ซุปข้นนี้สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี ในฤดูร้อนจากถั่วสด และในช่วงเย็นจากแช่แข็งหรือกระป๋อง ไม่ว่าในกรณีใด มันจะเป็นหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยม ความคงตัวของครีมที่ละเอียดอ่อน กลิ่น และรสชาติจะทำให้คุณได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่อาจลืมเลือน ดังนั้นเราจึงรวบรวมส่วนผสมและเริ่มเตรียมซุปข้นถั่วเขียวที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยการเติมครีม
สูตรนี้ง่ายมาก เราไม่ใช้เนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถปรุงน้ำซุปไก่ก่อน เอาไก่ออก แล้วปรุงซุปในน้ำซุปไก่ หั่นไก่แล้วเสิร์ฟเมื่อพร้อมเสิร์ฟ
คุณสามารถใช้ผักต่างๆ มันฝรั่ง แครอท ดอกกะหล่ำ และบวบไร้เมล็ดมีความเหมาะสม
วัตถุดิบ
- ถั่วเขียวสด – 300 กรัม
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- น้ำหรือน้ำซุป – 2.5 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสีเขียว – 1 พวง
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย
- ครีม – 150 มล
การตระเตรียม
เทน้ำหรือน้ำซุป 2.5 ถ้วยลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่มันฝรั่งสับลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาด้วยไฟปานกลาง
เพิ่มถั่วลันเตาเกลือและพริกไทย ปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนสุก
คุณสามารถโยนถั่วแช่แข็งลงในน้ำซุปได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
ในขณะเดียวกันก็เตรียมหัวหอมผัดไว้ น้ำมันพืช.
เมื่อมันฝรั่งและถั่วสุกแล้ว ให้ย้ายหัวหอมที่ผัดแล้วลงในกระทะ เพิ่มผักชีลาวสับที่นั่น
เทครีมลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกนาที
ผสมกับเครื่องปั่นจนบด หากจำเป็น ให้เทน้ำซุปออกก่อนที่จะตีเพื่อที่คุณจะได้ค่อยๆ เติมลงไป โดยปรับความคงตัว
คุณสามารถอุ่นซุปบดบนไฟแล้วเสิร์ฟร้อนๆ
ตามเนื้อผ้าซุปครีมจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายที่บ้านภายในไม่กี่นาที ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟให้ร้อน ตัดขนมปังขาวหรือดำเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะ ระหว่างกวนขนมปังให้ทอดจนกรอบโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
มีสองวิธีในการปรุงแครกเกอร์: ในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า ในตัวเลือกที่สอง ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก วางขนมปังก้อนลงในชามหลายเมนูโดยไม่มีน้ำมัน จากนั้นเปิดโปรแกรม “อบ” และปรุงเป็นเวลา 30 นาที คนส่วนผสมในชาม 2-3 ครั้ง และหลังจากสัญญาณแล้ว ปล่อยให้แครกเกอร์เย็นลงในหม้อหุงข้าวโดยตรง มันจะดูนุ่มเมื่อร้อน แต่จะมีความกรอบเมื่อเย็นลง
บันทึก
- คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในสูตรได้ทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น โดยขั้นแรกให้ปรุงเนื้อแล้วจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ ไก่เหมาะอย่างยิ่ง
- จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังใช้หม้อหุงช้าอีกด้วย ผัดหัวหอมทันทีโดยใช้โหมด "ทอด" จากนั้นใส่มันฝรั่งและถั่วลันเตา เติมน้ำ เติมเครื่องเทศ และเลือกโปรแกรม “ซุป” หรือ “สตูว์” เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรและครีม
- ในการเตรียมซุปครีมโดยใช้ถั่วกระป๋อง เทคโนโลยีไม่เปลี่ยนแปลง เพิ่มถั่วที่ไม่มีของเหลวหรือนำมาพิจารณาเมื่อคำนวณน้ำในมันฝรั่งและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที
- หากคุณไม่ต้องการใส่มันฝรั่งลงในซุป ให้เพิ่มปริมาณถั่ว 150 กรัม
- เป็นไปได้ที่จะผัดหัวหอมไม่เพียง แต่ในน้ำมันพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนยด้วยสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันไม่ไหม้
- คุณสามารถเสิร์ฟซุปถั่วเขียวได้ไม่เพียงแต่กับขนมปังกรอบเท่านั้น แต่ยังมีชีสขูดอีกด้วย พาร์เมซานขูดละเอียดจะเหมาะสมอย่างยิ่ง ไม่ว่าในกรณีใดซุปครีมข้นกับถั่วเขียวเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยมากที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็กจะเพลิดเพลิน
ซุปครีมกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในครอบครัวของฉัน เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและมีเนื้อครีมมาก นี่คือซุปครีมแบบที่ฉันทำเลย
วันนี้ฉันแนะนำให้ทำซุปครีมถั่วเขียวแช่แข็งอย่างรวดเร็วเป็นมื้อกลางวัน ฉันจะแบ่งปันความลับของสีสันที่สวยงามของซุปนี้และกลิ่นหอมพิเศษของมัน
มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดในการทำซุปข้นกันเถอะ
ใส่ถั่วลันเตาแช่แข็งลงในกระทะโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน ใส่ใบสะระแหน่สับละเอียดซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับซุป
เพิ่มเกลือและน้ำตาลซึ่งเป็นน้ำตาลที่จะรักษาสีถั่วไว้ในซุป
เติมน้ำลงในกระทะให้พอท่วมถั่ว
ปรุงถั่วเป็นเวลา 15-20 นาทีจนนิ่ม ระบายของเหลวออกจากถั่วที่เสร็จแล้วแล้วพักของเหลวไว้ (อย่าเทออก!)
ใช้เครื่องปั่นบดถั่วเขียวต้ม
เทครีมลงไปแล้วใส่เนยลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปข้น วางกระทะกลับบนไฟ ตั้งความร้อนเนื้อหาของกระทะแล้วค่อยๆ เทของเหลวที่ถั่วสุกลงไปจนกว่าคุณจะได้น้ำซุปข้นที่คุณต้องการ
เสิร์ฟซุปข้นถั่วเขียวแช่แข็งสำเร็จรูปในส่วนที่มีขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ
น่าทาน!
ในโลกยุคโบราณ ถั่วทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับคนยากจน แต่มีอยู่แล้วในยุคกลาง ในยุโรปมันกลายเป็นอาหารอันโอชะและอาหารถั่วก็เริ่มตกแต่งมื้ออาหารของผู้สูงศักดิ์และคนรวย
ถั่วเขียวมาถึงรัสเซียเฉพาะในศตวรรษที่ 18 แต่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วกลายเป็นอาหารที่สมบูรณ์และเริ่มใช้ในการผสมที่ซับซ้อนมากขึ้น
คุณต้องรู้ว่าถั่วมีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และแคลเซียมจำนวนมาก และในแง่ของปริมาณโปรตีนที่สามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ได้ กรดอะมิโนถั่วมีความคล้ายคลึงกันหลายประการกับโปรตีนจากสัตว์
นอกจากนี้ถั่วยังดีต่อสุขภาพมากเพราะว่า มีวิตามิน A, B และ C จำนวนมากและคาร์โบไฮเดรตที่อุดมสมบูรณ์ทำให้เป็นเครื่องดื่มชูกำลังชนิดหนึ่ง
ถั่วเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้ถั่วเหล่านี้เพื่อป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง
นอกจากนี้ถั่วยังมีประสิทธิภาพอย่างมากในการป้องกันโรคอ้วนและโรคโลหิตจางและยังสามารถปรับปรุงการทำงานของอวัยวะเม็ดเลือดและระบบไหลเวียนโลหิตและช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการย่อยอาหารได้
การเตรียมซุปไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ สามารถใช้เป็นคอร์สอาหารกลางวันมื้อแรกที่ยอดเยี่ยมหรือหากต้องการเป็นมื้อเย็นอิสระ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟในชามซุป ซุปน้ำซุปข้นจาก (กับ) มีประโยชน์ไม่น้อย
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี
ตารางแสดงเนื้อหา สารอาหาร(แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต) ต่อซุป 100 กรัม
ค่าพลังงานของซุปข้นถั่วเขียวคือ 82.7 กิโลแคลอรี
จดซุปบดที่ทำจากผักทุกชนิด: (พร้อม, พร้อม) หรือ,
สูตรคลาสสิกและรูปแบบต่างๆ
แผนที่เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมซุปถั่วบดธรรมดานั้นค่อนข้างง่าย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง) (0.7 กก.)
- หัวหอม (0.2 กก.)
- กระเทียม (4 กลีบ);
- น้ำ (0.5 ลิตร)
- น้ำมันพืช (50 มล.)
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
- ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศตามชอบ หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้นำออกจากเตา
- วางผักทอดลงในกระทะ เติมน้ำ ใส่ถั่วลันเตา ตั้งไฟให้เดือดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
- ทำให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยบดถั่วด้วยเครื่องปั่นแล้วกรองผ่านกระชอนหรือตะแกรงเพิ่มเติม
- นำไปต้มปรุงสักสองสามนาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซุปไหม้
วิธีทำซุปข้นถั่วเขียวดูวิดีโอ:
ซุปครีม เตรียมจากถั่วสดทั้งกระป๋องและแช่แข็งอย่างไรก็ตามจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติทางเทคนิคบางประการของกระบวนการด้วย
ดังนั้นถั่วแช่แข็งจึงไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร แต่เวลาในการปรุงจะสั้นกว่า
ดังนั้นถั่วสดจึงปรุงเป็นเวลา 15 นาที ถั่วแช่แข็งเป็นเวลา 10-12 นาที ปล่อยถั่วกระป๋องพร้อมรับประทานดังนั้นจึงปรุงไม่เกิน 5 นาที
เมื่อใช้ถั่วกระป๋องด้วย คุณต้องจำไว้ว่าน้ำหนักสุทธิของมันน้อยกว่าที่ระบุไว้บนกระป๋องเสมอเนื่องจากปริมาตรและน้ำหนักส่วนหนึ่งเกิดจากของเหลวซึ่งไม่ได้ใช้ในการเตรียมซุป
ในการเตรียมซุปข้นถั่วเขียวมักใช้เครื่องปั่นอย่างไรก็ตามหลังจากบดด้วยอุปกรณ์นี้แล้วอาจมีแกลบถั่วเหลืออยู่ในซุป เพื่อความละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หลังจากบดด้วยเครื่องปั่นแล้ว ให้บดซุปผ่านตะแกรงหรือกระชอนละเอียด.
หลังจากสับซุปแล้วจะต้องนำไปต้มเพื่อให้แน่ใจว่าผ่านการฆ่าเชื้อ
ซุปข้นถั่วเขียวจะให้รสชาติดั้งเดิมและประณีต น้ำมะนาวและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม แต่จำไว้ว่าเมื่อใช้น้ำมะนาวไม่ควรปรุงรสด้วยครีม
จากถั่วเขียว - สด, แช่แข็งหรือกระป๋อง - คุณสามารถทำซุปบดที่มีรสชาติแตกต่างกันมาก สูตรที่เหมาะสมช่วยให้มั่นใจในสิ่งนี้
วัตถุดิบ:
- หลอดไฟ (2 ชิ้น);
- น้ำซุป (0.5 ลิตร)
- ครีม (160 มล.);
- ถั่ว (0.4 กก.)
- เนย (45 กรัม)
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมเล็ก ๆ สองลูกแล้วทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟอ่อนในกระทะ
- วางถั่วแช่แข็งลงในกระทะแล้วทอดเบา ๆ
- เทน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถใช้น้ำแทนน้ำซุปได้
- เพิ่มครีมลงในชามแล้วนำออกจากเตา ผสมให้เข้ากัน
- บดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นจากนั้นจึงผ่านกระชอนหรือตะแกรงเพิ่มเติม
- เกลือใส่พริกไทยเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับสด ปริมาณครีมจะถูกเติมแยกกันในแต่ละมื้อ
- สำหรับซุป - มักจะเสิร์ฟน้ำซุปข้นพร้อมช้อนของหวาน, ครีมสำหรับซุป - ในเหยือกนม, ผักใบเขียว, มะนาวฝานเสิร์ฟในดอกกุหลาบ ซุปข้นสามารถเสิร์ฟในชามและถ้วยน้ำซุป
วัตถุดิบ:
- เนย (30 กรัม)
- 1 หัวหอม;
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- ถั่ว (950 กรัม);
- ขนมปัง (4 ชิ้น);
- น้ำซุปผัก (1,400 มล.)
- เบคอน (90 กรัม);
- ปาปริก้าบด (15 กรัม)
- มะนาว 1 ลูก
วิธีทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ล้างคื่นฉ่ายและสับละเอียด
- ใส่ส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรือกระทะแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม
- เพิ่มถั่วและ พริกหวาน- พริกขี้หนู ผสมทุกอย่างแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาที
- เทน้ำซุปผักแล้วปรุงต่อประมาณ 15-20 นาที
- นำออกจากเตาและใช้เครื่องปั่นเพื่อบดทุกอย่าง ใส่กลับบนไฟแล้วเติมครีม ผัด นำไปต้ม ปิดไฟ
- แยกทอดเบคอนในกระทะ
- ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้ววางบนถาดอบ แห้งเล็กน้อยในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน
- เสิร์ฟซุปในชาม โดยใส่เบคอนกรอบและขนมปังกรอบในชามแยกต่างหาก คุณสามารถโรยพาร์สลีย์ไว้ด้านบนได้
วัตถุดิบ:
- ถั่วเขียว (0.5 กก.)
- ครีม 10% (0.2 ลิตร)
- น้ำซุปไก่หรือผัก (0.8 ลิตร)
- แป้ง (80 กรัม)
- เนย (0.5 กก.)
- สะระแหน่แห้ง (2-3 กรัม)
- ใบโหระพาแห้ง (2-3 กรัม)
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ใส่ถั่วเขียวลงในชามเครื่องปั่น และเติมน้ำซุปผักเล็กน้อย (100-125 มล.) บดจนละเอียด
- กรองถั่วพูเรผ่านกระชอนหรือตะแกรง
- ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งลงไป
- เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ กวนทุกอย่างให้ละเอียด
- เติมน้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดต่อ
- เพิ่มน้ำซุปข้นถั่วเจือจางด้วยส่วนที่สองของน้ำซุป
- เพิ่มเกลือ สะระแหน่ และโหระพา และพริกไทยหากต้องการ
- ตั้งไฟให้เดือด ลดความร้อน และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
- ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
- เสิร์ฟในถ้วยน้ำซุป ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด แยกกัน คุณสามารถเสิร์ฟเลมอน แครกเกอร์ข้าวไรย์ และถั่วลิสงเค็มในดอกกุหลาบได้
ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซุปข้นจากถั่วกระป๋อง:
บทสรุป
ดังนั้น, แต่ละสูตรเปิดโอกาสให้เสิร์ฟและเสิร์ฟได้หลากหลายสิ่งสำคัญที่ต้องจำก็คือ เสิร์ฟมะนาวและสมุนไพรกับซุปที่มีเนื้อสัตว์และขนมปังกรอบกับซุปนมจะดีกว่า
โดยปกติแล้วส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดจะเสิร์ฟในร้านที่แยกจากกัน
ซุปข้นถั่วเขียวมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ให้ความรู้สึกอิ่มแม้ว่าจะไม่ได้ใช้เนื้อสัตว์ในการปรุงอาหารก็ตาม การเตรียมซุปที่ละเอียดอ่อนนี้ใช้เวลาไม่นาน และผลลัพธ์ก็สามารถทำให้นักชิมทุกคนพอใจได้ นอกจากนี้เรายังแนะนำให้เตรียมซุปน้ำซุปข้นแสนอร่อยจาก
ถั่วเขียวเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก มันอิ่มและดีต่อสุขภาพ มันไม่เพียงมีโปรตีนจากผักเท่านั้น แต่ยังมีไฟเบอร์ค่อนข้างมากอีกด้วย เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทั้งหมดนั่นเอง รวย กรดโฟลิกและวิตามินบี- ถั่วก็มีคุณค่าเช่นกันเพราะคุณสมบัติทางโภชนาการเกือบทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้ระหว่างการเก็บรักษา รวมถึงการแช่แข็งด้วย ถั่วเขียวแช่แข็งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีรสหวานดังนั้นจึงเป็นสถานที่ที่คุ้มค่าในการปรุงอาหารทำให้อาหารมีความพิเศษเป็นพิเศษ มันทำซุปที่อร่อยมาก และหนึ่งในนั้นก็อยู่ตรงหน้าคุณ ซุปครีมนี้ปรุงได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะถ้าคุณมีเครื่องปั่นในครัว
คุณจะต้องการ:
- ถั่วเขียวแช่แข็ง 400 กรัม
- มันฝรั่ง 2 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ชีสแปรรูป 3 ชิ้น
ในช่วงฤดูกาล คุณสามารถเปลี่ยนถั่วแช่แข็งเป็นถั่วสดได้
สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:
มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเทน้ำเดือด (1 ลิตร) นำไปต้ม เติมเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน 10 นาที
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดด้วยไฟอ่อน
เพิ่ม ถั่วลงในกระทะกับมันฝรั่งนำไปต้มและ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที.
ปล่อย ชีสแปรรูปจากกระดาษฟอยล์แล้วแตกเป็นชิ้น ๆ นี่คือชีสแปรรูป มิตรภาพสามารถใช้งานได้ ฮอชแลนด์- ละลายได้ดีขึ้นและสามารถโยนลงกระทะได้โดยตรง
วางชิ้นชีสลงในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำเดือด (1 ถ้วย) แล้วละลายชีสด้วยไฟอ่อนจนเนียน
เมื่อถั่วพร้อม ให้ใส่หัวหอมทอดและชีสละลายที่ละลายในน้ำเดือดลงในกระทะ นำซุปไปต้มแล้วยกลงจากเตา ผสมซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน อย่างระมัดระวัง! อย่าถูกน้ำร้อนลวก!
นำซุปไปตั้งไฟแล้วนำซุปไปต้มอีกครั้ง ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น ซุปครีมถั่วเขียวพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในจานและ
นุ่มมากรวย น้ำซุปที่มีรสชาติไม่ธรรมดา- มันไม่เหมือนซุปที่เราทำจากถั่วแห้งเลย น่าทาน!
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เทน้ำเดือด (1 ลิตร) นำไปต้มใส่เกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดด้วยไฟอ่อน
เพิ่มถั่วลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง นำไปต้มและปรุงประมาณ 10-15 นาที แบ่งชีสแปรรูปออกเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำเดือด (1 ถ้วย) แล้วละลายด้วยไฟอ่อนจนเนียน
เมื่อถั่วสุก ใส่หัวหอมทอดและชีสละลายที่ละลายในน้ำลงในกระทะ
ผสมซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ
พืชตระกูลถั่วมีโปรตีนจำนวนมากอาหารที่ทำจากพวกมันนั้นอิ่มและมีแคลอรีไม่สูงเกินไป ผู้นำในด้านเนื้อหา สารที่มีประโยชน์ในบรรดาพืชตระกูลถั่วนั้นมีถั่วเขียว นอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้เร็วมากและไม่จำเป็นต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า นอกจากนี้สีสันที่หลากหลายยังทำให้อาหารที่ทำจากมันสดใสและน่ารับประทานมาก หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือซุปถั่วเขียวซึ่งได้รับความนิยมไม่แพ้กันทั้งเด็กและผู้ใหญ่
คุณสมบัติการทำอาหาร
ซุปน้ำซุปข้นสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากถั่วสดเท่านั้น แต่ยังมาจากถั่วกระป๋องและแช่แข็งด้วย ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงคุณสมบัติการทำอาหารบางอย่างด้วย
- ซุปถั่วแช่แข็งจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับซุปถั่วสด ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน
- เวลาในการปรุงถั่วแช่แข็งจะน้อยกว่าถั่วสดเล็กน้อย ปรุงสดเป็นเวลา 15 นาที แช่แข็ง – 10-12 นาที
- ถั่วกระป๋องพร้อมรับประทานแล้วดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องปรุงในช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้นนั่นคือไม่เกิน 5 นาที
- เมื่อเตรียมส่วนผสม โปรดทราบว่าน้ำหนักของถั่วเขียวกระป๋องในรูปแบบบริสุทธิ์จะน้อยกว่าปริมาตร กระป๋องดีบุกเนื่องจากส่วนหนึ่งของปริมาตรและน้ำหนักในนั้นถูกครอบครองโดยของเหลว ของเหลวจากถั่วกระป๋องไม่ได้ใช้ในการทำซุป
- ในการเตรียมซุปข้นถั่วเขียว คุณจะต้องใช้เครื่องปั่น หากคุณใช้อุปกรณ์สำหรับทำค็อกเทล ซุปจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนใส่ลงในโถปั่นเพื่อป้องกันไม่ให้แตกร้าว คุณสามารถบดซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ได้ทันทีโดยไม่ต้องทำให้เย็นลง
- หลังจากบดด้วยเครื่องปั่นแล้ว เปลือกถั่วจะยังคงอยู่ในซุป เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดยิ่งขึ้น หลังจากบดด้วยเครื่องปั่นแล้ว ซุปจะบดผ่านตะแกรงละเอียด
- หลังจากผสมซุปหรือกรองผ่านตะแกรงแล้ว จะต้องนำไปต้มเพื่อให้แน่ใจว่าผ่านการฆ่าเชื้อ
- น้ำมะนาวและสมุนไพรทุ่งหญ้า เช่น ไธม์และมิ้นต์ ช่วยเพิ่มรสชาติที่กลมกลืนให้กับซุปข้นถั่วเขียว แต่เมื่อใช้น้ำมะนาวไม่ควรราดครีม
จากถั่วเขียว - สด, แช่แข็งหรือกระป๋อง - คุณสามารถทำซุปบดที่มีรสชาติแตกต่างกันมาก ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสม
ซุปถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง)
- ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง) – 0.7 กก.
- หัวหอม – 0.2 กก.
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- น้ำ – 0.5 ลิตร;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (แนะนำให้เพิ่มโหระพาแห้งและมิ้นต์หนึ่งช้อนชา)
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยมีด
- ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที ใส่เครื่องเทศ เช่น ไธม์แห้ง มิ้นต์ พริกไทยดำป่น หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้นำออกจากเตา
- วางผักทอดลงในกระทะ เติมน้ำ ใส่ถั่วลันเตา นำไปต้มและปรุงประมาณ 10-15 นาที
- ทำให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยเอาถั่วสองสามช้อนโต๊ะออก
- บดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง
- นำไปต้มใส่ถั่วทั้งหมดปรุงสักสองสามนาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซุปไหม้
สูตรอาหารสำหรับโอกาสนี้::
ซุปข้นถั่วเขียวตามสูตรนี้จะนุ่มมาก
ซุปถั่วเขียวกับมันฝรั่ง
- ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง - 0.35 กก.
- มันฝรั่ง – 0.25 กก.
- น้ำ – 1 ลิตร;
- น้ำตาล - เหน็บแนม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ใบโหระพาแห้ง – 5 กรัม;
- น้ำมะนาว - 20 มล.
- เนย – 25 กรัม;
- ส่วนผสมของพริก - เหน็บแนม;
- อัลมอนด์ (คั่วและสับ) – 10 กรัม
- โหระพา – 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
- ละลายเนยในกระทะก้นหนา ใส่เครื่องเทศแล้วทอดสักครู่
- เพิ่มมันฝรั่ง เติมน้ำ เติมเกลือและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- วางถั่วลันเตาลงในกระทะแล้วปรุงซุปด้วยต่อไปอีก 12-15 นาที
- ทำให้ซุปเย็นลงและบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
- เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
- เสิร์ฟโรยด้วยอัลมอนด์ร่วน
ซุปครีมนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่คุณจะไม่มีวันลืม ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะจากนั้นก็จะอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
ซุปถั่วเขียวกระป๋อง
- ถั่วเขียว – 0.5 กก. (ไม่รวมของเหลว)
- ครีม 10% – 0.2 ลิตร;
- น้ำซุปไก่หรือผัก - 0.8 ลิตร
- แป้ง – 80 กรัม;
- เนย – 50 กรัม;
- สะระแหน่แห้ง – 2-3 กรัม;
- ใบโหระพาแห้ง – 2-3 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ใส่ถั่วลันเตาลงในชามเครื่องปั่น และเติมน้ำซุปผักเล็กน้อย (100-125 มล.) บดให้เป็นน้ำซุปข้นสม่ำเสมอ
- ถูถั่วบดผ่านตะแกรง
- ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งลงไป
- เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ คนให้เข้ากัน
- เติมน้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดต่อ
- เพิ่มน้ำซุปข้นถั่วเจือจางด้วยส่วนที่สองของน้ำซุป
- เพิ่มเกลือ สะระแหน่ และโหระพา และพริกไทยหากต้องการ
- นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อนใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที
- ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
รสชาติที่ละเอียดอ่อนของซุปนี้ไม่น่าจะทำให้ใครสนใจได้ นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ซุปถั่วเขียวพร้อมข้าว
- ถั่วเขียว (สด แช่แข็ง หรือกระป๋อง) – 0.18-0.2 กก.
- ข้าว – 100 กรัม;
- น้ำ – 0.75 ลิตร;
- เกลือ – 10 กรัม;
- เนย – 50 กรัม;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ต้มข้าวในน้ำหนึ่งแก้วจนนิ่มแล้วใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด
- แยกถั่วต้มในน้ำหนึ่งแก้ว เว้นแต่คุณจะใช้ถั่วกระป๋อง
- บดถั่วในเครื่องปั่นและกรองผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ
- รวมข้าวและถั่ว
- อุ่นน้ำที่เหลือโดยละลายเกลือลงไป
- เทสารละลายนี้ลงในน้ำซุปข้น คนให้เข้ากันแล้ววางบนเตา
- นำไปต้มปรุงสักสองสามนาที ปิดความร้อน
- ใส่เนย คนให้เข้ากัน และเทใส่จาน
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่ลงในแต่ละจานได้
ซุปถั่วเขียวบดอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถได้รับมันเพียงพอแม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ก็ตาม นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมซุปนี้ได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย
เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄
