هناك عدد غير قليل من الوصفات والأساليب لإعداد مشروب منشط. ولكن ربما تكون القهوة مع الفلفل هي الأكثر أصالة. ولا يتميز بتعقيد عملية الطبخ، بل له طعم مميز: حار وعطر. يمكن اعتبار عشاق هذه القهوة ذواقة حقيقية وأصلية.
المضافة حار
نشأ تقليد إضافة الفلفل إلى القهوة مع العرب القدماء، حيث قاموا بنكهة المشروب بمختلف التوابل واكتشاف أذواق جديدة. لماذا يفعل الناس هذا الآن؟
- القهوة مع الفلفل تمنح الإنسان دفعة مضاعفة من الطاقة وتساعد على الاستيقاظ سريعاً في الصباح.
- المشروب "بالفلفل" يدفئك من الداخل لذا سيكون مفيدًا في موسم البرد.
- تتيح التوابل المضافة تنويع نظامك الغذائي وتجربة أذواق جديدة.
- فلفل في باعتدالجيد للصحة. فهو يحفز عمل الجهاز الهضمي، ويحرق السعرات الحرارية بشكل مثالي، ويقتل الميكروبات الضارة، ويطيل الشباب ويعطي طول العمر.
اعتمادًا على درجة البهارات التي تريد تحقيقها، يمكنك إضافة البهارات إلى قهوتك (تضيف مرارة طفيفة) أو الفلفل الأحمر الحار (لمذاق حار).
طريقة عمل القهوة بالفلفل
لكي يكون المشروب عطريًا جدًا وغنيًا وذو مذاق مشرق، يجدر استخدام حبوب القهوة الطازجة. يجب طحنها مباشرة قبل الطهي.
وينبغي أيضا أن تكون التوابل مطحونة طازجة. إنه جيد جدًا إذا كان لديك مطحنة يدوية للتوابل: فهي تسمح لك بطحن كمية صغيرة من المنتج لاستخدام واحد فقط. خلاف ذلك، فإن الفائض سوف يفقد رائحته ونفاذه مع مرور الوقت.
إذا كنت ترغب في تحضير القهوة بالفلفل، يمكنك اختيار الوصفة حسب تفضيلاتك من قائمة الوصفات المقترحة.
وصفة القهوة الكلاسيكية مع الفلفل
للطبخ سوف تحتاج إلى تركي يجب تسخينه. لكوب واحد من المشروب، تحتاج إلى إضافة 1.5-2 (حسب القوة) ملاعق صغيرة من القهوة الطازجة المطحونة فقط وقليل من الفلفل الأسود المطحون. يجب سكب الخليط مع 100 مل من الماء البارد وتركه حتى يغلي. بعد ذلك، صب نفس الكمية من الماء ويغلي مرة أخرى. يوصى بتصفية القهوة من رواسبها. تبين أن المشروب منعش ودافئ.
قهوة "لوس هوميروس"
وصفة المشروب حصلت على اسمها من البركان المكسيكي الذي يحمل نفس الاسم لأنه يتم تحضيره بالفلفل الحار. إن رد فعل الجسم على طعم القهوة يعادل الإحساس باندلاع النار. يعتبر هذا المشروب رائعًا لحرق السعرات الحرارية، ولهذا السبب يتم إدراجه في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن. كما يستخدم للحفاظ على الشباب وعلاجه نزلات البرد. ولكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي عدم إساءة استخدام هذه القهوة.
الوصفة: صب الكمية المطلوبة من القهوة المطحونة في الترك (ملعقتان صغيرتان لكل حصة واحدة) والسكر البني (أو الاستغناء عنه إذا كان المشروب مخصصًا لإنقاص الوزن) وأضف 100 مل من الماء. يجب أن يُغلى الخليط ويُرفع عن النار. بعد ذلك، أضف قليلًا من الملح إلى القهوة، والفلفل الحار المطحون على طرف السكين، وجزء صغير من الزبدة (لا يزيد عن نصف ملعقة صغيرة). يُغلى الخليط مرة أخرى ويصبح المشروب جاهزًا للشرب.
قهوة بالفلفل والفانيليا
تسير الفانيليا بشكل جيد مع القهوة بالفلفل، مما يمنحها رائحة عطرية حلوة. يجب تسخين الترك وإضافة القهوة المطحونة (لا تزيد عن ملعقتين صغيرتين) ورشة من الفلفل الأسود المطحون والفانيلين حسب الرغبة. القادمة تحتاج إلى صب الماء الباردبالكمية التي تناسب فنجان قهوة واحد. يُغلى المشروب تقريبًا حتى تبدأ الرغوة في الارتفاع. في هذه المرحلة، يجب إبعاد الترك عن النار، والانتظار حتى تستقر الرغوة، ثم إعادة الطبق إلى الموقد. كرر هذه العملية مرتين أخريين. للحصول على طعم أكثر إشراقا، يمكنك إضافة الفانيليا ليس في بداية الطهي، ولكن إلى المشروب النهائي.
قهوة بالفلفل والقرفة
ينصح بتحضير مشروب القرفة على مرحلتين. أولاً، ضعي جميع المكونات في الترك: حبوب البن المطحونة (في حدود ملعقتين صغيرتين)، الفلفل الأسود المطحون (على طرف السكين)، السكر (حسب الرغبة)، القرفة (رشة حسب الرغبة)، الماء (لا يزيد عن 200 غرام). مل). تُغلى القهوة ويُسكب ربعها في الكوب. ثم يُعاد الجزء المتبقي من المشروب في الترك إلى الموقد، ويُغلى مرةً أخرى، ثم يُضاف إلى كوب الحصة الأولى. القهوة مع الفلفل والقرفة تطبيع ضغط دم مرتفعوبالتالي سيكون مفيداً جداً لصحة مرضى ارتفاع ضغط الدم.
قهوة مع الفلفل والحمضيات
هذا مشروب غير عادي للغاية ذو طعم ورائحة غريبة يستحضر ذكريات المناطق الاستوائية الساخنة. يتم تحضير القهوة بالطريقة المعتادة في وعاء القهوة التركية، فقط بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، تضاف إليها البازلاء البهارات (2-3 قطع) وقشر البرتقال المبشور أو الليمون. من الأفضل تناول المشروب مبردًا، ويمكنك إضافة مكعبات الثلج لتسريع العملية. تبين أن القهوة منعشة للغاية ومنشطة ومبتكرة.
قهوة مع مجموعة بهارات
يمكنك إضافة التوابل المختلفة إلى القهوة مع الفلفل بأمان حسب ذوقك ورغبتك من أجل الاستمتاع بأحاسيس جديدة وتنويع مشروبك المألوف بالفعل. يتم الجمع بين العديد من الإضافات مع القهوة المنشطة: القرفة والفانيليا والهيل والفلفل والملح والقرنفل والزنجبيل وجوزة الطيب. يتم استخدامها في بداية عملية التخمير وفي المشروب النهائي. تضيف كل نوع من التوابل نكهة خاصة ومذاقًا خاصًا إلى القهوة، كما أنها مفيدة لجسم الإنسان بطريقتها الخاصة.
إذا تبين أن القهوة مرة جدًا أو حارة جدًا، يمكنك تصحيح الوضع بإضافة قطعة صغيرة من الزبدة أو قليل من الملح. ولكن من الأفضل عدم المبالغة في استخدام التوابل، بل إضافتها بكميات صغيرة لفهم الجرعة المثالية.
سيساعد الحليب أو جزء صغير من الكريمة على تليين المشروب القوي وجعله أكثر طراوة، حتى لو تمت إضافة الفلفل الحار إلى القهوة.
لا تخف من تجربة المكونات الجديدة. ربما بهذه الطريقة يمكنك العثور على وصفتك الفردية، على عكس الآخرين، وسوف يصبح اكتشاف الطهي الحقيقي. ثم سوف يجلب مشروبك المفضل المزيد من المتعة والمتعة.
دافئ أو محترق. كل هذا يتوقف على كمية الفلفل.
يجب على عشاق كل شيء حار ورائع بشكل غير عادي تجربة هذا المشروب على وجه السرعة. للوهلة الأولى، يبدو أن الفلفل والقهوة غير متوافقين، لكن هذا المزيج موجود منذ فترة طويلة جدًا. منذ قرون مضت، أضاف العرب بالفعل العديد من التوابل إلى القهوة، بما في ذلك الفلفل.
فوائد القهوة مع الفلفل
هذه القهوة تنشط وتدفئ جيدًا. من المفيد جدًا شربه في الشتاء، عندما يزداد خطر الإصابة بنزلات البرد أو الإصابة بالأنفلونزا. مشروب مماثل مفيد أيضًا لأنه يحسن عملية الهضم وإمداد الدم إلى الأوعية الدموية. يحتوي الفلفل على العديد من مضادات الأكسدة. وأقصد هنا الفلفل الأحمر والأسود، لا يهم أي نوع منهما.
بالإضافة إلى ذلك، القهوة مع الفلفل تعزز فقدان الوزن. في التركيب الكيميائييحتوي الفلفل على مواد تؤثر على تحلل الدهون. سيتم تقسيم الدهون بشكل أسرع إلى أحماض دهنية، والتي بدورها تدخل مجرى الدم، وتزود الجسم بالطاقة. لقد تم إجراء الكثير من الأبحاث العلمية حول هذا الموضوع. بالإضافة إلى ذلك، يلعب الكافيين الموجود بشكل طبيعي في مشروبات القهوة أيضًا دورًا مهمًا في تسريع حرق الدهون. اتضح أنك تشرب مركبًا طبيعيًا لحرق الدهون، وهو نوع من حرق الدهون "الحراري". انظر إلى المكملات الغذائية الخاصة الموجودة في المتاجر الرياضية: فهي تحتوي على الكافيين ومستخلصات مختلفة، بما في ذلك الفلفل. في الأساس نفس الشيء.
وصفة القهوة بالفلفل
هناك عدة خيارات للطهي: بالفلفل الأسود والفلفل الأحمر وخليط منها. صنع هذا النوع من القهوة أمر بسيط للغاية.
مكونات:
- 2 ملاعق صغيرة من البن المطحون.
- 100 مل. ماء؛
- رشة صغيرة من الفلفل الأحمر. صغير.
تحضير القهوة بالفلفل:
يتم تحضير القهوة التركية العادية في الترك. عندما ترفع عن النار مرة ثانية حتى تهدأ الرغوة أضف الفلفل.
بالإضافة إلى الفلفل، يمكنك إضافة القرفة والزنجبيل والعديد من التوابل "الدافئة" الأخرى.
يمكنك إضافة السكر أو الملح لتحسين الطعم.
لكن هذا المشروب له موانع. ولا ينصح بشربه للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي مثل التهاب المعدة.
هل من الممكن شرب القهوة أثناء الرجيم؟ إذا كنت - شخص سليموليس لديك موانع لشرب القهوة، بمساعدة تقنيات بسيطة يمكنك تحييد آثارها الضارة وزيادة آثارها المفيدة واستخدامها بأمان خلال فترة فقدان الوزن.
أضف دائمًا المزيد من الحليب أو الكريمة إلى قهوتك. الحقيقة هي أن الكافيين يطرد الكالسيوم من الجسم، والحليب قادر على تحييد هذا التأثير الضار. إذا كنت تحب القهوة حقًا، أضف المزيد من الجبن إلى نظامك الغذائي.
إذا كنت تحب القهوة القوية، فلا تشربها إلا من فنجان صغير جدًا. وهي جرعة زائدة من الكافيين تحول آثار القهوة من النافع إلى الضار. إذا أمكن، قم بتخفيف قهوتك بأكبر قدر ممكن من الماء، أو الأفضل من ذلك، كما ذكرنا أعلاه، الحليب.
- لا تشرب أكثر من 1-2 كوب من القهوة يوميا.
- اشرب القهوة في موعد لا يتجاوز الساعة 6:00 قبل النوم.
- اشرب القهوة المطحونة الطبيعية فقط: لا قهوة سريعة التحضير! من الناحية المثالية، شراء حبوب البن. يجب طحنها إلى أجزاء صغيرة مباشرة قبل الطهي. الخيار الأفضل هو استخدام آلة صنع القهوة مع مرشح خاص.
- أضف التوابل إلى قهوتك. لن يمنحوا المشروب ظلالاً جديدة من الذوق فحسب، بل سيجعلونه أكثر صحة أيضًا.
القهوة مع القرفة والفلفل لإنقاص الوزن
القهوة مع القرفة لإنقاص الوزن، تقول مراجعات خبراء التغذية لهذا المشروب: تساعد هذه التوابل على تقليل مستويات الجلوكوز في الدم وتحييد تأثير الأكسدة الذي تعطيه القهوة.
القهوة مع الفلفل لإنقاص الوزن - تنظف الجهاز الهضمي، يحفز عمليات التمثيل الغذائي، كما يحفز عمل المعدة، وهو أمر ضروري عند شرب القهوة. أضف القليل من حبات الفلفل إلى مشروب ساخن.
قهوة بالقرنفل والزنجبيل والهيل
- القرنفل - إذا كنت تعاني أحياناً من ارتفاع طفيف في ضغط الدم، أضف برعم القرنفل إلى قهوتك، ولن يضرك فنجان من المشروب.
- زنجبيل. عند تحضير القهوة، أضف قطعة من الزنجبيل أو قليل من المطحون. له خصائص مهدئة، ويخفف من التشنجات والألم، كما أنه يحفز عملية الهضم.
- الهيل - يقوي ويهدئ المعدة، مما يحيد التأثير المهيج للقهوة.
إذا لم يكن جسمك ودودًا على الإطلاق مع القهوة التقليدية وكان موانع استخدامها، يمكنك استبدالها بالشاي الأخضر أو الأسود. خيار آخر هو تحضير مشروب بديل من الهندباء المطحونة والخرشوف القدس المطحون (الكمثرى المطحونة) والكستناء المطحون المخبوز والقمح المطحون المحمص.
في صباح عاصف وبارد، ما الذي يمكن أن يدفئك وينشطك ويرفع معنوياتك أفضل من كوب من القهوة العطرية؟! القهوة مع الفلفل فقط!
لكن لا تدع اسم الوصفة يخيفك. لن نذهب إلى التطرف ونصنع "حساء" يعتمد على القهوة من قرون الهابانيرو. دعونا فقط نضيف القليل من الشخصية إلى القهوة عن طريق إضافة بضع رشات من الفلفل الأحمر المطحون.
سوف الفلفل الحار والتنشيط. ماذا عن المزاج؟! لضبط المزاج، أضف قطعة من الشوكولاتة الداكنة إلى قهوتك. طعم الشوكولاتة، كما تعلمون، يستفيد فقط مع النوتات الحارة الخفيفة للفلفل الحار؛ علاوة على ذلك، فإنه سيسلط الضوء بشكل رائع على المذاق المر للقهوة، وزبدة الكاكاو الموجودة فيه ستجعل المشروب أكثر حريرية في المذاق. فلنبدأ؟!
للتحضير سوف تحتاج إلى هذه المكونات.
قم بقياس القهوة الطبيعية المطحونة في الترك، وأضف السكر إذا كنت تفضل القهوة الحلوة، وكذلك، إذا رغبت في ذلك، 1-2 قطعة من الشوكولاتة الداكنة.
صب ماء الشرب البارد في الوعاء، ودون تحريك الخليط، ضعه على النار. تشكل جزيئات القهوة المتبقية على سطح الماء نوعًا من "السدادة" التي تغلق جميع الروائح بداخلها.
لكي تكون التدفئة لطيفة قدر الإمكان، يمكنك إعداد القهوة على الرمال الساخنة من خلال تجميع الهيكل التالي في المنزل: مقلاة قديمة من الحديد الزهر ذات جوانب عالية + طبقة من الرمل. من الناحية المثالية، أنت بحاجة إلى رمل الكوارتز الذي يتمتع بطحن ناعم جدًا ونقل حراري ممتاز. يمكن شراء هذه الرمال من مقهى متخصص أو متجر للحيوانات الأليفة في قسم الأحياء المائية. إذا كانت الأمور صعبة مع رمل الكوارتز، فإن الرمل العادي يعمل أيضًا. نقوم بتسخين الرمل جيدًا ونضع الوعاء على الرمل وننتظر حتى يغلي. ليست هناك حاجة لتحريك الترك على طول الرمال. ليس من الضروري جمع الرمل المتبقي على جوانب الوعاء، لكن يمكن استخدامه للترفيه إذا كنت تشعر بالملل من انتظار غليان القهوة.
تُغلى القهوة تقريبًا على نار خفيفة. بمجرد أن "تسد" القهوة على سطح فقاعات الماء على طول جدران الترك وتبدأ في الارتفاع إلى الرقبة، أطفئ النار.
ارفعي الديك الرومي عن النار وأضيفي رشة من الملح و1-2 رشة من الفلفل الأحمر المطحون. حرك المشروب واتركه ينقع لمدة 30 ثانية.
سوف يخفف الملح الماء ويخرج جميع النكهات والروائح الموجودة في القهوة.
ثم أعيدي الترك إلى النار واتركي القهوة حتى تغلي مرتين أخريين.
ليست هناك حاجة لترك القهوة تغلي بشكل نشط؛ فالعملية تستغرق ثوانٍ. تبدأ القهوة بالغليان - ارفعي الترك فوق الرمال أو ارفعيه عن النار، انتظري 2-3 ثواني حتى يتوقف الغليان في الترك، تستقر الرغوة قليلا، ويعاد الترك إلى النار لبضعة دقائق ثواني إضافية حتى تغلي القهوة مرة أخرى.
بمجرد أن تغلي القهوة للمرة الثالثة، ارفعي الترك عن النار واتركي المشروب لمدة دقيقة أخرى حتى يستقر. أسباب القهوة. ثم نسكب المشروب في أكواب. يُنصح أولاً بسكب الماء المغلي على الأكواب لتدفئتها.
القهوة بالفلفل جاهزة. تخلص من كل همومك واستمتع بمذاقها على مهل!
الجميع تقريبا يحب القهوة. شعبية هذا المشروب هائلة بكل بساطة. هناك أيضًا الكثير من وصفات الطبخ. يشرب باللون الأسود مع الحليب والشوكولاتة والكونياك والمشروبات الكحولية المختلفة. طرق الطبخ مختلفة أيضًا.
لكن اليوم سنتحدث عن القهوة مع البهارات. هكذا يشربونه في الهند. علاوة على ذلك، يمكن استخدام جميع أنواع البهارات لصنع القهوة. يمكن أن تكون القهوة مع القرفة والهيل والقرنفل والزنجبيل والشمر واليانسون والزعفران وحتى القهوة مع الفلفل الأسود أو الفلفل الحار.
لكن القهوة مع البهارات لا تُشرب في الهند فقط. تحظى بشعبية كبيرة - في الجزيرة العربية. وفي المقاهي ليس فقط في الشرق، ولكن أيضًا في أوروبا، يمكنك العثور على قهوة بهارات مختلفة.
لا يستحق الحديث عن القهوة بالقرفة. يضاف هذا التوابل إلى القهوة في كل مكان. وبالمناسبة، فإنهم يفعلون الشيء الصحيح! بعد كل شيء، القهوة مع القرفة ليست لذيذة فحسب، بل هي أيضا أكثر صحة. ويا لها من رائحة! ليس عليك حتى أن تشرب، فقط استنشق!
وصفة مثيرة جدا للاهتمام للقهوة مع الفلفل. يمكنك شربه باللون الأسود أو مع الحليب. يتم تحضير القهوة بالطريقة المعتادة والمألوفة. فقط أضف الفلفل الأسود مع القهوة المطحونة بمعدل 1-2 بازلاء لكل كوب. يمكن إضافة حبوب الفلفل كاملة أو سحقها في الهاون. بشكل عام، يتم تحضير القهوة بالطريقة المعتادة، لكن الطعم غير عادي!
بعض التوابل عند إضافتها إلى القهوة تعمل على تحييد الآثار السلبية للكافيين على الجسم. وتشمل هذه التوابل الهيل والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
وبشكل عام، مع أي من هذه التوابل، سيكون للقهوة طعم فريد ومثير للاهتمام للغاية. ولكن يمكنك استخدام خلطات التوابل. على سبيل المثال، اتضح لذيذ جدا.
ولكن ليس أقل إثارة للاهتمام هو القهوة مع الفلفل والقرنفل والقرفة وجوزة الطيب. تؤخذ التوابل حسب الذوق. عادة 1-2 قطعة لكل كوب. الفلفل الأسود والقرنفل، والقليل من القرفة وجوزة الطيب. من الأفضل سحق البهارات في الهاون ثم إضافتها إلى القهوة المطحونة. طهي بالطريقة التقليدية.
يمكن أن يكون أسود، أو يمكن أن يكون مع الحليب. هذه الوصفة من أصل هندي. وهناك يشربونه مع الحليب الدافئ. يوجد في الهند موقف خاص من التبجيل تجاه الحليب. ويعتقد أنه يمكن علاج العديد من الأمراض وزيادة القدرة على تجميع الطاقة والمعلومات.
باختصار، القهوة بالحليب والبهارات فيها الكثير خصائص مفيدة. والأهم من ذلك - أنه لذيذ بشكل مثير للدهشة! تأكد من تجربتها! ماذا لو كان هذا هو المشروب الذي يعجبك، لكنك لا تعلم عنه بعد...
إذا كانت لديك إضافات وتعليقات وأسئلة - فلنناقشها.
