ما الذي يجب طهيه للغداء أو العشاء بحيث يكون لذيذًا ولا يستغرق الكثير من الوقت هو السؤال الأبدي لأي ربة منزل. إذا كنت أيضًا تسأل نفسك هذا السؤال كثيرًا، فسنقدم لك بعض النصائح: المعكرونة مع كبد الدجاج هي بديل ممتاز للعديد من أطباق اللحوم الشهية والمكلفة.
خيارنا مفيد بعدة طرق: رخيص وسريع وغير معقد - أليس هذا هو الشيء الأكثر أهمية في إعداد أي علاج عائلي؟ حتى لو كنت لا تحب الكبد، فلا تزال تحاول إعداد وجبة خفيفة منه وفقًا لوصفتنا - ستعجبك.
وصفة المعكرونة مع كبد الدجاج المقلي في مقلاة
مكونات
- — 300 جرام + -
- - 1 جهاز كمبيوتر. + -
- المعكرونة (أي نوع: القرون، والأصداف، واللوالب، وما إلى ذلك)— 150 جرام + -
- - حسب الذوق + -
- - 1 ملعقة كبيرة. + -
- - 1 جهاز كمبيوتر. + -
- — 1-2 قطعة. (أو حسب الذوق) + -
- - للقلي + -
قلي كبد الدجاج خطوة بخطوة مع المعكرونة والخضروات في مقلاة
لنبدأ التعرف على هذا الطبق اللذيذ بوصفة بسيطة. لإضفاء الحيوية عليها، ستحتاج إلى كبد دواجن متوفر في كل مكان، والعديد من الخضار القياسية (مثل المرق) وقليل من عصير الطماطم لجعل فضلاتها النهائية طرية.
باختصار، عند تحضير الطبق، يجب ألا تكون هناك صعوبات - حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع هذه العملية.
تحضير ويقلى كبد الدجاج في مقلاة
- نقوم بغسل المخلفات الطازجة بالماء النظيف ونقطع منها الأغشية والأوردة والنفايات الأخرى ونغسل الكبد مرة أخرى ثم نقطعه إلى شرائح جميلة متوسطة السماكة.
- ننقل شرائح الكبد إلى مقلاة ساخنة بالزيت ونتركها على نار خفيفة حتى يتبخر تمامًا العصير الذي ينطلق من الكبد أثناء القلي.
- في هذه الأثناء، قشري البصل والجزر واغسليهما وقطعيهما. نحن ببساطة نقطع رؤوس البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر.
- أضيفي الخضار المقطعة إلى المقلاة مع مخلفاتها واخلطي المكونات واستمري في القلي.
- تصب في الكبد عصير الطماطمتُطهى المكونات الرئيسية معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا، وتذكر أن العصير يجب أن يصبح سميكًا.
- أخيرًا، أضيفي الفلفل والملح وأضيفي القليل من أوراق الغار.
لنبدأ في طهي المعكرونة
- بشكل منفصل، نغلي المعكرونة حتى تنضج.
يمكنك قليها مسبقًا قليلًا حتى لا تصبح طرية أثناء الطهي. ولكن إذا اشتريت المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي، فيمكنك الاستغناء عن القلي المسبق وإرسالها للطهي على الفور.
نحن نقدم الطبق النهائي بكل مجده ونتناول وجبة. ضعي المعكرونة المطبوخة في طبق، ثم ضعي فوقها الكبدة المقلية مع الخضار، ثم اسكبي فوقها الصلصة التي طبخت فيها مخلفاتها.
ليست هناك حاجة لأي إضافات عند تقديم هذا الطبق. في وجبة واحدة نجمع بين طبق اللحم والطبق الجانبي وصلصة التتبيلة، بحيث يمكن تقديم المقبلات دافئة على الفور بعد الطهي.
الشيء الوحيد الذي يمكنك إضافته إلى إبداعك هو الأعشاب: فهي ستزين المعكرونة بالكبد، وفي نفس الوقت ستمنح طبق اللحم نضارة ونكهة.
طريقة عمل المعكرونة اللذيذة بمرق كبد الدجاج في المنزل
ستكون هذه الوصفة أكثر أصالة من الوصفة السابقة. بالنسبة للمعكرونة المسلوقة، سنقوم بتحضير مكونات اللحوم بطريقة خاصة: سنحولها إلى مرق لذيذ وحساس مع رائحة الثوم اللطيفة.
لن تؤدي الخضروات والأعشاب إلا إلى تعزيز انطباع المرق، لذلك إذا كنت ترغب في تناول وجبة دسمة وشهية، فابدأ في طهي المخلفات، خاصة وأن الطهي لا يدوم طويلاً.
مكونات
- المعكرونة – 250 غرام؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- كبد الدجاج - 500 غرام؛
- زيت الزيتون – 50 مل؛
- سكر - 1 قرصة؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- البقدونس - 3 أغصان؛
- الطماطم المعلبة - 250 غرام؛
- الفلفل الأسود (الأرض) - حسب الرغبة؛
- ملح - حسب الرغبة؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- الكرفس - 3 سيقان.
وصفة خطوة بخطوة لصنع المعكرونة مع كبد الدجاج المطهي
- عود كرفس مع بصل، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ابشر الجزر (استخدم مبشرة ذات ثقوب كبيرة حصريًا).
- سخني الزيت في مقلاة، ضعي الخضار المقطعة فيها واقليها مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج نصفها.
- ننظف الكبد من الأغشية ونشطفه بالماء ونضعه في مقلاة مع الخضار المقلية.
- نقطع الطماطم إلى مكعبات ونقطع الثوم والبقدونس ونسكب كل شيء في المقلاة.
- في حين أن فضلات الخضروات تغلي على الموقد، فسوف نتعامل مع المكون الرئيسي الآخر للطبق - المعكرونة. للقيام بذلك، قم بغلي المنتجات في الماء المملح حتى تنضج.
- قبل 10 دقائق من نهاية طهي الكبد، تُسكب المعكرونة في مقلاة، وتُملح المعكرونة مع الفلفل، وتُحلى بقليل من السكر. امزج كل شيء جيدًا.
تُقدم مقبلات اللحم ساخنة مع المعكرونة دافئة على طبق كبير. كطبق مستقل، فهو مثالي لوجبة غداء أو عشاء كاملة.
كيفية طهي أفضل الكبد مع المعكرونة: نصائح بسيطة
يمكنك تحسين وتنويع طعم الطبق باستخدام المكونات الأكثر شيوعًا وغير المكلفة. لكي يغير الطبق مظهره الطهوي في كل مرة، يجب أن تكون قادرًا على الجمع بين جميع أنواع المكونات بشكل صحيح ومتناغم. سنتحدث عن هذا بالتفصيل أكثر.
ما هي المعكرونة الأفضل أن تختار؟
في هذا الشأن، كل شيء بسيط للغاية ولا توجد قيود. يمكنك استخدام أي نوع من المعكرونة لتحضير وجبتك الخفيفة: المعكرونة والريش والقرون والأخطبوطات والمعكرونة والجرامافون والعديد من الأنواع الأخرى.
أولا، سيتم تحويل طعم الطبق بأكمله، وثانيا، سوف يصبح المظهر أكثر جاذبية وغير عادية.
هل أحتاج إلى إضافة الصلصة إلى كبد الدجاج؟
عند طهي كبد الدواجن، يمكنك دائمًا إعداد صلصة خاصة له. بعد كل شيء، عندما تقلى فيه، سوف تمتص مخلفاتك النكهات اللذيذة للصلصة، مما يعني أنها ستصبح أكثر عصيرًا وصقلًا ولذيذًا.
يمكنك استخدام أي صلصة تريدها. سيعتمد مذاقه تمامًا على تفضيلاتك، حتى تتمكن من وضع المنتجات الأكثر تحديدًا وغير القياسية فيه.
قد تشمل الصلصة:
- عصير الطماطم؛
- مرق (هذا الخيار جيد بشكل خاص إذا كنت تحضر طبقًا للأطفال) ؛
- المشروبات الكحولية، مثل النبيذ (ولكن بكميات صغيرة)؛
- جميع أنواع البهارات والأعشاب.
- الجبن الصلب
- مجموعة متنوعة من الأعشاب الطازجة (البقدونس، الكرفس، الريحان، الشبت، الخ)؛
- تحميص الخضار؛
- القشدة الحامضة أو القشدة.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول اختيار أحشاء الدجاج المناسبة وإعدادها وطهيها في مقالات أخرى على الموقع.
بعد قراءة مقالتنا، ستعرف الآن بالضبط ما يجب طهيه إذا كنت بحاجة إلى تنظيم وجبة دسمة في المنزل، ولكن حل سريعوغير مكلفة.
ستساعدك خطوات الطهي البسيطة الموضحة في الوصفات أعلاه وبعض النصائح البسيطة ولكن المثبتة على إتقان عملية الطهي بسرعة كبيرة. ولكن الشيء الرئيسي هو أنك سوف تكون راضيا عن النتيجة، وهذه هي مهمتنا الرئيسية.
شهية طيبة!
المعكرونة البحرية طبق سريع التحضير جداً . يتعلق الأمر بمساعدتي عندما لا يكون لدي الكثير من الوقت لتناول عشاء كبير.
في هذه الوصفة أستخدم الكبد (الدواجن أو لحم الخنزير)، من حيث المبدأ لا يوجد فرق في التحضير، والفرق الوحيد هو الطعم.
علمني زوجي تكنولوجيا الطبخ هذه. وقد عالجه صديق ذهب معه إلى البحر بمثل هذا الطبق.
سلافيك يحب ذلك بشكل خاص عندما معكرونةمقلي قليلاً، أي. تتشكل عليها قشرة خفيفة.
حاول الطبخ المعكرونة البحرية معي ثم اترك تعليقًا لهذا الطبق.
التكوين الأولي للمنتجات.
كما نرى المعكرونة لدينا، فهي تحتوي على تركيبة بسيطة: الكبد (أي نوع)، والبصل، والمعكرونة، والبهارات، وورق الغار.
وصف خطوة بخطوة للمعكرونة البحرية مع الكبد.
1. تحضير المكونات.
تقطع الكبدة الطازجة أو المذابة إلى مكعبات بعرض 1 سم وطول 5 سم.
يقشر البصل ويقطع إلى قطع متوسطة.
2. اقلي قاعدة الطبق.
صب 6 ملاعق كبيرة في المقلاة. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس، قم بتشغيل الغاز بكامل طاقته وانتظر حتى يسخن الزيت. يُضاف البصل المفروم إلى الزيت الساخن ويُقلى لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر.
بعد 3 دقائق، أضف 1 ملعقة كبيرة إلى البصل. ملعقة من الزبدة ، خففي الحرارة إلى متوسطة ، أضيفي الكبد المفروم واخلطيهم واقليهم لمدة 5-7 دقائق - لم تعد هناك حاجة. إذا تم طهي الكبد أكثر من اللازم، فسوف يصبح جافًا وقاسيًا. أطبخ هذا الطبق على نار متوسطة.
سمعت في مكان ما أن الزبدة تتناسب جيدًا مع الكبد (عند القلي) وتعطيه طعمًا مثيرًا للاهتمام، لذلك أحاول دائمًا استخدام الزبدة.
خلال هذا الوقت، سوف يلتقط الكبد رائحة البصل وسيكون جاهزًا لملءه بالماء.
3. عملية الطهي النهائية.
صب 650 مل من الماء في المقلاة مع الكبد المقلي. أضف الملح (ملعقة صغيرة) والفلفل الأسود المطحون (0.25 ملعقة صغيرة) وتوابل الحساء (0.5 ملعقة صغيرة) وورق الغار إلى السائل وانتظر حتى يغلي.
بمجرد أن يغلي السائل، جربه مرة أخرى مع الملح، إذا لم تكن مملحًا بدرجة كافية، أضف المزيد من الملح. نحن بحاجة إلى أن يكون السائل مملحًا قليلاً.
تُسكب المعكرونة في المرق المغلي بحيث تُغطى بالسائل بحوالي 0.2 سم.
غطي المقلاة بغطاء، واتركي المعكرونة تنضج لمدة دقيقة واحدة، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واستمري في الطهي. خلال الدقائق السبع الأولى، يجب تحريك المحتويات باستمرار لتجنب التصاق المعكرونة.
لأن نحن نحب المعكرونة - ال دينتي (غير مطهية جيدًا قليلاً)، ثم أطبخها لمدة 15 دقيقة، ولكن إذا كنت تحب الأطعمة المطبوخة جيدًا، فأنت بحاجة إلى طهيها لمدة 20-25 دقيقة. على أية حال، يجب مراقبة الطبق وطهيه طالما أن جاهزيته تتطلب ذلك.
يتم امتصاص الماء بالكامل فيه معكرونةالآن تحتاج إلى إضافة الغاز بكامل طاقته وقليها لمدة دقيقتين دون مغادرة الموقد، فقط احرص على عدم تجفيف الطبق. بعد معكرونةالمقلية، يمكنك إعداد الطاولة ودعوة أسرتك.
المعكرونة البحرية اللذيذة مع الكبد جاهزة!
شهية طيبة!
ومع ذلك، قررت أن أضيف ببطء إلى القسم "" في المدونة.
من الجيد تقديم الكبد مع المرق مع كل من الأرز والبطاطس (بأي شكل من الأشكال)، ولكن من أجل السرعة فقط، أقترح عليك طهي هذه المخلفات مع المعكرونة العادية. حسنًا، أحب الطبخ بسرعة... ولا أحب أن أزعج نفسي كثيرًا في المطبخ...
اسمحوا لي أن أقوم بالحجز على الفور: ليس من الضروري على الإطلاق استخدام هذا بالضبط لهذا الطبق. كبد البقر. سوف يفعل لحم الخنزير، وكذلك الدجاج والديك الرومي.
لذلك، المكونات:
- كبد البقر - 600-800 غرام.
- جزرة متوسطة الحجم
- بصل كبير (أو عدة بصل صغير)
- قليلا زيت نباتيللقلي
للمرق:
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- الماء 0.5 لتر
- الملح والبهارات
جميع المنتجات بأسعار معقولة جدًا ويمكن العثور عليها في أي متجر. وتكلفة الطبق غير مكلفة نسبيا. الكمية المحددة من المكونات تكفي لتحضير الكبدة مع المرق لعائلة مكونة من ستة أشخاص. بالطبع، تحتاج إلى إضافة علبة أخرى من المعكرونة...
والعشاء اللذيذ وغير المكلف، وفي رأيي، سيكون صحيًا تمامًا خلال 15-20 دقيقة (بما في ذلك غسل جميع المكونات وتقطيعها).
يتم طهي الكبد مع المرق بسرعة - بالضبط نفس الوقت الذي يستغرقه طهي المعكرونة...
طريقة تحضير كبد البقر مع المرق
بادئ ذي بدء، اغسل المكون الرئيسي - الكبد، وتحريره من الأفلام وقطعه إلى شرائح رقيقة كما لو كنت تقوم بإعداد لحم البقر ستروجانوف. 
في نفس الوقت، ضعي قدرًا من الماء على الموقد لتحضير المعكرونة.
ثانيا، قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
ثالثًا، سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة وضعي البصل والجزر هناك. 
تقلى الخضار قليلاً حتى يتغير لون الجزر - فهي تمتص الزيت وتصبح أكثر إشراقًا وأصفر مثل الشمس.
رابعا، ضعي الكبد المفروم في مقلاة، مع التحريك، وأقليه من جميع الجوانب.
يجب القول أن مصطلح "التحميص" في هذه الوصفة ليس صحيحًا تمامًا.
الكبد مسلوق وليس مقلي لأنه مصنوع من نوع من وسادة الجزر والبصل. 
وأكرر، كل قطعة يجب أن يتغير لونها من جميع الجوانب.
انتباه! أصعب شيء في هذا الطبق هو عدم الإفراط في طهي الكبد... من المهم أن تتذكر أن هذا المنتج ينضج بسرعة كبيرة. وإذا كان الكبد "مطهوًا أكثر من اللازم"، فسيكون قاسيًا وجافًا ومحببًا في الملمس. بالطبع، يمكنك تناوله بهذا الشكل، لكنك تريد شيئًا ألذ!
خففي الغاز واتركي القطع المقلية على نار خفيفة لمدة دقيقتين فقط.
لا تنسى ماء المعكرونة. من المحتمل أنها مسلوقة بالفعل، لذا تحتاجين إلى إضافة الماء المملح وإضافة المعكرونة إلى المقلاة
صنع المرق من الدقيق والقشدة الحامضة والماء
صب ملعقتين كبيرتين من الدقيق في المقلاة مباشرة على قطع الكبد المقلية. 
ثم امزج كل شيء جيدًا. اتضح أن الدقيق يغلف كل قطعة من الكبد. 
التالي في مكان دافئ (ولكن ليس ساخنا) الماء المغليخففي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة في حوالي 0.5 لتر واسكبي هذه القشدة الحامضة في مقلاة. 
انتباه! إذا لم يكن لديك كريما حامضة، املأ الكبد بالحليب (حوالي 0.5 لتر) أو خليط من الحليب والماء - في النهاية سوف تحصل على صلصة بيضاء
ومرة أخرى يجب عليك خلط محتويات المقلاة بالكامل. لا تنس إضافة الملح وتتبل بالفلفل الأسود المطحون أو خليط الفلفل.
سوف يتوزع الدقيق بالتساوي في جميع أنحاء السائل ثم يتحول إلى مرق لذيذ. 
تأكد من تحريك المرق طوال الوقت. وهذا ضروري حتى لا يحترق أولاً وثانياً حتى لا تكون هناك كتل فيه ...
بعد أن تغلي جميع محتويات المقلاة، قم بطهيها لمدة دقيقة واحدة فقط على نار خفيفة. أغلق الغطاء وأخرجه من الموقد.
خلال هذا الوقت، يجب أيضًا طهي المعكرونة. صفيها من الماء، وتبليها بالزبدة (حتى لا تلتصق ببعضها البعض) وقدمي الكبدة البقرية مع المرق والمعكرونة... 
شهية طيبة!
