สิ่งที่ต้องทำเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเพื่อให้อร่อยและไม่ใช้เวลามากเป็นคำถามนิรันดร์ของแม่บ้านทุกคน หากคุณถามคำถามนี้กับตัวเองบ่อยๆ เราจะให้คำแนะนำแก่คุณ: พาสต้ากับตับไก่เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อที่แสนอร่อยและมีราคาแพง
ตัวเลือกของเรามีประโยชน์หลายประการ: ราคาถูก รวดเร็ว ไม่ซับซ้อน นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญที่สุดในการเตรียมขนมสำหรับครอบครัวใช่ไหม แม้ว่าคุณจะไม่ชอบตับ แต่ก็ยังลองทำเป็นของว่างตามสูตรของเราสิ แล้วคุณจะชอบมัน
สูตรพาสต้ากับตับไก่ทอดในกระทะ
วัตถุดิบ
- — 300 ก + -
- — 1 ชิ้น + -
- พาสต้า (ทุกชนิด: เขาสัตว์ เปลือกหอย เกลียว ฯลฯ)— 150 ก + -
- - เพื่อลิ้มรส + -
- - 1 ช้อนโต๊ะ + -
- — 1 ชิ้น + -
- — 1-2 ชิ้น (หรือเพื่อลิ้มรส) + -
- - สำหรับการทอด + -
ทอดตับไก่พร้อมพาสต้าและผักทีละขั้นตอนในกระทะ
มาเริ่มทำความรู้จักกับอาหารจานอร่อยนี้ด้วยสูตรง่ายๆ ในการทำให้มันมีชีวิตขึ้นมา คุณจะต้องมีตับสัตว์ปีกที่มีจำหน่ายทุกที่ ผักมาตรฐานหลายๆ อย่าง (สำหรับน้ำเกรวี่) และน้ำมะเขือเทศเล็กน้อยเพื่อทำให้เครื่องในที่เสร็จแล้วมีเนื้อชุ่มฉ่ำ
กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่ควรมีปัญหาในการเตรียมอาหารจาน - แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับกระบวนการนี้ได้
เตรียมและทอดตับไก่ในกระทะ
- เราล้างเครื่องในสดในน้ำสะอาด ตัดฟิล์ม เส้นเลือดและของเสียอื่น ๆ ออก ล้างตับอีกครั้ง จากนั้นหั่นเป็นเส้นสวยงามที่มีความหนาปานกลาง
- เราใส่แถบตับลงในกระทะที่ร้อนในน้ำมันแล้วเคี่ยวจนน้ำที่ออกจากตับในระหว่างการทอดระเหยไปจนหมด
- ในขณะเดียวกันปอกเปลือกหัวหอมและแครอทล้างแล้วสับ เราเพียงแค่ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท
- เพิ่มผักสับลงในกระทะพร้อมกับเครื่องใน ผสมส่วนผสมแล้วทอดต่อ
- เทลงในตับ น้ำมะเขือเทศให้เคี่ยวส่วนผสมหลักให้เข้ากันประมาณ 10 นาที จำไว้ว่าน้ำควรจะข้นขึ้น
- สุดท้ายใส่พริกไทย เกลือ และใส่ใบกระวานลงไปเล็กน้อย
มาเริ่มทำพาสต้ากันดีกว่า
- แยกต้มพาสต้าของเราจนนุ่ม
คุณสามารถทอดล่วงหน้าเบาๆ เพื่อไม่ให้เละระหว่างปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณซื้อพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทอดก่อนแล้วส่งไปปรุงทันที
เราเสิร์ฟอาหารจานเสร็จอย่างมีเกียรติและรับประทานอาหาร วางพาสต้าที่สุกแล้วลงบนจาน วางตับผัดกับผักไว้ด้านบน แล้วราดซอสที่ใช้เครื่องในปรุงสุก
ไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเพิ่มเติมเมื่อเสิร์ฟอาหารจานนี้ อาหารจานหนึ่งเรารวมอาหารจานเนื้อ เครื่องเคียง และซอสน้ำสลัดเข้าด้วยกัน เพื่อว่าหลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยอุ่นๆ ได้ทันที
สิ่งเดียวที่คุณสามารถเพิ่มลงในการสร้างสรรค์ของคุณได้คือสมุนไพร: มันจะตกแต่งพาสต้าของคุณด้วยตับและในขณะเดียวกันก็ให้ความสดและความเผ็ดร้อนแก่อาหารจานเนื้อ
วิธีทำพาสต้าแสนอร่อยกับน้ำเกรวี่ตับไก่ที่บ้าน
สูตรนี้จะมีความดั้งเดิมมากกว่าสูตรก่อนหน้าด้วยซ้ำ สำหรับพาสต้าต้มเราจะเตรียมส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ด้วยวิธีพิเศษ: ทำให้เป็นน้ำเกรวี่ที่อร่อยและละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียม
ผักและสมุนไพรจะช่วยเพิ่มความรู้สึกของน้ำเกรวี่เท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการอาหารที่อร่อยและน่ารับประทาน ให้เริ่มปรุงเครื่องใน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปรุงจะใช้เวลาไม่นานนัก
วัตถุดิบ
- พาสต้า – 250 กรัม;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- ตับไก่ – 500 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
- น้ำตาล – 1 หยิก;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
- มะเขือเทศกระป๋อง – 250 กรัม
- พริกไทยดำ (บด) – เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย – 3 ก้าน
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพาสต้ากับตับไก่ตุ๋น
- ก้านคื่นฉ่ายกับหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ขูดแครอท (ใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่โดยเฉพาะ)
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ผักที่สับลงไปแล้วทอด คนเป็นครั้งคราวจนสุกครึ่ง
- เราทำความสะอาดตับจากฟิล์มล้างในน้ำแล้วใส่ในกระทะพร้อมผักทอด
- เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน สับกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วเททุกอย่างลงในกระทะ
- ในขณะที่เครื่องในกับผักกำลังเคี่ยวบนเตาเราจะจัดการกับส่วนประกอบหลักอื่น ๆ ของจานนั่นคือพาสต้า โดยต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเค็มจนสุก
- 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงตับ เทพาสต้าลงในกระทะ เกลือในการทอดด้วยพาสต้า พริกไทย และทำให้หวานด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อร้อนพร้อมพาสต้าอุ่นๆ บนจานขนาดใหญ่ เนื่องจากเป็นอาหารจานเดียวจึงเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเต็มรูปแบบ
วิธีปรุงตับด้วยพาสต้าที่ดีที่สุด: เคล็ดลับง่ายๆ
คุณสามารถปรับปรุงและกระจายรสชาติของอาหารได้โดยใช้ส่วนผสมที่ธรรมดาที่สุดและราคาไม่แพง เพื่อให้อาหารจานหนึ่งเปลี่ยนรูปลักษณ์การทำอาหารทุกครั้ง คุณจะต้องสามารถผสมส่วนผสมทุกชนิดได้อย่างถูกต้องและกลมกลืนกัน เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้
พาสต้าไหนดีกว่าที่จะเลือก?
ในเรื่องนี้ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่ายและไม่มีข้อจำกัด คุณสามารถใช้พาสต้าประเภทใดก็ได้ในการเตรียมของว่างของคุณ ไม่ว่าจะเป็นเส้นบะหมี่ ขนนก เขาสัตว์ ปลาหมึกยักษ์ สปาเก็ตตี้ หีบเสียง และประเภทอื่น ๆ อีกมากมาย
ประการแรกรสชาติของอาหารทั้งหมดจะเปลี่ยนไปและประการที่สองรูปลักษณ์จะดูน่าดึงดูดและแปลกตายิ่งขึ้น
ฉันต้องใส่ซอสตับไก่หรือไม่?
เมื่อคุณปรุงตับสัตว์ปีก คุณสามารถทำซอสพิเศษสำหรับตับสัตว์ปีกได้เสมอ ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อทอด เครื่องในของคุณจะดูดซับกลิ่นหอมของซอส ซึ่งหมายความว่ามันจะชุ่มฉ่ำ ละเอียด และอร่อยมากขึ้น
คุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้ที่คุณต้องการ รสชาติของมันจะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณอย่างสมบูรณ์ดังนั้นคุณจึงสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงและไม่ได้มาตรฐานที่สุดลงไปได้
ซอสอาจรวมถึง:
- น้ำมะเขือเทศ
- น้ำซุป (ตัวเลือกนี้ดีอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับเด็ก)
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น ไวน์ (แต่ในปริมาณเล็กน้อย)
- เครื่องเทศและสมุนไพรทุกชนิด
- ชีสแข็ง
- สมุนไพรสดหลากหลายชนิด (ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ );
- ผักย่าง
- ครีมหรือครีม
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลือกเครื่องในไก่ที่เหมาะสม การเตรียมและการปรุงอาหารสามารถพบได้ในบทความอื่น ๆ บนเว็บไซต์
หลังจากอ่านบทความของเราแล้ว คุณจะรู้ได้อย่างแน่ชัดว่าต้องทำอาหารอะไรถ้าคุณต้องการจัดอาหารมื้อใหญ่ที่บ้าน แต่ การแก้ไขอย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง
ขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ ที่อธิบายไว้ในสูตรอาหารด้านบนและเคล็ดลับง่ายๆ แต่ผ่านการพิสูจน์แล้วจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญกระบวนการทำอาหารได้เร็วมาก แต่สิ่งสำคัญคือคุณจะพอใจกับผลลัพธ์และนี่คืองานหลักของเรา
น่าทาน!
พาสต้ากองทัพเรือ จานด่วนมากในการเตรียม มันช่วยฉันได้เมื่อฉันไม่มีเวลามากพอที่จะทานอาหารเย็นมื้อใหญ่
ในสูตรนี้ฉันใช้ตับ (สัตว์ปีกหรือหมู) โดยหลักการแล้วไม่มีความแตกต่างในการเตรียมความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือรสชาติ
สามีของฉันสอนเทคโนโลยีการทำอาหารนี้ให้ฉัน และเขาได้รับการปฏิบัติต่ออาหารจานนี้โดยเพื่อนที่ไปทะเลกับเขา
สลาวิกชอบมันเป็นพิเศษเมื่อ พาสต้าทอดเบา ๆ เช่น เปลือกบางๆ ก่อตัวขึ้นบนพวกมัน
ลองทำอาหาร พาสต้าทหารเรือ ไปด้วยแล้วก็มารีวิวอาหารจานนี้ด้วย
องค์ประกอบเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์
อย่างที่เราเห็นพาสต้าของเรา มันมีองค์ประกอบง่ายๆ: ตับ (ทุกชนิด) หัวหอม พาสต้า เครื่องเทศ และใบกระวาน
คำอธิบายทีละขั้นตอนของพาสต้าน้ำเงินกับตับ
1. การเตรียมส่วนผสม
ตัดตับสดหรือละลายเป็นก้อนกว้าง 1 ซม. ยาว 5 ซม.
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ทอดฐานจาน
เท 6 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนเปิดแก๊สอย่างเต็มกำลังแล้วรอให้น้ำมันร้อน เพิ่มหัวหอมสับลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในหัวหอม เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่ตับสับ คลุกเคล้าและทอดประมาณ 5-7 นาที - ไม่จำเป็นอีกต่อไป หากตับสุกเกินไป ตับจะแห้งและเหนียว ฉันปรุงอาหารจานนี้ด้วยเตาขนาดกลาง
ฉันได้ยินมาว่าเนยเข้ากันได้ดีกับตับ (เมื่อทอด) และมีรสชาติที่น่าสนใจ ดังนั้นฉันจึงพยายามใช้เนยอยู่เสมอ
ระหว่างนี้ตับจะรับกลิ่นหัวหอมและพร้อมจะเติมน้ำ
3. ขั้นตอนการทำอาหารขั้นสุดท้าย
เทน้ำ 650 มล. ลงในกระทะพร้อมตับทอด ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) พริกไทยดำป่น (0.25 ช้อนชา) เครื่องปรุงรสซุป (0.5 ช้อนชา) และใบกระวานลงในของเหลวแล้วรอให้เดือด
ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ลองใส่เกลืออีกครั้ง หากยังใส่เกลือไม่เพียงพอ ให้เติมเกลือเพิ่ม เราต้องการของเหลวที่จะเค็มเล็กน้อย
เทพาสต้าลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดเพื่อให้ของเหลวปกคลุมประมาณ 0.2 ซม.
ปิดฝากระทะ ปล่อยให้พาสต้าเคี่ยวประมาณ 1 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อ ในช่วง 7 นาทีแรก ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้พาสต้าติด
เพราะ เรารัก พาสต้า - อัลเดนเต้ (ปรุงไม่สุกเล็กน้อย) จากนั้นฉันก็ปรุงเป็นเวลา 15 นาที แต่ถ้าคุณชอบอาหารที่ปรุงสุกละเอียดก็ต้องปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ไม่ว่าในกรณีใดจานนั้นจะต้องได้รับการตรวจสอบและปรุงให้สุกตราบเท่าที่ต้องมีความพร้อม
น้ำจะถูกดูดซึมเข้าไปอย่างสมบูรณ์ พาสต้าตอนนี้คุณต้องเติมแก๊สอย่างเต็มกำลังแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีโดยไม่ต้องออกจากเตา เพียงระวังอย่าให้จานแห้ง หลังจาก พาสต้าทอดคุณสามารถจัดโต๊ะและเชิญครอบครัวของคุณได้
พาสต้ากองทัพเรือแสนอร่อยพร้อมตับพร้อมแล้ว!
น่าทาน!
ถึงกระนั้น ฉันตัดสินใจค่อย ๆ เพิ่มส่วน “” ในบล็อก
ตับกับน้ำเกรวี่เสิร์ฟได้ดีกับทั้งข้าวและมันฝรั่ง (ในรูปแบบใดก็ได้) แต่ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงเครื่องในนี้ด้วยพาสต้าปกติเพื่อความรวดเร็วอย่างแท้จริง คือชอบทำอาหารเร็วๆ...และไม่ชอบยุ่งในครัวมากเกินไป...
ฉันขอจองทันที: จานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้สิ่งนี้อย่างแน่นอน ตับเนื้อ- หมูจะทำเช่นเดียวกับไก่และไก่งวง
ดังนั้นส่วนผสม:
- ตับเนื้อ – 600-800 กรัม
- แครอทขนาดกลาง
- หัวหอมใหญ่ (หรือหัวหอมเล็กหลายอัน)
- เล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับการทอด
สำหรับน้ำเกรวี่:
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 0.5 ลิตร
- เกลือและเครื่องเทศ
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีราคาไม่แพงและสามารถพบได้ในร้านค้าทุกแห่ง และราคาของจานก็ค่อนข้างถูก ปริมาณส่วนผสมที่ระบุก็เพียงพอสำหรับฉันในการเตรียมตับพร้อมน้ำเกรวี่สำหรับครอบครัวหกคน แน่นอนคุณต้องเพิ่มพาสต้าอีกห่อหนึ่ง...
และในความคิดของฉันอาหารอร่อยราคาไม่แพงและมื้อเย็นที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพจะพร้อมภายใน 15-20 นาที (รวมถึงการล้างและหั่นส่วนผสมทั้งหมด)
ตับพร้อมน้ำเกรวี่ปรุงอย่างรวดเร็ว - นานเท่ากับที่ใช้ในการปรุงพาสต้า...
วิธีปรุงตับเนื้อกับน้ำเกรวี่
ก่อนอื่น ให้ล้างส่วนผสมหลัก - ตับ แกะออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ราวกับว่าคุณกำลังเตรียมสโตกานอฟเนื้อ 
ในเวลาเดียวกัน ให้วางกระทะที่มีน้ำไว้บนเตาสำหรับพาสต้า
ประการที่สอง ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ประการที่สาม ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไปที่นั่น 
ผัดผักเบา ๆ จนกระทั่งแครอทเปลี่ยนสี - พวกมันดูดซับน้ำมันและสว่างขึ้นมีสีเหลืองมากขึ้นเหมือนดวงอาทิตย์
ประการที่สี่วางตับสับลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันทอดทุกด้าน
ต้องบอกว่าคำว่า “คั่ว” ในสูตรนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด
ตับต้มแทนที่จะทอดเนื่องจากทำจากแครอทและหัวหอมชนิดหนึ่ง 
ย้ำว่าแต่ละชิ้นควรเปลี่ยนสีทุกด้าน
ความสนใจ! สิ่งที่ยากที่สุดเกี่ยวกับอาหารจานนี้คือการไม่ปรุงตับมากเกินไป... สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ปรุงได้ค่อนข้างเร็ว และถ้าตับ "สุกเกินไป" ก็จะแข็ง แห้ง และมีเนื้อหยาบ แน่นอนคุณสามารถกินมันในรูปแบบนี้ได้ แต่คุณต้องการอะไรที่อร่อยกว่านี้!
ลดแก๊สและเคี่ยวชิ้นทอดเพียงไม่กี่นาที
อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำพาสต้า มันอาจจะต้มอยู่แล้ว ดังนั้นคุณต้องใส่เกลือลงในน้ำและใส่พาสต้าลงในกระทะ
ทำน้ำเกรวี่จากแป้ง ครีมเปรี้ยว และน้ำ
เทแป้งสองช้อนโต๊ะซ้อนลงในกระทะลงบนชิ้นตับทอดโดยตรง 
แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรากฏว่าแป้งห่อหุ้มตับแต่ละชิ้นไว้ 
ต่อไปในบรรยากาศอบอุ่น (แต่ไม่ร้อน) น้ำต้มสุกเจือจางครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะในปริมาณประมาณ 0.5 ลิตรแล้วเทครีมเปรี้ยวนี้ลงในกระทะ 
ความสนใจ! หากคุณไม่มีครีมให้เติมตับด้วยนม (ประมาณ 0.5 ลิตร) หรือส่วนผสมของนมกับน้ำ - ในที่สุดคุณจะได้ซอสขาว
และอีกครั้งคุณควรผสมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะให้ละเอียดอีกครั้ง อย่าลืมใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกไทย
แป้งจะกระจายตัวทั่วของเหลวและชงเป็นน้ำเกรวี่แสนอร่อยในเวลาต่อมา 
อย่าลืมคนน้ำเกรวี่ตลอดเวลา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อว่าประการแรกมันไม่ไหม้และอย่างที่สองเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในนั้น...
หลังจากที่เนื้อหาทั้งหมดในกระทะเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาแล้วนำออกจากเตา
ในช่วงเวลานี้ควรปรุงพาสต้าด้วย สะเด็ดน้ำออก ปรุงรสด้วยเนย (เพื่อไม่ให้ติดกัน) แล้วเสิร์ฟตับเนื้อกับเกรวี่และพาสต้า... 
น่าทาน!
