Sultingi, aromatingi, skanūs ranetki liaudyje vadinami „rojaus obuoliais“. Konservavimui geriau imti prinokusius, bet ne pernokusius: tinka tie vaisiai, kurie išlaikė kietumą. Obuolių kompotas aromatingas ir skanus. Vaikai jį dievina. Gėrimą galima duoti net patiems mažiausiems: ranetki nesukelia alergijos, netoleravimas šiuose vaisiuose esančioms medžiagoms yra retas. IN Vakarų Europa o JAV raudonus ranetki galima pamatyti beveik kiekviename kieme. Jie sodinami vietinėse vietovėse, siekiant sukurti kraštovaizdžio dizainą. Medžiai su raudonais obuoliais, pasislėpę tarp žalių lapų, gali tapti tikra teritorijos puošmena.
„Rojaus obuolių“ pranašumai
Ranetki yra vienas iš labiausiai sveiki obuoliai. Juose yra dešimt kartų daugiau veikliųjų medžiagų nei kitose veislėse. Jei ruošiate kompotą iš ranetki be sterilizacijos, tada dauguma naudos išliks. Naudingi elementai yra šie.
- Vitaminai. Ranetki sudėtyje yra B grupės vitaminų, askorbo rūgšties, vitamino E ir PP. Naudinga medžiaga padidinti imunitetą, turėti teigiamą poveikį darbui Virškinimo sistema, turi antioksidacinį poveikį.
- Mineralai. Kalcis, magnis, kalis, fosforas, geležis - tai neišsamus ranetki mikroelementų sąrašas, tačiau obuoliuose šių medžiagų yra daugiau nei kituose. Mikroelementai didina apsaugines organizmo funkcijas, palaiko hemoglobino lygį, skatina normalią širdies, kepenų ir inkstų veiklą, stiprina kraujagysles.
- Pektinai. Ranetki sudėtyje yra ne mažiau kaip 1,5% pektino. Šios medžiagos padeda pašalinti iš organizmo sunkiųjų metalų druskas. Pektinai turi antimikrobinis poveikis. Jie užkerta kelią uždegiminiai procesai ir kovoti su esamais.
- Monosacharidai. Gliukozė ir fruktozė skatina greitą organizmo atsigavimą. Tai ypač aktualu po reikšmingų fizinė veikla. Šios medžiagos suteikia jėgų ir energijos.
At pepsinė opa, gastritas, pankreatitas, kompotas, pagamintas iš rūgščių veislių ranetki, neturėtų būti girtas. Antsvorio turintys žmonės turi atsiminti, kad obuolių kompotas didina apetitą.
Veislių ypatybės
Ranetki būna įvairių veislių. Kompotui gaminti tinka visi obuoliai, tačiau yra veislių skirtumų: vaisiai skiriasi spalva ir skoniu. Ypač svarbūs skonio niuansai. Ne kiekviena šeimininkė ruošia ruošinius iš savo derliaus, bet perkant ranetki turguje norisi sužinoti, koks jų skonis. Lentelė padės naršyti renkantis veislę.
Lentelė - Ranetka veislių ypatybės
| Įvairovė | Odos spalva | Minkštimo spalva | Skonis |
|---|---|---|---|
| "Dobrynya" | Tamsiai violetinė | - žalsvos spalvos; - galimi raudoni dryžiai | - Saldu ir suru; - šiek tiek aitrokas |
| "Ilgam laikui" | - Ryškiai violetinė; - su nedidele apnaša | - Baltas; - daug raudonų venų | Saldu ir suru |
| "Ranetka violetinė" | Violetinė | Kremas | - Rūgštus; - su sutraukiamumo natomis |
| „Raudonoji Ranetka“ | Ryškiai raudona | Kremas | Saldu ir suru |
| "Ranetka avietė" | - Tamsios avietės; - su melsva danga | Rausvos spalvos | Saldu ir suru |
| "Ranetkos gintaras" | Šviesiai geltona | Geltona | - Rūgštus; - gerai jaučiamas sutraukimas |
Jei norite, kad kompotas būtų nepaprastai aromatingas, ruoškite jį iš „Dolgo“ veislės ranetkų. Šie vaisiai laikomi kvapniausiais tarp „rojaus obuoliukų“: žiemą atidarę kompoto indelį iškart prisiminsite, kuo kvepia vasara.
Parengiamasis etapas
Norėdami paruošti kompotą iš ranetki, pirmiausia turite paruošti pagrindinį ingredientą. Jei paruošimas bus atliktas teisingai, gėrimas pasirodys skanus ir išsilaikys stiklainyje iki kito derliaus.
- Sutvarkykime. Prieš ruošiant kompotą, obuolius reikia išrūšiuoti. Atidžiai apžiūrėkite, ar vaisiuose nėra puvinio ir sukirmijusių vietų. Į gėrimą turi būti įtraukti tik nepriekaištingi vaisiai: tai yra raktas į konservuoto maisto išsaugojimą.
- Mano. Kruopščiai nuplaukite obuolius. Sudėkite juos į kiaurasamtį. Kompotą galite pradėti ruošti, kai vanduo nutekės nuo vaisių.
- Mes jį praduriame. Dantų krapštuku pradurkite kiekvieną obuolį prie pagrindo. Turite padaryti keletą skylių. Procedūra padeda išsaugoti kompote esančių obuolių vientisumą. Auskarų vėrimo dėka obuolių odelė neplyšta, kai patenka į verdantį vandenį. Skylių buvimas pagreitina obuolių mirkymą cukraus sirupu.
Uodegas galima nuimti arba palikti. „Rojaus obuoliukai“ su uodegomis stiklainyje atrodo gražiai, tačiau „papildomi“ buvimas kelia pavojų konservavimo saugumui. Jei paliksite stiebus, atsargiai nuvalykite odą aplink juos. Į kompotą iš obuolių su uodegomis dedama daugiau cukraus. Saldus sirupas yra konservantas – jis apsaugos stiklainį nuo „sprogimo“.
Visada sterilizuokite stiklinius indus, į kuriuos pilsite kompotą, net jei recepte to nenurodyta. Nepamirškite apie dangčius. Tada konservavimas truks visą žiemą.
Ranetki kompotas žiemai: „mono“ parinktys
Yra daug galimybių gaminti kompotą iš ranetki. Dažniau šeimininkės ruošia mono gėrimą – tik iš obuolių, kitų vaisių ir uogų nededama. Galite eksperimentuoti su skoniu naudodami įvairius prieskonius: vanilę, cinamoną.
Labiausiai sveiki konservai ruošiami iš anksto neišvirti ingredientų ir vėliau nesterilizuoti pilnų stiklainių. Paprastai naudojamas dvigubo pilimo metodas. Tačiau patyrusios šeimininkės patikina, kad procesą galite supaprastinti: tereikia ingredientus užpilti sirupu. Sirupui reikia cukraus ir vandens. Stiklainiai turi būti sterilūs, o obuoliai gerai išplauti. Kai kurie žmonės nori vaisius šiek tiek pavirti, kad būtų saugūs: toks konservavimas tikrai truks ilgai. Jūs turite pasirinkti technologiją.
Dviguba užpildyta...
Ypatumai. Pakartoti šį paprastą ranetka kompoto receptą nėra sunku, o paruošti reikia minimaliai. Kompotas ruošiamas nevirinant pagrindinio ingrediento: obuoliai tiesiog užpilami iš pradžių verdančiu vandeniu, o paskui – sirupu. Gėrimas paruoštas pagal klasikinis receptas
, pasirodo saldus, bet su lengvu rūgštumu. Vanilės natos nepertraukia obuolių aromato, o tik pabrėžia. Ingredientų kiekis skaičiuojamas trijų litrų stiklainiui.
- Komponentai:
- "rojaus obuoliai" - 500 g;
- cukrus - 500 g;
- vanduo - 3 l;
citrinos rūgštis, vanilinas - pagal skonį.
- Maisto gaminimas
- Paruoškite ranetkas: vaisius gerai nuplaukite, dantų krapštuku padarykite pradūrimus.
- Sudėkite "rojaus obuolius" į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
- Puode užvirinkite vandenį. Stiklainiuose esančius obuolius užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite dvi minutes, uždenkite dangčiais.
- Nupilkite vandenį atgal į keptuvę. Palikite Ranetki stiklainiuose.
- Į vandenį įpilkite cukraus, vanilino, citrinos. Kruopščiai išmaišykite, užvirinkite ir virkite dvi minutes.
- Paruoštu sirupu užpilkite obuolius.
- Sukite, apverskite, apvyniokite.
Po paros kompoto stiklainius sudėkite į sandėliuką saugojimui.
Labai gražiai atrodo skaidrus kompotas iš ranetki su uodega. Kad gėrimas būtų skaidrus, imkite geltonus ranetki – jie nedažys sirupo.
... ir lėtoje viryklėje Ypatumai. obuoliai Gėrimas pasirodo aromatingas su ryškiomis aštrumo natomis. Ši parinktis ypač patiks tiems, kurie laikosi principų sveika mityba- recepte nenaudojamas cukrus. Bet tai su sąlyga, kad ranetki yra saldūs. Jei obuoliai rūgštūs, kompotą reikia pasaldinti.
, pasirodo saldus, bet su lengvu rūgštumu. Vanilės natos nepertraukia obuolių aromato, o tik pabrėžia. Ingredientų kiekis skaičiuojamas trijų litrų stiklainiui.
- saldūs ranetki - 1 kg;
- geriamasis vanduo - 2 l;
- cinamonas - dešimtoji lazdelės;
- žvaigždinis anyžius - pusė žvaigždės;
- kvapieji pipirai - du žirniai.
citrinos rūgštis, vanilinas - pagal skonį.
- Paruoštus obuolius sudėkite į multicooker dubenį.
- Atskirai užvirkite vandenį. Užpildykite vaisius skysčiu.
- Prieskonius suvyniokite į marlę. Įdėkite į verdantį vandenį.
- 20 minučių nustatykite „gesinimo“ režimą. Po signalo tiek pat laiko nekelkite dangčio.
- Nuimkite marlę su prieskoniais. Obuolius sudėkite į sterilius stiklainius. Supilkite kompotą iš multicooker.
- Susukite konteinerius. Apverskite stiklainius ir apvyniokite juos šilta antklode. Po paros galite padėti saugojimui.
Norėdami paruošti kompotą lėtoje viryklėje, geriau paimti raudoną ranetki. Tada gėrimo spalva bus sodri.
Kas pridės saldumo ir rūgštumo?
Ranetkos skinamos ir vasarą, ir vėlyvą rudenį. Brandinimo laikotarpis priklauso nuo veislės. „Rojaus obuolių“ prieinamumas įvairiais sezonais leidžia juos derinti konservavimui su sezoniniais vaisiais, uogomis ir net daržovėmis. Taip gėrimas tampa dar sveikesnis.
Dėl skonio eksperimentų verta gaminti kompotą iš ranetki, pridedant kitų ingredientų. Priedai atskiedžia sodrų kompoto obuolių skonį, jais gėrimas gali būti saldesnis ar rūgštesnis. Lentelė padės išsiaiškinti, ką į kompotą dėti rūgštaus dalyko mėgėjams, o ką – mėgstantiems smaližius.
Lentelė – papildomi saldžiarūgščio kompoto ingredientai
Eksperimentuodami su ingredientais nepamirškite, kad kompoto skonis priklauso ir nuo ranetki įvairovės, ir nuo dedamo cukraus kiekio. Išbandydami naujus receptus, pirmiausia apsieikite be siūlių: užvirkite nedidelę gėrimo porciją, paragaukite, patobulinkite receptą pagal savo skonį, o tada ruoškitės.
Žaidimas su spalva
Jei surinkote ar nusipirkote raudoną ranetki, galite lengvai eksperimentuoti su kompoto spalva. Papildomi ingredientai ateis į pagalbą. Vaikams ypač patiks įvairiaspalviai kompotai. Paruoškite gėrimus žiemai skirtingos spalvos- Jūsų kūdikis tikrai neatsisakys ryškaus naudingumo. Lentelėje bus nurodyta, kokias spalvas galima gauti į raudoną ranetki pridėjus papildomų ingredientų.
Lentelė - Kompoto iš ranetki spalva su priedais
| Ingredientas | Spalva |
|---|---|
| Raudonos vynuogės | Crimson |
| Žalios vynuogės | Rožinis |
| Slyva | Tamsiai raudona |
| Avietės | Raudona |
| vyšnia | Burgundija |
| Irga | Sodri tamsiai raudona |
| Žalia agrasta | Rožinis |
| Violetinė/rožinė agrastas | Crimson |
| Šaltalankis | Raudonai oranžinės iki skaidrios morkos |
Spalvos sodrumas priklauso nuo komponentų proporcijų. Eksperimentuokite su ingredientų kiekiu, kad gautumėte norimą spalvą.
Gerti su priedais
Naudokite tik sezoninius ingredientus, tada gėrimas tikrai bus sveikas. Kitas būdas iš kompoto pasigaminti „vitaminų bombą“ – vengti ingredientų virinimo ir jų sterilizavimo. Pasirinkite patikrintus receptus, o jūsų namų ūkis bus patenkintas jūsų kompotu.
Vitaminas: su aronijomis
Ypatumai.
, pasirodo saldus, bet su lengvu rūgštumu. Vanilės natos nepertraukia obuolių aromato, o tik pabrėžia. Ingredientų kiekis skaičiuojamas trijų litrų stiklainiui.
- Ranetki kompotas su aronijomis žiemai pasirodo dvigubai naudingesnis. Aronijose gausu vitaminų ir mineralų. Jis apsaugo nuo peršalimo ligų. Vitaminų kompotui ruošti naudojama vėlyvoji ranetok veislė, nes aronijos sunoksta rugsėjo-spalio mėnesiais. Gėrimas pasirodo saldžiarūgštis. Šermukšniai suteikia aštrų poskonį, todėl kompotas tampa neįprastas. Saldžius ranetki geriau derinti su aronijomis, be sutraukimo.
- obuoliai - 400 g;
- cukrus - 250 g;
- aronijos - 200 g;
citrinos rūgštis, vanilinas - pagal skonį.
- filtruotas vanduo - 2,5 l.
- Ranetki ir šermukšnio uogas gerai nuplaukite. Sudėkite ingredientus į sterilius stiklainius.
- Užvirti vandenį. Pagrindinius ingredientus užpilkite verdančiu vandeniu. Vanduo turi pasiekti patį stiklainio kaklelį.
- Po dviejų minučių išpilkite vandenį į keptuvę. Įpilkite cukraus. Išvirkite.
- Sirupą supilstykite į stiklainius su obuoliais ir aronijomis.
Uždenkite sterilizuotais dangteliais.
Kad šermukšnio uogos gražiai atrodytų kompote, auginiai nenuimami. Bet tokiu atveju aroniją reikia nuplauti dvigubai kruopščiai, kad išsilaikytų iki vasaros.
Neįprasta: su šaltalankiais ir cukinijomis
, pasirodo saldus, bet su lengvu rūgštumu. Vanilės natos nepertraukia obuolių aromato, o tik pabrėžia. Ingredientų kiekis skaičiuojamas trijų litrų stiklainiui.
- Ypatumai.
- Kompotas iš ranetki, šaltalankių ir cukinijų nustebins svečius ne tik savo sudėtimi, bet ir spalva bei skoniu. Šaltalankių dėka gėrimas yra oranžinės spalvos. Spalvos intensyvumas priklauso nuo to, kokia ranetok veislė bus naudojama: derinys su raudonais obuoliais suteikia raudonai oranžinę spalvą, su baltais - skaidrią morką. Cukinijos neturi išskirtinio skonio, tačiau turi unikalų gebėjimą sugerti kitų komponentų skonį. Kompotas ruošiamas nevirinant ingredientų, o tai leidžia išsaugoti visas kompozicijos privalumus. Dvigubas įdaras nereikalingas – citrina veikia kaip papildomas konservantas.
- "rojaus obuoliai" - 400 g;
- šaltalankiai - 300 g;
- cukinijos - 100 g;
- vanduo - 1,5 l;
citrinos rūgštis, vanilinas - pagal skonį.
- cukrus - 300 g;
- Cukiniją supjaustykite vidutiniais kubeliais.
- Paruoštus ingredientus sudėkite į sterilų stiklainį.
- Palaukite, kol vanduo užvirs. Verdančiame vandenyje ištirpinkite cukrų ir citriną. Virkite sirupą vieną minutę.
- Kompoto ingredientus užpilkite sirupu. Galima konservuoti.
- Apverskite suktukus, uždenkite šilta antklode ir palikite parai atvėsti.
Neįprastą kompotą reikia leisti užvirti du mėnesius. Per šį laiką komponentai bus gerai prisotinti vienas kito skoniais. Jei norėsite juos pagauti ir išbandyti, nustebsite – atspėti, kur kuris ingredientas yra, tik pagal formą, užmerktomis akimis neįmanoma.
Kvepiantis: su kriaušėmis
Ypatumai.
, pasirodo saldus, bet su lengvu rūgštumu. Vanilės natos nepertraukia obuolių aromato, o tik pabrėžia. Ingredientų kiekis skaičiuojamas trijų litrų stiklainiui.
- Obuolių kompotas iš ranetki žiemai bus ypač kvapnus, jei į jį įdėsite kriaušę. Kad susmulkinti gėrimo ingredientai netamsėtų, nenaudokite dvigubo pildymo būdo: stiklainiai iš karto užpildomi sirupu. Dėl kriaušės kompotas bus saldesnis, todėl skoniui subalansuoti geriau arba imti rūgščias ranetkas, arba nedėti daug cukraus.
- obuoliai - 250 g;
- kriaušės - 300 g;
- vanduo iš filtro - 2,5 l;
citrinos rūgštis, vanilinas - pagal skonį.
- cukrus - 250 g.
- Rūšiuoti vaisius. Kruopščiai juos nuplaukite.
- Nuimkite uodegas nuo ranetkų. Kriaušes supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
- Paruoštus ingredientus paskirstykite į stiklainius.
- Verdančiame vandenyje ištirpinkite cukrų. Leiskite sirupui virti dvi minutes.
- Supilkite cukraus vandenį į vaisių stiklainius. Jis turėtų pasiekti kraštus. Užkimškite.
Leiskite ruošiniui atvėsti aukštyn kojomis po šilta antklode.
Norint paruošti kompotą, geriau imti kietas kriaušes – tik taip pavyks išsaugoti gabalėlių vientisumą. Užpylus karštu sirupu minkšti vaisiai taps koše. Tvirtos kriaušės dažniausiai būna žalios spalvos ir pailgos.
Gaivus: su agrastais ir mėtomis
, pasirodo saldus, bet su lengvu rūgštumu. Vanilės natos nepertraukia obuolių aromato, o tik pabrėžia. Ingredientų kiekis skaičiuojamas trijų litrų stiklainiui.
- Ypatumai.
- Kompoto skonis priklauso nuo agrastų rūšies, bet visada įsimenamas. Mėta atneša šviežią natą. Jei mėgstate saldžiarūgščius gėrimus, imkite žalių agrastų. Suteiks norimo rūgštumo. Žalias uogas derindami su raudonais ranetkiais gausite malonaus rausvo atspalvio kompotą.
- obuoliai - 300 g;
- prinokusios agrastai - 300 g;
- švarus vanduo - 2,5 l;
citrinos rūgštis, vanilinas - pagal skonį.
- cukrus - 350 g;
- mėtos - trys šakelės.
- Paruoškite obuolius: nuplaukite, nuimkite stiebus ir dantų krapštuku išdurkite skylutes.
- Agrastus kruopščiai nuplaukite. Nuplėškite uogų uodegas.
- Ranetki ir agrastus sudėkite į trijų litrų stiklainį (būtinai sterilų).
- Į stiklainį sudėkite mėtų šakeles. Viską užpilkite sirupu ir uždarykite.
Ar norėtumėte uždaryti nedidelį indelį gaivaus kompoto ir išbandyti? Ingredientų kiekį litro indelyje nesunku suskaičiuoti – viską padalinti iš trijų.
Galite pasiimti bet kokį kompoto receptą iš ranetki ir eksperimentuoti su ingredientais. Gaminimo principas nesikeičia priklausomai nuo komponentų. Nebijokite uždaryti kompoto be sterilizacijos: sirupas pasitarnaus kaip geras konservantas ir neleis fermentuotis. Cukrų galima pakeisti medumi: tuomet kompotas taps dar aromatingesnis ir skonyje atsiras įdomių natų.
Atsiliepimai: „Labai skanus ir turtingas“
Kam toks laiko ir energijos švaistymas, užpildant du kartus, kai viskas daug paprasčiau. Tiesiog sterilizuokite stiklainius virš virdulio ir užvirinkite dangtelius, o cukraus tiek daug dėti nereikia, bet kokiems kompotams užtenka pusantros stiklinės, mes irgi kartais skiedžiame. Kalbant apie ranetkas ir aronijas, jei šalia turite vyšnių, užvirkite vandenį su vyšnių lapeliais ir įpilkite šio vandens, bus dar skaniau.
Rahilė, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080
Stiklainius gerai išplaunu su Feriu ir labai gerai išskalauju. Į stiklainio dugną dedu nuplautą ranetką ir serbentus (arba aronijas). Maždaug 1/5-1/4 rezervuaro užima uogos. Nieko nesterilizuoju, išskyrus dangtelius. Geležinius dangčius kartu su guminėmis juostelėmis įdedu į emaliuotą dubenį, padedu ant viryklės ir užpilu verdančiu vandeniu. Visą laiką, kol gaminu kompotą, laikau juos ant kuo mažesnės ugnies. Dideliame puode užvirkite cukraus sirupą. Cukrus pagal skonį. Kad jis būtų stiprus ir saldus. Virinu apie 5 minutes ant stiprios ugnies, tada sumažinu iki minimumo, kad nenustotų virti. Uogą užpilu verdančiu sirupu ir metalinėmis žnyplėmis ištraukiu dangtelį (prieš šimtą metų pristatyme laimėjo Zepter). Greitai susuku ir apverčiu po kailiniu iki ryto (dažniausiai tai darau vakare). Rezultatas yra koncentruotas kompotas, labai skanus ir sotus. Bet dažniausiai gerdamas skiedžiu filtruotu vandeniu. Niekada nesprogo. Atlaiko mažiausiai dvejus metus (ilgiau niekada neužsibūdavo, o dvejus metus stiklainis tiesiog „pasislėpdavo“ rūsyje).
Olga, http://mama.omsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163
Ranetki yra įdomi pažįstamų obuolių įvairovė, išsiskirianti mažais matmenimis. Rojaus obuolius, kaip jie dar įprasta vadinti, galima užšaldyti žiemai ir iš jų virti uogienę ar kompotus. Bet kokiu atveju gausite originalų ir įdomų preparatą su neįtikėtinu aromatu ir subtiliu skoniu.
Ingridientai
Porcijos: - + 5
- rojaus obuoliai 500 g
- granuliuoto cukraus 250 g
- vandens 2 l
Porcijoje
Kalorijos: 80 kcal
Baltymai: 0,1 g
Riebalai: 0 g
Angliavandeniai: 19,9 g
1 valandą. 15 minučių. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti
- kalorijų kiekis - 125,9 kcal;
- baltymai – 0,2 g;
- riebalai - 0 g;
- angliavandeniai – 31,3 g.
- ranetki - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 500 g;
- prieskoniai (anyžius, pipirai, cinamonas) - pagal skonį;
- vanduo – 2 l.
Rūšiuokite obuolius ir patikrinkite, ar nėra dėmių. Jei yra supuvusių ar pažeistų vietų, jas reikia nupjauti.
Kruopščiai nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu.
Supjaustykite į ketvirčius arba pusę, pašalinkite uodegą.
Į puodą įpilkite maždaug 2 litrus švaraus vandens ir užvirinkite.
Įpilkite granuliuoto cukraus ir nuolat maišykite, kol visiškai ištirps.
Atsargiai, kad nesudegintumėte nuo purslų, į sirupą suberkite susmulkintus obuolius ir palikite virti 3 minutes.
Nuimkite nuo degiklio ir atidėkite į šalį. Kompotui reikia laiko užvirti po dangčiu. Tai užtruks apie 60 minučių. Tada supilkite į stiklines ir gydykite savo namų ūkį. Jei pageidaujate, galite gerti atšaldytą.
Patarimas: Taip pat iš šaldytų obuolių galite pasigaminti šviežią kompotą. Virimo algoritmas išlieka standartinis, tačiau svarbu laikytis vienos sąlygos. Jei norite išsaugoti visas naudingas vaisiaus savybes, jokiu būdu jo neatšildykite ir neplaukite. Įdėkite ruošinį į jau karštą vandenį.
Aštrus kompotas iš ranetki lėtoje viryklėje
Daugelio žmonių virtuvėje yra multicooker, tačiau ne visi mano, kad juo galima ruošti įvairius gėrimus. Išbandykite aštrų, šildantį kompotą iš mažų obuoliukų su prieskoniais.
Energetinė vertė
1 porcijai:
Porcijų skaičius: 10
Maisto gaminimo metas: 45 minutes
Ingridientai
Virimo būdas
- Pirmieji žingsniai yra standartiniai – obuoliai turi būti nuplauti ir išvalyti nuo dėmių. Pagal šį receptą vaisius galima palikti sveikus.
- Atskirai užvirinkite 2 litrus filtruoto vandens.
- Sudėkite obuolius į multicooker dubenį ir pabarstykite cukrumi. Užpilkite verdančiu vandeniu.
- Prieskonius sudėkite į marlės maišelį (tai leis nepertempti gėrimo) ir supilkite į likusius ingredientus. Prieskonius naudokite nesumaltus į miltelius, tada jie bus sodresnio aromato.
- Multicooker režimą nustatykite į „Troškinimas“ ir palikite 15 minučių. Praėjus laikui, atjunkite įrenginį nuo maitinimo šaltinio, bet neskubėkite nuimti dangtelio – kompotą dar reikia užvirti pusvalandį.
Rudeninis kompotas iš ranetki ir aronijos
Aronijos išsiskiria šiek tiek specifiniu skoniu ir sutraukiančiomis savybėmis. Dėl šios priežasties kompotas gali atrodyti „sunkus“ ir nešvarus. Kad to išvengtumėte, įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties, taip įtraukdami keletą rūgščių natų.
Energetinė vertė
1 porcijai:
- Kalorijų kiekis – 194,4 kcal;
- baltymai – 0,3 g;
- riebalai - 0 g;
- angliavandenių 48,3 g.
Porcijų skaičius: 5
Maisto gaminimo metas: 30 minučių
Ingridientai
- švieži ranetki - 500 g;
- aronijos - 100 g;
- granuliuotas cukrus - 500 g;
- vanduo – 1 l.
Virimo būdas
- Kadangi pagal receptą reikia ruošti kompotą žiemai, ilgesniam laikymui stiklainius sudėkite į puodą sterilizacijai, nepamiršdami ir dangtelių.
- Uogas išimkite iš kekių ir surūšiuokite. Išmeskite visus, kurie susiraukšlėję arba pernokę. Išskalauti.
- Patikrinkite, ar obuoliuose nėra puvinio ir kirminų. Pašalinkite viską, kas nereikalinga. Nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Obuolius keliose vietose pradurkite peiliu, kad jie neprarastų savo išvaizdos veikiami aukšta temperatūra, nes oda gali įtrūkti.
- Aronijos uogas perkelkite į sietelį arba metalinį kiaurasamtį ir porai minučių sudėkite į puodą su jame prieš tai virintu skysčiu. Faktas yra tai, kad aronijos iš prigimties turi gana tankią odelę, kurią reikia blanširuoti, kad atsiskleistų uogų aromatas.
- Sudėkite visus ingredientus į litrinius stiklainius.
- Puode paruoškite sirupą iš 1 litro vandens ir cukraus.
- Užpildykite stiklainius skysčiu ir susukite rakteliu.
- Padėkite ant stalo dangčiais žemyn, izoliuokite ir palikite kurį laiką visiškai atvėsti. Po to kompotą galite perkelti į nuolatinę saugojimo vietą.
Dangiškų obuolių ir slyvų kompotas
Atkreipkite dėmesį į nuotrauką – kaip gražiai atrodo šių vaisių derinys stiklainyje. Tačiau nusipelno ne tik spalva. Skonis nepakartojamas! Obuolių saldumą papildo slyvų rūgštumas. Šis derinys neabejotinai patiks kiekvienam.
Energetinė vertė
1 porcijai:
- Kalorijų kiekis - 100,4 kcal;
- baltymai – 0,1 g;
- riebalai - 0 g;
- angliavandeniai – 25,4 g.
Porcijų skaičius: 15
Maisto gaminimo metas: 45 minutes
Ingridientai
- prinokusios slyvos – 300 g;
- dangiški obuoliai - 300 g;
- granuliuotas cukrus - 500 g;
- vanduo – 3 l.
Virimo būdas
- Abu komponentus gerai nuplaukite pakankamu kiekiu vandens.
- Nuimkite obuolių stiebus, padalinkite juos į kelias dalis, pašalindami šerdį su sėklomis.
- Aštriu peiliu perpjaukite slyvą vienoje pusėje. Nuimkite duobę.
- Sudėkite ingredientus norimomis proporcijomis į stiklainius.
- Iš 3 litrų skysčio paruoškite karštą cukraus sirupą.
- Vaisius užpilkite sirupu. Suvynioti.
Patarimas: Obuoliai kartu su šakelėmis puikiai atrodys kompote. Jų pagalba vaisius patogiau išimti iš stiklainio, be to, kompotas sužibės įdomiomis medienos natomis. Vienintelė sąlyga šiuo atveju yra didesnis granuliuoto cukraus kiekis kompozicijoje, kitaip ruošinys truks neilgai.
Ranetki kompotas žiemai su vyšniomis
Energetinė vertė
1 porcijai:
- kalorijų kiekis - 51,4 kcal;
- baltymai – 0,2 g;
- riebalai - 0,1 g;
- angliavandeniai – 12,6 g.
Porcijų skaičius: 15
Maisto gaminimo metas: 25 minutes
Ingridientai
- ranetki - 500 g;
- vyšnia - 300 g;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- citrina arba apelsinas - keli griežinėliai;
- vanduo – 2,7 l.
Virimo būdas
- Nuplaukite obuolius ir vyšnias. Pašalinkite stiebus nuo abiejų ingredientų.
- Obuolius supjaustykite pora gabalėlių. Arba palikite nepaliestą, tik tokiu atveju mediniu dantų krapštuku pradurkite 4 vietose.
- Sudėkite ingredientus į stiklinį indą ir į kompoziciją įdėkite keletą citrusinių vaisių griežinėlių.
- Į puodą supilkite 2,7 litro vandens ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Kaitrą sumažinkite iki vidutinės, įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite, kol jis visiškai ištirps.
- Gautu saldžiu sirupu pripildykite stiklainį su turiniu ir sandariai uždarykite.
Patarimas: Komponentų skaičių indelyje galite reguliuoti savo nuožiūra. Pavyzdžiui, labiau koncentruotų gėrimų mėgėjai į stiklainį gali pripildyti obuolių ir uogų iki pečių.
Ranetki kompotas su cukinijomis ir šaltalankiais
Nors visi įpratę cukinijas matyti sūriuose patiekaluose, ji puikiai atrodo ir saldžiuose ruošiniuose – tiek uogienėse, tiek kompotuose. Teisingai pasirinkus papildomus ingredientus, jis pradeda „žaisti“ su visiškai skirtingomis spalvomis. Šiame recepte siūlome juo papildyti rojaus obuolius, bendrą skonio paletę nuspalvindami šaltalankių aromatu.
Energetinė vertė
1 porcijai:
- Kalorijų kiekis - 114,2 kcal;
- baltymai – 0,4 g;
- riebalai - 1,1 g;
- angliavandeniai – 25,3 g.
Porcijų skaičius: 7
Maisto gaminimo metas: 45 minutes
Ingridientai
- ranetki - 400 g;
- cukinijos arba cukinijos – 100 g;
- šaltalankių uogos - 300 g;
- granuliuotas cukrus - 300 g;
- citrinos rūgštis - 1 g;
- vanduo – 1,5 l.
Virimo būdas
- Šaltalankių uogas atsargiai išrūšiuokite, žirklėmis nupjaukite uodegas (taip patogiau, nes paspaudus pirštais jos linkusios plyšti).
- Patikrinkite, ar obuoliuose nėra kirmgraužų. Blogas vietas nupjaukite peiliu.
- Daržovių skustuvu nulupkite cukinijas (pirmenybę reikėtų teikti jaunoms daržovėms), išimkite minkštimą ir sėklas, atskirkite 100 gramų sveriantį gabalėlį ir supjaustykite mažais vienodais kubeliais.
- Viską sudėkite į paruoštą stiklainį (išplautą soda ir sterilizuotą).
- Supilkite karštą sirupą (cukrus 300 g + vanduo 1,5 l + citrina).
- Priveržkite raktu.
Kaip matote, obuolių kompotas gali būti visiškai nuobodus, tereikia pasitelkti fantaziją. Tai tik dalis receptų. Ir neįmanoma suskaičiuoti, kiek įvairių variantų išradingos namų šeimininkės kasdien sugalvoja.
Jei bijote, kad kompoto ruošimas viršija jūsų galimybes, pasinaudokite žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptu ir suprasite, kad viskas paprasta.
Iš šių mažų, bet labai skanių obuoliukų pagamintas gėrimas – tikras kiekvienos šeimininkės radinys. Paruošti kompotą iš ranetkos, kurio receptas gali skirtis priklausomai nuo didelių ir mažų šeimos narių skonių, yra labai paprasta, o jame slypi didžiulė nauda!
Dangiškų obuolių kompotas
Dėl nuostabaus skonio ir nuostabaus aromato maži tvarkingi obuoliai - ranetki - populiariai vadinami „rojumi“. Nežinia, ar Ieva vaišino Adomą tokiu obuoliu, bet absoliuti tiesa, kad kiekvienas, išbandęs ranetki obuolių kompotą, ilgai prisimins jo aromatą ir skonį.
Kompote išsaugomi vitaminai ir mineralai, kurių gausu ranetkoje. Jame yra kalio, reikalingo normaliai širdies veiklai, geležies, esančios raudonuosiuose kraujo kūneliuose, fosforo ir kalcio kaulams. Yra miniatiūriniai obuoliai ir cukrus, organinės rūgštys, taninai, pektinai, eterinis aliejus ir vitaminai. Polisacharidai, kurių šioje obuolių veislėje gausu, suriša toksinus ir atliekas, pašalindami juos iš organizmo. Visi vaisių privalumai yra paklausiausi būtent per šaltį, kai organizmui reikia papildomos imuninės paramos.
Ranetki kompoto kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo cukraus kiekio, įdėto į jį pagal receptą. Vaisių konservavimas vandeniu ir cukrumi reiškia ilgalaikį gėrimo laikymą. Tačiau yra būdų, skirtų jį vartoti iškart po paruošimo, taip pat receptų, pagal kuriuos į obuolius dedama kitų vaisių ir uogų, kad suteiktų naują skonį.
Stebuklingas ranetki kompotas ilgai žiemai
Mes siūlome žingsnis po žingsnio receptas kompotas iš ranetki žiemai.
Ingridientai:
- 1 kg ranetkų;
- 0,5 kg cukraus;
- vandens.
Paruošimas:
Nedelsdami: išgerkite kompotą iš karto
Derlius ne visada būna tobulas. Tarp vaisių yra per minkštų, pažeistų, sukirmijusių obuolių, kuriuos gaila išmesti, jie netinkami ilgalaikiam saugojimui. Galite įdėti juos į darbą naudodami kompoto iš ranetki receptą, kurį galite gerti iš karto, nelaukdami žiemos.
Ingridientai:
- 0,5 kg ranetki;
- 0,25 kg cukraus;
- 2 litrai vandens.
Paruošimas:
Gana paprastas kompoto iš ranetki receptas, džiovintas griežinėliais. Nepaisant to, kad šiuolaikinės šeimininkės turi galimybę naudoti specialias elektrines vaisių džiovykles, daugelis obuolių džiovina orkaitėje senamadiškai. Abiem atvejais kompotas iš gatavų džiovintų vaisių verdamas taip pat, kaip ir iš šviežių sodo dovanų.
Kompotas iš ranetki be sterilizacijos: naudojame šiuolaikines technologijas
Toms namų šeimininkėms, kurios nemėgsta suktis su stiklainiais ir dangteliais, yra nuostabus ranetki kompoto receptas be sterilizacijos, paruoštas naudojant lėtą viryklę.
Ingridientai:
- 1 kg ranetkų;
- 0,5 kg cukraus;
- 2 litrai vandens;
- anyžius, cinamonas, pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
Slyvų-obuolių mišinys
Kad vasaros skonis būtų dar ryškesnis ir turtingesnis, daugelis namų šeimininkių atkreipė dėmesį į kompoto iš ranetki ir slyvų receptą.
Ingridientai:
- 0,3 kg ranetki;
- 0,3 kg slyvų;
- 0,75 kg cukraus;
- 3 litrai vandens.
Paruošimas:
Aronijų fantazijos
Nors obuolių gėrimas skanus, išvaizda jis nėra labai patrauklus – beveik bespalvis, panašus į vandenį. Kad jo atspalvis, o kartu ir skonis būtų sodresnis ir aštresnis, reikėtų atkreipti dėmesį į ranetki ir aronijų kompoto receptą.
Ingridientai:
- 0,5 kg ranetki;
- 0,1 kg aronijų uogų;
- 0,5 kg cukraus;
- 1 litras vandens.
Paruošimas:
Kompotai iš ranetki, kurių receptų yra labai įvairių, uogienės, konservai, džiovinti miniatiūriniai vaisiai leidžia apsirūpinti vitaminais žiemai, palaiko imuninę sistemą ir neleidžia liūdėti ilgais žiemos vakarais. Juk mums liko nuostabus – „dangiškas“ – šiltų dienų prisiminimas!
2015-11-23T04:20:05+00:00 adminnaminiai preparataiIš šių mažų, bet labai skanių obuoliukų pagamintas gėrimas – tikras kiekvienos šeimininkės radinys. Paruošti kompotą iš ranetkos, kurio receptas gali skirtis priklausomai nuo didelių ir mažų šeimos narių skonių, yra labai paprasta, o jame slypi didžiulė nauda! Dangiškų obuolių kompotas Dėl jų nuostabaus skonio ir nuostabaus aromato, mažas tvarkingas...
[apsaugotas el. paštas] Administratoriaus šventė interneteSusiję kategorizuoti įrašai
Gervuogės yra labai įdomus produktas, kurio pagalba galite sukurti tikrus kulinarinius šedevrus. Neįprasto skonio, kuriame vyrauja saldžios natos ir lengvas rūgštumas. Uoga gali patraukti dėmesį...
Tai reta šeimininkė, kuri praleis progą prinokusių ranetkų kompotą žiemai iš karto supakuoti į 3 litrų stiklainį. Juk dėl subtilaus skonio ir malonios išvaizdos ranetki kitaip vadinami „rojaus obuoliukais“. Unikalus privalumas, kuris džiugina visas be išimties šeimininkes, yra tai, kad jis išlaiko formą net ir kompote. Gėrimo skonis sodrus, švelnus ir lengvo pikantiško aromato.
Ranetki yra vaisiai, kuriuose gausu naudingų mineralų ir vitaminų. Net ir po terminio apdorojimo obuoliai išlaiko rekordinį kiekį mikroelementų, tokių kaip:
- kalis, būtinas širdžiai;
- geležis, praturtinti kraują;
- fosforo ir kalcio medžiagų apykaitai normalizuoti.
Žiemą šis skanėstas bus išskirtinis imuniteto stiprinimo ir įvairių ligų prevencijos šaltinis.
Norint paruošti skanų ir sveiką kompotą iš ranetki, nereikia laikytis išskirtinių taisyklių. Visi etapai sutampa su klasikinio skanėsto paruošimu.
Tačiau būtina atsiminti: ranetki beveik neturi natūralios rūgšties! Todėl rekomenduojama jo dėti papildomai, rūgštį pakeisti didesniu cukraus kiekiu arba pirmenybę teikti griežtai sterilizacijai visuose paruošimo etapuose.
Pagrindinio ingrediento paruošimas
Labiausiai varginantis dalykas ruošiant skanų kompotą iš ranetki yra obuolių paruošimas tolesniam perdirbimui. Norėdami tai padaryti, jums reikia:
- Rūšiuokite vaisius, atidžiai apžiūrėdami kiekvieną atskirai. Jie neturėtų turėti puvimo ar ligos požymių. Jei randama, užkrėstus vaisius reikia išmesti.
- Ranetki yra patrauklesni su šakomis prie pagrindo. Tačiau jei jų yra, kompotas gali neišsilaikyti iki žiemos. Bet jei pridėsite daug daugiau cukraus nei įprastai, jis veiks kaip konservantas ir neleis stiklainiui „sprogti“.
- Obuolius reikia gerai nuplauti ir leisti vandeniui nutekėti.
- Taip pat kiekviena žaizda prie pagrindo turi būti perverta iešmu. Tai išsaugos vaisiaus odelės vientisumą ir atitinkamai neatsiras drumstų nuosėdų. Sveiki obuoliai, būdami stiklainyje, išlaiko estetinį grožį.
- Stikliniai indai kompotui, žinoma, turi būti kruopščiai sterilizuoti. Dangčiams reikės tik metalinių. Taip pat galite naudoti užsukamus dangtelius, tačiau juos reikia priveržti iki galo.
Sterilizacija gali būti atliekama trimis būdais:
- orkaitėje palikite stiklainius 10-15 minučių 110 laipsnių temperatūroje;
- mikrobangų krosnelėje, įjungiant maitinimą iki 70 ir kaitinant 3-5 minutes;
- puode, palikdami stiklainį aukštyn kojomis verdančiame vandenyje 15-20 minučių.
Kompoto ruošimo namuose būdai
Yra daug žingsnis po žingsnio receptų, kaip gaminti ranetka kompotą žiemai. Populiariausias yra klasikinis metodas su laipsnišku tirpalo paruošimu. Žemiau pateikiami visi žinomi metodai ir deriniai.
Paprastas žingsnis po žingsnio receptas žiemai
Norėdami paruošti tradicinį kompotą žiemai iš ranetki, jums reikės:
- „rojaus obuoliukai“ – 0,5 kg;
- cukrus - 0,5 kg;
- vanduo – 3 l;
- citrinos rūgštis - 1 g;
- vanilinas aromatui - 1 gr.
Būtina paruošti stiklainius ir vaisius, kaip nurodyta aukščiau straipsnyje. Toliau į 3 litrų stiklainį įdėkite pusę kilogramo ne itin didelių ranetkų. Atskirai paruoškite sirupą kompotui: užvirinkite vandenį, suberkite cukrų, rūgštį ir vaniliną ir virkite dar 5 minutes. Tada gautu tirpalu turėtumėte užpilti obuolius.
Svarbu! Indelyje neturi likti oro! Sirupą rekomenduojama pilti tol, kol išsipildys.
Lėtoje viryklėje
Gaminti gėrybes lėtoje viryklėje – vienas malonumas, ne išimtis ir kompotas. Aromatingiausias ir egzotiškiausias gėrimas gaminamas iš pusiau išaugintų obuolių, pridedant prieskonių. Taigi, mūsų receptui reikia paimti:
- ranetki - 600 gr.;
- gvazdikėliai – 3 vnt.;
- žvaigždanyžius – 1 vnt.;
- cukrus - 200 gr.;
- šviežias imbieras – 12 gr.;
- cinamonas - 1 lazdelė;
- vanduo – 2 l.
Vaisiai turi būti kruopščiai paruošti: nuplauti ir nuimti nuo šakų. Visus ingredientus sudėkite į lėtą viryklę, įpilkite vandens, sandariai uždarykite dangtį ir pusvalandžiui nustatykite „Troškinimo“ režimą.
Su slyva
Kompotas iš slyvų ir ranetki yra ne tik skanus, bet ir labai gražus. Slyva suteikia malonią spalvą ir prisotina gėrimą subtiliu rūgštumu. Standartiniam 1 litro stiklainiui jums reikės:
- ranetki - 150 gr.;
- slyva – 150 gr.;
- cukrus - 100 gr.
Virimo principas yra tas pats, tik vienas skirtumas. Stiklainį uogų užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite porai minučių. Skystis supilamas į puodą. Tada į šį tirpalą įpilama cukraus ir ruošiamas sirupas. Be to, gaminimo principas išlieka toks pat kaip ir ankstesniame recepte.
Su aronijomis
Rowan kartu su ranetki suteikia stebėtinai skanų ir ryškų gėrimą. Norint žiemai paruošti kompotą su aronijomis ir mažais obuoliais, jums reikės:
- obuoliai – 1-1,5 kg;
- aronijos – 600 gr.;
- cukrus – 600-800 gr.;
- vanduo - 4 litrai.
Kompozicija skirta 2 trijų litrų stiklainiams. Ingredientų paruošimo ir kompoto išpilstymo į stiklainius principas yra tradicinis – dviem etapais.
Svarbu! Ruošiant sirupą, apačioje neturi likti cukraus kristalų. Priešingu atveju dangtis gali išsipūsti.
Su šaltalankiais
Paruošti kompotą su šaltalankiais ir ranetkiais žiemai taip pat lengva, kaip kriaušes gliaudyti. Būtina:
- paruošti skardines ir gėrimų komponentus;
- vieta 400 gr. ranetok ir 200 gr. šaltalankių apdorotame 3 litrų stiklainyje;
- atskirai paruoškite sirupą, įpilkite 500 gr. cukraus ir prieskonių (gvazdikėlių, cinamono) pagal skonį;
- supilkite sirupą į stiklainio turinį;
- užsukite dangtelį;
- suvynioti į šiltas antklodes, atvėsus įdėti į vėsų rūsį iki žiemos.
Turėtumėte žinoti: jei šaltalankis užšalęs, jo plauti ar kaitinti nereikia. Jis „atlips“ ir virs tyrele.
Su kriaušėmis
Norėdami pagaminti kompotą iš ranetki ir kriaušių žiemai, jums net nereikia recepto. Pakanka iš anksto paruošti ingredientus, supjaustyti juos, lygiomis dalimis (150 gramų 3 litrams) supilti į sterilizuotą stiklainį ir supilti sirupą 2 etapais. Saldumui reikės apie 400 gramų cukraus.
Iš supjaustytų ranetkų
Svarbu! Iš pjaustytų vaisių pagaminto gėrimo negalima virti, tik užpilti verdančiu vandeniu. Priešingu atveju atsiras negražios drumstos nuosėdos. Likusi recepto dalis yra panaši į aukščiau pateiktą.
Su apelsinu
Labai skanus gėrimas gaminamas iš dangiškų obuolių, pridedant apelsino. Norėdami paruošti jį 3 litrų stiklainiui, jums reikės:
- ranetki – 10 vnt (iki pusės stiklainio);
- 1 vidutinio apelsino, supjaustyto žiedais;
- cukrus - pusė kilogramo.
Virimas taip pat vyksta 2 etapais. Svarbu, kad apelsinai būtų gražiai išdėstyti stiklainiuose, kad išlaikytumėte estetinį patrauklumą.
Su vynuogėmis
Iš ranetki su vynuogėmis žiemai galite pasigaminti ryškų ir aromatingą kompotą, naudodami kompoto su aronijomis receptą. Išsaugomos visos proporcijos. Tačiau jei vynuogės liguistai saldžios, pagal skonį rekomenduojama įberti citrinos rūgšties.
Nuo rūgščių žaizdų
Į kompotą labiau tinka rūgštūs obuoliai nei saldūs. Tai suteikia skoniui gaivumo ir padeda greitai numalšinti troškulį. Šiam gėrimui paruošti reikės obuolių - 10-12 vnt. 3 litrų talpos inde ir cukraus - 300-400 gramų. Virimo būdas išlieka 2 etapų.
Cinamonas
Taip pat tradicinį šio gėrimo receptą galima atskiesti pikantišku cinamono skoniu. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti tinkamą kompoto ruošimo būdą, įdėti 1-2 lazdeles prieskonių ir uždengti, kaip nurodyta recepte. Tačiau rekomenduojama naudoti smulkintus obuolius, tai suteiks skoniui sodresnio.
Su vyšnia
Tokio kompoto paruošimas nesiskiria nuo recepto su šaltalankiais. Galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas uogas. Proporcijos taip pat nesikeičia. Namų šeimininkės rekomenduoja į ranetki kompotą su vyšniomis pridėti porą citrusinių vaisių griežinėlių.
Su džiovintomis slyvomis
Slyvos yra cukringesnė klasikinių slyvų versija, tačiau jos yra sveikesnės, nes net ir termiškai apdorotos išlaiko beveik visus svarbius mikroelementus. Ruošiant gėrimą su slyvomis, rekomenduojama sutelkti dėmesį į receptą su slyvomis, bet pridedant citrinos rūgšties.
Su mėtomis
Jei į standartinį gėrimo su obuoliais receptą pridėsite mėtų, kompotas taps šviežesnis ir aromatingesnis. Svarbu dėti tik šviežių žolelių. 3 litrų stiklainiui reikės maždaug 9 vidutinių mėtų lapelių.
Su obuolių sidro actu
Obuolių sidro acto galima dėti į visus kompotus, jei vaisiams trūksta natūralaus rūgštumo. Actas yra puiki alternatyva citrinų rūgščiai.
Be sterilizacijos
Šiuolaikinės namų šeimininkės sutinka, kad sterilizacija nėra tokia svarbi, ir dažnai taiko konservavimo būdus, vengdamos šios daug darbo reikalaujančios užduoties. Tačiau, išskyrus stiklainių apdorojimą, reikia išlikti budriems, nes pilant sirupą stiklinė gali plyšti.
Be cukraus
Kad becukris ranetka kompotas išsilaikytų iki žiemos, kompozicijoje reikės daug rūgšties. Kitas skirtumas – tokį kompotą būtina virti, o iš tokio pat kiekio vaisių be cukraus kompoto išeina perpus mažiau. Norėdami paruošti gėrimą iš obuolių, jums reikės saldžios veislės.
1 žingsnis: paruoškite inventorių.
Kad aromatingas gėrimas išsilaikytų visą žiemą ir nesugestų, visų pirma reikia kruopščiai paruošti visus patiekalus, kurių prireiks konservavimui. Taigi, atidžiai apžiūrime stiklainius, taip pat metalinius varžtus ar įprastus dangtelius, ar nėra įtrūkimų, įbrėžimų ir rūdžių. Tada išplauname visą įrangą minkšta virtuvės kempine, kepimo soda arba ploviklis su minimaliais cheminiais priedais. Po to smulkius indus apliejame karštu vandeniu, dangtelius verdame nedideliame puode 10–15 minučių ir paliekame jame iki naudojimo, o stiklainius bet kokiu patogiu būdu sterilizuojame ir padedame ant švaraus virtuvės stalo. Taip pat vienu metu dideliame puode užviriname reikiamą kiekį išvalyto vandens.2 žingsnis: paruoškite obuolius.
Dabar mes pradedame užsiimti ranetki. Ši ankstyvo derliaus žieminė obuolių veislė, kaip niekas kitas, idealiai tinka derliaus nuėmimui. Iš jo verdama uogienė, uogienė, marmeladas, dedama į adžiką, krienus ir, žinoma, kompotą. Verta paminėti, kad šiuose vaisiuose, skirtingai nei jų kolegose, yra kelis kartus daugiau vitamino C ir pektino medžiagų, kurios yra labai naudingos organizmui, ir tai žymiai padidina jų kiekį. maistinė vertė. Pirmiausia atrenkame tik stiprius, sultingus, prinokusius obuolius ir kruopščiai nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu. Tada, naudodami virtuvines žirkles, atsargiai pašaliname auginius iš kiekvienos ir pereiname prie kito žingsnio.
3 žingsnis: paruoškite kompotą iš ranetki.
Švarius vaisius paskirstome į sterilizuotus stiklainius, užpildydami pusę ar trečdalį. Po kurio laiko palaipsniui užpilkite juos anksčiau paruoštu verdančiu vandeniu ir palikite šioje formoje 5-10 minučių.
Toliau vieną po kito uždengiame stiklinį indą ir, laikydami virtuviniu rankšluosčiu, šiek tiek atvėsusį vandenį supilame atgal į puodą. Įpilkite reikiamą kiekį granuliuoto cukraus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai skystis užvirs, virkite sirupą, kol grūdai visiškai ištirps, maždaug 4–5 minutes, tuo pačiu metu kiaurasamčiu nuo jo paviršiaus pašalinant ploną pilkai baltų putų sluoksnį.
Po to vėl supilame saldų vandenį į stiklainius su ranetkomis, uždengiame dangteliais ir sandariai užsukame. Jei jie yra prisukami, tam naudojame virtuvinį rankšluostį, jei jie yra įprasti su elastine juostele, tada tiks specialus raktas konservavimui.
Tada apverčiame ruošinį aukštyn kojomis ir patikriname, ar kiekvienas stiklainis nėra sandarus. Oras neturėtų išeiti! Viskas gerai? Tada konservus aukštyn kojomis sandariai dedame vienas prie kito, įvyniojame į vilnonę antklodę, kad neliktų tarpų, ir porai dienų pamirštame. Kai kompotas visiškai atvės, siunčiame jį saugoti į vėsią, gerai vėdinamą vietą, pavyzdžiui, sandėliuką, rūsį ar rūsį.
4 žingsnis: patiekite ranetki kompotą.
Patiekiamas Ranetka kompotas kambario temperatūra arba atšaldytas saldaus stalo. Pats gėrimas patiekiamas dekanteryje, ąsotyje arba porcijomis stiklinėse, o vaisiai – desertinėse lėkštėse. Šis nuostabus nektaras turi saldžiarūgštį skonį, subtilų aromatą ir šviesiai rausvą arba švelnų šviesiai žalią atspalvį, priklausomai nuo obuolių įvairovės. Mėgaukitės ir nesirgkite!
Gero apetito!
Kai kurios šeimininkės, norėdamos aromatingesnio kompoto, į kiekvieną obuolių stiklainį įdeda po du gabalėlius serbentų, aronijų ar paukščių vyšnių. Taip pat, jei norite, įdėkite prieskonių, tokių kaip anyžiai, cinamonas, juodieji arba kvapieji pipirai;
Jei ranetki labai dideli, kompotą reikia paruošti trimis užpylimais, tai yra du kartus pamirkyti ranetki verdančiame vandenyje, tada iš šio skysčio išvirti sirupą, tik po to paskirstyti tarp stiklainių su vaisiais ir sandariai uždaryti, kad. kad nėra įtrūkimų;
Konservuotus obuolius galima skanauti tokius, kokie yra, arba naudoti sluoksniavimui arba skaniems desertams, pavyzdžiui, kepiniams, gaminti.
