Svakako probajte prije kuhanja kiseli kupus. Ako nije jako kiselo, samo ga bacite u cjedilo da uklonite salamuru. Ako je kupus prekiseo, operite ga hladna voda. Možete ga kuhati u vodi 15 minuta. Ako je povrće izrezano na vrlo debele komade, prvo ga nasjeckajte.
Dinstani kiseli kupus
Sastojci:kiseli kupus - 1 kg
mrkva - 4 kom.
kumin - 2 žličice
luk - 3 kom.
biljno ulje
Kako dinstati kiseli kupus:
Sitno nasjeckajte luk, lagano ga popržite u tavi na biljnom ulju. Dodajte naribanu mrkvu, promiješajte i kuhajte povrće još nekoliko minuta.
Stavite pripremljeni kiseli kupus, nalijte ga vodom do razine gornjeg sloja, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša (oko sat vremena).
Dodati kumin 10 minuta prije kraja kuhanja. Po potrebi jelo se može posoliti, no u pravilu je dovoljna sol koju sadrži kiseli kupus.
Češki dinstani kiseli kupus
Sastojci:kiseli kupus - 1 kg
suhe šljive - 16 kom.
jabuke - 3 kom.
maslac - 4 žlice. žlice
granulirani šećer - 2 žlice. žlice
luk - 2 kom.
anis - 1 žličica
klinčići - 4 pupoljka
mješavina papra - 0,5 žličice
voda - 200 ml
Kako pirjati kiseli kupus na češki:
Suhe šljive operite i potopite u vodu 30 minuta. Ogulite luk, narežite ga na pola kolutića i lagano popržite na maslacu.
Na luk dodajte kupus, dodajte šećer, vodu i ostavite da se pirja na laganoj vatri. Nakon 30 minuta dodajte suhe šljive, nakon još 20 minuta jabuke narezane na trakice i začine.
Pirjajte jelo do kraja.
Pirjani kiseli kupus s mesom
Sastojci:kiseli kupus - 1 kg
meso (svinjetina, govedina, janjetina) - 500 g
luk - 2 kom.
umak od rajčice - 4 žlice.
šećer - na okus
biljno ulje
voda - 1,5 tbsp.
lovorov list - 5 kom.
sol
Kako dinstati kiseli kupus s mesom:
Meso narežite na male komadiće, a luk na pola kolutića. U dubljoj tavi zagrijte ulje, pržite meso i luk 10 minuta.
Dodajte pripremljeni kiseli kupus, dolijte vrućom vodom, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 1 sat.
Umjesto vode možete koristiti juhu. Dodajte umak od rajčice, šećer, lovorov list, vodu i po potrebi sol.
Promiješajte i ostavite da lagano kuha još pola sata.
Pirjani kiseli kupus u laganom kuhalu
Proces neće trajati puno vremena. Da bi jelo bilo ukusnije i zadovoljavajuće, dodajte dimljenu kobasicu i pileći file.
Sastojci:
kiseli kupus - 1 kg
pileći file - 300 g
dimljena kobasica - 300 g
tijesto od rajčice - 1 tbsp. žlica
rajčice - 1 kom.
biljno ulje
luk - 1 kom.
voda - 200 ml
Kako pirjati kiseli kupus u laganom kuhalu:
Pileći file operite i osušite, narežite na komade. Luk ogulite, narežite na polu kolutiće, a rajčice narežite na ploške.
Multicooker stavite na “Pečenje” i na ulju popržite luk. Dodajte piletinu i kriške rajčice i nastavite pržiti uz miješanje.
Zatim dodajte kiseli kupus, tijesto od rajčice i dimljenu kobasicu narezanu na kockice. Promiješajte, zalijte vodom.
U izborniku odaberite način rada "Pilav" i vrijeme - 1,5 sati. Gotovo jelo poslužite na stolu.
Zgodno je zimi jesti staklenke ljetnih kiselih krastavaca, ali kada ima puno sličnih priprema, morate se pametovati i pretvoriti obični zalogaj u originalni.
Odmah se nameće mnoštvo ideja, a s njima i mnoštvo pitanja, a jedno od njih je kako pirjati kiseli kupus u tavi - pogledat ćemo to korak po korak u članku.
Hajde da zajedno shvatimo tehnologiju pripreme zanimljivog jela, tako da ćete od procesa kuhanja imati samo ugodne dojmove i ukusne poslastice.
Pirjanje kupusa neće biti teško, a mijenjajući svaki put jednu od dodatnih komponenti jela - meso, možete zadovoljiti svakog člana obitelji. Probajte - iznenada ćete stvoriti originalno kulinarsko remek-djelo, a eksperimenti sa sastavom sastojaka u ovom jelu samo su dobrodošli.
Kiseli kupus dinstan s mesom
Sastojci
- Kiseli kupus— 1 kg + -
- Meso (kuhano) - 500 g + -
- — 2 kom. + -
- — 4 kom. + -
- - po ukusu + -
- - za pirjanje + -
- - 1,5 šalice + -
Kuhanje pirjanog kiselog kupusa s mesom
Ova je opcija najčešća i omiljena je milijunima ljudi na našem planetu. Možete promijeniti ovaj recept po vlastitom nahođenju ako želite predjelo učiniti još pikantnijim. Glavne izmjene koje se najčešće rade na receptu odnose se na meso.
Nema posebnih uputa za odabir vrste mesa (teletina, junetina, piletina, svinjetina itd.), tako da u ovu varijantu jela možete slobodno staviti meso koje vam se najviše sviđa.
- Meso narežite na srednje komade.
- Nasjeckajte luk na pola kolutića.
- U tavi deblje stijenke zagrijanoj na ulju popržite meso dok ne bude pečeno pa dodajte luk. Ukupno vrijeme prženja nije duže od 10 minuta.
- Dok se meso prži, ne gubimo vrijeme i spremamo se za dinstanje kupusa. Najprije ga isperite u hladnoj vodi, zatim procijedite kroz cjedilo, a potom ocijedite. Po potrebi rezati i stavljati u meso.
- Napunite sadržaj tave vodom, promiješajte, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i zaboravite na 40-50 minuta.
Maknite poklopac i promiješajte sadržaj. Ako je voda prokuhala dodajte je u potrebnoj količini. Ubacite lovorov list, pošećerite i sve ponovno promiješajte. U ovoj fazi možete dodati malo umaka od rajčice. Nastavite pirjati pola sata.
Ako vam se nakon svih kulinarskih manipulacija kupus čini preslanim, naribajte par jabuka i pirjajte jelo s njima još 5-7 minuta. Odmah ćete primijetiti kako će vaša jestiva kreacija promijeniti okus.
Kako dinstati kiseli kupus u tavi s gljivama
Što je s onim ljudima koji ne prihvaćaju meso? Jednostavno je – zamijenite ga gljivama. Gljive su izvrstan proizvod koji je po hranjivoj vrijednosti sličan mesu, ali ima mnogo niži sadržaj kalorija.
Ova uspješna kombinacija učinila je kiseli kupus dinstan s gljivama posebno popularnim među dijetama za mršavljenje i vegetarijancima. Ovaj recept uključuje pirjanje u pećnici, stoga unaprijed odaberite tavu otpornu na toplinu.
Sastojci
- Kiseli kupus – 1 kg;
- Svježe jestive gljive - 500 g;
- Luk - 4 kom .;
- Paradajz pasta - 100 g;
- Mrkva - 2 kom .;
- Sol - po ukusu;
- Kipuća voda - 2 šalice.
Kuhanje kiselog kupusa (pirjanog) kupusa s gljivama
- Kiseli kupus operemo i ocijedimo.
- Zagrijte šerpu, ulijte ulje pa u tavu prebacite kupus i pržite ga dok ne smanji volumen.
- Očišćeni luk narežite na sitne kockice i popržite u posebnoj tavi.
- Mrkvu naribajte na krupnije ribež i popržite zajedno s lukom.
- Operite gljive i stavite ih nekoliko minuta u kipuću vodu.
- Stavite gljive u cjedilo. Čim se ocijede, nasjeckajte ih i pržite (u podmazanoj tavi) dok ne puste sok.
- Sve sastojke prebacimo u tavu, posolimo jelo (za one koji vole ljuto, preporučamo da predjelo popaprite), dodamo pastu od rajčice i promiješamo.
- Prelijte s 2 šalice kipuće vode i stavite tavu s aromatičnim sadržajem u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
I opet se postavlja pitanje koliko dugo dinstati kiseli kupus u tavi? Odgovor je jednostavan - potpuna spremnost javlja se u prosjeku za 30-40 minuta.
Obje opcije mogu se poslužiti kao samostalno jelo. Ali najčešće, zbog činjenice da se kupus jako pirja, radije ga poslužuju uz prilog, na primjer, pire krumpir. Probajte i vi, stvarno je ukusno.
Kuhajte sa zadovoljstvom!
Irina Kamšilina
Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))
Sadržaj
Ova poslastica je omiljena u cijelom svijetu. Postoje stotine opcija za pripremu pirjanog kupusa: češki (s piletinom), poljski (bigos sa suhim šljivama i rebrima), njemački (sa svinjskom koljenicom) i mnogi drugi. Povrće se koristi kao prilozi i kao samostalno jelo, u nadjevima za pite i salatama.
Kako dinstati kiseli kupus
Započnite proces kuhanja odabirom kiselog krastavca. Kuhari toplo preporučuju da sami fermentirate povrće, ali ako nemate vremena za to, kupite gotov proizvod. Kvalitetan kiseli kupus nema gorak okus, elastične je, hrskave strukture i ugodnog okusa. Kuhanje kiselog kupusa tradicionalno počinje prženjem luka koji će gotovom jelu dati pikantni okus. Zatim posoliti, malo popržiti i dinstati dok ne bude gotovo.
U laganom kuhalu
Čudotvorna pećnica idealna je za pripremu tako bogatog, ukusnog jela kao što je pirjani slani kupus. Prvo se povrće namoči u toplu vodu kako bi se uklonio višak kiseline. Zatim ga dodajte u zdjelu multicookera, gdje je luk već pržen. Pokrijte poklopcem, začinite začinima i nastavite pirjati kiseli kupus u laganom kuhalu dok ne bude spreman u načinu rada "Gulanje".
U tavi
Postoji mnogo mogućnosti za pripremu poslastice: kiseli kupus možete dinstati u tavi s mesom, peradi, kobasicama ili hrenovkama i gljivama. U svakom slučaju, ispast će ukusno i zadovoljavajuće. Imajte na umu da ponekad naiđete na previše kiselo (peroksidirano) povrće - kisele krastavce je potrebno prvo oprati, a na kraju kuhanja zasladiti ili dodati nekoliko žlica paste od rajčice koja neutralizira kiselinu. Gotovo jelo poslužite kao prilog mesnim ili ribljim poslasticama.
U pećnici
Da biste napravili mirisnu, ukusnu poslasticu od povrća u pećnici, prvo morate pripremiti glinenu ili keramičku posudu. Neke domaćice odmah stavljaju meso, gljive i luk na dno posude, dok druge ove proizvode prethodno prže. Kupus se opere, lagano ocijedi i stavi na vrh, dolije vode ili juhe i pirja u loncu dok ne omekša. Pirjani kupus treba krčkati u pećnici oko sat vremena.
Recept za pirjani kiseli kupus
Prije nego što započnete proces kuhanja, pripremite potrebne sastojke. Fermentirajte povrće ili kupite gotove kisele krastavce, a zatim se odlučite za dodatak jelu. Ako planirate mršavu, dijetalnu opciju, tada će vam trebati samo povrće (luk, mrkva), sušene gljive, voće (jabuke, suhe marelice ili suhe šljive). Ako odaberete ukusniji recept za pravljenje kiselog kupusa, onda morate imati na zalihi rebarca ili meso (junetinu ili janjetinu), dimljenu kobasicu, kobasice ili slaninu.
S mesom
- Vrijeme pripreme: 60 minuta za pirjanje i 3 dana za kiselo tijesto.
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 92 kcal / 100 grama.
- Kuhinja: europska.
Kuhari početnici često ne znaju je li moguće pirjati kiseli kupus, s čime ga kuhati i kako? Ova metoda kuhanja pomoći će vam da naučite kako korak po korak napraviti ukusnu poslasticu: kako ukiseliti povrće, kako pravilno dodati sastojke. Da bi kiseli kupus pirjan s mesom bio posebno aromatičan i nježan, upotrijebite goveđi file i kombinaciju dviju vrsta povrća - slanog i svježeg. Svježe rajčice možete zamijeniti pastom ili umakom od rajčice, a meso mljevenim mesom.
Sastojci:
- luk – 2 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- crni kruh - 20 g;
- svježi kupus – 1 vilica i 500 g (za pirjanje);
- govedina - 600 g;
- sol - 2 žlice. l.;
- rajčice - 4 kom .;
- lovorov list, crni papar, kumin - po ukusu;
- biljno ulje - 50 ml.
Način kuhanja:
- Za kiseljenje (klasičan recept) glavicu kupusa prerežite na 4 dijela i nasjeckajte na vrlo tanke trakice (što tanje to bolje). Povrće dobro izgnječiti da pusti sok.
- Mrkvu ogulite i naribajte na ribež s velikim ocima.
- Pomiješajte oba povrća i izgnječite. Dobivenom smjesom čvrsto napuniti čistu staklenku od tri litre i dobro zbiti.
- Pripremite salamuru: u litri tople vode otopite 2 žlice soli i 1 žlicu šećera, promiješajte, ulijte nasjeckano povrće. Na vrh stavite komad crnog kruha zamotan u gazu. Ova komponenta će ubrzati proces zrenja.
- Staklenku stavite na toplo mjesto 2-3 dana, povremeno je probušite nožem kako bi se kupus ravnomjerno nasolio.
- Probajte povrće - ako ste zadovoljni okusom, možete ga jesti, ali ako nema dovoljno kiseline, nastavite s fermentacijom.
- Za pripremu kupusa pirjanog s junetinom ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne kockice.
- Meso operite, narežite na sitne komade.
- Listove svježeg kupusa nasjeckajte na tanke trakice i posolite.
- Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte kockice mesa.
- Čim meso dobije koricu dodajte 400 grama kiselog kupusa, poklopite i sve pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
- Sada je red na svježe povrće - na vrh stavite kupus i ponovno pirjajte 10 minuta.
- Pred kraj kuhanja dodajte sol, začine, sitno nasjeckanu ili naribanu rajčicu. Kuhajte 20 minuta.
Na njemačkom
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 110 kcal / 100 grama.
- Namjena: za večeru, ručak.
- Kuhinja: njemačka.
- Težina pripreme: srednja.
Nijemci ne mogu zamisliti božićnu večeru bez tradicionalne bavarske svinjske koljenice s ukrasom od kupusa. Svi sastojci su jednostavni i pristupačni, jelo se lako priprema, a ljubitelji kulinarskih eksperimenata mogu dodati dimljeno meso, kobasice i slaninu. Njemački kiseli kupus malo se razlikuje od onog koji se priprema u Češkoj ili Rusiji - mekši je i nježniji. Prilikom dinstanja dodaju mu se bobice kleke, kim i jabuke te se poslužuju uz meso u pivu.
Sastojci:
- svinjska mast – 200 g;
- kiseli krastavci od kupusa - 800 g;
- bijelo vino - 100 ml;
- luk – 1 kom.;
- kumin, sol - po ukusu;
- šećer - 1 žlica. l.;
- jabuke - 2 kom .;
- škrob - 1 žlica. l.;
Način kuhanja:
- Na vrućoj tavi otopiti mast.
- Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Jabuke narežite na tanke ploške.
- Na mast dodajte luk i jabuke i malo popržite.
- Kiseli krastavac operite, lagano ocijedite i stavite u tavu.
- Zasladite, posolite, dodajte začine, zalijte vinom.
- Kuhajte 40 minuta na laganoj vatri dok ne bude gotovo.
S kobasicama
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 128 kcal / 100 grama.
- Namjena: za večeru, ručak.
- Kuhinja: europska.
- Težina pripreme: srednja.
Ova vrsta kiselih krastavaca posebno je popularna po hladnom vremenu, kada nam toliko nedostaje vitamina. Pirjani kiseli kupus s kobasicom može biti izvrsno samostalno jelo za večeru ili za prijateljsko druženje uz čašu pjenastog pića. Za pripremu izdašne, ukusne poslastice, bolje je odabrati svinjske kobasice i nadopuniti ih dimljenim mesom (prsa, slanina, salama). Prije nego što uživate u izvrsnom okusu jela, pospite ga nasjeckanim začinskim biljem.
Sastojci:
- biljno ulje - 50 ml;
- luk – 2 kom .;
- kobasice - 500 g;
- slanina - 250 g;
- šećer - 25 g;
- kiseli krastavci - 500 g;
- zelje - 20 g;
- sol, lovorov list - po ukusu.
Način kuhanja:
- Procijenite okus kupusa – ako je prekiseo, potopite ga u vodu i ocijedite.
- Ogulite luk, narežite na kockice, pržite na biljnom ulju.
- U to dodajte kisele krastavce, poklopite poklopcem i pirjajte 20 minuta.
- Kobasice i slaninu narežite na kockice i stavite u tavu s ostalim sastojcima.
- Dodajte sol, šećer, začine, kuhajte još 15 minuta. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Sa svinjetinom
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 245 kcal / 100 grama.
- Namjena: za večeru, ručak.
- Kuhinja: europska.
- Težina pripreme: srednja.
Znate li zašto gurmani ovu vrstu kiselih krastavaca vole kombinirati s masnijim mesom? Činjenica je da kiseli kupus ima nevjerojatnu osobinu neutraliziranja masti sadržane u mesu, upijajući njegove sokove, stvarajući jedinstvenu pobunu okusa. Ovaj recept za pirjani kiseli kupus sa svinjetinom namijenjen je mesojedima koji ne misle povremeno uživati u visokokaloričnim jelima.
Sastojci:
- kiseli krastavci od kupusa - 500 g;
- svinjski lungić - 600 g;
- luk – 1 kom.;
- začini, lovorov list, čili papar, sol - po ukusu;
- pasta od rajčice - 25 g;
- biljno ulje - 50 ml.
Način kuhanja:
- Meso narežite na male komadiće. Luk ogulite i nasjeckajte na kockice.
- Na zagrijanom biljnom ulju popržite svinjetinu, dodajte luk, nastavite kuhati na srednjoj vatri dok se na mesu ne pojavi korica.
- Kisele krastavce isperite pod mlazom vode, ocijedite u cjedilu, zatim stavite u tavu s pirjanom, prelijte čašom kipuće vode i kuhajte 30 minuta.
- U posljednjoj fazi možete dodati neke začine (ljutu papričicu), lovorov list, pastu od rajčice i sol.
- Čim sva voda proključa, jelo je gotovo.
Sa svježim kupusom
- Vrijeme kuhanja: 70 minuta.
- Broj porcija: 3 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 121 kcal / 100 grama.
- Namjena: za večeru, ručak.
- Kuhinja: europska.
- Težina pripreme: srednja.
Posebnost poslastice je u tome što kombinira dvije vrste povrća: ukiseljeno i svježe. Ova opcija kuhanja izvrsna je za one koji paze na svoju figuru ili poste. Nježno, slatko i kiselo pirjani kupus ukiseljeno sa svježim bit će dobar dodatak, prilog mesnom ili ribljem jelu. Sve dopunite nasjeckanim začinskim biljem i sjemenkama kima.
Sastojci:
- luk – 1 kom.;
- vilica svježeg kupusa – 500 g;
- kiseli krastavci od kupusa - 200 g;
- mrkva - 2 kom .;
- biljno ulje - 50 ml;
- začini, sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- U dubokoj posudi zagrijte biljno ulje i na njemu popržite luk nasjeckan na sitne kockice.
- Kad postane prozirno dodajte naribanu mrkvu i pirjajte još 5 minuta.
- Kisele krastavce stavite u posudu, pirjajte i nakon 10 minuta dodajte ploške svježeg kupusa.
- Pirjajte sa zatvorenim poklopcem oko 40 minuta na laganoj vatri.
S rebrima
- Vrijeme kuhanja: 150 minuta.
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 278 kcal / 100 grama.
- Namjena: za večeru, ručak.
- Kuhinja: istočnoeuropska.
- Težina pripreme: srednja.
Obilno, hranjivo jelo posebno će se svidjeti muškarcima. Nekada su se poljski bigus (tzv. pirjana svinjska rebra s kiselim kupusom) dopunjavali suhim šljivama i dimljenim mesom i kuhali više od dva dana. U današnje vrijeme, s pojavom pećnice i multicookera, ovaj se proces može znatno ubrzati. Napominjemo da jelo ne sadrži masnoću i ulje - povrće će se kuhati u svinjskoj masti koja se topi od rebara.
Sastojci:
- mrkva – 1 kom .;
- luk – 2 kom .;
- suhe šljive - šaka;
- svježi kupus - 500 g;
- kiseli krastavci od kupusa - 400 g;
- rebra - 400 g;
- lovorov list, začini, sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Uzmite duboku tavu debelih stijenki i u njoj pržite porciona rebra bez ulja 10-15 minuta dok se ne pojavi korica.
- Luk ogulite, narežite na trakice i dodajte mesu.
- Kad porumeni dodajte naribanu mrkvu, začinite, posolite i kuhajte dok povrće ne omekša.
- Stavite kiseli krastavac na vrh, pokrijte poklopcem i pirjajte 10 minuta.
- Svježi kupus nasjeckajte na tanke trakice i dodajte bigusu. Pirjajte 60 minuta.
- Suhe šljive operite i očistite od koštica te ih bez rezanja dodajte povrću i mesu. Kuhajte još četvrt sata.
S piletinom
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 135 kcal / 100 grama.
- Namjena: za večeru, ručak.
- Kuhinja: europska.
- Težina pripreme: srednja.
Ovo nježno, sočno jelo svidjet će se svim ljubiteljima ovog divnog povrća. Pomalo podsjeća na bigus, ali je mekši i delikatnijeg okusa. Kako pripremiti poslasticu? Obratite pažnju na recept za dinstani kiseli kupus s piletinom. Iskusni kuhari preporučuju korištenje fileta peradi (piletina ili puretina), ali možete koristiti i druge mesnate dijelove trupa - također će ispasti vrlo ukusno.
Sastojci:
- biljno ulje - 50 ml;
- pileći file - 500 g;
- kiseli krastavci od kupusa - 500 g;
- luk – 2 kom .;
- češnjak – 2 režnja;
- pasta od rajčice - 100 g.
Način kuhanja:
- Pileći file narežite na male kockice.
- Luk i češnjak ogulite, a povrće sitno nasjeckajte.
- Na zagrijanom ulju popržiti luk, dodati piletinu, kuhati dok zlatno smeđu koricu meso.
- Dodajte tjesteninu, prelijte čašom kipuće vode. Dodajte kupus, začinite začinima, posolite.
- Kuhajte poslasticu 40 minuta.
- 5 minuta prije kraja dodajte češnjak.
S gljivama
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Broj porcija: 3 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 147 kcal / 100 grama.
- Namjena: za večeru, ručak.
- Kuhinja: europska.
- Težina pripreme: srednja.
Tradicionalni način pripreme uključuje prisustvo suhih šumskih gljiva - one imaju poseban, jedinstven miris i okus, ali se ovaj proizvod rijetko može naći u trgovinama. Zamijenite suhe gljive šampinjonima ili bukovačama i dobit ćete hranjivu posnu večeru kojom će oduševiti sve vaše najdraže. Ako želite učiniti poslasticu zadovoljnijom, dodajte malo dimljenog mesa ili slanine.
Sastojci:
- gljive - 450 g;
- kiseli krastavci od kupusa - 500 g;
- kurkuma, kumin - 1 žlica. l.;
- lovorov list - 2 kom .;
- biljno ulje - 30 ml.
Način kuhanja:
- Kupus prelijte sa 100 mililitara hladne vode i kuhajte 10 minuta.
- Stavite povrće u sito i pustite da se ocijedi. Ovo je neophodno za uklanjanje viška kiseline i gorčine.
- Zagrijte tavu sa biljno ulje, dodajte kumin i kurkumu, zagrijte par minuta.
- Dodajte gljive narezane na tanke ploške i popržite.
- Dodajte kupus, pospite kimom, dodajte lovorov list, začinite i posolite.
- Dalje, kiseli kupus pirjan sa gljivama treba kuhati još 30 minuta.
Kako dinstati kiseli kupus s krumpirom
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Broj porcija: 3 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 126 kcal / 100 grama.
- Namjena: za večeru, ručak.
- Kuhinja: ruska.
Pripremite hrskavi slatko-kiseli kupus s kuhanim krumpirom u čudo od pećnice. U ovu poslasticu možete staviti bilo koju vrstu prethodno prženog mljevenog mesa iz nutritivnih razloga, ali ako se jelo priprema za korizmenu večeru ili ručak, tada će mesne komponente morati biti isključene. Okus upotpunite začinima i začinima - kim, slatka paprika, lovorov list.
Sastojci:
- luk – 1 kom.;
- mrkva – 1 kom .;
- kiseli krastavci od kupusa - 400 g;
- krumpir - 7 kom .;
- biljno ulje - 50 ml;
- kumin, lovorov list, sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Kako kiseli kupus pirjan s krumpirom u laganom kuhalu ne bi bio previše kiseo, preporuča se malo ga isprati i staviti na sito.
- Ogulite svo povrće. Luk i krumpir narežite na kockice, a mrkvu na tanke trakice.
- Ulijte ulje u zdjelu multicookera, uključite način rada "Pečenje" i pržite povrće jedno po jedno: prvo luk, zatim mrkvu i krumpir.
- Zatvorite poklopac i nastavite pirjati sve povrće u načinu rada "Gulanje" još 15 minuta. Krompir je spreman - možete dodati kisele krastavce.
- Kuhajte 15-20 minuta u istom načinu rada.
Na češkom
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 131 kcal / 100 grama.
- Namjena: za večeru, ručak.
- Kuhinja: češka.
- Težina pripreme: jednostavno.
U Češkoj je uobičajeno počastiti se izdašnim, visokokaloričnim jelima. No crveni kupus s jabukama zauzima posebno mjesto u domaćoj kulinarskoj riznici - priprema se kao glavno jelo, kao prilog, koristi se u varivima i salatama. Pirjani kiseli kupus na češki način priprema se od vrste crvenog kupusa, u poslasticu se dodaju jabuke, ponekad brusnice za kiselost i vino. Kupus se poslužuje uz masna jela od mesa, dimljena mesa i kobasice.
Sastojci:
- povrće crvenog kupusa - 1 vilica;
- kiseli krastavci - 400 g;
- bijelo vino - 20 ml;
- svinjska mast – 30 g;
- luk – 1 kom.;
- jabuke - 2 kom .;
- kumin, sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Na tavi popržite kockice luka sa svinjskom mašću.
- Dodajte kisele krastavce, poklopite i pirjajte 10 minuta.
- Sada je na redu svježe povrće - dodajte crveni kupus, začinite začinima, posolite, dodajte jabuke, naribane na ribež s velikim okom. Pirjajte 20 minuta na laganoj vatri.
- Na kraju ulijte vino i pirjajte 5-7 minuta.
Prije nego što pripremite obilnu večeru, obratite pozornost na recept s fotografijom pirjanog kupusa - izgleda vrlo ukusno i može se pripremiti s raznim dodacima: s rižom i mesom, s grahom, mljevenim mesom ili na tradicionalan način. Postoje neke suptilnosti koje morate znati:
Razgovarajte
Pirjani kiseli kupus: recepti
Kako dinstati kiseli kupus
Započnite proces kuhanja odabirom kiselog krastavca. Kuhari toplo preporučuju da sami fermentirate povrće, ali ako nemate vremena za to, kupite gotov proizvod. Kvalitetan kiseli kupus nema gorak okus, elastične je, hrskave strukture i ugodnog okusa. Kuhanje kiselog kupusa tradicionalno počinje prženjem luka koji će gotovom jelu dati pikantni okus. Zatim posoliti, malo popržiti i dinstati dok ne bude gotovo.
U laganom kuhalu
Čudotvorna pećnica idealna je za pripremu tako bogatog, ukusnog jela kao što je pirjani slani kupus. Prvo se povrće namoči u toplu vodu kako bi se uklonio višak kiseline. Zatim ga dodajte u zdjelu multicookera, gdje je luk već pržen. Pokrijte poklopcem, začinite začinima i nastavite pirjati kiseli kupus u laganom kuhalu dok ne bude spreman u načinu rada "Gulanje".
U tavi
Postoji mnogo mogućnosti za pripremu poslastice: kiseli kupus možete dinstati u tavi s mesom, peradi, kobasicama ili hrenovkama i gljivama. U svakom slučaju, ispast će ukusno i zadovoljavajuće. Imajte na umu da ponekad naiđete na previše kiselo (peroksidirano) povrće - kisele krastavce je potrebno prvo oprati, a na kraju kuhanja zasladiti ili dodati nekoliko žlica paste od rajčice koja neutralizira kiselinu. Gotovo jelo poslužite kao prilog mesnim ili ribljim poslasticama.
U pećnici
Da biste napravili mirisnu, ukusnu poslasticu od povrća u pećnici, prvo morate pripremiti glinenu ili keramičku posudu. Neke domaćice odmah stavljaju meso, gljive i luk na dno posude, dok druge ove proizvode prethodno prže. Kupus se opere, lagano ocijedi i stavi na vrh, dolije vode ili juhe i pirja u loncu dok ne omekša. Pirjani kupus treba krčkati u pećnici oko sat vremena.
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Broj porcija: 3 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 126 kcal / 100 grama.
- Namjena: za večeru, ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: jednostavno.
Pripremite hrskavi slatko-kiseli kupus s kuhanim krumpirom u čudo od pećnice. U ovu poslasticu možete staviti bilo koju vrstu prethodno prženog mljevenog mesa iz nutritivnih razloga, ali ako se jelo priprema za korizmenu večeru ili ručak, tada će mesne komponente morati biti isključene. Okus upotpunite začinima i začinima - kim, slatka paprika, lovorov list.
Sastojci:
- luk – 1 kom.;
- mrkva – 1 kom .;
- kiseli krastavci od kupusa - 400 g;
- krumpir - 7 kom .;
- biljno ulje - 50 ml;
- kumin, lovorov list, sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Kako kiseli kupus pirjan s krumpirom u laganom kuhalu ne bi bio previše kiseo, preporuča se malo ga isprati i staviti na sito.
- Ogulite svo povrće. Luk i krumpir narežite na kockice, a mrkvu na tanke trakice.
- Ulijte ulje u zdjelu multicookera, uključite način rada "Pečenje" i pržite povrće jedno po jedno: prvo luk, zatim mrkvu i krumpir.
- Zatvorite poklopac i nastavite pirjati sve povrće u načinu rada "Gulanje" još 15 minuta. Krompir je spreman - možete dodati kisele krastavce.
- Kuhajte 15-20 minuta u istom načinu rada.
klasična. Klasika je u svemu, ova riječ uvijek znači nešto drugačije što će uvijek biti ukusno. I da, čak i priprema pirjanog kiselog kupusa ima klasičan prizvuk.
Kiseli kupus - jedan kilogram Luk - tri srednje glavice luka Mrkva - četiri stotine grama Pasta od rajčice - tri žlice Šećer - žlica Sol - po ukusu Lovorov list - par listova Mljeveni crni papar - jedan prstohvat.
Da kupus ne bi izgledao kao sol pomiješana sa kupusom, potrebno ga je potopiti u hladnu vodu da se riješi viška soli. Zatim ga iscijediti, ali da bude još sočan, pa staviti na sito. Kada nestane sva tekućina, kupus se može kuhati.
Luk ogulite i nasjeckajte na sitne kockice. Mrkvu nasjeckajte na trakice, a zatim dodajte mrkvu. Trebao bi dobiti meku teksturu.
Poprženom povrću dodajte pastu od rajčice, pirjajte par minuta te dodajte šećer i sol te nasjeckani lovorov list. Pirjajte još oko dvije minute i dodajte kupus. Pirjajte u pripremljenom umaku od rajčice i povrća dvadeset do dvadeset pet minuta.
Gotovi kupus savršen je kao prilog mesnom jelu, a postat će i izvrsno samostalno jelo na vašem stolu.
Kiseli kupus - kilogram Luk - nekoliko velikih glavica luka Biljno ulje - sto mililitara Pasta od rajčice - žlica Kumin - pola žličice Sol-šećer - žličica svaki Kiselo vrhnje - žlica
Kupus pripremamo kako je gore opisano. Mrkvu i luk narežite na trakice. Stavite u tavu na zagrijano ulje i pirjajte dvije do tri minute.
Stavite kupus u tavu, posolite ga i pirjajte četrdeset pet minuta. Pri kraju kuhanja dodajte paradajz pastu, šećer i kumin. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Može se poslužiti.
Multicooker je jedan od najboljih pomoćnika u kuhinji moderne domaćice. Pa da probamo u njemu dinstati kiseli kupus!
Kiseli kupus - jedan kilogram Suncokretovo ulje - sedamdeset mililitara Luk - dva luka Sol i šećer - po ukusu
Kupus pripremimo - isperemo, ocijedimo i ostavimo da se ocijedi višak vode.
Luk ogulite i nasjeckajte na sitne kockice, mrkvu narežite na trakice i popržite na zagrijanom ulju.
Pomiješajte kupus s pirjanim povrćem i stavite u multicooker na način pečenja. U ovom načinu rada kupus se kuha sat vremena. Zatim prebacimo način rada na "pilav" i kuhamo još dvadeset pet minuta.
Nakon isteka vremena promiješajte kupus i poslužite.
Kako natjerati muškarca da voli, ili barem jede, pirjani kupus? Odgovor je jednostavan – dodajte meso.
Kiseli kupus – kilogram Svinjetina – pet stotina grama Luk – par luka Pasta od rajčice – tri žlice Voda – pola litre Suncokretovo ulje – pedeset grama Lovorov list – pet listova Sol i šećer – po ukusu
Meso narežite na velike kocke, luk ogulite i nasjeckajte na pola kolutića. Zajedno pržite u zagrijanoj dubljoj tavi desetak minuta kupus pripremite na prethodno opisani način. Dodati u meso, dodati vodu, dobro promiješati i dinstati šezdeset. Nakon vremena dodajte vodu, ako je prokuhalo dodajte tjesteninu, lovorov list i šećer. Promiješajte i kuhajte još pola sata. To su sve pripreme.
Kiseli kupus - jedan i pol kilogram Luk - tri luka Paprika - dvjesto grama Mrkva - dvjesto pedeset grama Suncokretovo ulje - sto mililitara Pasta od rajčice - žlica Zeleni - jedna hrpa Ljuta čili paprika - jedna mala mahuna Sol i papar - kako želiš
Pripremite kupus, ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne kockice. Naribajte mrkvu na trakice i babura paprika izrezati na trokute. Pirjajte povrće zajedno s pastom od rajčice oko pet minuta i dodajte naš kupus, posolite, popaprite i promiješajte. Pokrijte poklopcem i ostavite na srednjoj vatri dvadesetak minuta. Na kraju pospite nasjeckanim začinskim biljem i ostavite naše jelo da odstoji.
Za pripremu vam ne trebaju nikakve posebne kulinarske vještine, a trebat će vam vrlo malo vremena.
Od krumpira i kupusa dobiva se iznenađujuće ukusna posna hrana, koja može biti izvrstan prilog mesu ili samostalno dijetalno i zdravo jelo.
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 4 gomolja krumpira;
- 300 gr. kiseli kupus;
- 1 luk;
- 1 mrkva srednje veličine;
- 1 list lovora;
- 3 žlice. žlice bilo kojeg kečapa;
- Kopar, peršin;
- 50 gr. povrće (bilo koje, moguće je i maslinovo ulje);
- Papar, sol po ukusu.
Za pripremu pirjanog kiselog kupusa s krumpirom trebat će vam oko 1 sat.
Sadržaj kalorija - 210 kcal.
Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. U visokoj tavi zagrijte ulje i lagano popržite povrće. Kelj namočiti, ocijediti od viška vode, dodati luku i mrkvi.
Neprestano miješajući pirjati 15 minuta. Krompir oguliti, oprati i narezati na trakice srednje debljine. Pomiješajte ga sa soli i dodajte u sadržaj tave zajedno s lovorovim listom.
Jelo pirjajte na laganoj vatri dok krumpir ne omekša. Nakon 20 minuta u gulaš dodajte kečap, popaprite i promiješajte. Jelo je spremno, ostaje samo ukrasiti začinskim biljem. Jedite za svoje zdravlje!
Princip je isti kao u receptu s mesom. Gljive i/ili krumpir nasjeckajte, prvo malo popržite, dodajte kupus opran u cjedilu, dodajte vodu i pirjajte na laganoj vatri sat i pol, dok kupus ne bude gotov. U kiseli kupus dinstan s gljivama ne dodajem umak od rajčice i lovor - svejedno je ukusno.
Sve sorte kupusa smatraju se jeftinim i jednostavnim sastojkom u kuhanju. Ali od njega možete stvoriti jelo koje će nadmašiti okus najskupljih i najfinijih remek-djela restoranskih jela.
Dodavanje začina, bilja i mesnih proizvoda stvorit će kreaciju kojoj nema analoga ─ jelo u kojem će uživati ne samo vaša voljena obitelj, već i dragi gosti.
Postoji nevjerojatan broj varijacija u pripremi dinstanog kiselog kupusa. Svaka domaćica ima svoje tajne i recepte. Nije uzalud da isto jelo svakom kuharu ispadne drugačije.
Bez posebnih troškova, dodavanjem samo nekoliko sastojaka, obični kupus će se pretvoriti u zadovoljavajuće, zdravo i nevjerojatno ukusno jelo.
Dinstani kiseli kupus
| Sastojci | Količina |
|---|---|
| pripremljeni kupus (kiseli i kiseli, naravno) - | 800 g |
| bijeli luk - | 2 glave |
| pire od rajčice - | 1 žlica. žlica |
| granulirani šećer - | 15 g |
| lovorov list - | 1 list |
| papar u zrnu - | neki |
| crni mljeveni papar - | uštipnuti |
| suncokretova ulja - | 70 g |
| voda - | oko 2 čaše |
| sol - | po svom ukusu |
| Vrijeme kuhanja: 75 minuta | Sadržaj kalorija na 100 grama: 80 kcal |
Ovaj recept će vam dobro doći tijekom zime. Dosadili su vam kaše i tjestenina? Želite nešto novo i zdravo kao prilog mesu ili ribi? Onda počnimo kuhati.
Odličan prilog je spreman! Dobar tek!
Njemačka verzija jela
U njemačkoj kuhinji pirjani kiseli kupus zauzima jedno od vodećih mjesta u tradicionalnim jelima. Njemačke kobasice i razne vrste mesa savršeno se nadopunjuju slatkim i kiselim kupusom.
Naravno, mnogi ga odbijaju kuhati zbog specifičnog mirisa, ali ovaj problem brzo nestaje, jer miriše samo tijekom kuhanja.
Za pripremu jela potrebno je:
Sve pripreme će vam oduzeti najmanje 1 sat.
Sadržaj kalorija u 100 grama pripremljenog kupusa je 120 kcal.
U tavi s visokim stranicama otopite masnoću skinutu s svinjskog ili janjećeg trupa. Pripremljeni kupus stavite u pripremljenu mast. Luk ogulite, operite i nasjeckajte.
Izvadite sjemenke iz šljiva, izvadite pulpu iz kore i procijedite kroz sito. Oguljenu jabuku naribajte na ribež za korejsku mrkvu. Dodajte sve bobice i voće, luk u kupus i pirjajte oko 10 minuta.
Zalijte svježe iscijeđenim sokom i nastavite pirjati dok kupus ne bude srednje mekan (ne smije se raspadati). Maknite posudu s vatre i ostavite da se ohladi.
U hladno jelo dodajte ostatak kupusa i sve dobro promiješajte. Gotovo jelo po potrebi posolite i začinite.
Ovako ukusan pirjani kiseli kupus još niste jeli. Obavezno zabilježite recept.
Kuhanje s kobasicama u laganom kuhalu
Svima su poznati recepti za dinstani kiseli kupus u kombinaciji s kobasicama. Međutim, ne znaju svi da ako ga kuhate u laganom kuhalu, jelo će ispasti s novim, izražajnijim okusom. Jednom riječju, ovo morate probati.
Trebamo:
- Kilogram kiselog kupusa;
- 6 kremastih (mogu i druge) kobasica;
- 2 luka;
- 60 grama suncokretovog ulja;
- Malo kopra i peršina;
- Sol i razni začini po vašem ukusu.
Cijela priprema će trajati oko 50 minuta.
Sadržaj kalorija - 180 kcal.
Prvo morate ukloniti višak kiseline iz kupusa. Da biste to učinili, isperite ga hladnom vodom. Kobasice lagano prepržiti u gusanoj tavi i prebaciti u multivarku te tamo dodati i kupus.
Luk narežite na kockice i dodajte u zdjelu sa sadržajem. Uključite jedinicu u načinu pečenja 20 minuta.
Otvorite poklopac multicookera, posolite jelo, začinite začinima i nastavite kuhati, ali u programu pirjanja još 20 minuta. Gotovo jelo začinite nasjeckanim začinskim biljem i možete poslužiti ukućanima.
Jedite za svoje zdravlje!
Kiseli kupus dinstan s mesom
Hranjiva i zdravo jelo bit će pirjanog kiselog kupusa u kombinaciji s mesom. Sirovo se puno brže kuha, a njegova kiselost savršeno nadopunjuje okus mesa. Nema ništa lakši za pripremu ovo jelo, a rezultat će premašiti sva očekivanja.
Trebat će nam:
- Bačva kiselog kupusa - oko kilograma;
- 500 gr. nemasna svinjetina;
- 50 gr. bilo koje biljno ulje;
- 1 luk;
- 3 žlice. žlice kečapa za kebab;
- 3 režnja češnjaka;
- Razni začini (na temelju preferencija);
- 1 list lovora:
- Kopar, peršin;
- 5 gr. granulirani šećer;
- 150 gr. voda;
- Posolite po želji.
Vrijeme koje ćete morati potrošiti na kulinarski proces je 1 sat i 20 minuta.
Sadržaj kalorija - 260 kcal.
Trebali biste početi s namakanjem kupusa. Obično ima pretjerano kiseo ili slan okus. Nakon namakanja, dobro ga iscijedite kako biste uklonili višak tekućine.
Meso operite i osušite na papirnatom ubrusu pa narežite na srednje kocke. Stavite kotao od lijevanog željeza na vatru i ulijte ulje u njega.
Na zagrijano ulje dodajte svinjetinu, začinite paprom i ostalim začinima, te na laganoj vatri kuhajte do pola. Nasjeckajte luk. Dodajte mesu i nastavite kuhati pod zatvorenim poklopcem oko 15 minuta.
Pomiješajte kupus sa mesom i prelijte ćevap kečapom razrijeđenim sa vodom. Nastavite pirjati uz miješanje oko 25 minuta.
10 minuta prije nego što je potpuno gotovo, otvorite poklopac, dodajte češnjak, nasjeckano začinsko bilje, lovorov list i pričekajte da tekućina ispari. Gotov prilog pospite kristalnim šećerom i promiješajte.
Savršena obiteljska večera je spremna. Dobar tek!
Ukusno s krumpirom
Za pripremu vam ne trebaju nikakve posebne kulinarske vještine, a trebat će vam vrlo malo vremena.
Od krumpira i kupusa dobiva se iznenađujuće ukusna posna hrana, koja može biti izvrstan prilog mesu ili samostalno dijetalno i zdravo jelo.
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 4 gomolja krumpira;
- 300 gr. kiseli kupus;
- 1 luk;
- 1 mrkva srednje veličine;
- 1 list lovora;
- 3 žlice. žlice bilo kojeg kečapa;
- Kopar, peršin;
- 50 gr. povrće (bilo koje, moguće je i maslinovo ulje);
- Papar, sol po ukusu.
Za pripremu pirjanog kiselog kupusa s krumpirom trebat će vam oko 1 sat.
Sadržaj kalorija - 210 kcal.
Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. U visokoj tavi zagrijte ulje i lagano popržite povrće. Kelj namočiti, ocijediti od viška vode, dodati luku i mrkvi.
Neprestano miješajući pirjati 15 minuta. Krompir oguliti, oprati i narezati na trakice srednje debljine. Pomiješajte ga sa soli i dodajte u sadržaj tave zajedno s lovorovim listom.
Jelo pirjajte na laganoj vatri dok krumpir ne omekša. Nakon 20 minuta u gulaš dodajte kečap, popaprite i promiješajte. Jelo je spremno, ostaje samo ukrasiti začinskim biljem. Jedite za svoje zdravlje!
Da biste nahranili veliku obitelj, uključite pećnicu i skuhajte nešto izdašno i nevjerojatno ukusno!
Svečanija opcija je meso u foliji u pećnici. Ako samo razmišljate o tome što kuhati za blagdanski stol, tada ćete pronaći sve potrebne upute i recepte.
Kako je mirisno! Govorimo o pekmezu od naranče. postoji nekoliko recepata. Pripremite par teglica za zimnicu, nećete požaliti!
Jelo u kombinaciji s gljivama
Nevjerojatno ukusno i zadovoljavajuće jelo. Ova kombinacija proizvoda idealna je za nadjev u posnim sarmicama, punjenim paprikama i kao nezaboravna večera za cijelu obitelj. Započnimo!
Trebamo:
- 500 gr. kiseli kupus;
- 500 gr. sve svježe gljive;
- 2 luka;
- 2 žlice. žlice pirea od rajčice;
- 100 gr. masno kiselo vrhnje;
- 1 režanj češnjaka;
- Prstohvat soli i mljevenog crnog papra;
- 1 mala mrkva;
- Srednja hrpa kopra.
- 70 gr. biljno ulje.
Kuhanje će trajati 1 sat i 20 minuta.
Sadržaj kalorija - oko 250 kcal.
Ogulite i nasjeckajte luk. Oguljenu mrkvu narežite na tanke ili srednje velike trakice. U visoku tavu ulijte suncokretovo ulje i zagrijte ga. Dodajte mrkvu i luk.
Uz stalno miješanje dovesti do mekoće i redukcije mase. Šampinjone krupno nasjeckajte i pomiješajte s termički obrađenim povrćem. Pričekajte da tekućina ispari, začinite paprom i solju.
Kiselo zelje potopiti u vodu, odstraniti višak tekućine. Namočeni bijeli kupus sjediniti s pirjanim povrćem, sve promiješati i dodati kiselo vrhnje i pire od rajčice.
Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata sa zatvorenim poklopcem. Pri kraju kuhanja u kupus dodajte protisnuti češnjak i nasjeckano začinsko bilje.
Ovaj recept će se svidjeti čak i gorljivim protivnicima dinstanog kiselog kupusa. Razveselite svoju obitelj i uživajte u okusu!
- Ako pirjani kiseli kupus tijekom kuhanja pospete "obilnim" prstohvatom brašna, jelo će ispasti ukusnije i gušće;
- Jaku kiselinu u povrću neutralizira žlica šećera dodana na kraju pirjanja;
- Dvopek od raženog kruha dobro se nosi s neugodnim specifičnim mirisom kupusa. Mora se staviti u posudu tijekom kuhanja i izvaditi na kraju;
- Kupus je sočniji i ugodniji za okus ako mu ne dodajete vodu tijekom pirjanja;
- Prije dinstanja kiselog kupusa poželjno ga je namočiti u vodi.
Dobar tek!
