Skoro Raffaello! Ne vjerujete mi?! Pokušajte kuhati. Nevjerojatno uspješna kombinacija svježeg sira, kokosa i čokolade daje nevjerojatan rezultat. Osnova recepta je klasična, no postoji nekoliko trikova koji vam pomažu da dobijete uistinu ukusne kolače od sira.
Tehnologija je jednostavna, suštinski dostupna i razumljiva. Stoga ćete sigurno uspjeti, možda i bolje! Kuhari vrlo često eksperimentiraju s klasični recepti. Možda i vi imate svoje tajne za pripremu “ekskluzivnih” kolača od sira? Ako ga imate, podijelite ga, ako ne, eksperimentirajte s našim receptom!
Sastojci:
- svježi sir - 250 g;
- žumanjci kokošja jaja- 2 kom.;
- šećer - 50 g;
- griz - 50 g;
- limunova korica - 0,5 tbsp. žlice;
- brašno - 50 g;
- kokosove pahuljice - 70-80 g;
- crna ili mliječna čokolada - 50 g;
- povrće i maslac - po 50 g.
Recept za kolače od sira sa kokosom i čokoladom
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i sjediniti sa šećerom. Ne koristimo cijela jaja, jer nam trebaju gusti sirnici koji se neće raširiti po tepsiji. Mljeti dok se šećer ne otopi.
.jpg)
Dodajte kokos i griz. Strugotine su vrhunac recepta! Jer daje iznenađujuće zanimljiv okus, u kojem se stvarno mogu uhvatiti note poznatih slatkiša. Kao zgušnjivač koristi se griz.
.jpg)
Dobijemo približno homogen slatki fil.
.jpg)
Dodajte mu svježi sir. Ako je moguće, odaberite nešto što nije jako masno. Ovo se također radi kako bi se osiguralo da u tijestu bude najmanje vlage. Pomiješajte sastojke. Začinite vanilijom po ukusu.
.jpg)
Prosijte malo brašna koje će dodatno dati gustoću sirnicama. Trebate ga samo malo.
.jpg)
Naribajte koricu čistog limuna. Trebat će vam otprilike 0,5 žlice. žlice (više nije potrebno). Zamijesite tijesto. Ispast će srednje gusta.
.jpg)
Sada ruke pospite brašnom, od tijesta odvojite oko 35-45 g i razvaljajte u kolač od sira. Ponovite to s ostatkom smjese skute.
.jpg)
Na svaku kuglicu stavite komadić čokolade i sakrijte ga unutra. Pogačice pospite brašnom radi lakšeg rada.
.jpg)
U tavi zagrijte biljno ulje i maslac. Na laganoj vatri pržite palačinke od sira s kokosom i čokoladom. Vrlo brzo se prže, tako da ne ostavljamo posudu.
.jpg)
Nakon otprilike minutu i pol do dvije okrenite ih, pržite još minutu i maknite s vatre.
.jpg)
Sada budimo malo kreativni s dizajnom i poslužimo ga za stol.
.jpg)
Volim igru kontrasta. Pa sam jelo ukrasila svijetlom jagodom, dodala par žlica kiselog vrhnja, a odozgo naribala komadić čokolade na vrlo sitno ribež. I, naravno, listići svježe mente!
Dobar tek!
Pogačice sa sirom su za mene nešto posebno, najpoželjniji, sve je to iz djetinjstva! Obavezno sunčanog jesenskog dana, baš u to vrijeme “Indijskog ljeta”, ujutro treba ispeći brdo kolača od sira i grickati uz čaj, u kuhinji, uz tople razgovore... Ili kad puše vjetar već puše u prozore, a krupne kapi bubnjaju iza stakla, treba i kolače od sira peći!
I tek nedavno sam otkrio fantastičan recept za kolače od sira s kokosovim brašnom, Probala sam i sada druge varijante za mene ne postoje. Zašto? Kokosovo brašno- zanimljiv proizvod: zgušnjava se bolje od riže ili kukuruza - par žlica i tijesto je spremno; zasitan je zbog visoke masnoće; Slatka je i sama po sebi i gotovo da nije potreban šećer; i što je najvažnije Daje pečenim proizvodima okus kokosa! I kao da više nisu pravi kolači od sira, nego kolačići s kokosom. Uz mlijeko, kavu, čaj, kakao! Pogotovo s kakaom!!
Trebat će nam(na planinu kolača od sira) :
- masni svježi sir (9%), presavijeni ili mrvičasti - 500 grama;
- jaja - 3 kom;
- kokosovo brašno - par žlica (morate provjeriti konzistenciju tijekom procesa kuhanja);
- kokosov šećer ili bilo koji drugi zaslađivač (po želji možete koristiti bananu ili datulje);
- sol.
1. Ulijte skutu u veliku zdjelu i zgnječiti vilicom. Dodajte jaja, prstohvat soli(samo malo da ne bude bljutavo) , zaslađivač(ili banane/datulje) i promiješati vilicom dok ne postane glatko. Osobno jako volim da tijesto ostane malo zrnasto, pa preskočim blender i “mjesim” na starinski način vilicom. Ako želite dobiti homogeno tijesto, koristite mikser ili blender.
2. Dodajte kokosovo brašno, izračunavanje količine na oko i ponovno dobro promiješajte. Sve ovisi o vašim preferencijama: ja volim suhe, mrvičaste kolače od sira - dodala sam brašno tako da tijesto ima malo suhu konzistenciju; ako volite mekane, tijesto treba biti kao gusto kiselo vrhnje.
3. Stavite posudu da se zagrije. Ja pečem na suhoj tavi, ali možete malo namazati maslacem/maslinovim odn kokosovo ulje. Na dasku pospite malo kokosovog brašna i njime pospite ruke.(kao djetetu, ovo mi je bio najdraži dio pravljenja kolača sa sirom!). Vilicom izdubite porciju za jedan kolač od sira po dasci, Uvaljati u brašno i oblikovati kolač od sira. I tako je cijelo tijesto.
4. Kad se tava maksimalno zagrije, poslagati prvu "seriju" kolača sa sirom. Pržite na najvećoj temperaturi 30-40 sekundi dok se tijesto ne spusti na dno; zatim smanjite vatru i pokrijte sirnice poklopcem- pa će se unutra peći. Zatim preokrenite, uklonite poklopac i ponovno pojačajte vatru. Pri ovakvom prženju sirnice su iznutra dobro pečene, ali ostaju mekane; a izvana se pojavi ona ukusna zlatna korica!
Jela od svježeg sira vrlo su dobra i za doručak i za popodnevni užinu, pogotovo ako u obitelji ima djece. Svježi sir je vrlo zdrav i jednostavno potreban tijelu koje raste. Od svih jela sa skutom moji se ukućani najviše oduševljavaju sirnicama. Vrhunac ovog recepta su ljuskice kokosa. Kada se prže, kolači od sira s kokosovim listićima odišu nevjerojatnom aromom. Neka vam moj foto-recept korak po korak pomogne u pripremi ukusnog doručka sa svježim sirom.
Za pripremu kolača od sira od kokosa u tavi trebat će nam:
- 800 g suhog svježeg sira;
- 2 jaja;
- 4 žlice. griz;
- 4 žlice. Sahara;
- 40 grama kokosovih pahuljica;
- ½ žličice sol;
- 2 žličice vanilin šećer;
- 6 žlica biljno ulje za prženje.
Kako napraviti kolače od sira sa kokosom i grizom
Za pripremu jela trebat će vam suhi svježi sir. Ako imate svježi sir s viškom tekućine, zamotajte ga u gazu i stavite u cjedilo na par sati.
Uzmite veliku zdjelu i u nju uspite svježi sir. Ovdje šaljemo i jaja, šećer, sol i vanilin šećer. Dobro izmiješajte vilicom. Zatim dodati griz i sitno mljeveni kokos. Miješajte dok ne postane glatko. Ostavite naše tijesto sa sirom da odstoji 15 minuta.
Nakon što je prošlo vrijeme, počinjemo oblikovati naše kolače od sira. Trebat će nam duboki tanjur s brašnom i daska za rezanje. Uzimam žlicu i svaki put je umačući u vodu, grabim gusto tijesto. U plehu sa brašnom rukama razvaljam i oblikujem sirnicu.
Dasku pospem brasnom da se poluproizvodi ne zalijepe i na povrsinu stavim sirnice.
Zagrijem tavu što je više moguće, ulijem pročišćeno suncokretovo ulje bez mirisa. Na srednjoj vatri pržim kolače od sira s kokosovim pahuljicama s jedne strane 2-3 minute, a zatim ih okrenem i pržim na laganoj vatri ispod poklopca još 3 minute. Na ovaj način kolačići od sira dobro narastu i ostaju rahli čak i bez sode.
S kokosovim listićima ispali su jako ukusni, lijepi i pahuljasti. Nota kokosa dodala je izvrstan okus domaćeg slatkiša. Neka dobar doručak pripremi vas i vašu obitelj za uspješan dan. Dobar tek!
1. Prije svega sjedinimo glavne komponente kolača od sira: svježi sir, jaja i šećer. Svježi sir ne meljemo, već samo pažljivo promiješamo sastojke.
2. Dodajte kokosove pahuljice. Dobro izmijesite tijesto. Možete uzeti neobojene klasične bijele strugotine, ali ja sam dodao one u boji. Ovako sam bio šareno raspoložen - htio sam se loše ponašati! Odlučio sam ovom jelu dodati ne samo egzotičnu aromu i okus, već i svijetle ljetne boje.
3. Oblikovati sirnice i uvaljati ih u brašno. Sami odlučite koju veličinu kolača od sira želite napraviti. Možda volite klasike? Tada će kolač od sira biti promjera 6-7 cm. Ili možda volite dječje kolače sa sirom na jedan zalogaj? Djeca obožavaju ove kolače sa sirom! Ili možda volite zlatnu sredinu? Moji kolači od sira s kokosovim listićima promjera su 4-5 centimetara, nešto manji od standardne veličine.
4. Sirnice ispecite na vrućoj tavi. Potrebno vam je vrlo malo ulja. Dobro ga zagrijte, pa tek onda redajte sirnice. Stavite li kolač od sira u hladnu tavu, zalijepit će se i teško ćete ga okrenuti. A ako ulje nije dovoljno zagrijano, onda se naš proizvod neće pržiti, već će upiti to isto ulje sve dok ono, kada se zagrije, ne počne cvrčati.
5. Čim kolač od sira porumeni s jedne strane, pažljivo ga okrenite. Trudimo se da sirnice ne budu prepečene na vatri, već ih maknemo čim ukusno porumene.
6. Gotove cheesecakeove s kokosovim listićima izvadite iz kalupa i poslužite uz kiselo vrhnje. Egzotika je egzotika, ali tradiciju ne treba kršiti! Skuhamo čaj i pozivamo sve da uživaju u njemu. Dobar tek svima!
Pogledajte i video recepte:
1) Kokos kolači od sira su najukusniji:
2) Kako napraviti kolače od sira s kokosovim listićima bez brašna:
Ukusne palačinke od svježeg sira odlična su opcija za obilan doručak. Dodavanje male količine kokosa u tijesto će dati egzotični štih.
Prikazani recept predlaže da se radi bez brašna i da se kao baza koristi griz. Količina griza ovisi o gustoći svježeg sira. Prstohvat sode učinit će kolače od sira rahlijim. Formirane sirnice stavljamo na jako zagrijanu tavu. Paniranje u brašnu spriječit će da zagore, a ujedno će dobiti hrskavu zlatnosmeđu koricu.
Miris vrućeg pečenja od svježeg sira jamči potpuno obiteljsko druženje u kuhinji.
Sastojci
- svježi sir - 250 g
- veliko kokošje jaje - 1 kom.
- šećer - 2 žlice. l.
- vanilin šećer - 1 žličica.
- kukuruzno ili pšenično brašno - za pohanje
- griz - 2 žlice. l.
- sol - 0,25 žličice.
- kokosove pahuljice - 40 g
- suncokretovo ulje za prženje
Priprema
1. Svježi sir stavite u duboku zdjelu i razbijte jaje. Svježi sir omekšati vilicom miješajući s jajetom. Temeljito utrljajte da nema grudica.
2. U masu od skute dodajte standardni bijeli i vanilin šećer, a ne zaboravite i prstohvat soli. Sve začine dobro pomiješajte sa skutom.
3. U skutno tijesto dodati malo griza. Dobro promiješajte i ostavite sa strane 15-20 minuta da griz nabubri i postane mekši.
4. U tanjur sa skutom dodajte obični bijeli kokos i promiješajte. (Opiljci se mogu koristiti u drugoj boji.)
5. Dodajte par žlica kukuruza odn pšenično brašno. Nožem oblikujte skutu i dajte joj zaobljen, spljošten oblik.
