Druga jela za svaki dan
Jednostavno, pristupačno, vrlo detaljno, isprobano više puta u mojoj kuhinji korak po korak recept kuhanje kotleta od goveđe jetre s fotografijama.
30 min
150 kcal
5/5 (3)
Ako ste već kupili i donijeli kući komad najsvježije goveđe jetre, predlažem da je pripremite prema ovom receptu. I sama ga koristim dugi niz godina, a ovako ga radi moja mama. U našoj obitelji goveđi kotleti u kombinaciji sa salatama i prilozima od krumpira vole ih svi bez iznimke, a posebno muškarci. Vrhunac mog recepta je duplo pohanje. Jetrica prvo uvaljamo u brašno s obje strane, zatim ih umočimo u razmućena jaja, a zatim ih popržimo s lukom. Sada ću vam sve ispričati vrlo detaljno - kuhajmo.
Kuhinjsko posuđe: tava; prianjati film ili vrećica; čekić za udaranje jetre; dvije zdjelice za pohanje.
Potrebni proizvodi:
Za kotlete biramo goveđu jetru.
- Budite vrlo oprezni pri odabiru jetrica. Odabirom ustajale jetre ili jetre životinje koja je bila bolesna, umjesto toga korisne tvari sadržane u jetri, riskirate donijeti probleme kući.
- Jetrica treba čuvati u hladnjaku jer je kvarljiv proizvod, a topli uvjeti idealni su za razvoj štetnih bakterija.
- Kada kupujete jetricu, obratite pozornost na njenu boju - trebala bi biti bordo-smeđa.
- Goveđa jetra bi trebala biti čvrsta, sjajna i vlažna. Previše vlage ukazuje na to da je jetra bila zamrznuta, a zatim odmrznuta i proslijeđena kao ohlađena.
- Ako jetrica nije svježa, postaje mrvičasta i ili je tamnoljubičasta ili presvijetla. Ne uzimajte jetru s mrljama - to znači da sadrži veliku količinu toksina.
- Jetra iz tankog donjeg dijela smatra se najmekšom i najnježnijom.
- Unutrašnjost jetre mora biti otvorena, kanalići moraju biti mali i čisti. Tada se može nazvati zdravom.
Priprema korak po korak
Glavna stvar je ne prekuhati - ispast će suha i žilava. Jedite za svoje zdravlje.
Video recept za kotlete od goveđe jetre
Na ovom videu zanimljiv način priprema tijesta za kotlete od goveđe jetre. Tijesto s dodatkom vlakana, raženog brašna, gašene sode, sušenog češnjaka i kopra dat će jetri nezaboravne nijanse okusa.
https://youtu.be/QbTF9fjzKn0
- Goveđa jetra je vrlo zdrav dijetetski proizvod– Nije uzalud preporučljivo da ga koriste trudnice i starije osobe. Stoga ima smisla dodati kotlete jetre u svoju prehranu.
- Režete li tanke komade goveđe jetre, hoće brže će se pržiti– za deblje je potrebno malo više vremena za prženje.
- Jetrene kotlete možete poslužiti kao zasebno jelo ili u kombinaciji s prilogom od pire krumpira ili bundeve, uz heljdinu kašu, povrtni gulaš ili uz salate od rajčice, kupusa i svježeg začinskog bilja.
- Za pripremu kotleta s umakom potrebno je pržene kotlete pirjati uz dodatak gljiva, sojinog ili umaka od rajčice.
- Znam toliko namočite goveđu jetru u mlijeko– tada gorak okus potpuno nestaje. Za one koji ne vole ovakvu gorčinu, ovo je prava odluka. Također postoji mnogo načina za pohanje jetrica. Može se koristiti brašno, ali, po mom mišljenju, bolji je okus s brašnom i jajima. Također bi bilo prikladno krušne mrvice , ovo nije za svakoga. Veliki izbor recepata za kuhanje tijesto Daju vam priliku da upotrijebite svoju maštu i eksperimentirate.
Također vam savjetujem da pročitate kako je lako i ukusno kuhati
Dragi prijatelji, danas vas želim pozvati na kuhanje kotleta. Nemojte žuriti s listanjem stranice, misleći da govorimo o običnim. Ne, ovaj put idemo pripremiti izdašne i ukusne kotlete od goveđe jetre. Lako ih je napraviti, uvijek dobro ispadnu, a vole ih i odrasli i djeca - stoga je ovo odličan način da svoju obitelj nahranite zdravom jetrom.
Juneća jetrena kotleta pripremaju se u smjesi od brašna, jaja i krušnih mrvica. Ovo tijesto prženjem u tavi napravi gustu koricu pa ćete sigurno dobiti sočne i mekane goveđe jetrene kotlete. Uz njih ide bilo koji prilog - pire krumpir, riža, heljdina kaša, tjestenina... Pa, da ne gubimo vrijeme na priče, vrijeme je da se bacimo na posao: kotleti od goveđe jetre - recept s fotografijama vama na usluzi!
Sastojci:
- 300-400 grama goveđe jetre;
- 2 jaja;
- 4-5 žlica. brašno;
- 4-5 žlica. krušne mrvice;
- sol, papar na okus;
- biljno ulje za prženje.
Kako kuhati kotlete od goveđe jetre:
Najbolje je uzeti goveđu jetru koja prethodno nije bila zamrznuta - bit će ukusnija i sočnija. Jetrica narežite na komade debljine do 1 cm.
Svaki komad izlupamo kuhinjskim čekićem – kao što se inače tuku svinjski kotleti. Ali nemojte pretjerivati: jetrica je mnogo mekša i savitljivija od mesa, pa ne biste trebali koristiti previše sile kako biste izbjegli trganje budućih jetrica. Svaki komad jetrica posolite i popaprite s obje strane.
Pripremite tri tanjura. U jednom ćemo imati krušne mrvice, u drugom - brašno, au trećem - jaja, umućena pjenjačom ili vilicom dok ne postanu glatka.
Jetrica prvo uvaljajte u brašno.
Zatim u jaja.
I na kraju, ali ne manje važno – u krušnim mrvicama.
Stavite tavu na vatru, ulijte u nju biljno ulje. Pohana jetrica stavite u dobro zagrijanu tavu. Pržite s obje strane dok ne porumene. Zatim smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte još 2-3 minute.
Goveđi kotleti od jetre su vrlo zdravi i ukusno jelo, a osim toga, lako se priprema. Svi znaju koliko vitamina sadrži jetra, ali koliko jela kuhate od nje? Naravno, jesti jetricu je vrlo zdravo, ali ista jela brzo dosade, stoga vam predstavljamo jednostavan recept koji će vam pomoći da obogatite svoj jelovnik.
Kotleti od goveđe jetre su prilično nježni, aromatični i vrlo lijepi.
Smatra se da je goveđa jetra zdravija od svinjske, ali je gorča. No, mi ćemo naše kotlete pripremati od goveđe jetre, ali možete koristiti i svinjsku jetru. Kako kažu: “stvar ukusa”, ali kao što znate, o ukusima se ne raspravlja! Dakle, pročitajte recept i kuhajte s nama!
Sastojci:
- Goveđa jetra - 500 gr.
- Jaje - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Papar
- Biljno ulje
Kako kuhati kotlete od goveđe jetre
Pogledajmo pobliže kako kuhati kotlete od goveđe jetre.
Korak 1
Prvo što trebate učiniti je isprati jetru u tekućoj vodi i ukloniti film (ako ga ima).
Jetrica narežite na komade debljine 1 cm.
Korak 2
Pokrijte prozirnom folijom ili vrećicom i istucite.
3. korak
Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne porumeni. Sada prebacite luk na tanjur.
Korak 4
U jednu zdjelu uspite brašno, u drugu razbijte jaja, pomiješajte sa soli i paprom.
Svaki nasjeckani komad juneće jetre prvo umočiti u jaje, pa uvaljati u brašno. Ponovno ponovite ovaj postupak.
Korak 5
U tavu u kojoj ste pržili luk dodajte malo ulja i dodajte jetrica. Na jakoj vatri pržite jetrica s jedne strane 4 minute, zatim preokrenite i posolite i popaprite.
Smanjiti vatru, dodati prethodno poprženi luk i poklopiti. Jelo treba krčkati još 8 minuta.
Ako volite okus jela od jetrica, onda preporučam da pripremite kotlete od goveđe jetre u tijestu. Naravno, jetrica možete jednostavno ispeći, ali ako ih prethodno dobro izlupate, a potom marinirate u mlijeku, dobit ćete jelo koje svojim okusom može parirati mnogim delicijama.
Za sve je potrebno jednako vremena kao i za pripremu običnih mesnih okruglica koje je svaka domaćica barem jednom skuhala od svinjskog, pilećeg ili purećeg mesa. Ujedno, dok se jetrica mariniraju i prže, imat ćete dosta vremena za pripremu priloga. Kao i kod većine mesnih jela, odlična opcija su kaša, pire krumpir ili kuhana tjestenina.
Također, kotleti jetre mogu se sigurno uključiti u jelovnik za bilo koji praznik. Izgledat će sjajno na stolu i neće se izgubiti među obiljem drugih jela. Štoviše, u pravilu, oni kvalitete okusa, zadovoljiti većinu pozvanih gostiju.
Sastojci:
- 500 g goveđe jetre
- 300 ml mlijeka
- 2 kokošja jaja
- Brašno za jaružanje
- Biljno ulje za prženje
- Sol, crni papar po ukusu
Predlažem da pripremite neusporedivo mekane kotlete od goveđe jetre.
Recept je jednostavan, u tavi: štoviše, gotovo je nemoguće pokvariti jelo! Juneća jetrena kotleta pripremaju se u tijestu (jaje i brašno), zbog čega zadržavaju sočnost i ne suše se. Redoslijed radnji može se opisati jednom rečenicom: namočite jetru u mlijeko, istucite čekićem, uvaljajte u brašno, umočite u jaje i pržite dok ne omekša. Na samom kraju predlažem dodati prženi luk i lagano pirjati: tada će jelo ispasti još aromatičnije i nježnije.
Sastav proizvoda
- 500 grama goveđe jetre;
- jedna čaša mlijeka bilo kojeg sadržaja masti - po želji;
- dva svježa kokošja jaja - po želji;
- dvije velike glavice luka;
- 100 grama pšeničnog brašna;
- sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
- rafinirano suncokretovo ulje.
Kotleti od meke goveđe jetre: postupak kuhanja korak po korak
- Goveđu jetru operemo, osušimo, izrežemo sve žilice. Po želji ga možete prebaciti u zdjelu i preliti mlijekom, ostaviti sat vremena. Vjeruje se da to čini jetru nježnijom. Ne radim to često: jelo je već vrlo ukusno.
- Obavezno uklonite gornji film i izrežite jetru na tanke velike slojeve, debljine 8-10 milimetara.
- Komade stavite na dasku, prekrijte prozirnom folijom i istucite (ne prejako) s obje strane.
- Svaki komad posolite i popaprite po ukusu, također s obje strane.
- Ulijte u posudu pšenično brašno, premažite svaki komad jetrica dok ih stavljate na tanjir.
- U tavu s debelim dnom ulijte biljno ulje, zagrijte ga i rasporedite komade jetre.
- Savjet. Možete to učiniti malo drugačije. Istucite u zdjelu kokošja jaja, posolite i popaprite po ukusu, izlupajte vilicom. Nakon brašna, kotlete umačite u jaja, a zatim ih odmah spuštajte u kipuće ulje.
- Pržite na srednjoj vatri, oko tri minute sa svake strane. Spremnost jetre pokazuje odsutnost krvi na rezu. Ne propustite ovaj trenutak: inače će prepečena jetra biti suha i žilava.
- Gotovu jetricu prebacite iz tave na posudu.
- Ogulite dvije glavice luka (srednje ili velike, ovisno o ukusu) i narežite na tanke kolutove ili polu kolutove.
- U čistu tavu ulijte rafinirano biljno ulje (samo malo), zagrijte ga i dodajte luk.
- Na srednjoj vatri popržite luk dok ne porumeni, a zatim u tavu dodajte poprženu jetru.
- Promiješajte, pokrijte poklopcem i ugasite vatru. Ostavite 5-10 minuta kako bi se jetra zasitila aromom i sokom luka.
- Savjet. Možete dodati i malo vode u tavu i dinstati meso i luk 10 minuta.
- Zatim stavite na tanjure za posluživanje i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
- Ovo jelo najbolje je poslužiti uz i. Najbolji recepti Pripreme za oba možete vidjeti na našim stranicama.
Ni drugog dana jetreni kotleti ne gube na atraktivnosti, ostaju jednako mekani, pa ih slobodno možete ponijeti na posao kao međuobrok, upotpunjen laganom salatom i "doktorskim" kruhom. Ako ste već kupili i donijeli kući komad najsvježije goveđe jetre, predlažem da je pripremite prema ovom receptu. I sama ga koristim godinama: ovako ga kuha i moja majka. U našoj obitelji goveđe kotlete u kombinaciji sa salatama i prilozima od krumpira vole svi, a posebno muškarci.
