パンの皮をまぶしたポークカツレツ。オーブンでパン粉をまぶしたカツレツ：段階的なレシピと調理機能フライパンでパン粉をまぶしたカツレツ

自家製パン粉と牛ひき肉のパティ。レシピ通りにフライパンで焼く方法です。調理にはどのくらい時間がかかりますか?

自家製のものはとても美味しく、準備も簡単です。フライパンで焼くことでカリッとした衣が食欲をそそります。レシピ通りに作れば、揚げても崩れにくく、中までジューシーなミートボールが仕上がります。

このプロセスには多くの労力と時間がかかりません。市販のひき肉ではなく、自家製ひき肉を使いたい場合は、肉は最小限の筋があり、非常に新鮮なものでなければならないことに注意してください。この場合にのみ、パン粉をまぶしたメンチカツが本当に柔らかくてジューシーになります。

調理時間: 35分

分量: 10

エネルギー価値

カロリー量 – 319.9 kcal;
タンパク質 – 17.8 g;
脂肪 – 20.2 g;
炭水化物 – 16.9 g。

材料

牛ひき肉 – 700 g;
玉ねぎ – 2個。
鶏卵 – 1個;
白パン – 2枚。
牛乳 (3.2%) – 0.5 カップ;
パン粉 - 大さじ4。 l.;
ニンニク – 2片。
植物油 – 大さじ3 l.;
塩 - 味わう;
挽いた黒コショウ - 好みに応じて。

段階的な準備

パンの耳を切り取り、パン粉に牛乳を注ぎ、5〜7分間膨らませます。
玉ねぎの皮をむき、ナイフで切ります。ブレンダーを使用できます。水気を切ったパンに加え、ひき肉を加えます。
得られた塊に卵と細かく刻んだニンニクを加え、混ぜます。
塩、コショウをしてよく混ぜます。混合物を10分間放置して生成物を混ぜ合わせます。
カツレツを作り、パン粉をつけて巻きます。
よく熱したフライパンに油を入れ、半完成品を並べます。
黄金色になるまで片面7分ずつ揚げます。
残ったオイルを除去するには、結果として得られたオイルを置きます。ビーフカツレツペーパータオルの上でパン粉をまぶした。

アドバイス：手球をさらにジューシーで柔らかくするには、ひき肉に一片を加えますラード、肉挽き器でひねるか、ナイフで切り刻みます。すりおろしたズッキーニやニンジンを加えることもできます。ひき肉に少量のサワークリーム、マヨネーズ、またはケフィアを加えると、パン粉をまぶしたビーフカツレツがより柔らかくなります。

この料理には通常、副菜が添えられます。各種シリアルやパスタも絶品です。茹でて揚げたジャガイモ、マッシュポテトを使用すると、ユニークな「デュエット」が得られます。パン粉をまぶした自家製ビーフカツレツを野菜シチュー、エンドウ豆のピューレ、茹でた豆または缶詰の豆と組み合わせます。辛味と多様性を高めるために、食べる前に、クリーミーなグレービーソース、ケチャップ、サワークリーム、またはマヨネーズソースで料理を味付けすることができます。

バジルとニンニクを添えたカリカリのパン粉をまぶしたジューシーなカツレツ - レシピはとても簡単ですおいしいカツレツから鶏ひき肉。ジューシーなパン粉をまぶしたカツレツよりも優れたものは何でしょうか? おいしいディナーの秘訣は、海外の絶品料理ではなく、指をなめるような簡単なものを作ることにあります。

このレシピには、鶏の胸肉のみじん切り、新鮮なグリーンバジル、ニンニク数片、パン粉の材料が必要です。これらはパントリーの食料庫で常に見つけることができます。焦げ付き防止のフライパンでギーを使ってカツレツを揚げると、パン粉がサクサクして食欲をそそります。

調理時間: 40分
分量: 6

サクサクのパン粉をまぶしたジューシーなカツレツの材料

鶏ひき肉 620g;
玉ねぎ50g。
クリーム40ml。
バター60g。
グリーンバジル 40 g;
ニンニク 4片。
鶏卵 1～2個。
パン粉 35g。
小麦粉35g。
粉砕したスイートパプリカ 5 g。
クメリ・スネリ 2 g;
塩、ギー。

カリカリのパン粉をまぶしたジューシーなカツレツの作り方

冷やした鶏ひき肉のみじん切りと玉ねぎのみじん切りを混ぜます。挽いた甘いパプリカで味付けし、スネリホップを加えます。冷たいクリームを注ぎ、塩を加えて味を調えます。ひき肉を数分間よくこねます。生地のように手でこねることができます。次に、ボウルを冷蔵庫に15分間入れます。

詰め物にはバターを使います室温。細かく刻んだグリーンバジルを油に加えます。中くらいの大きさのニンニクを数片、プレス機に通します。フィリングの材料を混ぜます。フィリングを6等分に分けます。

リンゴ大のひき肉を手のひらに置き、肉をこねて平らなケーキにします。中央に餡を加えます。濡れた手で楕円形のパテを作ります。

規定量の材料でカツレツを6枚作ります。

複雑なパン粉をまぶす場合は、3 つのプレートまたはボウルが必要になります。 1枚目のお皿に盛り付けます小麦粉。 2つ目は生卵を割り、フォークで叩きます。卵が小さい場合は2個にした方が良いです。 3番目の皿にパン粉を流し込みます。

カツレツに小麦粉をまぶします。次に溶き卵にくぐらせます。次にパン粉をつけていきます。

パン粉をまぶした台に並べ、冷蔵庫で15分ほど休ませる。

焦げ付き防止のフライパンにギーを入れて溶かします。熱した油できつね色になるまで揚げます。片面3〜4分ずつ揚げます。冷蔵庫にギーがない場合は、フライパンに植物油大さじ2を注ぎ、バター大さじ1を加えます。

カツレツを入れたフライパンを180度に加熱したオーブンに置き、約6〜7分間調理します。具が漏れる可能性があるため、それ以上オーブンに入れておく必要はありません。

食べる前に、ハーブとホットペッパーリングで飾ります。美味しく簡単に調理しましょう！

ジューシーなカツレツの付け合わせとして、クリームとバターを添えた柔らかいマッシュポテト、または新鮮な野菜のサラダが付いたふわふわのご飯を用意してください。このような製品の組み合わせは、常に誰にとっても喜ばれます。

カツレツは、ほとんどすべてのおかずと相性が良く、美味しくて非常に人気のある料理です。通常、その調理の基礎は、ひき肉、野菜、または魚であり、スパイスや補助材料が追加されます。今日の投稿では、その方法を説明します

市販のひき肉も自家製ひき肉も、このような料理を作るのに適しています。よりジューシーにするには、砂糖、玉ねぎ、またはジャガイモを追加します。ふわふわにするために、牛乳に浸した食パンを加えます。

カツレツに欠かせないもう一つの成分は卵です。卵白と卵黄に分け、ミキサーでよく混ぜてからひき肉に加えるのがおすすめです。必要に応じて、ニンニク、ハーブ、スパイスがカツレツの塊に追加されます。これにより、最終的な料理に非常に豊かな味と香りが与えられます。

最終段階では、得られたひき肉から小片を取り出し、必要な形状を与え、パン粉で丸めます。 200℃に加熱したオーブンで焼きます。プロセスの時間は、準備する製品のサイズによって異なります。原則として20分以内とさせていただきます。

豚肉入り

以下で説明する方法では、非常に柔らかく満足のいくカツレツが得られ、家族の定期的な夕食に最適です。それらを準備するには、次のものが必要です。

骨なし赤身豚600g。
白いパン 1/2 個。
低温殺菌牛乳のカップ。
卵をチョイス。
タマネギの頭。
塩、ニンニク、赤身のバター、パン粉。

ステップ1. 洗った豚肉を大きめに切り、玉ねぎと牛乳に浸したパンと一緒に肉挽き器にかける。

ステップ2. 得られた塊に塩、砕いたニンニク、卵を加え、滑らかになるまでよく練ります。

ステップNo. 3. 完成したひき肉を濡れた手でつまみ、必要な形にし、パン粉をまぶして丸めます。

ステップ No. 4. 得られた半製品を油を塗った天板に置き、熱処理します。

220℃に熱したオーブンでパン粉をつけて片面20分ずつ焼きます。

卵はありません

これらのおいしい自家製カツレツは非常に簡単ですぐに準備できます。したがって、彼らのレシピは、自由時間があまりなく、店頭で購入した半製品を食べることを余儀なくされている人にとって確かに興味深いものとなるでしょう。自分や家族のためにボリュームたっぷりで風味豊かなランチを作るには、次のものが必要です。

赤身の豚ヒレ肉 500g。
パン（できればライ麦）80g。
低温殺菌牛乳 200ml。
タマネギの頭。
塩、コショウ、パン粉を混ぜたもの。

ステップNo. 1.パン粉でカツレツを作る前に、ひき肉を準備する必要があります。これを行うには、洗ってスライスした豚肉、玉ねぎ、牛乳に浸したパンを肉挽き器でひねります。

ステップNo. 2. これらすべてに塩を加え、挽いたコショウで味付けし、滑らかになるまでよくこねます。

ステップNo. 3. 出来上がった塊からきちんとしたカツレツを作り、パン粉をまぶして200℃で約20分間焼きます。

豆ときのこ入り

肉に無関心な人には、パン粉をまぶしたカツレツの非常にシンプルで興味深いレシピをお勧めします。最小限の量の油を加えてオーブンで調理するため、脂っこくなりすぎません。この料理を自分で作るには、次のものが必要です。

ポルチーニ茸 600g。
豆300g。
玉ねぎ200g。
ニンニク50g。
生クリーム200ml。
ギー150g。
生の鶏卵 3 個。
塩、水、タイム、コショウの混合物、パン粉。

ステップ1. みじん切りにした玉ねぎを溶かしバターで炒め、ポルチーニ茸を加えて中火でさっと炒めます。

ステップNo. 2. しばらくしてから、スパイスで味付けし、塩を加え、クリームを注ぎ、さらに数分間煮ます。

ステップ3. 冷やしたキノコを水に浸して茹でた豆と混ぜます。これらすべてをブレンダーで粉砕し、ニンニクと生卵をいくつか加えて、徹底的に練ります。

ステップ番号4。得られた塊からきちんとしたカツレツが作られます。それぞれを、50mlの水で薄めた卵を入れたボウルに浸し、パン粉をまぶします。食欲をそそる生地が形成されるまで、適度な温度で焼きます。

ドライアプリコットとプルーン入り

ドライフルーツのファンは、パン粉をまぶした興味深いカツレツをぜひ試してみてください。オーブンでは、柔らかくてジューシーになるだけでなく、サクサクした黄金色の皮で覆われます。それらを準備するには、次のものが必要です。

冷蔵牛肉1.5kg。
ドライアプリコット 200g。
プルーン120g。
玉ねぎ150g。
レモン汁30ml。
大きな卵。
塩、カレー、ピーマン、クラッカー、ゴマ、レゾンを混ぜたもの。

ステップNo. 1. 洗ったドライフルーツを沸騰したお湯にさっと浸し、薄く刻みます。

ステップNo. 2. 次に、細かく刻んだ肉、玉ねぎ、レモン汁、塩、調味料、生卵。

ステップ No. 3. すべてをよくこねて、カツレツの形に成形します。

ステップ4. それぞれにレモネードを塗り、パン粉とゴマを混ぜたものをまぶし、予熱したオーブンに送ります。製品を200℃で焼きます。黄金色の皮.

オーツ麦フレーク入り

これらの美味しくて低カロリーのカツレツは、家族のランチやディナーに最適です。それらに加えるのに最適なのは、マッシュポテトや生の季節野菜のサラダです。家族に餌を与えるには、次のものが必要です。

豚と牛の合挽き肉0.5kg。
大さじ4 l. オートミール。
大きな玉ねぎ。
大きな生卵。
塩、調味料、エルブ・ド・プロヴァンス、パン粉。

ステップNo.1.ひき肉と生卵を合わせ、オートミールそして玉ねぎのみじん切り。

ステップNo. 2. これをすべて塩漬けにし、調味料を加えてよく練ります。

ステップNo. 3. 濡れた手で塊から小片をつまみ、カツレツの形に成形します。

ステップNo. 4. それぞれをプロヴァンス産ハーブの混合物に巻き込み、裏打ちされたベーキングシートの上に置きます。

クッキングシートの上にパン粉をまぶしたカツレツを、180℃に予熱したオーブンで約25分間焼きます。

ポテトとチキン入り

香り豊かなものは離乳食に最適です。 1歳以上の赤ちゃんにも安心して与えられます。それらを準備するには、次のものが必要です。

鶏ささみ350g。
ネギ100g。
大さじ1 l. 非酸性のサワークリーム。
卵をチョイス。
ジャガイモ塊茎。
粗塩とパン粉。

ステップ1. 洗って粗く刻んだ鶏肉を、みじん切りの玉ねぎ、サワークリーム、卵、すりおろしたジャガイモと混ぜ合わせます。

ステップNo. 2. これらすべてに塩を加え、ブレンダーで集中的に処理します。

ステップ No. 3. 得られたミンチ肉から小片を摘み取り、円形または楕円形のカツレツに成形します。

ステップNo.4。それぞれにパン粉をまぶし、天板に置きます。

200℃に予熱したオーブンで準備します。通常、このプロセスには20分もかかりません。少量のバターと牛乳を加えて作った新鮮なマッシュポテトと一緒に温かいままお召し上がりいただけます。

バターと

この高カロリーの料理は、ボリュームたっぷりの自家製ディナーが好きな人には間違いなく興味深いでしょう。準備するには次のものが必要です。

赤身の豚肉 300g。
骨なし牛肉300g。
バターの半分のパッケージ。
鶏卵2個。
白いパン。
塩、コショウの混合物、植物油。

ステップ 1. まず、パンくずリストを処理する必要があります。オーブンで乾燥させたパンから作られています。準備ができたらすぐに次の段階に進むことができます。

ステップNo. 2. 牛肉と豚肉を水道ですすぎ、フィルムを取り除き、大きな断片に切り、肉挽き機でねじります。

ステップNo.3. 得られたひき肉に塩を加え、コショウで味付けし、よく練ります。

ステップNo. 4. 得られた塊から小片を取り出し、平らにしてフラットケーキにし、冷たいバターを詰めてカツレツの形にします。

ステップ No. 5. それぞれを溶き塩漬け卵に浸し、パン粉をまぶします。得られた半製品をフライパンで軽く焦げ目をつけ、油を塗った天板に移します。

180℃に慎重に加熱したオーブンでパン粉をつけてカツレツを30分以内に焼きます。

ニンジン入り

これらのジューシーでおいしいカツレツは、肉、野菜、スパイスをうまく組み合わせたものです。しかし、最大の利点は、フライパンで揚げるのではなく、最小限の脂肪を使用して焼くことです。ランチやディナーに準備するには、次のものが必要です。

新鮮な豚肉と牛肉のミンチ500g。
うずらの卵12個。
ジャガイモ2個。
乾燥した白いパン 2 個。
低温殺菌牛乳 50ml。
ジューシーなニンジン。
ニンニク一片。
バルブ。
大きい鶏の卵.
塩、調味料、植物油。

ステップ 1。ひき肉すりおろした野菜、砕いたニンニク、卵を混ぜます。

ステップNo. 2. これらすべてを味付けし、塩を加え、牛乳に浸してよくこねたパンを加えます。

ステップ No. 3. 濡れた手で、得られた塊から小片をつまみ取ります。適切なサイズ、それらを平らなケーキに平らにし、ゆでて皮をむいたウズラの卵を詰めて、カツレツの形に並べます。

ステップNo. 4. それぞれをパン粉で丸め、油を塗った天板に置きます。

200℃のオーブンで軽く焼き色がつくまで焼きます。パン粉を付けなくても、同じ方法でオーブンでカツレツを作ることができます。しかし、それでは食欲をそそるサクサクした生地は得られません。

カロリー: 指定されていない
調理時間: 指定されていない

このタイプのカツレツを準備するのは難しくありません。その主な利点は、どんな種類のおかずにもぴったり合う、美味しくて非常にジューシーな料理が短時間で得られることです。

調理過程で添加物や増量剤を一切加えないため、出来上がったカツレツは本当に美味しいです。あらゆる種類の肉、玉ねぎ、少量の水があれば十分です。

材料の量は10食分となっておりますが、必要に応じて増減も可能です。

調理プロセス中に使用する必要があるのは、冷水。冷やすことは難しくありません。普通のグラスに水を注ぎ、蓋をして冷凍庫に数分間放置するだけです。短時間で必要な温度まで冷却する時間がかかります。
味の好みに応じて、肉塊に加える塩と黒コショウの量を自分で調整できます。揚げる前にカツにまぶすパン粉の量も同様です。これは個人の問題です。

パン粉のカツレツ - 写真付きのレシピ。

ジューシーで手早く作るカツレツに必要な製品を準備しましょう。

- フィレ肉（豚肉または牛肉）0.5キログラム、
- 中くらいの大きさの玉ねぎ 2個、
- 50ミリリットルの冷たい水、
- パンくずリスト、
- ひまわり油、
- 挽いた黒コショウ、肉用スパイス、
- 塩。

写真付きで段階的に料理する方法

肉をよく洗い、フィルムを慎重に切り取りますが、脂肪は残します。粉砕プロセス中に肉挽き機のナイフが詰まるため、フィルムを取り除く必要があります。肉はミンチ状に挽く必要があります。肉挽き器の真ん中の焼き網を使用することをお勧めします。
玉ねぎの皮をむき、肉挽き器にも通します（ナイフで非常に細かく刻むこともできます）。ひき肉と混ぜ合わせます。