Domaći kolačići u obliku gljive. Kolačići s gljivama

Česta poslastica, kolačići oduševljavaju ne samo djecu, već i odrasle. Ovisno o sastavu, dolazi u različitim vrstama. Najzdravijim se smatra onaj koji ima najviše prirodnih sastojaka. Ali njegova glavna prednost je što možete ugoditi cijeloj obitelji takvom delicijom, pokazujući svoje kulinarske vještine. Kolačići u obliku gljiva, koji se kuhaju na plinu, došli su nam iz sovjetskih vremena, ali čak i sada imaju svoje obožavatelje.

Kolačići u obliku šampinjona u tavi na plin

Klasični recept za kolačiće, dokazan godinama, neće ostaviti goste ravnodušnima. A ako pokažete malo kreativnosti, ovi slastičarski proizvodi postat će remek-djela.

Sastojci

pšenično brašno - 320 gr.
granulirani šećer - 300 gr.
maslac na bazi vrhnja – 80 gr.
kiselo vrhnje - 275 gr.
jaja - 65 gr.
soda - 7 gr.
ekstrakt vanilije - 5 gr.
bjelanjak – 35 gr.
kakao - 45 gr.
mak – 50 gr.

Priprema

Otopljeni puter se pomeša sa jajetom i 200 gr. Sahara. Tamo dodajte sodu i brašno, sve temeljito mijesite.
U smjesu se dodaje ekstrakt vanilije i 100 gr. kiselo vrhnje. Umijesiti tijesto.
Polutekuću smjesu za tijesto izlijemo u pripremljene kalupe u obliku gljiva.
U čvrsto zatvorenom obliku, tijesto se kuha na plinu oko četiri minute sa svake strane.
Gotove gljive polažu se na tanjur da se ohlade i posude se pune novom masom tijesta.
Čokoladna glazura se priprema za ukrašavanje klobuka gljiva. U maloj šerpi pomešati šećer, kakao, 175 gr. kiselo vrhnje. Zagrijte posuđe dok se ne dobije homogena viskozna masa.
Gljive se drže za peteljke, a klobuke umoče u glazuru. Stavite na tanjur u hladnjak.
Gljive sa smrznutim klobucima i krakovima umaču se u pripremljenu bijelu glazuru od šećera i bjelančevina. But koji se umače u mak u glazuri.

Kolačići s gljivama poslužuju se uz aromatični voćni čaj.

Dodate li receptu neki svoj štih: limunovu koricu, esenciju, tada će stari okus poprimiti nove boje.

Kolačići s gljivama

Poslastica, pripremljena u plinskoj tavi, priprema se jednostavno i brzo. Čak i kuhari početnici mogu savladati ovaj recept za kolačiće.

Sastojci

pšenično brašno - 480
krumpirov škrob - 150 gr.
majoneza - 200 gr.
maslac na bazi vrhnja – 200 gr.
granulirani šećer - 180 gr.
vanilin šećer - 4 gr.
soda - 12 gr.
sok od limuna - 21 gr.
čokoladna glazura – 100 gr.
mak - 30 gr.
sirup - 20 gr.
Suncokretovo ulje - 5 gr.

Priprema

Mikserom umutite jaja i šećer, dodajte majonezu i otopljeni maslac.
Soda se gasi sok od limuna. Dodati zajedno sa škrobom i brašnom u umućenu masu.
Kada ste zamijesili gusto tijesto, ulijte ga u utore namašćenog kalupa u obliku gljiva.
Tijesto u kalupu se peče na plinu ne više od četiri minute sa svake strane.
Gotove šampinjone ukrasimo pripremljenom glazurom od čokolade i sirupom od maka. Čokoladna glazura za kapicu, a sirup i mak za stručak.
Ukrašene šampinjone stavite u hladnjak na nekoliko minuta.

Gotovi kolačići u obliku šumskih gljiva mogu se poslužiti uz bilo koji voćni čaj. A uz toplo mlijeko prikladan je za dijete kao lagani doručak ili popodnevni međuobrok.

Kolačići sa šampinjonima sa nadjevom u kalupu na plin

Predivni kolačići koje obožavaju i djeca i odrasli. Njegov recept je vrlo jednostavan i pristupačan. Punilo za gljive može biti bilo koji džem, kondenzirano mlijeko ili krema. Glavna stvar je uzeti u obzir želje i sklonosti vaše obitelji.

Sastojci

jaja - 65 gr.
šećer - 125 gr.
majoneza - 100 gr.
vanilija - 1 gr.
sol - 2 gr.
soda - 7 gr.
brašno - 240 gr.
margarin - 75 gr.
maslac na bazi vrhnja – 50 gr.
kiselo vrhnje - 50 gr.
granulirani šećer - 125 gr.
kakao - 45 gr.
tamna čokolada - 50 gr.
orasi - 30 gr.
kondenzirano mlijeko - 250 gr.

Priprema

Kondenzirano mlijeko u staklenci uroni se u kipuću vodu i drži dva sata. Gotovo kuhano kondenzirano mlijeko izvadite i ohladite.
Žumanjak se melje sa šećerom.
Pomiješajte brašno i margarin, utrljajte sve u mrvice. Tamo se šalju vanilin i sol zajedno s kiselim vrhnjem.
Bjelanjke umutiti u gustu pjenu i pomiješati sa smjesom žutanjaka. Ugasite sodu octom.
Smjesa od jaja se pomiješa sa margarinskim mrvicama i zamijesi tijesto.
Tijesto guste konzistencije izlije se u kalup.
Gotove polovice šampinjona izvadimo iz vrućeg kalupa i nakon što se ohlade, jedan dio napunimo kondenzovanim mlijekom s orasima. Zatvorite drugom praznom polovicom, a rubove premažite slatkim sirupom od vode i šećera.
Kiselo vrhnje, kakao i tamna čokolada zagrijavaju se u vodenoj kupelji. U pripremljeni fondan umoče se klobuci gljiva.

Dobivene kolačiće za djecu poslužujemo s mlijekom, a za odrasle uz okrepljujuću kavu ili voćni čaj.

Kolačići od muhare u plinskom obliku

Zabavni i zanimljivi kolačići s gljivama koji podsjećaju na muhare učinit će svaki stol svečanijim. Ovaj recept će se svidjeti odraslima i djeci koji vole nešto svijetlo i neobično.

Sastojci

margarin za pečenje – 250 gr.
jaja - 195 gr.
jabučni ocat - 5 gr.
stolna soda - 7 gr.
granulirani šećer - 300 gr.
vrhunsko brašno - 800 gr.
deodorizirano biljno ulje - 5 g.
sok od brusnice - 250 ml.

Priprema

Umutiti jaja i šećer.
Margarin otopiti i nakon što se ohladi dodati umućenim jajima.
Soda se ugasi octom i sve se pomiješa uz dodatak brašna.
Gotovo polutekuće tijesto ulijeva se u kalupe.
Tijesto u kalupu se peče po pet minuta s obje strane.
Sok od brusnice se zagrijava nekoliko minuta sa šećerom.
Ohlađene šampinjone dekoriramo tako da im klobuke umočimo u sirup od crvenih brusnica.

Kolačići s gljivama muhare poslužuju se na tanjuru sa svijetlim salvetama ili ukrasima od mastike.

Prije punjenja kalupa u obliku gljive tijestom, potrebno ga je zagrijati na plinu i prethodno podmazati silikonskom četkom dezodoriranim prirodnim uljem ili biljnim uljem.
Ako je tijesto tekuće, možete ga umutiti mikserom. To će mu dati lepršavost i posebnu teksturu.
Ako se gljive lijepe za kalup, tijesto je pogrešne konzistencije. U to možete dodati još malo brašna.
Kad se kalup ne otvori odmah, to znači da još trebate ispeći tijesto s različitih strana.
Silikonska salveta pomoći će u uklanjanju viška tijesta koje će izaći iz kalupa.
Kako se ne biste mučili s pripremom glazure za ukrašavanje, možete kupiti već gotove.
mali ukrasni detalji za stvaranje atraktivne čistine mogu se izraditi od mastike.
Recept za tijesto je klasične strukture, ali možete upotrijebiti svoju maštu s esencijama i aromatičnim dodacima, kao i s nadjevom.

Slični recepti:

SPOJ

TIJESTO:

200 g margarina
2 šalice šećera
1 šalica kiselog vrhnja
1 jaje
1 šalica škroba
~800 g brašna
vanilija
prstohvat soli
Ugasite 1/2 žličice sode bikarbone octom

SIRUP:

2/3 šalice šećera
4 žlice vode

Najprije napravite 100 vrećica od kvadrata pek papira (ili papira za pečenje) stranice 6-7 cm. Nije teško i ne traje dugo, iako zvuči zastrašujuće.
Omekšali margarin samljeti sa šećerom.
Dodajte čašu kiselog vrhnja, 1 jaje, vaniliju, prstohvat soli, pola žličice. gašene sode s octom, 1 šalica škroba, 800 (otprilike!) brašna.
Umijesite mekano plastično tijesto.
Podijeliti na 2 jednaka dijela. Od jedne napravite 100 kuglica.
Peći na nepodmazanom plehu.
Ovo će biti klobuci gljiva.
U pečenim šeširima potrebno je nožem s oštrim vrhom napraviti udubljenja u sredini ravne strane - u njih će se zalijepiti nožice.
To treba raditi DOK SU KAPE TOPLE.
Nakon hlađenja proizvodi postaju krti.
Od drugog dijela tijesta razvaljajte krakove: jedna strana šira, druga uža - kao i obično s gljivama.
Batake stavite u vrećice i pecite. (Vrećica neće dopustiti da se tanki kraj buta raširi, a cijeli but, nakon što se malo povećao tijekom pečenja, neće izgubiti pravilan suženi oblik. Noge ne smiju stati čvrsto u vrećice, vrećice se ne smiju preuzak).

Zatim preporučujem da raspakirate kape i noge. one. noge uskladiti s već napravljenim udubljenjima tako da se više-manje poklapaju.

Ako je potrebno, udubljenje na kapici može se pažljivo namjestiti nožem kako bi odgovaralo “vašoj” nozi.
Skuhati sirup.
Prokuhajte 2/3 šalice šećera s 4 žlice. l. voda.
U dobiveni sirup umočite tanke krajeve krakova, spojite ih s klobucima i stavite da se suše.
Nakon pola sata ili sat vremena sirup će se stvrdnuti.
Tada možete, djelujući prilično pažljivo, nastaviti raditi s gljivama.
Sirup će se za to vrijeme već ohladiti pa ćete ga morati zagrijati dodavanjem žlice vode i miješanjem.
Sada morate imitirati tlo na nogama. Da biste to učinili, stabljike gljiva prvo umočite u sirup, a zatim u posudu s makom.
Dajte "tlu" malo vremena da se stegne, a zatim možete prijeći na završnu fazu - bojanje kapa.
Da biste to učinili, dodajte malo vode i 1-2 žlice. l. kakaa u preostali ohlađeni sirup i ponovno prokuhajte.
Umočite klobuke gljiva u ovaj fondant.

Ostaviti da se osuši. Dobro je ostaviti preko noći za konačno sušenje.
Komentari:

Ja radim manje vrećice, oko 70 komada. Neke će se potrgati kad izvadite pečene krakove, ali mnoge će ostati cijele i mogu se koristiti drugi put.

Ne namjeravam napraviti točno 100 gljiva. I ne pokušavam ih napraviti potpuno iste da izgledaju kao žigosane. Ja jednostavno otkinem približno jednake komade tijesta (2,5 cm promjera) i spojim oba kraka i klobuke na jedan lim za pečenje, pazeći da i jedno i drugo bude u jednakim količinama. Pečenjem peteljki i klobuka zajedno u svakoj seriji, lakše je napraviti udubljenja u klobucima prije nego što se ohlade i postanu krhki.

Gljive koje se suše ponekad razviju pruge na dnu, gdje klobuci dodiruju površinu na kojoj leže gljive. Tijekom sušenja gljive je potrebno jednom okrenuti kako bi se osušilo i mjesto s okapom. Prikladno je sušiti na šperploči.
I kako su djeca oduševljena pri pogledu na takvu deliciju! Što sve nisam radio s ovim gljivama! Podrazumijeva se da su uvijek bile vrhunac slatkog stola kada su bila pozvana djeca. Nosila sam ga i u školu za sinov rođendan, napravivši za svako dijete "poklon set" (u maloj vrećici s prelijepom uzicom - par gljiva, popraćeno slatkim domaćim kolačićima druge vrste). I isplela je košaru od šarenih kartonskih traka i u nju na umjetnički način stavila ove gljive. poremećaj. A onda je ova košara upakirana u prozirnu, šuškavu foliju, ukrašena mašnom, i ispala je prekrasan poklon.
Općenito, igra je vrijedna svijeća.

Ocjena: 3,9/ 5 (4 glasa)

Recept za kolačiće s gljivama u posebnom obliku

Pozdrav, dragi čitatelji bloga!

Danas ću vam reći kako skuhati ukusne gljive u tavi. Mislim da mnoge domaćice još uvijek imaju slične tave za kuhanje ukusne hrane izravno na plinskom plameniku. A ako ga nemate, savjetujem vam da ga kupite, jer pravljenje takvih kolačića je zadovoljstvo, a što je najvažnije, sve se radi jednostavno i vrlo brzo. Moja majka je pravila ove kolačiće za mog brata i mene kad smo bili djeca. A nedavno sam našla tu istu tavu sa šampinjonima i odlučila sam napraviti kolačiće po maminom receptu. Gljive su mekane, umjereno slatke i vrlo ukusne.

Sljedeći sastojci čine prilično veliku količinu kolačića. Dakle, ako vam treba malo pečenja, tada se količina sastojaka može prepoloviti.

Kako bi se kuhalo Kolačići u obliku šampinjona, potrebni su vam sljedeći sastojci:

1. 250 gr. bilo koji margarin;

2. 3 kokošja jaja;

3. 1 žličica. gašeni soda;

4. 1 žlica. žlica punomasnog kiselog vrhnja ili prirodnog jogurta;

5. 1,5 šalice granuliranog šećera;

6. 800 gr. brašno;

7. malo biljnog ulja za podmazivanje kalupa.

Recept za kolačiće s gljivama u tavi:

Kolačići s gljivama pripremaju se u obliku kako slijedi. Jaja razbiti u zdjelu, dodati šećer, žlicu kiselog vrhnja ili jogurt bez dodataka i sve dobro izmiješati pjenjačom.

U dobivenu smjesu dodajte otopljeni margarin i ponovno dobro promiješajte.
Zatim dodajte sodu bikarbonu ugašenu octom i promiješajte.

Sada možete dodati prosijano brašno u malim obrocima. Tijesto treba biti čvrsto, ali elastično.

Sada možete početi oblikovati dijelove (noge i kapice) za buduće gljive.
Ovdje je glavna stvar pogoditi veličinu dijelova za kolačiće, s obzirom da će se tijesto malo povećati u volumenu. Ako ne stavite dovoljno tijesta, kolačići će ispasti ružni i bezoblični. Ako stavite više tijesta u kalup, dobit ćete neugledne spojeve i morat ćete ih očistiti. Jasan primjer uspješnih i manje uspješnih kolačića možete vidjeti na slici ispod (s lijeva na desno: premalo tijesta, normalno, puno tijesta).

Čim se dijelovi nakupe za nekoliko prolaza, zagrijte tavu i malo namastite obje polovice biljno ulje i stavite komade tijesta u udubljenja.

Zatvorite posudu, stavite je na plamenik i stišćući obje ručke posude rukom pecite kolačiće oko 3 minute sa svake strane (kada se kolačići ispeku i s druge strane, možete pustiti ručke i oblikovati noge i kapice za sljedeće porcije).

Kao rezultat toga, završio sam s cijelom planinom gljiva.

Ali htjela sam ih nekako ukrasiti i odlučila sam napraviti čokoladnu glazuru i napraviti vrganje od jednostavnih gljiva. Da bih to učinila, pomiješala sam 2 žličice kakaovog praha i 2 žlice granuliranog šećera u tanjuru, dobro promiješala sastojke, a zatim dodala još 4 žlice mlijeka. Ovu smjesu sam stavila u mikrovalnu na najjaču 2 minute. Zatim sam dodala 30 grama. maslac i glazuru još malo prokuhati u mikrovalnoj.

Zatim sam klobuke i vrhove peteljki umočila u glazuru. prskane kape pahuljice kokosa, a krakove umočili u mak (imitacija zemlje) i ukrasni šećerni posip zelena(imitacija trave). Rezultat je ovakav micelij na tanjuru. Pripremite i uživajte...

Nadam se da vam se sviđaju kolačići s gljivama u tavi. A ako nemate takav kalup, onda pogledajte kako možete ispeći gljive bez posebne tave. Ispada ništa manje ukusno i lijepo.

Ako ne želite propustiti objavljivanje novih ukusnih i jednostavnih recepata s fotografijama, na primjer, ukusnih recepata s jabukama, tada ispunite jednostavan obrazac za pretplatu u gornjem desnom kutu stranice..

Ako imate bilo kakvih pitanja ili komentara o ovom receptu, možete navesti bit stvari u komentarima nakon objave.

Ukusni kolačići s gljivama u tavi, 3,9 od 5 na temelju 4 ocjene

Još zanimljivih recepata:

Ovi kolačići će se svidjeti odraslima i djeci jer jako podsjećaju na šampinjone. Mrvičaste teksture i vrlo nježno. Brzo se priprema i nije nimalo teško. Okus nije jako sladak pa oni koji vole slatko mogu povećati količinu šećera u prahu. Ova kompozicija nam se jako svidjela.

Šećer u prahu napravila sam sama tako što sam šećer samljela u mlincu za kavu. Po receptu u tijesto ide samo soda (žličica), ja sam je zamijenila žličicom praška za pecivo i prstohvatom sode, svidio mi se rezultat. Uopće nema mirisa sode.

Za pripremu kolačića "Gljive" uzet ćemo sljedeće proizvode.

Samljeti meki maslac sa šećerom u prahu i prstohvatom soli dok ne postane glatko.

Dodajte jaja i dobro promiješajte dok se jaja potpuno ne sjedine i smjesa postane glatka.

Dodajte škrob, brašno, prašak za pecivo i prstohvat sode. Za aromu dodajte malo vanilije.

Umijesiti mekano elastično tijesto.

Tijesto podijelite na jednake dijelove i oblikujte kuglice. Imam 32 komada.

Stavite kuglice na pergament. Uz pomoć plastične boce napravite krakove šampinjona. Da biste to učinili, umočite grlić boce u kakao, a zatim ga pritisnite u sredinu kuglice. Još mi je ostalo kakaa.

Ovo su "gljive" koje smo dobili. Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 20-25 minuta. Kolačići bi trebali biti samo malo zlatni.

Kolačići s gljivama su gotovo gotovi. Ostaje samo da se ohladi.

Poslužite "Gljive" za čaj.

Razveselite svoje najdraže!

Danas pripremamo slatke kolačiće u obliku šampinjona, uključujući nemirnu djecu u uzbudljiv kulinarski proces. Sigurni smo da će se originalni kolači svidjeti ne samo djeci, već i odraslima. A vrijeme provedeno u kuhinji s mladim kuharima pružit će vam trenutke radosti i zajedništva.

Kolačići "gljive" također su savršeni za ukrašavanje raznih kolača, poput "" itd. Porcija "gljiva" pripremljenih prema ovom receptu dovoljna je za ispijanje čaja i ukrašavanje raznih desertnih jela.

Sastojci:

Za test:

maslac - 125 g;
brašno - 250-300 g;
soda bikarbona - 1 žličica;
jaje - 1 kom .;
šećer - 50 g.

Za sirup:

med - 1 žlica. žlica;
šećer - 3 žlice. žlice.

Za registraciju:

sjeme maka - 1-2 žlice. žlice;
bjelanjak - 1 kom .;
tamna čokolada (po želji) - 30-50 g.

Kolačići "Gljive" recept sa fotografijama kod kuće

Kako napraviti prhko tijesto za kolačiće "Gljive".

Maslac svakako izvadite iz hladnjaka unaprijed, otprilike 2-3 sata prije početka kuhanja. Kada njegova konzistencija postane mekana i kremasta, nastavite s miješenjem prhkog tijesta. Omekšali komad maslaca narežite na proizvoljne komade i pomiješajte sa šećerom.
Snažno samljeti dok ne postane glatko, a zatim umutiti sirovo jaje. Smjesu izmiješajte i u dijelovima dodajte prosijano brašno pomiješano sa sodom bikarbonom.
Zamijesite homogeno prhko tijesto. Kao rezultat, masa brašna bi trebala biti mekana, "poslušna" i ne ljepljiva. Po potrebi dodajte još brašna, ali nemojte pretjerivati! Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite na policu hladnjaka.
Nakon 30 minuta izvaditi "odmorilo" tijesto i skinuti foliju. Masu od brašna podijeliti na 2 dijela, od jednog oblikovati "nogice" gljiva sa šiljastim vrhom.
Od druge polovice tijesta oblikujemo isti broj “šešira” - prvo razvaljamo loptice promjera oko 1 cm, a zatim ih lagano pritisnemo dlanom. U ovom slučaju uopće nije potrebno pokušavati da sve pripreme budu potpuno iste, jer u šumi postoje gljive različite veličine i oblika. Veličinu gljiva birate sami, no poželjno je da ne budu jako velike.
Stavite pripremljene na lim za pečenje prekriven pergamentom. “Nožice” gljiva najprije umočite tupim krajem u sirovi bjelanjak i lagano ih uvaljajte u mak. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 15-20 minuta (dok ne porumene).
Kako napraviti kolačiće s gljivama
Oštrom oštricom noža oblikujemo udubljenje u svakom "šeširu".
Za “lijepljenje” dijelova gljive pripremite slatki sirup: u posudi s debljim dnom pomiješajte šećer s medom i uz miješanje kuhajte 3-4 minute na laganoj vatri. Jednu po jednu “nogu” gljiva sa šiljastim vrhom umočite u vruću medenu masu i odmah ih ubacite u udubljenje “klobuka”.
Ostavite formirane "gljive" 10-15 minuta, au to vrijeme izlomite čokoladu na komadiće i otopite dok ne postane glatka u "vodenoj kupelji". Klobuke šampinjona pažljivo umočite u čokoladnu smjesu.
Kada se čokolada potpuno stvrdne, možete početi piti čaj ili koristiti kolačiće s gljivama u dizajnu kolača i drugih kulinarskih proizvoda.