Kuhanu ciklu možete zamrznuti u zamrzivaču. I to se radi vrlo jednostavno. Proizvod će zadržati svoja korisna svojstva i izvorni okus.
Priprema cikle za zamrzavanje:
- Najbolje je odabrati korjenasto povrće srednje veličine. Vrhovi i repovi se ne uklanjaju prije kuhanja. Tako će povrće zadržati maksimum hranjivih tvari.
- Tijekom kuhanja morate u posudu s vodom uliti malo octa. Popravit će boju cikle i pomoći u očuvanju njezinog okusa.
- S gotovog povrća se uklanja kožica. Pulpa se zdrobi na bilo koji prikladan način (slamke, kocke, velike kriške ili sitne strugotine).
Osnovne metode zamrzavanja
Postoji nekoliko načina za zamrzavanje repe za zimu. U nastavku ćemo detaljnije pogledati svaki od njih.
Metoda br. 1:
- Pecite cijele cikle u pećnici dok jezgra ne omekša.
- Zatim ga ohladite i skinite kožicu.
- Izrežite pulpu kako vam odgovara.
- Povrće raširite na pladanj u ravnomjernom tankom sloju i stavite u zamrzivač na 1,5-2 sata.
- Komadići će biti prekriveni ledenom korom i neće se lijepiti.
- Gotov proizvod stavite u zatvorene vrećice i obavezno potpišite.
- Tako ga možete čuvati nekoliko mjeseci.
Metoda broj 2:
- Sirovu ciklu isperite pod mlazom vode i stavite u duboki lonac.
- Kuhati do kraja na laganoj vatri. Ako voda previše vrije, korjenasto povrće će potpuno izgubiti boju.
- Kuhano povrće premjestite u hladnu vodu da se ohladi, a potom ogulite koru.
- Zatim trebate učiniti iste korake kao u prvoj metodi.
Gospodaričina tajna
Korjenasto povrće možete kuhati bez kože. U tom je slučaju lakše oguliti povrće, to neće utjecati na okus i boju, već na količinu korisne tvari značajno će se smanjiti.
Metoda broj 3:
- Skuhajte korjenasto povrće kako je gore opisano.
- Kad se ohladi skinite koru i izrendajte na rende.
- Naribanu ciklu stavite u vrećice ili posude za hranu s čvrstim poklopcem. Premjestite posudu u zamrzivač.
Kako pravilno odmrznuti repu?
Spremnike s povrćem potrebno je prenijeti iz zamrzivača na bilo koju policu u hladnjaku. Na taj će se način proces odmrzavanja odvijati postupno. Da biste ubrzali odmrzavanje, obradak se mora izvaditi iz hladnjaka i držati na sobna temperatura.
Ako se kuhana repa koristi u prvim jelima ili umacima, ne mora se potpuno odmrzavati. Kada se proizvod koristi za salate, mora se odmrznuti, inače će salata "plivati" u soku i otopljenoj vodi. Iz zamrzivača morate uzeti količinu povrća koju ćete koristiti. Ako obradak ostane, ne preporučuje se ponovno zamrzavanje.
Kuhana cikla osnova je mnogih jela. Možete kuhati od njega ukusne salate, originalne špagete, kao i neobične slastice.
Proces zamrzavanja cikle ne razlikuje se puno od zamrzavanja drugog povrća. Cveklu možete zamrznuti i sirovu i kuhanu, kao i u obliku pirea.
Jasno je da je potrebno odabrati najbolje korjenasto povrće. Moraju biti male veličine, čvrsta na dodir, cijela i nepokvarena, kožica je glatka, tamno bordo. Obratite pozornost na kralježnicu, ne smije biti "dlakava". Cikla s takvim repom iznutra će biti vrlo teška.
Budući da cikla raste u zemlji, mora se vrlo dobro oprati, uklanjajući svu prljavštinu s kože. To morate učiniti pažljivo, pažljivo promatrajući svaku repu, jer lako možete propustiti prljava područja na tamnoj kori povrća.
Nožem skinite kožicu s čiste cikle. Učinite to na površini s koje se lako mogu skinuti ljuske i repovi jer sok od cikle koji se cijedi s njih može obojiti radnu površinu ili drugu radnu površinu. Povrće možete guliti izravno u kantu za smeće. Zatim ponovo isperite ciklu.
Općenito, cikla se najčešće koristi za pripremu boršča i salata. Stoga će oblik rezanja biti prikladan.
Jeste li se odlučili za oblik i veličinu? Onda počnimo.
A. Žetva sirove repe u obliku traka ili slamki.
Oguljenu ciklu narežite na tanke trakice jednake dužine. Postoji mnogo opcija za mljevenje, možete ga rezati nožem, na posebnom ribežu ili ga samljeti u multipraktiku s odgovarajućim nastavkom.
Stavite slamke u Zip-Lock vrećicu (bolje je to učiniti sa žlicom), ispustite što više zraka, potpišite etiketu, pazeći da je cikla SIROVA i odredite datum zamrzavanja.
B. Berba sirove repe, ribane.
Ova repa je najprikladnija za kuhanje.
Naoružani ribežom, naribajte ciklu koliko vam odgovara. Osobno, većinu cijele serije cikle za zamrzavanje naribam, jer boršč pripremim za tjedan dana, a takva smrznuta priprema mi puno pomaže.
Proces ribanja cikle nije brz, pa možete pribjeći dodatnoj pomoći - upotrijebite multipraktik. Tehnika će nasjeckati povrće mnogo puta brže i bit će puno manje prskanja.
Kad smo već kod njih. Ako ciklu ručno naribate, praktički je ne možete izbjeći. Stoga, kako ne biste oprali kuhinju i druge uređaje od pjega nakon radnog vremena, stavite pregaču i pokrijte krpom ili ručnikom one kuhinjske uređaje koji mogu biti poprskani. Ruke će vam biti zamrljane od rada s ciklom; medicinske ili plastične rukavice pomoći će vam da to izbjegnete.
A kako biste uklonili sok od repe s površine kože i kuhinjskog pribora, postoji jednostavan narodni lijek– mješavina sok od limuna Sa soli. Ovom mješavinom istrljajte dasku za rezanje, a zatim je operite bilo kojim deterdžentom. Ovom mješavinom na isti način istrljajte ruke, a potom operite sapunom.
Naribanu ciklu, kao i slamke, stavite u vrećicu, ispustite zrak i označite etiketu.
Važna točka - stavite u vrećice količinu povrća koja je prikladna za pripremu jednog jela ili dijela koji vam je prihvatljiv. Ne preporuča se višekratno odmrzavanje i zamrzavanje cikle jer se time uništava sva njezina korisnost.
C. Priprema kuhane cikle.
Bez rezanja cikle na komade ili rezanja repa, uronite povrće u lonac s hladna voda tako da vode bude 2-3 cm više od cikle Stavite na vatru i kuhajte sa zatvorenim poklopcem, oko sat i pol za ciklu srednje veličine.
Ako niste sigurni je li povrće gotovo, probodite ciklu tankim nožem ili ražnjićem. Ako oštar predmet lako prodre u pulpu repe (naime do središta), možete ga ukloniti, kuhana je.
Kuhanu ciklu potrebno je što prije ohladiti – povrće nekoliko puta preliti hladnom vodom.
Ogulite ciklu. Koža bi se trebala lako skinuti.
Od kuhane cikle ćemo raditi pripravke u obliku malih kockica i pirea. Kuhanu ciklu možete i naribati na krupnije ribež, zamrznuti, a zimi skuhati.
Vrlo je jednostavno: izrežite ga, stavite u vrećicu, ispustite zrak i zamrznite, potpisujući etiketu. Takve kocke prije dodavanja u salatu obavezno odmrznite.
Ako uzmemo u obzir razne načine Kod pripreme povrća za zimnicu jedan od najučinkovitijih je zamrzavanje. Ako usporedimo povrće koje se cijelu zimu čuva u hladnim prostorijama i smrznuto, tada će hranjiva i vitaminska vrijednost potonjeg biti mnogo veća. Tako će, primjerice, smrznuta cikla zadržati do 90% vitamina u odnosu na svježe korjenasto povrće. Jedino ograničenje je da zamrzavanje mora biti primarno; ponovljeno zamrzavanje dovodi do gubitka gotovo svih korisna svojstva povrće.
Kako pravilno zamrznuti repu
U slučaju kada domaćica nema priliku spremiti svježe korjenasto povrće u podrum ili na balkon, budući da na vrućini gubi sočnost, gužva se i uvene, zamrzavanje cikle izvrstan je način da sačuvate zalihe do sljedećeg ljetna sezona.
Za zamrzavanje su prikladne sve vrste korjenastog povrća; mogu biti svježe ili kuhane, narezane na kockice ili trakice ili nepromijenjene plodove.
Priprema korjenastog povrća
Zamrzavanje kuhanog povrća
Mnoge se domaćice pitaju je li moguće zamrznuti kuhanu repu kako bi uštedjele vrijeme kuhanja. Postoji posebna tehnologija za zamrzavanje kuhanog proizvoda:
- Za kuhanje se bira povrće srednje veličine, a rep i vrh s vrhovima se ne odrežu, već se ostave kako bi se sačuvao okus i hranjivost.
- Tijekom kuhanja u vodu dodajte malo octa kako bi povrće očuvalo svijetlu boju. Tada će jela pripremljena od takvih poluproizvoda imati bogatu boju i izvrstan okus.
Nakon takve obrade i guljenja cikle, ovisno o konačnom jelu, domaćice odlučuju u kojem obliku treba zamrznuti?
- za korejska predjela i juhe sitno nasjeckajte;
- za vinaigrette i salate, izrezati na kockice ili trakice;
- za dijetalnu prehranu u velikim komadima.
Korištenje smrznute repe u jelima
Za topla jela možete dobiti smrznutu nasjeckanu smjesu i u ovom obliku je dodati juhama ili mesu, postupno dovodeći do spremnosti tijekom procesa kuhanja. Za hladna predjela poluproizvode je potrebno prethodno odmrznuti. Ako je kuhano povrće trebalo zamrznuti, jelo će brže ispasti.
Ako nemate vremena za prethodnu obradu korijena, možete napraviti pripravke od sirove repe. Da biste to učinili, morate ga oguliti i usitniti u blenderu ili na ribežu. Treba zapamtiti da Kada se zamrzne, svježa cikla ima tendenciju da poprimi blijed izgled. i neće zaprljati posudu u svijetlu boju.
Druga opcija za zamrzavanje je cijela. Cikla se temeljito opere i, bez rezanja repa i vrhova, kuha u vodi s dodatkom octa. Nakon što je povrće kuhano, potrebno ga je ohladiti i zamrznuti cijelo ili narezati na komade po želji. Cijelo smrznuto povrće ne može se nasjeckati bez prethodnog odmrzavanja. Kada se cikla zamrzne, unutar cikle se stvaraju kristali leda koji narušavaju izvorni oblik povrća. Rezanje takvih poluproizvoda ispast će labavo i neće zadržati oblik.
Mali trik u tehnologiji zamrzavanja poluproizvoda: ako domaćica želi spriječiti da se komadići smrznutog proizvoda slijepe u jednu grudu, smjesu možete pripremiti tako da komade poslažete na pladanj u jednom sloju. Nakon držanja u zamrzivaču oko 2-3 sata, zamrznuta hrana se izlije u posebnu vrećicu i zatim se pohranjuje kao i obično. Ovo je prikladno za buduću upotrebu.
Osim same cikle, neke domaćice zamrzavaju i vrhove, jer oni, kao i svako zelenilo, sadrže zdravi vitamini i minerala. Da biste zamrznuli lišće, potrebno ga je temeljito oprati, osušiti, izrezati na male komade i staviti u male vrećice, koje zatim staviti u zamrzivač za pohranu.
Repa smrznuta za zimu vrlo je zgodan poluproizvod za pripremu mnogih ukusna jela. Jednostavne tajne pripreme korjenastog povrća pomoći će svakoj domaćici da nahrani svoju obitelj zdravim juhama, salatama ili varivima u bilo koje doba godine.
Cikla je dugo zauzimala jedno od prvih mjesta u kuhanju, kozmetologiji i narodna medicina. Ovo korjenasto povrće, bogato vitaminima i mineralima, izravno se povezuje s borščem i vinaigretom. Sadrži gotovo sve vitamine B skupine, kao i A, E, C te brojne minerale: kalij, natrij, fosfor, klor, kalcij, magnezij, sumpor, željezo i cink.
Jedinstvenost je u tome što i nakon toplinske obrade zadržava sve svoje blagodati. Osim toga, tijelo kuhanu repu apsorbira puno bolje od sirove. Postoji mnogo recepata za ukusnu domaću ciklu: konzervirani boršč, salata i tako dalje. Ali je li moguće zamrznuti naribanu repu za zimu u izvornom obliku bez dodatne obrade? Razgovarajmo o ovome u detalje.
Recept za zamrzavanje kuhane repe
Sastojci
Porcije: – + 5
- repa 1 kg
- ocat 9% 1 žlica. l.
Po porciji
Kalorije: 49 kcal
Proteini: 1,92 g
Masti: 0,11 g
Ugljikohidrati: 10,55 g
15 min. Video recept Ispis
- sadržaj kalorija - 42,0 kcal;
- proteini - 1,5 g;
- masti - 0,1 g;
- ugljikohidrati - 8,8 g.
- repa – 1 kg.
Ciklu operemo i odrežemo joj vrhove. Ostavite rep, inače će tijekom kuhanja izgubiti previše soka.
Skuvano i ohlađeno povrće ogulite i nasjeckajte. Možete ga rezati na kockice, kockice, ili jednostavno naribati kao u video receptu. Ovisi o vašim željama. Za praktičnost, podijelite povrće na nekoliko dijelova i izrežite svaki na određeni način.
Stavite zgnječeni radni komad u plastične posude ili plastične vrećice. Važno je ukloniti zrak iz njih kako bi se cikla učinkovito zamrznula.
Šaljemo ga u zamrzivač zajedno s ostalim pripremama.
Recept za zamrzavanje cijele repe
Ova opcija pripreme je prikladna jer se u budućnosti povrće može koristiti na različite načine, režući ga kako zahtijeva jelo koje ste zamislili. Jedina stvar koju trebate zapamtiti je da će se morati potpuno odmrznuti.
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Broj porcija: 4
Energetska vrijednost
Sastojci
Proces korak po korak
- Operite i ogulite svježu ciklu.
- Pripremite pakete. Povrće slažemo tako da u svakom bude po jedno korjenasto povrće. To je učinjeno kako se ne bi smrznuli jedni s drugima. Pogledajte fotografiju za drugu opciju pakiranja.
- Stavili smo pripravke u zamrzivač.
Recept za zamrzavanje ribane repe
Pogodnost ove metode je u tome što nije potrebno odmrzavati povrće prije upotrebe (kuhanje, prženje itd.).
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Broj porcija: 5
Energetska vrijednost
- sadržaj kalorija - 42 kcal;
- proteini - 1,5 g;
- masti - 0,1 g;
- ugljikohidrati - 8,8 g.
Sastojci
- repa – 1 kg.
Opis korak po korak
- Ciklu operite i ogulite.
- Zatim nasjeckajte na krupni ribež (po želji možete i na sitni, ali će biti puno soka).
- Pakirajte u porcije u plastične posude ili plastične vrećice i stavite u zamrzivač na čuvanje.
Razvrstali smo svježe povrće. Je li moguće zamrznuti kuhanu repu i kako to učiniti ispravno?
Recept za zamrzavanje vrhova
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Broj porcija: 1
Energetska vrijednost
- sadržaj kalorija - 19,98 kcal;
- proteini - 1,7 g;
- masti - 0,27 g;
- ugljikohidrati - 9,6 g.
Sastojci
- vrhovi repe - 1 hrpa.
Korak po korak opis procesa
- Listove cikle temeljito operite pod mlazom hladne vode. Oštećene uklanjamo.
- Zatim ga morate dobro osušiti. Važno je da na njima ne ostane ni kap vlage. Možete ga objesiti iznad sudopera ili ostaviti da se cijedi u cjedilu dok se potpuno ne osuši. Da biste ubrzali proces, koristite salvete ili papirnate ručnike. Na njih stavite vrhove u tankom sloju i ostavite neko vrijeme.
- Listove smo rezali običnim nožem. Veliki ili mali – odlučite sami, ovisno o tome što vam se najviše sviđa.
- Stavite u vrećice, uklonite sav zrak i stavite u zamrzivač.
Tajne zamrzavanja
Bolje je pripremati repu u malim obrocima, jer se ponovno zamrzavanje ne preporučuje. Uostalom, nabaviti nekoliko porcija cikle nije problem, ali smanjiti količinu, pod uvjetom da je proizvod zamrznut u jednoj masi, neće uspjeti. Ako imate puno pripravaka u zamrzivaču, onda na posudu s ciklom zalijepite naljepnicu s nazivom povrća i datumom. Na taj način možete pratiti rok trajanja.
Koliko dugo možete čuvati
Kućno smrznuta hrana u prosjeku traje 3-4 mjeseca. Ali uz dobru kameru i pravi proces Razdoblje pripreme proizvoda može se povećati na 1 godinu. Istodobno, ne zaboravite da što duže repa leži, to manje sadrži vitamina i minerala, a pogoršanje kvalitete okusa. Optimalna temperatura je -18 stupnjeva. Nakon godinu dana povrće je bolje baciti.
U koju posudu da ga čuvam?
Najčešće se koriste jednostavne plastične vrećice. Njihova pogodnost leži u niskoj cijeni i lakoj dostupnosti. Ali posebni s patentnim zatvaračem prikladniji su za pohranu. Izdržljive su, čvrsto zatvaraju, izgledaju uredno i ne zauzimaju puno prostora. Prikladni su i plastični spremnici, za višekratnu upotrebu i za jednokratnu upotrebu. Pogodnije je potpisati ih i premještati po komori tijekom traženja željenog proizvoda ili planiranog odmrzavanja hladnjaka.
Pristupajući procesu s dušom, možete pripremiti razne zdrava jela s ciklom. A pripravci će postati dobri pomagači domaćici koja nastoji obiteljsku hranu učiniti zdravom i raznolikom. Uostalom, zamrzavanje povrća je tako jednostavno!
Svidio vam se recept? Spremi ga sebi na Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram da ga ne izgubiš!
Cikla je zdrav proizvod. I stoga ga morate uključiti u svoju prehranu. A posebno zimi, jer u ovo doba godine tijelo dobiva znatno manje vitamina nego ljeti ili jeseni.
Ali ne voli svaka domaćica petljati s ovim povrćem, pogotovo ako je repa potrebna kuhana. Toliko se dugo kuha! I radno mjesto nakon toga treba oprati.
Ali repa se može zamrznuti. Koja je prednost ovog načina berbe?
- Samo trebate jednom posvetiti vrijeme cikli, pripremiti je za zimu, a zatim oprati sve u kuhinji. Ali tada jednostavno možete uzeti vrećicu cikle, koja je već izrezana, kako zahtijeva recept, i dodati u jelo. Kako kažu, jednim pokretom ruke!
- U smrznutoj repi sačuvane su gotovo sve korisne tvari. Ali ako nema posebne prostorije za skladištenje korjenastog povrća (podrum, podrum), repu čuvajte u stanu dugo vremena nerealno. I dalje će početi nicati, trunuti ili se kvariti.
- Zimi je cikla na tržištu puno skuplja nego u jesen. I nije činjenica da će biti visoke kvalitete. Vrlo često se zimi repa prodaje ili smrznuta ili s crnim točkama, što ukazuje na to da se repa počela kvariti.
Priprema cikle za zamrzavanje
Cikla se zamrzava i sirova i kuhana. Ali u svakom slučaju, repa namijenjena zamrzavanju mora biti bez nedostataka. Korijen treba biti gladak, jak i tamno bordo boje.
Ne smijete zamrzavati jako velike repe, kao ni one s puno dlačica (tanko korijenje) na repu. Vjeruje se da je takva repa vrlo tvrda, što može utjecati na kvalitetu smrznutih proizvoda.
- Baza vrhova cikle je odrezana, ostavljajući dio repa.
- Korjenasto povrće temeljito se opere četkom.
Kako zamrznuti sirovu repu
Iako se smatra da smrznuta sirova cikla mijenja boju tijekom kuhanja, ovaj način berbe vrlo je popularan zbog svoje jednostavnosti.
- Opranu ciklu oguliti i ponovno dobro oprati.
- Stavite na papirnate ubruse i pričekajte dok sva voda ne iscuri i cikla se osuši.
Metoda 1. Cikla se reže na kockice, trakice ili ploške. Ovisi o preferencijama domaćice i o tome za koja se jela povrće priprema. Nasjeckanu ciklu stavljamo u male vrećice, po mogućnosti namijenjene za zamrzavanje namirnica, zatvaramo ili zavežemo, ne zaboravimo označiti da je cikla sirova. Ako želite da kriške ne budu zamrznute jedna do druge, cikla se zamrzava u dvije faze. Najprije se izrezana repa poslaže u tankom sloju na pladanj, prekrije folijom i stavi u zamrzivač na 1-2 sata. Za to vrijeme repa će se smrznuti. Zatim se rasporedi u male vrećice, iz njih se ispumpa zrak i dobro zatvori. Ovako pripremljene vrećice stavljamo u zamrzivač.
Metoda 2. Repa se nariba na srednje ili sitno ribež i stavi u vrećice, dajući im plosnati oblik. Ili staviti u plastične posude. Posudu dobro zatvoriti, potpisati i staviti u zamrzivač.
Kako zamrznuti kuhanu repu
Metoda 1. Oprano korjenasto povrće peče se izravno u kori u pećnici dok ne omekša. Skinite koru i dobro ohladite. Cveklu narežite po želji. Primjerice, za vinaigrette bolje ju je narezati na sitne kockice, a u predjelu će cikla izgledati bolje ako je narezana na trakice. Kako se nasjeckana cikla ne bi pretvorila u jednu veliku grudu tijekom procesa zamrzavanja, zamrzava se u dva koraka. Da biste to učinili, repa se položi u jednom sloju na ravnu posudu i stavi u zamrzivač na 1-2 sata. Za to vrijeme komadići cikle će biti prekriveni ledenom ljuskom i više se neće lijepiti jedan za drugi. Nakon toga se cikla pakira u porcionirane vrećice, hermetički zatvori, potpiše da je cikla kuhana i stavi u zamrzivač.
Metoda 2. Opranu, ali ne oguljenu ciklu stavimo u lonac, prelijemo hladnom vodom i stavimo na štednjak. Kuhajte do kraja. Kako cikla ne bi izgubila boju, morate pratiti vrenje - trebalo bi biti jedva primjetno. Neke domaćice u vodu dodaju malo octa, što pomaže u očuvanju boje cikle. Kuhana cikla odmah se potopi u hladnu vodu, a zatim se oguli. Ovako pripremljenu ciklu narežite na kockice ili na drugi način. Zamrznite prema istom principu kao u prvoj opciji. Neke domaćice zanima je li moguće zamrznuti repu koja je kuhana bez guljenja. Naravno da možete. Ali takva će repa sadržavati nešto manje hranjivih tvari, iako to neće utjecati na izgled povrća. Kako cikla ne bi izgubila bogatu boju, kuha se na laganom ključanju, a skuhana cikla se brzo ispere vrlo hladnom vodom i stavi u hladnjak dok se potpuno ne ohladi. Ova tehnika vraća cikli njihovu izvornu boju. Provjereno u praksi!
Metoda 3. Skuhanu i ohlađenu ciklu naribajte na srednje ili sitno ribež i stavite u male plastične posude ili deblje plastične vrećice. Dobro zatvoriti, zatvoriti ili zavezati i staviti u zamrzivač na daljnje čuvanje.
Kako zamrznuti pire od repe
Ovaj pire se priprema za dječju hranu.
- Oprana repa, bez guljenja, kuha se dok ne omekša.
- Isperite hladnom vodom i ogulite kožu.
- Narežite na komade i sameljite u blenderu.
- Stavite u male plastične posude ili vrećice, dobro zatvorite i stavite u zamrzivač.
Ovaj pire dodaje se u jelo na samom kraju kuhanja, kako zamrznut tako i odmrznut.
Rok trajanja repe smrznute bilo kojom metodom je 8-10 mjeseci.
Kako odmrznuti repu
Cikla se odmrzava u plus dijelu hladnjaka ili na sobnoj temperaturi, npr. ribana cikla koju želite koristiti za salatu.
Cikla smrznuta sirova zahtijeva daljnju toplinsku obradu. Ali morate zapamtiti da se smrznuta repa kuha mnogo brže od svježe. Može se dodati u jelo tijekom kuhanja bez prethodnog odmrzavanja.
