Γιατί τα συρνίκια λέγονται συρνίκι και όχι τυρί κότατζ, αν δεν έχουν τυρί; Γιατί τα cheesecakes ονομάζονται cheesecakes;

Στο ερώτημα γιατί τα Συρνίκια λέγονται -συρνίκια- αν είναι από τυρί κότατζ... ρώτησε ο συγγραφέας σιρίτιη καλύτερη απάντηση είναι γιατί δεν είναι κροτίδες...

Απάντηση από ^SuN_RaY^[νέος]
Γιατί το τυρί φτιάχνεται από τυρί κότατζ! ! έτσι))) και λένε επίσης ότι είμαι ηλίθιος!

Απάντηση από Ζαλισμένος[γκουρού]
Τα πιάτα που παρασκευάζονται από τυρί cottage ονομάζονται πιάτα με τυρόπηγμα, λιγότερο συχνά πιάτα τυριού, αλλά ταυτόχρονα λένε συχνά cheesecakes, όχι τυρί cottage. Μια τέτοια σύγχυση προέκυψε επειδή πριν η λέξη "τυρί cottage" δεν υπήρχε στη Ρωσία, και αυτό που ονομάζουμε τώρα τυρί cottage ονομαζόταν τυρί. Με τη διείσδυση των γερμανικών, ολλανδικών, ελβετικών, γαλλικών τυριών και με την ανάπτυξη της δικής τους τυροκομίας, η λέξη τυρί άρχισε να ονομάζεται τυριά πυτιάς και η λέξη «τυρί cottage» εμφανίστηκε να υποδηλώνει το προϊόν που λαμβάνεται από γάλα που είχε υποστεί ζύμωση.

Απάντηση από Ξανακύλιση[γκουρού]
Μου φαίνεται όμως γιατί όταν τα τηγανίζεις λιώνει το κότατζ μέσα και γίνεται σαν τυρί.

Απάντηση από Ο χρήστης διαγράφηκε[νέος]
το στάδιο καθίζησης του διπλώματος του διπλώματος (μετά το τυρί cottage, φυσικά) αυτό είναι τυρί, εξ ου και τα cheesecakes, εξάλλου, το τυρί κότατζ κατά κάποιο τρόπο δεν ακούγεται...

Απάντηση από Μαραμπά.[γκουρού]
Για τις κορυφές, το τυρί cottage είναι τυρί

Απάντηση από Απλά ένας πολύ καλός άνθρωπος[γκουρού]
Το τυρί κότατζ είναι επίσης τυρί. Ένας από τους απλούστερους τύπους του.

Απάντηση από Τατιάνα Τρούσοβα[γκουρού]
Υπάρχουν λέξεις που είναι οι πιο συνηθισμένες στη σημασία τους και εντελώς συνηθισμένες στη χρήση τους, αλλά που ταυτόχρονα αποδεικνύονται πολύ πρωτότυπες και ενδιαφέρουσες στην προέλευσή τους. Αυτές περιλαμβάνουν τις «μαγειρικές» λέξεις cheese και cheesecake. Ο πρώτος είχε την τύχη να μπει τόσο στο «Ετυμολογικό Λεξικό της Ρωσικής Γλώσσας» του Ν. Μ. Σάνσκι όσο και στη ρωσική μετάφραση του «Ετυμολογικού Λεξικού της Ρωσικής Γλώσσας» του Μ. Βάσμερ. Το δεύτερο αγνοήθηκε από αυτά τα ετυμολογικά βιβλία αναφοράς. Γιατί; Πιθανότατα επειδή είναι πολύ απλό στην ανατομική του δομή και η βάση του στη συνείδηση ​​του ομιλητή, με τον χαρακτηριστικό μας ετυμολογικό προβληματισμό, χωρίζεται ξεκάθαρα σε μέρη, τυρο- και -νικ. Ωστόσο, αυτή η λέξη χρειάζεται μια εξήγηση: η απλότητα αυτής της λέξης, όπως το ουσιαστικό cheese, είναι πολύ παραπλανητική. Ας περάσουμε όμως στους λεξιλογικούς μας ήρωες. Ο O. N. Trubachev, στη ρωσική μετάφραση του Vasmer Dictionary, ερμηνεύει πολύ συνοπτικά και ανακριβώς τη λέξη τυρί: «cheese I, gen. σελ -rka; έξυπνος ένα παράγωγο τυριού». . Η επεξήγηση του ουσιαστικού τυρί στο «Συνοπτικό Ετυμολογικό Λεξικό» είναι επίσης ελλιπής, αν και από αυτό ο αναγνώστης λαμβάνει πιο συγκεκριμένες πληροφορίες. Αυτό το λεξικό υποδεικνύει: 1) τη συγκριτική νεότητα αυτού του ουσιαστικού στη ρωσική γλώσσα ("πρόσφατο") και 2) το επίθημα -ok () δεν χαρακτηρίζεται ως υποκοριστικό. Και πράγματι, το υποκοριστικό επίθημα αποκλείεται απολύτως εδώ. Άλλωστε με τη βοήθειά του γίνονται είτε υποκοριστικά (πρβλ.: φύλλο, αεράκι, δάσος κ.λπ.), είτε οι λεγόμενες μορφές υποκειμενικής αξιολόγησης (τυρί κότατζ, κβας, ζάχαρη κ.λπ.). Όσο για τη λέξη τυρί «προϊόν ζαχαροπλαστικής από τυρί κότατζ (συνήθως γλυκό)», βλ. συνδυασμοί: τυρόπηγμα, τυρί βανίλια, παιδικό τυρί, τυρί τσαγιού, τότε η σημασιολογία του δεν αποτελείται από τη σημασία τυρί και την κατάληξη -οκ (). Αυτό σημαίνει ότι η λέξη τυρί έχει διαφορετική προέλευση. Όπως και η λέξη syrnik, ήρθε στη ρωσική γλώσσα από Ουκρανική γλώσσα, στο οποίο το ουσιαστικό sir σημαίνει «τυρί cottage». Μόνο το ουσιαστικό syrnik εμφανίστηκε στη γλώσσα μας τον 19ο αιώνα. , και η λέξη τυρί χρησιμοποιήθηκε μόνο στη σοβιετική εποχή, στο «Βιβλίο για το νόστιμο και υγιεινή τροφή«(Μ., 1953. Σελ. 256) αυτό που λέμε συνήθως τυροπιτάκια λεγόταν τυρόπηγμα. Το επίθημα -ok () στο αρχικό ουκρανικό sirok δεν είναι ένα στοργικό υποκοριστικό επίθημα, αλλά ένα αντικειμενικό, που σχηματίζει τα ονόματα αντικειμένων που είναι φτιαγμένα από ή παρόμοια με αυτό που υποδηλώνεται από τη λέξη παραγωγής (βλ.: lubok, horn " είδος μουσικού οργάνου», ματάκι (στην πόρτα), δρυς «είδος βάρκας», ψύχρα «είδος καραμέλας μενθόλης», κιμωλία, «Χιονόμπαλα» «όνομα καραμέλας» κ.λπ.) Εν κατακλείδι, θέλω να σχεδιάσω προσοχή στον ετυμολογικά ταυτολογικό, αλλά ήδη κανονιστικό συνδυασμό του τυροπήγματος. Τέτοιες περιπτώσεις «βουτύρου» στη γλώσσα προκύπτουν στη διαδικασία της ανάπτυξής της αρκετά συχνά, βλ. τουλάχιστον μαύρο μελάνι, λευκό λινό κ.λπ.

Σήμερα είναι δύσκολο να βρεις άνθρωπο που να μην ξέρει τι είναι τα cheesecakes. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι γιατί τα cheesecakes ονομάζονται cheesecakes. Εξάλλου, το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου είναι το τυρί κότατζ και δεν υπάρχει καθόλου τυρί, γιατί τότε αυτές οι αρωματικές και απίστευτα νόστιμες τηγανίτες ονομάζονται cheesecakes και όχι τυρί κότατζ.

Το θέμα είναι ότι οι πρόγονοί μας κατανάλωναν ευρέως γαλακτοκομικά προϊόντα - γλυκόξινο γάλα, καθώς και πηγμένο νωπό γάλα - τυρί. Όπως γνωρίζετε, εκείνη την εποχή τα γαλακτοκομικά προϊόντα ήταν εξαιρετικά βραχυπρόθεσμααποθήκευσης, έτσι οι νοικοκυρές βρήκαν διάφορα πιάτα από γαλακτοκομικά προϊόντα. Κάπως έτσι εμφανίστηκαν οι τηγανίτες cottage cheese που ονομάζονταν απλά συρνίκι.

Τυρί, έτσι ονομάζονταν τυρί cottage στη Ρωσία, μέχρι που άρχισαν να εμφανίζονται στην επικράτειά της ευρωπαϊκά εργοστάσια, παράγοντας διάφορα είδη σκληρών τυριών. Ήταν οι τυροκόμοι που ήρθαν από την Ευρώπη που χώρισαν τις έννοιες «τυρί» και «τυρί cottage», δηλώνοντάς τους διαφορετικά προϊόντα. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι στο έδαφος της σύγχρονης Ουκρανίας, καθώς και στη Νότια Ρωσία, η λέξη "τυρί" εξακολουθεί να σημαίνει τόσο σκληρό τυρί όσο και τυρί cottage.

Δεν έχει σημασία τι όνομα έχουν αυτές οι τηγανίτες - cheesecakes ή cottage cheese pancakes, ένα πράγμα είναι σημαντικό - είναι απλό, υγιεινό και ταυτόχρονα τόσο νόστιμο πιάτο, δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του μέχρι σήμερα.

Γιατί οι τηγανίτες με τυρί cottage ονομάζονται CHEESE CAKES;

Δεν υπάρχει ούτε μια ουγγιά τυρί στη συνταγή! Από πού πηγάζει αυτή η άγνοια;

Με τον ίδιο τρόπο είναι εύλογο να τίθεται το ερώτημα - γιατί ακριβώς οι Τυροκόμοι ονομάζονται CREATURE makers!!

Το τυρί κότατζ είναι ένα όνομα που εμφανίστηκε στην καθημερινή ζωή επειδή ήταν πιο κατανοητό ή κάτι τέτοιο. Το ίδιο το προϊόν, που ονομάζεται έτσι στην καθημερινή ζωή, έχει στην πραγματικότητα το όνομα cheesecake. Και δεν υπάρχει τίποτα περίεργο εδώ, απλώς το πήραν έτσι και το ονόμασαν έτσι.

Δεν μας εκπλήσσει γιατί το τυρί ονομάζεται έτσι, και όχι «παλαιωμένο πατημένο παστό τυρί κότατζ», αν και το τυρί κότατζ είναι το κύριο συστατικό στην παρασκευή και των δύο προϊόντων.

Και πάλι, το ίδιο το τυρί ονομαζόταν κάποτε ακριβώς έτσι γιατί παλιά παρασκευαζόταν χωρίς θερμική επεξεργασία, δηλαδή ήταν ένα ακατέργαστο, φυσικό προϊόν, και από εδώ προήλθε το όνομά του, όπως και τα ονόματα όλων των άλλων τυροπήγματος. - που περιέχει παράγωγα τυριού.

Αγαπητή Natalya Sergeevna! Οι ρωσικές και οι ουκρανικές γλώσσες είναι πολύ παρόμοιες και αναμφίβολα προέρχονται από την ίδια κοινή ρίζα. Έτσι, στην ουκρανική τυρί cottage είναι τυρί. Ως εκ τούτου, ένα πιάτο από τυρί cottage (syrah - ουκρανικό) ονομάζεται "syrniki". Αυτή η λέξη μπορεί να θεωρηθεί δανεισμένη από την ουκρανική γλώσσα, όπως, για παράδειγμα, η λέξη "καλλιεργητής σιτηρών". Αλλά νομίζω ότι στο ρωσικό τυρί cottage ήταν κάποτε τυρί.

Ναι, έκανα και αυτή την ερώτηση. Στην αρχαιότητα, οι Σλάβοι πρόγονοί μας αποκαλούσαν έτοιμο τυρί cottage, αλλά το ίδιο το όνομα τυρί cottage δεν υπήρχε. Και το ίδιο το cottage cheese είναι ουσιαστικά μια ενδιάμεση μορφή τυριού. Ως εκ τούτου, το όνομα cheesecake προέρχεται από πολύ αρχαίους χρόνους.

Τυρί cottage - έμφαση στο δεύτερο "ο". Η έμφαση στο πρώτο «ο» είναι επίσης αποδεκτή, αν και ορισμένα βιβλία αναφοράς της σύγχρονης ρωσικής γλώσσας συνιστούν μόνο την επιλογή του τονισμού στο δεύτερο «ο» έτσι το διδάσκουν στο σχολείο.

Η σύγχρονη εκδοχή της λέξης προέρχεται από το παλιό σλαβονικό tvarog - γάλα που γίνεται στερεό.

Το τυρί κότατζ παράγεται με τη ζύμωση του γάλακτος και στη συνέχεια την αφαίρεση του ορού γάλακτος.

Στα παλιά ρωσικά, καθώς και σε μια σειρά από άλλες γλώσσες (κυρίως σλαβικά - ουκρανικά και μερικές άλλες), η λέξη "κύριος" σημαίνει τόσο τυρί όσο και τυρί cottage

Στους σύγχρονους αγγλόφωνους πολιτισμούς, και επομένως στις γλώσσες, το τυρί cottage και το τυρί αναφέρονται ως μία λέξη και το τυρί cottage κατατάσσεται ως μία από τις μαλακές ποικιλίες τυριού, για παράδειγμα:

Για παράδειγμα, το τυρί μασκαρπόνε, από την άποψη της ρωσικής μαγειρικής, είναι τυρί cottage.

Έτσι, ιστορικά, το τυρί κότατζ και το τυρί υποδηλώνονταν με την ίδια λέξη και το τυρί cottage θεωρούνταν (και θεωρείται ακόμα στον γαστρονομικό κόσμο πολλών χωρών) μια από τις ποικιλίες τυριού. Όλα τα προϊόντα τυριού cottage που εμφανίστηκαν στην αρχαιότητα έχουν διατηρήσει το ιστορικό τους όνομα στα σύγχρονα ρωσικά.

Γιατί στην αρχαιότητα το τυρί cottage ονομαζόταν «ΤΥΡΙ». Και το όνομα προήλθε από εκείνες τις εποχές. Σε μερικά χωριά το τυρί cottage λέγεται ακόμα τυρί. Παρεμπιπτόντως, στο σύγχρονο ουκρανικό τυρί cottage παραμένει τυρί... σε κάθε συσκευασία τυρί cottage γράφει "SIR" ("I" στα ουκρανικά είναι "Y"). Και τα ουκρανικά και τα ρωσικά είναι σλαβικές γλώσσες που έχουν κοινή ρίζα.

Στην αρχαιότητα, το τυρί cottage δεν ονομαζόταν τίποτα περισσότερο από τυρί και από αυτό το προϊόν παρασκευαζόταν μια λιχουδιά, που ονομαζόταν συρνίκι, και τότε θα μπορούσαν να ονομαστούν και τυρί cottage. Επιπλέον, τώρα σε πολλές γλώσσες οι λέξεις τυρί cottage και τυρί είναι ισοδύναμες.

Γιατί τα cheesecakes ονομάζονται cheesecakes και όχι cottage cheese;

Γιατί τα cheesecakes ονομάζονται cheesecakes; Η σύγχρονη λογική μας λέει ότι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από τυρί κότατζ πρέπει να ονομάζεται «τυρόπηγμα». Και το cheesecake, λοιπόν, πρέπει να είναι από τυρί, αφού έτσι λέγεται.

Εδώ είμαστε απογοητευμένοι από την άγνοια της ιστορίας, ή μάλλον, την ιστορία που βρίσκεται πίσω από ορισμένες λέξεις, αφού οι λέξεις που γνωρίζουμε, αν και χρησιμοποιήθηκαν πριν, δεν χρησιμοποιήθηκαν πάντα με την ίδια σημασία όπως τώρα. Για παράδειγμα, υπάρχει μια έκφραση "χωρίς να γλυτώσουμε την κοιλιά" - δεν μιλάμε για ένα μέρος του σώματος ή του στομάχου, αλλά για τη ζωή, αφού προηγουμένως η λέξη "κοιλιά" σήμαινε "ζωή". Το ίδιο και τα cheesecakes. Το τυρί ήταν η κοινή ονομασία για το προϊόν που όλοι ονομάζουμε «τυρί cottage». Δηλαδή, το «syrnik» είναι «τυρόπηγμα», μόνο με τον παλιό τρόπο. Γι' αυτό τα cheesecakes ονομάζονται cheesecakes και όχι cottage cheese. Αν και σύγχρονη γλώσσα«εφευρέθηκε» και «τέθηκε σε χρήση» και η λέξη «τυρόπηγμα» είναι το ίδιο πιάτο με το «syrnik».

Υπάρχει επίσης μια εσφαλμένη αντίληψη ότι η λέξη "syrnik" προέρχεται από τη λέξη "ωμό". Ωστόσο, για όσους έχουν δοκιμάσει ποτέ cheesecake, είναι προφανές ότι δεν τρώγεται ωμό. Αν και, υπάρχει κάποια αλήθεια πίσω από αυτό: οι γλωσσολόγοι λένε ότι η ίδια η λέξη «τυρί» πηγαίνει πίσω στην πρωτοσλαβική λέξη, η έννοια της οποίας είναι «ωμό». Η αρχική σημασία της λέξης «τυρί» είναι «ξινόγαλα», και στη συνέχεια προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό, όπως «τυρί cottage» και το σύγχρονο, γνωστό «τυρί».

Γιατί λέγονται έτσι τα cheesecakes;

Νέα παλιά νόστιμη λέξη

Νέα παλιά νόστιμη λέξη

«Στην επόμενη μισή ώρα, ο Ιβάνοφ διόρθωσε τη διαρροή, έβαλε τις τάπες, έβγαλε τα σκουπίδια, σκούπισε το πάτωμα και έφερε μια γάτα από το δρόμο. Κάποιου άλλου, αλλά που νοιάζεται όταν πρόκειται για αγάπη για τη γυναίκα του. Πέρασαν όλο το βράδυ τηγανίζοντας τυροπιτάκια και χαμογελώντας ο ένας στον άλλον», γράφει ο Βιάτσεσλαβ Σολντατένκο, πιο γνωστός στους αναγνώστες ως Σλάβα Σε. «Και μου αρέσουν πολύ τα cheesecakes με κρέμα γάλακτος. Περισσότερα από την πατρίδα», λέει ο Βένεντικτ Εροφέεφ σε ένα από τα βιβλία του. Και ποιος από εμάς δεν είναι εξοικειωμένος με τη γεύση του ζεστού cheesecake, με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδας, αυτής της τραγανής κρούστας, κάτω από την οποία κρύβεται το μαλακό τυρί κότατζ; Αλλά τυρί κότατζ, όχι τυρί, τότε γιατί cheesecake; Το σημερινό εκπαιδευτικό πρόγραμμα απαντά σε ερώτηση τακτικού μας αναγνώστη και αποκαλύπτει ένα γευστικό μυστικό.

Τα τυροπιτάκια παρασκευάζονταν στη Ρωσία εδώ και πολύ καιρό και για τον 19ο αιώνα ήταν ήδη ένα «αρχαίο πιάτο» (όπως τα αποκαλεί ο I.S. Turgenev στο Novi). Αλλά η λέξη "τυρί cottage" εμφανίστηκε στη γλώσσα μας μόνο τον 18ο αιώνα, σχηματίστηκε από την ίδια βάση με το "να δημιουργήσω" (εκκλησιαστική σλαβική tvor - "μορφή"). Μέχρι εκείνη τη στιγμή, η λέξη "κύριος" χρησιμοποιήθηκε στη γλώσσα, η οποία ήταν το όνομα τόσο για το τυρί όσο και για το τυρί cottage (στα ουκρανικά, παρεμπιπτόντως, αυτή η γλωσσική κατάσταση έχει παραμείνει μέχρι σήμερα). Εδώ είναι η λύση: ό,τι ήταν φτιαγμένο από τυρί κότατζ πριν εμφανιστεί η λέξη «τυρί cottage» λεγόταν «τυρί». Έτσι εμφανίστηκε η λέξη «τσιζκέικ». Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να αποκαλούν τα cheesecakes τυρόπηγμα, αλλά αυτή η λέξη δεν ριζώνει στη γλώσσα μας πολύ ενεργά.

Και το συρνίκι (σαν τηγανίτες και τηγανίτες) έγινε στρογγυλό γιατί αυτό το σχήμα θύμιζε τον σλαβικό θεό του ήλιου Γιαρίλ, που υμνήθηκε για τη σοδειά και το πλούσιο τραπέζι. Καλή όρεξη, αγαπητοί αναγνώστες!

Γιατί τα συρνίκια λέγονται συρνίκι, αν και δεν έχουν τυρί;

Το Syrniki είναι ουκρανισμός στα ρωσικά. Στα ουκρανικά, το τυρί cottage είναι φίλε. Εξ ου και τα cheesecakes. Και στα ρωσικά syrniki είναι τυρόπηγμα.

Έτσι έχουν τυρί μέσα τους)

Αρχικά τόσο τυρί (ωμό, ορός γάλακτος) όσο και τυρί κότατζ (για να δημιουργηθεί, να δώσει σχήμα, «tvor» - «μορφή» στα εκκλησιαστικά σλαβονικά), κοινές σλαβικές λέξεις για το τυρί cottage. Στη συνέχεια διαδόθηκαν τα σκληρά τυριά. Στα ρωσικά τα ονόματα χωρίζονται, αλλά οι Ουκρανοί έχουν το ίδιο - σκληρό τυρί.

Το πώς δανείζονται οι λέξεις είναι ένα σύνθετο θέμα. Λένε ότι η συντομία και η απλότητα της προφοράς της λέξης την κάνουν όμορφη και βολική, ίσως γι' αυτό έχουμε cheesecakes αντί για τυρί κότατζ.

Διότι τα ονόματα των ποικιλιών τροφίμων στη σύγχρονη μορφή τους δεν σχηματίστηκαν αμέσως και μερικές φορές δεν ορίζονται πλήρως μέχρι σήμερα. Για τους Βρετανούς και τους Αμερικανούς, για παράδειγμα, δεν υπάρχει θεμελιώδης διαφορά μεταξύ των λέξεων "σούπα" και "σάλτσα" - είναι εναλλάξιμες. Με τον ίδιο τρόπο, για τους αρχαίους Ρώσους δεν υπήρχε θεμελιώδης διαφορά μεταξύ του τυριού cottage και του τυριού, και τα δύο ονομάζονταν "τυρί". Είμαστε συνηθισμένοι να ονομάζουμε τη ρωσική μάζα αυτής της συνοχής "τυρί cottage" και τα τυριά κρέμα όπως η Philadelphia, η βιόλα, το μασκαρπόνε, η ρικότα, το τόφου, η φέτα, το τυρί φέτα, τα Adyghe - "τυριά". Αν και ουσιαστικά δεν υπάρχει διαφορά στην αφή. Το «τυρί κότατζ» είναι αρχικά μια προετοιμασία για «τυρί», ξινό, δηλαδή «φτιαγμένο, πηγμένο» γάλα, με τον καιρό έγινε «τυρί». Έτσι τώρα, αν το τυρί κότατζ («πρώην τυρί») αφεθεί υπό πίεση για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα γίνει «μοντέρνο τυρί».

Γιατί είναι ουκρανική λέξη. Στα ουκρανικά, η λέξη "κύριος" (τυρί) σημαίνει τυρί κότατζ. Ρωσική λέξηΓια κάποιο λόγο, το "τυρόπηγμα" δεν είναι τόσο δημοφιλές.

Η λέξη "τυρί" στις περισσότερες σλαβικές γλώσσες υποδηλώνει διάφορους τύπους γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, συμπεριλαμβανομένου του τυριού cottage, αλλά στη ρωσική γλώσσα έπαψε νωρίτερα να χρησιμοποιείται με την τελευταία έννοια. Το όνομα «συρνίκι» είναι ουκρανισμός σε αυτό, αντικαθιστώντας το ετυμολογικό «τυρόπηγμα».

Γιατί τα συρνίκια γίνονται από τυρί. Έτσι λεγόταν κάποτε το τυρί cottage. Κι αν φτιάχνεις τυροπιτάκια από καλό σπιτικό τυρί κότατζ, τότε θα έχουν γεύση σαν τυρί. Δοκιμάστε να ζεστάνετε το τυρί cottage στο φούρνο μικροκυμάτων, θα μετατραπεί σε τυρί.

γιατί λέγονται έτσι τα cheesecakes;

Στην ενότητα Τρόφιμα, Μαγειρική, το ερώτημα είναι γιατί ονομάζονται έτσι τα cheesecakes, αφού φτιάχνονται από τυρί κότατζ; ερωτηθείς από τον συγγραφέα JONNY η καλύτερη απάντηση είναι Αρκετά για πολύ καιρόΤο τυρί cottage στη Ρωσία ονομαζόταν τυρί και τα πιάτα που παρασκευάζονταν από αυτό ονομάζονταν τυρί

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι κοτόπουλες με τυρί cottage ονομάζονται cheesecakes με τον παλιό τρόπο, αν και η σύγχρονη ονομασία, τυρί cottage, για κάποιο λόγο, δεν πιάνει.

Έκανα και αυτή την ερώτηση πριν

Το τυρί είναι φτιαγμένο από τυρί cottage, το τυρί είναι τυρί cottage...))

Λοιπόν, από ωμό τυρί cottage γιατί))

Το Syrniki είναι ουκρανικό τυρί cottage.

Μπορείτε να τα πείτε και τυρί κότατζ.

Τι διαφορά έχει πώς τα λένε, το κυριότερο είναι ότι είναι νόστιμα.

Γιατί έχουν ωμή γεύση. Μπρρρρρρρρ. Δεν μου αρέσουν.

Γιατί λέγεται «συρνική» έτσι;

Τα cheesecakes είναι ένα πιάτο γνωστό σε όλους. Ποιος δεν έχει απολαύσει νόστιμες ζεστές τηγανίτες cottage cheese; Αλλά αν είναι από τυρί κότατζ, γιατί λέγονται «συρνίκι»; Ας το καταλάβουμε.

Ονομα

Η απάντηση στο ερώτημα κρύβεται στην ιστορία και αποδείχθηκε πολύ απλή.

Η αρχική σημασία της λέξης «τυρί» είναι «ξινόγαλα», και στη συνέχεια προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό, όπως «τυρί cottage» και το σύγχρονο, γνωστό «τυρί».

Κάποιοι που δεν συμφωνούν με αυτό το όνομα αποκαλούν το πιάτο «τυριά τυροπήγματος».

Ιστορία

Το πιάτο έχει σλαβικές ρίζες, και φυσικά είναι ευρέως γνωστό στη ρωσική κουζίνα.

Παλαιότερα, πολλοί άνθρωποι είχαν αγελάδες, άρα και γάλα. Αν κάποιος δεν ξέρει, το τυρί κότατζ φτιάχνεται με ξίνισμα του γάλακτος αυτό συνέβαινε αρκετά συχνά εκείνη την εποχή, γιατί, φυσικά, τότε δεν υπήρχαν ψυγεία.

Πιστεύεται ότι οι νοικοκυρές, για να μην εξαφανιστεί το προϊόν, πρόσθεταν αλεύρι στην ξινή μάζα και την υπέβαλλαν σε θερμική επεξεργασία και έτσι εμφανίστηκαν τα τυροπιτάκια.

Πώς να φτιάξετε cheesecakes στο σπίτι;

Τα cheesecakes είναι ένα καθολικό πιάτο, θα πάει τόσο για πρωινό όσο και, για παράδειγμα, για σνακ. Και η προετοιμασία του πιάτου δεν είναι καθόλου δύσκολη.

Μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα cheesecakes, είτε με τυρί κότατζ είτε με διάφορα πρόσθετα, όπως σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, και μήλα.

γιατί τα συρνίκια λέγονται -συρνίκια- αν είναι από κατίκι...

Γιατί τα Συρνίκια λέγονται Συρνίκια αν είναι από τυρί κότατζ;

1. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από τυρί cottage ονομάζονται πιάτα με τυρόπηγμα, λιγότερο συχνά πιάτα τυριού, αλλά ταυτόχρονα λένε συχνά cheesecakes, όχι τυρί cottage.

Μια τέτοια σύγχυση προέκυψε επειδή πριν η λέξη «τυρί cottage» δεν υπήρχε στη Ρωσία και αυτό που σήμερα ονομάζουμε τυρί cottage ονομαζόταν τυρί. Με τη διείσδυση των γερμανικών, ολλανδικών, ελβετικών, γαλλικών τυριών και με την ανάπτυξη της δικής τους τυροκομίας, η λέξη τυρί άρχισε να ονομάζεται τυριά πυτιάς και η λέξη «τυρί cottage» φάνηκε να υποδηλώνει το προϊόν που λαμβάνεται από γάλα που είχε υποστεί ζύμωση.

Γιατί οι τηγανίτες πατάτας ονομάζονται τηγανίτες πατάτας; Είναι φτιαγμένα από σκουπίδια;

τυρί cottage + αυγά + ζάχαρη + αλεύρι_(μπορείτε να προσθέσετε και σιμιγδάλι παρεμπιπτόντως) > ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια φτιάξτε μπαλάκια, ρολάρετε με αλεύρι και βάλτε τα σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο)) μην ξεχάσετε να τα κατεβάσετε για να μην είναι μπαλάκια αλλά παχουλά κέικ)) καλά και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές))
τρώτε με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα))

Μπορώ να προτείνω μπουτίκ

s jablokami OOO4EENJ vkusno.. ή s bananom.
Vzbitj slivki s kuso4kami oreha (ljubogo) vot tak vot budet

ένα πακέτο τυρί κότατζ (200 γρ.), ένα αυγό, ζάχαρη, λίγο αλεύρι (για να γίνει η μάζα παχύρρευστη). Πλάθετε τυροπιτάκια και τα τηγανίζετε σε τηγάνι. Τα χέρια σας πρέπει να καλύπτονται συνεχώς με αλεύρι, διαφορετικά θα κολλήσουν τα τυροπιτάκια.

1000 τυρί κότατζ 150 ζάχαρη 100 αλεύρι 3 αυγά μια πρέζα αλάτι) το τυλίγουμε σε μπαλάκια σε αλεύρι)) το στύβουμε σε ένα ζεστό τηγάνι)) και μετά σύμφωνα με την τεχνολογία στο φούρνο)) είναι απαραίτητο αλλά δεν βάζω it) = περίπου 20 cheesecakes))


ακριβώς; δεν χτύπησε πουθενά; :))

Διδακτός))

Τρίψτε ένα κιλό τυρί κότατζ από ένα κόσκινο, προσθέστε 2 κρόκους, 4 κ.σ. κουταλιές αλεύρι, 3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη, λίγο αλάτι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε προσεκτικά τα ασπράδια χτυπημένα σε δυνατό αφρό. Τηγανίζουμε σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να δέσει, σε ταψί και σε φούρνο προθερμασμένο στους 180. Σε 10 λεπτά θα είναι έτοιμα αφράτα και αέρινα, πολύ τρυφερά τυροπιτάκια.

οι ωρολογοποιοί απέκρουσαν... οι φιλόσοφοι έδωσαν 1-1 με τους οικοδόμους... οπότε όλα θα κριθούν στους επόμενους δύο γύρους...

Παλαιότερα στη Ρωσία (και στα χωριά ακόμα και τώρα) το τυρί κότατζ ονομαζόταν τυρί.

Εγώ, ως Ουκρανός, ξέρω ότι στην Ουκρανία λένε «συρνίκι», αφού στα ουκρανικά το cottage cheese είναι τυρί και οι Ρώσοι λένε πιο συχνά «τυρόπηγμα». Αλλά τώρα ο καθένας λέει ό,τι θέλει - δεν πειράζει.

Από την παιδική μας ηλικία, πολλοί από εμάς λατρεύουν τα νόστιμα flatbreads από γλυκό τυρί cottage με χρυσοκαφέ πλευρές. Θυμάμαι; Η τραγανή, αρωματική κρούστα κρύβει την πιο τρυφερή μέση που θα μπορούσε να έχει σταφίδες. Τρώγονται νόστιμα με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα, ή συμπυκνωμένο γάλα, ξεπλυμένα με ζεστό γλυκό τσάι ή καφέ, ασπρισμένα με γάλα. Πώς μπορεί κανείς να μην συμφωνεί με τα λόγια του Βένεντικτ Εροφέεφ, που ισχυρίζεται ότι αγαπά περισσότερο από την Πατρίδα;

Αλλά από την παιδική ηλικία, πολλοί αναρωτιούνται: γιατί τα συρνίκια λέγονται συρνίκι αν είναι φτιαγμένα από τυρί κότατζ και όχι καθόλου από τυρί; Αυτό θα το καταλάβουμε σε αυτό το άρθρο. Ας δούμε επίσης τη συνταγή για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά αμέσως χωρίς να την αναβάλλετε.

Γιατί τα cheesecakes ονομάζονται cheesecakes;

Το μυστήριο εξηγείται από το γεγονός ότι το ίδιο το πιάτο είναι πολύ παλαιότερο από τη λέξη "τυρί cottage", που εμφανίστηκε στην καθημερινή χρήση μόνο τον 18ο αιώνα. Παρεμπιπτόντως, το «τυρί cottage» και το «δημιουργώ» είναι οι ίδιες ριζικές λέξεις, που προέρχονται από την εκκλησιαστική σλαβική «tvor», που σημαίνει «μορφή». Γι' αυτό τα cheesecakes ονομάζονται cheesecakes και όχι cottage cheese.

Τότε τίθεται ένα λογικό ερώτημα: πώς ονομαζόταν τότε αυτό το πιάτο με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, αν η λέξη εμφανίστηκε τόσο αργά; Το έλεγαν «κύριος». Τότε κάτω από αυτή τη λέξη κρυβόταν και το τυρί και το τυρί κότατζ. Μπορούμε να θυμηθούμε, παρεμπιπτόντως, ότι για την ουκρανική γλώσσα αυτή η κατάσταση εξακολουθεί να υφίσταται. Κατά συνέπεια, ό,τι ήταν φτιαγμένο από τυρί κότατζ ονομαζόταν «τυρί».

Υπάρχουν άνθρωποι που προσπαθούν να είναι ακριβείς και αποκαλούν το πιάτο τυρόπηγμα, αλλά δεν είναι πάρα πολλοί.

Για να είμαστε δίκαιοι, ας θυμόμαστε ότι μπορείτε ακόμα να φτιάξετε τυρί από τυρί cottage, ώστε να μπορείτε να εντοπίσετε κάποια συνειρμική σύνδεση χωρίς καν να βουτήξετε βαθιά στην ιστορία.

Γιατί τα cheesecakes είναι στρογγυλά;

Έχοντας ασχοληθεί με το ερώτημα γιατί τα cheesecakes ονομάζονται cheesecakes και όχι cottage cheese, ας προχωρήσουμε στην επόμενη ερώτηση - γιατί είναι στρογγυλά.

Όλα είναι ακόμα πιο απλά εδώ. Για τους αρχαίους Σλάβους, ο κύκλος ήταν μια ιερή μορφή που τους θύμιζε τον θεό του ήλιου που τιμούσαν, ονόματι Yarilo. Επομένως, όχι μόνο τυροπιτάκια, αλλά και πολλά άλλα πιάτα (τηγανίτες, τηγανίτες) φτιάχτηκαν ακριβώς έτσι, θυμίζοντας τον ήλιο.

Τώρα ξέρετε όχι μόνο γιατί τα cheesecakes ονομάζονται cheesecakes και όχι cottage cheese, αλλά και γιατί έχουν στρογγυλό σχήμα.

Μαγείρεμα τυροπιτάκια

Συμφωνήστε ότι η συζήτηση για το γιατί τα cheesecakes λέγονται cheesecakes και όχι το cottage cheese είναι ορεκτική. Επομένως, πρέπει οπωσδήποτε να ετοιμάσετε αυτό το καταπληκτικό πιάτο για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.

Ένας τεράστιος αριθμός συνταγών έχει ήδη εφευρεθεί, κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά. Ας ετοιμάσουμε λοιπόν τα προϊόντα:

• 2 πακέτα τυρί cottage (μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά ανάλογα με το γούστο σας).
• δύο αυγά κοτόπουλου?
• 50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• αλεύρι - 100 γραμμάρια συν μερικές κουταλιές της σούπας για το σχηματισμό κενών.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Αυτό το πιάτο είναι καλό γιατί δεν απαιτεί ακρίβεια. Όσο πιο λιπαρό είναι το τυρί cottage, τόσο πιο τρυφερό είναι το προϊόν. Όσο περισσότερη ζάχαρη, τόσο πιο γλυκό. Η ποσότητα του αλευριού εξαρτάται από την υγρασία του τυριού cottage, τόσο λιγότερο αλεύρι θα πάρει η ζύμη.

Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες (πλυμένες και αποξηραμένες), κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, ζαχαρωτά φρούτα και ξηρούς καρπούς. Τα καρυκεύματα είναι καλά για το άρωμα: βανίλια, κανέλα, κάρδαμο, τζίντζερ. Χάρη σε όλες αυτές τις αποχρώσεις, κάτι νέο θα γεννιέται κάθε φορά.

Επίσης δεν είναι καθόλου απαραίτητο να τηγανίζετε τα cheesecakes σε τηγάνι σε λάδι, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί και να τα ροδίσετε στο φούρνο.

Σερβίροντας cheesecakes

Μπορείτε, φυσικά, να τα φάτε, όπως λένε, χωρίς κανένα πρόβλημα. Ήδη νόστιμο.

Μπορείτε να προσθέσετε μια απλή σάλτσα: κρέμα γάλακτος, γιαούρτι (γλυκό ή χωρίς ζάχαρη), μαρμελάδα, κονσέρβες, σιρόπι, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να πασπαλίσετε μόνο με ζάχαρη άχνη. Θα είναι ακόμα πιο ενδιαφέρον αν φτιάξετε σάλτσα μούρων. Θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων μούρων (κεράσια, βατόμουρα, φράουλες, κεράσια, σμέουρα κ.λπ.)
• 50 γραμμάρια ζάχαρης?
• μια επίπεδη κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας.

Τοποθετήστε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και τη ζάχαρη. Φέρτε το μείγμα σε βράση, σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Αραιώστε το άμυλο σε μικρή ποσότητα νερού και ρίξτε το στην κομπόστα. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Τώρα βάλτε μερικά χρυσοκάστανα cheesecakes σε ένα πιάτο, περιχύστε τη σάλτσα και προσθέστε ένα φύλλο μέντας για ομορφιά. Ρίξτε τσάι, καφέ, χυμό, γάλα. Προσκαλέστε μας στο τραπέζι. Συλλέξτε κομπλιμέντα. Και ακόμα κι αν οι πονηροί επισκέπτες ρωτήσουν: "Γιατί τα cheesecakes ονομάζονται cheesecakes αν είναι φτιαγμένα από τυρί κότατζ;", μπορείτε εύκολα να τους απαντήσετε μετά από αυτό το άρθρο.