ฉันรักปลา น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้กินบ่อยเท่าที่ฉันต้องการ แต่ฉันยังคงชอบสูตรปลาเป็นพิเศษ เมื่อเร็ว ๆ นี้ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันมักจะปรุงปลาแมคเคอเรลในรูปแบบต่าง ๆ แต่คุณไม่ควรลืมปลาชนิดอื่นเช่นกัน - พวกมันอร่อยและมีคุณค่าต่อร่างกาย

ปลาแซลมอนสีชมพูมีขนาดกำลังดี มันใหญ่พอที่จะทำอาหารกันทั้งครอบครัว โดยหวังว่าสามีของฉันจะเอา “ของ” ติดตัวไปทำงานในวันรุ่งขึ้น และฉันก็กินที่เหลือเป็นอาหารกลางวันได้ จะได้ไม่ต้องทำอาหารบ่อยๆ แต่ปลาแซลมอนสีชมพูมักถูกกล่าวหาว่าแห้งเกินไป ดังนั้นวันนี้ฉันเสนอให้ปรุงแซลมอนสีชมพูในน้ำหมัก kefir ในเวอร์ชันนี้เนื้อปลาจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และไม่แห้งเลย

ขั้นแรกคุณต้องหั่นปลา: เอาหัวออก (มันจะได้ซุปที่ดี), เครื่องในและหั่นซากออกเป็นชิ้น ๆ ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นงานคือประมาณ 2.5-3 ซม. ไม่จำเป็นต้องหนาขึ้น ปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นหนึ่งต้องใส่เกลือทุกด้าน เรายังไม่ได้ใช้เครื่องเทศอื่นๆ และเกลือมีไว้เพื่อลิ้มรสเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าให้มากเกินไปที่นี่!

มาทำน้ำดองกันเถอะ ในชามลึกขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาว kefir และมายองเนส ผสมให้เข้ากันเพื่อให้รสชาติสม่ำเสมอ

วางชิ้นปลาในน้ำดอง ปลาแซลมอนสีชมพู “อาบ” ได้ดีในนั้น ปล่อยให้ปลาแช่ไว้สักพัก ฉันเตรียมอาหารจานนี้ไว้บนโต๊ะวันหยุด ฉันเตรียมมันและหมักทิ้งไว้ในช่วงเช้า (ประมาณ 11 โมง) และเสร็จทันทีก่อนรับแขก - หนึ่งชั่วโมงก่อนมาถึงเพื่อให้ปลาไม่มีเวลาเย็นลง

เทลงในแบบทนความร้อนเล็กน้อย (ผมมีแบบแก้วนะครับ) น้ำมันพืช(เพื่อไม่ให้ไหม้) ให้วางชิ้นปลาไว้ชั้นเดียว เราไม่ทิ้งน้ำดอง แต่เทลงบนปลาแซลมอนสีชมพู ตอนนี้คุณสามารถโรยเครื่องเทศด้านบนได้ หากคุณต้องการรสชาติที่กระชับมากขึ้นก็ควรใช้พริกไทยจะดีกว่า และฉันใช้เครื่องปรุงรสที่ซับซ้อนสำหรับปลา มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย) ปกปิดแบบฟอร์ม ฉันมีฝาปิด ฉันก็ปิดมันไว้ หากไม่มีฝาปิดกระทะ คุณสามารถปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ได้

ใส่จานลงไป เตาอบร้อนและอบที่ 180 องศา 20 นาที จากนั้นคุณจะต้องนำฟอยล์ออก (หรือเปิดฝา) แล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่เปิดอยู่จนเป็นสีน้ำตาลและรอให้สุก (นี่คืออีกประมาณ 15 นาที)

ปลาแซลมอนสีชมพูอบใน kefirอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โคลีน - 11.4%, วิตามินบี 6 - 12.5%, วิตามินบี 12 - 51.9%, วิตามินดี - 34.3%, วิตามินพีพี - 16%, ฟอสฟอรัส - 14.4 %, คลอรีน - 29.9%, ไอโอดีน - 14.6 %, โคบอลต์ - 78.5%, ซีลีเนียม - 27.8%, โครเมียม - 37.7%

แซลมอนสีชมพูอบใน kefir มีประโยชน์อย่างไร?

• โคลินเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมทิลอิสระ และทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปโทรปิก
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันกระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในส่วนกลาง ระบบประสาทในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโนการเผาผลาญของทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกมีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติโดยรักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดให้เป็นปกติ การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลงและบกพร่อง ผิว, การพัฒนาของภาวะโฮโมซิสเทเนเมีย, โรคโลหิตจาง
• วิตามินบี 12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เชื่อมโยงถึงกันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดภาวะขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ รวมถึงภาวะโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินดีรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการแร่ เนื้อเยื่อกระดูก- การขาดวิตามินดีนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่อง ทำให้เนื้อเยื่อกระดูกไม่มีแร่ธาตุเพิ่มขึ้น ซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นในการเกิดโรคกระดูกพรุน
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• ไอโอดีนมีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์เพื่อสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการแยกเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ การหายใจแบบไมโตคอนเดรีย การควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมนผ่านเมมเบรน การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะถิ่นที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำและการเผาผลาญอาหารช้าลง ความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดแดง การเจริญเติบโตที่แคระแกรน และพัฒนาการทางจิตในเด็ก
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดจะนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาหลายอย่าง), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดจะทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง

ยังคงซ่อนอยู่

คู่มือฉบับสมบูรณ์ให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคุณสามารถดูในแอพได้

ปลาแซลมอนสีชมพูที่ทอดในกระทะนั้นแน่นอนว่าไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับการนึ่งหรืออบ แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบนี้ แต่ก็ยังมีสารที่เป็นประโยชน์อยู่บ้าง

เฉพาะปลาแซลมอนสีชมพูทอดเท่านั้นที่จะมีเปลือกที่กรอบและมีรสชาติที่ถูกใจ นอกจากนี้ราคายังไม่แพงสำหรับเกือบทุกคน ปลาแซลมอนสีชมพูหาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าหรือตลาด

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าปลาแซลมอนสีชมพูทอดจะแห้ง เพียงแต่ว่าปลาตัวนี้มีชั้นไขมันบางๆ อยู่ใต้ผิวหนัง และเพื่อให้แซลมอนสีชมพูชุ่มฉ่ำต้องทอดพร้อมหนัง

ปลาแซลมอนสีชมพูทอดในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการประกอบอาหารให้ใช้ปลาสด

ทอดปลาโดยหั่นเป็นชิ้น

ละลายปลาแช่แข็งในน้ำ

ก่อนปรุงอาหารให้ชุบเกล็ดปลา แป้งสาลี.

ทอดปลาทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

ปล่อยให้ปลาแซลมอนสีชมพูคลุมด้วยผักหลังปรุงอาหาร

วางปลาที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินทั้งหมด

ปลาแซลมอนสีชมพูทอดในกระทะ - สูตรคลาสสิก

ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งตัว

แป้งสาลี 120 กรัม

น้ำมันพืช

พริกไทยดำ

เครื่องปรุงรสปลา.

1. ทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูออกจากเกล็ด ถอดครีบ หาง และหัวออกด้วยมีดคมๆ กรีดท้องและเอาส่วนเกินออกจากตัวปลาออกทั้งหมด

2. จุ่มซากในน้ำแล้วล้างออก เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3.5 ซม.

3. ม้วนชิ้นปลาด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้หมักไว้ 18 นาที

4. เทแป้งลงในจาน เติมเครื่องปรุงรสปลาครึ่งช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ชุบปลาแต่ละชิ้นในส่วนผสมที่ได้ทีละชิ้น แป้งควรวางบนปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชั้นเท่าๆ กัน

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางชิ้นปลาให้เท่ากันไม่ควรปิดทับกัน ตั้งเตาไฟแรง ทอดปลาด้านละสองนาที หมุนปลาแซลมอนสีชมพูอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายโลหะ

7. เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วร้อนพร้อมกับมัสตาร์ด ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

แซลมอนสีชมพูทอดในกระทะพร้อมเห็ด

ปลาแซลมอนสีชมพู 490 กรัม (เนื้อ);

แชมเปญ 370 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วไขมัน 3.5%

1. ล้างเนื้อปลาให้สะอาด น้ำเย็นและกำจัดความชื้นส่วนเกิน

2. เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว

3. ถูปลาแซลมอนสีชมพูด้วยเกลือแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ นำปลาไปแช่เครื่องปรุงรสสักพัก

4. ปอกหัวหอมพร้อมกับแชมเปญแล้วล้างใต้น้ำ ตัดรากของเห็ดออก ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชั้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดปลาจนสุกครึ่งหนึ่ง ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีขาวให้ยกลงจากเตา วางปลาไว้บนจาน

6. เทน้ำมันลงในกระทะใบเดียวกันแล้วทอดหัวหอม ถัดไปเพิ่มเห็ด เคี่ยวให้เข้ากันจนเห็ดสุก

7. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวทันที ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 16 นาที

9. ปล่อยให้จานที่เสร็จแล้วพักไว้ 12 นาที

10. เสิร์ฟจานร้อนจัดใส่จาน ขั้นแรกใส่ปลา จากนั้นราดซอสเห็ดลงไป

แซลมอนสีชมพูทอดกับน้ำดอง

แซลมอนสีชมพู 520 กรัม

วางมะเขือเทศ;

หัวหอมและแครอทสองอัน

น้ำมันพืช

ช้อนน้ำส้มสายชู

ใบกระวาน;

สี่ลิตร แป้งสาลี

น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

ช้อนกานพลู;

น้ำ 45 มล.

1. ล้างปลาและทำให้แห้ง วางไว้บนเขียงแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม ๆ โรยด้วยพริกไทยทุกด้านแล้วถูด้วยเกลือ วางในชามแล้วปล่อยให้แช่ไว้เป็นเวลา 11 นาที

2. ล้างผัก เอาเปลือกออก แล้วสับให้ละเอียด ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วสับแครอทบนเครื่องขูด

3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ขุดชิ้นปลาด้วยแป้งทุกด้านแล้วใส่ในกระทะ ปรุงแซลมอนสีชมพูจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นตักใส่จาน

4. วางกระทะที่สะอาดบนไฟแล้วทอดหัวหอมในน้ำมัน หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่แครอทลงไป ผัดผักให้เข้ากันเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นปรุงรสผักด้วยมะเขือเทศบดแล้วปรุงต่ออีกแปดนาที

5. เติมน้ำ พริกไทย น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ กานพลู และใบกระวานลงในผัก ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 14 นาที

6. วางปลาลงในจานโดยให้ชั้นเท่าๆ กัน แล้วปิดด้วยน้ำดองผักร้อนๆ ทิ้งจานไว้ให้เย็นจน อุณหภูมิห้อง- จากนั้นห่อปลาไว้ใต้น้ำดองด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

7. เสิร์ฟจานเย็น ตกแต่งด้วยสมุนไพร

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูทอดในกระทะพร้อมหัวหอม

หัวหอม 130 กรัม

แป้งสาลีสามช้อนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวัน

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ตัดศีรษะของเธอแล้วล้างใต้น้ำเพื่อเอาเลือดและน้ำลายออก ตากปลาแซลมอนสีชมพูให้แห้ง หั่นตามสันและแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง เล็มผิวหนังและดึงออกโดยดึงออก

2. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นพริกไทยและเกลือ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลา 14 นาที

3. ใช้มีดและเอาเปลือกหัวหอมออก จากนั้นล้างหัวหอมให้แห้งแล้วสับเป็นวงหนาเซนติเมตร

4. วางกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ในขณะที่กำลังร้อน ให้ม้วนปลาในแป้งสาลีแล้ววางชิ้นลงในกระทะ

5. ปรุงแซลมอนสีชมพูเป็นเวลาห้านาที โดยพลิกกลับด้านหนึ่งครั้ง เมื่อปลามีสีน้ำตาลทองแล้วจึงตักใส่จาน

6. เมื่อชิ้นปลาทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้วางหัวหอมลงในกระทะใบเดียวกัน ทอดจนสุกเต็มที่

8. ปิดไฟแล้วพักจานไว้ 7 นาที

9. เสิร์ฟปลาโดยโรยหัวหอมไว้ด้านบน พาสต้าหรือโจ๊กเหมาะเป็นกับข้าว

แซลมอนสีชมพูทอดในกระทะพร้อมผัก

แซลมอนสีชมพู 390 กรัม

แป้งห้าช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ

น้ำมันห้าช้อนโต๊ะ

280 พริกหยวก

มะเขือเทศ 120 กรัม

1. วางเนื้อปลาในน้ำอุ่นและรอจนปลาแซลมอนสีชมพูละลายหมด จากนั้นล้างแซลมอนสีชมพูแล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ

2. ทำความสะอาดด้านนอกของพริกหยวกด้วยแปรง แบ่งผักออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนออก ตัดพริกที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

4. ใช้มีดปอกเปลือกผักแบบพิเศษ ปอกเปลือกออกจากแครอท หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ

5. ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนด้วยมีดคมๆ

6. ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนอยู่ในกระทะ ให้เตรียมการหายใจ ผสมแป้งกับเกลือ เครื่องปรุงรส และพริกไทย จุ่มปลาในส่วนผสมนี้ ทอดเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน วางชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วลงในชาม

7. ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดหัวหอมจนโปร่งแสง เพิ่มแครอทลงในหัวหอมทอดแล้วทอดต่ออีกสี่นาที จากนั้นจึงเพิ่ม พริกหยวกเกลือ มะเขือเทศ และพริกไทย เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 12 นาที

8. ใส่ปลาลงในส่วนผสมผักที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน

9. เสิร์ฟปลาและผักร้อนๆ เป็นอาหารจานเดียว

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูทอดในกระทะในซอสครีมเปรี้ยว

ปลาแซลมอนสีชมพู 460 กรัม (เนื้อ);

ครีมเปรี้ยวสี่ช้อน;

เห็ด 200 กรัม

หัวหอม 90 กรัม

แป้งหกช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช

ผักชีฝรั่งแห้ง

1. หั่นเห็ดตามชอบแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วใส่เห็ดลงไป ทอดต่ออีก 6 นาที

2. ใส่แป้งและขมิ้นหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปผัดจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง

3. ใส่ครีมลงในกระทะผัดและเติมน้ำ

4. ใส่เกลือ เครื่องเทศ และคนให้เข้ากัน นำซอสไปต้ม

5. จุ่มเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูที่ล้างแล้วและแห้งแล้วลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล

6. ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงในซอส ผัดและเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันจนซอสข้น

7. เสิร์ฟจานพร้อมกับผักตุ๋นราดซอสด้านบน

ปลาแซลมอนสีชมพูทอดในกระทะพร้อมแครอท

ปลา 610 กรัม

ส่วนผสมของพริกไทยป่น

แป้งสาลี 60 กรัม

แครอทขนาดใหญ่สองตัว

เกล็ดขนมปัง;

คื่นฉ่ายหนึ่งอัน;

น้ำมันดอกทานตะวัน

ใบลอเรลสี่ใบ

ผักชีฝรั่ง

1. หากปลาถูกแช่แข็งควรนำออกจากช่องแช่แข็งในวันก่อนเพื่อละลายจะดีกว่า หากปลายังสดให้เริ่มทำความสะอาดทันที นำส่วนเกินออกจากปลา ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้ง

2. หั่นปลาแซลมอนสีชมพูออกเป็นส่วนๆ แล้วเกลี่ยเครื่องเทศด้วยมือของคุณ โดยกระจายให้ทั่วชิ้นปลาแต่ละชิ้น ทิ้งปลาแซลมอนสีชมพูไว้ 7 นาที

3. เทแป้งลงในชามแล้วม้วนปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้นลงไป ต่อไปก็ม้วนปลาเป็นเกล็ดขนมปัง

4. ทอดปลาในกระทะแต่ละด้านเป็นเวลาสี่นาที พลิกแซลมอนสีชมพูด้วยไม้พาย วางชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินทั้งหมด

5. ใช้มีดพิเศษปอกเปลือกแครอท สับผักอย่างประณีต

6. ปอกหัวหอม ล้างและสับเป็นครึ่งวง แหวน หรือก้อน

7. ล้างก้านคื่นฉ่ายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ

8. วางผักทั้งหมดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานลงไป ปรุงจนผักนิ่ม เติมน้ำหากจำเป็น

9. เมื่อผักพร้อมแล้วให้นำใบกระวานออก

10. วางส่วนผสมผักครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจาน วางเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูลงไป และปิดผักที่เหลือไว้ด้านบนอีกครั้ง

11. ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสับ

12. เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและขนมปังชิ้นหนึ่ง

ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งทอดในกระทะ

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 2.2 กก.

น้ำมะนาวครึ่งลูก

พริกไทยดำ

น้ำมันดอกทานตะวัน

แป้ง 260 กรัม

นม 250 มล.

1. เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู หากแช่แข็งแล้ว ให้แช่ในน้ำปกติแล้วปล่อยทิ้งไว้ 35 นาที

2. ล้างปลาและวางบนเขียง ฉีกเนื้อแต่ละชิ้นให้หนาสามเซนติเมตร

3. วางแซลมอนสีชมพูลงในชามแล้วเท น้ำมะนาวโรยด้วยเกลือสมุนไพรแห้งและพริกไทย

4. ผสมทุกอย่าง คลุกปลาด้วยน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้ 18 นาที

5. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วกระจายลงในจานต่างๆ

6. ใส่นมอุ่น เกลือ และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่แดงที่ตีไว้ เอาชนะทุกอย่างแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ แป้งไม่ควรเป็นก้อน

7. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมหรือไม้กวาดจนเกิดฟอง เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้ง

8. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มปลาลงในแป้ง

9. ทอดปลาแซลมอนสีชมพูทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล

10. วางชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมกับผักดอง ผัก และหัวหอม

11. คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้ม ข้าว โจ๊กบัควีทหรือมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวได้

12. ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยผักชีลาว ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และผักชี

ปลาแซลมอนสีชมพูทอดในกระทะ - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

สำหรับเปลือกที่กรุบกรอบ ให้ม้วนปลาแซลมอนสีชมพูในแป้ง

หากต้องการให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำ ให้หมักกับน้ำมะนาวก่อนนำไปปรุงอาหาร

เพื่อให้จานมีรสชาติแปลกใหม่ ให้โรยด้วยน้ำส้มขณะทอด

ชุดเครื่องเทศสำหรับเตรียมอาหารจานนี้เหมาะสม

หากต้องการให้ทอดปลาด้วยไขมันสัตว์

บางครั้งใช้เกล็ดขนมปังแทนแป้ง

เพื่อรสชาติ ให้ม้วนชิ้นปลาเป็นเม็ดกระเทียม

สำหรับการอบคุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์ (มาก - คุณจะต้องทำ "เรือ" สำหรับปลาแต่ละชิ้น) และถาดอบแบบแบน น้ำดองสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำนั้นค่อนข้างง่าย แต่การผสมผสานส่วนผสมนี้มีกลิ่นหอมที่ประณีตไม่แพ้กัน คุณสามารถเตรียมส่วนผสมนี้ได้ตั้งแต่เริ่มต้น: เพียงใส่ kefir ลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และกระเทียม ผ่านการกดกระเทียม ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน - คุณจะได้น้ำดองสำหรับ "อาบน้ำ" ชิ้นปลาที่แบ่งส่วน

ต้องทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพู - เอามีดเกล็ดเล็ก ๆ ออกแล้วตัดครีบและหางออกโดยใช้กรรไกรทำครัว จากนั้นล้างปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.

จุ่มปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้นในน้ำหมักเคเฟอร์และกระเทียม แล้วใส่ในชามแยก ปล่อยให้ปลายืนประมาณ 5-7 นาที

สำหรับปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้น ให้วาง "เรือ" จากกระดาษฟอยล์สี่เหลี่ยม

วางมะนาวครึ่งซีกลงบนปลาแต่ละชิ้น: ด้วยผลไม้นี้จานจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มี “เรือ” ปลาเพื่ออบเป็นเวลา 30 นาที โปรดทราบว่า ณ จุดนี้ควรจะเหลือน้ำดองประมาณหนึ่งแก้วในชาม

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้นำถาดอบออกจากเตาอบ: ปลาพร้อมแล้ว แต่เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นคุณต้องเติมน้ำดองอีกช้อนเต็มลงใน "เรือ" แต่ละอัน คุณควรเทมะนาวลงบนตัวปลาโดยตรง เมื่อเสร็จแล้ว นำปลาแซลมอนสีชมพูกลับเข้าไปในเตาอบร้อนแล้วอบต่ออีก 10 นาที

แซลมอนสีชมพูใน kefir อบในเตาอบพร้อมแล้ว!