământată bine (un robot de bucătărie va face treaba perfect) și se va bate ușor pe o scândură sau un castron, astfel încât toate ingredientele să se „împrietenească” între ele.

Sculptați tortele umezindu-vă mâinile în apă rece. Orice panificare - de la biscuiți la semințe de susan. Cotletele sunt grozave când sunt coapte la cuptor sau prăjite la foc mediu într-o tigaie bună. Alegeți ulei vegetal inodor, iar la final puteți pune o bucată mică de unt pe fiecare tort și acoperiți cu un capac pentru câteva minute. Pregătirea este determinată simplu: străpungeți cotletul cu o frigăruie - dacă iese suc limpede, totul este gata. Grăbește-te la masă!

Cotletele din pește tocate sunt un fel de mâncare foarte apetisant, dietetic, fraged. Se pare că nu este nimic mai ușor decât tocat fileurile de pește, amestecându-se cu produsele necesare și realizând prăjituri delicioase de pește, care cu siguranță vor atrage copiii, chiar dacă nu le place peștele. Cu toate acestea, există subtilități în tehnologia de gătit, despre care vom vorbi.

Alegerea peștilor pentru cotlete

Turtele de pește sunt făcute din pești de râu, de mare și de lac cu un conținut mediu de grăsimi, deși conținutul de grăsime al cotletelor poate fi redus sau crescut - pentru aceasta, este suficient să tăiați excesul de grăsime de pe carcasă sau să adăugați untură sau unt la carne tocată. Apropo, se obțin cotletele mai suculente din peștii mari decât din peștii mici.

Câteva secrete despre gătitul peștelui tocat

Uneori, bucătarii începători întreabă care sunt cei potriviți și din ce fel de pești sunt pregătiți. Faptul este că felurile de mâncare potrivite sunt cele pe care le gătești cu drag și grijă de familie, iar rețetele pot fi diferite. De exemplu, în compoziția prăjiturilor de pește de la cititorii noștri de pe site-ul Yulia Vysotskaya, puteți găsi nuci, stafide, prune uscate, roșii, mazăre verde, broccoli, suc de portocale, naut și boabe de ienupăr. Dacă nu cumperi semifabricate gata făcute, ci gătești doar acasă, cei dragi sunt norocoși, pentru că vor avea întotdeauna mâncare delicioasă, simplă și sănătoasă pe masa lor. Răsfățați-le mai des și nu vă uitați!