Acesta este singurul nume al acestei cereale în anii 50 ai secolului trecut în URSS. Și dacă porumbul și-a câștigat popularitatea în țara noastră în acești ani, atunci în toată lumea a fost cultivat foarte mult timp. Iar cerealele fabricate din porumb (porumb) sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. De ce este popular și de ce este terciul de porumb atât de util?
Beneficiile terciului de porumb sunt de neprețuit. La urma urmei, această cereală este foarte hrănitoare, bogată în diverse vitamine (E, B, A, PP) și minerale (fier, siliciu). Nu există gluten în acest terci, care ajută la îmbunătățirea digestiei.
De asemenea, porumbul este capabil să elimine metalele grele din corp. În plus, este hipoalergenic și potrivit pentru toată lumea.
Iubitorii de diete pot mânca porumb fără teamă, pentru că 100 g de cereale conțin 337 kcal, iar în terci obișnuit slab pe apă - 141 kcal.
Puteți găti cereale:
- peste un foc deschis;
- in cuptor;
- într-un aragaz lent.
Peste tot rezultatul final va fi parfumat și gustos. Numai atunci când utilizați aparate electrocasnice moderne, vasul va ieși mai repede și cu siguranță nu va arde.
De dragul dreptății, merită menționat nu numai beneficiile, ci și daunele terciului de porumb. pentru că un astfel de fel de mâncare are o valoare energetică scăzută, atunci nu este recomandat persoanelor cu greutate insuficientă. Toți cei care suferă de ulcer și boală duodenală ar trebui să fie extrem de atenți să folosească astfel de terci. Și, de asemenea, această cereală este contraindicată pentru cei care sunt alergici la acest produs.
Pentru a face terciul gustos
Porumbul necesită o atitudine specială, deoarece este dificil să-l gătești. Cum se gătește terci de porumb? Câteva trucuri mici vă vor ajuta la gătit, iar felul de mâncare va deveni întotdeauna delicios și fierbinte.
- Gust... Trebuie amintit că gustul terciului de porumb este specific, în boabe. Pentru mulți, pare puțin gătit.
- Apă... Porumbul îi place foarte mult apa. Raportul minim dintre cereale și apă este de 1: 2,5 / 3. Pentru cei cărora le place terciul „mai subțire”, cantitatea de lichid ar trebui mărită.
- Veselă... Dacă gătești la foc deschis, atunci vasele ar trebui să aibă pereți groși și fund. În mod ideal, acesta poate fi un cazan sau o oală din fontă.
- Gătit... Principalul lucru în procesul de gătit la foc deschis este amestecarea frecventă. Cel mai bine este să amestecați la fiecare 5-7 minute.
- Timp... Cât să gătești terci de porumb, astfel încât să nu rămână ud? Din păcate, nu există un răspuns exact. totul depinde de caracteristicile vaselor și cuptorului. Dar timpul minim de gătit pentru o porție este de 20 de minute.
- Ulei... Doar fierberea terci de porumb nu este suficient, trebuie totuși să îl serviți corect. Nu poți strica terciul cu unt - este vorba despre porumb. Absoarbe bine grăsimile și, prin urmare, uleiul poate fi pus în siguranță.
- Nuanță utilă... Trebuie avut în vedere faptul că imediat după preparare, vasul se dovedește a fi vâscos. Și după ce se răcește, se transformă într-o masă omogenă. Dar dacă terciul este reîncălzit, acesta devine sfărâmicios.
Rețete de bază - terci pe apă
Cel mai supărător lucru din bucătărie este să înveți cum să gătești porumb în mod corespunzător. Și, deși rețeta pentru terci de porumb este simplă, va încerca să o ardă tot timpul. Dacă nu există timp pentru gătit, dar doriți terci, atunci un tehnician va veni în ajutor. La urma urmei, terci de porumb într-un multicooker nu va ieși mai rău decât pe aragaz.
- Crupe - 100 gr;
- Apă - 250 gr;
- Zahar - 40 gr;
- Sare - 5 g;
- Unt - 10 gr.
Se toarnă apă într-o cratiță cu fundul gros. Când fierbe, condimentați cu sare după gust.
Clătiți crupe, puneți-o în apă clocotită și amestecați bine. De îndată ce fierbe, adăugați zahăr, amestecați din nou și reduceți focul la minim.
Gatiti terciul de porumb in apa pentru aproximativ 20 de minute. Așezați o bucată de unt înainte de servire.
Gătit rapid într-un multicooker
Rețeta pentru terci de porumb într-un aragaz lent va dura un timp minim. Iar gătitul în bucătărie va deveni o plăcere.
- Crupe - 1 pahar;
- Apă - 2,5 căni;
- Ulei - 80 gr;
- Sare și zahăr după gust.
Se toarnă cerealele bine spălate în bolul multicooker. Se toarnă apă rece peste ea.
Setați modul „Groats” pe multicooker. Dacă timpul automat de gătire este de aproximativ 25-30 de minute, atunci trebuie avut în vedere că în acest timp cerealele se vor sfărâma, dar puțin dur. Pentru a face cojile să se înmoaie, trebuie să o fierbeți timp de aproximativ 10 minute la 150 C.
Dacă terciul este un fel de mâncare independent, atunci se adaugă zahăr după gust. Dacă cerealele sunt planificate ca garnitură pentru carne, atunci adăugați sare. Pentru a amesteca totul.
Adăugați unt chiar la sfârșitul gătitului.
Terci de lapte dulce
Terci de porumb cu lapte într-un aragaz lent, pe aragaz sau în cuptor trebuie să fie prezent atât în dieta copiilor, cât și în meniul pentru adulți.
Această rețetă pentru terci de porumb cu lapte este bună, deoarece vasul este în cuptor și nu necesită un control minut.
Pentru 1 porție veți avea nevoie de:
- Crupe - 2 linguri. linguri;
- Apă - 100 ml;
- Lapte - 100 ml;
- Sare - 1 vârf;
- Unt - 10 gr;
- Stafide - 20 gr.
Preîncălziți cuptorul la 180 C. Se toarnă apă și lapte în proporții egale într-un vas sau oală din sticlă rezistentă la căldură. Dacă doriți să obțineți un terci care nu este foarte gros, atunci cantitatea de lichid poate fi mărită. Se toarnă cerealele și se sare.
Clătiți stafidele și adăugați-le la cereale. Se poate adăuga puțin zahăr pentru a crește dulceața. Se amestecă totul bine.
Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit. După o jumătate de oră, scoateți terciul și amestecați ușor. Reveniți la cuptor încă 15 minute.
Puneți o bucată de unt în vasul finit și serviți.
Terci de porumb cu măr
Puteți găti terci de porumb în lapte cu diferite fructe. Vor adăuga dulceață suplimentară, aromă și prospețime deosebită vasului.
- Crupe - 1 pahar;
- Lapte - 2 pahare;
- Apă - 1 pahar;
- Mere - 2 buc .;
- Zahar - 2 linguri. linguri;
- Zahar vanilat - 12 g;
- Sare - un vârf;
- Ulei - 50 gr.
Curățați cojile de resturi, clătiți. Aduceți laptele împreună cu apa la fierbere.
Se toarnă cerealele preparate în lichid. Gatiti terciul la foc mic timp de aproximativ 15 minute, amestecand continuu.
Se condimentează cu sare și zahăr: simplu și vanilie. Continuați să gătiți încă 10-15 minute.
În acest moment, scoateți coaja din mere și radeți-le. Când cerealele sunt gata, adăugați mere rase și unt. Amestecă totul și stinge focul. Lăsați terciul să se pregătească încă 20 de minute.
Mic dejun cu porumb și banane pentru copii
Terci de porumb cu lapte nutritiv cu banane este un început excelent de zi pentru cei mici.
- Crupe - 3 linguri. linguri;
- Lapte - 300 ml;
- Apă - 100 ml;
- Zahar, sare - dupa gust;
- Banana - 1 buc .;
- Ulei - 10 gr.
Clătiți crupe. Combinați apa cu 100 ml de lapte și încălziți. Când fierbe lichidul, adăugați cerealele. Se amestecă și se gătește 10 minute după fierbere. Apoi turnați restul de lapte într-un jet subțire.
Gatiti pana cand se inmoaie. Se adaugă sare și zahăr la final.
Scoateți vasele de pe foc. ⅔ Puneți banana și amestecați cu terci. Înfășurați vasele cu cereale și lăsați-le la infuzat timp de 15 minute.
Puneți untul și restul de banane, tăiate în cerc, pe porțiunea finită.
Variații pe tema mâncărurilor copioase
Porumbul este utilizat nu numai pentru produsele dietetice sau lactate pentru copii. Puteți găti terci de porumb atât cu carne, cât și cu legume. O cină atât de consistentă va satisface atât un soț flămând, cât și un copil pretentios.
Terci luminos cu legume
- Crupe - 2,5 cani;
- Apă - 1 litru;
- Dovleac - 300 gr;
- Morcovi - 1 buc .;
- Ceapă - 1 buc .;
- Sare, zahăr, condimente - 1 linguriță;
- Verzi la gust.
Pregătiți un astfel de terci din grâu de porumb măcinat fin. Dacă nu există, este suficient să folosiți un râșniță de cafea și să măcinați cerealele existente.
Diluați consistența fină rezultată într-un castron cu o cantitate mică de apă până când se obține un amestec omogen.
Aduceți apa la fierbere. În timp ce amestecați, turnați amestecul de porumb dizolvat în el. Gatiti la foc mic cu agitare frecventa.
Se curăță dovleacul din semințe și se curăță. Tăiați în bucăți mari. Puteți folosi dovleac înghețat. Tăiați morcovii spălați și curățați în bucăți. Adăugați legume la cereale. Se amestecă totul bine.
Se toacă ceapa în cuburi mici și se prăjește în ulei vegetal. Adăugați-l în terci.
Sare vasul, zaharul putin si adauga orice ierburi si condimente dupa gust. Se amestecă ușor totul și se continuă gătitul până se înmoaie. Mâncarea durează aproximativ 40 de minute până se gătește. În acest timp, legumele ar trebui să devină moi. Când serviți, presărați fiecare porție cu ierburi și ardei iute tocați mărunt.
Spre deliciul mâncătorului de carne
Terci de carne - rapid, simplu și satisfăcător. Principalul lucru este să nu uitați să amestecați cerealele în timp ce gătiți. Și puteți găti astfel de terci în cuptor.
- Crupe - 200 gr;
- Carne - 400 gr;
- Apă - 600 ml;
- Ceapă - 1 buc .;
- Morcovi - 1 buc .;
- Sare și piper după gust.
Dintre toate tipurile de carne, va fi preferat fileul de pui. de cand carnea de pasăre se gătește foarte repede.
Tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii. Ceapa se toacă mărunt, se războiesc morcovii. Sote legumele în ulei vegetal.
Puneți cerealele spălate într-un castron, condimentați cu sare și condimente. Puneți carnea și legumele deasupra. Se toarnă apă peste orice.
Gatiti terciul la foc mic timp de 30-40 de minute.
Capodopere mondiale de terci de porumb
Porumbul a devenit o parte a rețetelor culinare din toate țările. Și fiecare națiune are propriul său secret vechi de terci de porumb, care a devenit semnul lor distinctiv.
Banosh - kulesh în stil Hutsul
Celebrul fel de mâncare din vestul Ucrainei este banosh. Servit cu ciuperci și brânză.
- Crupe - 250 gr;
- Smântână - 850 ml;
- Apă -200 ml;
- Sare și zahăr după gust.
Vrei ceva interesant?
Pentru sos:
- Ciuperci (șampanie) - 0,5 kg;
- Ceapă - 1 buc .;
- Smântână acră - 200 ml;
- Făină - 1 lingură. o lingură;
- Sarat la gust.
Se dizolvă smântâna cu un pahar cu apă, se toarnă într-o cratiță și se fierbe. Când fierbe, se adaugă grâul de porumb, amestecând continuu.
În timpul procesului de gătit, se obține o masă groasă, omogenă. Gatiti la foc mic, frecand constant cerealele cu o lingura. Acest lucru este necesar pentru ca uleiul format din smântână să iasă la suprafață.
Se condimentează cu sare și zahăr după gust. De îndată ce terciul este ușor de îndepărtat de pereții tigaiei, atunci banosul este gata.
Cum se face sosul
Pentru a face acest lucru, tocați mărunt ceapa și prăjiți-o. Tăiați șampanii în felii subțiri și adăugați la ceapă. Fierbeți totul sub capac timp de 20 de minute.
Pentru a îngroșa sosul, diluați făina în smântână și adăugați la ciuperci. Se amestecă totul și se fierbe încă 5 minute.
Serviți banosul în porții, presărați terciul cu brânză feta rasă și turnați peste sos.
Mămăligă - un fel de mâncare țărănească din Italia
Mămăliga (terci de porumb pe apă) este un fel de mâncare preferat al italienilor, mâncare pentru bărbații adevărați. Datorită inovațiilor tehnice, puteți prepara cu ușurință terci italieni.
- Crupe - 1 pahar;
- Apă - 3,5 căni;
- Sare - ½ lingură. linguri;
- Unt - 20 gr;
- Parmezan - 100 gr.
Ungeți vasul multicooker cu ulei. Clătiți crupe. Aduceți apa la fierbere.
Se toarnă cerealele într-un castron, se toarnă apă clocotită și sare. Pentru a amesteca totul. Selectați modul „Porridge”.
După bipul final, se toarnă parmezanul ras în grâu și se amestecă. Așezați mămăliga finită într-un vas uns.
Tăiați mămăliga răcită în bucăți și prăjiți-o într-o tigaie în ulei de măsline.
Mamalyga - o bucată de soare donată de români
Mamalyga este un terci de porumb gros româno-moldovenesc. Smântână cu usturoi și brânză este întotdeauna servită cu acest fel de mâncare. De obicei hominy este gătit în cantități mari pentru întreaga familie.
- Crupe - 500 gr;
- Apă - 1,5 l;
- Unt - 100 gr;
- Sarat la gust.
Aduceți apa la fiert într-o cratiță mare sau cazan. Puneți în ea ulei și sare. Se toarnă cerealele într-un jet subțire. Se amestecă cerealele constant pentru a evita cocoloașele.
Gatiti hominy la foc foarte mic timp de 30 de minute. Pentru ca cerealele să nu ardă, ar trebui amestecate constant. Pregătiți hominy fără capac.
Terciul preparat este dat peste cap pe un vas. Se lasă să se răcească ușor și se taie în porții. Hominy este tăiat în mod tradițional cu fir gros de pânză.
Pansamentul cu smântână se servește cu terci. Pentru a face acest lucru, sfărâmați brânza în bucăți și treceți câteva căței de usturoi printr-o presă. Se amestecă smântână cu brânză feta și usturoi - pansamentul picant este gata!
Ce să gătești pentru micul dejun rapid și gustos
Aflați rețeta pentru un mic dejun sănătos - terci de porumb cu lapte. Îți va oferi corpului o mulțime de microelemente și vitamine utile și vei fi energizat.
30 minute
120 kcal
5/5 (1)
Porumbul nu este considerat pur și simplu la noi a doua pâine... Se cultivă foarte activ, se transformă în diverse produse alimentare și, prin urmare, se gătește foarte mult. Dar principalul produs din porumb este, desigur, terciul.
Deși folosim produsul de multă vreme și activ, acesta provine din Mexic și se numește cu adevărat „porumb”. Dintre indienii Maya și Inca, porumbul era chiar divinizat și venerat.
Produse derivate din porumb: făină, amidon și cereale obișnuite. Orice aluat poate fi făcut din făină, boabele sunt folosite pentru popcorn, amidonul este bun ca agent de îngroșare, cerealele sunt potrivite pentru prepararea de feluri de mâncare, garnituri și cereale.
Acestea din urmă vor fi discutate în articolul nostru.
Terci de porumb este considerat un aliment dietetic. Este perfect pentru dvs. dacă decideți să slăbiți sau urmează o dietă din motive de sănătate. Acest terci arde chiar și calorii, conținutul său de calorii este de doar 325 kcal la 100 de grame de produs.
Tipuri de porumb
Semințele de porumb diferă prin metoda de prelucrare și mărimea boabelor. Exista crupe lustruite... Se compune din particule zdrobite de nuclee de diferite forme, ale căror margini sunt rotunjite.
În funcție de mărimea boabelor, cerealele pot fi mare sau mic... Fulgii și boabele umflate sunt fabricate din cereale mari. Cojile mici sunt destinate fabricării unor bețișoare dulci și crocante.
Un plus important pentru porumbul este că este slab alergenic, adică este permis să fie utilizat de către copii. În special copiilor (și adulților) le plac dulciurile făcute din acest produs.
Beneficiile terciului de porumb
Terci de porumb are un rol special printre terci de lapte. Porumbul conține multe substanțe și vitamine utile... Conține fibre, care curăță intestinele. Conține o cantitate mare de proteine și aminoacizi utili. În compoziția granulelor de porumb există un element de seleniu, datorită căruia procesul de îmbătrânire încetinește.
Tărâțul dă energie și senzație sațietate pentru o lungă perioadă de timp... Și, desigur, te încarcă cu emoții pozitive. Porumbul este considerat un produs alimentar ușor digerabil; terciul este capabil să distrugă procesele distructive din intestine datorită faptului că conține fibre dietetice.
Cantitatea mare de carbohidrați și caroten face din aceasta o opțiune excelentă de masă pentru persoanele sedentare sau în vârstă. Și, desigur, terciul de porumb este o componentă esențială a alimentelor pentru copii. Cu acest terci, copiii își satură corpul cu 26 de minerale. Principalul lucru este să-l gătești corect, astfel încât micii gurmanzi să mănânce cu plăcere și să ceară suplimente.
Rețeta celui mai delicios terci de porumb
Ingrediente
- Cum să gătești terci de porumb adevărat? Pregătiți 300 de grame de lapte și încălziți-l la foc mediu, amestecați laptele tot timpul și aduceți-l la fierbere. Acum adăugați zahăr și sare după gust (concentrați-vă asupra propriilor preferințe gustative - unele cum ar fi mai dulci, altele mai terci bland).
- Se adaugă în lapte 4 linguri de cereale, păstrați-l în clocot, amestecați-l tot timpul la foc mic.
- După ce vasul este gata, scoateți-l din aragaz și lăsați-l să se absoarbă timp de 15 minute.Decorați vasul cu sirop dulce, gem, iaurt sau fructe de pădure.
Din aceleași ingrediente, numai că este mult mai rapid și mai ușor să gătești terci de porumb într-un aragaz lent. Rețeta diferă doar prin faptul că punem cerealele spălate și laptele într-un bol multicooker și fierbem 25 de minute pentru terci fărâmițat. Pentru unul mai fiert - stăm încă 10 minute.
Terci de porumb cu lapte la cuptor
Vei avea nevoie: două linguri de grâu de porumb, câte jumătate de pahar cu apă și lapte fiecare, o lingură de unt, fructe uscate și sare cu zahăr după gust.
Gătit. Luați un castron pentru a face terci de porumb. O oală de lut cu fundul gros este cea mai bună. Se toarnă apă și lapte într-o oală.
Se toarnă cerealele, fructele uscate pre-tocate și se sare puțin. preîncălziți cuptorul la 180 de gradeși pune oala acolo timp de 40 de minute... Dar după jumătate de timp, deschideți cuptorul și amestecați terciul - terciul de porumb arde.
Terciul nostru este gata... Scoate-l din cuptor, adaugă unt și servește. Toate proprietățile benefice ale cerealelor sunt păstrate într-o oală de lut.
Stafidele sau caisele uscate sunt perfecte pentru decorarea vasului. La cuptor, terciul de porumb devine și mai gustos, mai hrănitor și mai aerisit.
Indiferent de metoda de preparare pe care o alegeți, terciul de porumb este o opțiune excelentă de mic dejun ușor și energic atât pentru adulți, cât și pentru copii. Mănâncă bine și încântă-te cu mese delicioase!
Secolul al XVI-lea a fost marcat de sosirea unei culturi precum porumbul în Europa. Pentru aceasta, putem mulțumi primilor călători din America. Popularitatea a crescut, în curând porumbul a început să fie folosit peste tot în lume, iar în multe țări este considerat sincer „cultura lor nativă” (de exemplu, România - hominy, Italia - mămăligă). Porumbul a venit în Rusia acum aproximativ un secol, din acest motiv nu poate fi numit cereală tradițională în bucătăria noastră. Cu toate acestea, ea a câștigat anumite poziții și și-a găsit consumatorul în țara noastră.
Pregătirea
Rețeta pentru modul de gătit terci de porumb la cuptor:
1. Pregătiți toate ingredientele necesare. Aceasta este suma pe persoană. În consecință, este necesar să creșteți proporțiile dacă veți găti terci de porumb conform acestei rețete pentru mai mulți oameni.
2. Se toarnă lapte și apă în vesela potrivită cuptorului (se recomandă să înmuiați în prealabil o oală de lut în apă pentru a nu se sparge într-un cuptor fierbinte). Puteți reduce cantitatea de apă, astfel încât volumul total de lichid să varieze de la 150 la 200 ml - aceasta va determina cât de groasă va ieși vasul preparat.
3. Se toarnă grâu de porumb și sare în același vas.
4. Dacă doriți să adăugați stafide, este mai bine să o faceți în această etapă, amestecați bine. De asemenea, puteți adăuga o cantitate mică de zahăr.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți vasele cu terciul pregătit în el.
6. După o jumătate de oră, conform rețetei, este necesar să scoateți terciul aproape terminat din cuptor, amestecați și puneți-l din nou timp de încă 10 minute.
In cuptor coaceți terciul de porumb la 180 de grade.
În uscătorul de aer coaceți terci de porumb la o temperatură de 250 de grade.
Într-un multicooker coaceți terci de porumb în modul „Coacere”.
Cum se coace terci de porumb în lapte
Produse
Porumb - 2 cani
Stafide - 7 linguri
Unt - 100 de grame
Apă clocotită - 5 pahare
Zahar, sare - dupa gust
Coacerea la cuptor
1. 2 cani de porumb, clătite.
2. Spălați stafidele, scufundați-le în apă caldă timp de 15 minute.
3. Puneți grâu de porumb în vase, turnați apă clocotită, amestecând ocazional.
4. Adăugați 100 de grame de unt, stafide, sare și zahăr. Închideți vasele cu capace.
5. Într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade, puneți vasele cu terci, coaceți timp de 30 de minute.
6. Apoi deschideți vasele și coaceți terciul încă 10 minute până se rumenesc.
Coacere într-un aragaz lent
1. Se toarnă cerealele în bolul multicooker, se toarnă 5 căni de apă clocotită, se adaugă stafide, zahăr, sare, unt. Închideți capacul multicookerului.
2. Selectați modul "Coacere", timp de gătit 1 oră.
Prăjire într-un uscător de aer
1. Așezați vasul de porumb pe raftul inferior al aparatului de aer.
2. Coaceți la o temperatură de 250 de grade și o viteză medie a ventilatorului timp de 30 de minute.
3. Apoi, lăsați oala în aerul uscat timp de 10 minute.
Cum se coace terci de porumb în apă
Produse
pentru 3 oale cu un volum de 400 mililitri
Porumb - 2 cani
Lapte - 400 de mililitri
Stafide - 2 pumni
Apă clocotită - 5 pahare
Unt - 100 de grame
Zahar, sare - dupa gust
Terci de porumb cu lapte la cuptor
Clătiți 2 căni de cereale.
2. Spălați bine 2 mână de stafide.
3. Puneți cereale în vase, adăugați stafide, zahăr și sare, turnați apă clocotită, amestecând ocazional. Închideți vasele cu capace.
4. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 160 de grade, puneți vasele cu terci, coaceți timp de 1 oră.
5. Apoi scoateți vasele, turnați laptele, adăugați untul și dați-l la cuptor pentru 15 minute.
Coacere într-un aragaz lent
1. Se toarnă grâu de porumb în bolul multicooker, se toarnă 5 pahare de apă clocotită, se adaugă stafide, sare, zahăr. Închideți capacul multicookerului.
2. Porniți modul „Coacere”, setați temporizatorul la 40 de minute.
3. Apoi deschideți capacul, turnați lapte, adăugați unt, închideți capacul.
4. Setați modul „Coacere”, timp de gătit 15 minute.
Prăjire într-un uscător de aer
1. Puneți vasele de terci pe grătarul inferior, coaceți timp de 30 de minute la 205 grade și viteză mare.
2. Apoi se toarnă laptele și se adaugă untul. Coaceți timp de 10 minute la 180 de grade și viteză medie de suflare.
Terci auriu, porumb, Pentru stomacul adulților și copiilor nu este deloc supraponderal! Da, cât de util - vor fi mușchii de fier! Boabele de fier nu sunt fier, dar toată bogăția lor de boabe de aur din această cereală dă oamenilor sub formă de terci de porumb foarte gustos, bogat în fibre vegetale, vitamine, minerale (siliciu și fier). Toate cele mai importante avantaje enumerate vorbesc despre cel mai important lucru - terciul de porumb se numără printre antioxidanții naturali - curăță corpul de toxine metabolice.
Porumbul a sosit în Europa de Est mult mai târziu decât în Europa de Vest, în care a devenit a doua pâine și, uneori, singurul său înlocuitor - vorbim despre mamalyga - terci de porumb gros făcut numai din făină de porumb. În țările din sudul Europei: Italia, România, Bulgaria și Moldova - terciul de porumb ocupă un loc tradițional onorabil în bucătăria națională a acestor țări. Și, deși îl gătesc în moduri diferite, în conformitate cu tradițiile bucătăriei lor naționale, dar terci de porumb - este, de asemenea, în Africa - terci de porumb.
Terciul de porumb a ajuns cu mult timp în urmă și a devenit popular pe teritoriul eurasiatic al țării noastre. Din grâu de porumb, pe care îl puteți cumpăra la cea mai apropiată băcănie, puteți găti orice terci în apă sau lapte: de la dietetice la cel mai gourmet - cu nuci, fructe confiate și miere etc. Terci de porumb poate fi folosit ca desert sau ca garnitură pentru mâncăruri din carne. Pe lângă faptul că este plăcut ochiului cu culoarea aurie deschisă, acest terci este delicios și foarte satisfăcător, iar pe ce să gătești astfel de terci este treaba fiecărei gospodine. Acum gătiți orice fel de terci într-un cuptor cu microunde și într-un aragaz lent câștigă popularitate.
De ce aveți nevoie atunci când gătiți terci de porumb
În primul rând, alegeți grâu de porumb de înaltă calitate în băcănie. Dacă crupe sunt vândute în greutate, puteți chiar să le mirosiți pentru a elimina mirosul de umezeală putredă. În orice caz, chiar dacă este în pachet, uitați-vă la fluiditatea acestuia și la absența sigiliilor. Apoi, aveți nevoie de un recipient potrivit pentru gătit terci, apă potabilă, grâu de porumb clătit, aragaz, cuptor sau aragaz lent și rețetele noastre simple de casă.
1. Rețetă pentru terci de porumb cu lapte
Orice terci cu lapte este o alegere sigură, deoarece este foarte gustos și util mai ales pentru copii, bolnavi și vârstnici, pentru a obține suficient și pentru a umple aprovizionarea cu minerale și vitamine pe care acest terci însorit vă va împărtăși cu generozitate.
Ingrediente:
- grâu de porumb - 2/3 cană;
- lapte natural proaspăt - 2 pahare;
- apă potabilă - 2 pahare;
- zahăr granulat - 3 linguri;
- unt - 50 de grame;
- sare de masă - 1 linguriță.
Gatiti terciul de porumb in lapte astfel:
- Puneți porumbul spălat într-o cratiță adecvată, adăugați cantitatea necesară de apă potabilă și gătiți amestecând la foc mediu sau mic.
- După ce vă asigurați că laptele nu se coagulează în timpul gătitului (turnați-l într-o lingură de lapte și fierbeți-l direct într-o lingură peste foc: laptele acidificat se coagulează), turnați cantitatea necesară de lapte natural proaspăt în terci de porumb care fierbe în apă. în timp ce se amestecă.
- Apoi adăugați sare, zahăr în terci și continuați să gătiți până se înmoaie. Întregul timp de gătit se încadrează în aproximativ o jumătate de oră. Serviți terci de lapte fierbinte cu unt.
2. Rețetă pentru terci de porumb cu dovleac
Dovleacul nu este capabil să strice niciun terci, iar în combinație cu porumbul nu este doar gustos și hrănitor, ci și frumos - puteți mânca chiar și cu ochii! Un mic dejun excelent pentru adulți și copii.
Ingrediente:
- porumb - 1 pahar;
- dovleac proaspăt - 300 de grame;
- lapte proaspăt - 3 pahare;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- ghee - opțional;
- Sarat la gust.
Conform rețetei, gătiți terci de porumb cu dovleac astfel:
- Fără a adăuga ulei într-o tigaie uscată, amestecând la foc mediu, prăjești grâul uscat până se rumenesc ușor.
- Se toarnă cerealele fierbinți direct în tigaie cu cantitatea specificată de lapte, care, desigur, va sfârâi și va deveni aproape fiert. Opriți focul și în decurs de jumătate de oră cerealele se vor umfla în lapte.
- În acest timp, gătiți dovleacul - coaja, semințele și pulpa, tăiate în cuburi aproximativ egale, care trebuie presărate cu zahăr granulat, puneți-le într-o tigaie separată și fierbeți-le la foc mic până la sirop, o parte din care se scurge pentru dressing. vierme terci de porumb și apoi, în timp ce amestecați, continuați să fierbeți până când.
- Puneți cuburile de dovleac pregătite în terci de porumb fierbinte, sare, amestecați totul, aduceți la fierbere și scoateți cratița de pe foc. Puteți înfășura o oală închisă cu un capac într-un mod cunoscut - o puteți pune într-o „casetă termică” de casă, o cutie de carton, cu o căptușeală interioară cu căptușeală din poliester. De îndată ce terciul s-a evaporat, acesta va deveni cât mai aromat, moale și gustos posibil, va servi fierbinte și se toarnă deasupra unt topit.
3. Terci de porumb de casă cu rețetă de fructe uscate
Includerea aditivilor din fructe în cerealele de desert din orice cereale este utilizată pe scară largă de gospodinele din întreaga lume. O fac în felul lor, dar fructele sunt doar fructe sub orice formă: de la fructe proaspete la fructe confiate și fructe uscate. Fructele uscate și fructele confiate dau aroma de terci, acrișoare și joacă un rol decorativ - o încântare pentru ochi.
Ingrediente:
- porumb - 1 pahar;
- lapte proaspăt - 2 căni
- apă potabilă - 2 pahare;
- caise uscate - 100 grame;
- stafide - 100 grame;
- unt - 100 de grame;
- zahăr granulat - 2 linguri;
- sare de masă - 0,5 linguriță.
Rețetă: terci de porumb cu fructe uscate - gătiți astfel:
- Începeți cu stafide și caise uscate, care ar trebui sortate și clătite în apă curentă, apoi turnați apă clocotită în diferite recipiente pentru o perioadă scurtă de timp. Scurgeți apa din caisele uscate și tăiați-o cubulețe, puțin mai târziu scurgeți apa din stafide.
- Amestecați laptele testat pentru prospețime cu apă într-un recipient adecvat și aduceți la fierbere, adăugați sare și zahăr.
- După 15 minute de gătit, cu agitare frecventă în regim de căldură moderată, terciul gros trebuie îndepărtat de pe foc și transferat în oale de lut pentru coacere în cuptor, alternând cu straturi de fructe uscate, bucăți de unt și terci.
- Închideți vasele „ambalate” cu capace, puneți-le într-un cuptor preîncălzit și la 90 de grade C cald, zdrobiți terciul de porumb cu fructe uscate timp de 40-60 de minute. Se servește în oale ca desert fierbinte.
4. O rețetă simplă pentru pierderea în greutate terci de porumb
Este cunoscut de mult timp pentru terciul de porumb. Datorită gamei sale de vitamine și minerale și conținutului scăzut de calorii, astfel de terci poate fi inclus în condiții de siguranță în dieta meselor cu conținut scăzut de calorii pentru un program de slăbire sau pentru cerințele alimentare medicale.
Ingrediente:
- porumb - 1 pahar;
- apă potabilă - 2,5 căni;
- ulei de măsline - 1-2 linguri;
- stafide (sau fructe de padure) - 100 de grame;
- zahăr granulat - de preferință;
- sare de masă - după gust.
Prescripție: terci de porumb pentru slăbit - gătiți astfel:
- Stafidele pentru acest terci ar trebui mai întâi sortate, spălate și înmuiate pentru a se umfla în apă caldă. În loc de stafide, puteți folosi fructe de padure proaspete sau congelate, cum ar fi afine.
- Se amestecă toate ingredientele pentru terciul de porumb slăbit într-un vas de copt adecvat, se adaugă apă fierbinte și se amestecă până se omogenizează.
- Așezați recipientul cu conținutul de terci de porumb în scăderea în greutate în cuptorul preîncălzit la 180 grade C, și coaceți-l timp de 30-40 de minute până când se formează o crustă delicioasă maro auriu.
- Cu toată simplitatea gătitului, terciul de porumb are proprietatea lui enervantă - arde până la fundul recipientului unde este gătit. Din acest motiv, este necesar să se monitorizeze constant regimul de incendiu și să nu se omită amestecarea periodică.
- Având în vedere lipiciul crescut al terciului de porumb, recipientul pentru gătit ar trebui să aibă fundul gros.
- S-a întâmplat ca la ieșire terciul de porumb să se dovedească a fi mai gros decât ne-am dori, apoi pe lângă lapte, acest terci poate fi diluat cu un fel de piure de fructe sau iaurt.
- Fanii aromelor picante pot fi sfătuiți să folosească un sos din ardei gras, ceapă, roșii și brânză sărată, care poate fi folosit pentru a condimenta terci de porumb.
