Kuskus sa pilećim fileom i povrćem jednostavan je recept koji ne zahtijeva posebne vještine i trud. Večera će biti gotova za 20 minuta gotovo bez vašeg učešća. Potrebno je samo propržiti povrće i meso, dodati vodu, dodati žitarice i sačekati da se pare. Istovremeno ćete imati vremena da pripremite laganu salatu za piletinu. Paradajz i sve vrste njihovih kombinacija sa drugim povrćem su savršeni: krastavci, zelena salata, luk itd. Paradajz je ovde posebno prikladan, jer naglašava ukus jela i nadopunjuje ga kiselinom koja nedostaje. Ako nema svježeg povrća, onda možete proći sa kriškom limuna.
Ukupno vreme kuvanja: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Prinos: 4 porcije
Sastojci
- pileći file – 350 g
- kus-kus – 150 g
- voda ili pileća čorba – 400 ml
- veliki luk - 1 kom.
- šargarepa – 1 kom.
- beli luk – 1 zub.
- biljno ulje - 2-3 kašike. l.
- so – 1 kašičica. ili po ukusu
- menta - 4-6 listova
- Imeretski šafran ili kurkuma - 1/2 kašičice.
- ljuta paprika - 2 čipsa.
- mljeveni cimet – 1/4 kašičice.
Napomena. Za pripremu će vam trebati pakirani kus-kus - poluproizvod, već paren i osušen, koji samo treba preliti kipućom vodom 5 minuta.
Priprema
Velike fotografije Male fotografije
Povrće sam ogulio i iseckao: luk - na kockice, šargarepu - na krupno rende. Pečeno na zagrejanoj biljno ulje dok ne omekša, oko 5 minuta. U međuvremenu sam narezala pileći file na male kockice.
Čim je šargarepa omekšala, u tiganj sam stavila komade mesa. Pržite još 5 minuta na srednjoj vatri, miješajući.
Dodato 0,5 kašičice soli, kao i sitno iseckani češanj belog luka. Dodala sam sve začine, koji će dati suptilan nagovještaj orijentalnog porijekla jela. Mešajte i zagrevajte 3-4 minuta da se ukus začina bolje razvije na vatri.
Ulio sam 400 ml vode (ili pilećeg bujona). Pustite da proključa, pokrijte poklopcem i dinstajte 7-8 minuta, dok se piletina i povrće potpuno ne skuvaju. Za to vrijeme voda će upiti ukus piletine i divnu aromu začina, koji će se potom pustiti u žitarice.
Količinu soli prilagodili ukusu. U šerpu sipajte kus-kus, promešajte i odmah sklonite sa vatre. Ostavila sam žitarice da ispare 10 minuta ispod poklopca, možete zamotati nešto toplo da se tepsija ne ohladi tako brzo.
Za to vrijeme, čestice zrna će se pariti i nabubriti, apsorbovaće svu tečnost. Ostaje samo da se izmiješa i možete pozvati sve za sto!
Poslužite topli kus-kus sa pilećim fileom, sa svežim paradajzom i listićima mente. Bon appetit!
Kus-kus sa piletinom i povrćem je jelo od pilećeg mesa, povrća i kus-kus žitarica koje se dobija od zrna durum pšenice. Ova žitarica je slična tjestenini, ali izgleda kao krupni griz. Odavno se široko koristi u orijentalnoj kuhinji. Prije svega, koristi se kao prilog za meso, ribu i morske plodove. Povrće koje je takođe veoma ukusno u kombinaciji sa kus-kusom su: tikvice, patlidžan, paradajz, slatko paprika, bundeva. Osim za glavna jela, kus-kus je pogodan i za slatke deserte ako mu dodate med, šećer, orašaste plodove, bobičasto voće ili sušeno voće. Ovo zrno se takođe koristi za začinjavanje supama ili dodavanjem raznim salatama. Jedna od klasičnih kombinacija je kus-kus sa povrćem - ovo jelo je posebno hranljivo i zdravo.
Pileći file sa povrćem i kus-kusom je vrlo jednostavno jelo za pripremu, jer se sama kus-kus kaša priprema jednostavno: samo je prelijte prokuhanom vodom i pustite da se kuva 10 minuta. Gotovo jelo od ove žitarice je ukusno za jelo i toplo i hladno.
Želio bih predložiti dobru opciju za večeru - kus-kus sa piletinom, kuvana u rerni. Volim ovakva jela kada se i prilog i meso kuvaju zajedno, a osim toga, tu je minimum pribora. U ovom receptu možete koristiti bilo koje dijelove piletine: krilca, butine, prsa, pileće batke. Kuskus sa piletinom - jednostavno, zadovoljavajuće i ukusno jelo, što vrijedi pokušati!
Sastojci
Za pripremu kus-kusa sa piletinom trebat će nam:
pileće noge (možete uzeti i druge dijelove piletine) - 3 kom.;
kus-kus - 1 čaša;
voda - 1,5 šolje;
paradajz pasta - 1 kašika. l.;
adjika - 1 kašika. l.;
sol, začini - po ukusu;
crne masline (ili masline) - 0,5 konzerve (opciono).
Koraci kuvanja
Prvo narežite piletinu na porcije, operite i osušite.
U piletinu dodajte paradajz pastu, adjiku i so.
Delove piletine dobro je premazati paradajz pastom, solju, adjikom i ostaviti da se marinira 30-50 minuta (moze i duze).
Isperite kus-kus pod tekućom vodom.
Stavite kus-kus u posudu otpornu na toplotu (ja imam liveno gvožđe bez poklopca). Dodajte so i začine. Koristila sam 0,5 kašičice mešavine začina. 
Kus-kus prelijte sa 1,5 šolje vode sobnoj temperaturi i lagano promešati.
Stavite komade piletine na žitarice.
Po želji možete dodati crne masline ili crne masline.
Tepsiju sa kus-kusom i piletinom stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200 stepeni oko 45 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada piletine. Gotov kus-kus sa piletinom poslužite za sto. Tokom kuvanja, kus-kus je dobro prokuhan i natopljen pilećim sokom. Jelo je ispalo veoma ukusno i zadovoljavajuće.
Ako spavate tri sata dve noći i uvek negde putujete, bilo autom, pa avionom, ili pokretnim stepenicama između automobila i aviona... Ako vam je sve vreme neprijatno, telo vas boli i beznadežno je utrnulo ... Ako želite da spavate, a ne daju vam, iz raznih objektivnih razloga, sva ova dva dana... Ako se vratite kući na izmaku snaga, u stanju već izmenjene svesti, sa jednim želja, koja se grubo može formulisati kao: „Buuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuueeeeeeeeeeeeeee”... Onda kao odgovor na neposredno pitanje na pragu: “Šta ćemo večerati?” – you answer first, “buuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuereeeeeeee.” Jer ovo je jedina formirana misao u tvojoj glavi. I onda dodajete: "Hhhhhhrrrrrr-pyssssssssssssss."
Ali ujutro se pitanje ponavlja i njegov intenzitet raste, a knedle (sramežljiva nada) su se jele tri puta dnevno zadnjih sedmica. A onda ti (ja) odeš u radnju (ja puzim veselo) i kupiš piletinu i paprike. Jer ovo je munjevito i jako ukusno jelo, a sve ostale sastojke imam kod kuće. A ako ne, onda buuuuueee.
Jamie Oliver, kralj roštilja, dao mi je ovu tehniku prije sto godina. Nisam siguran da je recept ostao nepromenjen, jer ga pamtim napamet, napamet, kako kažu u Džejmijevoj domovini, pamtim ga srcem. A srce je nepouzdana stvar.
vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta (15 minuta aktivne akcije, ne računajući tromo puzanje do trgovine)
Težina: vrlo lako
Sastojci za piletinu:
kumin – 1 kašičica.
dimljena paprika – 1 kašičica. (uz gubitke možete ga zamijeniti običnom paprikom)
korijander – 1 kašičica.
biljno ulje - 1 kašika.
Sastojci za ukras:
- kus-kus – 1 čaša
- crveni luk – 2 kom.
- šargarepa – 2 kom.
- paprika – 2 kom.
- so, biber - po ukusu
- svježa menta – 3 grane
Izađi– 6 porcija 
Pripremio sastojke. Tačnije, spavao sam, a sastojke je pripremio neko ko se za sada uselio u moje telo bez vlasnika. Tijelo piletine je odsjeklo zadnjicu (za odbacivanje) i vanjske falange krila (za zamrzivač za supu).
Dodati začini za marinadu.
Samljela sam zacine za marinadu. Dodati ulje i promešati.
Piletinu sam premazala marinadom iznutra i spolja i stavila u posudu ispod poklopca u frižideru. Imao sam nekoliko sati prije večere. Ali možete ga ispržiti odmah, nema veze.
Povrće. Nije bilo crvenog luka, koristila sam običan luk. Sve što imam je malo, pa je i količina malo povećana.
Ogulio sam povrće, odrezao latice od paprike, a limuna sam odrezao.
Papriku sam ostavila na miru, a šargarepu i luk iseckala na četvrtine. Potrebni su veliki komadi.
Limun je punjen u trbuh piletine.
Piletinu stavite u dubok pleh. I poslala je da se ispeče. Ja pečem u 2 faze: prvo 15 minuta na 200 stepeni (rerna je zagrejana) da se stegne.
Zatim izvadim, smanjim vatru i pržim još 1 sat na 180 stepeni sa povrćem. Pa opet izvadim i dodam povrće. Povrće će se karamelizirati u pilećoj masti. Ovo će biti ukusno prženo povrće. Veselo društvo treba povremeno provjeravati. Prelijte piletinu sokovima, a povrće samo pazite da ne zagori. Svi imaju različite peći i komade različite debljine, znate.
Kad se sve isprži, zajedno ili jedno po jedno, sve vadim iz pleha na tanjir.
I sipam kus-kus u božanstvena pečenja na plehu.
Napunite ga sa dvije čaše vode (proporcija 1:2).
Rastvorim prženje u vodi i vratim tepsiju vruća pećnica 5 minuta.
Za sada sitnije iseckam povrće.
U međuvremenu, dok sam bio ometen, na kokošku je izvršen neovlašćeni izdajnički napad.
Zaustavio sam to, ali bilo je prekasno. Kuskus je spreman. Brzo je upio vodu zajedno sa pečenjima otopljenim u njoj.
Ljepota jela je u tome što se pileći file može unaprijed skuvati. A onda će biti potrebno samo 10-15 minuta da se kus-kus koji se pari pojavi na stolu. Kuskus je obojen kurkumom, okus ovog žutog praha je gotovo neutralan.
Piletina se kuva u maloj količini vode da dobije masnu i koncentrisan. Ako koristite čist file bez kože, preporučljivo je da u čorbu bacite par krila za "ispravnu" masnoću. Kus-kus kuhan na pari bit će mrvičast.
Proizvodi
- piletina (prsa) - ½ komada,
- kus-kus - 2/3 kašike,
- paprika - 1 kom.,
- luk - 2 kom.,
- paradajz - 3-4 kom.,
- kurkuma – 1 kašičica. l.,
- lovorov list - 4 kom.,
- suncokretovo ulje - 50 ml,
- sol - po ukusu.
Subsequence pripreme
Ovo jelo će imati „mirni“ ukus povrća, neće sadržavati „eksplozivne“ goruće začine. Kuvani pileći file – natopljeno povrćem - paradajza i prženog luka, a žitarice će upiti ukus mesne čorbe.
1. Operite pola pilećih prsa i stavite u šerpu. Ne zaboravite na granu sa lovorovim lišćem. Sipajte litar i po vode, posolite po ukusu. Ubacite ceo oguljeni luk. Kuvajte dok se meso potpuno ne skuva. Piletina se ne može prekuhati dok vlakna ne omekšaju i ne raspadnu se.
2. Piletina se izvadi iz čorbe, skine se koža i odvoji kost. Kuvani pileći file seče na jednake komade.
3. Veći luk se isječe na kockice i prži na biljnom ulju. Pola luka se izvadi iz tiganja i stavi u manju zdjelu. U tiganj bacite seckane paprike i zagrejte povrće 1-2 minuta.
4. Paradajz se narenda na krupno rende ili sitno isecka, nakon uklanjanja kore. Masu od paradajza sipajte u tiganj, sve izmešajte, dinstajte 2 minuta.
5. Sipajte kus-kus u tiganj. Na pakovanju sa kus-kusom obično se navodi da li žitarice treba isprati. Vrlo često postoji pakovanje koje ne uključuje pranje žitarica.
6. Kurkuma se koristi samo za boju. Zlatni kus-kus izgleda bolje od blijedožutog kus-kusa.
7. Na kus-kus se stavljaju komadi kuvane piletine.
8 . Svi sastojci su dobri promiješati, uliti kipuću čorbu iz koje su prethodno uklonjeni lovor i prokuhani luk. Sloj tečnosti treba da bude 1,5 puta veći od žitarica i mesa.
Pokrijte teškim poklopcem bez rupe. Na vrh stavite par presavijenih kuhinjskih ručnika. Nakon 8-10 minuta, kus-kus će se pariti i nabubriti. Ako ne želite da čekate, žitarice možete da kuvate 1-2 minuta, a zatim poklopite posudu poklopcem na 2 minuta. Ne morate da ocedite čorbu, sve će to upiti žitarice. U pravilu nema potrebe za soljenjem kus-kusa;
9 . Poslužite kus-kus sa piletinom topao, posut prženim lukom. Hleb se možda neće nuditi, ali sveže povrće je veoma poželjno za ukrašavanje jela. Zimi ga je dozvoljeno zamijeniti kiselim i kiselim povrćem.
Ohlađeni kus-kus je bolje podgrijati sa piletinom. Prilikom zagrevanja u tiganj sipajte 2-3 kašike preostalog bujona.
