Salutări, dragi cititori! După ce am citit comentariile la articolele anterioare, am văzut că un număr mare de oameni sunt preocupați de o problemă, pe care vom încerca să o analizăm astăzi.
Vom vorbi despre diferite tărâțe și fibre pentru persoanele cu diabet zaharat, de ce trebuie să fie limitate în nutriție și ce puteți mânca apoi în locul lor.
Să închidem în sfârșit acest subiect, iar articolul va deveni unul dintre cele de bază de pe blogul „Zăhărul este normal!”
După ce mi-ai citit articolele anterioare, probabil ai decis că sunt categoric împotriva tărâțelor și, prin urmare, nu recomand să le includ în dieta ta atunci când Diabet. Poate că nu mi-am exprimat corect gândurile în acele articole, sau pur și simplu nu am avut spațiu în articol să descriu în detaliu de ce nu recomand acest produs. Prin urmare, am decis să scriu un articol de opinie separat, care să pună totul la locul său.
Așadar, întotdeauna am crezut și cred în continuare că tărâțele este, fără îndoială, un produs util, dar devine așa doar cu o manipulare pricepută. Mulți oameni nu știu să folosească corect tărâțele și adesea merg prea departe. Cea mai frecventă greșeală este să credem că tărâțele este un panaceu pentru toate bolile și problemele cu intestinele, precum și singurul depozit valoros de nutrienți. Prin urmare, o persoană rusă, având o astfel de idee, începe să mănânce tărâțe în kilograme. Și aceasta este a doua greșeală. În plus, tărâțele chiar au dezavantaje și ar trebui luate în considerare și acest lucru. Dar mai întâi lucrurile...
Ce este tărâțe și fibre
Pentru mulți oameni obișnuiți, cuvintele „tărâțe” și „fibră” înseamnă același lucru. Dar acest lucru este greșit. Tărâțele este un produs de prelucrare a cerealelor, coaja sa, care include fibre. Fibrele se găsesc nu numai în tărâțe și pot fi vândute ca produs separat. 
Permiteți-mi să vă spun câteva cuvinte despre fibre. Fibrele sunt un carbohidrat structura chimica, este solubil și insolubil.
Primul este reprezentat de rășini, pectină și inulină. Pe baza numelui, fibrele solubile se dizolvă ușor în apă și formează un fel de gel. Acest tip de fibre nu afectează motilitatea intestinală, dar este nevoie de flora intestinală „bună”. Este o fibră solubilă care este un mediu nutritiv pentru creșterea și dezvoltarea microorganismelor.
Fibrele insolubile sunt reprezentate de: celuloza, hemiceluloza si lignina. Aceste substanțe sunt complet indigeste de corpul uman și lasă intestinul neschimbat. Acest tip de fibre este necesar pentru a da scaunului volum și înmuiere datorită umflăturilor.
Fibra insolubilă este capabilă să atragă apa, să se umfle, dar nu se va dizolva, așa cum este cazul lemnului, de exemplu, care este reprezentat și de celuloză. Are o structură poroasă, care, asemenea unui burete, este capabil să absoarbă toxinele și, de asemenea, irită mecanic mucoasa intestinală, stimulând astfel peristaltismul. 
Aceste două tipuri de fibre îndeplinesc funcții diferite și ambele sunt foarte necesare organismului. Taratele contine ambele tipuri de fibre, dar nu mai sunt solubile. Prin urmare, a existat o părere că tărâțele joacă rolul unui portar, eliminând „deșeurile dăunătoare” din intestine.
Pe lângă fibre, tărâțele mai conțin și alte substanțe, și anume:
- vitamine
- minerale
- veverite
- amidon
- mono- și dizaharide
Ultimii carbohidrați, digerabili, sunt prezenți în toate tărâțele de cereale, dar în concentrații diferite. După cum știți, tărâțele sunt:
- grâu
- secară
- ovăz
- orez
- hrişcă
- si altii…
Este imposibil de spus care tărâțe vor avea cea mai mică cantitate de carbohidrați digerabili. După cum sa dovedit, în cursul micii mele cercetări, diferiți producători scriu numere complet diferite pe etichete. Mulți nici măcar nu separă fibrele și alți carbohidrați și obțin un procent foarte mare de carbohidrați la 100 g de produs.
Dar, după cum am înțeles, conținutul de amidon și alți carbohidrați din tărâțe variază de la 10 la 20 g la 100 g de produs. Și acest lucru este în cel mai bun caz, deoarece unii producători au tărâțe care conțin nu numai coaja măcinată, ci și o parte din făină. Pentru unii, consistența nu diferă deloc de făină. Recomand citirea articolului. În el veți găsi prevederile de bază ale nutriției pentru primul tip de diabet, precum și un meniu săptămânal.
Este posibil cu tărâțe și fibre cu diabet zaharat de tip 2
Este imposibil să dai tuturor același răspuns la această întrebare. Cineva poate, cineva trebuie să înceteze să mai folosească. Prin urmare, vă ofer informații pentru gândire, nu răspunsuri gata făcute. Pe baza acestui material, tu decizi dacă mănânci tărâțe sau tot nu merită.
Este posibil să se fibreze cu diabet?
Cât despre fibre, spun un DA fără echivoc. Dacă ați cumpărat fibre pure, atunci acestea pot fi folosite în alimente, dar în cantități rezonabile. În cantități mari, fibrele grosiere pot dăuna intestinelor, formând microtraume și inflamații, iar utilizarea excesivă duce la balonare și diaree. 
Fibrele solubile provoacă balonare și flatulență, în timp ce fibrele insolubile provoacă diaree. Microtraumatizarea și inflamația provoacă inflamarea întregului tract digestiv sau provoacă o exacerbare a gastritei cronice, enteritei și colitei. Dar există un lucru, tărâțele pot fi vândute sub pretextul fibrelor. Fibrele sunt scheletul oricărei plante și se găsesc nu numai în tărâțe, ci și în legume, fructe și fructe de pădure. Prin urmare, poate fi obținut din diverse surse, dar cel mai adesea văd fibre din cereale la vânzare.
Tărâțe pentru diabet: argumente pro și contra
Când vine vorba de tărâțe în sine, atunci există mai multe nuanțe.
În primul rând, tărâțele conțin carbohidrați digerabili. Nu sunt foarte multe acolo si datorita fibrelor nu se absorb repede, dar cu o dieta rigida saraca in carbohidrati trebuie si ele luate in considerare. Faptul că sunt puține și sunt digerate încet nu înseamnă că nu sunt deloc digerate. Din nou, totul depinde de doză.
Desigur, nu va mai fi nimic dintr-o linguriță de tărâțe pe zi, dar dacă persoana noastră are voie, le va adăuga peste tot. Unii reușesc să coacă pâine, iar aceasta este o altă concentrare. Înțelegi ideea?
În al doilea rând, tărâțele conțin și fibre grosiere, trebuie să fii atent pentru cei care au probleme cu tractul digestiv sub formă de boli inflamatorii.
În al treilea rând, un alt fapt important este că aproape toate tărâțele conțin gluten, o proteină care provoacă inflamație imunitară în peretele intestinal. 
Și dacă bobul de ovăz în sine nu conține gluten, dar în cele mai multe cazuri, tărâțele gata preparate și fulgii de ovăz sunt deja contaminați cu gluten, deoarece boabele sunt colectate și parcurg toate etapele de prelucrare pe același echipament. Prin urmare, persoanelor cu sensibilitate la această proteină li se recomandă să excludă nu numai grâul, secara, orzul, ci și ovăzul.
Iar sensibilitatea la gluten și alte proteine de cereale capătă acum amploarea unei epidemii și, cel mai important, foarte puțini oameni știu despre caracteristicile lor și majoritatea nu au niciun semn.
Fără îndoială, coaja cerealelor conține ponderea principală a tuturor vitaminelor și substanțelor minerale, dar înainte de a vă grăbi la acest produs, trebuie să vă gândiți dacă este posibil să utilizați tărâțe și în ce cantitate, dacă acest lucru nu va face decât să înrăutățească situația. 
Articol recomandat despre nutriție: .
În el veți găsi o listă de produse permise pentru utilizare în caz de boală.
Bran este diferit...
În această secțiune, vreau să arăt cu exemple cum diferă acest produs de la producător la producător. Vă voi arăta marca și compoziția în fotografie, atrăgându-vă atenția asupra cantității de carbohidrați. 
În acest produs, nu este dificil să se calculeze câți carbohidrați digerabili se obțin 43-18 \u003d 25 g Acest lucru este destul de mult pentru un astfel de produs. 
Și în aceste tărâțe, câte fibre alimentare nu sunt indicate deloc. Pur și simplu spune că 32 g de carbohidrați la 100 g de produs și nu este clar câți dintre ei sunt digerabili.
Cantitatea de fibre este indicata in aceasta tarate, dar cantitatea de carbohidrati digerabili este inca foarte mare. 51,8 g la 100 g de produs este deja un adevărat terci. 
Si aici, in general, in compozitie este indicata faina! Ei bine, ce fel de tărâțe? În plus, cantitatea de carbohidrați digerabili, în opinia mea, este subestimată în mod deliberat - 14 g la 100 g de produs. 
Dacă credeți acest producător, atunci are doar 5 g de carbohidrați digerabili, dar aceasta este tărâțe de secară, care cu siguranță conține gluten. 
Obișnuiam să folosesc aceste tărâțe, chiar înainte de a trece la o dietă fără gluten și săracă în carbohidrați. Câteva pachete vor merge să hrănească păsările în această iarnă, deoarece data de expirare a expirat anul trecut.
Producătorul a indicat aici doar carbohidrați digerabili, bineînțeles că aici vor fi suficiente fibre. Nu sunt mulți carbohidrați, doar 9 g la 100 g, iar concentrația de gluten, de asemenea, nu este mare. Glutenul poate ajunge aici din cauza contaminării în timpul colectării și procesării materiilor prime. 
În ciuda faptului că Fit Parade face îndulcitori buni, se pare că tărâțele nu sunt punctul lor forte. Uită-te la fotografie, o cantitate foarte mare de carbohidrați și nu este deloc clar care sunt. Nu as risca. 
După părerea mea, nu este o compoziție rea. multe fibre alimentare și puțini carbohidrați digerabili (doar 5 g la 100 g). Dar din nou, acestea sunt tărâțe de grâu, ceea ce înseamnă că există cu siguranță gluten. 
O altă opțiune bună. Doar 5 g carbohidrați digerabili, dar există gluten pentru că este tărâțe de grâu.
Și există multe astfel de exemple. Ai văzut singur că tărâțele sunt diferite și pur și simplu nu pot să iau și să permit tărâțe pe o dietă săracă în carbohidrați, pentru că nu știu pe care le folosești. Dar acum știi acest lucru și vei aplica aceste cunoștințe atunci când alegi un produs.
Cum să înlocuiți tărâțe
Să presupunem că decizi că tărâțele nu ți se potrivesc într-un fel și vrei să o înlocuiești cu ceva. Nu poți mânca multe legume și chiar ai nevoie de fibre (solubile și insolubile). Cum să fii?
Există mai multe opțiuni:
- Semințe de in măcinate
- Fibre de ovăz
- Psyllium
- fibre de mere
Semințe de in măcinate
Opțiunea cea mai bugetară. Acum semințele de in nu sunt vândute doar de leneși și le puteți cumpăra în orice departament de alimentație dietetică. Trebuie doar să aveți o râșniță de cafea bună, care să vă ajute să le măcinați. Puteți folosi 2-3 linguri pe zi. Dar sfatul meu pentru tine: trebuie să măcinați semințele înainte de utilizare. 
Nu face acest lucru pentru viitor, deoarece acizii grași nesaturați din semințe se oxidează rapid și vei obține un produs oxidat și nu sănătos.
Este posibil să găsiți pe ambalaj că semințele de in conțin o cantitate mare de carbohidrați, dar ambalajul rusesc nu face distincție între carbohidrații digerabili și nedigerabili. De fapt, practic nu există digerabile în semințele de in, aproximativ 5-7 g la 100 g de produs, restul sunt fibre vegetale.
Fibre de ovăz
Relativ recent, am aflat despre un astfel de produs, grație site-ului iherb.com. Nu sunt tărâțe care se scrie așa tărâțe de ovăz
, iar fibră pură este scrisă fibre de ovăz.
Rețineți că 1 linguriță, care cântărește 3 grame, are 3 grame de fibre. Adică este fibră pură, fără impurități, nu există nici măcar proteine și grăsimi, iar numărul total de calorii este zero. Cu alte cuvinte, acest produs nu este metabolizat în organism, ci este aceeași perie, și foarte moale, deoarece consistența seamănă cu făina și este, de asemenea, un mediu excelent pentru hrănirea bacteriilor intestinale. O astfel de fibră cu siguranță nu va „zgâria” pereții intestinali, ci va îndepărta delicat toate cele inutile.
Puteți adăuga astfel de fibre în loc de făină la chiftele sau la același chefir (cine o permite). Există o mulțime de rețete care folosesc această fibră, dar deja pe site-uri în limba engleză (au acest subiect mai deschis). Am găsit o rețetă de prăjituri „pâine” și în curând o voi încerca în practică. Nu pot comenta conținutul de gluten. Poate că există puțin din prezența lui aici, dar mult mai puțin decât în tărâțe întregi.
Dacă doriți să comandați acest produs, atunci tu aici.
Psyllium
Cu siguranta voi mai vorbi despre acest produs. Pe scurt, voi spune că aceasta este coaja semințelor de psyllium. Poate fi sub formă de făină sau sub formă de tărâțe. Acest produs este, de asemenea, complet inert pentru organism. Mai mult de 75% din fibră este solubilă, motiv pentru care se transformă într-un gel atunci când se adaugă apă. Nu are calorii, nu conține carbohidrați digerabili gluten deloc. În plus, are multe altele proprietăți utile despre care voi vorbi data viitoare. cei care nu sunt încă printre noi. 
Nu veți găsi psyllium într-un magazin obișnuit; într-o farmacie îl puteți găsi doar sub formă de tărâțe. Aici, sub formă de făină pentru utilizare în gătit, poate fi cumpărată numai de pe Internet. Am cumparat de la iherb ca aceasta. Apropo, i se aplică și codul de reducere.
În fotografia de mai sus, puteți vedea că cantitatea de carbohidrați este indicată aici și împărțită în fibre solubile și insolubile. Există mult mai puțin insolubil aici, ceea ce ușurează sarcina asupra tractului digestiv și nu lezează pereții intestinali, ceea ce înseamnă că poate fi folosit de persoanele cu boli inflamatorii ale tractului gastrointestinal.
fibre de mere
Acest produs vorbește de la sine. Fibrele sunt făcute din mere. Puteți comanda pe iHerb ca acest cidru de mere. În poza de mai jos puteți vedea întreaga sa compoziție. 
Atât am vrut să spun despre utilizarea tărâțelor în diabet și nu numai. Sper ca informatiile ti-au fost de folos. Abonați-vă și apăsați butoanele retele sociale chiar sub articol.
Cu căldură și grijă, medicul endocrinolog Lebedeva Dilyara Ilgizovna
Dieta Dukan este unul dintre cele mai eficiente sisteme proteice pentru pierderea sistematică în greutate. Cu el, puteți pierde rapid 3-5 kg și vă puteți schimba complet corpul, scăpând de zeci de exces de greutate. Deoarece majoritatea sistemului este conceput pentru utilizare pe termen lung, ia în considerare toate caracteristicile muncii corpului nostru și nu doar cele care vor fi necesare pentru pierderea în greutate. Pentru a menține în mod constant funcționarea normală a intestinelor și stomacului, merită să consumați o anumită cantitate de tărâțe de ovăz în fiecare etapă de slăbire. Problema este că fiecare persoană este individuală și nu toată lumea favorizează acest tip de tărâțe. Unii oameni pur și simplu nu le place gustul, în timp ce alții nu tolerează deloc o astfel de mâncare. Cum să înlocuiți tărâțele de ovăz în dieta Pierre Dukan? Să aflăm părerea nutriționistului în această chestiune.
Tărâțele de ovăz au fost alese cu un motiv. În urma multor studii, a devenit clar că acestea sunt extrem de utile pentru funcționarea întregului organism. Consumul regulat de tărâțe de ovăz scade nivelul de colesterol, previne absorbția excesului de zahăr în sânge, curăță pereții stomacului și intestinelor de acumulări inutile. În timpul pierderii în greutate, tărâțele sunt folosite și de dragul unei saturații mai rapide. Doar o lingură, saturată cu salivă și suc gastric, poate umple cea mai mare parte a stomacului și poate preveni foamea între mesele programate. În plus, în timpul dietelor cu proteine, tărâțele de ovăz sunt foarte importante pentru normalizarea digestiei, deoarece reducerea cantității de carbohidrați sub formă de legume, fructe și cereale poate duce la probleme cu curățarea intestinului.
Datorită tuturor acestor calități, nu poți înlocui pur și simplu tărâțele de ovăz cu oricare alta care se potrivește mai bine gustului tău. În cartea sa și pe site-ul oficial, Pierre Ducan recomandă tărâțe de ovăz. Pentru mult timp toți cei al căror stomac nu putea tolera un astfel de produs sau care erau alergici la fulgi de ovăz în orice manifestare au crezut că sistemul pur și simplu nu le convine. Ei s-au negat unul dintre cele mai eficiente metode moderne pierdere în greutate.
Cu toate acestea, într-un interviu recent, nutriționistul însuși a comentat cum să înlocuiți tărâțele de ovăz în dieta Pierre Dukan. În loc de tărâțe de ovăz, el permite și utilizarea hrișcii. Puteți mânca și hrișcă în formă uscată, dar trebuie să urmați recomandările privind cantitatea care sunt stabilite în regulile de dietă.
În recenziile sistemului, puteți observa de foarte multe ori că unii oameni înlocuiesc tărâțele de ovăz cu grâu sau oricare altul doar pentru că nu le place gustul celor dintâi. Sub nicio formă nu trebuie făcut acest lucru.
După cum s-a descris deja mai devreme, alegerea în favoarea tărâțelor de ovăz a căzut dintr-un motiv, iar sistemul Dukan se distinge prin recomandări clare. Pentru a pierde cu adevărat în greutate, dar în același timp pentru a nu vă strica sănătatea, trebuie să respectați toate regulile. Nu poți alege doar acele recomandări care sunt mai pe gustul tău. Sistemul este perfect. Toate recomandările ei sunt interconectate și create astfel încât o persoană să nu poată doar să piardă în greutate, ci și să-și ia rămas bun de la supraponderalitate odată pentru totdeauna, iar pe drumul către obiectivul său, să nu-i strice sănătatea.
Este posibilă înlocuirea tărâțelor de ovăz cu hrișcă sau cereale obișnuite doar în caz de intoleranță la alergii. Dacă nu vă place gustul tărâțelor de ovăz, cel mai bine este să îl adăugați la mese sau băuturi. Deci îneci gustul și poți adera la toate regulile sistemului.
Bran: la ce le foloseste
În primul rând, să definim ce este tărâța? De fapt, aceasta este coaja culturilor de cereale, care a rămas după curățarea și prelucrarea cerealelor. Mai târziu, cerealele sau făina vor fi făcute din cereale, datorită cărora mâncăm în siguranță kilogramele în plus. Tărâțele este un produs secundar de producție care nu dăunează siluetei. Desigur, dacă îl mănânci corect.
Taratele sunt grau, ovaz, hrisca, orez, orz etc.
Compoziția aproximativă a tărâțelor:
- fibre alimentare, proteine, zaharide;
- amidon, cenușă, apă; acizi grași.
Această coajă aparent inutilă conține o serie de minerale, vitamine B, E, carbohidrați, proteine, grăsimi nesaturate și fibre. Este o sursă de polizaharidă beta-glucan, care scade semnificativ nivelul colesterolului și curăță vase de sânge.
Care sunt proprietățile benefice ale tărâțelor:
- Taratele imbunatatesc motilitatea intestinala, contribuie la normalizarea metabolismului.
- Adsorb toxinele, scad zahărul din sânge și nivelul colesterolului rău.
- Ele saturează corpul și ajută la înecarea senzației de foame. Taratele au proprietati deosebite: absoarbe de pana la 25 de ori propriul volum de lichid. Este un blocant natural de calorii care ajută la reglarea cantității de alimente pe care o consumi și a pierde în greutate.
- Îmbunătățiți starea piele, unghiile și părul.
- Practic fără contraindicații.
Dieta Dukan nu este singura indicație pentru consumul de tărâțe, toată lumea o poate mânca oameni sanatosi pentru prevenirea bolilor și menținerea greutății.
Important! Un exces de tărâțe în alimente este inacceptabil: organismul pur și simplu nu are timp să le digere, sistemul digestiv are de suferit.
Amintiți-vă: tărâțele este un adsorbant puternic care nu numai că curăță organismul de toxine, dar poate și reduce eficacitatea acțiunii. preparate medicale. Dacă luați medicamente în timpul meselor, vă rugăm să consultați un dietetician.
Principalele contraindicații pentru luarea tărâțelor sunt bolile gastro- tract intestinalîn stadiul de exacerbare, deoarece fibrele cojii sunt prea grosiere pentru mucoasa inflamată.
Grâul, ovăzul și alte tărâțe trebuie să fie uscate, fără miros sau gust pronunțat. Ele sunt vândute în vrac sau granulate. Păstrați-le într-un recipient bine închis ferit de lumina soarelui.
Citeste si: Dieta dupa Dukan: etape si meniuri
Rolul tărâțelor de ovăz în dieta Dukan
Proprietățile benefice ale tărâțelor sunt incontestabile, dar este important să le luați corect. Conform sistemului Dukan, în fiecare etapă trebuie să mănânci de la 1,5 până la 3 linguri de tărâțe. Medicul recomandă să nu se folosească tărâțe de ovăz, grâu și orice alta în forma sa pură. Este că uneori puteți amesteca grâu și fulgi de ovăz pentru gătit.
- Etapa 1 „Atac”. Mănâncă 1,5 linguri în fiecare zi.
- Etapa 2 „Alternare”. Normă - 2 linguri.
- Etapa 3 „Consolidare”. Zilnic - 2,5 linguri.
- Etapa 4 „Stabilizare”. Porția ta este de 3 linguri.
Doza maximă de fulgi este de 30g, tărâțele de ovăz sunt un aditiv pentru preparat, și nu un produs independent, este indicat să le consumați cu apă sau altă băutură (iaurt, chefir, smântână).
Citeste si: Dieta Dukan: Rețete pentru fiecare zi
Ce se poate prepara din tarate
Taratele de ovaz pot deveni baza pentru orice fel de mancare, proprietatile lor benefice practic nu se pierd in timpul tratamentului termic. Poți găti alimente sănătoase și gustoase (pizza, brioșe, chifle, pâine, tortilla, fursecuri, cereale, chiftele, chifle) și în același timp să slăbești.
Pâine sănătoasă după rețeta lui Dukan
Ingrediente: tărâțe de ovăz (2 linguri), brânză de vaci (30g), 1 ou, fulgi de grâu (1 lingură), 1 linguriță. praf de copt.
Fulgii trebuie măcinați în făină, adăugați praful de copt și un ou, frământați bine aluatul și lăsați 40-50 de minute. O punem intr-o forma si o trimitem la cuptor pentru 20 de minute la temperatura de 180 de grade sau la microunde pentru 5 minute.
Terci cu tărâțe
Ingrediente: lapte degresat (jumatate de pahar), fulgi de ovaz (3 linguri), indulcitor, vanilina dupa gust.
Se toarnă fulgi de ovăz în laptele fierbinte și se fierbe timp de 3-4 minute la foc mic, se adaugă îndulcitor și vanilină înainte de servire. Dacă există fructe și fructe de pădure, puteți face un sirop delicios frecându-le printr-o strecurătoare și aducându-le la fierbere.
Pizza „Slăbește ușor”
Ingrediente: 1,5 linguri de tarate de ovaz si grau, 1 ou, pui fiert (100g), conserva de ton (jumatate de conserva), 2 linguri. chefir, 1 cap de ceapă roșie, brânză cu conținut scăzut de grăsimi (50 g), 1 lingură. ketchup.
Fulgii ii macinam in faina, adaugam un ou batut cu chefir, putina sare, framantam si lasam 15 minute. Acoperim forma cu pergament si o dam la cuptor pentru 10-15 minute (180 grade). Întindem ketchup pe tortul finit, turnăm ceapa tăiată rondele, bucăți de ton și pui, brânză rasă. O trimitem la cuptor pentru 5-7 minute. Se serveste fierbinte!
Din tarate se pot face clatite sanatoase si gustoase. Vedeți videoclipul de mai jos pentru mai multe rețete.
Una dintre principalele componente nutritive pentru cei care aderă la dieta Dukan este tărâțele de ovăz. Produsul este simplu, dar uneori greu de găsit, mai ales în orașele mici. Din astfel de tărâțe, femeile inteligente sunt capabile să gătească o mare varietate de tot felul de feluri de mâncare:
- ei adaugă tărâțe la produsele lactate fermentate: chefir și iaurt pentru a-l face mai satisfăcător și mai gustos.
- se frământă aluat de tărâțe din care se obține pâine sănătoasă delicioasă și alte produse de patiserie.
- se macină tărâțele și se frământă aluatul pentru clătite.
- preparați deserturi delicioase cu conținut scăzut de calorii din tărâțe.
Tarate de ovaz pentru dieta Dukan - o sursa de sanatate
Potrivit lui Pierre Dukan, există multe alimente care ar putea servi ca măsură preventivă pentru multe boli. De exemplu, broccoli conține antioxidanți, uleiul de pește conține omega-3, kiwi conține vitamina C. Și numai tărâțele de ovăz au toate aceste proprietăți benefice simultan.
Etape
Ce tărâțe sunt necesare pentru dieta Dukan? Tehnica presupune consumul exclusiv de tărâțe de ovăz. Principalul său avantaj este absența nevoii de greve ale foamei epuizante și respingerea tuturor produselor familiare.
Pe lângă utilizarea zilnică a tărâțelor de ovăz pe stomacul gol, trebuie să mănânci conform unei scheme speciale, care conține 4 etape:
Dieta Bran Dukan pentru slabit
Probabil, toți cei care au aderat la orice dietă, mai devreme sau mai târziu, au „dorit” pâinea. Concentrându-vă pe produsele permise, puteți încerca întotdeauna să coaceți pâine simplă, care va fi nu numai dietetică, ci și utilă pentru pierderea în greutate. O astfel de pâine se va asemăna puțin cu o pâine albă sau cu o cărămidă gri din magazin, dar s-ar putea să nu vă strice silueta.
Pâinea dietetică a Dr. Dukan este un produs de patiserie cu tărâțe fără aditivi. făină de grâu. Pentru framantarea aluatului se folosesc doar lactate cu un procent mic de grasimi si oua.
Puteți găti o astfel de pâine ca într-o mașină de pâine, dar dacă nu este disponibilă, vă puteți descurca cu un aragaz lent.
Pentru reteta de paine Dukan, vezi articolul Deserturi Dukan si Retete de copt cu Tarate.
Pe lângă proprietățile de mai sus, tărâțele de ovăz contribuie la pierderea în greutate. Acest lucru se datorează faptului că tărâțele conțin cantități mari de molecule de beta-glucan, care, la rândul lor, afectează tractul digestiv la două niveluri.
În primul rând, tărâțele de ovăz de la Dukan provoacă o senzație naturală de sațietate. Cert este că absorb lichidul ca un burete, înmulțindu-se în volum.
De exemplu, o lingură de tărâțe de ovăz, combinată cu saliva sau apă, crește până la dimensiunea unei mingi de 375 de grame, care umple un volum semnificativ al stomacului și provoacă o senzație mecanică de sațietate.
Mâncând o porție mică de mâncare cu o lingură de tărâțe, poți scăpa de senzația de foame, chiar vei mânca puțină mâncare.
Cum să alegi tărâțe
Nutriționistul oferă pacienților săi un produs exclusiv din ovăz. El este alcătuit din fibre insolubile, bogate în molecule de beta-glucan deosebit de valoroase pentru organism. Doar tărâțele de ovăz au aceste proprietăți, așa că ar trebui alese pentru dietă.
Care tărâțe de ovăz sunt bune pentru dieta Dukan? Nu ar trebui să cumpărați un produs care este vândut pe piață în găleți și pungi. Este destinat hrănirii animalelor. Pentru pierderea în greutate se achiziționează tărâțe purificate speciale. Sunt vândute în farmacii și magazine naturiste.
Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție șlefuirii. Produsul zdrobit incorect își pierde unele dintre proprietățile sale utile. Cea mai bună opțiune pentru dieta Dukan este tărâțele de ovăz măcinate medii.
Contraindicații
În ciuda eficacității și simplității dietei Dukan pe tărâțe, există o serie de contraindicații. Datorită conținutului ridicat de proteine din dietă, această dietă nu este recomandată persoanelor care suferă de boli hepatice și renale. Abundența proteinelor creează o povară suplimentară asupra acestor organe.
Ca orice altă dietă, această tehnică este interzisă femeilor însărcinate și care alăptează. Sexul frumos în timpul perioadei de naștere a unui copil și alăptarea nu ar trebui să-și taie dieta. În acest moment, au nevoie nu numai de proteine, ci și de grăsimi și carbohidrați.
Înfometarea de carbohidrați afectează negativ starea sistem nervos. Prin urmare, pentru persoanele predispuse la depresie, dieta Dukan pe tărâțe este contraindicată. Este recomandat persoanelor cu un psihic stabil.
Ce este „Pâinea lui Dukan”?
O tortilla este un fel de pâine care are voie să fie consumată de cei care aderă la dieta Dukan. Se coace din fulgi de ovaz, adica tarate de ovaz macinate in faina. Este un fel de mâncare dietetic și este permis să fie folosit cu primul și al doilea fel.
Poate, vizual, un astfel de tort nu seamănă cu cel care îți apare în imaginația ta. Tortila lui Dukan (numită și „biscuit”) este o clătită densă, groasă, făcută din tărâțe, care a fost inițial destinată micul dejun. Un ou prajit a fost invelit in el si mancat.
Depinde de tine sa dai prajiturii orice forma: plata, rotunda, patrata si chiar ondulata. De asemenea, nu contează unde o coaceți: în cuptor, slow cooker, mașină de pâine.
Rețeta de pâine a lui Dukan
Eficiență și recenzii
Mii de oameni au reușit să-și pună în ordine silueta datorită dietei de tărâțe Dukan. Există comunități întregi de adepți ai unui astfel de sistem. Ba chiar au dat un nume preparatelor preparate după recomandările unui nutriționist francez.
Alexandra, 35 de ani: „Cartea „Pot să slăbesc” mi-a fost recomandată de o prietenă. Acesta prezintă toate regulile de slăbire în dieta Dukan cu tărâțe. Am citit-o dintr-o suflare și am decis că cu siguranță voi reuși să renunț la exces datorită ei. La urma urmei, era vechiul meu vis. A rezistat tuturor etapelor, deși uneori a fost dificil. Am slăbit 15 kilograme și sunt enorm de fericit!”
Oleg, 42 de ani: „Nu îmi pot imagina viața fără carne. Prin urmare, dieta Dukan tărâțe s-a dovedit a fi foarte acceptabilă pentru mine. Tarata a fost putin jenanta, dar s-a dovedit a fi destul de placuta la gust. Acum sunt in etapa 3. A slabit 7 kilograme pana acum. Ma simt minunat."
Anna, 26 de ani: „Mi-a plăcut foarte mult dieta de tărâțe Dukan. Este atât de interesant să gătești diferite feluri de mâncare dietetice. Eu iau tarate de ovaz ambele in forma obisnuita si o folosesc ca faina pentru coacere. Ba chiar ma rasfat cu prajituri. Nu doar că am devenit mai ușor cu 10 kilograme. Cred că până și tenul meu s-a îmbunătățit. Cred că acesta este meritul tărâțelor de ovăz. Îndepărtează deșeurile și toxinele din organism.
Cum ar trebui să fie consumate prăjitura, brioșele și budinca conform Dukan?
Dieta Dukan este destul de variată și în unele cazuri vă permite să mâncați deserturi, precum prăjituri, budinci ca deliciu.
Astfel de prăjituri se bazează în principal pe alimente bogate în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați.
Un desert original și neobișnuit pentru cei care urmează dieta Dukan va fi budinca.Budincile sunt diferite, dar cea mai delicioasă este ciocolata, care se servește cu fructe de pădure proaspete și o crenguță de mentă. Îl poți stropi cu puțin sau scorțișoară pentru frumusețe.
Un fel de mâncare precum un cupcake este ușor de pregătit acasă. Acest lucru este deosebit de plăcut când dieta permite. Aceste cupcakes includ brioșe cu tărâțe și brânză de vaci, sunt ușor de coacere și au un conținut scăzut de calorii. Vor fi o mare varietate pentru o masă de slăbit.
Pentru rețeta de prăjitură, brioșă și budincă, consultați Deserturi și rețete de copt cu tărâțe Dukan.
Pentru a obține rezultate maxime la dieta Dukan, puteți urma aceste recomandări importante:
- Nu uitați să mâncați tărâțe de ovăz în cantitatea necesară pe stomacul gol.
- Bea cel puțin un litru și jumătate de apă pură pe zi. Aportul suficient de lichide este deosebit de important atunci când dieta include o cantitate mare de proteine.
- Includeți plămânii în rutina dvs. zilnică exercițiu fizic. Poate fi o plimbare de jumătate de oră sau exerciții fizice. Nu este nevoie să vă înscrieți la sală.
- Alcătuiți dieta în fiecare fază conform recomandărilor.
- Eliminați complet dulciurile, produsele de patiserie, băuturile carbogazoase, afumaturile și alcoolul în primele trei faze.
- Urmăriți starea dumneavoastră.
- Dacă te simți mai rău, este mai bine să renunți la dieta Dukan și să alegi un alt sistem de nutriție pentru tine.
Cum ar trebui să folosești caserola cu brânză de vaci Dukan?
Urmând această dietă, de foarte multe ori te poți răsfăța. caserolă cu brânză de vaci. Apropo, gustul unei caserole dietetice nu este în niciun caz inferior celui obișnuit și amintește multor de cel copt de mama sau bucătăreții la grădiniță.Este foarte ușor să gătești o astfel de caserolă acasă, mai ales că o bucătărie modernă are neapărat un astfel de dispozitiv ca un slow cooker.
Retete de gatit, citeste articolul Retete de deserturi si produse de patiserie dupa Dukan cu tarate.
Caserola se consumă cel mai bine la micul dejun, așa că va oferi cantitatea necesară de calorii pe care o vei cheltui pe parcursul zilei.
Cum să mănânci plăcinte conform lui Dukan?
Dieta Dukan este diferită prin faptul că există multe feluri de mâncare diferite în meniul său. Plăcintele nu fac excepție. Plăcintele sunt o interdicție a multor diete și, prin urmare, merită să încercați să vă gătiți o brioșă dietetică cel puțin o dată în viață. Cu toate acestea, astfel de plăcinte diferă printr-un ingredient neobișnuit din aluat - glutenul, care nu este atât de ușor. a găsi.
Glutenul este o substanță, o proteină care se obține din grâu.
Cu toate acestea, pentru unele persoane, glutenul (glutenul) nu este potrivit pentru digestie, asa ca trebuie folosit cu prudenta, controland cantitatea consumata.Pentru persoanele cu boala celiaca este strict interzisa folosirea glutenului.
Cum să folosiți plăcintele dietetice conform Dukan?
Urmând această dietă, te poți răsfăța cu un fel de mâncare precum o plăcintă cu carne. Nu este greu să o pregătim.
Necesită un set de ingrediente cele mai simple și palatabilitatea nu este cu nimic inferioară unei plăcinte obișnuite cu carne. Puteți găti o astfel de plăcintă atât în cuptor, cât și într-un aragaz lent, în orice caz - se va dovedi gustoasă și hrănitoare.
Pentru umplerea unei astfel de plăcinte se folosește orice carne negrasă: iepure, pui, curcan, carne de vită - în stare fiartă. Nu numai că vei putea mânca delicios, dar vei putea pierde acele grame în plus.
Reteta placinta aici - Retete de deserturi si produse de patiserie dupa Dukan cu tarate.
Cum se folosește clătitele Dukan?
Clătitele sunt un fel de mâncare frecvent și preferat. Pot fi consumate la micul dejun și la prânz, aceasta este o gustare convenabilă la serviciu și pe drum.În dieta Dukan, clătitele sunt oferite în prima etapă a „Atacului”, când există o scădere intensă în greutate. Se propune să coaceți clătite speciale - pe făină de tărâțe. Ele satisfac perfect senzația de foame, oferă energie pentru întreaga zi și sănătate. Gătitul unor astfel de clătite nu este dificil și rapid.
Beneficiile tărâțelor sunt incontestabile nu numai pentru pierderea în greutate, ci și pentru sănătatea generală. Prin urmare, este necesar să consumați tărâțe pe tot parcursul vieții.
Cel mai bine, dacă acestea sunt mâncăruri preferate delicioase.
19-10-2014
24 697
Informații verificate
Acest articol se bazează pe date științifice scrise de experți și verificate de experți. Echipa noastră de nutriționiști și esteticieni autorizați se străduiește să fie obiectivă, deschisă la minte, sinceră și să prezinte ambele părți ale unui argument.
Multe femei sunt gata să facă multe sacrificii pentru a pierde în greutate – să refuze mâncarea sau să mănânce acele alimente care nu sunt deloc destinate acestui lucru. Desigur, acest lucru dă rezultate, dar, de regulă, acestea nu durează mult timp. După ce termină dieta și obțin efectul dorit, se năpustesc asupra alimentelor cu „foame”, iar acest aliment sunt alimente bogate în calorii, care contribuie la revenirea rapidă a greutății.
Acest lucru nu poate decât să afecteze sănătatea - pierderea rapidă în greutate și creșterea rapidă în greutate se reflectă foarte puternic în sistem digestivși în lucrarea inimii.
Astăzi, puteți găsi o mulțime de diete care se bazează pe pierderea moderată în greutate și menținerea acesteia timp de mulți ani. Un exemplu în acest sens este dieta Dukan tărâțe de ovăz, care a fost introdusă în 2000.
Esența sa nu constă în foamete, ci dimpotrivă, este necesar să mănânci și să mănânci mult, dar numai alimente selectate corespunzător. bazat pe utilizarea alimentelor proteice, vă permite nu numai să slăbiți kilogramele în plus, ci și să creșteți masa musculara, în urma căreia stratul de grăsime scade, iar în locul lui apar mușchii.
Conform unui astfel de sistem, sportivii mănâncă în principal, dar asta nu înseamnă deloc că nu poate fi folosit de persoanele care sunt departe de sport. Dimpotrivă, cu ajutorul acestuia puteți îndepărta cu ușurință grăsimea de pe abdomen și pe laterale, puteți face fesele elastice și, în același timp, veți avea nevoie de un minim de timp pentru a face mișcare.
Un pic de istorie
Această metodă de a pierde în greutate a apărut cu mult înainte ca toată lumea să știe despre ea. Pierre Dukan nu a fost deloc dietetician, adevărata lui profesie este neurolog. Și-a început cariera de nutriționist deloc pe neașteptate pentru el însuși, când a decis să-și ajute prietenul, care de mulți ani a încercat să slăbească, dar fără rezultat.
Pierre a citit multă literatură, pentru că trebuia să răspundă la multe întrebări referitoare la alimentație, sau mai degrabă procesul de slăbire. Drept urmare, și-a creat propria metodologie, care s-a bazat pe consumul de proteine și apă. Dar cel mai surprinzător lucru pentru mulți a fost că dieta sa includea folosirea tărâțelor de ovăz, care inițial era destinată în general hrănirii animalelor. Mai jos ne vom opri apoi mai detaliat asupra modului în care s-au dovedit a fi în general tărâțele de ovăz în dieta Dukan și cum să le folosim corect.
Dar s-a confruntat și cu o altă sarcină - să-și ajute prietenul apropiat să mențină rezultatele obținute. Drept urmare, a dezvoltat un program de nutriție care a constat din 4 faze, despre care vom discuta mai jos.
Deci, pe scurt despre cele 4 faze ale dietei Dukan:
- Faza 1: se numește „”. Durata fazei depinde de excesul de greutate care trebuie aruncat și durează de la 2 la 10 zile. În această perioadă, este necesar să ne concentrăm asupra alimentelor proteice, eliminând în același timp complet carbohidrații și minimizând grăsimile;
- Faza 2: se numește „”. Durează până când se obține rezultatul dorit. Include un raport de 60:40 de proteine pure și legume (60% proteine, 40% legume);
- Faza 3: se numește „”. Durata etapei depinde de kilogramele aruncate. Pentru fiecare 1 kilogram pierdut, 10 zile de scenă. Adică dacă ai slăbit 4 kilograme, faza 3 ar trebui să dureze 40 de zile. Aici este permisă introducerea treptată a acelor alimente care au fost consumate înainte de dietă, dar în cantități limitate;
- Faza 4: se numește „”. Această perioadă durează toată viața și include respectarea anumitor reguli alimentare. 6 zile pe săptămână ar trebui să mănânci în mod obișnuit și 1 zi alimente exclusiv proteice, în timp ce mănânci tărâțe de ovăz în fiecare zi.
Deci, cu ajutorul unei astfel de diete, puteți pierde până la 20 - 25 kg. Și acum să trecem la cel mai important lucru: cum mănâncă ei tărâțe la dietă și cum contribuie, în general, la pierderea în greutate? Să ne dăm seama.
Cum au ajuns tărâțele de ovăz pe lista alimentelor sănătoase pentru oameni?
Cu toții suntem obișnuiți cu faptul că tărâțele de ovăz sunt hrană pentru animale, dar nu și pentru oameni. Cu toate acestea, oamenii de știință americani din anii 80 ai secolului trecut au demonstrat că tărâțele de ovăz sunt un produs util, mai ales pentru cei care vor să slăbească câteva kilograme în plus.
În plus, oamenii de știință au demonstrat, de asemenea, că acest produs are un efect benefic asupra funcționării tractului intestinal, este capabil să scadă indicele glicemic, ceea ce este foarte util pentru persoanele cu diabet. Dar cel mai important, tărâțele de ovăz protejează în mod fiabil colonul și rectul de cancer.
Pentru a afla mai multe despre efectele tărâțelor de ovăz asupra organismului, puteți afla din următorul videoclip:
Proprietățile dietetice ale tărâțelor de ovăz i-au uimit pe toți medicii și oamenii de știință. Ele pot ajuta o persoană să piardă în greutate și să îmbunătățească sănătatea în același timp. Dar totul este în compoziția lor, sau mai degrabă în fibrele care sunt bogate în molecule de beta-glucan. Odată ajunse în organism, acţionează la două niveluri ale tractului digestiv.
În primul rând, tărâțele de ovăz au capacitatea de a absorbi lichidul, în medie, de peste 25 de ori volumul propriu. Astfel, atunci când intră în gură, absorb saliva și abia apoi intră în stomac într-un cu totul alt volum. De exemplu, dacă mănânci 15 g de tărâțe, atunci 375 g de tărâțe gata preparate vor intra în stomac, care saturează și potolesc rapid foamea.
În al doilea rând, atunci când sunt în drum prin esofag împreună cu aglomerările de alimente, sunt atacați chimic de acidul din stomac, ceea ce duce la conversia tărâțelor în acizi, aminoacizi și glucoză, demarând astfel procesul de pierdere în greutate.
Acesta este modul în care funcționează tărâțele de ovăz corpul uman. Rămâne doar să răspund la încă o întrebare: cum să gătești tărâțe de ovăz pentru dieta Dukan?
Probabil că, ca orice persoană care slăbește, ați fost interesat de întrebarea: de unde să cumpărați tărâțe de ovăz? Desigur, nu este înțelept să folosiți tărâțe obișnuite, care sunt vândute în toate piețele în găleți. Trebuie să găsiți tărâțe de ovăz dietetice speciale. Va fi extrem de dificil să faci asta, mai ales în orașele mici. Cu toate acestea, nimic nu este imposibil pe lume.
Tarate de ovaz pot fi achizitionate de la farmacii, dar acolo sunt foarte rare. Puteți încerca să le găsiți în orice departament de nutriție dietetică sau să le cumpărați într-un magazin online. Prețul tărâțelor de ovăz dietetice nu este atât de mare, așa că puteți comanda imediat câteva pachete.
Deci, acum să trecem la prepararea tărâțelor de ovăz. Pot fi adăugate la feluri de mâncare, precum și coace din ele diverse produse de patiserie. De exemplu:
- pâine Dukan;
- cupcakes;
- cookie;
- pizza.
În același timp, nu vă puteți face griji cu privire la faptul că coacerea vă va dăuna silueta și vă va oferi câteva kilograme în plus. De asemenea, puteți face terci de vanilie din tărâțe de ovăz sau clătite dietetice.
De asemenea, pot fi folosite ca pane pentru gatirea carnii sau a pestelui. Dacă adăugați tărâțe de ovăz la carnea tocată, puteți găti și cotlet, chiftele sau chifteluțe.
Există multe opțiuni pentru utilizarea tărâțelor de ovăz. De asemenea, pot fi consumate pur și simplu sub formă uscată, spălate cu apă, dar nu mai mult de 15 g (1 lingură).
Pâinea cu tărâțe de ovăz a lui Dukan
Pentru a pregăti acest produs dietetic de panificație, veți avea nevoie de:
- fulgi de ovăz - 2 linguri. l.;
- brânză de vaci lichidă fără grăsimi - 1 lingură. l.;
- tărâțe de grâu - 1 lingură. l.;
- ou - 1 buc.;
- praf de copt - ½ plic.
Gătiți pâinea în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 4 minute la o putere de 750 de wați. Dar mai întâi trebuie să faceți aluatul, iar pentru aceasta trebuie să măcinați ovăzul și tărâțele de grâu în făină, adăugați restul ingredientelor la ele și frământați aluatul. Apoi așezați aluatul finit într-o formă pătrată (puteți folosi vase sigure pentru cuptorul cu microunde) și trimiteți la coacere.
După ce pâinea este gătită, trebuie lăsată să se răcească complet și abia apoi se scoate din formă și se taie în bucăți mici.
Este necesar să amestecați într-un castron 3 linguri. l. lapte de ovăz, 150 ml lapte degresat, îndulcitor și 2 lingurițe. vanilie. Se amestecă totul bine și se pune la cuptorul cu microunde pentru doar un minut. Apoi lăsați tărâțele să se infuzeze, iar când se umflă, terciul poate fi și încălzit, după care este gata de utilizare.
Pizza cu tarate de ovaz
Vei avea nevoie:
- tărâțe de ovăz - 2 linguri. l.;
- ou - 1 buc.;
- tărâțe de grâu - 1 lingură. l.;
- chefir fără grăsimi - 2 linguri. l.;
- ton în suc propriu - 1 conserve;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- brânză procesată fără grăsimi - câteva felii;
- ketchup - 1 lingura. l.
Mai întâi trebuie să pregătiți tortul. Pentru a face acest lucru, măcinați ovăz și tărâțe de grâu în făină. Apoi luați mixerul și începeți să bateți oul cu o cantitate mică de sare, adăugând treptat făina, apoi trebuie să adăugați chefir, doar că trebuie să bateți constant amestecul. Apoi lăsați tărâțele să se umfle, apoi puneți această masă într-o formă tapetată cu hârtie de copt. Se coace in cuptorul preincalzit pana este gata.
Apoi ungeți tortul finit cu ketchup, tăiați ceapa în rondele subțiri, stropiți baza de pizza cu ea. Rupeți tonul cu mâinile în bucăți mici și puneți-l peste ceapă. Brânza poate fi rasă sau tăiată în felii subțiri sau cuburi și presărată peste pizza. Apoi trimitem totul înapoi la cuptor și bem până când brânza se topește complet.
Iată câteva bunătăți pe care le puteți face din tărâțe de ovăz. Dacă doriți, puteți găsi multe rețete pe internet și puteți găti o varietate de feluri de mâncare delicioase în fiecare zi. Și atunci procesul de slăbire vă va fi ușor și nu vă va da probleme de sănătate.
