Prozračne, mekane i vrlo mirisne kiflice sa šećerom odličan su desert uz čaj koji obožavaju svi odrasli i djeca. Domaća peciva, pripremljena s pažnjom i ljubavlju prema vašoj obitelji, smatraju se posebno ukusnim. Ispeći ukusno pecivo vlastitim rukama nije nimalo teško - morate kupiti potrebne proizvode, pažljivo proučiti odabrani recept i strogo slijediti njegove preporuke.
Za pripremu ovog deserta koristimo dostupne sastojke koji se mogu naći u kuhinji svake domaćice. Pečeni proizvodi ispadaju vrlo nježni, pahuljasti i nevjerojatno ukusni.
Korišteni proizvodi:
- mlijeko - 300 ml;
- sol - 5 grama;
- šećer – 30 grama za tijesto i 15 grama za svaku lepinju;
- kvasac (mali, granulirani) - 10 grama;
- jaja – 2 kom .;
- maslac (maslac) - 50 grama;
- brašno - 600 grama.
Kuhanje:
- U brašno uspite sol, šećer, kvasac i promiješajte. Zatim umutiti jaje, uliti zagrijano mlijeko i otopljeni maslac. Umijesiti mekano i elastično tijesto. Pokrijte ga debelom krpom i stavite blizu tople peći ili radijatora 45-50 minuta.
- Kada se volumen tijesta udvostruči potrebno ga je premijesiti i podijeliti na 12 dijelova. Ako želite praviti male kiflice, masu s maslacem podijelite na više komada.
- Dobivene praznine razvaljajte u ovalne plosnate pogačice, debljine ne više od 1,5 cm, svaku pospite 10-15 grama šećera, zatim zarolajte i savijte na pola.
- Sve poluproizvode preokrenuti i nožem zarezati na glatkoj strani, dubine oko 2 cm. Treba pažljivo postupati kako se šećer iznutra ne bi rasuo. Zatim ga malo okrenite srednji dio proizvoda.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, na njega slažite kiflice sa šećerom, premažite razmućenim jajetom i stavite peći na 185 stupnjeva. Pecite 40 minuta.
Gotove kiflice ostavite da se ohlade i stavite na veliku i lijepu posudu. Možete ga poslužiti uz džem ili kondenzirano mlijeko - bit će izuzetno ukusno.
Francuske lepinje od dizanog tijesta
Ova slatka poslastica po francuskom receptu priprema se vrlo jednostavno i brzo. A nadjev od maslaca dat će domaćim pecivima jedinstven šarm i izvrstan okus.
Korišteni proizvodi:
- margarin ( dobre kvalitete) – 180 grama;
- kokošja jaja– 2 kom.;
- kvasac (prešani) - 60 grama;
- mlijeko - 200 ml;
- šećer - 80 grama;
- brašno - 500 grama;
- vanilin - 5 grama.
Sastojci za kremu:
- maslac (može se koristiti margarin) – 150 grama;
- šećer - 155 grama;
- škrob - 30 grama.
Kuhanje:
- Prvo morate napraviti kremu. Da biste to učinili, pomiješajte maslac sa škrobom i šećerom. Zatim sve dobro umutiti pjenjačom ili vilicom, bez upotrebe miksera.
- Sada trebate pripremiti tijesto. Kvasac sitno nasjeckajte, stavite u toplo mlijeko i otopite u njemu. Zatim dodajte jaja, margarin otopljen u vodenoj kupelji, vanilin i brašno. Zamijesite elastično tijesto i odmah krenite s oblikovanjem kiflica.
- Tijesto razvaljajte u krug debljine 1,5 cm i površinu premažite kremom. Zatim zarolati u dugačak rolat i rezati na komade dužine 5-6 cm.
- Komade slažite na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte salvetom i ostavite 45-50 minuta dok malo ne nabubre.
- Pećnicu uključite na 200 stupnjeva, dobro je zagrijte i u nju stavite lim s kiflicama na 17-20 minuta.
Lepinje od dizanog tijesta s nadjevom od šećera i vrhnja odličan su doručak prije početka radnog dana. Najbolje ih je konzumirati tople, uz šalicu mirisnog čaja ili jake kave.
Recept sa šećerom, cimetom i jabukama
Okus svježih jabuka odlično se slaže s pikantnom aromom cimeta, pa bogata peciva pripremljena s takvim sastojcima mogu biti izvrsna poslastica tijekom obiteljskog slavlja i ugodno će iznenaditi uzvanike.
Korišteni proizvodi:
- brašno - 400 grama;
- suhi kvasac - 10 grama;
- mlijeko - 230 ml;
- rafinirano ulje - 25 ml;
- maslac - 60 grama;
- jaja - 3 kom .;
- sol - 5 grama;
- šećer - 70 grama.
Sastojci za punjenje:
- jabuke (kisele) - 800 grama;
- griz - 80 grama;
- granulirani šećer - 100 grama;
- cimet - 10 grama;
- vanilin - 1 vrećica;
- sok od limuna - 50 grama.
Kuhanje:
- U toplom mlijeku otopite maslac, dodajte kvasac, šećer i dobro promiješajte.
- Pomiješajte brašno sa smjesom kvasca, zatim ulijte razmućena jaja, sol i biljno ulje.
- Tijesto se mora mijesiti dok se ne lijepi za prste. Međutim, morate paziti da proizvod za pečenje ne bude pretvrd. Zatim tijesto staviti u pleh, pokriti i ostaviti 2 sata na toplom da naraste.
- Sada trebate napraviti nadjev. Jabuke oguliti, narezati na trakice i preliti sok od limuna. Zatim dodajte šećer, stavite u tavu s maslacem i pirjajte 5-7 minuta. U nadjev od jabuka treba dodati cimet, najbolje ga staviti u ohlađeno voće.
- Izvadite tijesto, prerežite na 2 dijela i razvaljajte na tanko. Dobivene pogačice pospite grizom (upit će višak soka od jabuke), pa namažite nadjevom, zarolajte u tuljce i režite na komade debljine oko 3 cm.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, na njega stavite kiflice i pecite ih na 180 stupnjeva 15-20 minuta.
- Kada vrh deserta počne poprimati ružičastu nijansu, premažite ga sirovim jajetom i pecite još oko 3-5 minuta.
Slatka poslastica s jabukama, šećerom i cimetom je gotova, svježe kiflice se mogu staviti na tanjur i obrok počinje. U nadjev od jabuka preporuča se dodati grožđice, smokve, suhe marelice ili sjeckane orašaste plodove - također će biti vrlo ukusno.
Peciva srca sa orasima
Prozračna peciva u obliku srca izgledaju vrlo slatko i ukusno. Čak i kuhar početnik može pripremiti ovaj desert, a rezultat će vas sigurno oduševiti svojom primamljivom aromom i izvrsnim okusom.
Korišteni proizvodi:
- brašno - 0,5 kg;
- jaje – 1 kom .;
- mlijeko - 600 ml;
- instant kvasac - 12 grama;
- maslac - 90 grama;
- orasi (orasi) - 250 grama;
- sol, vanilin - po vašem ukusu;
- šećer (pijesak) - 230 grama.
Kuhanje:
- Mlijeko malo zagrijati i pomiješati sa šećerom, kvascem i soli. Ostavite smjesu da odstoji 15-20 minuta i kada počne proces fermentacije dodajte jaja, vaniliju, brašno i otopljeni maslac.
- Zamijesite tijesto, pokrijte ga kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto 60 minuta.
- Nasjeckajte orahe, pa ih pomiješajte sa šećerom i tekućim maslacem.
- Zatim izvaditi tijesto i podijeliti na jednake dijelove. Sve komade razvaljajte u tanke plosnate kolačiće i prelijte nadjevom od oraha.
- Uvaljajte praznine u cijevi, čiji krajevi moraju biti povezani, a zatim savijeni na pola. Nakon toga ih je potrebno prerezati na pola i okrenuti u različitim smjerovima, dajući kulinarskom proizvodu oblik srca.
- Kiflice stavite u lim za pečenje obložen posebnim papirom. Da bi porumene i bile hrskave potrebno ih je premazati razmućenim jajetom.
- Srce pecite sa šećerom u pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva. Kada je domaći desert prekriven smeđe-zlatnom korom, može se smatrati spremnim.
Delikatesa od orašastih plodova dat će vam energiju i pružiti vam odlično raspoloženje za cijeli dan. Preporuča se koristiti domaća peciva uz hladne i tople napitke.
Lisnato pecivo sa šećerom u pećnici
Domaće pecivo iz lisnato tijesto Ispada hrskavo, nježno i prozračno. Tijesto za takve kiflice priprema se na poseban način pa će za pripremu trebati malo više vremena.
Korišteni proizvodi:
- pšenično brašno - 0,3 kg;
- sol - 4 grama;
- mlijeko - 100 ml;
- kvasac (zrnati) - 1 vrećica;
- šećer – 60 grama za tijesto i 70 grama za nadjev;
- pločica čokolade.
Kuhanje:
- Zagrijte mlijeko, dodajte sol, šećer, kvasac i promiješajte. Zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 2 sata.
- Kada se tijesto osjetno poveća, premijesite ga i razvaljajte u ravnu koru. U sredinu stavite maslac, omotajte ga rubovima tijesta i ponovno ga razvaljajte na 0,5 cm debljine te preklopite na četvrtine i stavite u hladnjak na 40 minuta.
- Smjesu od maslaca izvadite, razvaljajte u tanki sloj, ponovno namažite maslacem i ravnomjerno pospite šećerom. Zatim narežite na trakice.
- Čokoladicu razdijelite na male komadiće i stavite na rubove trakica. Zarolajte u rolice, pažljivo pričvrstite rubove s jedne strane. Drugu stranu praznina treba ispraviti.
- Stavite proizvode na lim za pečenje tako da fiksni rub bude s iznutra. Pustite da odstoji 20 minuta i zatim zapecite vruća pećnica. Kiflice sa šećerom i čokoladom bit će gotove za 45 minuta.
Gotovu slasticu pospite šećerom u prahu i poslužite. Ovdje je za punjenje prikladna bilo koja čokolada - mliječna, s orasima, crna, gorka ili bijela.
Nježne kiflice s jogurtom
Ako nemate vremena dugo stajati za štednjakom, ali zaista želite svoje ukućane razmaziti aromatičnim pecivima, poslužite se receptom za pravljenje lepinja s jogurtom bez kvasca. Brzo se kuhaju i ispadnu nevjerojatno ukusni.
Korišteni proizvodi:
- brašno - 400 grama;
- rafinirano ulje - 25 ml;
- jogurt (za piće) - 280 ml;
- šećer - 20 grama;
- prašak za pecivo ili soda - 15 grama;
- sol - 12 grama.
Kuhanje:
- Pomiješajte prašak za pecivo sa solju, šećerom i brašnom.
- U jogurt ulijte ulje, dodajte smjesi od brašna i zamijesite mekano tijesto.
- Zatim tijesto podijelite na jednake dijelove i oblikujte ih u kuglice.
- Proizvode stavite u lim za pečenje i pecite na 200 stupnjeva oko 20 minuta.
Korišteni proizvodi:
- lisnato tijesto (za 10 peciva) – 400 grama;
- granulirani šećer - 240 g;
- maslac - 50 grama;
- cimet - 20 grama;
- vanilin - 4 grama;
- mlijeko - 25 ml.
Kuhanje:
- Možete kupiti gotovo tijesto ili ga napraviti sami. Potrebno ga je tanko razvaljati i posuti brašnom.
- Otopite maslac, premažite površinu tijesta, pa pospite cimetom i šećerom.
- Kolač zarolajte u cijev i ostavite da odstoji 15 minuta u hladnjaku. Ako je vrijeme kuhanja ograničeno, pecivo možete ispeći odmah.
- Tijesto podijelite na 10 dijelova, stavite u pleh obložen papirom za pečenje, stavite u pećnicu na 210 stupnjeva i pecite 20 minuta.
- Sada trebate napraviti glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte mlijeko sa šećerom i vanilijom, a zatim umutite mikserom.
- Gotove malo ohladiti, prebaciti na tanjur i preliti glazurom.
Slatka, domaća peciva „Pužić“ savršena su za obiteljski čaj radnim danom, a prigodno će ukrasiti stol za večeru na blagdane. Dobar tek!
A danas predlažem da ih kuhate ne samo u pećnici, već i pokušajte mijesiti tijesto u stroju za kruh. Naučit ćete i vrlo zanimljiv recept za lisnato pecivo.
Za vas, kao i uvijek, najprovjerenije metode kuhanja i upute korak po korak, tako da se i početnik i pravi kuhar mogu nositi s tako delikatnom delicijom.
Tajne pravljenja peciva od tijesta od kvasca:
- Kvasac, bez obzira kakav, suhi ili živi, uvijek birajte svježi.
- Tijesta koja koriste puno jaja uvijek zahtijevaju veliku količinu kvasca.
- Dizano tijesto uvijek treba držati na toplom mjestu, bez propuha.
- Maslac i mlijeko također trebaju biti svježi i topli, nikako vrući!!
- Ne zaboravite dodati sol, ovo je važna komponenta.
- Tijesto je najbolje mijesiti ručno.
- Dodate li u smjesu malo biljnog ulja, neće se lijepiti za ruke i postat će podatna.
- Da biste vidjeli je li tijesto naraslo ili ne, prstom napravite malo udubljenje u njemu. Ako rupa brzo nestane, tada mu morate dati više vremena da se digne.
- Kada razvaljate, sve pokrete ruku usmjerite u jednom smjeru kako ne biste poremetili strukturu mase.
- Prilikom pečenja pokušajte ne otvarati pećnicu prije vremena.
Obično se takva peciva rade s toplim, ali ne vrućim mlijekom i maslacem ili margarinom. Možete koristiti apsolutno bilo koji nadjev!!
Sastojci:
- Mlijeko - 1 l;
- Sirovi kvasac - 1/3 pakiranja (pakiranje od 100 g);
- Maslac - 180 gr.;
- Jaja - 2 kom .;
- Šećer - 1 žlica;
- Sol - po ukusu;
- Brašno - oko 1 kg;
- Nadjev je kuhano kondenzirano mlijeko (možete bilo koje po svom ukusu, a možete i bez njega).
Način kuhanja:
1. Zagrijte mlijeko u kutlači da bude toplo i ulijte u posudu. Dodajte sol i šećer, promiješajte. Rukama izgnječiti kvasac i dodati ga mliječnoj smjesi, miješajući dok se kvasac potpuno ne otopi. Ostavite malo na miru da se kvasac "zaigra".
2. Maslac otopiti, malo ohladiti i dodati u tijesto. Zatim morate umutiti jaja, odvojiti žumanjke od bjelanjaka. U tijesto dodajte žumanjke, ali bjelanjke za sada ostavite sa strane.
3. Sve dobro izmiksati ili mutiti mikserom na laganoj brzini. Sada postupno dodajte prosijano brašno, miješajući smjesu. Dodajte toliko brašna da smjesa bude gusta kao kiselo vrhnje. Pokrijte ručnikom i ostavite 30 minuta na toplom mjestu.
4. Nakon što je tijesto nadošlo, istucite ga i dodajte dovoljno brašna dok ne postane čvrsto i elastično. Dobro ga operite rukama, ponovno pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 2 sata, povremeno ga gnječite.
5. Nakon vremena upotrijebite svoju maštu i napravite proizvode bilo kojeg oblika, dodajući nadjev ili sve bez njega.
Ako ga napravite s kondenziranim mlijekom, uzmite tijesto i uvaljajte ga u kobasicu, izrežite na komade. Zatim te dijelove malo pritisnite prstima. U sredinu staviti nadjev i zatvoriti.
6. Uzmite lim za pečenje, namažite ga biljnim uljem i stavite komade na malu udaljenost jedan od drugog. Stavite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite do kraja (20 do 30 minuta).
7. U bjelanjke dodajte 1 žlicu šećera i istucite te ovom glazurom premažite gotove pečenice.
Kako napraviti kiflice s grožđicama?
Ali sljedeći recept razlikuje se od prethodnog po tome što ćemo kuhati na kefiru i suhom kvascu. Dakle, tijesto će puno brže narasti.
Sastojci:
- Kefir - 250 g;
- Suhi kvasac - 15 g;
- Sol - 1 žličica;
- Šećer - 0,5 žlica;
- Maslac - 100 gr.;
- Brašno - 3-4 žlice;
- Jaje - 1 kom;.
- Grožđice - 2 velike šake.
Način kuhanja:
1. Grožđice prvo treba isprati i potopiti u vruću vodu da nabubre. Zatim ocijedite vodu i osušite.
2. Maslac otopite i dodajte sol, šećer, promiješajte. Dodati pripremljene grožđice i opet sve promiješati.
3. Sada pomiješajte brašno sa suhim kvascem i počnite postepeno ulijevati u smjesu s tekućim proizvodima. Sve dobro izmiješajte i rukama zamijesite tijesto.
4. Masu pokriti i ostaviti 30 minuta na toplom mjestu.
5. Zatim ga ponovno utrljajte i počnite oblikovati proizvode. Podijelite tijesto na jednake komade i napravite flagele pa ih zavežite u čvorove.
Kako se tijesto ne bi lijepilo, namažite ruke biljnim uljem.
6. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite komade. Premažite ih jajetom koje ste unaprijed umutili. Proizvode možete posuti i makom, ali to nije potrebno.
Korak po korak recept za kruh od kvasca sa šećerom
Ovakvo pečenje vraća me pravo u djetinjstvo. Mama je jako često pekla, i još uvijek peče takve slatke krafne. I što više šećera, to ukusnije!!
Sastojci:
- Mlijeko - 1 žlica;
- Suhi kvasac - 0,5 žlice;
- Maslac - 40 gr.;
- Jaja – 2 kom.;
- Šećer - 150 gr.;
- Sol - 0,25 žličice;
- Biljno ulje - 2 žlice;
- Vanilin - 5 g;
- Brašno – 600 gr..
Način kuhanja:
1. Zagrijte mlijeko i dodajte 1 žličicu. šećer, kvasac i 2 žlice. brašno. Sve promiješajte žlicom, poklopite i ostavite na toplom 15 minuta.
2. Otopite maslac i dodajte sol, šećer, vanilin i jaje, ulijte biljno ulje. Sve dobro promiješajte.
3. Kada je tijesto gotovo, pomiješajte ga s brašnom (100 g) i dodajte smjesu ulja, promiješajte. Nakon toga u obrocima dodavati brašno dok smjesa ne postane gusta, a zatim mijesiti rukama. Zatim ga stavite na toplo mjesto i pričekajte da se digne.
4. Dignuto tijesto razvaljajte, podijelite na komade, oblikujte kobasice i zarolajte u krug. Po vrhu obilato pospite šećerom ili možete uroniti obradak u njega.
5. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i namažite maslacem, a pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
6. Pripreme stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite dok ne porumene.
Pripremamo ukusne lepinje sa nadjevom
A sada predlažem da pogledate detaljnu video priču. U njemu ćete naučiti tajne pečenja sa svježim bobicama.
Trebat će vam: 600-700 gr. brašno; 300 ml mlijeka, 50 gr. prešani kvasac (6-7 grama suhog), 100 grama. margarina, 2 jaja + 1 jaje za mazanje, 1 čaša šećera, prstohvat soli, bobičasto voće za fil, 10 gr. maslac ili margarin za podmazivanje tepsije.
Recept za pahuljaste i lagane kiflice u aparatu za kruh
Evo sjajne metode kuhanja za one koji imaju aparat za kruh. Ovakvog još nemam... Imate li vi?? I koliko ga često koristite?
Sastojci:
Za test:
- Mlijeko - 250 ml;
- Brašno - 600 gr. + 2 žlice;
- Margarin za pečenje - 100 g;
- Jaja - 4 kom .;
- Vanilin šećer - 1 vrećica;
- Sol - 0,5 žličice;
- Šećer - 100 g + 2 žlice;
- Suhi kvasac - 8 g..
Za podmazivanje:
- Sirovi žumanjak - 1 kom .;
- Gusto vrhnje - 2 žlice..
Način kuhanja:
1. Zagrijte mlijeko pa dodajte kvasac, miješajte dok se potpuno ne otopi.
2. Zatim dodati 2 žlice šećera i 2 žlice brašna, promiješati. Ostavite tijesto 15 minuta na toplom mjestu.
3. Kada je tijesto spremno, izlijte ga u kantu aparata za kruh.
5. U pekač s tijestom staviti žumanjke, otopljeni i ohlađeni margarin, prosijano brašno, sol, šećer i vanilin šećer.
6. Postavite način rada "Tijesto".
7. Gotovo tijesto izvadite i malo premijesite, podijelite na 12 dijelova i oblikujte male loptice. Pokrijte lim za pečenje pergamentom i stavite komade na maloj udaljenosti jedan od drugog.
9. Zatim lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva i pecite 20-25 minuta.
Sve je spremno. Jedite za svoje zdravlje!
Slatke kiflice od lisnatog tijesta
A evo i obećanog recepta za lisnato pecivo s kvascem. Svakako preporučam svima da probaju!!
Sastojci:
- Brašno - 2 žlice;
- Suhi kvasac - 4 g;
- Maslac - 30 gr.;
- Biljno ulje - 20 g;
- Jaja - 1 kom;.
- Šećer - 2 žlice;
- Mlijeko - 2/3 šalice;
- Voda - 30-40 ml;
- Sol - prstohvat.
- Maslac - 70 gr.;
- Brašno - 80 gr.;
- Šećer - 100 gr..
Način kuhanja:
1. Kvasac se mora otopiti u čaši tople vode i ostaviti da stoji neko vrijeme.
2. Pomiješajte biljno ulje i maslac, a zatim otopite.
3. U smjesu s maslacem dodajte toplo mlijeko.
4. Dodajte šećer i sol, miješajte dok se potpuno ne otope. Ulijte otopinu kvasca i razmućeno jaje.
5. U dobivenu masu dodati brašno i zamijesiti tijesto.
6. Pokrijte folijom i ostavite 2 sata na toplom mjestu.
7. U međuvremenu napravite crumble. Pomiješajte brašno i šećer, dodajte komadiće hladnog maslaca i trljajte rukama dok se ne stvore sitne mrvice.
Spremnik s mrvicama mora se staviti u hladnjak.
8. Nakon što je tijesto naraslo premijesite ga rukama i razvaljajte u dugi pravokutnik, debljine 1 cm.
9. Izvadite mrvice i njima lagano pospite polovicu kore.
10. Presavijte koru na pola, preklapajući neposipanu površinu na površinu s mrvicama.
11. Traku razvaljati oklagijom i opet pola kore posuti mrvicama, zamotati i razvaljati oklagijom.
12. Treći put napravite isto, na kraju biste trebali dobiti tanku traku. Izrežite ga na jednake kvadrate.
13. Za svaki kvadrat, presavijte sve kutove u sredinu. Stavite predmete na pripremljeni lim za pečenje.
14. Proizvode prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoje još 50 minuta pa premažite umućenim bjelanjkom.
15. Preostale mrvice pospite po vrhu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta.
Video o tome kako napraviti prekrasne punđe
Pa, kao što sam vam obećao u prethodnom članku, s vama dijelim video, da tako kažem, mali majstorski tečaj pečenja kruha. Svakako primite na znanje!!
Mekane lepinje od dizanog tijesta koje se tope u ustima
Pokazala bih i fotku recepta sa kremastim nadjevom, okus je nevjerojatan!! Ako imate vremena, počastite svoju obitelj ovom delicijom.
Sastojci:
Za test:
- Maslac - 100 gr.;
- Mlijeko - 300 ml;
- Jaja - 2 kom .;
- Brašno - 4,5-5 žlica;
- Kvasac - 1 žlica;
- Biljno ulje - 2 žlice:
- Sol - ½ žličice.
Za podmazivanje:
- Povrće ili maslac;
- Šećer;
- Cimet.
Za punjenje:
- Maslac - 50 gr.;
- Mlijeko - ¾ šalice;
- Šećer - 3-5 žlica;
- Vanilin šećer - 1 žlica;
- Jaje - 1 kom.
Način kuhanja:
1. Prvo otopite maslac i dodajte mlijeko. Zatim šećer i kvasac. Sve promiješajte.
2. Kada kvasac počne mjehuriti, morat ćete umutiti jaja i promiješati.
3. Postupno počnite dodavati brašno, neprestano miješajući.
4. Zatim rukama zamijesite tijesto, trebalo bi ispasti jako mekano.
5. Masu pokriti krpom namočenom u vodu i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 50 stupnjeva 1,5 sat.
6. Nakon 1,5 sat tijesto bi se trebalo utrostručiti.
7. Tijesto podijelite na pola. Svaki dio razvaljajte u sloj, malo namažite biljnim uljem, pospite šećerom i cimetom, a zatim zarolajte u roladu, stisnite rub da se ne raspadne. Svaki narezati na 6 komada.
8. Uzmite lim za pečenje, pokrijte ga pergamentom i rasporedite naše pripreme. Sipati fil (promiješati i umutiti sve proizvode) ostaviti još pola sata da se diže.
9. Proizvodi bi trebali povećati volumen.
11. To je to!! Uživajte u mirisu, mekoći i okusu!!
Pa, odaberite recept koji vam se sviđa, kuhajte ga i ne zaboravite napisati komentare i podijeliti s prijateljima!! A mirisna i ukusna peciva uvijek su odličan razlog za prijateljsku čajanku!!
Pozdrav prijatelji!
Nedostaje mi pečenje, u prošlom broju smo pekli, au ovom vam savjetujem da prijeđete na slatku i šarmantnu temu kvasca. Na dnevnom redu će biti lepinje pečene u pećnici. Naučimo kako ih ukusno ispeći, tako da tijesto savršeno pristaje, a poslastice ispadnu punašne i prozračne kad izađu.
Za to će biti potrebno veliko raspoloženje i malo vašeg strpljenja. I prekrasan popodnevni, a za neke i dnevni međuobrok bit će gotov. Ali da, kako kažu, prva kvržica nije palačinka, morate znati neke suptilnosti i tajne.
Uostalom, upravo takvi kulinarski proizvodi, po mišljenju mnogih domaćica, uzrokuju mnogo problema i mnogi počnu, a zatim odustanu od ove ideje. Ako to učinite i slijedite provjereni recept, onda će sve uspjeti. Pa gdje to možete pronaći? upravo ovdje).
Veliki izbor opcija pomoći će vam da pronađete upravo ono što tražite. Osim toga, naučite kako lijepo i atraktivno oblikovati punđe, jer uz majstorsku klasu to neće biti teško učiniti.
Možda nikada u supermarketima niste kupili proizvode poput ovih na gornjoj fotografiji i uvijek ste se pitali kako ih kuhari uspijevaju tako elegantno prezentirati. Pročitajte o ovome i više u nastavku.
Događa li vam se ikada da rezultat ne ispadne uvijek onakav kakav biste željeli? A sve zato što su možda napravljene neke pogreške.
Najveći razlog je samo pečenje. Uglavnom nije ni tijesto. Možete sve napraviti savršeno, ali onda pečenje jednostavno osušite i ispast će ustajalo i neukusno.
Tijesto će se također početi mrviti i mrviti, stoga nemojte prepeći kiflice u pećnici.
I plus, naravno, svako pecivo voli toplu temperaturu u prostoriji, da nema propuha prilikom dizanja.
Trebat će nam:
- Brašno - 0,5 kg
- Mlijeko - 1 žlica. 250 ml
- Biljno ulje - 3-4 žlice
- Svježi kvasac - 25 g (ili suhi - 1 žličica)
- Jaja - 2 kom.
- Šećer u prahu - 3-4 žlice
- Sol - 1 žličica
- Vanilin
Faze:
1. Pripremite tijesto od mlijeka i kvasca. Da biste aktivirali kvasac, potrebno ga je dodati u toplo mlijeko, dodirnuti ga prstom, prst mora biti strpljiv, nemojte vruću tekućinu.
Također, kako bi sve izgledalo odlično, smjesi svakako dodajte šećer i sol. I samo malo brašna, par žlica. Promiješajte i ostavite da odstoji i diže se dok ne dobijete kapicu.
2. Zatim ulijte biljno ulje i, naravno, kokošja jaja, promiješajte. A sada dodajte brašno.
Koristite brašno prosijano kroz sito da pečenje bude svijetlo kao perce i da se dobro ispeče.
4. Kad se diglo, stavite gruš na stol i pospite ga brašnom.
5. Motajte bilo kakve kiflice ili čak pite i ostavite još 40 minuta. A zatim pecite u pećnici oko 30-40 minuta dok se ne dobije lijepa svijetla korica. Neka temperatura ne bude više od 180-200 stupnjeva. Pratite ovaj proces, nemojte pretjerivati.
Ako je vrh već zapečen, ali pečenje nije pečeno, stavite foliju na vrh pečenja.
Ovo su stvarno lijepe ljepotice, uzmite uzorak!
Bujna peciva s kvascem na kefiru - recept u pećnici
U većini slučajeva, mladim domaćicama, a ne samo da rade tijesto s mlijekom, predlažem da prvo započnu s fermentiranim mliječnim proizvodom. I sljedeći put probajte drugu opciju.
To je zato što mi se ovaj način pečenja mnogo više sviđa. Pogledajte sliku, želja za jelom se već odigrala. Kako su slatki i dragi. A ulijete li aromatični voćni čaj ili čašu izvrsnog čaja, to je bajka.
Začudo, još uvijek postoje načini brzo rješenje, gdje u principu tijesto treba jednom narasti i već možete staviti kiflice u pećnicu. A o ovome ću vam pričati neki drugi put. Često ga koristim, jer ponekad jednostavno nemam dovoljno vremena, a želim ugoditi svojoj voljenoj obitelji.
Trebat će nam:
- kefir - 1 žlica.
- šećer - 3 žlice
- sol - 1 žličica
- suhi kvasac - 1 paket 5 g
- biljno ulje - 5,5 tbsp
- brašno - 3-3,5 žlice.
Faze:
1. Počnite, kao i obično, s radom na kvascu. Budući da se ovdje kao osnova koristi kefir, potrebno je razrijediti kvasac u toploj vodi (3 žlice), pustiti da odstoji i prokuha. Da se sve dobro sjedini, u vodu dodajte šećer i sol i promiješajte.
2. Kefir i suncokretovo ulje Još ćete ga morati malo zagrijati na štednjaku, do 40 stupnjeva. Zatim dodati pripremljeno tijesto i premijesiti.
3. Dodajte prosijano brašno i promiješajte. Postupno dodajte u dijelovima dok ne vidite strmu masu.
4. Ne bi trebalo biti previše hladno, u umjerenim količinama, a ne posebno lijepiti za ruke. Zatim pokrijte poklopcem i ostavite 1,5 sat, a zatim ga zamijesite.
5. U međuvremenu napravite nadjev, sitno nasjeckajte jabuke i pospite ih šećerom po vlastitom nahođenju. Također možete staviti vanilin ili cimet u jabuke ili u samo tijesto.
6. Zatim oblikujte pite ili uštipke i slažite ih u podmazan pleh. Ostavite da odstoji oko 30 minuta i ostavite da odstoji neko vrijeme.
Odozgo se mogu namazati žumanjcima i mlijekom da se nakon pečenja sjaje, ali to nije potrebno.
7. Peći u pećnici, temperaturu staviti na 180 stupnjeva, vrijeme odrediti sami, probosti štapićem, ako je suha izvaditi. Ovdje je domaće pečenje, kao i uvijek, lijepo i dobro. Dobar tek!
Dizane kiflice s mlijekom
Dobro, prethodni recept je bio na bazi kefira, ali ovaj se može raditi i sa drugim sastojcima. Za moju mamu to je najuspješnije. Od njega možete ispeći bilo koji proizvod, uključujući kolače od sira, kovrče, pa čak i bagele.
Ali, želim biti originalan i stoga ću pokazati način kuhanja u obliku cvijeća. Bit će to takva čistina da nećete moći skinuti pogled s nje. A sredinu samo napravite od pekmeza, samo uzmite u više boja. To naravno nije potrebno, ali će izgledati još zapanjujuće.
Koristite ga tek kad se ohladi, a da ne bude suhoće, pijte ga s bilo kojim jogurtom ili koktelom. Kako kažu, razmazite sebe i svoje ukućane.
Trebat će nam:
- kravlje mlijeko - 250 ml
- biljno ulje - 1 tbsp
- maslac - 90 g
- kokošje jaje - 2 kom.
- granulirani šećer - 4-5 žlica
- pšenično brašno - 0,5 kg
- sol - na vrhu noža
- suhi kvasac - 2 žličice
- džem, slatko ili marmelada
Faze:
1. Obavezno zagrijte mlijeko na 40 stupnjeva, to je stanje koje će natjerati kvasac da radi svoj posao. Ali, budite oprezni, prevruća tekućina će ih ubiti.
Dakle, dodajte kvasac u šalicu toplog mlijeka, ostavite sa strane 10 minuta dok se ne pojavi čep. Zatim promiješajte i dodajte kristalni šećer i maslac koji otopite u vodenoj kupelji. Dodajte prstohvat soli i naravno jaja.
Usput, ova se opcija može koristiti za stroj za kruh, zatim dodajte sve sastojke u šalicu i odaberite odgovarajući način rada (mijesite tijesto 1,5 sata) tako da se sve temeljito izmiješa.
2. Trebalo bi izgledati kao grumen, koji gore omotate ručnikom i ostavite da se diže 1,5-2 sata.
Nemoguće je reći točno vrijeme, jer je sobna temperatura različita za sve. Glavno je da se udvostruči.
Kad se popnete, pobijedite ga i prijeđite na sljedeći korak.
3. Od malog komada potrebno je napraviti veliku tortu, debljine oko 1,5 cm i pomoću okruglog kalupa praviti sunca.
4. Zatim nožem napraviti rezove u krug. Ali krajeve treba malo stisnuti.
5. Pustite cvijeće da odstoji i dobije "snagu". Lim za pečenje mora biti namazan biljnim uljem tako da se ništa ne lijepi. Prstom pritisnite središte kako biste oblikovali jezgru. Stavite bobičasto voće ili pekmez.
Pečene ostaviti da odstoje 30-40 minuta, pokriti salvetom da se za to vrijeme ništa ne osuši.
Imajte na umu da će se poslastice nakon određenog vremena povećati, stoga ih nemojte stavljati blizu jedne druge.
6. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, oko 25-30 minuta. Pokrijte vrh folijom.
Boja bi trebala biti zlatna i privlačna da je odmah poželite staviti u usta. Dobar tek!
Čipkasto slatko tijesto s makom
Želite da vam tijesto bude mekano i nježno. A mirisno punjenje je došlo samo kao dodatak. Da, naravno. Zatim, što je potrebno za ovo da plan ispadne besprijekoran?
Potreban vam je pravi recept, odnosno omjeri sastojaka i odlično, nadahnuto raspoloženje, bez toga ne možete nikamo.
Znate i kako kažu: ako vam padne snaga ili osjetite neku prazninu, pojedite kolač od maka i sve će bolesti proći same od sebe. Evo trika, provjerite radi li).
Predlažem da napravite video na temelju ovoga i sigurno ćete se ugodno iznenaditi. Rezultat će biti pečenja s hrskavom koricom izvana i nadjevom od maka iznutra koja će se topiti u ustima. Uostalom, priprema se prema posebnom receptu bake Olge Matvey.
Peciva za doručak su poput paperja s posipom
Kako moj muž voli reći, ako želiš dobiti višak kilograma, onda trči i jedi bilo koju lepinju. Na neki način je u pravu, ako se kasnije ne bavite fitnesom.
Osobno, naša obitelj voli gutati takve stvari, jedemo ih, ali buka se isplati. Ali svakako nečim začinimo lepinje, za to koristimo mak, grožđice, džem, slatko ili nešto treće. O čemu ćemo sada razgovarati.
Sjećam se da sam u školi uvijek kupovao veliki pecivo, a na vrhu je bio posut nekakvim slatkim mrvicama. Nikada nisam znala da se može pripremiti ručno. Pokazalo se da sve ne može biti jednostavnije.
Trebat će nam:
- vrhunsko brašno - 0,6 kg
- maslac - 0,1 kg
- pileći žumanjci - 4 kom. i plus još 1 za podmazivanje
- granulirani šećer - 90 g
- mlijeko - 250 ml
- suhi kvasac - paket od 8-11 g
- vanilin šećer - 0,5 žličice
- sol - 0,5 žličice
Za prskanje:
- brašno - 60 g
- šećer - 60 g
- maslac -35 g
Faze:
1. Mlijeko zagrijte pa dodajte suhi kvasac plus žlicu šećera i dvije žlice brašna. Izmiješajte pjenjačom. Prekriti prozirnom folijom i držati na toplom dok se masa ne poveća.
Zatim dodajte žumanjke, preostali šećer, sol i vanilin. Miješati pjenjačom i postupno dodavati brašno. Zatim otopljeni maslac, ponovno prosijano brašno i mijesite da dobijete smjesu homogene konzistencije.
Tijesto radite rukama, ne smije se lijepiti za ruke.
Podijelite na jednake komade od otprilike 60-65 g, oblikujte ih u kornete. Ili koristite bilo koji drugi oblik. Stavite ih na lim za pečenje namazan biljnim uljem i pričekajte 20-ak minuta da se dodatno dignu i napišu.
3. U međuvremenu učinite sljedeće. Preljev napravite tako da u šalicu usipate šećer, brašno i omekšali maslac.
4. Sva ova tri sastojka zgnječite rukama i dobijete te iste mrvice.
5. Kako bi se dobro zalijepilo, svaku kiflicu premažite žumanjkom. Evo što će se dogoditi.
6. Vrijeme pečenja - 30 minuta, a temperatura - 180 stupnjeva. Ugodna čajanka. Ispalo je jednostavno ukusno, poslastica za svakoga.
Labuđe pecivo: o-tako ukusno i tako lagano!
Pa, jeste li probali kiflice s posipom? Sada prijeđimo na kreativni proces i isklesamo zgodne muškarce.
Štoviše, da bi se sjajile, umjesto nadjeva dodajte im šećer, a zatim ga lagano zavrtite. Ne razumiješ što mislim. Onda žurim da vas zadovoljim. Pripremite sve što vam treba i samo naprijed.
Zamislite da će tijesto biti na vodi. Super! Nije li istina? Nemate uvijek pri ruci mlijeko ili kefir, ali vodu uvijek imate i ispadne super. Za mnoge obitelji, pogotovo kad je kriza, ne može biti bolje. Povoljan, elegantan i vrlo lijep.
Trebat će nam:
- prešani kvasac - 30 g
- voda - 100 ml
- šećer - 150 g
- maslac ili margarin - 100 g
- sol - na vrhu noža
- jaje - 1 kom.
- brašno - 550, možda malo više
Faze:
1. Za tijesto pripremite 100 ml vode, plus 1 žlicu šećera i 1 žlicu brašna te 30 g kvasca. Sve to pomiješajte, zapamtite da prvo otopite šećer u toploj vodi, a također rukama ili žlicom otopite kvasac. I tek nakon toga dodajte brašno.
Lakše se miješa ručno, brže izlazi van i bez grudica.
Zatim pokrijte tijesto salvetom i pričekajte da kvasac zapjeni. Bit će potrebno doslovno 15 minuta, možda 40, ovisno o temperaturi u sobi.
2. U pripremljeno tijesto dodati 150 g šećera, jedno kokošje jaje i otopljeni margarin ili maslac. Izmiješajte pjenjačom. I obavezno dodajte prstohvat soli.
3. Brašno prosijati i dodati u zdjelu, zamijesiti tijesto. Trebao bi biti neljepljiv, elastičan i mekan. Stavite ga na dokaz, a zatim oblikujte kuglice, dok ruke namažete biljnim uljem.
Kuglice trebaju biti iste veličine.
5. Presavijte somun na pola i napravite knedlu ili čeburek).
6. I pažljivo nožem zarezati duž pregiba. Trebalo bi ih biti točno tri.
7. Gornji dio savijte u obliku glave, tako da dobijete pticu.
8. Oči pokrijte zrnom papra. Ostavite ih na listu da se udvostruče. Kako se tijesto ne bi osušilo, na njega stavite papirnate ručnike.
9. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok ne bude pečeno. Rumena i zlatna korica. Trajat će otprilike 15-30 minuta. A ovo su čarobni labudovi koji izgledaju kao iz crtića. Jedite za svoje zdravlje. Koristiti ohlađeno.
Bagels s džemom
Kroasane ili nešto slično možete napraviti i kod kuće u svojoj kuhinji. Mislite da je preteško i izvan vaše moći. Ispostavilo se da je, ako pažljivo pogledate, uvaljati u takvu deliciju lakše nego ikad.
Štoviše, ako je sve detaljno prikazano. Izvrstan dar, ako takvu poslasticu stavite na blagdanski stol, djeca i odrasli će to sigurno cijeniti. I za svaki dan, ovo jelo zaslužuje pažnju. Eksperiment.
Trebat će nam:
- Brašno 750 g
- Mlijeko – 300 ml
- Šećer u prahu - 4 žlice. l
- Sol - 0,5 žličice.
- Suhi kvasac - 1,5 tsp. (svježe 35 g)
- Jaje - 3 kom. + 1 za podmazivanje
- Biljno ulje 4 žlice. l
- Pekmez od jabuka ili šljiva - 0,5 kg
Faze:
1. Mlijeko zagrijte na 35 stupnjeva i dodajte šećer, sol i suhi kvasac. I ovdje stavite brašno (par žlica), prosijte ga direktno preko šalice.
To se radi kako bi se brašno obogatilo kisikom i kako bi se spriječilo nakupljanje viška otpadaka.
2. Zatim promiješajte i ostavite 1 sat. Počnite mijesiti tijesto. Uzmite veliku zdjelu, ulijte dva jaja, umutite ih pjenjačom i biljnim uljem. Zatim dodajte tijesto i, naravno, brašno, u malim obrocima.
Tijesto ne smije biti začepljeno brašnom. Da vam se ne lijepi za ruke, namažite ruke biljnim uljem.
Mijesite ne u šalici, već na stolu ili dasci namašćenoj biljnim uljem. Zatim ga razvaljajte u kuglu i stavite u čistu zdjelu. Dno i stranice posude namazati uljem. Pokriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom 1,5 sat.
Ne zaboravite da u sobi ne smije biti propuha, inače bi tijesto moglo pasti.
3. Nakon tog vremena premijesite i možete početi oblikovati gotove proizvode. Da bi bagels bili istog oblika, izvažite na vagi, svaki komad ima 40-45 g.
2. Svaku krafnu valjkom razvaljajte u krug, stavite komadić ili žlicu džema. I onda zavrti.
3. Ali nemojte do kraja, drugi dio kruga prerežite na 7 dijelova.
4. A zatim vrh premažite jajetom. I omotajte svaku traku na isti način kao što je prikazano na ovoj slici. Zamotajte krajeve ispod samog dna. Dajte mu oblik bagela, napravite dugu.
5. Stavite u pleh obložen papirom za pečenje i namazan uljem. Pustite da odstoji 30-40 minuta. Svaki komad prije pečenja premažite jajetom.
6. Prva serija je spremna. Aroma je jednostavno neusporediva. Inače se peku oko 30-40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Ali onda se uhvate doslovno za 10 minuta). Dobar tek, prijatelji!
Usput, možete i posipati pahuljice kokosa ili sjemenke sezama za dodatni štih.
Recept za domaće cinabone
Sjećam se da sam u studentskim godinama s velikom radošću jeo takve kovrče, ali nisam mogao ni pomisliti da se tako zovu. Zanimljivo ime, zvuči smiješno.
Inače, ovo pecivo je prošle godine diglo u zrak internet; bilo je toliko opisa i videa da je bilo ludilo. U ovom postu prikazat ću samo jednu izvedbu. A onda će o ovoj temi biti poseban članak. Stoga ga ne propustite, na putu je.
Zanimljiv! Zapravo, ovo je obična brza hrana, koja je posuta cimetom, ali danas širok izbor vrsta omogućuje svakome da pronađe svoje jedinstveno remek-djelo.
Štoviše, najpikantnija i nevjerojatno ukusna stvar u ovoj kulinarskoj kreaciji je umak pripremljen posebnom tehnologijom.
Fenomenalni puževi sa grožđicama
Ako želite da bude jeftino, au isto vrijeme ukusno i da tijesto bude mekano i šupljikavo, dodajte svježe kuhane grožđice u tijesto. Sve će privući k sebi. Uostalom, vrlo je čest u tako slatkom kruhu.
Od ove količine dobit ćete oko 25 kiflica kojima se mogu počastiti svi. Što može biti bolje od domaćih peciva, pogotovo ako ste ih sami napravili.
Usput, osim grožđica, možete koristiti i mak, a dobit ćete dvije mogućnosti; to je, naravno, prema nahođenju kuhara).
Trebat će nam:
- vrhunsko brašno - 0,8 kg
- kravlje mlijeko - 200 ml
- šećer - 145 g
- instant kvasac— 11 g
- maslac - 200 g
- jaja - 3 kom.
- mak - 55 g
- grožđice - 90 g
- maslac za podmazivanje— 50 g
- vanilin - na kraju noža
Faze:
1. Zagrijte kravlje mlijeko u vodenoj kupelji dok se ne zagrije. Dodati kvasac, šećer i žlicu brašna. Promiješajte i ostavite šalicu pokrivenu ubrusom 40 minuta dok smjesa ne zapuhiri.
Zatim dodajte kokošja jaja i otopljeni, ali ne vrući, maslac, inače će se jaja zgrušati. Promiješati. Dodajte vanilin i prosijano vrhunsko brašno ili koristite višenamjensko brašno za opće namjene.
Brašno mora biti prosijan unaprijed i biti sobna temperatura, nije hladno.
Zamijesite elastično tijesto i mijesite ga na površini stola. Zahvaljujući maslacu bit će elastičan i svidjet će se vašim rukama.
Ako umjesto maslaca stavite margarin, pečenje neće dugo stajati. Sjajno, zar ne?
Ostavite da odstoji oko sat vremena u zdjeli pokrivenoj poklopcem ili ručnikom i udvostručite. Nanesite ga i ostavite da još jednom nadođe.
2. Zatim podijeliti na dva dijela, razvaljati oklagijom u veliki krug. Namažite ga omekšalim maslacem i pospite grožđicama i kristalnim šećerom.
Grožđice prethodno prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje 15 minuta, zatim ih ocijedite i osušite papirnatim ručnicima.
Ako uzmete i mak, učinite isto s njim, skuhajte i ocijedite vodu. Po želji ga možete i zdrobiti pjenjačom u mužaru. Drugi somun namazati maslacem i posuti makom i šećerom.
Sloj tijesta trebao bi biti debljine otprilike 0,5 - 0,6 mm, dimenzija oko 45 cm x 29 cm.
3. Zarolati u roladu ili kobasicu. Izrežite na komade, pokušajte da budu isti, oko 2-2,5 cm.
4. Poslastice stavite na papir za pečenje, ponovno pričekajte još 25 minuta i pecite u zagrijanoj električnoj pećnici do kraja. Tako da se pojavi smeđa kora.
Majstorski tečajevi izrade prekrasnih peciva
Prije nego počnete raditi ove rukotvorine, morate se pobrinuti da vam se tijesto dobro digne. Zatim ga trebate razvaljati u ravnu tortu ili napraviti kobasice itd. Sve će to ovisiti o obliku koji želite dobiti.
Danas ih ima ogroman broj. Razmotrimo sada samo one najlakše, s kojima se čak i dijete može nositi. Ako želite stvoriti nešto ozbiljnije, očekujte još jednu seriju članaka.
U svakom slučaju, kako god ga dizajnirali, ispast će sjajan ako ga radite s ljubavlju.
Savjet dana! Da bi se kiflice sjajile potrebno ih je nakon pečenja namazati šećernim sirupom. Da biste to učinili, uzmite 2 žlice vode i 1 žlicu šećera i ovu tekućinu prokuhajte i kuhajte 1 minutu, a zatim ohladite.
Jako mi se sviđa oblik puža. U tu svrhu, trebate razvaljati tijesto u flagellum, a zatim ga zarolati u smjeru kazaljke na satu. Dobit ćete ovako nešto.
Ili zapravo možete stvoriti nešto čudno i napraviti janje, na primjer.
Sljedeća opcija je uvijena punđa, suština je ista, rukama oblikujte flagellum, a zatim svaki kraj uvijte u spiralu.
Za djecu nema ništa lakše nego ponovno stvoriti piramidu od koloboka.
Ili možete koristiti takvo remek-djelo. Takva slatka poslastica će uspjeti.
Ova metoda omatanja naziva se dva repa. Neki će se možda podsjetiti na sklapanje luka.
Najljepša, ali malo radno intenzivna metoda, jer morate napraviti puno praznina u obliku krugova, a zatim ih staviti u red i dobit ćete ružu.
Sada zavežite čvor.
Ili možete napraviti uvijenu osmicu. Ili možete zaraditi dolar.
I još jedna popularna opcija kupljena u trgovini je oblik kovrčave role.
Ili evo još jednog prekrasnog remek-djela u obliku pileta.
Ili prave ptice.
Općenito, čaroliju na tijestu možete učiniti na različite načine. Glavna stvar je samo željeti, pogledati. Možete ga čak i omotati srcem.
To su sve moji prijatelji. Drago mi je što sam vas danas mogao upoznati s pecivima kao što su lepinje. Neka se pokažu najukusniji i nevjerojatno bujni i lijepi.
Želim vam da budete dobro raspoloženi i uvijek imate inspiraciju. Ne zaboravite se pridružiti grupi u kontaktu, napisati recenzije i želje. Pozdrav svima!
1. Kiflice od jogurta
SASTOJCI:
● 350g brašna,
● 300g jogurta,
● 1 žlica. biljno ulje,
● Po 2 žličice šećer i prašak za pecivo,
● 1,5 žličica. sol.
PRIPREMA:
Pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo, šećer. Pomiješajte jogurt i maslac, malo po malo dodajte mješavinu brašna i zamijesite tijesto. Stavite tijesto na pobrašnjenu podlogu, podijelite na 8-10 jednakih dijelova, oblikujte kiflice i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje. Kiflice prije toga možete uvaljati u šećer. Pecite u pećnici zagrijanoj na 210-220 stupnjeva 20-25 minuta ili dok ne porumene i porumene. U ove kiflice možete dodati sušeno voće, vaniliju, a ako želite da budu nezaslađene, onda će poslužiti i začinsko bilje, sjemenke, mak i susam.
2.Kimice s mlijekom
SASTOJCI:
● 2 šalice brašna,
● 2/3 šalice mlijeka,
● 1/3 šalice biljnog ulja,
● 3 žličice. prašak za pecivo,
● ½ žličice. sol.
PRIPREMA:
Unaprijed uključite pećnicu na 220 stupnjeva. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i soli (možete dodati šećer za slatke kiflice ili provansalsko bilje, origano, bosiljak za slane), sjedinite s tekućim sastojcima i promiješajte. Od tijesta oblikujte malu okruglu pogačicu visine cca 3-4 cm, pa od tijesta kalupom ili čašom izrežite kiflice. Pecite oko 20 minuta ili dok ne porumene, odmah stavite u zagrijanu pećnicu u slatkoj varijanti možete posuti šećerom (najbolje smeđim).
3.Peciva s kefirom i maslacem
SASTOJCI:
● 400g brašna,
● 100 g šećera,
● 250 ml kefira,
● 175 g omekšalog maslaca,
● ¾ žličice. sol,
● ½ žličice svaki prašak za pecivo i soda.
PRIPREMA:
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Brašno prosijte, pomiješajte s praškom za pecivo, sodom, soli, dodajte maslac, vilicom sameljite u grube mrvice, ulijte kefir i odmah promiješajte, pola tijesta uvaljajte u kuglu, spljoštite u pljosnati kolač, čašom ili rezačima za izrezivanje 6 kiflica, ili izrežite krug na 6 trokuta, ponovite s preostalim tijestom. Stavite kiflice na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 12 minuta ili dok ne porumene. Po želji se vrh kiflica može namazati kefirom i posuti šećerom.
4. Kiflice s kvascem
SASTOJCI:
● 20-25 žlica. pšenično brašno prosijan,
● 1 čaša mlijeka,
● ¼ šalice biljnog ulja,
● ½ čaše vode,
● 1,5 žličica. suhi kvasac,
● ½ žličice. sol bez tobogana,
● šećer po ukusu.
PRIPREMA:
Kvasac razmutiti u vodi, dodati 2 žlice. brašna, ostavite na toplom do fermentacije, možete staviti staklo u zdjelu tople vode. Uključite pećnicu na 200 stupnjeva. Smjesu s kvascem izlijte u veću zdjelu, dodajte mlijeko i maslac, dodajte šećer i sol, promiješajte, pa umijesite tijesto, postupno dodajući brašno - tijesto treba postati mekano, a ne ljepljivo. Tijesto podijelite na kuglice od 50g, spljoštite u pogačice debljine do 2cm i stavite na podmazan lim. Nožem zarežite vrh kiflica po cijeloj širini, ostavite 5 minuta i zatim pecite 12-15 minuta ili dok ne porumene. Gotove kiflice brzo namazati hladna voda, pokriti ručnikom Takve lepinje možete pripremiti u slanoj varijanti s naribanim lukom, začinskim biljem.
5.Šećerne kiflice
SASTOJCI:
● ¼ šalice brašna,
● 4 velika jaja,
● 1 ¾ šalice mlijeka,
● ¾ šalice omekšalog maslaca,
● ¼ šalice šećera,
● 1 žlica. prašak za pecivo.
PRIPREMA:
Kako napraviti brze kiflice sa šećerom. Zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva, obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i šećer, u sredini napravite udubinu, ulijte ulje, rukama zamijesite tijesto. Umutiti 3 jaja s mlijekom, uliti u smjesu od brašna, promiješati. Na površini posutoj brašnom razvaljajte tijesto u sloj debljine 2,5 cm, izrežite kiflice i stavite ih u lim za pečenje. Umutite posljednje jaje, premažite kiflice, pospite ih šećerom i pecite 12-15 minuta ili dok ne porumene. Gotove kiflice ohladite na rešetki.
Po bilo kojem od predloženih recepata možete napraviti lepinje još ukusnije - samo dodajte bilo koje sušeno voće ili orašaste plodove u tijesto. S takvim brzi receptiČak i najzaposlenija domaćica može naći vremena za domaće pečenje!
Napravili ste tijesto za lepinje, pite i perece, ali ne znate kako izrezati tijesto da pečenje bude lijepo - pogledajte fotografije korak po korak.
Prekrasne pundice
Rezanje "Orhideja": razvaljajte, izrežite kvadrat, preklopite u trokut, napravite zareze sa strane, ostavite dio tijesta bez reza, razvijte kvadrat, spojite izrezane trake u sredini.
Rezanje "Božura": razvaljajte, izrežite kvadrat, preklopite u trokut, napravite zareze sa strane, ostavite dio tijesta bez reza, razvijte kvadrat, presavijte trokut sa ostalim uglovima, napravite rezove. Razvijte kvadrat i spojite izrezane trake u sredini. Stavite nadjev u cvjetne latice.
Rezanje "kovrča": koru razvaljati, začiniti nadjevom, zarolati u rolnice sa obje strane, prerezati poprijeko.
Rezač za pečenje “Rose”: zarolati kiflicu, razvaljati krug, napraviti 4 reza na jednakim razmacima, u sredinu staviti nadjev, smotati jednu po jednu laticu ruže.
"Mašnice" od maslaca: zarolati u koloboke, razvaljati krugove, preklopiti krug na pola, napraviti 4 vanjska i 3 unutarnja reza.
Jednostavan cvijet od bogatog dizanog tijesta: urolati kobasice, povezati ih u kolutove, staviti nadjev na dvije stijenke unutar prstena, spojiti ih u sredini, kao što je prikazano na slici.
Prekrasan Kalach od lisnatog tijesta: zarolati u kiflicu, razviti u krug, namazati nadjevom, zarolati u rolat, prerezati rolat po dužini, uviti dvije lisnate trake, krajeve spojiti da bude rolat.
Kako napraviti "Praščiće" od bogatog tijesta s kvascem. Razvaljajte krug, napravite mali rez na vrhu, savijte uglove - uši. Na dnu oblikujemo odojka praščića, savijajući rub i malo ga izravnavajući. Oči praščića rade se od grožđica.
Maslac "Gljive": Razvalja se krug koji se isječe na komade (vidi sliku) i slaže u obliku gljiva.
"kroasani". Razvaljajte krug i izrežite ga na trokute, režući od sredine prema vanjskom rubu. Vanjska strana U sredini trokuta napravi se rez i na njegov kraj se rasporedi nadjev. Kroasan se zarola od vanjskog ruba prema sredini.
Lepinja "Ptica": Zarolajte kobasicu, omotajte jedan rub oko kažiprsta i provucite u dobiveni prsten. Malim prstohvatom utisnite tijesto u oblik kljuna. Rep je potrebno spljoštiti i napraviti rezove, dajući izgled perja. Oči su vrhunac.
Evo jednostavnih opcija lijepe kiflice napravljen od kobasica. Usput, čak i dijete može napraviti takve oblike. Uključite mališane u ovaj zabavni proces pečenja. Istovremeno ćete razvijati finu motoriku i maštu.
Kako ukrasiti pite
Cvjetni ukras za tortu: Koru razvaljati u okrugli oblik, u sredinu staviti kiflicu nadjeva. Ostatak nadjeva pažljivo rasporedite po krugu, ostavljajući razmak od rubova i središnje kiflice. Pokrijte vrh drugim slojem tijesta. Pomoću male zdjelice ili šalice za čaj pritisnite rubove oko središnjeg punjenja. Obrežite vanjske rubove ažurnim nožem. Zatim ravnomjerno zarezati tijesto s nadjevom koji ide uz vanjski obruč. Svaku "laticu" malo okrenite tako da nadjev bude okrenut prema gore.
Rezanje štruce kruha. Smotajte flagele - kobasice i upletite ih u štrucu, kao što je prikazano na upute korak po korak na fotografiji.
Evo mogućnosti za ukrašavanje ruba pite.
Rezanje tijesta "Pigtail" ili "Spikelet"
Najjednostavnija verzija "Pigtails". Od razvaljanog sloja tijesta izreže se pravokutnik i u sredini se napravi uzdužni rez. Zatim se jedan rub nekoliko puta provuče kroz dobivenu rupu. Na ovaj način rubovi se uvijaju u spiralu. Nadjev se stavlja u sredinu.
"Pigtail s kobasicom". Na gornjim rubovima spojene su tri kobasice. Zatim se između njih stavi kriška kobasice. Isprepletena poput pletenice. Desni pojas se postavlja između lijevog i središnjeg, zatim se lijevi postavlja između desnog (koji je sada s lijeve strane) i središnjeg (koji je s desne strane). Opet se stavi kriška kobasice i nastavi s pletenjem.
Kobasica u tijestu "Pigtail".. Ovu poslasticu u kulinarskim trgovinama ponekad nazivaju "Obzhorka". Kobasica se stavlja u sredinu torte od tijesta. Zatim se rubovi zalijepe jedan za drugi, a kobasica umotana u tijesto reže se na jednake dijelove. Svaka se polka okrene kobasicom prema gore i stavi jedna za drugom na različite strane od sredine. Stavite u pećnicu kad je napola pečeno. Po vrhu pospite sir, začinsko bilje, premažite majonezom ili kečapom (po želji). I završite pečenje dok ne budete spremni.
Prekrasna punđa "Spikelet". Ovakvo pečenje je jednostavno za napraviti, a izgleda jako lijepo. Razvaljajte tanki sloj, namažite biljnim uljem ili jajetom, pospite šećerom i cimetom (makom). Zarolamo roladu koju potom malo ukoso zarežemo škarama kao što je prikazano na fotografiji. Dobivene "špice" stavljamo u jednu veliku lijepu lepinju.
A ovo je jednostavna kikica s makom. Kobasica je prekrivena makom i izrezana škarama, stavljajući latice na različite strane.
