Banica bugarska- pita sa stoljetnim i vrlo zanimljiva priča. Banica ne zauzima ništa manje važno mjesto u bugarskoj kuhinji od boršča u ukrajinskoj ili gruzijskoj kuhinji. Niti jedna proslava nije potpuna bez nje, bila Nova godina ili Uskrs. Bugarska banica pravi se od tankog razvučenog tijesta, a nadjev u njoj može biti potpuno različit. Bugarska banica smatra se tradicionalnom, kuha se s feta sirom, jajima, kiselim vrhnjem i maslacem. Često se koristi sir sirene koji je vrlo sličan okusu.
Koristi se i svježi sir kiseli kupus, mljeveno meso, višnje, jabuke. Nadjev može biti jednokomponentan ili složen, koji se sastoji od nekoliko sastojaka. Svježi sir često se kombinira sa začinskim biljem, jajima, bobicama ili voćem. Dakle, banica s feta sirom i špinatom, punjena krumpirom i bundevom, s mljevenim mesom i pirjanim kupusom ispada vrlo ukusna.
Doba godine također uvelike utječe na prevladavajući tip ispune. Ljeti se u nadjev dodaje puno svježeg bilja i začinskog bilja. Koristite listove bosiljka, mažurana, portulaka, špinata, koprive, bergenije, blitve, vrhova cikle, kiselice, gorušice, boražine, mente, kadulje, zeleni luk, peršin.
bugarska banica. Fotografija
Dobar tek. Bit će mi drago ako ovo Recept za bugarsku banicu svidjelo vam se i bit će vam korisno.
Današnje jelo dana je bugarska banica sa svježim sirom (ponekad i bannitsa). Budući da već imam u svom arsenalu, mogu i muffine od svježeg sira prilično dobro napraviti, ali htjela sam nešto neobično. Pregledao sam brdo literature i pregledao stotine stranica recepata na Internetu i pronašao jedan vrlo zanimljiva ideja korištenje svježeg sira u ovom receptu.
Što je banica
Banica! To je ono što mi treba - slana pita, korist od svježeg sira, blagodati i okus! Banica sa svježim sirom (ili "bannitsa") je jelo bugarske kuhinje. Obično se priprema od posebne vrste tijesta, tzv. rastezljivog tijesta, vrlo tanke strukture i nježnog okusa.
Nadjev za pitu je sir, ali ponekad Bugari prave "zelenu banicu" sa špinatom i začinskim biljem ili bundevom (s bundevom i orasima). Svaka obitelj ima svoj recept za izradu takvih peciva koji se prenosi s koljena na koljeno. Ali najosnovniji kriterij za dobru banicu je hrskav vrh pite i vrlo sočan nadjev.
Mi, dragi čitatelji bloga “”, pripremit ćemo svoju posebnu banicu - sa svježim sirom, a tijesto će nam biti beskvasno, ne razvučeno. Probajmo što iz ovoga proizlazi.
Recept za bannitsu sa svježim sirom: sastojci
Za test:
- 2 šalice prosijane pšenično brašno
- 1 jaje
- pola čaše vode
- soli po ukusu
Za nadjev:
- pola kilograma masnog svježeg sira 9%
- 2 jaja
- Posolite po ukusu
Za kremu:
- 150 grama kiselog vrhnja 10%
- 2 jaja
Nutritivna vrijednost na 100 g:
- Kalorije: 193.51
- Proteini: 11.17
- masti 6.63
- Ugljikohidrati: 22.09
Bannitsa na bugarskom: recept kod kuće
Korak 1. Prosijte potrebnu količinu brašna kroz fino sito direktno na dasku za rezanje na kojoj ćemo mijesiti tijesto. Od brašna oblikujemo neku vrstu tobogana.
Korak 2. U sredini tobogana napravimo lijevak u koji ćemo staviti sljedeće sastojke.
Korak 3. Razbijte jedno jaje u udubljenje i dodajte malo brašna.
Korak 4. Dodajte vodu malo po malo, lagano mijesite tijesto. To morate učiniti na poseban način: prstima promiješajte hranu u sredini, postupno dodajući brašno s rubova. Tijesto se mijesi u udubljenju, a ne od cijelog dijela brašna odjednom.
Korak 5. Dakle, trebali biste dobiti prilično tijesno beskvasno tijesto. Mijesite dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Kao pravilo: tijesto je gotovo tek kada su vam ruke čiste.
Umjesto ovog tijesta koristite gotove filo tijesta ili listove pita. Na kraju ćete dobiti lijenu banicu.
Korak 6. A sada vrlo zanimljiv trenutak, po mom mišljenju. Tijesto ćemo razvaljati na netradicionalan način: na ručniku. Laneni ubrus pospite prosijanim brašnom i na njega položite tijesto. Razvaljajte ga valjkom za tijesto u sloj debljine 1-1,5 cm.
Korak 7. Otopite maslac i kistom premažite cijelu površinu tijesta.
Kao što sam gore napomenuo, Bugari prave banicu sa slanim feta sirom, kao i sa špinatom, bundevom, kupusom, mesom itd. Danas spremamo pitu sa svježim sirom. Za to nam je potreban mrvičasti, masni svježi sir (sadržaj masti mora biti najmanje 9%).
Ako odlučite učiniti pitu manje kaloričnim, jednostavno riskirate da je pokvarite, jer će masnoća svježeg sira dati piti potrebnu sočnost i okus. Kad birate svježi sir na tržnici, pokušajte ga namazati na krišku kruha: ako svježi sir padne s kruha, nije nam prikladan, ali ako leži mekano, onda nam to treba!
Korak 8. Za pripremu nadjeva za banicu, svježi sir lagano izgnječite vilicom u posudi i dodajte jedno jaje. Promiješajte i posolite po ukusu.
Oblikovanje bugarske banice: spajanje tijesta i nadjeva
Korak 9. Čajnom žličicom rasporedite nadjev od skute po površini tijesta, bez posebne raspodjele, već jednostavno u hrpicama.
Korak 10. Došao je ključni trenutak: ručnikom preklopite rub tijesta prema sredini i pažljivo, pažljivo zarolajte tijesto s nadjevom u roladu. Sve smotamo jako čvrsto i pričvrstimo rub. Ili napravite male kolutiće od filo tijesta.
Korak 11. Sada ćemo smotati našu roladu u obliku puža - od ruba do kraja, također vrlo čvrsto.
Korak 12. Lagano namažite stakleni kalup uljem i stavite našeg "puža" u njega. Zatim namažite vrh banice otopljenim maslacem. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva 5-7 minuta da se “stegne” korica.
Nadjev za banicu
Da bismo pripremili dobar krem nadjev za banicu, prvo moramo pripremiti kiselo vrhnje. Da biste to učinili, potrebnu količinu kiselog vrhnja stavite na gazu presavijenu u 4 sloja i ostavite da cijedi preko noći. Samo u ovom slučaju dobit ćemo kiselo vrhnje potrebne konzistencije. Usput, ovo kiselo vrhnje također je pogodno za pripremu bilo koje druge kreme - izaći će gusto i neće kapati.
Korak 13. Dodajte jaja u kiselo vrhnje i dovedite smjesu na okus: dodajte sol i papar. Dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu kremu. Zatim vruću banicu napunite nadjevom, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini pite.
Korak 14. Ponovo stavite pitu u pećnicu. Ostat će tamo još 20 minuta.
Bugarsku banicu sa svježim sirom izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi. Pita se poslužuje topla i sa kiselim mlijekom. Poslužite se ovom divnom, zdravom, aromatičnom banicom! Dobar tek!
Video: kako napraviti lijenu banicu od lavaša
Banica pita je klasično jelo bugarske kuhinje s bogatom, stoljetnom poviješću. Putnici iz 18. stoljeća pisali su o nevjerojatnom okusu ovog jela, ali prvi spomeni datiraju iz 10.-11. stoljeća. I dan danas, banica je jedno od najpopularnijih i najomiljenijih jela bugarske kuhinje, nadaleko poznato kako u Bugarskoj tako i daleko izvan njenih granica.
U Bugarskoj je banica neizostavan atribut kako svečanih tako i svakodnevnih jelovnika. Pita se priprema s raznim nadjevima ovisno o prilici i godišnjem dobu. Najpopularnija, klasična varijanta banice priprema se s nadjevom od sira, jaja, kiselog mlijeka i maslaca. U proljeće se nadjevu često dodaje svježe začinsko bilje. Za hladnu sezonu postoje opcije sa kiseli kupus, meso, krumpir i bundeva.
Na dnevnom jelovniku banica se često poslužuje za doručak. Za blagdane se priprema i svečana varijanta banice koja se poslužuje prije ili umjesto deserta. Prema staroj tradiciji, običaj je da se u novogodišnju banicu stavljaju sitni predmeti koji su simbol onoga što čovjeka čeka u nadolazećoj godini. Na primjer, lišće lovora, novčići, grančice i bobice, simboliziraju ljubav, sreću i blagostanje, sreću, prosperitet.
Danas se za pripremu banica često koristi gotovo rastezljivo tijesto ili filo tijesto. No, prema starim običajima, svaka bi djevojka trebala znati pripremiti “pravu banicu” od domaćeg, tanko razvaljanog rastezljivog tijesta. Pokušajmo i mi naučiti?!
Za pripremu bugarske banice pripremite sastojke prema popisu.
Odmjerite potrebnu količinu brašna i dobro ga prosijte da tijesto bude prozračno i lagano.
U sredini brašna napravite udubinu i dodajte sol, jaje, biljno ulje, vodu i ocat. Upotreba octa u tijestu jedna je od mogućnosti pripreme tijesta za banicu. Vjeruje se da dodavanjem octa tijesto postaje elastičnije i omogućuje tanje razvaljanje. Prema drugoj popularnoj verziji recepta, tijesto se priprema bez octa s identičnim ostalim sastojcima.
Pomiješajte sastojke i zamijesite glatko i elastično tijesto. Tijesto je vrlo fleksibilno i neljepljivo, lako se razvalja na suhoj radnoj površini bez dodavanja brašna ili maslaca.
Podijelite tijesto na jednak broj malih dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglicu. Namastite površinu kuglica tijesta biljno ulje. Od navedene količine sastojaka dobila sam 24 loptice tijesta male veličine. Od ove količine tijesta možete pripremiti 2 banice.
Pola loptica od tijesta ostavite na dasci, a drugu polovicu stavite na njih i pritisnite prstima.
Dobivenih 12 komada tijesta ponovno razvaljajte u kuglice. Okrenite tijesto na pobrašnjenu dasku i ohladite. Preporučamo da tijesto ohladite preko noći prije nego što ga razvaljate, ili ako vam se žuri, stavite ga u zamrzivač na 30-40 minuta. Ja sam preferirao prvu opciju i, čvrsto zamotavši dasku s tijestom u prozirnu foliju, stavio sam je u hladnjak preko noći.
Važna točka - ocat se jasno osjetio u svježe pripremljenom tijestu, ali nakon 12 sati u hladnjaku nestali su i okus i miris octa, a njegova prisutnost nije se osjetila ni u tijestu ni u gotovoj piti. Ako nemate vremena za namakanje tijesta, mislim da je bolje smanjiti količinu octa i koristiti delikatnije sorte, na primjer, vinski ocat.
Pripremite nadjev za banicu. Da biste to učinili, naribajte ili izmrvite sir.
Otopite sodu u kefiru, kiselom vrhnju ili jogurtu. U Bugarskoj koriste kiselo mlijeko, koje se može zamijeniti drugim fermentiranim mliječnim proizvodom. Soda se dodaje da nadjev bude prozračan. Dodajte jogurt, jaja, mljeveni crni papar i sol po ukusu. Sve dobro promiješajte.
Po želji dodajte svježe začinsko bilje. Popularne opcije: špinat, vrhovi repe, poriluk. Ja sam koristila 0,5 vezice špinata i 0,5 vezice kiselice.
Rastopite maslac.
Posudu za pečenje namazati s malo ulja i obložiti papirom za pečenje. Papir namažite tankim slojem otopljenog maslaca.
Tijesto razvaljajte što tanje dok ne postane skoro prozirno. Kako bi bilo prikladnije raditi s tijestom, preporuča se razvaljati tijesto na polietilen ili muljnu tkaninu. Za rad s takvim tijestom koristi se poseban vrlo dugačak i tanak valjak za tijesto, ali možete koristiti i obični valjak za tijesto te rukama povlačiti i razvlačiti tijesto.
List tijesta premažite otopljenim maslacem i ravnomjerno rasporedite sloj nadjeva.
Tijesto zarolajte u roladu. Površinu rolade namazati maslacem.
Smotajte rolat i stavite u posudu za pečenje. Namažite tankim slojem maslaca.
Ponoviti postupak sa preostalim tijestom i nadjevom, postupno puneći kalup.
Površinu banice premažite otopljenim maslacem, a zatim premažite slojem jogurta ili drugog fermentiranog mliječnog proizvoda.
Banicu pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 35-40 minuta. Ja sam se pridržavala preporuke da banicu pečem prvih 20 minuta na 200 stepeni, a zatim, kada vrh pite porumeni, prekrijem folijom i smanjim temperaturu na 180 stepeni, pečem još 20 minuta. I, ako vrijeme i strpljenje dopuštaju, smanjite temperaturu na minimum i gotovu banicu dinstajte u pećnici još 15-20 minuta.
Bugarska banica je spremna.
Gotova pita ima vrlo nježan delikatan okus. Svježe pečena i još vruća, nevjerojatno je ukusna; banica ne gubi na atraktivnosti ni ohlađena.
Čitajući recept može se činiti da se koristi puno maslaca, ali zapravo je njegova potrošnja mala, jer se maslac nanosi u tankom sloju. Koristila sam oko 100-110 grama domaćeg maslaca, banica je ispala vrlo sočna, lagana i nježna.
Banica je bugarska punjena pita. Uopće se ne priprema od lisnatog tijesta, kao što možete pročitati u RuNetu, već od filo tijesta - tankih listova koji podsjećaju na pergament. Ovi listovi, koji se nazivaju "tocheni kori", prodaju se u bilo kojoj trgovini. U principu, tijesto možete napraviti i sami, ali za ovaj postupak je potrebna vještina (kao i veliki stol s lanenim stolnjakom). Puno lakše kupiti.
Značajke banice
Banica je tradicionalni bugarski doručak. Međutim, nije zabranjeno jesti ga za ručak, večeru ili popodnevnu užinu. Vita banica sa sirenom u dijelu (foto s mreže) Ima banica različite vrste:
- Nanologena (pravo, redena) banica je tepsija koja se pravi od listova tijesta između kojih se stavlja nadjev.
- Vita banza je rolada napravljena od istog tijesta s istim nadjevom, obično složena u obliku spirale.
- Sve ostale sorte. Tijesto se slaže u obliku trokuta, rozeta, saća, harmonike ili samo nepravilnih vijuga.
Osim velikih pita, postoje i porcione varijante za jedno vrijeme. Takva banja je sasvim dovoljna da vas zasiti.
Za pripremu banice listovi tijesta se namažu uljem, neki se posipaju nadjevom. Kada se radi "nanolaya banitsa", slojevi tijesta prošarani su slojevima nadjeva - u ovom slučaju to je sirena i špinat (fotografija s mreže) Postoji mnogo recepata za punjenje. U suštini, banice su bilo koje, apsolutno sve pite od filo tijesta. Ponekad se pripremaju na nekonvencionalne načine ili imaju svoje nazive.
Najpopularnije su banice sa ili s mješavinom sirene i izvara (vrsta svježeg sira od sirutke). U nadjev se mogu dodati jaja ili svježe mlijeko. Ako naziv banice nije naveden, to znači da je riječ o ovoj vrsti. A ako se odjednom takva banica na turskom zove - burek, onda je vjerojatno sirena korištena od ovčjeg, a ne kravljeg mlijeka. Ali to su već beznačajne nijanse.
Banica se rijetko priprema sa žutim sirom (kaškavalom); Pite sa stranim sirevima (na primjer, plavi sir ili feta) također se pripremaju samo u naletu kreativnosti. Banica na rozichki pravi se od malih kolutića koji podsjećaju na ružice (fotografija s interneta) Obično se koristi bijeli slani sir - salamureno sirene. Zanimljivo je da se banica sa žutim sirom naziva “Ruska banica”. Wikipedia ovo prilično smiješno objašnjava. Kako bismo izbjegli zabunu u terminima, evo izravnog citata:
U Bugarskoj, čast će se zvati banitsite s kaškavalom “Ruska banitsa”, nešto e poveche mit, otkolkoto istina. U Rusiji doista postoji tradicija jedenja palačinki sa "zhelto sirenom", ali to nije kaškaval, već vrsta ruske izvare s visokim uljem - tvarog (na ruskom - svježi sir), koja je vrlo popularna u Rusiji, za razliku od Bugarske, poznato je kato „kaškavalena“ izvara. Prema principu, zdjelice izvare uvlače se u Rusiju za dodatak kam bijeli salamureni siren kada se pripremaju plunki za palačinke od tijesta, pite i druge ruske zalogaje od tijesta. Čekaju da životinjice same otpužu van radi skladištenja.
Ostavimo ova tajanstvena nagađanja o ruskoj kuhinji na savjesti sastavljača bugarske Wikipedije i vratimo se nadjevima za banice:
Tradicije
Običaj je da se za blagdane priprema banica.
- Slatka banica ili pita priprema se s koprivom i drugim proljetnim zelenim povrćem.
- Radnim danom navečer (dan prije uobičajeno je pripremati korizmenu banicu s povrćem ili voćem (najčešće s bundevom).
- Za Božić se nudi banica s bundevom ili sirenom i jajima.
- Nova godina– klasična banica sa sirenom i jajima, u kojoj se peku i želje (kusmeti) i grane drena.
- Petrovden je banica sa svježim sirenom.
Tehnologije i recepture
Možda će vas zanimati i naši drugi članci:
Banica sa sirom najbolje je pecivo za doručak koje smo dva desetljeća kupovali u Bugarskoj na odmoru. U kombinaciji s prirodnim kiselim mlijekom, ovo je nevjerojatno cool i ukusan doručak koji je postao tradicija. Često sanjam ovo rano jutro, veliki balkon s pogledom na more i ukusna peciva. Domaća peciva se jako razlikuju od onih iz trgovine, slična su, ali različita.
Tradicionalna bugarska banica sa sirom priprema se od posebnog lisnatog tijesta. Ovo tijesto se pravi od pšeničnog brašna, sadrži malo masnoće i dodaje mu se kiselo mlijeko. Nakon što odstoji, tijesto se razvalja vrlo tanko - listovi su skoro prozirni, a zatim se suši. Sada se tijesto za banicu prodaje smrznuto - u Bugarskoj se zove "tocheni kori", a kod nas možete kupiti i odgovarajuće rastezljivo tijesto - "phyllo". Ovo tijesto djeluje dosta bljutavo, za razliku od tijesta za.
Postoji vrlo veliki broj vrsta banica, kao npr. Jednom sam kupio knjigu na bugarskom, koja je opisivala kulinarske tradicije Bugara. Gotovo svi narodni kulturne tradicije a blagdanska jela povezana su s određenim jelima i određenim vrstama peciva. Banica na koju smo navikli priprema se za praznik Ivanovden - 7. siječnja. No, priprema se i za druge blagdane i obične dane.
Skoro odmah smo probali i zapisali kako se kuha banica. U početku je bilo poteškoća s tijestom i nedostatkom vještine u pripremi takvih peciva. Ali, zapravo, nema ništa komplicirano. Najviše se prodaje filo tijesto veliki supermarketi, kvalitetno je i svježe - izvrsna je banica, kao i itd. Važno je da se tijesto ne zamrzava ponovno.
Tradicionalna bugarska banica se pravi od višeslojnog i vrlo tanko razvaljanog tijesta punjenog slanim sirom (sirenom) uz dodatak maslaca i često jaja. Složenije vrste nadjeva mogu se sastojati od svježeg sira, mesa, povrća i gljiva te raznog zelenila.
Ako ne pripremate sami rastezljivo tijesto, recept za banicu je jednostavan i svodi se na raspodjelu nadjeva i premazivanje slojeva, nakon čega slijedi prelijevanje smjesom od jaja. U bugarskim pekarama jednostavne banice rijetko se pripremaju s nadjevom od jaja, dosta su masne i podsjećaju na burek - prženo tijesto, ali su ipak izuzetno ukusne. Za pečenje vam je potreban sir sa salamurom od prirodnog mlijeka. Najviše volim kad je sir napravljen od ovčjeg mlijeka ili od mješavine istog s drugim mlijekom.
Banica, bugarsko pecivo. Recept
Sastojci (6-8 porcija)
- Filo tijesto 400 g 1 pakiranje
- Svježi sir u salamuri 250 g
- Kiselo mlijeko, podsireno mlijeko 100 ml
- Jaja 3-4 kom
- Maslac 100 gr
- Dakle, naš recept za banitsu uključuje korištenje filo tijesta iz trgovine. Prodaje se u velikim supermarketima, gdje postoje hladnjaci sa smrznutim povrćem i. Rijetko smo obraćali pozornost na bilo koje drugo tijesto osim za slojevitu tortu ili . Samo trebate pažljivo pogledati asortiman. Pakiranje sadrži sve potrebne podatke o odmrzavanju i toplinskoj obradi. Ne izmišljaj probleme, radi kako je napisano. Rastezljivo sušeno tijesto lako se dijeli u zasebne prozirne listove.
Tanko razvučeno filo tijesto
- Priprema nadjeva je izuzetno jednostavna. Sir izmrvite rukama ili naribajte u manju zdjelu nakon što ste ga izvadili iz salamure. Usput, ako želite, možete uzeti više sira. U posudu dodajte četvrtinu šalice prirodnog kiselog mlijeka. Bolje je ne koristiti kefir ili druge fermentirane mliječne proizvode. U krajnjem slučaju kupite litru običnog punomasnog mlijeka i pustite da ukiseli. Promiješajte i mijesite nadjev dok ne bude glatko. Sir je slan, pa nadjev ne treba soliti.
Pripremiti fil - pomešati sir i kiselo mleko
- Razmotajte odmrznuto filo tijesto pazeći da ga ne oštetite. Pripremite keramičku ili staklenu posudu za pečenje. U pravilu se veličina razmotanog tijesta ne poklapa s dimenzijama kalupa, pa se višeslojno pakiranje tijesta mora "rezati" kuhinjskim škarama. Ako ostanu uski ili bezoblični komadi, mogu se koristiti u unutarnjim slojevima; to neće učiniti banicu lošijom. Trebate odlučiti koliko ćete slojeva nadjeva dobiti u pecivu – ja sam na kraju dobila dva sloja nadjeva i tri sloja tijesta.
Trećinu tijesta staviti na dno posude
- Namažite pleh malom količinom maslaca i na dno stavite trećinu tijesta, bez mazanja slojeva. Na tijesto staviti polovinu pripremljene smjese sira i kiselog mlijeka. Nadjev nije tekuć, nego je pasta. Žlicom ili lopaticom poravnajte nadjev u sloj jednake debljine - po cijeloj površini tijesta, s jedne na drugu stranu tepsije.
Preko tijesta rasporedite polovinu nadjeva
- Na nadjev stavite drugu trećinu tijesta - možete koristiti tijesto koje se sastoji od ostataka i bezobličnih komadića. Usput, kvaliteta polaganja i geometrijska točnost slojeva nije bitna. Slojevi tijesta mogu se slagati malo "nemarno". Kada je pečenje gotovo, to će biti potpuno neprimjetno. Stavite ostatak nadjeva, poravnajte ga i prekrijte svim preostalim tijestom. Tijesto i nadjev vrlo je lako zbijati dlanovima, poravnati površinu.
Sav nadjev u potpunosti rasporediti i prekriti tijestom.
- Pustite jaja u zdjelu ili zdjelu, dodajte sve kiselo mlijeko koje je ostalo - četvrtina šalice. Smjesu izlupajte vilicom i za sada ostavite sa strane. Maslac možete otopiti u mikrovalnoj. Ovo je priprema dva fila.
Izmiksati jaja i kiselo mlijeko
- Prije pečenja, banicu je potrebno razrezati kako bi se nadjev raspršio između slojeva tijesta. Za rezanje tijesta potreban vam je mali, vrlo oštar nož. Okomito, doslovno samim vrhom noža, izrežite sve slojeve tijesta. Dobit ćete kvadrate sa stranicom od 4-5 cm koji su prilično labavi, pa je potrebno tijesto držati prstima.
Nadjeveno tijesto izrežite na kvadrate
- Izrezanu banicu preliti otopljenim maslacem. Važno je da je tijesto cijelom površinom prekriveno slojem maslaca - inače će se tijekom pečenja osušiti i popucati, a otopljeni maslac će se što više uliti u sve ureze. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u nju stavite kalup.
Prelijte otopljenim maslacem i stavite u pećnicu
- Nakon 20-25 minuta izvadite pleh iz pećnice. U jaja razmućena s kiselim mlijekom uliti četvrt čaše vode i promućkati smjesu. Smjesu od jaja prelijte preko banice i dodatno prođite nožem po svim rezovima i sa strane. Stavite posudu natrag u pećnicu.
