Zahvaljujući pečenju u rukavu, ćuretina i krompir se ne suše u rerni, jelo ispada mekano i sočno - povrće i meso pare se u sopstvenom soku, obogaćeno aromama bilja i začina. Cijeli proces zajedno će trajati 80-90 minuta. Bilo koje ćureće meso će odgovarati: filet, krilca, butovi, bataki itd. Možete ostaviti kosti.
Sastojci:
- ćuretina – 0,5 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- šargarepa – 1 komad;
- beli luk – 2-3 čena;
- peršun - pola grozda;
- biljno ulje– 2 supene kašike;
- so, biber, ostali začini i začini - po ukusu.
Šargarepu, peršun i beli luk možete izostaviti, a kao povrće ostaviti samo krompir.
Recept za ćuretinu sa krompirom u rukavu
1. Pripremite sos za mariniranje: peršun operite i nasjeckajte na sitno, stavite u dublju posudu, ocijedite bijeli luk, dodajte biljno ulje i sol, promiješajte.
2. Krompir oguliti, oprati, iseći na srednje komade bilo kog oblika. Preveliki komadi neće se dobro ispeći, a premali će se raspasti.
3. Oguljene šargarepe narežite na kolutove srednje debljine.
4. U peršun i beli luk dodajte krompir i šargarepu. Mix. Svaki komad krompira treba navlažiti sosom sa svih strana. Ostavite 10 minuta.
5. Ćuretinu oprati, osušiti, iseći na komade, natrljati solju i biberom po ukusu.
6. Ukiseljeno povrće (zajedno sa marinadom) sipajte u kalup za pečenje. Na vrh stavite komade ćuretine. Zavežite rukav sa obe strane. Probušite vrećicu čačkalicom 3-4 puta na različitim mjestima kako bi višak para izlazio kroz ove rupe i ne bi stvarao višak pritiska unutra.
7. Zagrijte rernu na 180-200°C. Pecite ćuretinu i krompir u rukavu 40-45 minuta, a zatim pažljivo zarežite vrh i odvijte rukav. Stavite u rernu još 10-15 minuta dok meso malo ne porumeni i osuši. Po želji možete ispeći u rukavu do kraja.
8. Gotovo jelo poslužite toplo. Kao prilog prikladna je salata od povrća.
Imam veoma sočnu ćurku. Obično pileći file, pečeno u rerni, malo je suvo ako nema sosa. Ovo je sasvim druga priča. Ovdje je sve harmonično i ukusno.
Ovo jelo možete upotpuniti dodavanjem još malo nasjeckanog bijelog luka i ostalog povrća. Možete se igrati sa začinima. Ovom jelu možete dodati i pečurke, koje će jelu dati poseban ukus i miris. Pogledajte kako kuhati ćureći file sa krompirom u rukavu.
Broj porcija: 6
Vrlo jednostavan domaći recept za ćureći file sa krompirom, korak po korak sa fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 1 sat Sadrži samo 321 kilokaloriju. Autorski recept za domaću kuhinju.
- Vrijeme pripreme: 18 minuta
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Količina kalorija: 321 kilokalorija
- Broj porcija: 6 porcija
- Prilika: Za ručak
- složenost: Veoma jednostavan recept
- nacionalna kuhinja: Kućna kuhinja
- Vrsta jela: Topla jela, posuđe u rukavu
Sastojci za šest porcija
- Pureće meso - 1 kg
- Krompir - 1 kilogram
- Začini za živinu - 1 kašika. kašika
- Sol - Po ukusu
- Biljno ulje - 50-70 mililitara (suncokretovo)
Priprema korak po korak
- Pureće meso treba oprati i osušiti. Samu pulpu narežite na male kockice. Preveliki komadi izgledaju neprijatno u gotovom jelu, a takođe su neprijatni za jelo.
- Stavite meso u činiju. Posolite i začinite pticu prema ukusu. Možete koristiti različite začine po želji.
- Mesu dodajte malo biljnog ulja i promiješajte. Ostavite da odstoji 10 minuta. Posebno ogulite krompir i narežite ga na kriške.
- Pomiješajte krompir i sirovo meso sa začinima. Možete dodati još malo biljnog ulja. Meso i krompir će biti samo sočniji. Stavite ćuretinu i krompir u vreću za pečenje (rukav).
- Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pecite meso i krompir u rukavu oko 1 sat. Zatim izvadite meso iz vrećice i poslužite ga.
Svaki drugi popularni američki film govori o ukusnoj pečenoj ćurki za Dan zahvalnosti. Sigurno svako želi da proba ovo divno jelo. U idealnom slučaju, pečena je cela ptica, kao u jednoj našoj, ali zato... Veoma je uhranjena, oduzima joj dosta vremena. Za instant kuvanje Preporučuje se da se pravi u komadima; Ćuretina prema predstavljenom receptu priprema se vrlo jednostavno i ne zahtijeva visoke kulinarske kvalifikacije. Obavezno probajte ovo ukusno jelo i počastite ga svojim gostima!
Ćureći file zapečen sa krompirom u rerni
Bez obzira kakvu pticu ispečete, ako to uradite po dobrom receptu i odaberete pravu temperaturu, ispada veoma ukusna. Piletina i patka su savršeno pečene. Prilično egzotično i neizostavno jelo za praznični sto je ćuretina. Ako želite da bude sočno, za pečenje koristite file od buta.
U ovome korak po korak fotografija U receptu se jelo priprema u posebnoj vrećici za pečenje (vrećici).
Domaćice obožavaju ovu metodu pečenja, meso se kuva u sopstvenom soku i ima minimalno prskanje tokom pečenja. Međutim, metoda ima svoje karakteristike pripreme. Posuda će porumeniti ako pola sata prije isključivanja brzo i pažljivo nožem zarežete vrh rukava.
Naravno, želite da pripremite ukusan prilog uz mesno jelo. Vrijedi uštedjeti vrijeme i trud kombinovanjem dva jela. Skuvati ćuretinu i krompir. Krompir će biti natopljen mesnim sokom i začinima, ispašće veoma ukusan. Jelo je prilično zasitno i neverovatno ukusno, ništa gore nego u elitnom restoranu. Lagana će mu odgovarati zelena salata i crno vino. Ova pečena ćuretina će ukrasiti romantičnu večeru i pogodna je za druženja sa cijelom porodicom i posebne prilike.
A ja ću vam otkriti svoju tajnu: ako volite hrskavu koricu i želite da bilo koje meso u rukavu dobije lijepu, ukusnu boju, samo ga nemojte vezivati. Komadići ćuretine i cijeli krompir će biti dobro skuvani i imaće svetlo zlatnu boju.
Sastojci:
- krompir-1kg;
- puretina (fil od buta) -1 kg;
- bijeli luk - nekoliko velikih čena;
- sol;
- začini;
- biljno ulje - 50 ml.
Proces kuvanja:
Ako je ćureći file zamrznut, odmrznite ga, isperite,
iseći na porcije. Krompir operite i ogulite, ako je mali ili srednje velik, možete ga staviti cijele, velike - na polovine ili četvrtine.
Beli luk oguliti, iscediti kroz specijalnu presu ili iseckati nožem, dodati u šolju sa glavnim sastojcima, posoliti i posoliti i odabrane začine.
Dodajte biljno ulje, uspješno će zamijeniti majonez ako vam se ne sviđa. Sve dobro izmiješajte.
Odrežite dio rukava za pečenje, ili pripremite posebnu vrećicu za tu namjenu. Pričvrstite jedan kraj za rukav kako ulje i sok ne bi iscurili na lim za pečenje ili u posudu za pečenje kada ga stavljate. U kesi ravnomjerno rasporedite ćureće meso i krompir pripremljene za pečenje. Kao što je gore spomenuto, nema potrebe vezati ulaz za rukav ili ga pričvrstiti posebnom kopčom.
Tepsiju stavite u zagrejanu rernu. Peći 50-60 minuta na 190 stepeni.
Ne otvarajte rernu tokom kuvanja kako biste sprečili izlazak toplote. Po želji možete u jelo dodati malo luka i šargarepe, isečenih na kriške ili kockice. Možete koristiti gotovu mješavinu začina za meso ili ih odabrati zasebno, na primjer, biber (crni), kurkuma, paprika, suneli hmelj. Ako ćuretina nije pečena nakon navedenog vremena, ostavite je u rerni još 15-30 minuta, smanjivši temperaturu.
Bolje je ne odlagati posluživanje jela, već ga odmah predstaviti gostima. Poslužite ćuretinu sa umacima i kečapom. Začine za meso možete odabrati po vlastitom nahođenju, ali čak i uz minimalnu količinu začina, jelo ispada vrlo ukusno. Može se lijepo ukrasiti ružama od tanko narezanog limuna i sočnog zelenila.
Bon appetit!
Srdačan pozdrav, Anyuta.
Ćuretina sa krompirom u rerni je neverovatno ukusno, zadovoljavajuće i hranljivo jelo koje će se svideti svima, mladima i starima. Velika prednost ovog jela je u tome što je za njegovu pripremu potrebno minimalno truda i aktivnog djelovanja s vaše strane – potrebno je samo oguliti i nasjeckati povrće, staviti ga u rukav zajedno sa umakom i ćuretinom i to je to! Tada će pećnica učiniti sve umjesto vas, a za sat vremena ćete odmah dobiti puno jelo s prilogom! Veoma je zgodno!
Jelo ispada veoma ukusno zbog činjenice da se peče u rukavu, zbog čega se ni ćuretina ni povrće ne isušuju, već se kuvaju na pari u sopstvenom soku, postaju mekane i mekane. Sos od belog luka jelu daje poseban ukus i aromu, čineći ukus krompira i mesa veoma svetlim i bogatim.
Obavezno probajte da skuvate ćuretinu sa krompirom u rerni. Prijat će i za večeru i za ručak, a ovo jelo možete poslužiti gostima, siguran sam da će i oni cijeniti!
Sastojci
- Dijelovi ćuretine – 500 g;
- Krompir (veliki) – 5-6 kom.;
- Šargarepa – 1 kom.
- Peršun – 1/2 vezice;
- Beli luk – 2-3 čena;
- Biljno ulje - 2 kašike. kašike;
- Sol, biber - po ukusu.
Priprema
Prije svega, pripremite ukusan marinadni sos za krompir. Peršun operite pod mlazom vode, provjerite da nema žutih listova. Sitno nasjeckajte peršun. Beli luk se može sitno iseckati ili proći kroz presu za beli luk, jedina razlika je da li će se komadići belog luka osetiti u gotovom jelu ili ne. Aroma će u svakom slučaju biti sjajna. Naseckani peršun i beli luk prelijte rafinisanim biljnim uljem, posolite i dobro promešajte.
Krompir narežite na sitno, ali ga nemojte previše sitno rezati da nakon pečenja ostane u obliku čvrstih komada.
Šargarepu narežite na krugove ili polukrugove, ovisno o debljini korjenastog povrća. Ne preporučujemo da ga previše sitno režete, niti rendate, imat će vremena da se savršeno skuva i ispast će jako ukusno! Ali krugovi ne bi trebali biti debeli.
Pomiješajte sos od krompira, šargarepe i belog luka. Sve dobro izmiješajte tako da svaki komadić krompira i šargarepe bude sa svih strana prekriven aromatičnim sosom.
Prebacite povrće u rukav i stavite ćureće dijelove na vrh. Možete koristiti različite komade ćuretine ili samo krilca, butine ili batake koje prvo natrljate solju i biberom po ukusu. Zavežite rukav sa obe strane i čačkalicom napravite male rupice na nekoliko mesta kako bi pare izlazile tokom pečenja.
Stavite ćuretinu i krompir u rernu na 40 minuta.
Zatim prerežite rukav i rasklopite ga, pecite u ovom obliku u rerni još 10-15 minuta, dok ćuretina odozgo ne porumeni.
Ćuretina i krompir su gotovi u rerni i mogu se poslužiti. Uz ovo jelo idealna bi bila lagana proljetna salata od rotkvica, krastavaca ili svježeg začinskog bilja. Jedite sa zadovoljstvom!
Pureće meso se smatra dijetalnim, ali je ukusno. Pečenu ćuretinu možete poslužiti uz pirinač, heljdu, svježe povrće i pečeni krompir. Krompir će biti posebno ukusan ako ga skuhate zajedno sa živinom. Puretina zapečena u rerni sa krompirom je kompletno jelo koje se lako priprema, čak i ako nemate iskustva u stvaranju kulinarskih remek-dela. U isto vrijeme, jelo će ispasti ukusno i svečano, bez obzira koji recept domaćica odabere.
Mogućnosti kuhanja
Postoji nekoliko trikova u kuvanju ćuretine, ali oni i dalje postoje. Poznavanje nekoliko važnih tačaka će vas zaštititi od neuspjeha.
- Za pečenje u rerni sa krompirom može se koristiti cela ćuretina ili njeni delovi - zavisi od recepta. Ali u svakom slučaju, bolje je dati prednost svježem mesu. Uostalom, ćuretina nije previše masna, a kada se ispeče može ispasti suva. To se češće dešava sa smrznutim mesom. Iako iskusni kuhari tvrde da nije stvar u tome da je zamrznut, već da je pogrešno odmrznut. Tvrde da ako se meso odmrzne na gornjoj polici frižidera, neće ostati manje sočno nego svježe.
- Kada pečete ćuretinu, veoma je važno da je ne prepečete u rerni. Vrijeme kuhanja cijelog trupa možete sami izračunati, znajući da vam je za svaki kilogram mesa potrebno 40 minuta. Ponekad ovo vrijeme možda neće biti dovoljno, o čemu svjedoči ružičasta boja tekućine koja teče iz trupa ako se probuši. Zatim treba peći još pola sata - ovo će svakako biti dovoljno. U drugim slučajevima, možete se osloniti na vrijeme navedeno u određenom receptu.
- Pečenje u foliji i rukavu pomaže da meso ostane sočno jer sprečavaju da sok iscuri. Ali čak i u tim slučajevima, a još više kada se peče direktno u kalupu ili na plehu, preporučljivo je koristiti puter ili kiselo vrhnje.
- Prilikom pečenja ćuretine u foliji ili rukavu, krompir treba staviti pored nje ili čak ispod nje - tako će biti ukusnija i aromatičnija, jer će biti zasićena sokom i masnoćom.
Postoji mnogo recepata za pripremu ćuretine pečene u rerni sa krompirom, a u svakom konkretnom slučaju tehnologija pripreme jela može biti individualna, ali opšta pravila još uvijek morate znati.
Ćuretina pečena sa celim krompirom
- ćuretina – 4 kg;
- krompir – 1,5 kg;
- svježe šampinjone (prikladni su i šampinjoni) – 0,3 kg;
- pavlaka - 100 g;
- luk - 100 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- muškatni oraščić, korijander, kari – po 2-3 g;
- timijan – 10 g;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Krompir skuvajte do pola, ogulite ga.
- Operite trup ćuretine, osušite ručnikom i istrljajte mješavinom začinskog bilja i soli iznutra i izvana.
- Pečurke narežite na tanke kriške.
- Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
- Na zagrejanom ulju propržiti luk, posle 5 minuta dodati pečurke, pržiti dok ne izađe višak vlage, pa dodati pavlaku i dinstati 5 minuta.
- Narežite par krompira na okrugle kriške.
- Napunite ćuretinu kriškama krompira i nadjevom od gljiva u slojevima.
- Stavite trup na pleh, prekrijte folijom i stavite u rernu.
- Pecite na 180 stepeni 2 sata, a zatim skinite foliju i stavite preostali krompir oko ćuretine isecite na velike kriške. Pecite još sat vremena, bez folije.
Recept za ovu priliku::
Ćuretina pečena po ovom receptu savršena je za prazničnu trpezu.
Pureći file pečen sa krompirom i sirom
- pureći file - 0,5 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- luk - 100 g;
- paradajz pasta – 50 g;
- majonez - 100 ml;
- tvrdi sir - 0,5 kg;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol, biber - po ukusu.
Način kuhanja:
- Krompir oguliti i iseći na tanke okrugle kriške.
- Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
- Narendajte sir.
- Majonez dobro pomešati sa paradajz pastom.
- Operite ćureći file, dobro ga istucite batom za meso, začinite solju i biberom.
- U posudu za pečenje stavite foliju namazanu biljnim uljem.
- Na dno tiganja stavite šoljice za krompir.
- Preko krompira stavite ćureći file.
- Pospite lukom, premažite malom količinom sosa od majoneze i paradajz paste.
- Pospite rendanim sirom, premažite sir preostalim sosom.
- Kalup stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Kuvajte 50 minuta.
Jelo izgleda veoma ukusno, a ni njegov ukus neće razočarati.
Pureći batak pečen sa krompirom
- pureći batak – 0,8 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- šargarepa – 100 g;
- paprika - 0,2 kg;
- soja sos– 60 ml;
- luk - 0,2 kg;
- beli luk – 5 čena;
- gazirana mineralna voda – 150 ml;
- maslinovo ulje – 60 ml;
- lovorov list - 2 kom.;
- Italijansko bilje – 10 g.
Način kuhanja:
- Operite ćureći batak i osušite ga papirnim ubrusima.
- Isecite dva čena belog luka po dužini (svaki režanj prerežite na 3 dela).
- Napravite nekoliko malih proreza na koži ćurećeg batka i u njih ubacite komadiće belog luka.
- Preostala tri čena belog luka propasirati kroz presu.
- Pomiješajte bijeli luk sa maslinovim uljem i talijanskim začinskim biljem, dodajte soja sos i mineralnu vodu, dobro promešati.
- Zavežite rukav za pečenje sa jedne strane. Stavite ćurku u to. Prelijte marinadom. Stavite u frižider na par sati da se meso marinira. Nakon sat vremena okrenite rukav da se marinada ravnomjerno rasporedi.
- Uzmite svježi rukav za pečenje i zavežite ga s jedne strane.
- Paprici izvadite sjemenke i narežite je na pola kolutića.
- Na isti način narežite oljušteni luk.
- Ogulite i operite šargarepu, narežite je na okrugle kriške.
- Krompir narežite na okrugle kriške, nakon što ga operete i ogulite.
- Stavite krompir u čist rukav za pečenje, na njega šargarepu, na njega luk i papriku.
- Stavite marinirani batak na povrće.
- Zavežite rukav sa druge strane, stavite na pleh ili u posudu za pečenje. Napravite nekoliko malih rupa na rukavu pomoću čačkalice.
- Pecite sat i po, pa prerežite rukav i nastavite da pečete još pola sata.
Jelo ima bogat ukus i aromu zahvaljujući uspešnoj kombinaciji začinskog bilja za marinadu, mesa i povrća. Pureće meso po ovom receptu ispada mekano i sočno.
